KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat rahmat-nya yang berlimpah dapat membimbing penulis dalam menyelesaikan laporan Seminar Tugas Akhir yang berjudul Redisain Pasar Hewan Kayuambua di Kabupaten Bangli. Penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam proses pembuatan laporan ini, yang telah memberikan informasi serta dukungannya sehingga laporan ini dapat terselesaikan dengan baik. Adapun ucapan terima kasih tersebut ditujukan kepada : 1. Bapak Prof. Ir. Ngk. Putu Gede Suardana, MT, PhD. selaku Dekan Fakultas Teknik, Universitas Udayana. 2. Bapak Ir. I Made Suarya, MT. selaku Ketua Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana. 3. Bapak Dr. Ir. Syamsul Alam Paturusi, MSP, selaku Dosen Koordinator Seminar Tugas Akhir, Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana. 4. Seluruh Dosen Mata Kuliah Seminar dan Studio Tugas Akhir, Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana. 5. Bapak Ir. A A Gde Dharma Yadnya selaku dosen pembimbing I Mata Kuliah Seminar dan Studio Tugas Akhir, Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana. 6. Ibu Ni Made Swanendri, ST., MT. selaku Dosen Pembimbing II Mata Kuliah Seminar dan StudioTugas Akhir, Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana. 7. Seluruh Staf Dosen Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Udayana yang telah memberikan pengetahuan dan arahan selama perkuliahan. 8. Keluarga terutama ayah, ibu dan adik-adik yang telah memberikan dukungan yang banyak dari segi moral. 9. Rekan-rekan kuliah, terutama mahasiswa Seminar periode 2015 serta mahasiswa arsitektur angkatan 2011 yang telah sangat banyak memberikan bantuan selama proses perkuliahan. i
10. Dan semua pihak yang terlibat secara langsung maupun tak langsung dalam penyusunan tugas ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu-persatu. Penulis menyadari bahwa Laporan Seminar Tugas Akhir ini masih jauh dari sempurna, untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun untuk penyempurnaan selanjutnya. Akhir kata, Penulis mohon maaf atas kesalahan maupun kekeliruan yang terjadi, baik saat mengumpulkan informasi terkait laporan ini maupun dalam penyusunannya. Semoga laporan ini dapat memberikan manfaat sesuai dengan tujuannya. Denpasar, 15 Juni 2015 Penulis, I Komang Budi Suryawan ii
ABSTRACT Kayuambua animal market in Bangli district is the place to interact sellers and buyers animal and equipment in the field of livestock. Many residents in Bangli working in the field of livestock will strongly support their own livestock market Kayuambua. Some residents outside the Bangli district do a lot sales and purchases in this market such as Gianyar district, Karangasem, and Buleleng. System sales and purchases in this market is still traditional to use the begaining system directly at the time of the transaction in Kayuambua animal market. Kayuambua comprehensive veterinary market that is 1,4 hectares of green land around it are like fields and plantations that are capable of supporting the market presence. Kayuambua animal market in Bangli district has some of the physical problems of building, this will do a redesign to increase the value of an activity of facility Kayuambua animal market in Bangli. Keywords: market, culture, animals, redesign ABSTRAK Pasar hewan Kayuambua di Kabupaten Bangli adalah tempat berinteraksinya penjual maupun pembeli hewan maupun peralatan di bidang peternakan. Banyaknya penduduk di Kabupaten Bangli yang bekerja di bidang peternakan akan sangat mendukung adanya pasar hewan Kayuambua itu sendiri. Beberapa penduduk di luar Kabupaten Bangli banyak melakukan penjualan dan pembelian di pasar ini seperti Kabupaten Gianyar, Karangasem, maupun Buleleng. Sistem penjualan dan pembelian pada pasar ini masih bersifat tradisional dengan menggunakan sistem tawar menawar langsung pada waktu bertransaksi di pasar hewan Kayuambua. Luas pasar hewan Kayuambua yaitu 1,4 hektar yang disekelilingnya terdapat lahan hijau seperti ladang maupun perkebunan yang mampu mendukung keberadaan pasar tersebut. Pasar Hewan Kayuambua di Kabupaten Bangli memiliki beberapa permasalahan terhadap fisik bangunan, dengan demikian akan dilakukannya suatu redisain untuk meningkatkan nilai suatu aktivitas maupun fasilitas Pasar Hewan Kayuambua di Kabupaten Bangli. Kata Kunci: pasar, budaya, hewan, redisain
