SISTEM PEMELIHARAAN DAN PEMANFAATAN TERNAK SAPI (Studi Pada Rumah Tangga Peternak Sapi di Kecamatan Rindi Sumba Timur) Oleh : Yonathan M. D. Kila NIM : 222008015 SKRIPSI Diajukan Kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis Guna Memenuhi Sebagian Dari Persyaratan-Persyaratan Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA 2014
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS SKRIPSI Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Yonathan M. D. Kila NIM : 222008015 Program Studi : Ilmu Ekonomi Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi: Judul Pembimbing Tanggal Diuji : : Sistem Pemeliharaan dan Pemanfaatan Ternak Sapi (Studi Pada Rumah Tangga Peternak Sapi di Kecamatan Rindi Sumba Timur) : Prof. Daniel D. Kameo, SE, MA, Ph.D adalah benar-benar karya saya. Di dalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebahagian tulisan atau gagasan orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau simbol yang saya akui seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri tanpa memberikan pengakuan pada penulis aslinya. Apabila kemudian terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan menyalin atau meniru tulisan orang lain seolah-olah hasil pemikiran saya sendiri, saya bersedia menerima sanksi sesuai dengan peraturan yang berlaku di Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga, termasuk pencabutan gelar kesarjanaan yang saya peroleh. Salatiga, Mei 2014 Yang memberi pernyataan Yonathan M. D. Kila NIM 222008015 ii
SISTEM PEMELIHARAAN DAN PEMANFAATAN TERNAK SAPI (Studi Pada Rumah Tangga Peternak Sapi di Kecamatan Rindi Sumba Timur) Oleh : Yonathan M. D. Kila NIM : 222008015 SKRIPSI Diajukan Kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis Guna Memenuhi Sebagian Dari Persyaratan-Persyaratan Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi Disetujui Oleh : Prof. Daniel D. Kameo, SE, MA, Ph.D Pembimbing FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA 2014 iii
SARIPATI Pembangunan sektor peternakan merupakan suatu upaya pemanfaatan dan peningkatan potensi peternakan untuk meningkatkan pendapatan penduduk dan perumbuhan ekonomi secara berkelanjutan dengan tanpa mengabaikan pemerataan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sistem pengembangan, pemanfaatan dan dampaknya terhadap ekonomi rumahtangga peternak sapi dengan menggunakan data primer (responden di kecamatan Rindi) dan sekunder (publikasi badan pusat statistik, dinas peternakan dan lembaga lain yang terkait), sedangkan teknik analisis data dilakukan secara deskriptif. Hasil analisis menunjukan bahwa sistem pemeliharaan ternak sapi yang paling dominan dilakukan adalah sistem ekstensif, pemanfaatan ternak sapi sebagian besar untuk motif transakasi atau untuk kepentingan perdagangan dan usaha ternak sapi memiliki potensi yang sangat besar untuk mendatangkan pendapatan secara berkelanjutan bagi rumah tangga peternak di kecamatan Rindi. Kata Kunci : Pembangunan Peternakan, Peternak Sapi, Sistem Ekstensif, Motif Transaksi, Pendapatan iv
