USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH

P O L A P E M B I A Y A A N U S A H A K E C I L S Y A R I A H ( P P U K -S Y A R I A H ) U S A H A B U D I D A Y A C A B A I M E R A H

P O L A P E M B I A Y A A N U S A H A K E C I L S Y A R I A H ( P P U K -S Y A R I A H ) U S A H A B U D I D A Y A C A B A I M E R A H B A N K I N D O N E S I A

K A T A P E N G A N T A R C e t a k a n S y a r i a h D a l a m r a n g k a m e n g e m b a n g k a n U s a h a M i k r o K e c i l d a n M e n e n g a h ( U M K M ), B a n k I n d o n e s i a m e m b e r i k a n b a n t u a n t e k n i s d a l a m b e n t u k p e l a t i h a n d a n p e n y e d i a a n i n f o r m a s i. S a l a h s a t u i n f o r m a s i y a n g d i s e d i a k a n o l e h B a n k I n d o n e s i a a d a u l a ph o lb a u k p e m b i a y a a n. S a m p a i s a a t i n i, t e l a h t e r s e d i a 7 6 j u d u l k o m o d i t i. B u k u p o l a p e m b i a y a a n t e r s e b u t s e m u a m e n g u n a k a n s i s t e m k o n v e n s i o n a l ( s u k u b u n g a ). U n t u k m e n d u k u n g p e r k e m b a n g a n L e m b a g a K e u a n g a n S y a r i a h ( L K S ) y a n g m a k i n p e s a t p a d a t a h u n -t a h u n t e r a k h i ir n i, B a n k I n d o n e s i a m e n g u s a h a k a n p e n y e d i a a n b u k u p o l a p e m b i a y a a n d e n g a n s i s t e m s y a r i a h B. u k u p o l a p e m b i a y a a n s y a r i a h y a n g d i s e d i a k a n m e r u p a k a n k o n v e r s i d a r i d a t a d a n i n f o r m a s i b u k u y a n g s u d a h d i t e r b i t k a n. O l e h k a r e n a i t u b a g i p e m i n a t y a n g i n g i n m e m a n f a a t k a n n y a d i h a r a p k a n d a p a t m e n y e s u a i k a n d e n g a n k o n d i s i s a a t i n i. D a r i 7 6 j u d u l b u k u p o l a p e m b i a y a a n y a n g s u d a h t e r s e d i a, B a n k I n d o n e s i a m e n g k o n v e r s i k a n k e s i s t e m s y a r i a h s e b a n y a k 1 5 j u d u l b u k u p a d a t a h u n 2 0 0 6 d a n 4 j u d u l b u k u p a d a t a h u n 2 0 0 7. S a t u d i a n t a r a b u k up o l a p e m b i a y a a n y a n g d i k o n v e r s i k a n k e s i s t e m s y a r i a h a d a l a h u s a h a b u d i d a y a c a b a i m e r a h. S e d a n g k a n p r o d u k p o l a p e m b i a y a a n y a n g d i g u n a k a n a d a l a h m u r a b a h a h ( j u a l b e l i ) D a l a m p e n y u s u n a n p o l a p e m b i a y a a n d e n g a n s i s t e m s y a r i a h, B a n k I n d o n e s i a m e m p e r o l e h b a n t u a n d a r i b a n y a k p i h a k a n t a r a l a i n B ap nt k. S y a r i a h M a n d i r i, P T B a n k R a k y a t I n d o n e s i a ( P e r s e r o ), T b k, P T B a n k N e g a r a I n d o n e s i a ( P e r s e r o ), T b k, P T. B a n k S y a r i a h M u a m a l a t I n d o n e s i a, P T. B a n k S y a r i a h M e g a I n d o n e s i a d a n b e r b a g a i n a r a s u m b e r k o r e s p o d e n s i b a i k d a ld a m r i n e g e r i m a u p u n l u a r n e g e r i. A t a s s u m b a n g p i k i r d a n b a n t u a n k e l a n c a r a n p e n y u s u n a n b u k u p o l a p e m b i a y a a n s y a r i a h i n i, B a n k I n d o n e s i a c q B i r o P e n g e m b a n g a n U - M KD M i r e k t o r a t K r e d i t, B P R d a n U M K M ( B U M K M -D K B U ) m e n y a m p a i k a n t e r i m a k a s i h. S e d a n g k a n b a g i p e m b a c a y a n g i n g i n m e m b e r i k a n k r i t i k, s a r a n d a n m a s u k k a n b a g i p e n y e m p u r n a a n b u k u i n i a t a u i n g i n m e n g a j u k a n p e r t a n y a a n t e r k a i t d e n g a n b u k u i n i d a p a t m e n g h u b u n g i : B i r o P e n g e m b a n g a n U M K M - D i r e k t o r a t K r e d i t, B P R d a n U M K M ( B U M K M-D K B U ) m e n y a m p a i k a n t e r i m a k a s i h. G e d u n g T i p i k a l ( T P ), L t. V J l. M. H. T h a m r i n N o. 2 J a k a r t a 1 0 1 1 0 T e l p : ( 0 2 1 ) 3 8-8 1 5 8 1, F a x : ( 0 2 1 ) 3 5 1 8 9 5 1 E m a i l : B t e k n i s _ P U K M @ b i. g o. i d A k h i r k a t a, s e m o g a b u k u i n i b e r m a n f a a t b a g i p e m b a c a d a n d a p a t m e m b e r i k a n k o n t r i b u s i y a n g b e r a r t i b a g i p e n g e m b a n g a n U M K M d a n L e m b a g a K e u a n g a n S y a r i a h. J a k a r t a, D e s e m b e r 2 0 0 7 D i r e k t o r a t K r e d i t, B P R d a n U M K M i

R I N G K A S A N E K S E K U T I F U S A H A B U D I D A Y A C A B A I M E R A H N o U N S U R P E M B I A Y A A N U R A I A N 1 J e n i s U s a h a P r o y e k K e m i t r a a n T e r p a d u ( P K T ) B u d i d a T a n a m a n C a b a i M e r a h 2 K e l o m p o k s a s a r a n p r o y e k P e t a n i s e b a g a i p e n g u s a h a k e c i l y a n g b e r g d i u s a h a t a n i b u d i d a y a t a n a m a n c a b a i m e r a 3 D a n a y a n g D i p e r l u k a n U n t u k m e m b i a y a i 1 H a d i p e r l u k a n b i a y a s e b e s a r s e b a g a i b e r i k u t : a. I n v e s t a s i R p. = 5. 5 2 0. 0 0-0, b. M o d a l K e r j a R p =. 1 5. 0 9 9. 0 0 0,- c. T o t a l R p. 2 0. = 6 1 9. 0 0 0,- 4 S u m b e r D a n a D i p e r o l e h d a r i L e m b a g a K e u a n g a n S y a r i d a n d a n a d a r i p e n g u s a h a / p e t a n i 5 J a n g k a W a k t u P e m b i a y a a n U n t u k U s a h a b a r u = 3 t a h u n d a n u n t u k u s a h b e r j a l a n = 1 t an h u 6 T i n g k a t M a r g i n P e m b i a y a a n U n t u k U s a h a b a r u = 1 1 % p. a f l a t d a n u n t u s a h a b e r j a l a n = 1 2, 5 % p. a f l a t 7 P e r i o d e P e m b a y a r a n P e m b i a y a a n A n g s u r a n p o k o k p e m b i a y a a n d a n m a r g i n d i b a y a r k a n s e s u a i d e n g a n s i k l u s b u d i d t a n a m a n c a b a i m e r a h ( s e t e l a h p a n e n ) 8 E l i g i b i l i t a s u s a h a k e c i l U n t u k s e m u a p e m i n a t y a n g b e r k e i n g i n a s e b a g a i p e s e r t a p l a s m a h a r u s m e m i l i k i u n g g u l a n t a r a l a i n : k e u l e t a n, k e j e l i a n, h e m a t, b e r s e d i a m e n a b u n g, m e n g i k u t k e s e p a k a t a n d a l a m k e g i a t a n k e l o m p o k d a m e m e n u h i p e r s y a r a t a n b a n k d a n k e m i t r a a n l a i n n y a 9 B e n t u k K e l o m p o k K e l o m p o k p e t a n i c a b a i m e r a h d a p a t t e r d d a r i a n g g o t a y a n g m e l a k s a n a k a n u s a h a y a n s a m a / h o m o g e n. K e k o m p a k k a n k e l o m p o k s a n g a t t e r g a n t u n g d a r i k e i n g i n a n u n i t u d a l a m b e r k e l o m p o k m e n u r u t d o m i s i l i d a a t a u j e n i s s au h a y a n g s a m a / s e j e n i s. M i n i m s a t u k e l o m p o k b e r a n g g o t a k a n 1 0 2 0 o r a n g. 1 0 M e k a n i s m e p e n c a i r a n d a n p e n y a l u r a n k r e d i t D a r i b a n k u m u m k e I N T I s e t e l a h l e b i h d a h I n t i m e n y e r a h k a n s a r a n a d a n p r a s a r a p r o d u k s i k e p a d a p a r a p e t a n i d a n p e t m e n y e t u j u i a ts a d a s a r h a r g a, j u m l a h, m u t l o k a s i p e n y a m p a i a n, w a k t u p e n y a m p a i a s e r t a k e s i n a m b u n g a n n y a ii USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH

