m 2 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

Transkripsi

1 P O L A P E M B I A Y A A N U S A H A K E C I L ( P P U K ) B U D I D A Y A P E M B E S A R A N I K A N L E L E

2 P O L A P E M B I A Y A A N U S A H A K E C I L ( P P U K ) B U D I D A Y A P E M B E S A R A N I K A N L E L E B A N K I N D O N E S I A

3 K A T A P E N G A N T A R P u j i s y u k u r k a m i p e n j a t k a n k e p a d a A l l a h S W T, k a r e n a a t a s r a h m a t d a n -N h iy da a yb au hk u P o l a P e m b i a y a a n U s a h a B u d i d a y a P e m b e s a r a n I k a n L e lien i m a m p u d i s e l e s a i k a n. P e n y u s u n a n b u k u i n i d i l a k u k a n d a l a m r a n g k a m e n d u k u n g p e n g e m b a n g a n U s a h a M i k r Ko e c i l d a n M e n e n g a h ( U M K M ), t e r u t a m a u n t u k m e n y e d i a k a n i n f o r m a s i b a i k b a g i p e r b a n k a n, U M K M p e n g u s a h a m a u p u n c a l o n p e n g u s a h a y a n g b e r m i n a t m e n g e m b a n g k a n u s a h a t e r s e b u t. I n f o r m a s i p o l a p e m b i a y a a n d i s a j i k a n j u g a d a l a m D a t a d a n I n f o r m a s i B i s n i s I n dw ow nw e. sb i a. g ( o. i d). B u k u P o l a P e m b i a y a a n U s a h a B u d i d a y a P e m b e s a r a n I k a n L e lme e n g a m b i l s a m p e l d i K a b u p a t e n S l e m a n, P r o v i n s i D I Y o g y a k a. r tp ae n y u s u n a n b u k u d i l a k u k a n m e l a l u i s u r v e i l a n g s u n g k e l a p a n g a n d a n i n d e p t h i n t e r v i e wt e r h a d a p p e t a n i p e m b u d i d a y a i k a n l e l, e w a w a n c a r a d a n d i s k u s i d e n g a n d i n a s / i n s t a n s i t e r k a i t s e r t a d e n g a n p i h a k p e r b a n k a n. D a l a m p e n y u s u n a n b u k u p o l a p e m b i a y a a n i n i, B a n k I n d o n e s i a b e k e r j a s a m a d e n g a n D e p a r t e m e n K e l a u t a n d a n P e r i k a n a n R e p u b l i k Inned soi a ( D K P ) d a n m e m p e r o l e h m a s u k a n d a n s a r a n d a r i b a n y a k p i h a k a n t a r a l a i n P T. B a n k M a n d i r i, P T B a n k R a k y a t I n d o n e s i a ( P e r s e r o ), T b k, P B a n k N e g a r a I n d o n e s i a ( P e r s e r o ), B u k o p i n, B a n k N i a g a, B a n k P e r m a t a, B a n k P a n i n, B a n k I n t e r n a s i o n a l I n d o n e s i a, B a n k md oa n a s e r t a n a r a s u m b e r y a n g t e r k a i t b a i k a s o s i a s i m a u p u n p e r o r a n g a n. A t a s s u m b a n g p i k i r d a n b a n t u a n k e l a n c a r a n p e n y u s u n a n b u k u p o l a p e m b i a y a a n U s a h a B u d i d a y a P e m b e s a r a n I k a n L e l e, B a n k I n d o n e s i a c q B i r o P e n g e m b a n g a n U M- KDMi r e k t o r a t K r e d i t, B P R d a n U M K M ( BU M K M - D K B U ) m e n y a m p a i k a n t e r i m a k a s i h. S e d a n g k a n b a g i p e m b a c a y a n g i n g i n m e m b e r i k a n k r i t i k, s a r a n d a n m a s u k k a n b a g i p e n y e m p u r n a a n b u k u i n i a t a u i n g i n m e n g a j u k a n p e r t a n y a a n t e r k a i t d e n g a n b u k u i n i d a p a t m e n g h u b u n g i : B i r o P e n g e m b a n g a n U M K M - D i r e k t o r a t K r e d i t P, R B d a n U M K M B a n k I n d o n e s i a d e n g a n a l a m a t : G e d u n g T i p i k a l ( T P ), L t. V J l. M. H. T h a m r i n N o. 2 J a k a r t a T e l p : ( ) , F a x : ( ) E m a i l : B t e k n i s _ P U K b i. g o. i d A k h i r k a t a, s e m o g a b u k u i n i b e r m a n f a a t b a g i p e m b a c a d a n d a p a t m e m b e r i k a n t rki ob nu s i y a n g b e r a r t i b a g i p e n g e m b a n g a n U M K M. J a k a r t a, M e i D i r e k t o r a t K r e d i t, B P R d a n U M K M R I N G K A S A N E K S E K U T I F i

4 U S A H A B U D I D A Y A P E M B E S A R A N I K A N L E L E N o. U n s u r P e m b i a y a a n U r a i a n 1. J e n i s U s a h a U s a h a B u d i d a y a P e m b e s a r a n I k a n L e l e 2. L o k a s i U s a h a K e c a m a t a n N g e m p l a k, K a b u p a t e n S l e m a n, P r o v i n s i D I Y o g y a k a r t a 3. D a n a y a n g D i p e r l u k a n I n v e s t a s i R p ,- M o d a l K e r j a R p , T o t a l R p , 4. S u m b e r D a n a K r e d i t R p , M o d a l S e n d i r i R p , 5. P l a f o n K r e d i t I nv e s t a s i R p , M o d a l K e r j a R p , 6. J a n g k a W a k t u K r e d i t J a n g k a w a k t u k r e d i t a d a l a h 3 t a h u n ( k r e d i t i n v e s t a s i ) d a n 1 t a h u n ( k r e d i t m o d a l k e r j a ) t a n p t e n g g a n g w a k t u (g r a c e p e r i o) d 7. S u k u B u n g a 2 1 % p e r t a h u n m e n u r u n 8. P e r i o d e P e m b ay a r a n K r e d i t 9. K e l a y a k a n U s a h a : P e r i o d e P r o y e k P r o d u k y a n g D i h a s i l k a n S k a l a U s a h a / L u a s A r e a l S i k l u s U s a h a T i n g k a t T e k n o l o g i P e m a s a r a n H a s i l 1 0. K r i t e r i a K e l a y a k a n U s a h a N P V I R R N e t B / C R a t i o P e n i l aain A n g s u r a n p o k o k d a n b u n g a d i b a y a r k a n s e t i a p b u l a n m u l a i t a h u n k e-1 3 t a h u n I k a n l e l e u n t u k k o n s u m s i m 2 P a n e n s e t i a p 3 b u l a n ( s e t a h u n 4 k a l i ) S e d e r h a n a ( h a n y a p e m b e s a r a n i k a n l e l e d e n g a n k o l a m t e m b o k ) H a r g a R p , 0 0 p e r k g d i j u a l l a n g s u n g o l e h p e d a g a n g p e n g e n t a s i k a n d e n g a n c a r a d i a m b i l k e p e t a n i R p , - 3 6, 5 4 % 1, 2 5 L a y a k d i l a k s a n a k a n 1 1. A n a l i s i s S e n s i t i v i t a s ii BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

5 N o. U n s u r P e m b i a y a a n U r a i a n P e n u r u n a n P e n d a p a t a n : a. S e b e s a r 4 % N P V I R R N e t B / C R a t i o P e n i l a i a n b. S e b e s a r 5 % N P V I R R N e t B / C R a t i o P e n i l a i a n K e n a i k a n B i a y a O p e r a s i o n a l : a. S e b e s a r 6 % N P V I R R N e t B / C R a t i o P e n i l a i a n b. S e b e s a r 7 % N P V I R R N e t B / C R a t i o P e n i l a i a n P e n u r u n a n P e n d a p a t a n d a n K e n a i k a n B i a y a O p e r a s i o n a l : a. S e b e s a r 2 % N P V I R R N e t B / C R a t i o P e n i l a i a n b. S e b e s a r 3 % N P V I R R N e t B / C R a t i o P e n i l a i a n R p ,- 2 2, 9 5 % 1, 0 3 L a y a k d i l a k s a n a k a n R p ( , -) 1 9, 4 3 % 0, 9 8 T i d a k l a y a k d i l a k s a n a k a n R p , - 2 1, 3 1 % 1, 0 0 L a y a k d i l a k s a n a k a n R p ( ,-) 1 8, 6 7 % 0, 9 6 T i d a k al y a k d i l a k s a n a k a n R p ,- 2 4, 7 2 % 1, 0 6 L a y a k d i l a k s a n a k a n R p ( ,-) 1 8, 6 0 % 0, 9 6 T i d ak l a y a k d i l a k s a n a k a n iii

6 D A F T A R I S I K A T A P E N G A N T A R R I N G K A S A N E K S E K U T I F D A F T A R I S I... D A F T A R T A B E L... D A F T A R G A M B A R B A B I P E N D A H U L U A N H a l a m a n i i i v v i i v i i 1 B A B I I P R O F I L U S A H A D A N P O L A P E M B I A Y A A N P r o f i l s Ua h a P o l a P e m b i a y a a n P o l a P e m b i a y a a n U s a h a K e c i l J e n i s d a n P e r s y a r a t a n K r e d i t 4 B A B I I I A S P E K P A S A R D A N P E M A S A R A N A s p e k P a s a r P e r m i n t a a n P e n a w a r a n A n a l i s i s P e l u a n g P a s a r d a n P e r s a i n g a n A s p e k P e m a s a r a n H a r g a J a l u r P e m a s a r a n K e n d a l a P e m a s a r a n B A B I V A S P E K T E K N I S, P R O D U K S I D A N T E K N O L O G I L o k a s i U s a h a P r o s e s P r o d u k s i T e n a g a K e r j a B a h a n B a k u, F a s i l i t a s P r o d u k s i d a n P e r a l a t. a. n T e k n o l o g i K e n d a l a P r o d u k s i H a m a P e n y a k i t B A B V A S P E K K E U A N G A N P e m ihlain P o l a U s a h a A s u m s i d a n P a r a m e t e r P e r h i t u n g a n K o m p o n e n B i a y a I n v e s t a s i d a n B i a y a O p e r a s.. i o. n. a. l iv BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

7 B ia y a I n v e s t a s i B i a y a O p e r a s i o n a l K e b u t u h a n D a n a u n t u k I n v e s t a s i, M o d a l K e r j a d a n K r e d i t P r o d u k s i d a n P e n d a p a t a n P r o y e k s i R u g i L a b a U s a h a Bdr ae n a k E v e n P o i n t ( B E. P ) A n a l i s i s K e l a y a k a n P r o y e k A n a l i s i Ss e n s i t i v i t a s B A B V I A S P E K E K O N O M I, S O S I A L D A N L I N G K U N G A N A s p e k E k o n o m i d a n S o s i a l A s p e k L i n g k u n g a n B A B V I I K E S I M P U L A N D A N S A R A N K e s i m p u l a n S a r a n L A M P I R A N v

8 D A F T A R T A B E L H a l a m a n T a b e l 4. 1 F a s i l i t a s dra an l ap te a n u n t u k B u d i d a y a I k a n L e. l. e T a b e l 4. 2 G e j a l a K l i n i s p a d a I k a n L e l e y a n g T e r s e r a n g P e. n. y. a. k. i. t T a b e l 5. 1 A s u m s i T e k n i s d a l a m U s a h a B u d i d a y a P e m b e s a r a n I k a n L e l. e T a b e l 5. 2 B i a y a I n v e s t a s i B u d i d a y a P e m b e s a r a n I k ( a 1 n. 0L 0e 0 l me 2 ) T a b e l 5. 3 B i a y a O p e r a s i o n a l B u d i d a y a P e m b e s a r a n I k a n L e l e ( 2 1 ) m 3 4 T a b e l 5. 4 K e b u t u h a n D a n a B u d i d a y a P e m b e s a r a n a n I kl e l e ( m). 3 5 T a b e l 5. 5 P e r h i t u n g a n A n g s u r a n K r e d i t I n v e s t a s i T a b e l 5. 6 P e r h i t u n g a n A n g s u r a n K r e d i t M o d a l K e r j a 3 6 T a b e l 5. 7 P e r h i t u n g a n J u m l a h P r o d u k s i d a n P e n d a p a t a n. 3 6 T a b e l 5.8 P r o y e k s i L a b a R u g i U s a h a B u d i d a y a P e m b e s a r a n I k a n L e l e ( R p ) T a b e l 5.9 H a s i l A n a l i s i s K e l a y a k a n U s a h a B u d i d a y a P e m b e s a r a n I k a n L e l e ( 2 1 ) T a b e l H a s i l A n a l i s i s S e n s i t i v i t a s U s a h a S k e n a r i o T a b e l 5. 1 H a s i l A n a l i s i s S e n s i t i v i t a s U s a h a S k e n a r i o T a b e l H a s i l A n a l i s i s S e n s i t i v i t a s U s a h a S k e n a r i o vi BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

9 D A F T A R G A M B A R G a m b a r 3. 1 H a l a m a n P e r t u m b u h a n T i n g k a t K o n s u ms i I k a n K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n G a m b a r 3. 2 P e r t u m b u h a n P r o d u k s i K o n s u m s i I k a n K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n G a m b a r 3. 3 P e r t u m b u h a n P r o d u k s i B e n i h I k a n K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n G a m b a r 3. 4 K o m p o s i s i P r o d uk s i B e n i h I k a n K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n G a m b a r 3. 5 P e r t u m b u h a n J u m l a h P a s a r I k a n K e l o m p o k K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n G a m b a r 3. 6 G a m b a r 3. 7 P e r t u m b u h a n J u m l a h P e d a g a n g P e n g e n t a s I k a n K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n P e r t u m b u h a n J u m l a h U s a h a P e m a n c i n g a n K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n G a m b a r 3. 8 P e r t u m b u h a n J u m l a h R u m a h M a k a n K h a s I k a n K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n G a m b a r 3. 9 J a l u r P e m a s a r a n I k a n L e l e K a b u p a t e n S l e. m. a n G a m b a r 4. 1 F o t o K o l a m P e m b e s a r a n I k a n L e l e d i K e c a m a t a n N g e m p a k, K a b u p a t e n S l e m a n vii

