SKRIPSI PENENTUAN KOEFISIEN FENOLL PRODUK DESINFEKTAN YANG DIPASARKAN DI BEBERAPA SUPERMARKET KOTA MEDAN OLEH: ROMAULI ANNA TERESIA MARBUN NIM 091501130 PROGRAM STUDI SARJANA FARMASII FAKULTAS FARMASII UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
PENENTUAN KOEFISIEN FENOLL PRODUK DESINFEKTAN YANG BEREDAR DI BEBERAPA SUPERMARKET KOTA MEDAN SKRIPSI Diajukan untuk melengka api salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi OLEH: ROMAULI ANNA TERESIA MARBUN NIM 091501130 PROGRAM STUDI SARJANA FARMASII FAKULTAS FARMASII UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
PENGESAHAN SKRIPSI PENENTUAN KOEFISIEN FENOL PRODUK DESINFEKTAN YANG DIPASARKAN DI BEBERAPA SUPERMARKET KOTA MEDAN OLEH: ROMAULI ANNA TERESIA MARBUN NIM 091501130 Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Pada tanggal : 08 Februari 2014 Pembimbing I, Panitia Penguji, Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt. Dr. Ginda Haro, M.Sc., Apt. NIP 195006121980032001 NIP 195108161980031002 Pembimbing II, Popi Patilaya, S.Si., M.Sc., Apt. NIP 197812052010121004 Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt. NIP 195304031983032001 Dra. Azizah Nasution, M.Sc., Ph.D., Apt. NIP 195503121983032001 Dra. Masfria, M.S., Apt. NIP 195707231986012001 Medan, April 2014 Fakultas Farmasi Dekan, Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. NIP 195311281983031002
KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena limpahan rahmat kasih dan karunianya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini. Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk menetapkan koefisien fenol produk desinfektan dan membandingkan koefisien fenol produk desinfektan yang beredar di Kota Medan, yang merupakan salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi yang telah memberikan fasilitas selama masa pendidikan. Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt. dan Bapak Popi Patilaya, S.Si., M.Sc., Apt. yang membimbing penulis dengan penuh kesabaran dan tanggung jawab selama penelitian hingga selesainya penyusunan skripsi ini. Bapak Prof. Dr. Matheus Timbul Simanjuntak, M.Sc., Apt., selaku penasehat akademis yang memberikan bimbingan kepada penulis selama ini. Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah mendidik selama perkuliahan. Bapak dan Ibu Kepala Laboratorium Mikrobiologi Farmasi yang telah memberikan fasilitas, petunjuk dan membantu selama penelitian. Bapak Dr. Ginda Haro, M.Sc., Apt., Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt., Dra. Azizah Nasution, M.Sc., Ph.D., Apt., dan Dra. Masfria, M.S., Apt., selaku dosen penguji yang memberikan masukan, kritik, arahan dan saran dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis juga ingin mempersembahkan rasa terima kasih yang tak terhingga kepada Ayahanda Santun Wantoni Marbun dan Ibunda Dewi Sinaga tercinta atas doa dan pengorbanannya dengan tulus dan ikhlas, untuk adik saya Frisca Anna Lidwina Marbun, Gratius Partogi Halomoan Marbun, Santa Lusiana Marbun, dan Gregorian Alfonsus Pardomuan Marbun, serta temanteman saya yang selalu setia memberi doa, dorongan dan semangat. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangannya, oleh karena itu sangat diharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya bidang farmasi. Medan, April 2014 Penulis, Romauli A. T. Marbun
PENENTUAN KOEFISIEN FENOL PRODUK DESINFEKTAN YANG DIPASARKAN DI BEBERAPA SUPERMARKET KOTA MEDAN ABSTRAK Produk desinfektan yang dipasarkan di Kota Medan beranekaragam jenisnya dari produsen yang berbeda. Bahan yang terdapat dalam desinfektan tersebut merupakan senyawa fenol dan ammonium kuartener. Kekuatan desinfektan dalam membunuh mikroorganisme perlu dievaluasi untuk menjamin mutu produk. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan efektivitas produk desinfektan berdasarkan koefisien fenol. Uji koefisien fenol produk desinfektan dilakukan secara mikrobiologi terhadap bakteri Salmonella typhi. Larutan desinfektan dibuat dengan pengenceran 1:5, 1:10, 1:20, 1:30, 1:40, dan 1:50 dalam air suling steril. Larutan fenol 5% (b/v) digunakan sebagi pembanding. Pertumbuhan bakteri diamati pada waktu kontak 5, 10, dan 15 menit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa koefisien fenol produk A, B, C, D, E, F, dan G masing-masing adalah 2,38; 2,00; 3,00; 3,38; 2,38; 2,63; dan 3,00. Analisis statistik menggunakan uji Kruskal-Wallis menunjukkan bahwa mutu produk desinfektan tersebut berbeda secara signifikan (p < 0,05). Penelitian ini menunjukkan bahwa produk A, B, C, D, E, F, dan G yang dipasarkan di beberapa supermarket Kota Medan memenuhi persyaratan aktivitas desinfektan. Produk D yang mengandung asam klorida memiliki aktivitas yang paling kuat dibandingkan produk desinfektan lain. Kata kunci : desinfektan, koefisien fenol, klorosilenol, natrium hipoklorit, benzalkonium klorida, asam klorida, dan minyak pinus.