N o U N S U R P E M B I A Y A A N U R A I A N 1 1 M e k a n i s m e p e n g e m b a l i a n k r e d i t D i l a k s a n a k a n m e l a l u i I N T I s e s u a i d e n g a n K e s e p a k a t a n 1 2 T a n g g u n g j a w a b B e r a d a d i t a n g a n m a s i n-m g a s i n g p e t a n i d a n k e l o m p o k n y a d a n b e r p e g a n g a n p e n u h k e p a d a k e s e p a k a t a n b e r s a m a t e r h a d a p s e m u a k e w a j i b a n y a n g h a r u s d i p e n u h i k e p a d b a n k n y a. 1 3 K e u n g g u l a n p r o y e k 1. P r o y e k i n i m a m p u m e m b a y a r b u n g a p a s a r. 2. P r o y e k i n i r e l a t i f d a p a t m e m b e r i i m b a l a n k e b a n k b u k a n h a n y a d a r p e n g e m b a l i a n p e m b i a y a a n t e t a p i j u g h i m p u n a n d a n a y a n g d i d a p a t d a r t a b u n g a n m e l a l u i k e g i a t a n k e l o m p o m a u p u n m i n a t y a n g t u m b u h d a r i p a r a a n g g o t a n y a s e n d i r i. 3. S e k t o r i n i a k a n m e r u p a k a n s a s a r a n / t a r y a n g s a n g a t b e s a r b a g i p a r a w i r a s w a y a n g b e r g e r a k d i s e k t o r p e n g o l a h a an n d d a l a m b i d a n g e k s p o r h a s i l p e r t a n r e m p a h -r e m p a h. 1 4 J a m i n a n P K T i n i m e n g e m b a n g k a n s i s t e m j a m i n a n y a n d i k e n a l d e n g a n k e s e p a k a t a n k e l o m p o k d a l a m e n g h i m p u n d a n a t a n g g u n g r e n t e n g. D i s a m p i n g p e r a n a n l e m b a g a p e n j a m i n l a i n n y a. 1 5 K e l a y a k a n u s a h a 1. T o t a l m a r g i n y a n g d i p e r o l e h d a r p e m b i a y a a n : i. U s a h a b a r u = R p. 4. 1 0 6. 8 5 0,- i i. U s a h a b e r j a l a n = R p. 1. 3 1 1. 8 7 5,- 2. U s a h a b u d i d a y a c a b a i m e r a h m a m p u m e n g h a s i l k a n k e u n t u n g a n y a n g d a p a t d i g u n a k a n u n t u k m e m b a y a r k e w a j i b a n p e m b i a y a a n k e p a d a L K S. 3. D e n g a n d e m i k i a n, u s a h a b u d i d a y a c a b m e r a h l a y a k u n t u k d i u s a h a k a n. iii

D A F T A R I S I K A T A P E N G A N T A R........................................ R I N G K A S A N E K S E K U T I F D A F T A R I S I... D A F T A R T A B E L... D A F T A R G A M B A R...... D A F T A R W E B S I T E H a l a m a n i i i iv v i v ii v ii B A B I P E N D A H U L U A N 1.......... 1. 1 L a t a r B e l a k a n g.......................... 1 1. 2 T u j u a n 3 B A B I I A S P E K P E M A S A R A N 5.................................................................... 2. 1 P e r m i n t a a n D a l a m N e g e r i............................................ 5 2.2 E k s p o r d a n I m p o r C a b a i.............................................. 6 2.3 P o t e n s i P e r m i n t a a n C a b a. i........................................... 6 2.4 D i s t r i b u s i / P e m a s a r a n d a n H a r g a b ac i.. 7 B A B I I I A S P E K P R O D U K S I 9................................................................... 3. 1 G a m b a r a n d a r i P r o d u k............... 9 3.2 K e c o c o k a n L o k a s i.................... 9 3.3 P o t e n s i A r e a l d a n P r o d u k C a b a i........ 9 3.4 P o l a T a n a m......................... 1 0 3.5 S i k l u s P r o d u k s i d a n P r o d u k t i v i t a s.................... 1 1 3. 6 A s p e k T e k n i s B u d i d a y a.......................... 1 1 3. 7 P e m e l i h a r a a n T a n a m a n C a b a i M e r a h... 1 2 3.8 P a n e n d a n P a s c a P a n e n C a b a i M e r a h......... 1 2 3.9 L u a s M o d e l d a n B e b a n B i a y a.............. 1 3 3. 1 0 P r a s a r a n a d a n S a r a n a y a n g D i p e r l u k a n............................ 1 4 3.1 1 P r o g r a m P e n d a m p i n g a n....................................... 1 4 3. 1 2 T i t i-t k i t i k R a w a n d a l a m A s p e k P r o d u k s i.......... 1 5 B A B I V A S P E K K E U A N G A N 1 7............................................ 4. 1 F l e k s i b i l i a s P r o d u k P e m b i a y a a n S y a r i a h... 1 7 4. 2 P e m i l i h a n P o l a U s a h a.......................... 1 8 4. 2. 1 K a r a k t e r i s t i k U s a h a B u d i d a y a C a b a i M e. r. a. h.................... 1 8 4.2.2 P o l a P e m b i a y a a n............................................... 1 8 4.2.3 P r o d u k M u r a b a h a h.................................... 1 9 iv USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH

4. 3 A s u m s i d a n P a r a m e t e r................. 2 0 4. 4 ok m p o n e n d a n S t r u k t u r B i a y a.............. 2 1 4.4.1 B i a y a I n v e s t a. s. i................................. 2 1 4.4.2 B i a y a O p e r a s i o nl a............................... 2 2 4. 5 Kbe u t u h a n D a n a I n v e s t a s i d a n M o d a l K e r j a..... 2 3 4. 6 P r o d u k s i d a n P e n d a p a t a n............ 2 4 4. 7 P r o y e k s i L a b a R u g i.............. 2 4 4. 8 P r o y e k s i A r u s K a Cs a s( h F l o w ) d a n K e l a y a k a n P r o y e k. 2 5 4. 9 P e r o l e h a n M a r g i n P e m b i a y a a n........ 2 5 B A B V P O L A K E R J A S A M A D A L A M P K T.. 2 7 B A B V I P E N U T U P 2 9.. 6. 1 P K T U n g g u l a n......................... 2 9 6. 2 I m p l i k a s i t e r h a d a p T-t i ti it ki k K r i t i s...... 3 1 L A M P I R A N v

D A F T A R T A B E L H a l a m a n T a b e l 2. 1 K o n s u m s i C a b a i R a t a-r a t a u n t u k R u m a h T a n g g a d i J a w a................ 5 T a b e l 2.2 V o l u m e d a n N i l a i E k s p o r / I m p o r C a b a i I n d o n e s i a 1 91896 9 6............ 6 T a b e l 2. 3 P e r k i r a a n P e r m i n t a a n C a b a i u n t u k R u m a h T a na g gd i J a w a.............. 7 T a b e l 3.1 L u a s P a n e n C a b a i T a h u n 1 9 9 0 1 9 9 5 ( H a ) u n t u k P u l a-p u u l a u B e s a r d i I n d o n e s i a........................................................ 1 0 T a b e l 3.2 J u m l a h Re a l i s a s i P r o d u k s i C a b a i 1 9 91 09 9 5 ( t o n)..................... 1 0 T a b e l 3.3 R a t a -r a t a P r o d u k t i v i t a s N a s i o n a l C a b a i T a h u n 1 19 9 90 5 ( t o n /H a )...... 1 1 T a b e l 3.4 B i a y a P r o y e k p e r 1 H. a............................................ 1 4 T a b e l 4. 1 A s u m s i d a n P a r a m e t e r u n t u k A n a l i s a K e u a n g. a. n...................... 2 0 T a b e l 4. 2 B i a y a I n v e s t a s i U s a h a B u d i d a y a T a n a m a n C a b a i M e r a h 2 1 T a b e l 4. 3 B i a y a O p e r a s i o n a l U s a hbau d i d a y a T a n a m a n C a b a i m e r a h............ 2 2 T a b e l 4. 4 K e b u t u h a n D a n a I n v e s t a s i d a n M o d a l K e r j a........ 2 3 T a b e l 4. 5 P r o y e k s i P r o d u k s i d a n P e n d a p a t a n...... 2 4 vi USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH

D A F T A R G A M B A R H a l a m a n G a m b a r 5. 1 M e k a n i s m e P e l a k s a n a a n M o d e l K e l a y a k a n P K T ( M K-P K T ).............. 2 8 D A F T A R W E B S I T E 1. h t t p / / w w w. i s l a m i c f i n a n c e o n l i n e. c o m 2. h t t p / / w w w. i f s b. o r g 3. h t t p / / w w w. i s d b. o r g 4. h t t p / / w w w. b a n k i s l a m. c o m. m y 5. h t t p / w w w. l a r i b a. c o m 6. h t t p / w w w. a m s s. n e t vii

HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN viii USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH

USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH B A B I P E N D A H U L U A N 1. 1. L a t a r B e l a k a n g K e b u t u h a n a k a n c a b a i m e r a h, d i d u g a m a s i h d a p a t d i t i n g k a t k a n d e n g a n p e s a t s e j a l a n d e n g a n k e n a i k a n p e n d a p a t a n d a n a t a u j u m l a h p e n d u d u k s e b a g a i m a n a t e r l i h a t td ra er nd i p e r m i n t a a n y a n g c e n d e r u n g m e n i n g k a t y a i t u t a h u n 1 9 8 8 esseabr 2, 4 5 k g / k a p i t a, m e n j a d i s e b e s a r 2, 8 8 k g / k a p i t a p a d a t a h u n 1 9 9 0 d a n p a d a t a h u n 1 9 9 2 m e n c a p a i s e b e s a r 3, 1 6 k g / k a p i t a. S e k a l i p u n a d a k e c e n d e r u n g a n p e n i n g k a t a n k e b u t u h a n, t e t a p i p e r m i n t a a n t e r h a d a p c a b a i m e r a h u n t u k k e b u t u h a n s e h a r-h i a r i d a p a t b e r f l u k t i u, a s y a n g d i s e b a b k a n k a r e n a t i n g k a t h a r g a y a n g t e r j a d i d i p a s a r e c e r a n. F l u k t u a s i h a r g a y a n g t e r j a d i d i p a s a r e c e r a n, s e l a i n d i s e b -a b k a n o l e h f a f a k t o r y a n g m e m p e n g a r u h i s i s i p e n a w a r a n. D a p a t d i j e l a s k a n b a h w a k -k a daadnagn g k e s e i m b a n g a n h a r g a t e r j a d i p a dk a o n d i s i s i j u m l a h y a n g d i t a w a r k a n r e l a t i f j a u h l e b i h s e d i k i t d i b a n d i n g k a n d e n g a n j u m l a h y a n g d i m i n t a. H a l i n i y a n g m e n g a k i b a t k a n h a r g a a k a n s a n g a t t i n g g i. D e m i k i a n p u l a t e r j a d i s e b a l i k n y a s e h i n g g a h a r g a s a n g a t r e n d a h. D a r i s i s i p e n a w a r a n m e n u n j u k k a n b a h w a r op s e s p e n y e d i a a n ( p r o d u k s i d a n d i s t r i b u s i ) c a b a i m e r a h b e l u m s e p e n u h n y a d i k u a s a i p a r a p e t a n i. F a k t o r u t a m a y a n g m e n j a d i p e n y e b a b a d a l a h b a h w a p e t a n i c a b a i m e r a h a d a l a h p e t a n i k-k e ec ci il l y a n g p r o s e s p e n g a m b i l a n k e p u t u s a n p r o d u k s i n y a d i d u g a t i d a k d i t a n g da an i n d i t u n j a n g d e n g a n s u a t u p e r a m a l a n p r o d u k s i d a n h a r g a y a n g b a i k. B e b e r a p a f a k t o r p e n d u k u n g y a n g b e r s i f a t t e k n o l o g i ( n o n k e l e m b a g a a n ) y a n g d i p e r l u k a n u n t u k m e n g e m b a n g k a n b i s n i s b u d i d a y a c a b a i m e r a h b e r s k a l a u s a h a k e c i l, g u n a m e n g a n t i s i p a s i p e l u a n g p e r m i nt a a n d i a t a s s e b e n a r n y a m a s i h d a p a t t e r u s d i k e m b a n g k a n d a n d i t i n g k a t k a n. P e n a t a a n n y a m e n c a k u p p e r b a i k a n s e r t a p e n y e m p u r n a a n d a l a m p e n e r a p a n t e k n o l o g i p a d a s e t i a p s i k l u s p r o d u k s i, y a n g d i m u l a i d a r i : ( i ) p r o s e s p e r s i a p a n d a n p e m b u a t a n p e m b i b i t a n c( ai bi a) i m e r a h, p e n y e d i a a n b e n i h c a b a i m e r a h y a n g u n g g u l d a n b e b a s d a r i p e n y a k i t v i r u s, ( i i i ) p e r s i a p a n l a h a n b u d i d a y a, ( i v ) p e n e r a p a n t e k n o l o g i p e n a n a m a n c a b a i m e r a h ( v ) p e m e l i h a r a a n t a n a m a n ( v i ) p r o s e s p a n e n ( v i i ) p r o s e s p e n a n g a n a n h a s i l p a n e n d a n ( v i i i ) i ddiasn t rpi ebmu ass a r a n h a s i l p a n e n ( p r o d u k s i c a b a i m e r a h ). P e r b a i k a n t e r h a d a p f a k t o r p e n d u k u n g p e n e r a p a n t e k n o l o g i t e r s e b u t p a d a p r i n s i p n y a b e r t u j u a n u n t u k d a p a t m e n e k a n r e s i k o k e g a g a l a n p r o d u k s i s a m p a i p a d a t i n g k a t y a n g s e k e c i l m u n g k i n. 1

