KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS BISNIS MARTABAK

dokumen-dokumen yang mirip
TUGAS KARYA ILMIAH E-BISNIS MARTABAK

ONDE-ONDE GURIH CARA MEMBUAT : 1 Campur udang dengan ayam, bawang putih, garam, merica dan gula pasir, aduk rata.

CARA MEMBUAT: -Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar. -Lumuri bumbu halus hingga rata

Calzone. Selera Mancanegara. HeHeader

Kue Kering Tradisional yang Selalu Hadir saat Lebaran

Resep Kastengel Bawang Merah

Cara membuat steak tenderloin mudah dan sederhana.hasilnya pun sangat mantap dan gurih

Kumpulan Resep Sup ( Baru )

Usaha Cireng Isi yang Lagi Booming

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA JOB SHEET PENGOLAHAN BAKERY

GULAI REBUNG TUNJANG. HeHeader

Resep kue keju. Resep Kue Nastar Keju Kraft

MATA KULIAH KUE NUSANTARA II

RESEP KUE TALAM BESERTA TIPS dan VARIASINYA

Lezat & Praktis Tahu Pedas Manis Kontributor: Odilia Winneke; Foto: dok.g-shot

ANEKA RUJAK DAN ASINAN NAN SEGAR

Donat Kentang Kontributor: Odilia Winneke Bahan: 275 g tepung terigu 2 sdt baking powder ¼ sdt garam ¼ sdt soda kue 100 g gula pasir 2 butir telur

HeHeader

TUMIS DAGING sayuran. Kembang Tahu CAH SAYURAN

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA JOB SHEET PENGOLAHAN BAKERY

TUGAS CHARACTER BUILDING RESEP MAKANAN

Masakan Pedas Penambah Nafsu Makan

Resep Kue. Resep kue nastar

OLAHAN TAHU - TEMPE. Tahu goreng panir. Tahu pedas manis. Tahu siram daging. Orak arik tahu. Steak tofu. Tahu acar ayam

Oatmeal Cheese Cookies

TIM MI AYAM TIM MAKARONI. Bahan: Bahan:

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA JOB SHEET PENGOLAHAN BAKERY

Kumpulan Resep Makanan Seafood

Coklat. Berikut ini Jenis-jenis coklat yang beredar dipasaran antara lain : 1. Couverture

Oleh : SRI PALUPI, M.Pd

Quaker Apple Cinnamon Bahan: Cara Membuat:

Resep kue lapis lengkap

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA JOB SHEET PENGOLAHAN BAKERY

sampai matang 10. Tuang kembali adonan hijau sampai separuh adonan

HIDANGAN SULAWESI SELATAN

Empal Gentong Dapurbunda

Kumpulan Resep Serba Seafood

MENU MAKAN PAGI. Talas dan ubi yang sudah digiling halus. Di aduk kemudian ditambahkan santan dan garam

BAB III JENIS, CARA PEMBUATAN, DAN MANFAAT DONBURI. Oyakodon merupakan makanan yang mirip dengan katsudon dan

23. HASlL OLAHAN TEPUNG UBI JALAR

tips: Menyimpan Tahu Segar

tips: Menyimpan Tahu Segar

Resep Kue Bolu. Resep kue bolu Chocolate Sponge

Resep kue basah : kue lumpur, tips dan variasinya

PELUANG BISNIS USAHA MIE AYAM. Oleh : NAMA : YATIMAN KELAS : S1 SI 2C NIM :

SOTO BANJAR. Elly Lasmanawati

OLAHAN PANGAN DARI UBI JALAR UNGU

Resep Puding - Cara Membuat Puding Istimewa

' ( 0*! 2 5 % 3%-6%4! * %*5 /= / " " %!

DENI MULIA PILIANG. Home Made. Pizza. Cepat Saji

Teknologi Pengolahan Hasil Ubi Jalar dan Ubi Kayu

Serba Pepes dan Botok

Resep Masakan Daging Babi

Resep nasi goreng - 5 cara membuat nasi goreng paling enak

Teknologi Pengolahan PRODUK HORTIKULTURA SPESIFIK KALIMANTAN SELATAN

MODUL 5 PIZZA IKAN. Indikator Keberhasilan: Mutu pizza ikan yang dihasilkan memiliki tekstur yang lembut, rasa dan aroma khas ikan.