DETERMINATION OF PHENOL COEFFICIENT OF DISINFECTANT PRODUCTS MARKETED IN SOME SUPERMARKETS OF MEDAN ABSTRACT Disinfectant products marketed in Medan vary in types from different manufacturers. Disinfectant ingredients are phenol and quartenary ammonium. Potency of disinfectant for killing microorganisms needs to be evaluated to assure the quality of the products. This study was carried out to determine the effectivity of disinfectant products based on phenol coefficient. Phenol coefficient testing of disinfectant products was microbiologically performed against Salmonella typhi. The disinfectant solutions were prepared by diluting the sample in sterile distilled water in ratio of 1:5, 1:10, 1:20, 1:30, 1:40, and 1:50. Phenol solution (5%, w/v) was used as disinfectant standard. The growth of bacteria was observed at the exposure time of 5, 10, and 15 minutes. The results indicated that the phenol coefficient of product A, B, C, D, E, F, and G were 2.38, 2.00, 3.00, 3.38, 2.38, 2.63, and 3.00, respectively. Statistical analysis using Kruskal-Wallis test showed that the quality of desinfectant products was significantly different (p < 0.05). This study revealed that product A, B, C, D, E, F and G marketed in supermarkets of Medan fulfilled the requirement of disinfectant activity. Product D that contain chloride acid had the strongest activity compared the other disinfectant products. Keyword : disinfectant, phenol coefficient, chloroxylenol, sodium hypochloride, benzalkonium chloride, chloride acid, and pine oil.
DAFTAR ISI Halaman JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... KATA PENGANTAR... ABSTRAK... ABSTRACT... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iv vi vii viii xi xii xiii BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Perumusan Masalah... 3 1.3 Hipotesis... 4 1.4 Tujuan Penelitian... 4 1.5 Manfaat Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 5 2.1 Desinfektan... 5 2.2 Mekanisme Kerja Desinfektan... 6 2.2.1 Inaktivasi enzim... 6 2.2.2 Denaturasi protein... 7 2.2.3 Mengubah permeabilitas membran sel bakteri... 10
2.2.4 Interkalasi dalam asam deoksiribo nukleat... 10 2.2.5 Pembentukan khelat... 11 2.3 Penggologan Desinfektan... 11 2.3.1 Turunan aldehida... 11 2.3.2 Turunan alkohol... 13 2.3.3 Senyawa pengoksidasi... 14 2.3.4 Turunan fenol... 15 2.3.5 Turunan ammonium kuartener... 17 2.3.6 Turunan halogen dan halogenofor... 18 2.4 Koefisien Fenol... 18 2.4.1 Uji pembawa (carrier tests)... 19 2.4.2 Uji suspensi (suspension tests)... 19 2.4.3 Uji kapasitas (capacity tests)... 20 2.4.4 Uji praktek (practical tests)... 21 BAB III METODE PENELITIAN... 22 3.1 Alat dan Bahan... 22 3.1.1 Alat-alat...... 22 3.1.2 Bahan... 22 3.2 Mikroorganisme Uji... 22 3.3 Pengambilan Sampel... 23 3.4 Prosedur...... 23 3.4.1 Penyiapan media... 23 3.4.2 Penyiapan bakteri uji... 23
3.4.3 Pembuatan larutan fenol 5%... 23 3.4.4 Pembuatan larutan desinfektan uji... 24 3.4.5 Penetapan koefisien fenol... 24 3.4.6 Analisis statistik... 26 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 27 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 33 5.1 Kesimpulan... 33 5.2 Saran... 33 DAFTAR PUSTAKA... 34 LAMPIRAN... 38
DAFTAR TABEL Tabel Halaman 4.1 Tabel uji larutan fenol 5% (b/v)... 27 4.2 Tabel koefisien fenol berbagai produk desinfektan yang beredar di kota medan... 28
DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 2.1 Reaksi alkilasi pada gugus nukleofil...... 7 2.2 Mekanisme denaturasi senyawa merkuri... 8 2.3 Mekanisme denaturasi senyawa peroksida... 9 2.4 Formaldehid dan paraformaldehid... 12 2.5 Glutaraldehid... 13 2.6 Mekanisme kerja dan sasaran utama desinfektan... 16
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Bagan penyiapan media... 38 2. Bagan pembuatan larutan fenol 5%... 39 3. Bagan penyiapan larutan desinfektan uji... 39 4. Bagan penetapan koefisien fenol dari fenol baku 5%... 40 5. Bagan penetapan koefisien fenol desinfektan... 41 6. Hasil uji koefisien fenol produk desinfektan... 42 7. Perhitungan koefisien fenol... 46 8. Koefisien fenol produk desinfektan... 50 9. Hasil pemeriksaan produk desinfektan... 51 10. Analisis statistik menggunakan uji kolmogrov-smirnov... 52 11. Analisis statistik menggunakan uji kruskal-wallis...... 53