PENGARUH MINYAK KELAPA MURNI TERHADAP PENINGKATAN STAMINA PADA MENCIT (Mus musculus)

PENGARUH MINYAK KELAPA MURNI TERHADAP PENINGKATAN STAMINA PADA MENCIT (Mus musculus) SKRIPSI OLEH: DWI PERTIWI NIM 131524086 PROGRAM STUDI EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN iv

2015 PENGARUH MINYAK KELAPA MURNI TERHADAP PENINGKATAN STAMINA PADA MENCIT (Mus musculus) SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara OLEH: DWI PERTIWI NIM 131524086 PROGRAM STUDI EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN v

2015 PENGESAHAN SKRIPSI PENGARUH MINYAK KELAPA MURNI TERHADAP PENINGKATAN STAMINA MENCIT (Mus musculus) as OLEH: DWI PERTIWI NIM 131524086 Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Pada Tanggal: 3 September 2015 Pembimbing I, Panitia Penguji, Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt. NIP 195006071979031001 Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt. NIP 195103261978022001 Pembimbing II, Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt. NIP 195006071979031001 Aminah Dalimunthe, S.Si., M.Si., Apt. NIP 197806032005012004 Hari Ronaldo Tanjung, S.Si., M.Sc., Apt. NIP 197803142005011002 Marianne, S.Si., M.Si., Apt. NIP 198005202005012006 Medan, September 2015 Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Pejabat Dekan, Dr. Masfria, M.S., Apt. NIP 195707231986012001 vi

KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini dengan baik. Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara dengan judul: Pengaruh Minyak Kelapa Murni Terhadap Peningkatan Stamina pada Mencit (Mus musculus). Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt. selaku Pejabat Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Terimakasih kepada Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., dan Ibu Aminah Dalimunthe, S.Si., M.Si., Apt., selaku dosen pembimbing yang telah memberikan waktu, bimbingan dan nasehat selama penelitian hingga selesainya penyusunan skripsi ini. Terimakasih kepada Ibu Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt., Bapak Hari Ronaldo Tanjung, S.Si., M.Sc., Apt dan Ibu Marianne, S.Si., M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan saran, arahan, kritik dan masukan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Ucapan Terima kasih juga penulis sampaikan kepada Ibu Dr. Poppy Anjelisa Zaitun Hasibuan, M.Si., Apt. selaku penasehat akademik yang telah memberikan arahan dan bimbingan kepada penulis selama ini serta Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU yang telah mendidik penulis selama masa perkuliahan. Ucapan terimakasih dan penghargaan yang sebesar-besarnya kepada Ayahanda tercinta Suprayitno dan Ibunda tercinta Hj. Nurmala Matondang S.pd. serta ucapan terima kasih penulis kepada Kakak dan Adik tercinta Maulidya Sari, iv

SP. dan Tri Nur Putri serta teman-teman yang selalu mendoakan, memberi saran, menyayangi dan memotivasi penulis. Terimakasih atas semua doa, kasih sayang, keikhlasan, semangat dan pengorbanan baik moril maupun materil. Semoga Allah SWT memberikan balasan kebaikan yang berlipat ganda dan pahala serta keberkahan yang sebaik-baiknya kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini. Penulis menyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di bidang Farmasi. Medan, September 2015 Penulis, Dwi Pertiwi v

PENGARUH MINYAK KELAPA MURNI TERHADAP PENINGKATAN STAMINA MENCIT (Mus musculus) ABSTRAK Minyak kelapa murni adalah minyak lemak yang tersusun oleh asam lemak yang didominasi oleh asam lemak rantai sedang (Medium Chain Triglyceride=MCT) berbeda dengan minyak kelapa sawit yang didominasi oleh lemak rantai panjang (Long Chain Triglyceride=LCT). Minyak kelapa murni cepat dicerna serta cepat diabsorpsi dan masuk ke dalam hati sehingga dapat meningkatkan metabolisme dan stamina. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek peningkatan stamina dari minyak kelapa murni yang dibandingkan dengan minyak kelapa sawit dengan berbagai dosis yang diberikan secara akut. Dalam penelitian ini menggunakan minyak kelapa murni merek AZMI dan minyak kelapa sawit merek SUNCO. Data peningkatan stamina didapatkan dari kapasitas ketahanan berenang hewan uji berjumlah 40 ekor mencit yang dibagi menjadi 8 kelompok. Sebelum penelitian, dilakukan aklimatisasi selama 1 minggu dan uji motorik untuk menyeragamkan kemampuan berenang. Pemberian perlakuan terdiri dari kontrol negatif (akuades 1% bb), minyak kelapa murni (dosis 0,1 ml/20 g bb; 0,2 ml/20 g bb; 0,4 ml/20 g bb), minyak kelapa sawit dengan dosis yang sama dengan minyak kelapa murni dan kontrol positif (kafein 13 mg/kg bb). Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi dosis yang diberikan maka semakin baik stamina yang dihasilkan. Rata-rata waktu berenang mencit pada pemberian minyak kelapa murni dosis 0,1 ml/20 g bb; 0,2 ml/20 g bb; 0,4 ml/20 g bb adalah 339 detik; 372,4 detik; 551,8 detik. Rata-rata waktu berenang mencit pada pemberian minyak kelapa sawit dosis 0,1 ml/20 g bb; 0,2 ml/20 g bb, 0,4 ml/20 g bb adalah 194,8 detik; 216,4 detik, 254 detik. Akuades (kontrol negatif) 182,4 detik dan kafein 13 mg/kg bb (kontrol positif) 591 detik. Data yang diperoleh di analisa secara statistik menggunakan metode ANOVA satu arah. Maka dapat disimpulkan bahwa minyak kelapa murni dapat meningkatkan stamina lebih baik dibandingkan dengan minyak kelapa sawit. Kata Kunci: minyak kelapa murni, minyak kelapa sawit, peningkatan stamina, uji ketahanan berenang. vi

