390 BERITA BIOLOGI 3 (8) Mret 1985 TOLERANSI BUI SALAK TERHADAP PENURUNAN KADAR AIR, SUHU DAN SERANGAN JAMUR Y. PURWANTO, R. D. RAHAYU & HADI SUTARNO Bli Penelitin dn Pengemngn Botni, Pust Penelitin dn Pengemngn Biologi - LIPI, Bogor ABSTRACT Y. PURWANTO, R. D. RAHAYU & HADI SU- TARNO. 1987. Tolerne of slk seeds on moisture ontent, temperture nd fungl ttk. Berite Biologi 3(8): 390-395. Slk (Sl edulis vr. moinensis) seeds re diffiult to withstnd in longterm storge. For keeping its viility in storge, their tolerne on moisture ontent, temperture nd fungl ttk were studied. Deresing moisture ontent influened slk seed viility. Slk seeds would not fford to sprout. If moisture ontent rehed 24.9%. By moisture ontent of 47.5%, seed viility dropped to 50.00%. Tretment of storge t tempertures of 10 C, 15 C nd 20 C deresed moisture ontent sjid fungl ttk less thn t 25 C' nd ontrol. Dipping Dithne M45 tretment deresed fungl ttk oviously, ut it lso redued seed viility. PENDAHULUAN Slk {Sl edulis vr. moinensis Be.) tergolong jenis tnmn yng ijiny reklsitrn.' Biji-iji yng demikin memerlukn perlkun khusus untuk penyimpnnny. Tnp perlkun ppun, iji slk hny dpt erthn hidup eerp hri sj setelh dikelurkn dri uhny. Tn (1953) erpendpt hw iji slk yng diirkn dlm uhny hny thn selm 2 3 minggu sj. Ush memperpnjng dy kemh ijiiji reklsitrn terentur pd ergi mslh. Kondisi kering dn dingin kn ept sekli memtikn iji-iji reklsitrn. Kdr ir kritis pd eerp golongn iji ini erkisr ntr 40% smpi 60% dri kdr ir wl (Hnson & Sutrto, 1982). Smpi st ini elum d informsi yng jels tentng periode viilits lmi, kdr ir kritis yng tidk is dilewti sert r penyimpnn yng tept dn mudh yng dpt memperpnjng dy hidup iji slk. Pd penelitin ini dio menri pemehn r penyimpnn yng leih lm dengn mengethui tolernsi hidup iji slk terhdp nmn suhu, kdr ir dn serngn jmur, BAHAN DAN CARA KERJA Penelitin tolernsi iji slk terhdp nmn penurunn kdr ir, suhu dn serngn jmur terdiri dri 3 peron dlh segi erikut : Penelitin pertm ; Untuk mengethui tolernsi iji slk terhdp kdr ir dilkukn dengn 11 perlkun dn 3 ulngn ykni : A = Penurunn kdr ir tnp silik gel dlm eksiktor selm 6 hri; B = Penurunn kdr ir dengn silik gel 25 grm/100 grm ert iji selm 6 hri, silik gel dignti 2 hri sekli; C = Penurunn kdr ir seperti perlkun B, silik gel 50 grm/100 grm ert iji; D = Penurunn kdr ir seperti perlkun B, silik gel 100 grm/100 grm ert iji; E = Penurunn kdr ir dlm inkutor 40 C selm 3 hri dengn kelemn nisi 30%; F = Penurunn kdr ir seperti perlkun E selm 6 hri; G = Penurunn kdr ir seperti perlkun E selm 9 hri; H = Penurunn kdr ir dirung Lortorium pd suhu kmr 28 C ± 2 C, kelemn nisi 70% 80% selm 3 hri; I = Penurunn kdr ir seperti perlkun H, selm 6 hri; J = Penurunn kdr ir seperti perlkun H, selm 9 hri; K = Kontrol. Pengmtn meliputi : kdr ir, dy kemh, keeptn kemh dn serngn jmur pd st seelum dn sesudh perlkun tnp penyimpnn. Penelitin kedu : Untuk mengethui tolernsi iji slk terhdp suhu penyimpnn, dilkukn peron dengn 5 perlkun dn 5 ulngn. Perlkun terseut dlh TPQ = Kontrol TPi = Disimpn pd suhu 10 C; TP2 = Disimpn pd suhu 15 C; TP3 = Disimpn pd suhu 20 C dn TP4 = Disim-