10 HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN viii BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

11 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE B A B I P E N D A H U L U A N I n d o n e s i a d i k e n a l s e b a g a i n e g a r a b a h a r i d a n k e p u l a u a n t e r b e s a r d i d u n i a, d e n g a n l u a s p e r a i r a n l a u t s e k i t a r 5, 8 j u t a k i l o m e t e r p e r s e g i ( 7 5 p e r s e n d a r i t o t a l w i l a y a h I n d o n e s i a ) y a n g t e d a r i 0, 3 j u t a k m ² p e r a i r a n l a u t t e r i t o jr ui ta a l ; k m 2 ², 8 p e r a i r a n l a u t N u s a n t a r a ; d a n 2, 7 j u t a k m ² l a u t Z o n a E k o n o m i E k s k l u s i f I n d o n e s i a. S e d a n g k a n l u a s w i l a y a h d a r a t a n a d a l a h 1, 9 j u t a k m ² ( 2 5 p e r s e n d a r i t o t a l w i l a y a h I n d o n e s i a ). S e m e n t a r a i t u, d i d a l a m w i l a y a h d a r a t a n t e r s e b u t t e r d a p a t p e r a i r u m u m ( s u n g a i, r a w a, d a n w a d u k ) s e l u a s 5 4 j u t a h a a t a u 0, 5 4 j u t a k m ² ( 2d 7 a rpi e rt so et na l w i l a y a h d a r a t a n I n d o n e s i a ). B e r d a s a r d a t a p a d ap u s a t D a t a, S t a t i s t i k d a n I n f o r m a s i D e p a r t e m e n K e l a u t a n d a n P e r i k a n a n R e p u b l i k I n d o n e s i a, d i k e t a h u i b a h w a p a d a t a h u n 2 0e 0v 4 i sda y a n g d i s u m b a n g k a n d a r i e k s p o r h a s i l p e r i k a n a n ( p e r i k a n a n l a u t d a n p e r i k a n a n d a r a t ) m e n c a p a i 1, 7 8 d om li al r y a r A S d e n g a n v o l u m e e k s p o r s e b e s a r t o n. S e m e n t a r a p e r o l e h a n d e v i s a d a r i e k s p o r h a s i l p e r i k a n a n p a d a t a h u n y a n g s a m a m e n c a p a i 2, 4 m i l y a rd o l a r A S d e n g a n v o l u m e e k s p o r 1, 2 1 j u t a t o n. U n t u k p e r i o d e J a n u a r i-m e i t e r j a d i p e n i n g k a t a n n i l a i e k s p o r s e b e s a r 3 7, 1 6 p e r s e n d i b a n d i n g k a n d e n g a n p e r i o d e y a n g s a m a p a d a t a h u n P e r i o d e J a n-s u ae rp it e m b e r n i l a i e k s p o r h a s i l p e r i k a n a n m e n c a p a i 1, 6 0 m i l y a r d o l a r A S. I n i a r t i n y a n i l a i e k s p o r h a s i l p e r i k a n a n s a m p a i a k h i r t a h u n l e b i h t i n g g i j i k a d i b a n d i n g k a n t a h u n N i l a i e k s p o r h a s i l p e r i k a n a n t a h u n s e l a m a p e r i o d e b u l a n J a n u a r-m i e i s a j a m e n c a p a i j u dt oa l a r A S. N e r a c a p e r d a g a n g a nh a s i l p e r i k a n a n p a d a t a h u n m e n c a p a i s u r p l u s s e b e s a7r j u t a d o l a r A S a t a u m e n g a l a m i k e n a i k a n j i k a d i b a n d i n g k a n d e n g a n p e r i o d e y a n g s a m a p a d a t a h u n y a i t u s e b e s a r 3 9, 9 1 p e r s e n. P a d a l i n g k u p l o k a l d i b e b e r a p a p r o v i n s i m a u p u n k a b u p a t e n / k oi tn a d o nd ei s i a k o n d i s i y a n g t e r j a d i j u g a r e l a t i f s a m a. S e b a g a i c o n t o h y a n g t e r j a d i d i K a b u p a t e n S l e m a n s e b a g a i s a l a h s a t u d a e r a h p e n g h a s i l i k a n y a n g r e l a t i f b e s a r d i I n d o n e s i a. D i K a b u p a t e n S l e m a n, p e m b a n g u n a n p e r i k a n a n d a r a t s e b a g a i b a g i a n d a r i p e m b a n g u n a n r t pa en i a n m e m i l i k i k a r a k t e r i s t i k t e r s e n d i r i. D i t e n g a h k e c e n d e r u n g a n p e n u r u n a n k o n t r i b u s i s e k t o r p e r t a n i a n d a l a m p e m b e n t u k a n P D R B ( P r o d u k D o m e s t i k R e d i o n a l B r u t o ) K a b u p a t e n S l e m a n d a l a m b e b e r a p a t a h u n t e r a k h i r, t a h u n s e k t o r p e r t a n i a n m a s i h m a m p u m e n y u m b a n g 1 4, 7 1 p e r s e n d a n t u m b u h 4, 7 6 p e r s e n. Y a n g c u k u p m e n a r i k, s u b s e k t o r p e r i k a n a n m a m p u m e n c a p a i l a j u p e r t u m b u h a n s e b e s a r 2 0, 3 4 p e r s e n, s e m e n t a r a s u b s e k t o r t a n a m a n p a n g a n 4, 6 1 p e r s e n, p e r k e b u n a n 4, 2 2 p e r s e n d a n p e t e r n a k a n 1, 2 3 p e r s e n. 1

12 Pendahuluan S a l a h s a t u j e n i s ko od mi t a s p e r i k a n a n d a r a t d i K a b u p a t e n S l e m a n y a n g p a l i n g d o m i n a n d a n b e r k e m b a n g p e s a t d a l a m d u a d a s a w a r s a t e r a k h i r a d a l a h b u d i d a y a ( b a i k p e m b e n i h a n m a u p u n p e m b e s a r a n ) i k a n l e l e, a t a u l e b i h t e p a t n y a i k a n l e l e C ldaurmiba o s ( g a r i e p i n) u. s L e l e d u m b o b e r a s a l d a r i b e n u a A f r i k a. S e m u l a i k a n i n i d i p e r d a g a n g k a n s e b a g a i i k a n h i a s. M e n u r u t c a t a t a n, l e l e d u m b o t e l a h d i p e l i h a r a o l e h m a s y a r a k a t I n d o n e s i a s e j a k a w a l t a h u n P a d a w a k t u i t u, l e l e d u m b o t e l a h b a n y a k d i t e m u k a n s e b a g a i i k a n h i a s d i a k u-a a kr ui au rm i u m r u m a h ta n g g a. S e j a k p e r t e n g a h a n t a h u n , i k a n l e l e d u m b o m u l a i d i p e l i h a r a d i -kkoollaam m s e b a g a i i k a n k o n s u m s i. K e i s t i m e w a a n i k a n l e l e d u m b o a d a l a h t a h a n h i d u p d a n t u m b u h b a i k d i p e r a i r a n y a n g k u a l i t a s a i r n y a j e l e k. B a h k a n l e l e d u m b o m a m p u b e r t a h a n h i d u p d a pl ea rm a i r a n y a n g t e l a h t e r c e m a r s e k a l i p u n. K e i s t i m e w a a n l a i n l e l e d u m b o a d a l a h m u d a h d i k e m b a n g b i a k k a n, p e r t u m b u h a n n y a r e l a t i f c e p a t, m u d a h b e r a d a p t a s i, s e r t a e f i s i e n t e r h a d a p a n e k a m a c a m d a n b e n t u k a t a u p u n u k u r a n p a k a n y a n g d i b e r i k a n. D i K a b u p a t e n S l e m a n, dla a m t i g a d a s a w a r s a y a n g l a l u m a s i h b a n y a k p e t a n i y a n g e n g g a n b e r b u d i d a y a i k a n l e l e. S e l a i n k a r e n a m a s i h s e d i k i t o r a n g y a n g m e n g k o n s u m s i n y a, n i l a i e k o n o m i s n y a j u g a m a s i h k a l a h t i n g g i d i b a n d i n g k a n d e n g a n i k a n g u r a m i a t a u i k a n k a r p e r ( i k a n m a s ). N a m u n s a a t i ni k e a d a a n t e l a h b e r u b a h. S e k a r a n g i k a n l e l e s u d a h p o p u l e r d a n m e n j a d i m a k a n a n k e g e m a r a n b a n y a k o r a n g s e h i n g g a p e r m i n t a a n k e b u t u h a n i k a n l e l e p u n s e m a k i n m e n i n g k a t. P e m b u d i d a y a b i s a m e m e t i k k e u n t u n g a n y a n g r e l a t i f b e s a r d a r i u s a h a b u d i d a y a i k a n l e l e y a n g d il a k u k a n n y a. S e l a i n d i j u a l d a l a m u k u r a n s i a p k o n s u m s i, i k a n l e l e j u g a b i s a d i j u a l d a l a m b e n t u k b e n i h. P e r m i n t a a n b e n i h b i a s a n y a d a t a n g d a r i p a r a p e t a n i a t a u m e r e k a y a n g i n g i n m e m b u k a u s a h a p e m b e s a r a n i k a n l e l e. K e a d a a n i n i l a h y a n g m e m b u a t p r o s p e k u s a h a d ba uy da i i k a n l e l e d i K a b u p a t e n S l e m a n s e m a k i n m e n j a n j i k a n, b a i k u s a h a p e m b e n i h a n m a u p u n p e m b e s a r a n n y a. B u d i d a y a i k a n l e l e d i K a b u p a t e n S l e m a n s e l a m a i n i t e l a h b a n y a k y a n g m e n e r i m a k r e d i t d a r i p e r b a n k a n / l e m b a g a k e u a n g a n l a i n n y a, a n t a r a l a i n B a n k B R I, B a n k D I Y B P Dd a n B a n k D a n a m o n. P i n j a m a n y a n g d a p a t d i b e r i k a n o l e h p e r b a n k a n u n t u k u s a h a i n i d a p a t b e r u p a k r e d i t i n v e s t a s i m a u p u n k r e d i t m o d a l k e r j a. S e j a u h i n i, -bbaannk k t e r s e b u t b e l u m m e m i l i k i s k e m a p i n j a m a n k h u s u s u n t u k u s a h a b u d i d a y a i k a n l e l e. S e b a g a i c o un nt to uh k B a n k B R I, s k i m k r e d i t y a n g d i t a w a r k a n u n t u k m e m b a n t u p e n g e m b a n g a n u s a h a i n i a d a l a h m e l a l u i K u p e d e s d e n g a n p l a f o n m a k s i m u m s e b e s a r R p , b a i k u n t u k i n v e s t a s i m a u p u n m o d a l k e r j a d e n g a n t i n g k a t s u k u b u n g a s e b e s a r 2 1 p e r s e n p e r t a h u n. 2 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

13 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE B A B I I P R O F I L U S A H A D A N P O L A P E M B I A Y A A N 2. 1 P r o f i l U s a h a L o k a s i b u d i d a y a i k a n l e l e d i K a b u p a t e n S l e m a n s e c a r a u m u m t e r s e b a r d i s e l u r u h k e c a m a t a n y a n g a d a d i K a b u p a t e n S l e m a n ( t e r s e b a r d i 1 7 k e c a m a tn an m) u. n d a r i 1 7 k e c a m a t a n t e r s e b u t, y a n g p a l i n g b a nayk b e r l o k a s i d i K e c a m a t a n N g e m p l a k. I n d i k a t o r n y a a n t a r a l a i n a d a l a h u n t u k u s a h a p e m b e n i h a n, j u m l a h p e t a n i p e m b e n i h i k a n l e l e p a l i n g b a n y a k j u m l a h n y a ( 6 k e l o m p o k d a n 8 o r a n g p e t a n i ) d e n g a n l a h a n p a l i n g l u a s d i b a n d i n g k a n k e c a -k m aetca anm a t a n y a n g l a i n, y a i st eu l u a s m 2 2 d a r i t o t a l l u a s l a h a n d i m K a b u p a t e n S l e m a n, d e n g a n j u m l a h p r o d u k s i b e n i h a d a l a h s e b a n y a k e k o r b i b i t i k a n l e l e d a r i t o t a l p r o d u k s i b e n i h i k a n l e l e K a b u p a t e n S l e m a n y a n g s e b e s a r e k o r p a d a t a h u n A d a p u n t u k p r o d u k s i i k a n l e l e k o n s u m s i, p a d a t a h u n K e c a m a t a n N g e m p l a k m e n g h a s i l k a n s e b a n y a k k g i k a n l e l e d a r i t o t a l p r o d u k s i i k a n l e l e k o n s u m s i K a b u p a t e n S l e m a n y a n g s e b e s a r k g. A l a s a n u t a m a s e b a g i a n b e s a r m a s y a r a k a t m e l a k u k a n b u d i d ai yk a n l e l e a n t a r a l a i n a d a l a h p e r p u t a r a n u a n g u n t u k u s a h a l e b i h c e p a t d e n g a n r e n t a b i l i t a s r e l a t i f t i n g g i, r i s i k o b u d i d a y a r e l k e c i l, s e r t a k e c e n d e r u n g a n p o l a m a k a n m a s y a r a k a t y a n g b e r g e s e r p a d a b a h a n p a n g a n y a n g s e h a t, a m a n d a n t i d a k b e r d a m p a k n e g a t i f e rth a d a p k e s e h a t a n m e n j a d i s t i m u l a n b a g i p e n i n g k a t a n p e r m i n t a a n i k a n t e r m a s u k i k a n l e l e. D i K e c a m a t a n N g e m p l a k t e r d a p a t 5 d e s a s e n t r a b u d i d a y a i k a n y a n g m e n c a k u p 2 2 k e l o m p o k p e m b u d i d a y a i k a n d e n g a n j u m l a h a n g g o t a s e b a n y a k o r a n g d a n l u a s l a h a n m 2 ( d a t a t a h u n ). S e d a n g k a n y a n g d i l u a r k e l o m p o k t e r d a p a t p e t a n i d e n g a n l u a s l a h a n m 2 2. D a r i p o t e n s i l a h a n s e l u a s y0 a nmg t e r m a n f a a t k a n b a r u s e l u a s m 2, a t a u m a s i h a d a s i s a l a h a n s e l u a s l 0 a h ma n y a n g b e l u m t e r m a nf a a t k a n. P o l a b u d i d a y a p e m b e s a r a n i k a n l e l e d i K e c a m a t a n N g e m p l a k u m u m n y a s u d a h d i l a k u k a n s e c a r a s e m i m o d e r n y a i t u s e b a g i a n b e s a r t e l a h m e n g g u n a k a n k o l a m p e r m a n e n / t e m b o k d a n d i l a k u k a n k e g i a t a n p e m u p u k a n s e c a r a k i m i a w i d a n t e-t k ne ik kn i k b u d i d a y a s e m i m o d en r. P a d a s e b a g i a n b e s a r p e t a n i, b u d i d a y a p e m b e s a r a n i k a n l e l e t e l a h d i i n t e g r a s i k a n d e n g a n p e m e l i h a r a a n b u r u n g p u y u h, s e h i n g g a k o t o r a n b u r u n g p u y u h d a r i p e t e r n a k a n m e r e k a d a p a t d i j a d i k a n s e b a g a i p a k a n i k a n l e l e. 3