THE EFFECT OF VIRGIN COCONUT OIL TO INCREASE STAMINA IN MICE (Mus musculus) ABSTRACT Virgin coconut oil is an oil which composed of fatty acid and dominated by medium chain triglyceride (MCT) different from palm oil which dominated by long chain triglyceride (LCT). Virgin coconut oil is rapidly digested and quickly absorbed then go into liver so that it can increase metabolism and stamina. The purpose of this research is to know stamina enhancement effect from virgin coconut oil which compared palm oil with various dose and be given in acute. In this research is use AZMI for virgin coconut oil trading name and SUNCO for palm oil trading name. Stamina enhancement data be found from swimming endurance capacity from 40 mice animal testing and be divided into 8 groups. Before this research, acclimatization has been done during one week and motoric test to homogenize swimming ability. Giving treatment consist of negative control (aquadest 1% bw), virgin coconut oil (dosage of 0.1 ml/20 g bw, 0.2 ml/20 g bw, 0.4 ml/20 g bw), palm oil with the same dose given as virgin coconut oil and positive control (caffein 13 mg/kg bw). Research result shows that higher dose associated with better stamina. Average swimming time of mice on giving virgin coconut oil dose of 0.1 ml/20 g bw, 0.2 ml/20 g bw, 0.4 ml/20 g bw are 339 seconds, 372.4 seconds, 551.8 seconds. Average swimming time of mice on giving palm oil dose of 0.1 ml/20 g bw, 0.2 ml/20 g bw, 0.4 ml/20 g bw are 194.8 seconds, 216.4 seconds, 254 seconds. Aquadest (negative control) is 182.4 seconds and caffein 13 mg/kg bw (positive control) is 591 seconds. Data obtained analyzed statistically use one way ANOVA method. So can be concluded that virgin coconut oil can increase the stamina better than palm oil. Keywords: virgin coconut oil, palm oil, increased stamina, endurance swimming test. vii

DAFTAR ISI JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... KATA PENGANTAR... ABSTRAK... ABSTRACT... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... Halaman i iii iv vi vii viii xi xii xiii BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Perumusan Masalah... 2 1.3 Hipotesis... 3 1.4 Tujuan Penelitian... 3 1.5 Manfaat Penelitian... 3 1.6 Kerangka Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 5 2.1 Stamina... 5 2.2 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Stamina... 5 2.2.1 Genetik... 5 2.2.2 Usia... 6 2.2.3 Jenis Kelamin... 6 viii

2.2.4 Aktivitas Fisik... 7 2.2.5 Asupan Zat Gizi... 7 2.2.6 Status Gizi... 7 2.3 Bahan-bahan yang Dapat Meningkatkan Stamina... 8 2.3.1 Kafein... 8 2.3.2 Karnitin... 9 2.3.3 Gingseng... 10 2.3.4 Temu Giring... 11 2.3.5 Pronojiwo... 11 2.3.6 Kreatin... 12 2.3.7 Beta-Hidroksi-Beta-Metil Butirat... 12 2.3.8 Trigliserida Rantai Menengah... 12 2.4 Lemak... 14 2.4.1 Minyak Kelapa Murni... 17 2.4.2 Minyak Kelapa Sawit... 18 2.5 Efek Peningkatan Stamina dari Berbagai Bahan... 19 BAB III METODE PENELITIAN... 22 3.1 Jenis Penelitian... 22 3.2 Tempat dan Waktu Penelitian... 22 3.3 Alat dan Bahan... 22 3.4 Prosedur Penelitian... 23 2.4.1 Pembuatan Larutan Kafein... 23 2.4.2 Pemilihan dan Penyiapan Hewan Uji... 23 3.5 Prosedur Pengujian... 24 ix

3.6 Analisis Data... 26 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 27 4.1 Uji Aklimatisasi... 27 4.2 Uji Motorik Sebelum Perlakuan... 28 4.3 Pengaruh Dosis Perlakuan Terhadap Peningkatan Stamina... 29 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 32 5.1 Kesimpulan... 32 5.2 Saran... 32 DAFTAR PUSTAKA... 33 LAMPIRAN... 36 x

DAFTAR TABEL Tabel Halaman 2.4 Kandungan Asam Lemak pada Minyak Kelapa Murni dan Minyak Kelapa Sawit... 15 2.5 Efek Peningkatan Stamina dari Berbagai Bahan... 21 4.1 Berat Badan Hewan Uji Selama Aklimatisasi... 27 4.2 Uji Motorik Hewan Uji Sebelum Penelitian... 28 4.3 Pengaruh Konsentrasi Terhadap Peningkatan Stamina... 29 xi

DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1.1 Skema Kerangka Pikir Penelitian... 5 2.4 Perbedaan Metabolisme MCT dan LCT... 16 4.1 (a) Pengaruh Konsentrasi Terhadap Peningkatan Stamina (diagram)... 30 4.1 (b) Pengaruh Konsentrasi Terhadap Peningkatan Stamina (grafik)... 30 xii

DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Konversi perhitungan dosis antar jenis hewan... 36 2. Perhitungan dosis untuk pemberian oral... 37 3. Data berat badan selama masa adaptasi dan uji motorik... 40 4. Data ketahanan berenang hewan uji... 43 5. Rekomendasi persetujuan etik penelitian... 45 6. Gambar... 46 7. Data orientasi... 50 8. Data statistik... 52 xiii