Hasil dan Perhitungan Uji Penerimaan Produk dari 30 panelis. Kategori penilaian 1 Perpaduan warna bagus, nice. Warna

JAGUNG. Bahan Pangan Alternatif SERI BACAAN ORANG TUA

1. Masak beras dengan air / kaldu kira-kira ¼ matang masukkan daging giling

HeHeader. Kumpulan Resep Cake

Hidangan Bubur Manis untuk Berbuka Puasa

Sup Jagung Kepiting Kontributor: Odilia Winneke

INOVASI PRODUK OLAHAN BERBASIS UBI JALAR

STMIK AMIKOM YOGYAKARTA

dikutip dari resep yang diberikan oleh Ibu Muthmainnah Abu Ammar Gresik November 2005

TUGAS MATAKULIAH LINGKUNGAN BISNIS. peluang bisnis. kue bolu KUKUS coklat keju

Aneka Resep Masakan Sayur

Berbagi Kehangatan Masakan Kambing Bango

DONAT CAIR MOCAF. Siapa sangka, singkong juga bisa dibikin donat, asal tau caranya, ini bisa menghasilkan kue donat yang lezat dan empuk.

BAB I PENDAHULUAN. A. Latar belakang

25 RESEP KUE PALING LAKU DIJUAL. Variasi. Risoles. Indriani

Bahan Baku daging ikan 500 g. tepung tapioka 50 g. merica halus 1/2 sendok teh. bawang merah 7,5 g. bawang putih 1,5 g. jahe 0,5 g.

HeHeader CARA MEMBUAT:

INDUSTRI KERIPIK SINGKONG

Daftar Isi. Kue Wingko Rasa Keju. Ayam Bumbu Tongseng. Ayam Bakar Kecap. Perut Ayam. Roti Maryam. Tahu Bakso. Kacang Sambal.

ANEKA OLAHAN SORGUM JUKNIS. Penanggung Jawab Dr. Ir. Nandang Sunandar, MP Kepala BPTP Jawa Barat

Granula atau Perasa Vegan

KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS KULINER LONTONG KARI (usaha rumahan)

21 Resep Sarapan Blue Band

TUGAS KARYA ILMIAH E-BUSINESS JAGUNG BAKAR ANEKA RASA

KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS

BUKU KOMPILASI RESEP

: Plantae (Tumbuhan) Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh) Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)

Resep Cake : Kumpulan Kue Cake Terlezat

Resep masakan ikan kembung

Telur Kuah Rasa Gurih

Menu sehat selama Ramadhan BADRANINGSIH LASTARIWATI UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

Resep Jajanan Pasar. Mas Lilik Hamidah /

BAB I PENDAHULUAN. C. Prasyarat Modul 42

TEHNIK PEMBUATAN MIE SEHAT. Dr. Sri Handayani

Peluang Bisnis Makanan Cepat Saji

Monday, February 13, 2006

Ditulis oleh Rina Ariyani Minggu, 23 September :53 - Terakhir Diperbaharui Rabu, 26 September :09

CONTOH TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PADA KELOMPOK BAHAN PANGAN

PENGOLAHAN UBI KAYU. Kue Pohong Keju

Resep Persembahan Indosiar.com seluruh resep yang ditampilkan diambil dari transkripsi program tayang Indosiar

Buat kue penuh kelezatan butter dengan

Analisis Usaha Diversifikasi Produk Olahan Tempe. Oleh Siti Marwati Jurusan Pendidikan Kimia FMIPA UNY

PROPOSAL BISNIS CAFE MARTABAK MANIS BANGKA BERKONSEP WIFI & ONLINE

1. MOCCA ANGEL CAKE A. RESEP

Transkripsi:

KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS BISNIS MARTABAK Disusun oleh: Nama:Nariswari Kelas:D3-MI-01 NIM:11-02-7968 STMIK AMIKOM YOGYAKARTA 2012

ABSTRAK Usaha yang ingin saya lakukan di bidang makanan. Makanan yang saya pilih disini adalah Martabak. Martabak disini ada berbagai macam rasa diantaranya martabak rasa bolu pandan, martabak manis,martabak telur. Disini saya akan mendirikan sebuah tempat untuk berjualan martabak. Untuk target pemasaranya adalah dari semua kalangan anak-anak, para mahasiswa maupun kalangan orang tua. Disini kami tidak membatasi siapa saja yang boleh membeli martabak kami semua kalangan bisa menikmatinya. Strategi pemasaranya adalah pertama harus dilakukan dalam pemasaran adalah pengenalan produk kepada konsumen. Pengenalan bisa dilakukan dengan cara memberi tester produk kepada konsumen. Disini konsep penjualanya adalah membuat tempat penjualan kelihatan menarik dan disukai semua kalangan dan bagaimana konsumen merasa terpuaskan rasa martabak tersebut serta kami memberi pelayanan dengan baik.