14 Profil Usaha dan Pola Pembiayaan 2. 2 P o l a P e m b i a y a a n P o l a P e m b i a y a aun s a h a K e c i l S e l a m a i n i p e m b e r i a n k r e d i t u n t u k p e n g e m b a n g a n u s a h a b u d i d a y a p e m b e s a r a n i k a n l e l e d i K a b u p a t e n S l e m a n s u d a h d i l a k u k a n o l e h b e b e r a p a p e r b a n k a n / l e m b a g a k e u a n g a n l a i n n y a, a n t a r a l a i n B a n k B R I, B a n k B P D D I Y d a n B a n k D a n a m o n, b a i k k a n t o r c a b a nug p u mn a k a n t o r u n i t n y a. P i n j a m a n y a n g d a p a t d i b e r i k a n o l e h p e r b a n k a n u n t u k u s a h a i n i d a p a t b e r u p a k r e d i t i n v e s t a s i m a u p u n k r e d i t m o d a l k e r j a. N a m u n b a n-bk a n k t e r s e b u t b e l u m m e m i l i k i s k e m a p i n j a m a n k h u s u s u n t u k u s a h a b u d i d a y a i k a n l e l e. A d a p u n u n t u k B a n k sbkrii m, k r e d i t y a n g d i t a w a r k a n u n t u k m e m b a n t u p e n g e m b a n g a n u s a h a i n i a d a l a h m e l a l u i K u p e d e s. S e l a i n d i l a k u k a n o l e h l e m b a g a k e u a n g a n / p e r b a n k a n, p e m b i a y a a n u s a h a k e c i l b u d i d a y a i k a n l e l e d i K a b u p a t e n S l e m a n j u g a d i b e r i k a n o l e h P e m e r i n t a h K a b u p a t e n S l e m a i n Pm re ol ga rl au m P e n g u a t a n M o d a l b a g i P e l a k u P e m b a n g u n a n P e r i k a n a n. P r o g r a m i n i d i l a t a r b e l a k a n g i o l e h k r i s i s m o n e t e r y a n g t e r j a d i p a d a t a h u n / y a n g m e m b e r i k a n p e n g a r u h y a n g c u k u p b e s a r t e r h a d a p m e n u r u n n y a k e g i a t a n u s a h a p e r i k a n a n b a i k d a r i s e g i i n nt ye a n s mi at ua ps u n j u m l a h u n i t y a n g d i u s a h a k a n. H a r g a p a k a n y a n g m e l a m b u n g t i n g g i t i d a k d i i m b a n g i d e n g a n k e n a i k a n h a r g a j u a l p r o d u k p e r i k a n a n, s e h i n g g a b a n y a k u s a h a p e r i k a n a n y a n g t i d a k d a p a t b e r o p e r a s i s e c a r a o p t i m a l. D a m p a k l a i n n y a a d a l a h s e m a k i n m e n i n g k a t n y a y a b i p r o d u k s i y a n g h a r u s d i k e l u a r k a n o l e h p e t a n i i k a n u n t u k b e r p r o d u k s i J e n i s d a n P e r s y a r a t a n K r e d i t U n t u k u s a h a b u d i d a y a i k a n l e l e a t a u u s a h a k e c i l l a i n n y a, B a n k B R I m e l a l u i s k i m K u p e d e s m e m b e r i k a n p l a f o n m a k s i m u m s e b e s a r R p 5 0 j u t a b a i k u n t un k v e sit a s i m a u p u n m o d a l k e r j a d e n g a n t i n g k a t s u k u b u n g a s e b e s a r 2 1 p e r s e n p e r t a h u n d e n g a n s a s a r a n a d a l a h p e r s e o r a n g a n. J a n g k a w a k t u k r e d i t s e b a g i a n b e s a r a d a l a h 1 2 b u l a n ( gtraan cpe a p e r i o) d, m e s k i p u n s e b e n a r n y a u n t u k K u p e d e s i n v e s t a s i j a n g k a w a k t u k rae d ai lt a h m a k s i m u m 3 6 b u l a n d a n K u p e d e s m o d a l k e r j a m a k s i m u m 2 4 b u l a n. S a m p a i d e n g a n b u l a n A g u s t u s u n t u k t a h u n , B a n k B R I K e c a m a t a n N g e m p l a k t e l a h m e n y a l u r k a n k r e d i t k e p a d a 5 o r a n g p e m b u d i d a y a i k a n l e l e y a n g s e l u r u h n y a b e r s k a l a u s a h a k e c i l ( a t a u 1 2, 5 p es re n d a r i t o t a l n a s a b a h ) d e n g a n t o t a l k r e d i t y a n g d i s a l u r k a n s e b e s a r R p , A p a b i l a d i l a k u k a n p e r b a n d i n g a n d a r i t a h u n k e t a h u n, j u m l a h p e n y a l u r a n k r e d i t y a n g d i b e r i k a n o l e h B a n k B R I K e c a m a t a n N g e m p l a k s e l a m a t i g a t a h u n t e r a k h i r c e n d e r u n g f l u, k t yu a it ti u f p a d a t a h u n s e b e s a r R p ,, t a h u n m e n i n g k a t m e n j a d i R p , d a n t a h u n t u r u n m e n j a d i R p , S a t u h a l y a n g c u k u p m e n g g e m b i r a k a n a d a l a h s e l u r u h p i n j a m a n y a n g d i s a l u r k a n t e r s e b u t b e r s t a t u s l a n c a r. 4 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

15 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE P e r s y a r a t a n u nu tk m e n d a p a t k a n k r e d i t i n i a n t a r a l a i n a d a n y a k e t e n t u a n m o d a l / d a n a s e n d i r i y a n g h a r u s d i s e d i a k a n p e m o h o n m i n i m a l a d a l a h 3 0 p e r s e n, b e s a r j a m i n a n m i n i m a l 8 0 p e r s e n, t i d a k p e r l u a d a n y a j a m i n a n d a r i p i h a k k e t i g a s e r t a a d a n y a a g u n a n b e r u p a s u r a t t a n a h a ky u a nag t ab u e r l b a r a n g b e r g e r a k, t a b u n g a n / d e p o s i t o, a t a u j a m i n a n p r i b a d i. P e r s y a r a t a n y a n g b e r l a k u s e s u a i d e n g a n p e n g a j u a n K u p e d e s d a n p e n g a j u a n b i s a d i l a k u k a n s e t i a p s a a t. P e r s y a r a t a n p e n g a j u a n K u p e d e s B a n k B R I s e c a r a u m u m a d a l a h s e b a g a i b e r i k u t : 1. W a r g a N e g a r a I nd o n e s i a, d o m i s i l i d i w i l a y a h s e t e m p a t. 2. U s a h a m i l i k s e n d i r i. 3. P e n g u s a h a m e n y e r t a k a n : a. F o t o k o p i K T P a t a u S I M. b. S u r a t K e t e r a n g a n U s a h a. c. S u r a t j a m i n a n / a g u n a n. B e r k a s p e r s y a r a t a n y a n g d i a j u k a n p e m o h o n t e r s e b u t s e l a n j u t n y a o l e h B a n k B R I a k a n d i l a k u k a n a n a l i s i s. a m D a lm e l a k u k a n p e n i l a i a n s u a t u p e r m o h o n a n k r e d i t B a n k B R I m a s i h m e l a k u k a n n y a s e c a r a k o n v e n s i o n a l y a i t u d e n g a n k r i t e r i a 5 C, d e n g a n b o b o t p e r t i m b a n g a n u n t u k p r o s p e k u s a h a a d a l a h 5 0 p e r s e n, k a r a k t e r 3 0 p e r s e n d a n j a m i n a n 2 0 p e r s e n. S e l a n j u t n y a b a r u d a p a t d i p u t us k a n a p a k a h p e r m o h o n a n k r e d i t t e r s e b u t d a p a t d i s e t u j u i a t a u d i t o l a k. B e r d a s a r k a n p e n g a l a m a n s e l a m a i n i, p e n y e b a b p e r m o h o n a n k r e d i t d i t o l a k s e c a r a b e r u r u t a n a d a l a h s e b a g a i b e r i k u t : 1. S y a r a t a d m i n i s t r a s i t i d a k l e n g k a p. 2. S y a r a t j a m i n a n k u r a n g / t i d a k j e l a s. 3. S u r a t k e t e r a n g a n u s a h a t i d a k l e n g k a p. 4. P r o s p e k p a s a r t i d a k j e l a s. 5. B i d a n g u s a h a y a n g a k a n d i b i a y a i s u d a h j e n u h. B a n k B R I s e c a r a p r o a k t i f j u g a m e l a k u k a n u p a y a p r o m o s i k r e d i t b a g i u s a h a k e c i l a n t a r a l a i n d e n g a n c a r a m e n y e b a r k a n b r o s u r d a n s e c a dr oa o r t o d o o r. U p a y a t e r s e b u t j u g a d i i m b a n g i d e n g a n b a n t u a n d a n p e m b i n a a n t e n t a n g c a r a p e n g a j u a n k r e d ia t. a s k r e d i t y a n g d i s e t u j u i, B a n k B R I s e c a r a r u t i n j u g a m e l a k u k a n b a n t u a n d a n p e m b i n a a n m a n a j e m e n u s a h a. A d a p u n u n t u k P r o g r a m P e n g u a t a n M o d a l b a g i P e l a k u P e m b a n g u n a n, k h u sun y a k e l o m p o k p e m b u d i d a y a i k a n y a n g d i p r i o r i t a s k a n m e n e r i m a p r o g r a m i n i s e t i d a k n y a t e l a h m e m e n u h i p r a s y a r a t : 1 ). k e l o m p o k s u d a h t u m b u h d a n b e r k e m b a n g d a r i k e b u t u h a n a n g g o t a n y a, 2 ). K e l o m p o k t a n i i k a n y a n g a k t i f d a n d i n a m i s ; s e r t a 3 ). s u d a h t u m b u h s aple irnc g a yka ea n y a n g m a n t a p i n t e r n k e l o m p o k, a n t a r a k e l o m p o k d e n g a n P e t u g a s L a p a n g a n / B i d a n g P e r i k a n a n d a n a n t a r a P e t u g a s L a p a n g a n d e n g a n B i d a n g P e r i k a n a n. P r a s y a r a t i n i m u t l a k d i p e n u h i, m e n g i n g a t e k s i s t e n s i k e l o m p o k t a n i i k a n 5

16 Profil Usaha dan Pola Pembiayaan s a n g a t d i t e n t u k a n d a r i k o n d i s i a tn ag ng yo a y a n g m e m a n g m e m b u t u h k a n u n t u k b e r k e l o m p o k. P a d a k e l o m p o k y a n g l e m a h, c e n d e r u n g t i d a k d a p a t m e m a n f a a t k a n d a n a d e n g a n b a i k d a n p r o f e s i o n a l b a h k a n d i m u n g k i n k a n u n t u k m e n g a m b i l j a l a n p i n t a s d e n g a n m e n d e p o s i t o k a n d a n a y a n g d i t e r i m a. K e a d a a n s e p e r t i i n i d a k t i d i k e h e n d a k i k a r e n a p r o g r a m i n i d i m a k s u d k a n u n t u k m e m b e r d a y a k a n r a k y a t l e w a t u s a h a p e r i k a n a n y a n g m e m a n g s u d a h d i l a k s a n a k a n o l e h m a s y a r a k a t p e r i k a n a n. 6 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

17 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE B A B I I I A S P E K P A S A R D A N P E M A S A R A N D a l a m b a b i n i a k a n d i b a h a s a s p e k p a s a r d a n p e m a s a r a n y a n g t e r k a i t d e n g a n p e r m i n t a a n, p e n a w a r a n, h a r g a, p e r s a i n g a n d a n p e m a s a r a n h a s i l b u d i pd ea my ba e s a r a n i k a n l e l e A s p e k P a s a r P e r m i n t a a n P e r m i n t a a n g l o b a l th ea rd a p i k a n d a n p r o d u k p e r i k a n a n l a i n n y a d a l a m s e p u l u h t a h u n t e r a k h i r m e n i n g k a t, t e r u t a m a s e t e l a h m u n c u l n y a w a b a h p e n y a k i t s a p i g i l a, f l u b u r u n g, s e r t a p e n y a k i t k u k u d a n m u l u t D. i s a m p i n g i t u, s e k a r a n g i n i s e d a n g t e r j a d i p e r u b a h a n k e c e n d e r u n g a n k o n s u m s i d u n ia d a r i p r o t e i n h e w a n i k e p r o t e i n i k a n. K o m o d i t i p e r i k a n a n m e r u p a k a n k o m o d i t i e k s p o r d i m a n a k e b u t u h a n i k a n d u n i a m e n i n g k a t r-r a ta at a 5 p e r s e n p e r t a h ukn e. b u t u h a n i k a n d u n i a p a d a t a h u n b e r j u m l a h j u t a t o n p e r t a h u n d e n g a n k e n a i k a n -r ar ta a t a 2, 8 j u t ao n p e r t a h u n. T u j u h p u l u h p e r s e n n i l a i t e r s e b u t d i k o n s u m s i u n t u k p a n g a n. D a l a m t a h u n , k e b u t u h a n i k a n d u n i a s u d a h m e n c a p a i j u t a t o n. L e b i h l a n j u t, d i k e t a h u i b a h w a k e b u t u h a n i k a n s e g a r d u n i a n a i k m e n c a p a i 4 5 p e r s e n ( F A O ). D a r i j u m l a h t e mr as re bk ue t, s h a r ei n d o n e s i a h a n y a 3, 5 7 p e r s e n. N a m u n b i l a d i b a n d i n g k a n a n t a r a y a n g t e r j a d i d i n-n e eg ga ar ra a m a j u d e n g a n d i I n d o n e s i a, t i n g k a t k o n s u m s i i k a n r-r a ta at a p e r k a p i t a p e r t a h u n d i H o n g k o n g, S i n g a p u r a, T a i w a n, K o r e a S e l a t a n, A m e r i k a S e r i k a t, d a n M a l a yb se ir at u r u t-t u r u t a d a l a h 8 0, 7 0, 6 5, 6 0, 3 5, d a n 3 0 k g. S e d a n g k a n t i n g k a t k o n s u m s i i k a n r-r a ta at a b a n g s a I n d o n e s i a p a d a t a h u n s e b e 1s 9 a, r 0 5 k g / o r a n g / t a h u n, d a n p a d a t a h u2n k o n s u m s i i k a n r a -r t aa t a n a s i o n a l m e n i n g k a t m e n j a2d2 i, 2 7 k g / k a p i t a p e r t a h u Dn e. n g a n d e m i k i a n p a d a t a h u n d i I n d o n e s i a s a j a d i b u t u h k a n 4, 4 j u t a t o n i k a n. D e n g a n p e n d u d u k s e k i t a r j u t a j i w a d a n c e n d e r u n g a k a n t e r u s b e r t a m b a h, I n d o n e s i a m e n j a d i n e g a r a t e r p a d a t d a n t e r b e s a r n o m o r e m p a t d i d u n i a s e t e l a h C i n a, I n d i a d a n A m e r i k a S e r i k a t. A n g k a i n i m e m b e r i k a n g a m b a r a n y a n g n y a t a b a h w a k e b u t u h a n p a n g a n a k a n t e r u s m e n i n g k a t. K o n s u m s i i k a n p a d a m a s a m e n d a t a n g d i p e r k i r a k a n a k a n m e n i n g k a t s e i r i n g d e n g a n p e n i n g k a t a n k e s e j a h t e r a a n d a n k e s a d a r a n m a s y a r a k a t a k a n a r t i p e n t i n g n i l a i k g ipzei r ipkraondaun b a g i k e s e h a t a n d a n k e c e r d a s a n o t a k. S e b a g a i m a n a g a m b a r a n d i a t a s, k o n s u m s i i k a n d i I n d o n e s i a d a l a m p e r i o d e t a h u n s a m p a i d e n g a n m e n i n g k a t y a i t u d a r i 1 9, 0 5 k g p e r k a p i t a p e r t a h u n m e n j a d i 2 2, 2 7 k g p e r k a p i t a p e r t a h u n. D e n g a n a d a n ny ia n gp ke a t a n r a t-r a a t a s e b e s a r 2, 6 7 7