BERITA BIOLOGI 3 (8) Mret 1988 391 pn pd suhu 25 C. Msing-msing peilkun dlmti kdi ix, dy kemh dn serngn jmur setelh 1, 2 dn 3 uln penyimpnn. Penelitin ketig : Dilkukn untuk mengethui pengruh fungisid Dithne M-45 terhdp serngn jmur dlm penyimpnn. Peron dilkukn dengn 6 peilkun dn 4 kli ulngn yitu : DPQ = Kontrol; DPj = Biji direndm dlm Dithne M-45 7,5 grm/liter ir; DP2 = Direndm dlm Bithne 10 grm/liter ir; DP 3 = Direndm dlm Dithne M-45 12,5 grm/liter ir; DP4 = Direndm dlm Dithne 15 grm/liter ir dn DP5 = Direndm dlm Dithne 17,5 grm/liter. Perendmn iji selrn 10 menit dn untuk msing-msing perlkun dikemhkn pd minggu I, uln I, II dn III. Pengmtn terdiri dri: dy kemh, kdr ir dn serngn jmur. Penentun kdr ir iji segi erikut : Menimng tempt iji yng kn dikeringkn (K1), kemudin ditimng esert isiny (K2). Untuk msing-msing perlkun diinil i. 5 grm iji yng telh diiris keil-keil dengn ulngn 3 kli, selnjutny dikeringkn dlm oven ersuhu 103 C selm 3 jm smpi e.ttny konstn. Setelh kering dimsukknke dlm eksiktor 30 menit, kemudin ditimng esert temptny (K3). Kdr ir dpt ditentukn erdsrkn ert sh, segi erikut; Kdr ir iji (%) = (K 2 -K 3 ) K Keterngn : Kj : Bert tempt enih (grm); K 2 = Bert tempt dn isiny seelum dikeringkn (grm); K3 = Bert tempt dn isiny setelh dikeringkn (grm). Biji slk yng digunkn dlh slk Bli. Untuk msing-msing perlkun tip ulngnny dikemhkn 50 iji pd medi seruk gergji. ^ Pd perlkun G iji erkdr ir 41,7%, telh kehilngn kndungn ir 24,9% dri kndungn wl (sl = 55,6%), dy kemh = 0% tu sudh tidk mmpu lgi erkemh. Dri nlis sttistik-pd Tel 1., terliht hw pd pengmtn dy kemh terdpt perhedn yng nyt ntr perlkun. Perlkun A (penurunn kdr ir tnp silik gel dlm eksiktor selm 6 hri) memiliki dy kemh tertinggi 88,00% dengn kdr ir 55,1%. Tel 1. Tolernsi iji slk terhdp penurunn kdr ir Perlkun A B C D E F G H I J K Kdr ir (.%) 55,0976 52,5303 50,0765 49,0435 e 47,5480 43,5653 d 41.7074 d 56,6435 51,7653 48,6933 e 56,6700 Dy kemh (%) 88,00 f 78,00 e 62,00 d 58,00 h 54,00 42,00 0 86,00 f 76,00 e 48,00 i 9 g Serngn jmur 10 6 6 4 d 2 e 2 e 0 f 8 6 2 e 8 Keterngn: Angk-ngk yng diikuti huruf yng sm tidk menunjukkn peredn yng nyt (SSD 5 %). HASIL DAN PEMBAHASAN Dri peron pertm, perlkun penurunn kdr ir, diperoleh hsil seperti terntum pd Gmr 1. Dpt diliht hw penurunn kdr ir menjdi 47,5% dn dy kemh iji slk turun menjdi 50%. Kehilngn kdr ir 16,2% telh rnenurunkn dy keumh hingg 40%. Pd perlkun F (penurunn kdr ir dlm inkutor 40 C selm 6 hri) dengn kdr ir 43,6%, dy kemh = 42%. Pd perlkun F ini, kehilngn kdr ir 23% dri kndungn ir wl (sl» 56,6%), dy kemh turun menjdi Dri hsil peron penurunn kdr ir terliht pul hw iji slk sulit diturunkn kdr irny. Hl ini terliht pil kit ndingkn dengn konvrol yng memiliki dy kemh 90.00% dengn kdr ir 56,7%. Biji yng erkdr ir rendli memerlukn wktu leih lm untuk memuli proses perkemhnny (liht Gmr 2.), il dindingkn dengn ijj yng erkdr ir leih tinggi. Biji yng telh turun kdr irny nmpkny memerlukn wktu yng leih lm untuk erimiisi gun menpi kdr ir yng ukup untuk memuli proses perkemhnny. Pd pengmtn keeptn perkemhn ini
392. BERITA BIOLOGI 3 (8) Mret 1988 100 Y= -119+5 20X 100 Gmr 1. Pengruh penurunn kdr ir terhdp viilits iji slk
BERITA BIOLOGI 3 (8) Mret 1988 393 loo 9O 8O j: 70 z s u 5O g 4O 3O 2O 1O O 1O 2O 3O 4O 45 47 LAMA PERKECAMBAHAN (HARl) Gmr 2. Keeptn peikemhn dii petlkun penurunn kdr ir.