Pendahuluan S e d a n g k a n p e l u a n g y a n g m e n y a n g k u t p e r l u n y a f a k t o r p e n d u k u n g y a n g b e r s i f a t k e l e m b a g a a n m e n c a k u p k e g i a t a n p e n g o r g a n i s a s i a n p r o y e k m u l a i d a r i : ( i ) p e r s i a p a n p e n g u s u l a n p r o y e k s a m p a i d e n g a n u n t u k m e n d a p a t b a n t u a n p e m b i a y a a n ( k r e d i t ), ( i i ) p e n y e d i a a n p r a s a r a n a d a n s a r a n a p r o d u k s i, ) ( ip ir io g r a m p e m d a m p i n g a n s e l a m a m a s a p r o d u k s i ( i v ) p e n a n g a n a n h a s i l ( v ) d i s t r i b u s i d a n p e m a s a r a n h a s i l d a n ( v i ) s e l a m a p r o s e s p e m e n u h a n k e w a j i b a n f i n a n s i a l. S e k a l i p u n c a b a i m e r a h m e m p u n y a i p r o s p e k p e r m i n t a a n y a n g b a i k, t e t a p i s e k t o r b u d i d a y a n y a c a b a i m e r a h me r a h d a l a m s k a l a u s a h a k e c i l m a s i h m e n g h a d a p i b e r b a g a i m a s a l a h a t a u k e n d a l a. P e r m a s a l a h a n / k e n d a l a u t a m a y a n g d a p a t m e n y e b a b k a n b i s n i s u s a h a k e c i l b u d i d a y a c a b a i m e r a h m a s i n g s e r i n g m e n g h a d a p i k e g a g a l a n, a d a l a h s e b a g a i b e r i k u t : ( i ) m a s i h a d a n y a k e l e m a h a n p a d a t e k n i k b u d i d a y a, ( i i ) t i d a k a d a n y a k e p a s t i a n j u a l, ( i i i ) h a r g a y a n g b e r f l u k t u a s i, k e m u n g k i n a n r e n d a h n y a m a r g i n u s a h a, ( v ) l e m a h n y a a k s e s p a s a r d a n m e m e n u h i p e r s y a r a t a n t e k n i s b a n k. ( v i ) k e t i d a k m a m p u a n u n t u k U p a y a y a n g d i t e m p u h u t u k m e m b a n t u U s a h a K e c i l ( U K ) d a l a m b i d a n g a g r i b i s n i s b u d i d a y a c a b a i m e r a h a g a r m e r e k a m a m p u m e m a n f a a t k a n p e l u a n g d a n s e k a l i g u s u n t u k m e m e c a h k a n m a s a l a h y a n g d i h a d a p i ( k e l e m a h a n d a l a m s i s t e m, p e n e r a p a n t e k n o l o g i, k e l e m a h a n d a l a m d i s t r i b u s i / p e m a s a r a n ) d i l a k s a n a k a n m e l a l ug i e m pb ea n g a n k e b i j a k a n d i s e k t -s o re k t o r p e m e r i n t a h, m o n e t e r d a n d i s e k t o r r i i l. K e b i j a k a n y a n g d i m a k s u d a n t a r a l a i n d e n g a n m e n y e d i a k a n p e m b i a y a a n y a n g s e s u a i d a n c o c o k u n t u k a g r i b i s n i s b e r s k a l a u s a h a k e c i l, m e n c i p t a k a n k r e d i t k o n d i s i y a n g k o n d u s i f b a g i p e n mg be a n g a n t a n a m a n h o r t i k u l t u r a l s a y-s u ar y u r a n y a n g t e r g o l o n g r e m p a- h r e m p a h t e r m a s u k d i d a l a m n y a u n t u k m a t a d a g a n g a n c a b a i m e r a h d a n m e m b e r i k a n j a m i n a n k e b e r h a s i l a n p r o y e k m e l a l u i p e n e r a p a n p e n g e m b a n g a n b u d i d a y a c a b a i m e r a h y a n g p e l a k s a n a a n n y a d i t e m p u h m e l a li u P r o g r a m K e m i t r a a n T e r p a d u ( P K T ). M e l a l u i b e n t u k h u b u n g a n k e m i t r a a n a n t a r a U s a h a K e c i l d e n g a n U s a h a B e s a r i n i, m a k a b i l a m a n a d i t i n j a u d a r i s i s i p e r b a n k a n, t i n g k a t k e l a y a k a n b i s n i s u s a h a k e c i l b u d i d a y a t a n a m a n c a b a i m e r a h d a p a t d i t i n g k a t k a n. D e n g a n d e m i k i an k e b e r h a s i l a n u n t u k m e n d a p a t k a n b a n t u a n p e m b i a y a a n s e m a k i n t e r j a m i n. D e n g a n k e u n g g u l a n -k e u n g g u l a n P K T t e r s e b u t m a k a b i s n i s u s a h a k e c i l b u d i d a y a t a n a m a n c a b a i m e r a h y a n g d i l a k s a n a k a n d e n g a n M o d e l K e l a y a k a n P K T i n i, a k a n m e m i l i k i p o t e n s i y a n g s a n g a t b e s a r nut u k d i r e p l i k a s i h a m p i r d i s e l u r u h p r o p i n s i y a n g m e m i l i k i k e s u b u r a n l a h a n d a n a t a u k e c o c o k a n l a h a n, s e r t a i k l i m y a n g p a l i n g c o c o k u n t u k p e l a k s a n a a n b u d i d a y a c a b a i. 2 USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH

USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH 1. 2. T u j u a n T u j u a n u t a m a d a r i p e n y a j i a n L a p o r a n M o d e l K e l a y a k a n P K T B u d i d a y a T a n a m a n C a b a i M e r a h i n i, y a i t u u n t u k : a. b. c. M e n y e d i a k a n s u a t u r e f e r e n s i b a g i p e r b a n k a n t e n t a n g k e l a y a k a n b u d i d a y a t a n a m a n c a b a i m e r a h d i t i n j a ud a r i s e g i : ( i ) p r o s p e k a t a u k e l a y a k a n p a s a r / p e m a s a r a n ; ( i i ) k e l a y a k a n b u d i d a y a y a n g d i l a k s a n a k a n d e n g a n p e n e r a p a n t e k n o l o g i m; a j u( i i i ) k e l a y a k a n d a r i s e g i k e u a n g a n t e r u t a m a b i l a m a n a s e b a g i a n d a r i b i a y a y a n g d i p e r l u k a n a k a n d i b i a y a i o l e h b a n k ; d a n ( i v ) f o r m a t p e n g o r g a n i s a s i a n p e l a k s a n a a n p r o y e k y a n g d a p a t m e n j a m i n k e l a n c a r a n d a n a m a n n y a p r o y e k d i m a k s u d s e r t a m e n j a m i n k e u n t u n g a n b ai g s e m u a u n s u r y a n g i k u t s e r t a d a l a m p e l a k s a n a a n p r o y e k. D e n g a n r e f e r e n s i k e l a y a k a n t e r s e b u t, d i h a r a p k a n p e r b a n k a n d a p a t m e r e p l i k a s i k a n p e l a k s a n a a n p r o y e k m e l a l u i r e a l i s a s i p e n g a l o k a s i a n s u m b e r d a n a b e r u p a p e m b i a y a a n d i - d a e r a h d a e r a h / l o k a s i y a n g s e s u a i / ck o cdoe n g a n k a j i a n k e l a y a k ad n i m a k s u d. D e n g a n d e m i k i a n t u j u a n d a l a m p e n g e m b a n g a n u s a h a k e c i l m e l a l u i p e n i n g k a t a n m u t u b u d i d a y a t a n a m a n c a b a i m e r a h t e r c a p a i s a s a r a n n y a, y a n g d i t e m p u h m e l a l u i p e n i n g k a t a n r e a l i s a s i p e myb ai na g y a ac no c o k u n t u k u s a h a k e c i l, m e n iknagt k a n p e n d a p a t a n d a n k e s e j a h t e r a a n p e t a n i c a b a i m e r a h d a n y a n g t a k k a l a h p e n t i n g n y a a d a l a h m e m b e r i k a n k e a m a n a n d a n k e u n t u n g a n b a g i b a n k n y a. D a p a t m e n j a d i r e f e r e n s i b a g i p e r b a n k a n s y a r i a h / l e m b a g a k e u a n g a n s y a r i a h y a n g b e r m i n a t t e r h a d a p p o l a p e m b i a y a a n m o d el P r o y e k K e m i t r a a n T e r p a d u / P K T. 3

Pendahuluan HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN 4 USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH

USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH B A B I I A S P E K P E M A S A R A N 2. 1. P e r m i n t a a n D a l a m N e g e r i K o n s u m s i r a t a-r a t a c a b a i u n t u k r u m a h t a n g g a d i J a w a a d a l a h 5, 9 3 7 g r a m / k a p i t a / h a r i ( 2, 2 0 k g / k a p i t a / t a h u n ). P e m a k a i a n d i p e r k o t a a n s e d i k i t l e b i h r e n d a h d i b a n d i n g k a n d e n g a n p e d e s a a n ( 5, 6 9 6 g r a m / k a p i t a / h a r i t u k n p e d e s a a n d a n 5, 9 0 0 g r a m / k a p i t a / h a r i u n t u k p e r k o t a a n ). D K I J a k a r t a ( m e l a l u i P a s a r I n d u k K e r a m a t J a t i ) m e r u p a k a n d a e r a h t u j u a n p a s a r t e r t i n g g i d i b a n d i n g k a n d e n g a n p r o p i n s i l a i n n y a d i J a w a. J e n i s c a b a i y a n g b a n y a k d i k o n s u m s i d i p e r k o t a a n a d a l a h h, c a b a i m e r a k e m u d i a n c a b a i r a w i t d a n h i j a u. S e d a n g k a n p e m a k a i a n d i p e d e s a a n t e r b a n y a k a d a l a h c a b a i r a w i t, k e m u d i a n c a b a i m e r a h d a n h i j a u. P e r m i n t a a n c a b a i r a-r t a t a u n t u k k e p e r l u a n i n d u s t r i ( s e d a n g d a n b e s a r ) a d a l a h s e b e s a r 2. 2 2 1 t o n p a d a t a h u n 1 9 9 0. P e r m i n t a a n imn ei n i n g k a t m e n j a d i 3. 4 1 9 t o n p a d a t a h u n 1 9 9 3. P e r m i n t a a n t e r s e b u t d i d u g a t e r u s m e n i n g k a t s e j a l a n d e n g a n m e n i n g k a t n y a p e r m i n t a a n y a n g d a t a n g d a r i i n d u s t r i o l a h l a n j u t. S e d a n g k a n k o n s u m s i r u m a h t a n g g a p a d a t a h u n 1 9 9 0 d i J a w a m e n c a p a i 2 3 3. 6 0 0 t o n. S e d a n g k a n pda a t a h u n 1 9 9 8 k o n s u m s i c a b a i r u m a h t a n g g a d i J a w a d i p e r k i r a k a n m e n c a p a i 2 5 8. 1 0 0 t o n d a n p a d a t a h u n 2 0 0 0 d i p r o y e k s i k a n m e n c a p a i 2 6 4. 1 0 0 t o n. I n d u s t r i y a n g m e n g g u n a k a n c a b a i d i a n t a r a n y a a d a l a h i n d u s t r i p e n g a w e t a n d a g i n g, p e l u m a t a n b u a h d a n s a y u r, i n d u s t rpi u ntg e d a r i p a d-p i a d i a n d a n k a c a n g-k a c a n g a n, m i e, r o t i / k u e, k e c a p, k e r u p u k d a n s e j e n i s n y a, b u m b u m a s a k d a n m a k a n a n l a i n n y a. T a b e l 2.1. K o n s u m s i C a b a i R a t a-r a t a U n t u k R u m a h T a n g g a d i J a w a N o. P r o p i n s i K o n s u m s i ( t o n / h a r i ) C. M e r a h C. H i j a u C. R a w it T o t a l 1. D K I J a k a r t a 4 2, 2 0 6, 8 0 1 6, 1 0 6 5, 3 0 2. J a w a B a r a t 8 1, 0 0 2 0, 5 0 9 7, 7 0 1 9 9, 2 0 3. J a w a T e n g a h 5 5, 2 0 1 7, 1 0 9 8, 3 0 1 7 0, 6 0 4. Y o g y a k a r t a 3 5, 4 0 2, 0 0 9, 7 0 4 7, 1 0 5. J a w a T i m u r 3 0, 5 0 6, 2 0 1 5 7, 4 1 9 4, 1 0 S u m b e r : L P M I P B d a n K a n t o r D e p n a k e r B o g o r, 1 9 9 7. P e l u a n g B i s n i s H o r t i k u l t u r a. B a h a n P e l a t i h a n P e m b e n t u k a n P e m u d a M a n d i r i P r o f e s i o n a l m e l a l u i P e r a n s e r t a T i n g g i M e n j a d i P e n g u s a h a P e m u l a 1 9 9 7. 5