18 Aspek Pasar dan Pemasaran p e r s e n p e r t a h u n, k e c e n d e r u n g a n p e n i n g k a t a n k o n s u m s i i k a n j u g a t e r l i h a t s a m p -t a i a htu an h u n m e n d a t a n g. U s a h a b u d i d a y a p e m b e s a r a n i k a n l e l e d i K a b u p a t e n S l e m a n, P r o v i n s i D a e r a h I s t i m e w a Y o g y a k a r t a t i d a k t e r l e p a s d a r i p i o t de an n s p e r k e m b a n g a n p e r i k a n a n s e c a r a u m u m d i K a b u p a t e n S l e m a n. S a l a h s a t u f a k t o r p e n t i n g y a n g m e n j a d i p e n d o r o n g a d a l a h p e n i n g k a t a n k o n s u m s i i k a n d i K a b u p a t e n S l e m a n y a i t u p a d a t a h u n t e r j a d i p e n i n g k a t a n s e b e s a r 1 6 p e r s e n, y a k n i d a r i 1 7, 5 k g / k a p i t a / t a h u np a d a t a h u n m e n j a d i 2 0, 3 k g / k a p i t a / t a h u n p a d a t a h u n S e m e n t a r a p e n d a p a t a n b i d a n g p e r i k a n a n d i t a h u n m e n i n g k a t s e b e s a r 0, 6 p e r s e n. D e m i k i a n p u l a t e r j a d i p e n i n g k a t a n p r o d u k s i y a n g d i c a p a i p a d a t a h u n u n t u k i k a n k o n s u m s i m e n i n g k a t s e b e s a r 2 2, 4 2 p e r s e n d a n b e n i h i k a n m e n i n g k a t 4 1, 4 8 p e r s e n. A d a p u n i k a n k o n s u m s i y a n g t e r b a n y a k d i h a s i l k a n ( ) a d a l a h i k a n l e l e t o n, i k a n n i l a t o n, i k a n g u r a m i t o n, g ri ak sa sn c a r p3 5 7 t o n, i k a n m a s t o n, i k a n t a w e s t o n, u d a n g g a l a h t o n d a n i k a n j e n i s l a i n n y a t o n. K e b e r h a s i l a n p e m b a n g u n a n p e r i k a n a n t e r s e b u t m e r u p a k a n w u j u d n y a t a h a s i l k e g i a t a n p e r i k a n a n y a n g d i l a k u k a n o l e h m a s y a r a k a t a n t a r a l a i n o l e h k e l o m p o k p e m b u d i d a y a i k a n y a n g j u m l a h n y a p a d a t a h u n m e n i n g k a t 6, 2 7 p e r s e n y a i t u d a r i k e l o m p o k p a d a t a h u n m e n j a d i k e l o m p o k p a d a t a h u n D e m i k i a n p u l a p e l a k u p e m b a n g u n a n p e r i k a n a n l a i n n y a ( p e d a g a n g p e n g e n t a s, p e m a n c i n g a n, R u m a h M a k a n K h a s I k a n d a n p a s a r i k a n k e l o m p o k ) s e m u a n y a m e n i n g k a t j u m l a h n y a d a r i t a h u n s e yb a e. l u mh na l i n i d a p a t m e m b e r i k a n i n d i k a s i b a h w a t e r n y a t a u s a h a p e r i k a n a n t e l a h m e n j a d i a l t e r n a t i f y a n g d i p i l i h o l e h m a s y a r a k a t s e b a g a i s u m b e r p e n g h a s i l a n n y a. P a d a t a h u n , m e s k i p u n s e c a r a u m u m t e r j a d i p e n i n g k a t a n p r o d u k s i d a n l u a s l a h a n b u d i d a y a n a m u n b i l a m e r u j u k d a t a m a s i n g-m a s i n g d e s a d a l a m k e c a m a t a n t e r n y a t a a d a y a n g m e n g a l a m i p e n u r u n a n. H a l i n i d i s e b a b k a n p a d a t a h u n t e p a t n y a M e i D I Y o g y a k a r t a t e r k e n a b e n c a n a g e m p a b u m i y a n g c u k u p d a h s y a t y a n g j u g a s a n g a t b e r d a m p a k p a d a u s a h a p e r i k a n a n. P a d a t i n g k a t l o k a l s e b a g a i m a n a y a n g t e r j a d i d i K a b u p a t e n S l e m a n P r o v i n s i D I Y o g y a k a r t a, t i n g k a t k o n s u m s i i k a n j u g a a d a k e c e n d e r u n g a n m e n i n g k a t s e c a r a s i g n i f i k a n. P e r t u m b u h a n t i n g k a t k o n s u m s i i k a n s e l a m a t a h u n s a m p a i d e n g a n d a p a t d i l i h a t p a d a G a m b1 a r b e3 r. i k u t : 8 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

19 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE G a m b a r 3. 1 P e r t u m b u h a n T i n g k a t K o n s u m s i I k a n K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n Kg/kapita/tahun Tahun B e r d a s a r G a m b a r 3. 1 d i a t a s, d a p a t d i l i h a t b a h w a p e r t u m b u h a n t i n g k a t k o n s u m s i i k a n d i K a b u p a t e n S l e m a n d a r i t a h u n k e t a h u n s e m n a k im e n i n g k a t d i m a n a u n t u k t a h u n t e r a k h it r a h u( n ) t e r j a d i p e n i n g k a t a n s e b e s a r 1 6 p e r s e n, y a k n i d a r i 1 7, 5 k g / k a p i t a / t a h u n p a d a t a h u n m e n j a d i 2 0, 3 k g / k a p i t a / t a h u n p a d a t a h u n 2 0H0 a6 l. i n i t e n t u n y a s e c a r a l a n g s u n g a k a n b e r d a m p a k p a d a p e n i n g k a t a n p e r m in t a a n i k a n d a n k e c e n d e r u n g a n i n i a k a n s e m a k i n m e n i n g k a t p a d a t- a h u n t a h u n m e n d a t a n g P e n a w a r a n K o n s u m s i i k a n p e n d u d u k I n d o n e s i a d i p e r k i r a k a n a d a l a h 4, 8 j u t a t o n p a d a t a h u n y a n g b e r a r t i a k a n m e n c a p a i 7 5 p e r s e n d a r i p o t e n s i s u m b e r d a y a i k aun t a ( 6 t, o4 n jp e r t a h u n ). S e d a n g k a n j u m l a h y a n g d i p e r b o l e h k a n d i t a n g k a p a d a l a h 8 0 p e r s e n. A p a b i l a s e l u r u h n y a d i p a s o k d a r i h a s i l p e n a n g k a p a n, m a k a k e l e s t a r i a n d a r i p r o d u k s i t a n g k a p -b b eennaa rr a k a n t e r a n c a m a p a b i l a t i d a k d i l a k u k a n p e n g e n d a l i a n. O l e h k a r e n a i tmu a sda i m e n d a t a n g p a s o k a n i k a n d a r i a k t i v i t a s b u d i d a y a s a n g a t d i h a r a p k a n. P o t e n s i p r o d u k s i b u d i d a y a d i p e r a i r a n u m u m, k o l a m a i r t a w a r, s a l u r a n i r i g a s i, d a n m i n a p a d i ( n i l a, m a s, g u r a m e, l e l e, p a t i n, b a w a l a i r t a w a -l r, a idn a) n slealiuna s 1 3, 7 j u t a h a di ir pa ek ra kn s e b e s a r 5, 7 j u t a t o n / t a h u n, d a n b a r u d i p r o d u k s i s e b e s a r 0, 3 j u t a t o n ( 5, 5 p e r s e n ) p a d a t a h u n N i l a i e k o n o m i u s a h a p e r i k a n a n t e r m a s u k i n d u s t r i b i o t e k n o l o g i k e l a u t a n d a n p e r a i r a n t a w a r d i p e r k i r a k a n s e b e s a r 8 2 m i l y a r d o l a r A S p e r t a h u n. N io lm ai i s ekb oe ns a r i n i h a n y a d i h a s i l k a n d a r i a k t i v i t a s u s a h a p r o d u k s i d a n p e n g o l a h a n ( p a s c a p a n e n ) h a s i l p e r i k a n a n. P a d a h a l k e n y a t a a n n y a 9

20 Aspek Pasar dan Pemasaran k e d u a a k t i v i t a s u s a h a p e r i k a n a n t e r s e b u t m a m p u m e m b a n g k i t k a n b e g i t u b amn uy la tk i p l i e r e f f e c t s e k o n o m i b e r u p a i n d u s t r i p e n u n jg a nu s a h a p e r i k a n a n ( s e p e r t i j a r i n g, m e s i n k a p a l, k i n c i r a i r t a m b a k, p a b r i k p a k a n i k a n, p a b r i k e s, cdoal n d s t o r a g) e, j a s a t r a n s p o r t a s i, p e r h o t e l a n, b a n k, d a n l a i n s e b a g a i n y a. A p a b i l a t a h u n I n d o n e s i a m e r u p a k a n n e g a r a p e n g h a s i l i k a n t e r b e s a r k e t uuj nu ih a d i d d e n g a n t o t a l p r o d u k s i i k a n 4 j u t a t o n, m a k a t o t a l p r o d u k s i i k a n I n d o n e s i a m e n c a p a i 6 j u t a t o n p a d a t a h u n y a n g m e n e m p a t k a n I n d o n e s i a s e b a g a i p r o d u s e n i k a n t e r b e s a r k e l i m a d i d u n i a. D a r i t o t a l p r o d u k s i 6 j u t a t o n t e r s e b u t ; 0, 5 j u t a t o n d gi ae n k s pn oi r l a i d e nd e v i s a 2 m i l y a r d o l a r A S ; d a n s i s a n y a 5, 5 j u t a t o n u n t u k m e m e n u h i k e b u t u h a n d a l a m n e g e r i. P a s o k a n i k a n s e b e s a r 5, 5 j u t a t o n i n i m e n y u m b a n g k a n s e k i t a r 6 5 p e r s e n d a r i t o t a l k o n s u m s i p r o t e i n h e w a n i s e t i a p o r a n g I n d o n e s i a s e l a m a t a h u n T o t a l d up kr so i p e r i k a n a n s e b e s a r 6 j u t a t o n b a r u m e n c a p a i s e k i t a r 9 p e r s e n d a r i t o t a l p o t e n s i p r o d u k s i p e r i k a n a n s e b e s a r 6 5 j u t a t o n / t a h u n. I n i b e r a r t i b a h w a p e l u a n u s a h a d i s e k t o r k e l a u t a n d a n p e r i k a n a n m a s i h t e r b u k a s a n g a t l u a s, k h u s u s n y a u n t u k u s a h a p e r i k a n a n bu d i d a y a, i n d u s t r i p e n g o l a h a n h a s i l p e r i k a n a n, d a n i n d u s t r i b i o t e k n o l o g i k e l a u t a n d a n p e r i k a n a n. A n a l o g d e n g a n y a n g t e r j a d i s e c a r a n a s i o n a l s e b a g a i m a n a d i u r a i k a n d i a t a s, p a d a l i n g k u p l o k a l h a l s e n a d a j u g a t e r j a d i, s e b a g a i c o n t o h a d a l a h y a n g t e r jbaudpi a t edn i SKla e m a n. P e r t u m b u h a n p r o d u k s i i k a n k o n s u m s i d i K a b u p a t e n S l e m a n j u g a s e m a k i n m e n i n g k a t d a r i t a h u n k e t a h u n. D a t a p e r t u m b u h a n p r o d u k s i i k a n k o n s u m s i d i K a b u p a t e n S l e m a n s e l a m a k u r u n w a k t u t a h u n s a m p a i d e n g a n d a p a t d i l i h a t p a d a G a m b a r 3. b2 a gs ae i b e r i k u t : G a m b a r 3. 2 P e r t u m b u h a n P r o d u k s i K o n s u m s i I k a n K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n Produksi (ton) 5, , , , , , Tahun 10 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

21 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE B e r d a s a r G a m b a r 3. 2 d i a t als e, b i h l a n j u t d a p a t d i j e l a s k a n b a h w a p e n i n g k a t a n p r o d u k s i y a n g d i c a p a i p a d a t a h u n d i b a n d i n g k a n e n gd a n t a h u n s e b e l u m n y a ( t a h u n ) m e n i n g k a t s e b e s a r 2 2, 4 2 p e r s e n. B e r d a s a r t e l a a h l e b i h l a n j u t d i k e t a h u i b a h w a i k a n k o n s u m s i y a n g d i h a s i l k a n t e r b a n y a k a d a l a h i k a n l e l e y a i t u u n t u k t a h u n s e b a n y a k t o n, s e m e n t a r a i k a n n i l a t o n, i k a n g u r a m 1 i t o n, i k a gn r a s s c a r p t o n, i k a n m a s t o n, i k a n t a w e s t o n, u d a n g g a l a h s e b a n y a k t o n d a n i k a n j e n i s l a i n n y a s e b a n y a k t o n. A d a p u n u n t u k p e r t u m b u h a n p r o d u k s i b e n i h i k a n s e b a g a i e m b r i o p r o d u k s i i k a n k o n s u m s i d i K a b u p a t e n S l e m a n s e l a m a k u ru n w a k t u t a h u n s a m p a i d e n g a n j u g a s e m a k i n m e n i n g k a t s e b a g a i m a n a d a p a t d i l i h a t p a d a G a m b a r 3. 3 s e b a g a i b e r i k u t : G a m b a r 3. 3 P e r t u m b u h a n P r o d u k s i B e n i h I k a n K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n Produksi (ekor) Tahun B e r d a s a r G a m b a r 3. 3 d i as t, al e b i h l a n j u t d a p a t d i j e l a s k a n b a h w a p e n i n g k a t a n p r o d u k s i y a n g d i c a p a i p a d a t a h u n d i b a n d i n g k a n d e n g a n t a h u n s e b e l u m n y a ( t a h u n ) m e n i n g k a t s e b e s a r 4 1, 4 8 p e r s e n. B e r d a s a r t e l a a h l e b i h l a n j u t d i k e t a h u i b a h w a b e n i h i k a n y a n g d i h a s i l k a n t e r b a n y a k a d al a h i k a n l e l e y a i t u u n t u k t a h u n s e b a n y a k 6 8, 2 7 ps e rb sa eg n a i m a n a d a p a t d i l i h a t p a d a G a m b a r 3. 4 s e b a g a i b e r i k u t : G a m b a r