ISI A. Jenis yang ditawarkan Martabak bolu pandan Martabak Manis Martabak Telur B. Cara Pembuatan Martabak Bolu Pandan Bahan Martabak bolu pandan 100 gram trigu protein sedang 25 gram gula pasir halus ½ sendok ragi instant 150 ml santan hangat 1 butir telur 1 butir kuning telur 25 ml air perasan daun pandan ½ sdt pasta pandan ½ sdt baking powder ¼ sdt soda kue 1 sdt gula pasir (untuk taburan) Bahan vla: 100 ml santan encer (saya buat dari santan kental instan ukuran 60 ml ditambah air 40 ml) 1/8 sdt garam 3 sdm susu kental manis 1 lembar daun pandan, sobek-sobek 1/4 sdt pasta pandan 1 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air Taburan filling: Keju cheddar parut Dusting: Gula halus Cara pembuatan

Filling: Masak santan bersama garam, susu kental manis, pasta pandan dan daun pandan. Aduk-aduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga kental dan meletup-letup. Angkat. Sisihkan. Martabak: 1. Campur terigu dan gula pasir halus. Tuangi santan hangat. Aduk rata dengan whisker hingga halus dan lembut. Masukkan ragi instant. Aduk rata. Diamkan kurang lebih 30 menit hingga 1 jam (tergantung kondisi tempat masing-masing). 2. Kocok lepas telur. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata. Masukkan air perasan daun pandan dan pasta pandan. Aduk rata. Masukkan baking powder. Aduk rata. Diamkan 15 menit. 3. Panaskan loyang martabak hingga cukup panas (jangan terlalu panas ya...). Masukkan soda kue ke dalam adonan, aduk rata. Segera tuang ke dalam loyang martabak yang telah panas. Kecilkan api. Tunggu sampai muncul gelembung-gelembung dan lubang-lubang yang cukup banyak. Tutup loyang (saya menggunakan tutup panci) sampai permukaan agak kering. Taburi gula pasir, tutup lagi sebentar sampai gula agak mencair. Angkat. 4. Belah 2 martabak. Oles 1/2 bagian dengan vla. Taburi keju parut. Tumpuk dengan 1/2 bagian lagi. Dusting permukaan martabak dengan gula halus. Potong-potong. Sajikan hangat.

Martabak Pandan Bahan 250 gr terigu 1/2 sdt baking powder 5 gr yeast (Fermipan) / 1/2 sachet 175 ml air hangat 2 butir telur 1/2 sdt baking soda 150 gr gula pasir 200 ml santan Kara / susu cair Isi Martabak Manis: Keju parut Meisjes Gula pasir Susu kental manis Cara membuat Campur santan/susu dengan air hangat lalu aduk sampai merata. Masukkan ragi ke dalam santan/susu yang masih hangat, aduk sampai larut, lalu sisihkan. Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya. Aduk rata, tuangkan larutan santan sedikit demi sedikit, sampai gula larut, masukkan soda kue, aduk terus sampai rata sampai adonan licin. Biarkan 45 menit sampai adonan menjadi 2x lipat tingginya. Panaskan wajan tebal untuk martabak. Oleskan margarine. Tuang adonan ke dalamnya 3/4 wajan. Tutup wajan martabak sampai setengah matang, taburi gula pasir. Tutup lagi sampai permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan. Angkat dan letakkan di atas talenan. Tuang susu kental manis di seluruh permukaan, lalu taburi dengan keju parut dan atau meisjes. Potong martabak menjadi dua, lipat dan rapikan. Oleskan margarine.

Martabak telur Bahan Bahan Kulit Martabak : 100 gram tepung terigu air matang secukupnya 2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi) 1 sdm minyak/margarine cair garam secukupnya Bahan Isi Martabak : 300 g daging giling 1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling 4 batang daun bawang iris 6 sdm bawang bombay iris 4 bawang putih, haluskan 1 sdt curry powder 6 butir telur merica dan garam secukupnya. Saus Martabak : 2 sdm kecap asin 1 sdt air asam jawa garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera) 1 sdm saus tomat 1 sdm sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau) irisan ketimun 2 sdm air matang Cara membuat Cara Membuat Kulit Martabak : Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng. Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet Cara Membuat Isi Martabak : Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum,

masukkan daging giling, curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian. Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian. Cara Membuat Saus Martabak : Campur semua bahan kuah menjadi satu. Penyelesaian : Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulangulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas). Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya. Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

I. REFERENSI http://id.wikipedia.org/wiki/martabak http://unic99.blogspot.com/2011/01/aneka-rasa-martabakmanis. http://dapurbundaindi.files.wordpress.com/2011/02/martabakmanis. http://dapurbundaindi.wordpress.com/2011/02/25/martabakmanis http://adel-travellingtoindo.blogspot.com/2010/10/martabaktelur.