KATA PENGANTAR Sapi merupakan salah satu komoditi peternakan yang merupakan basis ekonomi rakyat. Usaha peternakan sapi (skala kecil maupun besar) menjadi sebuah sumber penghidupan berkelanjutan bagi rakyat. Sebagai komoditi primadona di kabupaten Sumba timur maka komoditi ini pun mampu mendatangkan gain lewat peningkatan taraf hidup para peternak, memperluas lapangan kerja, pemerataan pembagian pendapatan masyarakat, terutama dengan meningkatkan kegiatan ekonomi. Dengan kata lain, pengelolaan komoditi ini sepenuhnya untuk mengusahakan agar pendapatan masyarakat mengalami peningkatan secara bertahap dengan tingkat pemerataan yang sebaik mungkin. Bertolak dari realita dan harapan tersebut maka sebagai seorang putra daerah saya merasa tergelitik untuk melakukan riset tentang sistem pengembangan dan petemanfaatan sapi dalam kaitannya dengan peningkatan pendapatan peternak sapi secara khususnya di kecamatan Rindi yang notabene merupakan daerah sentra pemeliharaan sapi. Hasil riset ini menunjukan bahwa ternyata potensi dari pemeliharaan dan pemanfaatan sapi belum mendatangkan dampak yang signifikan bagi peningkatan pendapatan peternak. Hal ini tentu sangat paradoksial jika melihat potensi dan impaknya bagi para peternak sapi. Semoga hasil riset ini dapat memberi terapi kejut bagi para stakeholder untuk lebih peka terhadap pergumulan yang tengah dihadapi oleh para peternak sapi. Upaya ini hanya dapat diejawantahkan melalui strategi pembangunan sektor peternakan yang berkelanjutan, berkonsisten, berintegritas dan tentunya berpihak pada peternak sapi, sehingga upaya mensejahterakan peternak pun tidak hanya menjadi suatu wacana yang terus diperjuangkan. Salatiga, Mei 2014 Yonathan M. D. Kila Fakultas Ekonomika dan Bisnis UKSW Salatiga v
UCAPAN TERIMA KASIH Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa karena atas kasih kemurahan-nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Sistem Pemeliharaan dan Pemanfaatan Ternak Sapi. Ada banyak tantangan dalam menyelesaikan skripsi ini. Namun, semua ini dapat dilalui berkat doa dan ketekunan. Dengan kerendahan hati penulis menyadari bahwa tanpa dukungan dan kerja sama yang baik dari berbagai pihak, penulis tidak dapat menyelesaikan studi hingga pada akhirnya dapat menyelesaikan skripsi ini. Maka lewat kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan yang tulus kepada: 1. Tuhan Yesus Kristus sumber segala hikmat dan pengetahuan yang telah mencurahkan kasih-nya kepada penulis hingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 2. Bapak dan Mama tercinta yaitu Drs. Dovianus Yan Kila., MP.d dan Yohana Kaleka., SPd. yang dengan kasih sayang dan tulus telah membesarkan dan memenuhi semua kebutuhan penulis hingga akhirnya dapat menyelesaikan studi. 3. Adik-adikku terkasih yaitu Teddy, Kim dan Kevin yang selalu setia memberikan semangat kepada penulis dalam mengenyam pendidikan di bangku perguruan tinggi. 4. Bapak Prof. Daniel D. Kameo, SE., MA., Ph.D selaku dosen pembimbing yang telah memberikan input serta pokok-pokok pikiran dalam penulisan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak terlepas dari kekurangan. Oleh karena itu, penulis memohon saran yang bersifat konstruktif bagi skripsi ini, sehingga dapat bermanfaat bagi para semua pihak dalam memperkaya khasanah ilmu pengetahuan. Salatiga, Mei 2014 vi Yonathan M. D. Kila