22 Aspek Pasar dan Pemasaran K o m p o s i s i P r o d u k s i B e n i h I k a n K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n Gurami 3,04% Tawes 0,15% Nila 23,75% Udang Galah 0,02% Grasscap 3,15% Lele 68,28% Karper 1,31% Ikan lain 0,30% A n a l i s i s P e l u a n g P a s aar n dp e r s a i n g a n M e s k i p u n s a m p a i s a a t i n i p e r m i n t a a n i k a n t e r u s m e n i n g k a t d a n t e r n y a t a j u g a d i i r i n g i o l e h p e n i n g k a t a n p r o d u k s i / p e n a w a r a n i k a n, s e c a r a u m u m p o t e n s i u s a h a b u d i d a y a a i r it na lw a nr d ( w a t e r ) c u k u p b e s a r. H a l i n i b i s a d i l i h a t d a r i p o t e nesri a ilreasn t aurmi u m p y a n g m e n c a p a i t o n p e r t a h u n d a n p o t e n s i p e r i k a n a n b u d i d a y a a i r t a w a r y a n g m e n c a p a i t o n p e r t a h u n. T i n g k a t p e m a n f a a t a n s e k t o r p e r i k a n a n s e c a r a u m u m m a s i h r e n d a h d a n d a p a t d i t i n g kha it nk ga gn a. t a h u n , t i n g k a t p e m a n f a a t a n kst eo r p e r i k a n a n t a n g k a p b a r u 6 4 p e r s e n d a r i p o t e n s i l e s t a r i s e b e s a r 6, 2 j u t a t o n p e r t a h u n. B u d i d a y a t a w a r, p a y a u d a n l a u t m a s i h j a u h d i b a w a h p o t e n s i l e s t a r i D i s a m p i n g i t u, d i v e r s i f i k a s i k o m o d i t a s y a n g d a p a t m e n i n g k a t k a n n i l a i t a m b a h m a s i h s a n g a t r e n d a h. K h u s u s u n t u k p e r i k a n a n d a r a t, d a r i p o t e n s i y a n g a d a s e l u a s h a y a n g s u d a h t e r m a n f a a t k a n b a r u s e l u a s hpa o. t e n s i p e r i k a n a n a i r t a w a r t e r d i r i d a r i p e r a i r a n u m u m s e l u a s h a d e n g a n p r o d u k s i t o n / t a h u n, k o l a m a i r t a w a r t0 a0 h utn o n d/ a n m i n a p a d i s a w a h s e b e s a r t o n / t a h u n. A d a p u n u n t u k p o t e n s i e k o n o m i b u d i d a y a k o l a m d a r i l u a s p o t e n s i h a, p o t e n s i p r o d u k s i n y a a d a l a h t o n d e n g a n n i l a i R p 1, 5 t r i l y u n. S e m e n t a r a u n t u k s a w a h m i n a p a d i d e n g a n l u a s p o t e n s i , 0 ph oa t e n s i p r o d u k s i t o n d e n g a n n i l a i R p 2, 5 t r i l y u mn b e( r s : M a s y a r a k a t P e r i k a n a n N u s a n t a r a, ). S e c a r a m a k r o p e l u a n g p a s a r h a s i l p e r i k a n a n a d a l a h p a s a r d o m e s t i k ( d a l a m n e g e r i ) d a n l u a r n e g e r i. P a s a r d o m e s t i k a d a l a h p e n d u d u k I n d o n e s i a y a n g b ea rh j u2 m2 l0 j u t a j i w a, d e n g a n k o n s u m s i i k a n p e r k a p i t a 2 2 k g / k a p i t a / t a h u n. T i n g k a t k o n s u m s i i k a n t o t a l m e n i n g k a t s e t i a p t a h u n, y a i t u 12 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

23 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE t a h u n ( 4, 5 1 j u t a t o n / t h ), t a h u n ( 4, 6 8 j u t a t o n / t a h u n ), t a h u n ( 4, 8 4 j u t a t o n / t h ) d a n t a h u n ( 5, 3 1 j u t a o n / t ah u n ). S e d a n g k a n p e l u a n g p a s a r e k s p o r a n t a r a l a i n k e J e p a n g ( 4 0 p e r s e n ), A m e r i k a S e r i k a t ( 1 5 p e r s e n ), E r o p a ( 2 0 p e r s e n ), R R C ( 1 0 p e r s e n ), H o n g k o n g ( 5 p e r s e n ), S i n g a p u r a ( 5 p e r s e n ) d a n n e g a r a l a i n n y a s e b e s a r 5 p e r s e n ( s u m b e r : D e p a r t e m e n K e l a u t a n d a n P e r i k a n an, ). K e n d a t i n i l a i d a n p r o d u k s i p e r i k a n a n s e t i a p t a h u n n y a m e n i n g k a t, s a a t i n i s e k t o r p e r i k a n a n I n d o n e s i a b e l u m t e r i n t e g r a s i b a i k -h hi ul li ur ( v e r t i k a l ) m a u p u n h o r i z o n t a l ( a n t a r d a e r a h d a n d e n g a n k o m p l e m e n t a r i n y a ). D i s i s i l a i n, p e m a s a r a n p u n m a s i h a sdaii k u a s i n g d a n p e r b a n k a n b e l u m b e r p e r a n c u k u p. A g u n a n m a s i h m e n j a d i p r a s y a r a t m u t l a k edq au n i t y m a s i h 3 0 p e r s e n. S e h u b u n g a n d e n g a n p o t e n s i y a n g a d a d i a t a s m a k a p e n g e m b a n g a n p e r i k a n a n b u d i d a y a h a r u s m e n d a y a g u n a k a n p o t e n s i s u m b e r d a y a p e r i k a n a n b u d i d a y a Ionnde s i a. D e n g a n d e m i k i a n d i h a r a p k a n o p t i m a l i s a s i p e n g e m b a n g a n d a p a t m e n i n g k a t k a n p r o d u k s i b e r b a s i s e k o n o m i r a k y a t, p e r o l e h a n d e v i s a n e g a r a d a r i a k t i v i t a s e k s p o r, d a n m e m p e r c e p a t p e m b a n g u n a n e k o n o m i m a s y a r a k a t p e m b u d i d a y a d i p e r d e s a a n. P o t e n s i y a n g d e m i k i abn e s a r d a n h a r a p a n y a n g t e r s i m p a n p a d a s e k t o r p e r i k a n a n, t i d a k b i s a l e p a s d a r i k e n y a t a a n y a n g a d a. K e k a y a a n h a y a t i y a n g a d a t i d a k m a m p u b e r s a i n g b a i k d i t i n g k a t g l o b a l m a u p u n n a s i o n a l. S a m p a i s a a t i n i, s e c a r a u m u m b u d i d a y a p e r i k a n a n d i d o m i n a s i o l e h k o m o d i t a s i k a n-i k a n i m p o r b a i k u n t u k i k a n h i a s m a u p u n i k a n k o n s u m s i. C o n t o h y a n g p a l i n g m u d a h d i u t a r a k a n a d a l a h p a d a j e n-j ies n i s i k a n b u d i d a y a. D a r i k o m o d i t a s i k a n k o n s u m s i y a n g s e k a r a n g i n i s u d a h m e m a s y a r a k a t, s e m u a n y a d i d o m i n a s i o l e h j e n i s i n t r o d u k s i ya n g k adn i d a t d a r i l u a r, s e p e r t i i k a n m a s, n i l a, p a t i n B a n g k o k, l e l e d u m b o, b a w a l a i r vt a nw a mr e, i uddaan n g s t y l o s t r. i s B e b e r a p a m a n f a a t y a n g d a p a t d i p e r o l e h d a r i i n t r o d u k s i i k a n a s i n g d a p a t d i k e m u k a k a n s e b a g a i b e r i k u t P. e r t a m a, i k a n i n t r o d u k s i d a p a t d i g u n auk na tnu k m e m a n f a a t k a n r e l u n g ( n i c h e ) y a n g t i d a k t e r i s i o l e h i k a n a s l i. B i a s a n y a i k a n i n t r o d u k s i y a n g t e r m a s u k k e l o m p o k i n i d i g u n a k a u n t u k p e n g e n d a l i a n h a m a / g u l m a d a l a m r a n g k a m e m p e r b a i k i k o n d i s i s u a t u l i n g k u n g a n. C o n t o h n y a a d a l a h j e n i-j se n i s i k a n k a r p e r i d acri n a y a n g p e r n a h d i m a s u k k a n k e I n d o n e s i a p a d a a w a l t a h u n a n. N a m u n d e m i k i a n p e r l u b e n a-b r e n a r d i p e r t i m b a n g k a n d a n d i l a k u k a n k o n t r o l y a n g k e t a t a g a r j a n g a n s a m p a i t e r j a d i i k a n t e r s e b u t b e r a l i h f u n g s i m e n j a d i h a m a b a r u d a n m e n c e m a r i l i n g k u n g a n d i s a ahta m a / g u l m a t a r g e t t e l a h t e r e l i m i nk ae sd i u. a, i k a n i n t r o d u k s i d a p a t d i g u n a k a n s e b a g a i p e m a c u p e n i n g k a t a n p r o d u k s i l o k a l a t a u m e n g i s i p a n g s a p a s a r y a n g m a s i h t e r b u k a. C o n t o h y a n g m a s i h h a n g a t a d a l a h p e n g g u n a a n u d a n g v a n a m e i d a n s t y l o s t r i su n t u k m e n a n g g u l a n g i p r o b l e m y a n g a d a p a d a u s a h a u d a n g w i n d u. U n t u k m a n f a a t y a n g k e d u a i n i, h e n d a k n y a p e m b a t a s a n p e n g g u n a a n i k a n i n t r o d u k s i s e b a i k n y a b e r s i f a t s e m e n t a r a u n t u k p e r i o d e 13

24 Aspek Pasar dan Pemasaran w a k t u y a n g r e l a t i f s i n g k Ka et t. i g a, j e n i s i n t r o d u k s i d i b u t u h k a n u n t u k m e m p e r b a i k i t a m p i l a n p r o d u k s i i k a n l o k a l d e n g a n m e n g g u n a k a n i -i k akn a n t e r s e b u t s e b a g a i m a t e r i a l d a s a r / g e n e t i s u n t u k p e r b a i k a n. S e l a i n m a s a l a h i n t r o d u k s i, h a n c u r n y a i n d u s t r i p e r i k a n a n b u d i d a y a k a r e n a p e n y a k i t d a n l i n g k u n g a n m e r u p a k a n p u k u l a n b e r a t b a g i s e k t o r p e r i k a n a n. Kn e j ai dn i a t e r j a d i b a i k p a d a b u d i d a y a u d a n g d e n g a n h a n c u r n y a l i n g k u n g a n t a m b a k y a n g m e m a t i k a n u s a h a b u d i d a y a, d a n p e n y a k i t y a n g m u n c u l b a i k d i p a n t i b e n i h m a u p u n d i t a m b a k. U n t u k i k a n m a s a l a h l i n g k u n g a n m e n j a d i f a k t o r u t a m a t e r j a d i k e m a t i a n s e c a r a -bbeessaarra n a k i b a t u m b a l a n ( u p w e l l i n g )d a n p e n y e b a b t i m b u l n y a w a b a h p e n y a k i t p a d a p e m e l i h a r a a n i k a n d i k a n t o n g j a r i n g a p u n g d i b e b e r a p a w a d u k b u a t a n. S e l a i n h a-h l a l d i a t a s, p e r l u d i s a d a r i b a h w a s e k t o r p e r i k a n a n m e r u p a k a n i n d u s t r i p a d a t k a r y a y a n g m e n y e r a p b a n y a k e tn a g a k e r j a s e h i n g g a d i s t r i b u s i p e n d a p a t a n m udl at n i p l i e r e f f-n e cy ta l u a s. K r i s i s e k o n o m i y a n g t e r j a d i t e r n y a t a b e r d a m p a k p a d a p e n g a l i h a n p e n y e r a p a n k e r j a s e k t o r d a r i i n d u s t r i k e s e k t o r p e r t a n i a n. D a t a B P S m e n u n j u k a n b a h w a p a d a t a h u n t e r j a d i n p e n g a l i h a p e n y e r a p a n t e n a g a k e r j a d a r i s e k t o r i n d u s t r i k e s e k t o r p e r t a n i a n s e b e s a r 5 p e r s e n u n t u k p u l a u J a w a d a n 4 p e r s e n u n t u k l u a r J a w a. D a l a m l i n g k u p K a b u p a t e n S l e m a n, p e r k e m b a n g a n u s a h a b u d i d a y a i k a n ( t e r m a s u k i k a n l e l e ) d i K a b u p a t e n S l e m a n k e d e p a n s e m a k i n r op s p e k t i f k a r e n a d i t u n j a n g d a n d i s t i m u l a s i o l e h e m p a t f a k t o r b e r i k u t : 1 ) p e r t u m b u h a n j u m l a h p a s a r i k a n k e l o m p o k, 2 ) p e r t u m b u h a n j u m l a h p e d a g a n g p e n g e n t a s i k a n, 3 ) p e r t u m b u h a n j u m l a h u s a h a p e m a n c i n g a n, s e r t a 4 ) p e r t u m b u h a n j u m l a h r u m a h m a k a n k h a s i k a n, d i mnaa k e e m p a t v a r i a b e l t e r s e b u t m e m i l i k i k e c e n d e r u n g a n s e m a k i n m e n i n g k a t d a r i t a h u n k e t a h u n s e c a r a b e r m a k n a. K e e m p a t n y a m e r u p a k a n p a s a r y a n g p o t e n s i a l b a g i p e m b u d i d a y a d i K a b u p a t e n S l e m a n d a l a m m e n y a l u r k a n p r o d u k s i n y a. D a t a p e r t u m b u h a n j u m l a h p a s a r i k a n k me pl o k d i K a b u p a t e n S l e m a n s e l a m a k u r u n w a k t u t a h u n s a m p a i d e n g a n d a p a t d i l i h a t p a d a G a m b a r 3. 5 b e r i k u t : G a m b a r 3. 5 P e r t u m b u h a n J u m l a h P a s a r I k a n K e l o m p o k 14 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

25 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n Jumlah (unit) Tahun D a t a p e r t u m b u h a n j u m l ah p e d a g a n g p e n g e n t a s i k a n d i K a b u p a t e n S l e m a n s e l a m a k u r u n w a k t u t a h u n s a m p a i d e n g a n d a p a t d i l i h a t p a d a G a m b a r 3. 6 b e r i k u t : G a m b a r 3. 6 P e r t u m b u h a n J u m l a h P e d a g a n g P e n g e n t a s I k a n K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n Jumlah (orang) Tahun D a t a p e r t u m b u h a n j u m l a h u s a h a p e m a n c i n g a n d i K a b u p a t e n S l e m a n s e l a m a k u r u n w a k t u t a h u n s a m p a i d e n g a n d a p a t d i l i h a t p a d a G a m b a r 3. 7 b e r i k u t : G a m b a r

