Tugas akhir kuliah Lingkungan Bisnis Semester genap tahun akademik 2010/2011 MASRUUM BURGER/BURGER JAMUR Asep Sugianto,NIM:10.12.4903,S1_Si_2H Jurusan Sistem Informasi,STMIK Amikom Yogyakarta ABSTRAKS Seiring dengan semakin banyaknya makanan barat yang merakyat di Indonesia, salah satunya seperti burger, inilah yang kemudian menjadi titik balik bagi seseorang yang pandai mencari celah dengan mencoba berbisnis. Salah satunya seperti berjualan masruum burger atau burger jamur, apalagi peluang berjualan burger sangat besar. Banyak yang menyukai burger, tidak hanya anaka muda dan anak-anak tetapi para orang tua juga menyukai burger. Burger adalah makanan yang identik bercampur dengan daging, tetapi dalam karya ilmiah ini burger tidak bercampur dengan daging melainkan dengan jamur. Aneh bukan? Oleh sebab itu, marilah kita pelajari lebih dalam mengenai karya ilmiah tentang bisnis burger jamur ini Pendahuluan Minat konsumen akan musruum burger ini kebanyakan dari kalangan anak muda, apalagi bagi mereka yang menghindari makanan berlemak dan termasuk bagi meraka yang ingin menurunkan berat badan, karena jamur yang di gunakan dalam masruum burger yakni jamur tiram yang dipercaya banyak mengandung protein. Anak anak dan orang tua pun juga tidak mau ketinggalan dengan para kalangan anak muda Dilihat dari segi segmentasi masruum burger mempunyai empat kategori sasaran pemasaran, yakni ; Pertama, kalangan vegetarian yang ingin menikama burger Kedua, anak anak yang biasanya suka burger, jamur rendah lemak tapi kaya protein. Ketiga, orang gemuk yang menghindari makanan berlemak Keempa, orang lanjut usia yang biasanya takut makan daging karena kolesterol.
Pemasaran Dalam menjalankan bisnis muusrum burger ini, para pelaku bisnis memasarkan dari mulut kemulut, selain itu para pelaku bisnis juga mempromosikan dari berbagai media seperti majalah, Koran, radio bahkan televise. Jadi bagi konsumen yang berada didaerah dekat toko atau usaha skin laptop mereka bisa datang langsung kesalon laptop tersebut. Selain itu para pelaku bisnis skin laptopo juga menggunakan jasa internet untuk mempromosikan produknya agar dapat menjangkau pemasaran yang lebih luas.dari promosi melaluui internet, ia dapat melayani permintaan konsumen dari berbagai kota. Selain itu, kita bisa menggunakan atau menawarkan konsep bussines opportunity ( BO ) untuk memperluas usahanya. Kita menyediakan dua tawaran yakni, tipe franchise/ BO dan master franchise Produk yang dijual Produk yang dijual di kedai masruum burger juga beragam diantaranya steak, sandwich, hot sosis, serta jamur crispy, dan Semuanya menggunakan jamur tiram. Contoh gambar produk masruum burger:
Cara pembuatan masruum burger a. Bahan dan perlengkapan yang diperlukan Bahan o 250 gr daging sapi cincang o 250 gr jamu tiram, cuci, peras, cincang o 100 gr tepung panir o 1 btr telur, kocok lepas o 1 sachet bumbu teriyaki o 1 bh bawang bombai, cicang o 2 siung bawang putih, cincang o ½ sdt merica bubuk o 1 sdt garam o 2 sdm mentega Perlengkapan o 5 bh roti untuk burger o 5 lbr keju slice o Daun selada o Mentimun, iris tipis o Tomat, iris tipis o Mavonaise o Saus cabe botolan o Mentega
b. Cara pembuatan Tumis bawang Bombay, bawang putih, merica dan garam dengan mentega hingga harum, sisihkan. Campur daging sapi, jamur, tepung panir, telur, bumbu tunis dan saus teriyaki. Aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 5 bagian, buat bulatan, gepengkan, oven sekitar 15 menit. Belah roti, olesi mentega di kedua sisinya, panaskan roti di atas wajan anti lengket. Penyelesaian: Siapkan roti, letakkan di atasnya berturut-turut: saus cabai, daun selada, mentimun, irisan bawang, burger jamur, keju, tomat, dan mayonaise. Sajikan. c. Tips dan trik kalau tidak ada oven, burger bisa dikukus dulu, dan digoreng sebentar diatas wajan anti lengket tanpa menggunakan minyak. Mau jamurnya lebih banyak? Tambahkan saja sesiau selera Akumulasi dana Dana awal usaha = Rp 40.000.000 a. Investasi Pembelian outlet dalam bentuk conrer cafe = Rp 20.000.000 b. Biaya operasional Listrik = Rp 100.000,00 Administrasi (kertas bon, mesin pembayaran ) = Rp 2.000.000,00 Honor pegawai 2 orang = @ Rp. 600.000,00 (1 bulan)
Promosi = Rp 100.000,00 Lain-lain (keamanan, kebersihan, dll) = Rp 300.000,00 c. Biaya bahan dan peralatan ± Rp 500.000/ bulan semua biaya persiapan usaha = Rp 24.200.000,00 d. Harga burger yang ditawarkan 1. Ukuran mini Rp. 5000,00 2. Ukuran sedang RP. 8000,00 3. Ukuran jumbo Rp. 12.000,00 Jika ingin menambahkan stik dengan burger cukup menambah Rp. 2000,00 saja. e. Pendapatan Dalam satu bulan rata-rata menghabiskan 400 piecs burger dalam semua ukuran Pendapatan dalam satu bulan ± Rp. 5.500.000,00 Laba bulanan Rp 3.000.000,00 BEP 1 tahun 2 bulan mencapai titik imas. NB : biaya diatas hanya perkiraan
DAFTAR PUSTAKA http://googlebisnismahasiswa.com Poespowardjo, Soerjanto. 1992. bisnis mahasiswa. BP-7 Pusat. Jakarta. Widjaja, A.W. 1984. Pedoman bisnis mahasiswa. Akademika Pressindo. Palembang.