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS... ii PERSETUJUAN PEMBIMBING... iii SARIPATI... iv KATA PENGANTAR... v UCAPAN TERIMA KASIH... vi DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR LAMPIRAN... xii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Masalah dan Persoalan Penelitian... 7 1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitan... 7 1.4 Batasan Penelitian... 8 BAB II TELAAH LITERATUR 2.1 Telaah Teoritis... 9 2.1.1 Asal usul Ternak Sapi dan Perkembangannya... 9 2.1.2 Pembagunan Peternakan... 12 2.1.3 Peran Sub Sektor Peternakan dalam Peningkatan Pendapatan Rumah Tangga... 13 2.1.4 Teknologi Reproduksi dan Breeding... 14 2.1.5 Teknologi Pakan... 15 2.2 Kerangka Pikir... 19 BAB III. METODE PENELITIAN 3.1 Jenis dan Sumber Data... 20 3.2 Teknik Pengumpulan Data... 20 3.3 Populasi dan Sampel... 21 vii
3.4 Teknik Penarikan Sampel... 21 3.5 Teknik Analisis Data... 22 3.6 Definisi Operasional... 23 3.6.1 Rumah Tangga Peternak Sapi... 23 3.6.2 Pendapatan Rumah Tangga Perternak Sapi... 24 BAB IV. GAMBARAN UMUM OBYEK PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK INFORMAN 4.1 Gambaran Umum Obyek Penelitian... 25 4.2 Karakteristik Informan... 34 4.2.1 Karakteristik Rumah Tangga Peternak Sapi di Kecamatan Rindi... 34 4.3 Hasil Analisis... 40 4.3.1 Sistem Pengembangan Ternak Sapi di Kecamatan Rindi... 40 4.3.2 Pemanfaatan Ternak Sapi di Kecamatan Rindi... 42 4.3.3 Potensi Pendapatan Rumah Tangga Peternak Sapi... 44 BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan... 48 5.2 Rekomendasi... 89 Daftar Pustaka... 50 Lampiran... 53 viii
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1.1 Proyeksi Populasi Sapi Nasional...1 Tabel 1.2 Populasi Ternak Besar...5 Tabel 3.1 Jumlah Informan Pada Setiap Desa di Kecamatan Rindi...22 Tabel 4.1 Luas Wilayah Kecamatan Rindi Menurut Desa...26 Tabel 4.2 Jarak Ibu Kota Desa dengan Ibu Kota Kecamatan...26 Tabel 4.3 Ketinggian Wilayah Kecamatan Rindi Menurut Desa...27 Tabel 4.4 Wilayah Admistrasi Kecamatan Rindi...27 Tabel 4.5 Jumlah Desa, Dusun, RT/RW dan Rumah Tangga...28 Tabel 4.6 Jumlah Penduduk, Luas Wilayah, Kepadatan Menurut Desa...29 Tabel 4.7 Penduduk dan Rumah Tangga Menurut Desa...29 Tabel 4.8 Penduduk menurut Jenis Kelamin dan Rasio Jenis Kelamin...30 Tabel 4.9 Jumlah Penduduk Berdasarkan Pekerjaan Menurut Desa...30 Tabel 4.10 Jumlah Unit Usaha dan Tenaga Kerja Menurut Jenis Industri...31 Tabel 4.11 Jumlah Sarana Perekonomian Dirinci Menurut Desa...33 Tabel 4.12 Jumlah Pedagang di Kecamatan Rindi Menurut Jenisnya...33 Tabel 4.13 Jumlah Anggota Rumahtangga, Pendidikan dan Umur...34 Tabel 4.14 Pekerjaan Pokok dan Pekerjaan Sampingan Responden...34 Tabel 4.15 Jumlah Ternak Sapi yang Dimiliki Responden...35 Tabel 4.16 Pengalaman Pemeliharaan Ternak Sapi...35 Tabel 4.17 Pola Kepemilikan Ternak Sapi...36 Tabel 4.18 Ternak Besar Lainnya yang Dimiliki Responden...36 Tabel 4.19 Ternak Kecil Lainnya yang Dimiliki Responden...36 Tabel 4.20 Kepemilikan Aset Selain Ternak...37 Tabel 4.21 Kepemilikan Lahan Pertanian...37 Tabel 4.22 Sistem Pemeliharaan Sapi...38 Tabel 4.23 Penggunaan Obat-Obatan atau Vitamin untuk Sapi...38 Tabel 4.24 Akses Terhadap Obat-Obatan atau Vitamin untuk Sapi...39 Tabel 4.25 Pemanfaatan Ternak...39 ix
Tabel 4.26 Sistem Pemeliharaan Sapi di Kecamatan Rindi...40 Tabel 4.27 Pemanfaatan Sapi di Kecamatan Rindi...43 Tabel 4.28 Rata-rata Pemilikan Sapi, Sapi yang Terjual dan Pendapatan...45 x
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1 Bagan Kerangka Pikir...19 xi
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Potensi Usaha Peternakan Sapi...53 xii