26 Aspek Pasar dan Pemasaran P e r t u m b u h a n J u m l a h U s a h a P e m a n c i n g a n K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n JUmlah (unit) Tahun A d a p u n d a t a p e r t u m b u h a n j u m l a h r u m a h m a k a n k h a s i k a n d i K a b u p a t e n S l e m a n s e l a m a k u r u n w a k t u t a h u n s a m p a i d e n g a n d a p a t d i l i h a t p a d a G a m b a r 3. 8 b e r i k u t : G a m b a r 3. 8 P e r t u m b u h a n J u m l a h R u m a h M a k a n K h a s I k a n K a b u p a t e n S l e m a n T a h u n Jumlah (unit) Tahun D a t a l a p a n g a n l e b i h l a n j u t m e n u n j u k k a n b a h w a p r o d u k s i i k a n k o n s u m s i d i K a b u p a t e n S l e m a n s a m p a i s a a t i n i b e l u m d a p a t m e n c u k u p i k e b u t u h a n p a s a r m a s y a r a k a t K a b u p a t e n S l e m a n. T e r b u k t i p a d a t a h u n p a r a p e d a g a n g i k a n k o n s u m s i d an n i t u u s a h a-u n i t u s a h a l a i n y a n g m e m e r l u k a n i k a n k o n s u m s i s e b a g a i b a h a n b a k u n y a d i K a b u p a t e n S l e m a n m a s i h m e n d a t a n g k a n 16 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

27 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE p a s o k a n i k a n k o n s u m s i ( i k a n a i r t a w a r ) d a r i l u a r K a b u p a t e n S l e m a n y a i t u t o t a l s e b a n y a k , 6 8 t o n. I k a n k o n s u m s i / i k a n s e g a r a i r t a wsae r b u t e rt e r u t a m a d i d a t a n g k a n d a r i K a b u p a t e n K l a t e n d a n K a b u p a t e n B o y o l a l i, P r o v i n s i J a w a T e n g a h. K h u s u s i k a n l e l e u n t u k m e m e n u h i k e b u t u h a wn a r u n g / r u m a h m a k a n y a n g m e n j a j a k a n m e n u i k a n l e l e u n t u k d a e r a h Y o g y a k a r t a d a n s e k i t a r n y a s a j a s e k a r a n g i n i s u dp a h i m8 e nt co an p e r h a r i, s e d a n g k a n k e b u t u h a n d i J a b o d e t a b e k l e b i h b e s a r l a g i, y a i t u m e n c a p a i 4 0 t o n p e r h a r i ( W a r t a P a s a r I k a n, J) i. k a s a t u k o n s u m e n m e m a k a n s a t u e k o r, b e r a r t i a d a s e k i t a r r i b u k o n s u m e n y a n g m a k a n i k a n l e l e, h a n y a d i d a e r a h J a b o d e t sa ab je a k. S u a t u j u m l a h y a n g c u k u p m e n a k j u b k a n d a n h a l i n i m e n u n j u k k a n a d a n y a p e l u a n g u s a h a b u d i d a y a i k a n l e l e y a n g m a s i h s a n g a t m e n j a n j i k a n A s p e k P e m a s a r a n P a d a a s p e k p e m a s a r a n b u d i d a y a p e m b e s a r a n i k a n l e l e i n i a k a n d i b a h a s t e n t a n g k o n d i s i h a r g a j u a l a bi k d i t i n g k a t p e t a n i / p e m b u d i d a y a m a u p u n p e d a g a n g p e n g u m p u l n y a, s e r t a j a l u r p e m a s a r a n y a n g t e r j a d i d i l o k a s i p e n e l i t i a n d a n s e c a r a u m u m d i i n d o n e s i a H a r g a H a r g a j u a l i k a n l e l e p a d a t i n g k a t p e m b u d i d a y a d i b e d a k a n a t a s t i g a j e n i s, y a i t u h a r g a b e n i h i k a n l e l e, h a r g a i k a n l e l e k o n s u m s i d a n h a r g a i k a n l e l e i n d u k a n. H a r g a k e t i g a j e n i s i k a n l e l e t e r s b e r f l u k t u a s i k a r e n a p e n g a r u h p e r m i n t a a n d a n p e n a w a r a n ( p e n g a r u h m u s i m ). N a m u n s e c a r-a r a t a r a t a d a p a t d i s e b u t k a n b a h w a h a r g a u n t u k b e n i h i k a n l e l e u2 k-3 u r ac n m a d a l a h s e k i t a r R p 2 2, 5 0 p e r e k o r, u k u r a n -65 c m s e k i t a r R p 7-5, p e r e k o r d a n u k u r a n c m b e r h a r g a k u r a n g l e b i h R p 1 4 0, - p e r e k o r. S e d a n g k a n u n t u k i k a n l e l e k o n s u m s i y a n g s a-n tyu a kbg e r i s i a n t a r -1 a 28 e k o r ( i k a n l e l e u m u r 2-3, 5 b u l a n ) b e r a d a p a d a s ka ir a n h a r g a R p , p e r k g. S e m e n t a r a i t u u n t u k i n d u k a n l e l e h a r g a n y a s e k i t a r R p p0 e0 r, k g. A d a p u n u n t u k h a r g a i k a n l e l e k o n s u m s i y a n g s a t u k g -n y a b e r i s i -182 e k o r ( p a l i n g b a n y a k d i s u k a i k o n s u m e n ) p a d a t i n g k a t p e d a g a n g p e n g u m p u l a d a l a h b e r k i s a r a nr ta a R p ,- p e r k g ( b u l a n A p -s r iala t s t o k i k a n l e l e s e d i k i t ), s a m p a i d e n g a n R p , - p e r k g ( s a a t L e b a r a n ) d e n g a n h a r g a -rr a t a a d a l a h R p , p e r k g J a l u r P e m a s a r a n P e m a s a r a n i k a n l e l e d i K a b u p a t e n S l e m a n s e l u r u h n y a d i p a s a r k a n u n t ur k dpoams eas t i k ( d a l a m n e g e r i ), t e r u t a m a d i d a e r a h K a b u p a t e n S l e m a n d a n s e k i t a r n y a. S e c a r a u m u m j a l u r p e m a s a r a n i k a n l e l e t i d a k j a u h b e r b e d a d e n g a n j a l u r p e m a s a r a n i k a n j e n i s l a i n y a n g d i b u d i d a y a k a n o l e h p e t a n i. K a r e n a t e r d a p a t t i g a j e n i s i k a n l e l e y ai ik ta u n lb e ln e i, h i k a n l e l e k o n s u m s i d a n i k a n l e l e i n d u k a n, m a k a r a n t a i p e m a s a r a n a n t a r a k e t i g a j e n i s i k a n l e l e t e r s e b u t j u g a b e r b e d a. U n t u k 17

28 Aspek Pasar dan Pemasaran b e n i h i k a n l e l e, b a g i p e t a n i d i K a b u p a t e n S l e m a n y a n g t e r g a b u n g d a l a m k e l o m p o k m a k a a k a n m e n j u a l b e n i h i k a n l e l e y a n g mk ea r eh a s i l k a n s e l u r u h n y a l a n g s u n g d i j u a l d i p a s a r b e n i h y a n g d i m i l i k i o l e h k e l o m p o k. P e m b - e lbi a i k p a r a p e m b u d i d a y a p e m b e s a r a n m a u p u n p e d a g a n g b e n i h i k a n l e l e y a n g a k a n d i j u a l - l a ng gi s u n g m e m b e l i d i p a s a r t e r s e b u t. S e m e n t a r a b a g i p e m b u d i d a y a y a n g t i d a k t e r g a b u n g d a l a m k e l o m p o k c u k u p v a r i a t i f, a n t a r a l a i n m e n u n g g u p e m b e l i y a n g d a t a n g m a u p u n d i j u a l m e l a l u i t e n g k u l a k. A d a p u n u n t u k i k a n l e l e k o n s u m s i h a m p i r s e l u r u h n y a d i j u a l l a n g s u n g k e p a d a p e d a g a n g p e n g u m p u l d e n g a n c a r a d i a m b i l. D e m i k i a n j u g a u n t u k i k e a n l e l i n d u k a n, n a m u n i k a n l e l e i n d u k a n b i a s a n y a p e m b e l i n y a a d a l a h p a r a p e t a n i p e m b e n i h a n i k a n l e l e. J a l u r p e m a s a r a n i k a n l e l e d i K a b u p a t e n S l e m a n s e c a r a r i n g k a s d a p a t d i j e l a s k a n d a l a m G a m b a r 3. 9 b e r i k u t : G a m b a r 3. 9 J a l u r P e m a s a r a n I k a n L e l e K a b u p a t e n S l e m a n N o. K e t e r a n g a n B e n i h L e l e K o n s u m s i I n d u k a n L e l e P e t a n i P e t a n i P e t a n i 1. A n g g o t a k e l o m p o k P a s a r K e l o m p o k P e d a g a n g / P e t a n i P e d a g a n g K o n s u m e n K o n s u m e n 2. B u k a n a n g g o t a k e l o m p o k P e t a n i P e d a g a n g / T e n g k u l a k P e m b u d i d a y a P e t a n i P e d a g a n g / T e n g k u l a k K o n s u m e n P e t a n i K o n s u m e n K e n d a l a P e m a s a r a n K e n d a l a p e m a s a r a n i k a n l e l e y a n g t e r j a d i d i K a b u p a t e n S l e m a n t e r u t a m a d i a l a m i o l e h p e t a n i / p e m b u d i d a y a y a n g t i d a k t e r g a b u n g d a l a m k e l o m p o k y a i t u p e m a s a r a n s e r i n g da in l a k u k m e l a l u i t e n g k u l a k y a n g m e n g a m b i l k e u n t u n g a n s e c a r a b e r l e b i h a n d a l a m r a n t a i p e m a s a r a n t e r s e b u t. S e d a n g k a n b a g i p e t a n i y a n g t e r g a b u n g d a l a m k e l o m p o k, p e m a s a r a n y a n g d i l a k u k a n m e l a l u i p a s a r k e l o m p o k b a r u u n t u k b e n i h i k a n l e l e s a j a s e d a n g k a n y a n g u n lt eu lk e i k oa n s u m s i m a u p u n i k a n l e l e i n d u k a n b e l u m. S e h a r u s n y a k e l o m p o k l e b i h p r o a k t i f s e h i n g g a p e m a s a r a n b e n i h i k a n l e l e, i k a n l e l e k o n s u m s i d a n i k a n l e l e i n d u k a n s e l u r u h n y a d i l a k u k a n m e l a l u i p a s a r k e l o m p o k. K e n d a l a l a i n a d a l a h m a s i h b a n y a k p e t a n i / k e l o m p o k n g y ab e l u m m a m p u m e l a k u k a n p e n g o l a h a n p a s c a p a n e n a k i b a t k u r a n g n y a p e n g e t a h u a n d a n t e k n o l o g i. P a d a h a l p e n g o l a h a n p a s c a 18 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

29 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE p a n e n d i p e r l u k a n j i k a a d a h a s i l p a n e n i k a n l e l e y a n g t i d a k t e r j u a l ( m e s k i p u n s a n g a t j a r a n g t e r j a d I k a n l e l e t e r s e b u t b i s a d i a w e t k a n a n d e nc ga r a p e n g a s a p a n b a i k d e n g a n t e k n o l o g i p e n g a s a p a n p a n a s m a u p u n p e n g a s a p a n d i n g i n. H a l l a i n y a n g m a s i h m e n j a d i k e n d a l a a d a l a h b e l u m m a m p u n y a p e t a n i d a l a m m e n j a l i n n e t w o r k i n g l a n g s u n g k e p a d a k o n s u m e n / p e l a n g g a n k h u s u s n y a p e l a n g g a n b e s a r d a l a m r a n g k a m e n j a m i n k o n t i n u i t a s p a s a r P. e t a n i j u g a m a s i h l e m a h d a l a m m e n j a l i n k o m u n i k a s i d e n g a n k o m u n i t a s p a s a r y a n g a d a. P a d a h a l h a l t e r s e b u t s a n g a t b e r m a n f a a t u n t u k m e n d a p a t k a n a k s e s i n f o r m a s i y a n g s e m p u r n a t e n t a n g k o n d i s i p a s a r, b a i k d a l a m h a l h a r g a m a u p u n b e s a r n y a p e r m i n t a a n p a s a r. 19

30 Aspek Pasar dan Pemasaran HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN 20 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

31 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE B A B I V A S P E K T E K N I S, P R O D U K S I D A N T E K N O L O G I 4. 1 L o k a s i U s a h a P e m i l i h a n l o k a s i y a n g t e p a t u n t u k b u d i d a y a p e m b e s a r a n i k a n l e l e m e r u p a k a n s a l a h s a t u f a k t o r k u n c i k e b e r h a s i l a n i k a n l e l e s e c a r a m e n g u n t u n g k a n, m e s k i p u n s e b e n a r n y a t i d a k a d a p e r s y a r a t a n y a n g r uimt d a l a m p e m i l i h a n l o k a s i b u d i d a y a p e m b e s a r a n i k ahn a l i nii n. i k a r e n a s e c a r a u m u m i k a n l e l e t e r m a s u k i k a n y a n g b i s a h i d u p d i s e m b a r a n g t e m p a t, m e s k i d e m i k i a n d a l a m b u d i d a y a n y a p e m i l i h a n l o k a s i y a n g t e p a t h a r u s d i p e r h a t i k a n. S y a r a t-s y a r a t l o k a s i y a n g t e phaa r u s d i p e n u h i a g a r p r o s e s b u d i d a y a p e m b e s a r a n i k a n l e l e d a p a t b e r l a n g s u n g d a n b e r p r o d u k s i a d a l a h s e b a g a i b e r i k u t : a. b. c. L o k a s i y a n g c o c o k u n t u k i k a n l e l e c e p a t t u m b u h a d a l a h l o k a s i y a n g m e m i l i k i k e t i n g g i h a n m d i a t a s p e r m u k a a n l a u t ( d p l ). I k a n al n e l le a ma bk a t t u m b u h j i k a d i b u d i d a y a k a n d i l o k a s i y a n g m e m i l i k i k e t i n g g i h a n d i a t a s m d p l. F a k t o r l a i n a d a l a h t e k s t u r d a n s t r u k t u r t a n a h. T a n a h m e r u p a k a n f a k t o r m u t l a k d a l a m p e m b u a t a n k o l a m b u d i d a y a. T a n a h y a n g b a i k a k a n m e n g h a s i l k a n k o l a m k o k o h, t e r u t a m a b a g i a n p e m a t a n g a t a u t a n g g u l. P e m a t a n g y a n g k o k o h d a p a t m e n a h a n t e k a n a n a i r. D e n g a n k a t a l a i n k o l a m t i d a k m u d a h j e b o l d a n d a p a t m e n a h a n a i r. S a l a h s a t u j e n i s t a n a h y a n g b a i k u n t u k k o l a m a d a l a h t a n a h l i a t a t a u l e m p u n g b e r p a s i r d e n g a n p e r b a n d i n g a n 2 : 3. T a n a h d e n g a n s t r u k t u r s e p e r t i i n i m u d a h d i b e n t u k d a n t i d a k p e c a h. N a m u n, j i k a k o l a m p e m e l i h a r a a n i k a n l e l e d i t e m b o k a t a u d i b e t o n, m a k a t a n a h t i d a k l a g i m e n j a d i f a k t o r u t a m a. D i l o k a s i t e r s e b u t t e r s e d i a a i r d a l a m k u a l i t a s d a n k u a n t i t a s y a n g m e nac u pk u n p i i. k aw n a l l e l e d a p a t h i d u p d a l a m a i r y a n g k e r u h, k u a l i t a s a i r s a n g a t m e n g d u k u n g p e r t u m b u h a n i k a n l e l e. O l e h k a r e n a i t u, a i r y a n g d i g u n a k a n u n t u k k o l a m b u d i d a y a h a r u s b a n y a k m e n g a n d u n g m i n e r a l, z a t h a r a, s e r t a t i d a k t e r c e m a r o l e h r a c u n a t -l a u i mlbiamh b aru hm a h t a n g g a d a n i n d u s t r i. A i r y a n g b a i k u n t u k p e r t u m b u h a n i k a n l e l e a d a l a h a i r b e r s i h y a n g b e r a s a l d a r i s u n g a i, a i r h u j a n d a n a i r s u m u r. K u a l i t a s a i r y a n g b a i k u n t u k b u d i d a y a p e m b e s a r a n i k a n l e l e h a r u s l a h m e m e n u h i s y a r a t v a r i a-v b ea lr i a b e l f i s i k a, k i m i a b id oa ln o g i y a n g b a i k, m e l i p u t i k e j e r n i h a n a i r s e r t a b e r b a g a i k a n d u n g a n m i n e r a l d i d a l a m n y a. B e r i k u t i n i k o n d i s i o p t i m a l a i u n t u k b u d i d a y a p e m b e s a r a n i k a n l e l e : i ) S u h u m i n i m u m 2 0 i i ) K a n d u n g a n o k s i g e n m i n i m u m 3 p p m. 0 C, s u h u m a k s i m u m C d a n s u h u o p t i m u m C. 21

