PENENTUAN KADAR CRUDE PALM OIL (CPO) DARI LIMBAH CAIR SLUDGE SEPARATOR DENGAN METODE EKSTRAKSI SOKLETASI DI PKS PTPN IV UNIT DOLOK ILIR KARYA ILMIAH DAMERIA Br SITOMPUL 122401008 PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
PENENTUAN KADAR CRUDE PALM OIL (CPO) DARI LIMBAH CAIR SLUDGE SEPARATOR DENGAN METODE EKSTRAKSI SOKLETASI DI PKS PTPN IV UNIT DOLOK ILIR KARYA ILMIAH Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Ahli Madya DAMERIA Br SITOMPUL 122401008 PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
PERSETUJUAN Judul : PENENTUAN KADAR CRUDE PALM OIL (CPO) DARI LIMBAH CAIR SLUDGE SEPARATOR DENGAN METODE EKSTRAKSI SOKLETASI DI PKS PTPN IV UNIT DOLOK ILIR Kategori : KARYA ILMIAH Nama : DAMERIA Br SITOMPUL NomorIndukMahasiswa : 122401008 Program Studi : DIPLOMA TIGA (D-3) KIMIA Departemen Fakultas : KIMIA : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Disetujui di Medan, Juli 2015 Disetujui oleh : Program Studi D3 Kimia Ketua Dosen Pembimbing, Dra. Emma Zaidar Nst, M. Si Dra. Herlince Sihotang, M. Si NIP. 195512181987012001 NIP. 1955903251986012002 Departemen Kimia FMIPA USU Ketua Dr. Rumondang Bulan Nst, MS NIP. 195408301985032001
PERNYATAAN PENENTUAN KADAR CRUDE PALM OIL (CPO) DARI LIMBAH CAIR SLUDGE SEPARATOR DENGAN METODE EKSTRAKSI SOKLETASI DI PKS PTPN IV UNIT DOLOK ILIR KARYA ILMIAH Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dari ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya. Medan, Juli 2015 DAMERIA Br SITOMPUL 122401008
PENGHARGAAN Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat dan kasih karunianya yang melimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan karya ilmiah ini dengan sebaik mungkin dan dengan waktu yang telah ditentukan. Penulisan karya ilmiah ini merupakan salah satu syarat akademik dalam menyelesaikan studi program D3 Kimia Industri di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) USU Medan. Adapun judul karya ilmiah ini adalah Penentuan Kadar Crude Palm Oil (CPO) Dari Limbah Cair Sludge Separator Dengan Metode Ekstraksi Sokletasi Di PKS PTPN IV Unit Dolok Ilir. Selama penulisan karya ilmiah ini dari awal sampai selesai, Penulis banyak mendapat dorongan, bantuan, motivasi, dan petunjuk dari berbagai pihak. Maka pada kesempatan ini, dengan segala kerendahan hati Penulis menyampaikan penghargaan dan rasa terimakasih yang sebesar besarnya kepada : 1. Ibu Dra. Herlince Sihotang, M. Si selaku dosen pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam membantu penulis menyelesaikan karya ilmiah ini. 2. Ibu Dra. Emma Zaidar, M.Si selaku Ketua Program Studi D3 Kimia FMIPA USU. 3. Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS selaku Ketua Departemen Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. 4. Bapak/Ibu Staff pengajar khususnya Program Studi Kimia Industri FMIPA USU yang telah banyak membimbing penulis selama mengikuti perkuliahan. 5. Seluruh karyawan dan staff PTPN IV PKS Unit Dolok Ilir yang telah banyak memberikan ilmu dan dukungan kepada penulis dalam menyelesaikan karya ilmiah ini. 6. Kedua orang tua penulis, M. Sitompul dan M. Br Gultom yang sangat penulis sayangi, serta adik adik penulis sayangi, yang telah memberikan
motivasi, dukungan moril dan materil, serta dukungan doa sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini. 7. Teman-teman seperjuangan Kimia Industri 2012 yang telah memberikan semangat dan dorongan kepada penulis untuk menyelesaikan tugas akhir ini. 8. Alumni Kimia yang telah memberi dukungan, motivasi dan doa kepada penulis. Penulis menyadari sepenuhnya atas kekurangan dan kesalahan tugas akhir ini karena keterbatasan kemampuan, sehingga penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak demi kesempurnaan tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam penyusunan dan penyelesaian karya ilmiah ini. Medan, Juli 2015 Penulis
PENENTUAN KADAR CRUDE PALM OIL (CPO) DARI LIMBAH CAIR SLUDGE SEPARATOR DENGAN METODE EKSTRAKSI SOKLETASI DI PKS PTPN IV UNIT DOLOK ILIR ABSTRAK Telah dilakukan penentuan kadar Crude Palm Oil dan limbah liquid hasil pemisahan pada alat Separator, yaitu alat yang digunakan untuk memisahkan minyak, air dan lumpur. Tujuan pemurnian Crude Palm Oil diunit separator yaitu untuk memperoleh minyak yang bebas dari kotoran dan memiliki kualitas mutu yang terbaik sehingga dapat dipasarkan dengan harga yang layak. Pada pengoperasian separator perlu diperhatikan komposisi sludge yang akan diolah, temperatur sludge, penimbangan kapasitas alat dengan sludge yang akan diolah. Dari hasil analisa yang dilakukan terhadap cairan Sludge Separator dengan variasi waktu berturut turut diperoleh kadar minyak sebesar 0,44%, 0,45%, 0,48%, 0,50%, 0,55%, 0,56% dan 0,60% dengan pemakaian suhu pada alat pengolahan diatas suhu 95 0 C dan ini sesuai dengan standard perusahaan.