Aspek Pemasaran 2. 2. E k s p o r d a n I m p o r C a b a i B e r b a g a i j e n i s c a b a i t e l a h d i e k s p o r k e l u a r n e g e r i, d i a n t a r a n y a d a l a m b e n t u k c a b a i s e g a r /d i n g i n, c a b a i k e r i n g, d a n s a u s c a b a i. V o l u m e e k s p o r c a b a i s e g a r p a d a t a h u n 1 9 8 6 s e k i t a r 2. 1 9 7 k g d e n g a n n i l a i U S $ 1. 0 9 8 d a n p a d a t a h u n 1 9 9 6 m e n i n g k a t h i n g g a m e n c a p a i 1 3 5. 3 6 8 k g d e n g a n n i l a i e k s p o r U S $ 1 1 7. 7 1 4. E k s p o r t e r t i n g g i t e r j a d i p a d a t a h u n 1s9a 9r 2, 6 2s3 e. b8e7 8 k g. S e d a n g k a n e k s p o r c a b a i k e r i n g p a d a t a h u n 1 9 8 6 a d a l a h 3 5. 1 7 4 k g d e n g a n n i l a i U S $ 1 2. 1 1 7, d a n m e n i n g k a t l e b i h b e s a r d i b a n d i n g k a n d e n g a n c a b a i b e s a r, y a k n i m e n c a p a i 4 8 5. 4 5 0 k g p e r S e p t e m b e r 1 9 9 6 d e n g a n n i l a i U S $ 2. 1 4 5. 2 3 5. P e r k e m b a n g a n v o l u md e a n n i l a i e k s p o r c a b a i p a d a p e r i o d e 1 9 8 6 1 9 9 6 d i s a j i k a n s e c a r a r i n c i d a l a m T a b e l 2. D i s i s i l a i n, I n d o n e s i a j u g a m e n g i m p o r b e r b a g a i j e n i s c a b a i d a n c a b a i o l a h a n d a r i b e r b a g a n e g a r a. V o l u m e i m p o r c a b a i d a n b e r b a g a i n e g a r a t e r s e b u t c u k u p b e r f l u k t uaam s i d. u a D atl a h u n t e r a k h i r, a n g k a i m p o r c a p a i m e n g a l a m i p e n u r u n a n, d a n p a d a t a h u n 1 9 9 6 m e n c a p a i 1. 7 8 8. 7 6 0 k g. K o n d i s i i n i m e n u n j u k a n b a h w a k e b u t u h a n c a b a i / c a b a i o l a h a n d i d a l a m n e g e r i b e l u m d a p a t d i p e n u h i o l e h p e t a n i ( i n d u s t r i c a b a i d i I n d o n e s i a ) T a h u n T a b e l 2.2. V o l u m e d a n N i l a i E k s p o r / I m p o r C a b a i I n d o n e s i a 1 9 81 69 9 6 V o l u m e E k s p o r ( k g ) N i l a i E k s p o r ( U S $ ) V o l u m e I m p o r ( k g ) N i l a i I m p o r ( U S $ ) C a b a i S e g a r C a b a i K e r i n g C a b a i S e g a r C a b a i K e r i n g 1 9 8 6 2. 1 9 7 3 5. 1 7 4 1. 0 9 8 1 2. 1 1 7 3. 5 8 3. 4 9 1 2. 0 9 6. 2 1 9 1 9 8 7 2 5. 7 7 8 2 8 3 1 2. 3 0 7 1. 2 2 4 2. 9 5 2. 6 8 8 1. 9 9 4. 6 2 4 1 9 8 8 5 5 0 1 0. 5 0 0 1 6 4 6. 5 1 2 2. 5 2 1. 4 6 9 1. 6 2 6. 6 6 9 1 9 8 9 3 7. 3 0 1 6 0. 7 4 5 1 2. 1 6 8 2 1 4. 6 1 0 3. 1 3 2. 1 7 5 2. 2 0 1. 1 2 7 1 9 9 0 1 2. 9 3 0 9 7. 6 7 7 2. 0 1 2 1 1 4. 0 2 6 1. 9 9 9. 9 7 0 1. 3 7 3. 2 4 8 1 9 9 1 3 4 9. 5 0 9 1 0 1. 3 5 7 1 4 6. 2 4 8 1 1 7. 7 4 2 1. 2 6 6. 4 6 7 8 8 8. 0 6 6 1 9 9 2 6 2 3. 8 7 8 3 4 2. 2 0 0 1 9 1. 9 8 9 2 1 9. 9 0 9 1. 0 1 4. 2 4 5 7 5 8. 5 5 3 1 9 9 3 5 5 4. 3 2 5 2 2 0.. 9 9 0 1 2 9. 0 9 8 2 3 8. 5 8 3 2. 7 6 1. 5 4 9 2. 0 8 1. 1 5 7 1 9 9 4 5 6 5. 7 4 7 3 2 8. 4 0 6 1 5 2. 0 2 8 5 4 3. 6 5 7 4. 8 4 3. 9 4 3 3. 4 1 7. 5 8 0 1 9 9 5 4 9 3. 4 9 9 5 9 1. 8 4 8 2 2 3. 6 5 4 1. 5 1 8. 3 1 0 1. 5 6 6. 1 0 1 1. 3 2 8. 5 2 7 1 9 9 6 1 3 5. 3 6 8 4 8 5. 4 5 0 1 1 7. 7 1 4 2. 1 4 5. 2 3 5 1. 7 8 8. 7 6 0 1. 6 6 7. 7 9 4 S u m b e r : B P S, d i o l a h o l e h D i t. B i n a U s a h a T a n i d a n P e n g o l a h a n H a s i l, A p r i l 1 9 9 8 2. 3. P o t e n s i P e r m i n t a a n C a b a i P a d a p e r i o d e 1 9 9 2 1 9 9 5 p e r m i n t a a n c a b a i m e n i n g k a t d e n g a n p e r t u m b u h a n r a-r t a t a 2 2, 0 9 % p e r t a h u n, s e d a n g k a n p a d a t a h u n1 9 9 5 1 9 9 7 d i p r o y e k s i k a n m e n i n g k a t s e b e s a r 2 8, 7 9 %. P e r m i n t a a n t e r s e b u t d i d u g a a k a n m e n i n g k a t t e r u s s e j a l a n d e n g a n p e r t u m b u h a n p e n d u d u k d a n p e r k e m b a n g a n i n d u s t r i p e n g o l a h a n m a k a n a n. K e c e n d e r u n g a n p e r m i n t a a n t e r h a d a p c a b a i d a p a t d i i k u t i d a l a m T a b e l 3. 6 USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH

USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH T a b e l 2.3. P e r k i r a a n P e r m i n t a a n C a b a i U n t u k R u m a h T a n g g a d i J a w a 1 9 9 8 2 0 0 0 ( R i b u a n T o n / T a h u n ) J e n i s C a b e 1 9 9 8 2 0 0 0 C a b a i M e r a h 9 1. 8 0 9 3. 9 0 C a b a i H i j a u 2 3. 1 0 2 3. 6 0 C a b a i R a w i t 1 4 3. 2 0 1 4 6. 4 0 T o t a l P e r m i n t a a n C a b a i 2 5 8. 1 0 2 6 3. 9 0 S u m b e r : L P M I P B d a n K a n t o r Dpen a k e r B o g o r, 1 9 9 7. P e l u a n g B i s n i s H o r t i k u l t u r a. B a h a n P e l a t i h a n P e m b e n t u k a n P e m u d a M a n d i r i P r o f e s i o n a l m e l a l u i P e r a n s e r t a T i n g g i M e n j a d i P e n g u s a h a P e m u l a 1 9 9 7. 2. 4. D i s t r i b u s i / P e m a s a r a n d a n H a r g a C a b a i D a r i k e g i a t a n p e m a s a r a n c a b a i d i J a w a, t e r u t a m a y arnag s abl e d a r i J a w a B a r a t d a n J a w a T e n g a h ( B r e b e s ) d a p a t d i j u m p a i 4 p e n g e n d a l i h ap r gi a c e ( l e a d ) e r y a n g b e r p e r a n, y a k n i : a. P a s a r I n d u k K e r a m a t J a t i s e b a g a i p u s a t p a s o k a n p a s a r c a b a i u n t u k w i l a y a h J a b o t a b e k d a n s e k i t a r n y a. H a r g a c a b a i d i p a s a r i n d u k K e r a m adt a pja at t id i g u n a k a n s e b a g a i p a t o k a n h a r g a c a b a i d a r i t i t i k p r o d u k s i y a n g m a m p u m e m a s a r k a n c a b a i n y a d i P a s a r I n d u k K r a m a t J a t i. D e m i k i a n p u l a p a s a r i n d u k d i k-k o ot ta a b e s a r s e p e r t i B a n d u n g, S e m a r a n g, Y o g y a k a r t a d a n K o t a b e s a r l a i n n y a d a p a t s a j a y a n g s e w-w a ak tkut u d i i s i c a b a i d a r i d a e r a h l a i n. b. P e d a g a n g p e n g u m p u l y a n g t e r d e k a t d e n g a n p a r a p r o d u s e n. c. d. P e d a g a n g p e n g u m p u l y a n g m a m p u m e m a s a r k a n l e b i h l a n j u t k e p a s-p a ra s a r y a n g t e r d e k a t d e n g a n k o n s u m e n. I n d u s t r i p e n g o l a h y a n g m e n d a s a r k a n h a r g a b e l i b a h a n b a k u p a dm a p o nkeo n h a r g a p o k o k p e n j u a l a n p r o d u k o l a h a n n y a. H a r g a c a b a i d i t i n g k a t p a s a r d i a t a s s a n g a t f l u k t u a t i f. P a d a b u l a n F e b r u a r i 1 9 9 6 h a r g a c a b a d i t i n g k a t k o n s u m e n m e n c a p a i R p. 8. 0 0 0 / k g. T e t a p i t u j u h b u l a n k e m u d i a n h a r g a c a b a i d i t i n g k a t p e t a n i j a t u h h i n g g a db i a w a h b i a y a p r o d u k s i. K e t i d a k m a m p u a n p a r a p e t a n i c a b a i u n t u k m e l a k s a n a k a n d e n g a n p e r a m a l a n p r o d u k s i d a n p a s a r d a p a t m e n y e b a b k a n b a n y a k p e t a n i y a n g t i d a k m a m p u m e n j a g a k e s i n a m b u n g a n p r o d u k s i n y a. H a l i n i d a p a t m e n y e b a b k a n b e r k u r a n g n y a p a s o k a n p a d a m u s i m b e r ik u t n y a. D a l a m k o n d i s i s e p e r t i i n i h a r g a c a b a i c e n d e r u n g a k a n m e n i n g k a t k e m b a l i. b e r i k u t : H a r g a c a b a i r a t-r aa t a p e r k g d i t i n g k a t k o n s u m e n p a d a a k h i r t a h u n 1 9 9 7 a d a l a h s e b a g a i J a w a B a r a t : R p. 2. 5 0 0 J a w a T e n g a h : R p. 2. 5 0 0 7

Aspek Pemasaran J a w a T i m u r : R p. 2. 8 5 0 S u m a t e r a U t a r a : R p. 1. 2 0 0 S u m a t e r a B a r a t : R p. 1. 2 0 0 S u l a w e s i S e l a t a n : R p. 1. 2 5 0 B a l i : R p. 2. 0 0 0 M a l u k u : R p. 9 0 0 1. 2 0 0 D e n g a n a s u m s i b a h w a p e m a s a r a n m a t a d a g a n g a n c a b a i m e r a h h a r u s d a p a t m e m b e r i k a n k e u n t u n g a n y a n g w a j a r b a g i p r o d u s e n n y a m a k a d a l a m a nsaa l i f i n a n s i a l a k a n d i g u n a k a n h a r g a r a t a-r a t a n a s i o n a l y a i t u s e b e s a r R p. 1. 6 0 0 T / e kt g a. p i d a l a m a n a l i s a l a p o r a n i n i a k a n d i g u n a k a n s e b e s a r R p. 1. 1 5 0 / k g. 8 USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH

USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH B A B I I A S P E K P R O D U K S I 3. 1. G a m b a r a n d a r i P r o d u k C a b a i m e r a h a t a u l o m b o k m e r a h C( a p s i c u m a n n u m, L ) m e r u p a k a n t a n a m a n h o r t i k u l t u r a s a y u r s a y u r a n b u a h s e m u s i m u n t u k r e m p a h-r e m p a h y a n g d i p e r l u k a n o l e h s e l u r u h l a p i s a n m a s y a r a k a t s e b a g a i p e n y e d a p m a s a k a n d a n p e n gahn g a t b a d a n. K e b u t u h a n t e r h a d a p m a t a d a g a n g a n i n i s e m a k i n m e n i n g k a t s e j a l a n d e n g a n m a k i n b e r v a r i a s i n y a j e n i s d a n m e n u m a k a n a n y a n g m e m a n f a a t k a n p r o d u k i n i. S e l a i n i t u, c a b a i m e r a h s e b a g a i -r e m p a h m e r u p a k a n s a l a h s a t u m a t a d a g a n g a n y a n g d a p a t m e n d a t a ng k a n k e u n t u n g a n b a g i p e t a n i d a n p e n g u s a h a. K a r e n a s e l a i n d a l a m r a n g k a u n t u k m e m e n u h i k e b u t u h a n d a l a m n e g e r i j u g a t e r m a s u k m a t a d a g a n g a n y a n g m e m p u n y a i p e l u a n g p e m a s a r a n e k s p o r n o n m i g a s y a n g s a n g a t b a i k. 3. 2. K e c o c o k a n L o k a s i P a d a u m u m n y a t a n a m a n c a b a i m e r a h d a p a t d i t a n a m d i d a e r a h d a t a r a n t i n g g i m a u p u n d i d a t a r a n r e n d a h, y a i t u l e b i h d a r i 51 02 0 0 m d i a t a s p e r m u k a a n l a u t, y a n g t e r d a p a t d i s e l u r u h I n d o n e s i a t e r u t a m a d i P u l a u J a w a. M e s k i p u n l u a s a n l a h a n y a n g c o c o k u n t u k c a b e m a s i h s a n g a t l u a s, t e t a p i p e n a n a m a nc a b a i d i d a t a r a n t i n g g i m a s i h s a n g a t t e r b a t a s. P e n g e m b a n g a n t a n a m a n c a b a i m e r a h, l e b i h d i a r a h k a n k e a r e a l p e n g e m b a n g a n d e n g a n k e t i n g g i a n s e d i k i t d i b a w a h 8 0 0 m d i a t a s p e r m u k a a n l a u t. T e r u t a m a p a d a l o k a s i y a n g a i r i r i g a s i n y a s a n g a t t e r j a m i n s en p. a n j a n g t a h u D i I n d o n e s i a, m e n u r u t c a t a t a n t e r a k h i r t e r s e d i a l a h a n y a n g c o c o k u n t u k t a n a m a n c a b a i s e l u a s 7. 5 7 0. 6 0 0 h a. D a r i j u m l a h t e r s e b u t y a n g t e l a h d i m a n f a a t k a n 1 6 2. 2 8 3 h a ( 1 9 9 1 ), d a n s a m p a i a k h i r 1 9 9 5 m e n j a d i 1 7 3. 1 6 1 h a, m e n i n g k a t s e b e s a r 1 2, 5 %. P e n i n g k a t a n t la un a sm i n i t i d a k d i i k u t i o l e h p e n i n g k a t a n l u a s p a n e n, s e h i n g g a j i k a d i u k u r -rda at ra i l ru a ts a p a n e n c a b a i s e l a m a k u r u n 1 9 9 1 s a m p a i 1 9 9 5, m a k a d a r i t o t a l l u a s l a h a n y a n g c o c o k u n t u k c a b a i, b a r u t e r o l e h s e b a n y a k 1 6 7. 7 2 2 h a a t a u h a n y a s e k i t a r 0, 4 5 % ( T a b. e l 4 ) 3. 3. P o t e n s i A r e a l d a n P r o d u k s i C a b a i D a l a m p e r i o d e 1 9 9 0 s / d 1 9 9 5 p r o d u k s i n a s i o n a l c a b a i -r artaa t at e r c a t a t 5 0 6. 4 3 0 t o n p e r t a h u n, d a n p a d a t a h u n t e r a k h i r p e r t u m b u h a n s e k i t a r 2, 3 8 %. P u l a u J a w a m e n g h a s i l k a n 5 2, 2 5 %, s e d a n g k a n k a w a s a n d i l u a r P u l a u J a w a m e n gsh ia l k a n 4 7, 7 5 %. K e m a m p u a n p r o d u k s i n y a r a t-r a a t a s e b e s a r 7 1 2 t o n / h a ( T a b e l. 5 ) 9