394 BERITA BIOLOGI 3 (8) Mret 1988 Tel 2. Tolernsiiji slk terhdp suhu (setelh 1 Buln penyimpnn). Perlkun Kdr ir Dy kemh Serngn jmur dri semu perlkun dy kemh telh turun smpi di wh 25%. Dy kemh tertinggi ditunjukkn perlkun TP 3 = 24,8% (Tel 3). Tel 3. Tolernsi iji slk terhdp suhu (setelh 2 uln peuyimpnn)* TP Q TPj TP 2 TP 3 TP,, 47,8970 54,1402 53,5360 53,4680 50,6686 d 42,00 70,80 78,00 73,20 67,20 e d 28,00 5,20 6,80 11,60 28,00 Keterngn : Angk-ngk yng diikuti huruf yng sm ke rh wh tidk ered nyt (SSD 5%0. Perlkun TP Q IP, TP 2 TP 3 TP, Kdr ir (%) 45,4922 48,2658 48,1384 47,3496 45,0614 Dy kemh 9,60 10,80 20,40 24,80 11,20 Serngn jmur 20,80 15,20 18,00 20,80 68,20 terliht hw iji yng memiliki kdr ir tinggi sepetti perlkun K, A dn H telh muli tumuh pd hri ke-15.perlkun B, C, D, E dn I muli tumuh pd hri ke-22. Perlkun K, A dn H pd hri ke-22 telh tumuh 56% - 58%. Pd hri ke-28 perlkun i dn F ru muli tumuh. Sedng perlkun B, C, D, E dn I telh tumuh msing-msing 16%, 12%, 6%, 19% dn 18%. Pd hri ke-34 perlkun K, A dn H telh tumuh mksiml msing-msing 90%, 88% dn 86%. Perlkun B, C, D, E dn I menpi mksiml perkemhnny pd hri ke-43, sedngkn perlkun J dn F pd hri ke-47. Pd pengmtn serngn jmur, iji yng mempunyi kdr ir tinggi serngn jmurny leih nyk, seperti terliht pd perlkun A, H dn kontrol. Sedngkn pd perlkun G yng erkdr ir 41.7% tidk terserng jmur, tetpi tidk mmpu erkemh. Dri peron kedu terliht hw penyimpnn pd suhu rendh 10 C, 15 C dn 20 C dpt mengurngi penurunn kdr ir (liht Tel 2). Dri Tel terseut, perlkun penyimpnn pd suhu 10 C (TPp memiliki kdr ir tertinggi yitu 54,1% pd penyimpnn tu perkemhn uln I. Akn tetpi dy kemh tertinggi ditunjukkn oleh perlkun TP 2 (penyimpnn pd suhu 15 C) yitu 78,00%. Dri peron ini terliht hw perlkun penurunn suhu simpn smpi 10 C pd penyimpnn uln I dpt memperthnkn dy kemh. Terukti dy kemh perlkun terseut leih tinggi dri kontrol. Sedngkn penyimpnn pd uln ke II, Keterngn : Angk-ngk yng diikuti huruf yng sm ke rh wh tidk ered nyt (SSD 5%). *) Setelh 3 uln penyimpnn ternyt dy kemhny 0%, Pd pengmtn serngn jmur, perlkun penurunn suhu smpi 10 C mmpu menekn populsi serngn jmur wlupun msih is terserngjmur. Pd perkemhn uln I serngn jmur pling nyk dlh perlkun TPg dn TP4 msing-msing 28%. Sedng mkin rendh suhu dlm penyimpnn, jumlh serngn jmur mkin sedikit. Pd penyimpnn suhu 10 C prosentse serngn jmur pling sedikit yitu 5,2%. Wlupun prosentse serngn jmur sedikit, tetpi dy kemhny tidk mesti tinggi; perilku ini dilmi oleh perlkun TP j (penyimpnn pd suhu 10 C). Begitu pul pd penyimpnn uln ke II. Pd pengmtn perkemhn uln ke III, dri semu perlkun tidk mmpu lgi erkemh. Perilku ini selin disekn oleh turunny kdr ir jug jumlh serngn jmur yng tinggi sert ruskny lemg yng muli keriput. Dri pengmtn peron ketig diperoleh hsil hw perlkun perendmn Dithne M-45 mmpu menekn pertumuhn jmur. Terliht hw pd perkemdfin minggu I, semu perlkun perendmn Dithne M-45 tidk mendpt serngn jmur selin kontrol = 12%. Akn tetpi dy kemh dri semu perendmn fungisid Dithne M-45 pd perkemhn minggu I turun dn leih lendh dripd kontrol (Tel 4). Sedng-