DETERMINATION OF CRUDE PALM OIL (CPO) WASTEWATER SLUDGE SEPARATOR WITH SOXHLETATION EXTRACTION METHOD IN PKS PTPN IV UNIT DOLOK ILIR ABSTRACT Has perfomed determination of Crude Palm Oil and waste liquid separator separation results in a tool is a tool used to separate oil, water and mud. The purpose of refining Crude Palm Oil separator in unit is to obtain oil that is free from dirt and have the best quality of quality so that it can be marketed at a decent price. On the operation of the separator should be noted that the composition of the sludge to be processed, the temperature sludge, weighing capacity tool with sludge to be processed. The results of the analysis carried out on sludge separator with a variation consecutive time obtained oil content of 0,44%, 0,45%, 0,48%, 0,50%, 0,55%, 0,56% and 0,60% with the use of the temperature at 95 0 C temperature above processing tools and is in accordance with company standards.
DAFTAR ISI Halaman PERSETUJUAN PERNYATAAN PENGHARGAAN ABSTRAK ABSTRACT DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR ii iii iv vi vii viii x xi BAB 1. PENDAHULUAN 1 1.1. LatarBelakang 1 1.2. Permasalahan 3 1.3. Tujuan 3 1.4. Manfaat 4 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA 5 2.1. Lemak dan Minyak 5 2.2. Sumber Lemak dan Minyak 5 2.3. Sifat Fisika dan Kimia Pada Lemak dan Minyak 6 2.3.1. Sifat Fisika Lemak dan Minyak 6 2.3.2. Sifat Kimia Lemak dan Minyak 8 2.4. Pengolahan Kelapa Sawit Menjadi CPO 10 2.5. Minyak Kelapa Sawit 13 2.6. Komposisi Kimia Minyak Kelapa Sawit dan Minyak Inti Kelapa Sawit 14 2.7. Standar Mutu Minyak Kelapa Sawit 16 2.8. Pemanfaatan Hasil Kelapa Sawit 17 2.9. Metode Pemurnian Minyak Kelapa Sawit dari Hasil CPO 19 2.9.1. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pemurnian Minyak Sawit 20 2.9.2. Proses Pengolahan Sludge 22 2.10. Prinsip Kerja Alat Ekstraksi Sokletasi 25 BAB 3. METODE PERCOBAAN 27 3.1. Alat 27 3.2. Bahan 27 3.3. ProsedurPercobaan 28
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 30 4.1. Data Hasil Pengamatan 30 4.2. Perhitungan 30 4.3. Pembahasan 31 BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN 33 5.1. Kesimpulan 33 5.2. Saran 33 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman Tabel 2.1. Komposisi Asam Lemak Minyak Kelapa Sawit Dan Minyak Inti Sawit 15 2.2. Mutu Minyak Kelapa Sawit 17 2.3. Perbandingan Sifat Antara Minyak Kelapa Sawit Sebelum dan Sesudah Pemurnian 24 4.1. Data Analisis Kadar Minyak 30
DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar 2.1. Struktur Oksidasi Pembentukan Peroksida dan Hidroperoksida 8 2.2. Struktur Hidrolisis Terhadap Asam Lemak dan Gilserol 9