32 Aspek Teknis, Produksi dan Teknologi i i i )K a n d u n g a n k a r b o n d i o k s i d a ( C O 2 ) d i b a w a h 1 5 p p m, N H 3 d i b a w a h 0, p p m, N O 2 s e k i t a r 0, 2 5 p p m d a n N O 3 s e k i t a r p p m. i v ) T i n g k a t d e r a j a t k e a s a m a n ( p H ) 6, P r o s e s P r o d u k s i I k a n l e l e d u m b o C l( a r i a s g a r i e p i ) n u sm e r u p a k a n h a s i l p e r s i l a n g a n i k a n l lo ek la e l y a n g b e r a s a l d a r i A f r i k a d e n g a n l e l e l o k a l d a r i ITk ain w aln e. l e d u m b o p e r t a m a k a l i d i d a t a n g k a n k e I n d o n e s i a o l e h s e b u a h p e r u s a h a n s w a s t a p a d a t a h u n C i r i k h a s d a r i i k a n i n i a d a l a h s i r i p d a d a n y a y a n g d i l e n g k a p i s i r i p k e r a s d a n r u n c i n g y a nb g u t d ip sa et i l P. a t i l i n i b e r g u n a s e b a g a i s e n j a t a d a n a l a t b a n t u u n t u k b e r g e r a k. S e l a i n i t u j u g a a d a a l a t y a n g d i s e b u t a b o r e s e n t y a n g b e n t u k n y a b e r l i p -l a ti p a t p e n u h d e n g a n p e m b u l u h d a r a h. D e n g a n a l a t t e r s e b u t i k a n i n i m a m p u m e n g a m b i l o k s i g e n l a n g s u n g d a r i urda a, s e h i n g g a d a p a t h i d u p d a l a m w a k t u y a n g c u k u p l a m a p a d a l u m p u r l e m b a b b a h k a n t a n p a a i r s a m a s e k a l i. I k a n l e l e m e m p u n y a i s i f a t a k t i f p a d a m a l a m n ho ac rt i u r ( a l). H a l i n i b e r a r t i b a h w a i k a n l e l e a k a n l e b i h a k t i f j i k a d i b e r i m a k a n p a d a m a l a m h a r i. P e mp ba ek ra in a n y a n g t e p a t, b a i k f r e k u e n s i a t a u p u n j u m l a h n y a a k a n l e b i h m e n g e f i s i e n k a n b i a y a y a n g d i p e r l u k a n. D e n g a n m e m a h a m i s i f a t b i o l o g i i k a n t e r s e b u t, m a k a p a d a a k h i r n y a h a n y a b u d i d a y a y a n g p a l i n g e f i s i e n y a n g a k a n b e r t a h a n d a l a m p e r s a i n g a n. I k a n l e l e t e r m a s u k a l da m g o l o n g a n i k a n k a r n i v o r a a t a u p e m a k a n d a g i Jn eg n. i s, u k u r a n d a n j u m l a h p a k a n y a n g d i b e r i k a n t e r g a n t u n g u k u r a n d a n l e l e y a n g d i p ea ld ia h ad ru a. j e n i s p a k a n i k a n l e l e, y a i t u p a k a n a l a m i d a n p a k a n b u a t a n. D i s a m p i n g i t u d a p a t p u l a d i b e r i k a n p a ki af n. a l t e r n a t P a k a n a l a m i i k a n l e l e a d a l a h -j j aassa add r e n i k, k u t u a i r, c a c i n g, -j ej ne tn it k i k s e r a n g g a d a n s e b a g a i n y a. P a k a n a l t e r n a t i f y a n g b i a s a d i b e r i k a n a d a l a h i k a n r u c a h -i ka at n a u h ai sk ia l n t a n g k a p a n d a r i l a u t y a n g s u d a h t i d a k l a y a k d i k o m s u m s i o l e h m a n mu sb ai h a, p le it e r n a k a n a y a m, d a g i n g b e k i c o t / k e o n g m a s d a n s i-ss ai s a d a p u r r u m a h t a n g g a. Y a n g p e r l u d i c e r m a t i d a l a m p e m b e r i a n p a k a n a l t e r n a t i f i n i a d a l a h b a h w a p a k a n t e r s e b u t m e r u p a k a n r e s e r v o i r p a r a s i t / m i k r o o r g a n i s m e, s e h i n g g a p e m a n f a a t a n m a k a n a n t e r s e b u t a k a n m e l e n g k a p i s i k l u s h i d u p b e b e r a p a p a r a s i t i k a n. O l e h k a r e n a i t u p e m b e r i a n p a k a n a l t e r n a t i f, t e r u t a m a y a n g s u d a h j e l e k k u a l i t a s n y a / b u s u k s e j a u h m u n g k i n d i h i n d a r i. H i g i e n i s n y a p a k a n, c a r a p e m b e r i a n d a n p e n y i m p a n a n n y a p e r l u d i p e r h a t i k a n b e n a r a g a r t r a n s m ia s i t p ad ra n p e n y a k i t t i d a k t e r j a d i p a d a h e w a n b u d i d a y a. D e n g a n m e l i h a t k e j e l e k a n y a n g a d a p a d a p a k a n a l t e r n a t i f / t a m b a h a n, m a k a s e y o g y a n y a i k a n l e l e d i b e r i k a n p a k a n b u a t a n y a n g m e m e n u h i p e r s y a r a t a n, b a i k n u t r i s i n y a m a u p u n j u m l a h n y a. W a l a u p u n b a n y a k n i l a i k e bk a in d a r i p a k a n b u a t a n, h a r u s d i p e r h a t i k a n p u l a 22 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

33 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE d a r i s e g i f i n a n s i a l n y a, k a r e n a s e k i6t5 a r p e6r0 s e n b i a y a p r o d u k s i a d a l a h b i a y a u n t u k p e m b i a y a a n p a k a n. K e p a d a t a n a t a u k e r a p a t a n i k a n y a n g d i b u d i d a y a k a n h a r u s d i s e s u a i k a n d e n g a n s t a n d a r a t a u t i n g k a t a n b u d i d a y. a P e n i n g k a t a n k e p a d a t a n a k a n m e n y e b a b k a n d a y a d u k u n g k e h i d u p a n i k a n p e r i n d i v i d u m e n u r u n K. e p a d a t a n y a n g t e r l a l u t i n gogvi e r( s t o c k i n g) a k a n m e n i n g k a t k a n k o m p e t i s i p a k a n, i k a n m u d a h s t r e s d a n a k h i r n y a a k a n m e n u r u n k a n k e c e p a t a n p e r t u m b u h a n. K e p a d a t a n i k a n y a n g d i b u d i d a y a k a n s e c a r a s e m i i n t e n s i f b e r k i5 s akr g / 1m 2, s e d a n g k a n u n t u k k e g i a t a n b u d i d a y a 2 i n t e n s i f d a p a t m e n c a p a i 2 0 k g / amt a u s e t a r a d e n g a n e k o r / m 2 a p a b i l a b e r a t i k a n y a n g d i p e l i h a r a b e r k i s a r g r a m / e k o r. P e m i s a h a n u k u r a n (g r a d i n g) d i ma k s u d k a n u n t u k m e n g h i n d a r i p e r e b u t a n a t a u w i l a y a h h i d u p ( m e n g h i n d a r i / m e n g u r a n g i p e r s a i n g a n ). D e n g a n p e m i s a h a n i n i, m a k a i k a n y a n g u k u r a n n y a k e c i l t i d a k a k a n k a l a h b e r s a i n g d a n d a p a t m e l a n j u t k a n k e h i d u p a n / p e r t u m b u h a n n y a s e c a r a n o r m a l. L e b i h-l e b i h u n t u k i k ayna n g b e r s i f a t k a n i b a l, s e p e r t i l e l e, a p a b i l a t i d a k d i l a k u k a n p e m i s a h a n m a k a i k a n y a n g b e r u k u r a n k e c i l a k a n m e n j a d i m a n g s a d a r i i k a n y a n g b e r u k u r a n b e s a r. B e s a r n y a k e m a t i a n d i s i n i b u k a n k a r e n a p e n y a k i t a t a u h a m a, t a p i a k i b a t d a r i a k t i v i t a s p e m a in n g s ia ta u n. S e l a p e m i s a h a n u k u r a n j u g a a k a n m e n g h i n d a r i m e l u a s n y a j a n g k i t a n p e n y a k i t, k a r e n a s e i r i n g d e n g a n p e r t u m b u h a n m a k a p e l u a n g u n t u k t e r i n f e k s i j u g a s e m a k i n m e n i n g k a t. S e c a r a u m u m u s a h a b u d i d a y a p e m b e s a r a n i k a n l e l e d i b e d a k a n a t a s d u a j e n i s, y a i t u : 1 ) u s a h a pe m b e s a r a n s a j a ; d a n 2 ) u s a h a p e m b e n i h a n d a n p e m b e s a r a n d a l a m s a t u u n i t u s a h a. A p a b i l a u s a h a p e m b e n i h a n d a n p e m b e s a r a n d i l a k u k a n d a l a m s a t u u n i t u s a h a m a k a p r o s e s b u d i d a y a d i m u l a i s e j a k d a r i p r o s e s p e m b e n i h a n, s e l a n j u t n y a b e n i h i k a n l e l e y a n g m e r e ki a p r o d u k s d i m a s u k k a n d a l a m p r o s e s p e m b e s a r a n. S e d a n g k a n a p a b i l a u s a h a n y a p e m b e s a r a n s a j a m a k a p e m b u d i d a y a d a p a t m e m b e l i b e n i h i k a n l e l e d a r i p e m b u d i d a y a l a i n a t a u p a s a r b e n i h i k a n a t a u d a r i B a l a i B e n i h I k a n ( B B I ) d a n s e l a n j u t n y a d i l a k u k a n p r o s e s p e m b e s a r a n. A d a k e b a i k a n a t a u k e l e b i h a n d a r i u s a h a p e m b e s a r a n d a n p e m b e n i h a n d a l a m s a t u u n i t u s a h a. D i a n t a r a k e l e b i h a n t e r s e b u t a d a l a h d a p a t d i k e t a h u i b ebn ea nr a r k u a l i t a s b e n i h y a n g a k a n d i b u d i d a y a k a n, t e r m a s u k a s a l u s u l d a r i i n d u k n y a. S e l a i n i t u d e n g a n l i n g k u nag ma a n, y ma an kg a s b e n i h t i d a k m e n g a l a m i s t r e s. B e n i h y a n g d i a m b i l d a r i t e m p a t l a i n y a n g b e r b e d a, a p a l a g i j a u h j a r a k n y a s e r t a p e n a n g a n a n y a n g t i d a k b e n a r a k a n m e m p e n g a r u h i k o n d i s i b e n i h. P e m b e s a r a n m e r u p a k a n t a h a p a k h i r d a l a m u s a h a b u d i d a y a i k a n l e l e. B e n i h kyaan n g a d i b e s a r k a n d a p a t b e r a s a l d a r i p e n d e d e r a n I a t a u p u n p e n d e d e r a n I I. K a l a u b e n i h y a n g b e r a s a l d a r i p e n d e d e r a n I I, b e r a r t i u k u r a n b e n i h s u d a h c u k u p b e s a r, s e h i n g g a w a k t u y a n g d i b u t u h k a n s a m p a i p a n e n t i d a k t e r l a l u l a m a. U s a h a s e m a c a m i n i m e n g a n d u n g r i as ni g k o l ey b i h k e c i l, k a r e n a t i n g k a t 23