BERITA BIOLOGI 3 (8) Mret 1988 395 Tel 5. Tolernsi iji slk terhdp perendmn Dithne M-45 (setelh 1 uln penyim- pnn)* Tel 4. Tolernsi iji slk terhdp perendmn Dithne M45 (setelh 1 minggu penyimpnn). Perlkun Kdr ir Dy Serngn Perlkun Kdr ir Dy Serngn kemh jmur kemh jmur DP Q DP 1 DP 2 DP 3 DP 4 DP- 55,0765 54,6868 54,7858 54,1402 55,0976 54,1402 78,00 76,50 76,00 76,25 74,00 74,00 12,00 DP Q DP 1 DP 2 DP 3 DP 4 DP 5 47,8280 48,3360 48,9955 47,4810 46,4168 46,2838 47,00 48,50 57,25 47,00 48,00 43,50 d 25,50 3,50. 7,00 6,00 3,50 4,50 Keterngn : Angk-ngk yng diikuti huruf yng sm ke rh wh tidk ered nyt (SSD 5%). kn pd peikemhn uln I, kdr ir iji dri msing-msing perlkun tidk ered nyt (SSD 5%), tetpi dy kemh ered nyt ntr perlkun. Dy kemh terik ditunjukkn oleh perlkun DP2 dengn dy kemh 57,25%, Wlupun fungisid Dithne M-45 dpt menekn serngn jmur, tetpi dpt jug menurunkn dy kemh iji slk (Tel 5). Hl seperti ini jug dikemukkn oleh Hnson (1983) hw tepung fungisid dpt mengurngi kontminsi jmur, tetpi jug mengurngi viilits iji selm dlm penyimpnn. Pd perkemhn uln II dn III semu perlkun perendmn Dithne M45 tidk mmpu erkemh. Hl ini kemungkinn disekn oleh sift run dri Dithne M-45. Dri ketig peron terseut pd perkemhn uln ke III tidk mmpu lgi erkemh. Peristiw ini kemungkinn disekn oleh tergngguny pertukrn Oksigen, serngn jmur sert dehidrsi iji. Dri ketig peron ini dpt disimpulkn hw iji slk dlm penyimpnn pil kehilngn kdr ir 24,9% dri kndungn ir wl, mf iji terseut tidk mmpu lgi erkemh. Keterngn : Angk-ngk yng diikuti huruf yng sm ke rh wh tidk ered nyt (SSD) 5%). *) Setelh disimpn 2 dn 3 uln dy kemh 0% dn iji menjdi rusk. Pd kdr ir 47,5% viilits iji turun menjdi 5%. Perlkun penyimpnn suhu 10 C, 15 C dn 20 C dpt menekn penurunn kdr ir dn serngnjmur. Perendmn Dithne M-45 7,5 grm/ liter, lu grm/liter, 12,5 grm/liter, 15 grm/liter dn 17,5 grm/liter ir dpt menekn serngn jmur, tetpi jug menekn dy kemh iji slk. DAFTAR PUSTAKA HANSON, J. 1983. Seed storge projet. Finl Tehnil Report. Ntionl Biologil Institute. Bogor. Indonesi, p. 213. HANSON, J. & 3UTAK.TO, M. A. 1982. Pengruh pengeringn dn penyimpnn pd dy hidup iji nngk, rmutn dn durin. Dlm HAN- SON, J. 1983. Seed storge projet. Finl Tehnil Report. Ntionl Biologil Institute. Bogor. Indonesi, p. 153 163. TAN, K. S. 1953. Berook tnm uh-uhn slk. Kursus mntri perkeunn rkyt. Hortikultur 2 (1) 1953.