GARIS - GARIS BESAR PROGRAM PENGAJARAN (GBPP) MATA KULIAH : MANAJEMEN OPERASI KODE MATA KULIAH : BOBOT SKS : 2 (2-0) SKS SEMESTER : GANJIL (VII) PENANGGUNGJAWAB : TOTOK PUJIANTO,IR.,MT DWI PURNOMO STP.,MT. BOY MACKLYN P/, ST.,MSI DESKRIPSI SINGKAT : Mata ajaran Manajemen Operasi memberikan pengetahuan pengelolaan suatu sistem usaha baik usaha barang maupun usaha jasa bidang industri pertanian melalui penguasaan konsep dan sebagian besar metode manajerial. Obyek pembelajarannya adalah persoalan konsep operasi dan produktivitas, perancangan dan perencanaan usaha, perencanaan proses / operasi, dan pengendalian aktivitas / operasi dan produk. TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM (TIU) : Setelah mengikuti perkuliahan manajemen operasi ini mahasiswa akan memiliki pengetahuan dan kemampuan secara utuh tentang pengelolaan operasi/ suatu usaha mulai dari aspek perancangan dan perencanaan usaha, sampai pada aspek pengendalian sistem usaha dengan kasus usaha bidang pertanian. 7
No. Tujuan Instruksional Khusus Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Metode Waktu Media Pustaka 1 2 3 4 5 6 7 8 1. Mahasiswa akan dapat menjelaskan Konsep operasi, Sistem usaha dan 70 menit konsep operasi / dan produktivitas produktivitas dan strategi operasi manajemen operasi Produktivitas dan daya saing Lingkungan dan strategi 2. Mahasiswa akan dapat menghasilkan rancangan produk dan menentukan proses /operasi 3. Mahasiswa akan dapat memahami konsep Total Quality Management dan ISO serta pengendalian kualitas statistikal 4. Mahasiswa akan dapat menjelaskan gambaran tentang supply chain dan Just In Time 5. Mahasiswa akan dapat menguraikan perbedaan antara kapasitas desain - kapasitas sistem - kapasitas aktual 6. Mahasiswa akan dapat merangkum keterkaitan aspek sumberdaya Perancangan produk dan seleksi proses / operasi Total Quality Management dan ISO Supply Chain Management dan JIT Perencanaan kapasitas Rancangan system kerja terkait dengan SDM operasi Kreasi produk Skrinning produk Desain awal dan akhir Pengembangan desain Seleksi proses Arti penting kualitas Pengukuran kualitas statistik ISO Fluktuasi dalam supply chain Supply chain dan distribusi Menghindari barang rejek Continous improvement JIT pull system Sistem jasa vs Kapasitas desain - sistem - aktual Perencanaan kapasitas Evaluasi rencana kapasitas Metode kerja & job design Standar kerja 10 menit 70 menit 70 menit Peta proses 8
manusia dalam sistem kerja dan manajemen usaha Job enrichment & enlargement Implementasi rancangan 7. Mahasiswa akan dapat menunjukkan Perencanaan lokasi dan Perencanaan lokasi lokasi dan menghasilkan tata letak tataletak fasilitas usaha Analisis ekonomi suatu usaha dengan metode analisis Analisis faktor kualitatif kuantitatif dan kualitatif Tataletak fasilitas usaha Analisis tataletak No. Tujuan Instruksional Khusus Pokok Bahasan 1 2 3 8. Mahasiswa akan dapat menghasilkan Peramalan kebutuhan satu set ramalan kebutuhan dengan memakai metode peramalan yang tepat 9. Mahasiswa akan dapat menghitung Perencanaan agregat dan rencana agregrat dan penjadwalan menghasilkan satu jadwal induk berdasarkan hasil ramalan kebutuhan. 10. Mahasiswa akan dapat menghitung Perencanaan dan tingkat persediaan dan stok pengendalian persediaan pengaman dalam pengendalian material. persediaan Sub Pokok Bahasan 4 Tujuan peramalan Variabel peramalan Metode opini & judgemental Metode runtun waktu Metode Eksponensial Metode regresi Aplikasi dan kontrol ramalan Tujuan agregasi & penjadwalan Metode agregasi Metode penjadwalan induk Variabel sistem persediaan Metode persediaan tak tentu Menyusun tingkat persediaan Penggunaan data distribusi Sistem pengendalian persediaan material 10 menit Layout simulator Metode Waktu Media 5 6 7 50 menit 50 menit Pustaka 8 45 menit 15 menit 50 menit 20 menit 9
No. Tujuan Instruksional Khusus Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Metode Waktu Media Pustaka 1 2 3 4 5 6 7 8 11. Mahasiswa akan dapat mendemonstrasikan Material Requirement Planning Material Requirement Planning (MRP) 12. Mahasiswa akan dapat menunjukkan hubungan antara MRP - CRP - MPS untuk membuat Diagram Penjadwalan dan Pengendalian Aktivitas Produksi (PAP) 13. Mahasiswa akan dapat membuat diagram/skema untuk mempertahankan efektivitas operasi / Diagram penjadwalan dan pengendalian aktivitas (PAP) Pemeliharaan operasi Konsep MRP Parameter MRP Logika MRP Perbaikan sistem MRP Manajemen kapasitas Penjadwalan dan pengendalian aktivitas Sifat pengendalian Strategi penjadwalan Metode penjadwalan Analisis operasi layanan & proyek Jaminan kualitas Manajemen dan ongkos perawatan 20 menit 20 menit 10
DAFTAR PUSTAKA : 1. Buku / Bacaan Wajib (BW) Blanchard, BS. and WJ. Fabrycky. 1990. System Engineering and Analysis 2nd Ed. Prentice Hall Inc. Singapore. 721p. Levin, RI.,DS.Rubin,JP.Stinson,and ES.GardnerYr. 1992. Quantitative Approach to Management 8th Ed. McGraw-Hill International Edition. Singapore. 920p. Monks, JG. 1987. Operations Management ; Theory And Problem 3rd Ed. McGraw-Hill. Singapore. 719p 11