34 Aspek Teknis, Produksi dan Teknologi m o r t a l i t a s n y a r e n d a h. H a s i l p a n e n y a n g s e r a g a m a t a u s e r e m p a k p e r t u m b u h a n n y a d e n g a n u k u r a n s u p e r a d a l a h s a l a h s a t u t a r g e t y a n g h a r u s d i c a p a i. A d a 3 ( t i g a ) f a k t o r p e n t i n g y a n g h a r u s d i p e r h a i t k a n d a l a m u s a h a p e m b e s a r a n, y a i t u : k u a l i t a s b e n i h, k u a l i t a s p a k a n y a n g d i b e r i k a n d a n k u a l i t a s a i r n y a i t u s e n d i r i. a ). K u a l i t a s b e n i h B e n i h y a n g b a i k b e r a s a l d a r i i n d u k y a n g b a i k p u l a, k a r e n a i t u s e b a i k n y a b e n i h d i b e l i d a r t e m p a t p e m b e n i h a n y a n g d a p a t d i p e r c a y a a t a u y a n g t e l a h m e n d a p a kt o mreen d a s i d a r i p e m e r i n t a h, s e p e r t i B B I. B e n i h b a i k b i s a b e r a s a l d a r i h a s i l r e k a y a s a g e n e t i k a s e p e r t i l s a n g k u r i a n g, p r o s e s s e l e k s i, p r o s e s p e r s i l a n g a n d a n s e b a g a i-c n yi a r. i Cb ie rn i h y a n g b e r k u a l i t a s y a i t u t u b u h n y a t i d a k c a c a t / l u k a, p o s i s i n y a tgi ad na tk u nmg e n( gp o s i s i m u l u t d i a t a s ), a k t i f b e r g e r a k d a n p e r t u m b u h a n n y a s e r a g a m. B e n i h y a n g d i t e b a r p e m b u d i d a y a d i K a b u p a t e n S l e m a n u m u m n y a b e r a s a l d a r i S u k a b u m i d a n l o k a l. A d a j u g a y a n g m e n c o b a b e n i h d a r i T h a i l a n d. b ). K u a l i t a s p a k a n P a k a n y a n g d i b e r i k a n h a r ut s e p a t d a n d a l a m j u m l a h y a n g m e n c u k u p i. Y a n g d i m a k s u d t e p a t d a l a m h a l i n i a d a l a h t e p a t u k u r a n, n i l a i n u t r i s i, k e s e r a g a m a n u k u r a n d a n k u a l i t a s. P a d a u m u m n y a p a k a n y a n g d i g u n a k a n b e r a s a l d a r i p r o d u k s i p a b r i k. P a k a n y a n g d i b e r i k a n b e r u p a p e l e t, d e n g a n d o s i s 5 3 p e r s e n d a r i b o b o t t u b u h n y a p e r h a r i. P e m b e r i a n p a k a n d u a k a l i s e h a r i, y a i t u p a g i d a n s o r e h a r i. P a k a n d i b e r i k a n d e n g a n c a r a d i t e b a r k a n s e c a r a m e r a t d e n g a n h a r a p a n s e t i a p i n d i v i d u a k a n m e n d a p a t k a n n y a. S e l a i n p e l e t, s e b a g a i m a k a n a n t a m b a h a n d i b e r i k a n l i m bh a b u r u n g p u y u h y a n g t e r l e b i h d a h u l u d i c a b u t i -b bu ul lu un y a. P e m b e r i a n m a k a n a n t a m b a h a n i n i m e m a n g b i s a m e n g h e m a t b i a y a, t a p i s e b a g a i k o n s e k u e n s i n y a a d a l a h d a p a t m e m b a w a b i b i t p e n y a k i t. c ). K u a l i t a s a i r A i r y a n g d i g u n a k a n u n t u k u s a h a p e m b e s a r a n h a r u s m e m e n ui h s y a r a t, d a l a m a r t i k a n d u n g a n k i m i a d a n f i s i k a h a r u s l a y a k. B e b a s d a r i p e n c e m a r a n d a n t e r s e d i a s e p a n j a n g w a k t u. S u m b e r a i r y a n g d i g u n a k a n o l e h p e m b u d i d a y a s e t e m p a t b e r a s a l d a r i s u n g a i d a n s u m u r. S i s t e m p e m b a g i a n a i r s e c a r a p a r a r e l, a r t i n y a -mma as si in ng g ko l a m t i d a k s a l i n g b e r h u b u n g a n. D e n g a n s i s t e m i n i, m a k a k e m u n g k i n a n u n t u k t e r t u l a r i p e n y a k i t a n t a r a s a t u k o l a m d e n g a n l a i n n y a d a p a t t e r h i n d a r i. K o l a m p e m b e s a r a n y a n g a d a d i K a b u p a t e n S l e m a n k e b a n y a k a n s i f a t n y a p e r m a n e n. B a n y a k y a n g t e r b u a t d a r i t e m b o k ndgea n b e n t u k p e r s e g i p a n j a n g ( 4 x 5 m ) a t a u d e n g a n u k u r a n y a n g l e b i h b e s a r, w a l u p u n d e m i k i a n m a s i h a d a y a n g m e n g g u n a k a n k o l a m t a n a h. K o l a m p e m b e s a r a n h a r u s 24 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

35 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE d i s u c i h a m a k a n d u l u. C a r a y a n g p a l i n g m u d a h a d a l a h d e n g a n m e n g e r i n g k a n d a n m e l a k u k a n p e n g a p u r a n. B e n i h y a n g d i t e b a r s e b a i k n y a d a l a m s a t u u k u r a n ( s e r a g a m ) m e n g i n g a t i k a n l e l e i n i m e m p u n y a i s i f a t k a n i b a l. B e n i h d i t e b a r p a g i a t a u s o r e h a r i s a a t s u h u n y a m a s i h r e n d a h. H a l i n i u n t u k m e n g h i n d a r i s t r e s. P a d a t p e n e b a r a n y a n g d i g u n a k a n a d a l a h k u r a n g l e b i h 2/ 0m0 3 aeik r o. r P a d a t p e n e b a r a n s e b a n y a k i n i s u d a h t e r m a s u k d a l a m k a t e g o r i s i s t e m b u d i d a y a y a n g i n t e n s i f. S e b a g a i t a h a p t e r a k h i r a d a l a h p e m a n e n a n h a s i l. M e n g i n g a t k o l a m y a n g d i g u n a k a n a d a l a h k o l a m t e m b o k m a k a c a r a p e m a n e n a n n y a m e n j a d i m u d a h. T i n g g a l m e m b u k a s a l u r a n p e m b u a n g a n a i r, s e h i n g g a a i r n y a m e n j a d i b e r k u r a n g. L a n g k a h s e l a n j u t n y a a d a l a h m e l a k u k a n p e n y e r o k a n, p e m a n e n a n d i l a k u k a n d u a k a l i, y a n g p e r t a m a a d a l a h y a n g b e r u k u r a n b e s a r y a i t u k e t i k a i k a n l e l e b e r u m u r 2, 5 b u l a n. S i s a n y a y a n g m a s i h b e l u m l a y a k n g gd ai l t i p a d a k o l a m t e r s e b u t d a n b a r u d i p a n e n s e t e l a h b e r u m u r 3 b u l a n. H a s i l p e m a n e n a n y a n g d i p e r o l e h s e k i t a r 8 0 p e r s e n d a r i p a d a t p e n e b a r a n e k o r / m 3 a i r T e n a g a K e r j a T e n a g a k e r j a y a n g d i b u t u h k a n d a l a m k e g i a t a n b u d i d a y a p e m b e s a r a n i k a n l er le e l a it ni if t i d a k t e r l a l u b a n y a k. J u m l a h t e n a g a k e r j a y a n g h kd ai n b u true l a t i f b a n y a k h a n y a p a d a s a a t p e m b a n g u n a n k o l a m b e s e r t a f a s i l i t a s p e n d u k u n g n y a. T e n a g a k e r j a u n t u k k e g i a t a n b u d i d a y a i n i d a l a m o p e r a s i o n a l n y a h a n y a m e m b u t u h k a n 21 o r a n g p e k e r j a u n tk u s a t u u n i t u s a h a y a n g d i l a k u k a n s e c a r a k o n t i n y u s e p a n j a n g t a h u n. P a r a p e k e r j a i n i u m u m n y a d i b a y a r s e c a r a h a r i a n / m i n g g u a n. P e k e r j a a n t a r a l a i n m e l a k s a n a k a n k e g i a t a n m e m b e l i p a k a n, m e m b e r i k a n p a k a n i k a n l e l e, m e l a k u k a n p e m b e r s i h a n, m e m a n e n s e r t a m e n j a g a m ak ne a n. K e b e r h a s i l a n u s a h a b u d i d a y a l e l e s a n g a t d i t e n t u k a n o l e h k e j u j u r a n d a n k e d i s i p l i n a n k a r y a w a n a t a u p e l a k s a n a k e r j a s e -h h aarrii. K o n t r o l y a n g k e t a t m e r u p a k a n s a l a h s a t u a l t e r n a t i f u n t u k m e n g a t a s i k e b o c o r a n-k e b o c o r a n y a n g b e r a k i b a t p a d a p e m b e n g k a k a n pdaa o p e r a s i o n a l. P a d a u s a h a b u d i d a y a i k a n l e l e k e b o c o r a n y a n g s e r i n g t e r j a d i a d a l a h p a d a p e n g g u n a a n b i a y a p a k a n. P e m b e r i a n p a k a n y a n g b e r l e b i h a n s e l a i n a k a n m e n y e b a b k a n p e m b e n g k a k a n b i a y a o p e r a s i o n a l j u g a a k a n m e n u r u n k a n p r o d u k t i v i t a s d a n m e n u r u n k a n k us a lp ie tr a i r a n B a h a n B a k u, F a s i l i t a s P r o d u k s i d a n P e r a l a t a n I n p u t y a n g d i g u n a k a n u n t u k k e g i a t a n b u d i d a y a p e m b e s a r a n i k a n l e l e y a n g u t a m a a d a l a h b e n i h i k a n l e l e. D i s a m p i n g i t u j u g a m e m b u t u h k a n b e r b a g a i j e n i s b a h a n h a b i s p a k a i s e p e r t i p u p u k k a n d a n g, k a p u r s e r t a p a k a n. 25

36 Aspek Teknis, Produksi dan Teknologi D a l a m r a n g k a p e l a k s a n a a n k e g i a t a n b u d i d a y a i k a n l e l e d i p e r l u k a n p e r a l a t a n p e n u n j a n g d a n s a r a n a p r o d u k s i u t a m a b u d i d a y a i k a n l e l e. A d a p u n f a s i l i t a s p r o d u k s i d a n j e n i s p e r a l a t a n y a n g d i g u n a k a n d a l a m s a t u u n i t u s a h a b u d i d a y a p e m b e s a r a n i k ae n dlae pl a t d i l i h a t p a d a T a b e l 4. 1 b e r i k u t : T a b e l 4. 1 F a s i l i t a s d a n P e r a l a t a n u n t u k B u d i d a y a I k a n L e l e N o. N a m a F a s i l i t a s d a n P e r a l a t J u m l a h 1. P o m p a a i r 1 u n i t 2. S a r i n g I k a n 2 b u a h 3. J a l a 3 b u a h 4. D r u m 4 b u a h 5. E m b e r b e s a r 4 b u a h 6. T i m b a n g a n 1 u n i t 4. 5 T e k n o l o g i A d a b e b e r a p a t e k n i k p e m b e s a r a n i k a n l e l e y a n g b i a s a d i l a k u k a n y a k n i, p e m b e s a r a n d a l a m k o l a m t e m b o k a t a u t a n a h s e r t a p e m b e s a r a n s i s t e m l o n g y a m. 1. P e m b e s a r a n d a l a m k o l a m. K o l a m p e m b e s a r a n y a n g d i l a k u k a n b i s a b e r u p a k o l a m t e m b o k a t a u t a ndaehn g a n m e n g g u n a k a n p l a s t i k, f i b e r d a n s e b a g a i n y a. T i d a k a d a p a t o k a n y a n g b a k u u n t u k u k u r a n k o l a m y a n g a k a n d i p a k a i s e b a g a i t e m p a t p e m b e s a r a n t e t a p i d i s e s u a i k a n d e n g a n l u a s l a h a n y a n g a d a. 2. P e m b e s a r a n s i s t e m l o n g y a m. P e m b e s a r a n s i s t e m l o n g y a m a d a l a h p e m b e sraa n i k a n l e l e y a n g d i k o m b i n a s i k a n d e n g a n k a n d a n g p e m e l i h a r a a n a y a m. S i s t e m l o n g y a m m e m i l i k i d u a k e u n g g u l a n, y a k n i s e c a r a e k o n o m i l e b i h m e n g u n t u n g k a n d a n d a l a m p e m a n f a a t a n p a k a n l e b i h e f i s Di e n g. a n s i s t e m i n i, s a t u l a h a n d i g u n a k a n u n t u k d u a j e n i s u sk a hl a i g us s e. S i s a p a k a n a y a m y a n g j a t u h k e k o l a m b i s a m e n j a d i s a n t a p a n d a n p a k a n t a m b a h a n b a g i i k a n l e l e. B e r d a s a r k a n p e n g a m a t a n l a p a n g a n y a n g d i l a k u k a n d i K a b u p a t e n S l e m a n, t e k n o l o g i y a n g d i g u n a k a n d a l a m p e m b e n i h a n h a m p i r s e l u r u h n y a d i l a k u k a n s e c a r a a l ar ma i d i s( it o n a l ) d a n d a l a m p e m b e s a r a n m a y o r i t a s m e n g g u n a k a n k o l a m b a i k k o l a m t e m b o k ( s e b a g i a n b e s a r ) m a u p u n k o l a m t a n a h ( s e b a g i a n k e c i l ). 26 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE

37 BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN LELE G a m b a r 4. 1 F o t o K o l a m P e m b e s a r a n I k a n L e l e d i K e c a m a t a n N g e m p a k, K a b u p a t e n S l e m a n 4. 6 K e n d a l a P r o d u k s i S a l a h s a t u k e n d a l a y a n g s e r i n g d i h a d a p i o l e h p e m b u d i d a y a i k a n l e l e a d a l a h s e r a n g a n h a m a d a n p e n y a k i t. K e r u g i a n a k i b a t h a m a b i a s a n y a t i d a k s e b e s a r s e r a n g a n p e n y a k i t. M e s k i p u n d e m i k i a n k e d u a -d u a n y a h a r u s m e n d a p a t p e r h a t i a n p e n u h, s e h i n g g a u s a h a b u d i d a y a t d a pb ae r h a s i l s e s u a i d e n g a n y a n g d i h a r a p k a n. P e n c e g a h a n m e r u p a k a n t i n d a k a n y a n g p a l i n g e f e k t i f d i b a n d i n g k a n d e n g a n p e n g o b a t a n. D e n g a n p a d a t p e n e b a r a n y a n g d e m i k i a n t i n g g i p a d a p e m b u d i d a y a y a n g i n t e n s i f, m a k a s e r a n g a n p e n y a k i t d a p a t t e r j a d i s e w a kw ta uk t u, b ah k a n s e c a r a e k s t r i m d a p a t d i k a t a k a n t i n g g a l m e n u n g g u w a k t u. M o n i t o r i n g y a n g k e t a t d a n k o n s i s t e n m e r u p a k a n l a n g k a h y a n g h a r u s d i k e r j a k a n d a l a m u s a h a b u d i d a y a y a n g m o d e r n. M o n i t o r i n g t i d a k h a n y a d i l a k u k a n p a d a i k a n y a n g d i b u d i d a y a k a n s a j a, t e t a p i j u g a t ear p h akd o n d i s i a i r n y a. K a l a u d i p e r h a t i k a n d e n g a n c e r m a t, s e b e l u m i k a n t e r k e n a p e n y a k i t m a k a a k a n m e n u n j u k k a n g e j a l a g e j a l a t e r l e b i h d a h u l u. G e gj ea jl a l a t e r s e b u t d i a n t a r a n y a a d a l a h n a f s u m a k a n y a n g b e r k u r a n g, g e r a k a n m e n j a d i l a m b a t, p e n g e l u a r a n l e n d i r y ra ln eg b ib he a n d a n p a d a s t a d i u m s e l a n j u t n y a a k a n t e r l i h a t p e r u b a h a n w a r n a, b a h k a n m u l a i a d a l u k a p a d a t u b u h n y a. S e m u a g e j a l a i n i d a p a t d i l i h a t s e c a r a v i s u a l. G e j a l a i n i s e b e n a r n y a t i d a k h a n y a t a m p a k p a d a i k a n n y a s a j a, t j u g a k o n d i s i a i r n y a. A i r k o l a m t a mep ba ik h lk e n t a l a t a u p e k a t, a k i b a t p e n g e l u a r a n l e n d i r y a n g b e r l e b i h a n. A p a b i l a m e l i h a t g e j a l a i n i, m a k a h a r u s s e g e r a d i l a k u k a n l a n g k a h p e n g o b a t a n s e b e l u m p e n y a k i t n y a m e n j a d i l e b i h p a r a h. P e n g o b a t a n y a n g l e b i h d i n i a k a n m e n g u r a n g i j u m l a h i k a n y a n g m a t i, b a h k a n a k a n m e n y e l a m a t k a n i k a n y a n g d i b u d i d a y a k a n. 27