Aspek Produksi T a b e l 3. 1. L u a s P a n e n C a b a i T a h u n 1 9 9 0 1 9 9 5 ( h a ) u n t u k P u l a u-p u l a u B e s a r d i I n d o n e s i a N o. P u l a u 1 9 9 0 1 9 9 1 1 9 9 2 1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 1. S u m a t e r a 4 3. 6 3 9 4 5. 8 1 5 4 3. 9 1 8 4 4. 2 9 4 5 6. 6 3 6 5 5. 5 5 4 2. J a w a 9 7. 3 2 5 9 1. 2 6 9 9 2. 9 1 0 9 2. 0 9 7 9 4. 0 4 5 2. 2 2 9 3. B a l i d a n N. T 8. 7 4 8 9. 5 2 4 9. 1 3 2 8. 2 8 3 1 1. 9 7 6 1 2. 1 7 8 4. K a l i m a n t a n 4. 5 3 7 4. 3 0 8 6. 7 0 3 4. 2 3 2 5. 3 8 8 4. 4 9 2 5. S u l a w e s i 6. 9 2 1 1 5. 7 7 5 8. 6 9 5 7. 4 3 5 7. 6 0 3 7. 8 5 0 6. M a l u k u d a n I r i a Jn a y a 1. 1 1 3 1. 3 7 0 1. 1 6 1 1. 1 5 8 1. 9 9 1 8 5 8 I N D O N E S I A 1 6 2. 2 8 3 1 6 8. 0 6 1 1 6 2. 5 1 9 1 5 7. 4 9 9 1 7 7. 6 3 9 1 7 3. 1 6 1 S u m b e r : B P S ( 1 9 9 5 ) T a b e l 3. 2. J u m l a h R e a l i s a s i P r o d u k s i C a b a i T a h u n 1 9 91 09 9 5 ( t o n ), d i T i a -T p i a p P u l a u B e s a r s e r t a J u m l a h T o t a l P r o d u k s i N a s i o n a l N o. P u l au 1 9 9 0 1 9 9 1 1 9 9 2 1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 1. S u m a t e r a 1 7 9. 6 1 5 1 8 8. 3 0 7 1 8 6. 4 9 1 1 5 7. 2 1 6 1 9 4. 3 0 3 2 2 7. 3 0 1 2. J a w a 3 0 3. 7 3 8 3 5 2. 2 7 6 4 1 4. 9 7 0 5 0 1. 5 0 7 4 3 3. 7 9 5 4 3 7. 0 2 3 3. B a l i d a n N. T 2 9. 0 8 5 3 6. 1 4 5 3 9. 2 2 4 5 8. 4 6 9 4 6. 9 9 2 3 6. 3 3 2 4. K a l i m a n t a n 1 4. 8 2 5 1 1. 2 2 5 1 3. 1 9 5 1 7. 2 7 0 1 1. 7 6 0 1 2. 2 2 5 5. S u l a w e s i 3 8. 4 4 6 3 1. 7 0 0 4 1. 9 9 0 3 4. 1 0 4 3 3. 5 1 7 4 2. 0 4 6 6. M a l u k u d a n I r i a n J a y a 3. 8 9 5 7. 5 1 6 7. 9 2 9 4. 1 4 9 4. 0 7 8 2 0. 7 5 I N D O N E S I A 5 6 9. 6 0 4 6 2 7. 1 6 9 7 0 3. 7 9 9 7 7 2. 7 1 5 7 2 4. 4 4 5 7 5 7. 0 3 2 S u m b e r : B P S ( 1 9 9 5 ) K e n a i k a n p r o d u k s i s e t i a p t a h u n n y a m e nmc ie nr k a n k e c e n d e r u n g a n p e n i n g k a t a n p r o d u k s i k a r e n a s e m a k i n m e n i n g k a t n y a p e r m i n t a a n t e r h a d a p c a b a i, b a i k u n t u k m e m e n u h i k e b u t u h a n d a l a m n e g e r i a t a u l u a s n e g e r i. 3. 4. P o l a T a n a m B u d i d a y a a t a u u s a h a t a n i t a n a m a n c a b a i m e r a h s e l a m a i n i d i l a k u k a n s e c a r a m o n o k u l t u r d a n p o l a r o t a s i t a n a m a n. P a d a p o l a r o t a s i t a n a m a n. P a d a p o l a r o t a s i t a n a m a n m a k a p o l a y a n g l a z i m d i a n u t p a r a p e t a n i a d a l a h d e n g a n m e l a k u k a n p e r g i l i r a n t a n a m a n p o l a 1 : 2 y a i t u s a t u k a l i t a n a m a n c a b a i m e r a h d a n 2 3 k a l i t a n a m a n p a l a w i j a / s a y u r a n l a i n n y g a ty ia dn a k s a m a f a m i l i t a n a m a n n y a d e n g a n c a b a i m e r a h. U n t u k m o d e l k e l a y a k a n i n i d i g u n a k a n m o n o k u l t u r c a b a i m e r a h s e p a n j a n g t a h u n, d e n g a n m a s a l a h a n k o s o n g s e l a m a 1 b u l a n d i a n t a r a s i k l u s t a n a m. 3. 5. S i k l u s P r o d u k s i d a n P r o d u k t i v i t a s 10 USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH

USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH C a b a i m e r a h a t a u l o m b o k m e r a h C( a p s i c u m a n n u m L ) d i s e b u t j u g a c a b a i T W a ct a bu a i h o t b e a u t y a d a l a h c a b a i h i b r i d a y a n g u n g g u l d e n g a n p r o d u k t i v i t a s m e n c a p a i 2 5 t o n / h a p a d a s e t i a p p e r i o d e t a n a m. D a l a m s e t a h u n h a n y a d u a p e r i o d e t a n a m. T a b e l 3. 3. R a t a-r a t a P r o d u k t i v i t a s N a s i o n a l C a b a i T1a 9h 9u 0 n 1 9 9 5 ( t o n / H a ) U r a i a n 1 9 9 0 1 9 9 1 1 9 9 2 1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 R a t a 2 P r o d u k s i ( t o n ) 5 6 9. 6 0 4 6 2 7. 1 6 9 7 0 3. 7 9 9 7 7 2. 7 1 5 7 2 4. 4 4 5 7 5 7. 0 3 2 6 9 2. 4 6 0 L u a s P a n e n ( H a ) 1 6 2. 2 8 3 1 6 8. 0 6 1 1 6 2. 5 1 9 1 5 7. 4 9 9 1 7 7. 6 3 9 1 7 3. 1 6 1 1 6 6. 8 5 2 P r o d u k t i v i t a ( t o n / H a ) 3. 5 0 9 3. 7 3 1 4. 3 3 0 4. 9 0 6 4. 0 8 2 4. 3 7 1 4. 1 5 4 S u m b e r : B P S ( 1 9 9 5 ) 3. 6. A s p e k T e k n i k B u d i d a y a K e b e r h a s i l a n u s a h a p r o d u k s i c a b a i m e r a h s a n g a t d i t e n t u k a n o l e h a s p e k t a k n i s b u d i d a y a d i l a p a n g a n. B e b e r a p a h a l y a n g h a r u s d i p e r h a t i k a n d e n g a n b a i k d a l a m p e l a k s a n a a n b utdeikdnaiysa t a n a m a n c a b a i m e r a h a d a l a h s e b a g a i b e r i k u t : a. P e m a k a i a n b e n i h c a b a i m e r a h y a n g u n g g u l y a n g t i d a k t e r k o n t a m i n a s i v i r u s. b. K e t e r s e d i a a n a i r y a n g c u k u p s e p a n j a n g p e r i o d e t a n a m / s e p a n j a n g t a h u n. c. P o l a t a n a m a n y a n g b a i k d a n s e s u a i d e n g a n i k l i m. d. P e n g o l a h a n ta n a h y a n g d i s e s u a i k a n d e n g a n k e m i r i n g a n l e r e n g d a n a r a h l e r e n g. e. f. g. P e m b e r a n t a s a n h a m a d a n p e n y a k i t t a n a m a n c a b a i m e r a h d i l a k s a n a k a n s e c a r a t e r a t u r s e s u a i d e n g a n k o n d i s i s e r a n g a n h a m a d a n p e n y a k i t C a r a p a n e n s e r t a p e n a n g a n a n p a s c a p a n e n c a b a i m e r a h y a n g bd ain k b e n a r. K e b e r h a s i l a n p r o d u k s i c a b a i m e r a h s a n g a t d i p e n g a r u h i o l e h d a n d i t e n t u k a n o l e h k u a l i t a s b e n i h y a n g d i g u n a k a n. S i f a t u n g g u l t e r s e b u t d i c e r m i n k a n d a r i t i n g g i n y a p r o d u k s i. K e t a h a n a n t e r h a d a p h a m a d a n p e n y a k i t s e r t a t i n g k a t a d a p t a s i t i n g g i t eer rh ua bd a hp a n p i k l i m. V a r i e t a s y a n g d i a n j u r k a n d a l a m M o d e l K e l a y a k a n i n i a d a l a h c a b a i m e r a h b e s a r. M u s i m t a n a m d i d a r a t a n t i n g g i d i l a k u k a n a n t a r a b u l a n AMperi i l u n t u k p e r i o d e t a n a m p e r t a m a d a n a n t a r a b u l a n S e p t e m b e r O k t o b e r u n t u k p e r i o d e t a n a m k e d u a. T a n ayha n g b a i k u n t u k p e r t a n a m a n c a b a i m e r a h y a i t u l a h a n y a n g t a n a h n y a b e r s t r u k t u r r e m a h a t a u g e m b u r, s u b u r d a n k a y a a k a n b a h a n o r g a n i k, p H t a n a h a n t a r a 6. 0 d a n 7, 0. O l e h k a r e n a i t u p e n g o l a h a n t a n a h y a n g b a i k d e n g a n m e n g g u n a k a n t r a k t o r a t a u m e n g g u n a k a n c a n g k u l h, a r u s m e n c a p a i k e d a l a m a n o l a h 11

Aspek Produksi t a n a h s / d g e m b u r a n t a r a 2 0 3 0 c m. S e d a p a t m u n g k i n b e r b a g a i j e n i s g u l m a h a r u s d i b e r s i h k a n d a r i l a h a n b u d i d a y a. T a n a h s e l e s a i d i o l a h s e l a n j u t n y a d i b u a t b-b e ed de en ng g y a n g l e b a r d a n p a n j a n g n y a d i s e s u a i k a n d e n g a n p e t a k a n l a h ay n a n g a d a d e n g a n m a k s u d u n t u k m e n j a g a t a n a m a n s e d e m i k i a n r u p a s e h i n g g a b e b a s d a r i g e n a n g a n a i r. B e d e n g d i b u a t d e n g a n p a n j a n g 1 21 0 m, l e b a r 1 1 0 1 2 0 c m, d a n t i n g g i d i s e s u a i k a n d e n g a n m u s i m t a n a m. P a d a m u s i m p e n g h u j a n t i n g g i b e d e n g d i b u a t 4 0 5 0 c m, s e d an g k a n p a d a m u s i m k e m a r a u d a p a t d i b u a t a n t a r 3 04 0 c m. P e n a n a m a n b i b i t c a b a i m e r a h d i l a h a n b u d i d a y a d i l a k u k a n p a d a j a r a k t a n a m 7 0 c m a n t a r b a r i s a n d a n 6 0 c m d i d a l a m b a r i s a n. U n t u k p e r t a n a m a n p r o d u k s i c a b a i m e r a h k o n s u m s i, p e m b i b i t a n j a r a k t a n a m d a p a t du ia bt d a l a m b a r i s a n y a n g l e b i h r a p a t l a g i. D i a n t a r a b a r i s a n d i b u a t g a r i t a n s e d a l a m 1 0 1 5 c m, y a i t u u n t u k m e n y e b a r k a n p u p u k k a n d a n g ( 1 5 t o n / h a ) d a n p u p u k b u a t a n ( N, P d a n K ). J e n i s d a n j u m l a h p u p u k a n o r g a n i k u n t u k t a n a h s e l u a s 1 h a y a i t u d a p a t m e nb ce as pa ar i s e 2 0 0 2 5 0 k g u r e a, Z A 5 0 0 6 0 0 k g, T S P 4 0 0 4 5 0 k g d a n K C L 3 0 0 3 5 0 k g. S e t e l a h p u p u k a n o r g a n i k d i t e b a r, s e g e r a p e r m u k a a n t a n a h d i t u t u p d e n g a n m e n g g u n a k a n p l a s t i k p e r a k h i t a m y a n g b e r f u n g s i u n t u k m e n g h i n d a r i h i l a n g n y a p u p u k a k i b a t s i n a r m a taan h ahru i j adn. 3. 7. P e m e l i h a r a a n T a n a m a n C a b a i M e r a h a. b. c. d. L a n g k a h -l a n g k a h y a n g d i l a k u k a n d a l a m p e m e l i h a r a a n c a b a i m e r a h a d a l a h : P e r e m p e l a n y a i t u k e g i a t a n m e m b u a n g t u n a-t s u n a s b a r u y a n g t u m b u h p a d a b a t a n g u t a m a, p a d a s a a t t a n a m a n b e r u m u r 4 5 5 0 h a r i s e t e l a h t a n a m. P e n y u l a m a n y a i t u m e n g g a n t i b i b i t y a n g r u s a k / m a t i k a r e n a b e r b a g a i s e b a b d i l a p a n g a n. J u m l a h b i b i t p e r s e d i a a n u n t u k c a d a n g a n b e r k i s a r a n t a r1 a 0 % 5 d a r i j u m l a h t o t a l k e b u t u h a n. P e n g a j i r a n, m e r u p a k a n a l a t b a n t u y a n g t e r b u a t d a r i b e l a h a n b a m b u y a n g b e r f u n gb sa i n t mu e m t e g a k n y a t a n a m a n c a b a i m e r a h. D i b u a t d e n g a n u k u r a n p a n j a n g 1 2 15 5 0 c m, l e b a r 4 c m d a n t e b a l 2 c m. P e n g a i r a n, s a n g a t p e n t i n g t e r u t a m a s e t e l a h b i b i t t a n a m a n d i l a p a n g. D i b e r i k a n d e n g a n c a r a p e n g a i r a n i n t e n s i f h i n g g a t a n a m a n b e r u m u r 450 0 h a r i. e. P e n y i a n g a n, b e r t u j u a n u n t u k m e m b u a t s e m u a j e n i s g u l m a. f. P e n g e n d a l i a n h a m a d a n p e n y a k i t. P e m b e r a n t a s a n h a m a s e p e r t i l a l a t b u a h, u l a t g r a y a k, k u t u d a u n, t u n g a u d a n u l a t t a n a h s e r t a p e n y a k i t s e p e r t i A n t r a k n o s a ( p a t e k ) b e r c a k d a u n, l a y u b a k t e r i, l a y u f u s a r i u m, ap ke in t y m o s a i k d a u n d a n l -l a iani n. P e n g e n d a l i a n d e n g a n c a r a 12 USAHA BUDIDAYA CABAI MERAH