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Peta Pulau Bali... 10 Gambar 2.2 Peta Kecamatan Susut... 10 Gambar 2.3 Denah Eksisting Pasar Hewan Kayuambua... 10 Gambar 2.4 Lingkungan di Sekitar Pasar Hewan Kayuambua... 11 Gambar 2.5 Bangunan Pengelola... 12 Gambar 2.6 Bangunan Kios A... 13 Gambar 2.7 Bangunan Kios B... 14 Gambar 2.8 Bangunan Los A... 14 Gambar 2.9 Bangunan Los B... 15 Gambar 2.10 Bangunan Los C... 15 Gambar 2.11 Padmasana... 16 Gambar 2.12 Bangunan Darmaga... 16 Gambar 2.13 Bangunan Klinik... 17 Gambar 2.14 Bangunan Pakan Ternak... 17 Gambar 2.15 Bangunan Kandang Sapi A... 18 Gambar 2.16 Bangunan Kandang Sapi B... 18 Gambar 2.17 Bangunan Kandang Sapi C... 19 Gambar 2.18 Bangunan Toilet... 19 Gambar 2.19 Bangunan Ruang Karcis... 20 Gambar 2.20 Pedagang Menggunakan Los... 22 Gambar 2.21 Pedagang Lancuban... 23 Gambar 2.22 Struktur Pengelola Pasar Hewan... 24 Gambar 2.23 Sarana dan Prasarana Pasar Hewan Kayuambua... 25 Gambar 2.24 Zoning Pasar Hewan Kayuambua... 29 Gambar 2.25 Sirkulasi Kendaraan Pada Entrance... 30 Gambar 2.26 Struktur Kuda-kuda Kayu... 31 Gambar 2.27 Struktur Sunduk Beton... 31 Gambar 2.28 Permasalahan Sanitasi Hewan... 32 Gambar 2.29 Tampilan Bangunan... 33 vii
Gambar 2.30 Kondisi Parkir Pasar Hewan Kayuambua... 34 Gambar 3.1 Denah Eksisting Pasar Hewan Beringkit.....54 Gambar 3.2 Lokasi Pasar Burung Satria.....57 Gambar 3.3 Lokasi Kios Pasar Burung Satria.....58 Gambar 3.4 Areal Kandang Sapi Pasar Hewan Ambarawa...59 Gambar 3.5 Lingkungan Pasar Hewan Ambarawa.....60 Gambar 4.1 Civitas dan Aktivitas Pedagang di Pasar Hewan Kayuambua... 69 Gambar 4.2 Civitas dan Aktivitas Pembeli di Pasar Hewan Kayuambua... 69 Gambar 4.3 Civitas dan Aktivitas Pemasok di Pasar Hewan Kayuambua... 70 Gambar 4.4 Civitas dan Aktivitas Pengelola di Pasar Hewan Kayuambua... 70 Gambar 4.5 Pencahayaan Pada Ruangan... 72 Gambar 4.6 Penghawaan Pada Ruangan... 72 Gambar 4.7 Hubungan Ruang Makro Pasar Hewan Kayuambua... 85 Gambar 4.8 Hubungan Ruang Kelompok Aktivitas... 86 Gambar 4.9 Hubungan Ruang... 87 Gambar 4.10 Organisasi Ruang... 88 Gambar 4.11 Batas-batas Pasar Hewan Kayuambua... 89 Gambar 4.12 Vegetasi Pada Site Pasar Hewan Kayuambua... 90 Gambar 4.13 Sumber Kebisingan Pasar Hewan Kayuambua... 91 Gambar 4.14 Keadaan Iklim Pasar Hewan Kayuambua... 92 Gambar 5.1 Lokasi Penempatan Entrance... 95 Gambar 5.2 Konsep Entrance... 96 Gambar 5.3 Konsep Zoning... 97 Gambar 5.4 Zoning Pada Tapak... 98 Gambar 5.5 Konsep Bentuk dan Pola Masa... 99 Gambar 5.6 Pola Sirkulasi Dan Parkir... 101 Gambar 5.7 Ruang Luar Elemen Tanaman Penyejuk... 102 Gambar 5.8 Tanaman Peneduh Pada Parkir... 102 Gambar 5.9 Elemen Hardscape... 103 Gambar 5.10 Entrance Pada Bangunan... 104 Gambar 5.11 Konsep Zoning dalam Bangunan... 105 Gambar 5.12 Konsep Sirkulasi dalam Bangunan... 106 viii
Gambar 5.13 Konsep Tampilan Bangunan... 108 Gambar 5.14 Konsep Ruang Dalam Pada Bangunan Kandang Hewan Sapi... 109 Gambar 5.15 Konsep Ruang Dalam Pada Bangunan Pengelola... 109 Gambar 5.16 Konsep Upper Struktur... 110 Gambar 5.17 Konsep Super Struktur... 111 Gambar 5.18 Konsep Sub Struktur... 112 Gambar 5.19 Skema Air Bersih... 114 Gambar 5.20 Konsep Saluran Air Bersih... 114 Gambar 5.21 Skema Air Kotor dan Limbah Diolah Dengan Biogas... 115 Gambar 5.22 Konsep Air Kotor dan Limbah Diolah Dengan Biogas... 115 Gambar 5.23 Skema Saluran Kelistrikan... 116 Gambar 5.24 Konsep Saluran Kelistrikan... 116 ix
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i LEMBAR PENGESAHAN... ii SURAT KETERANGAN... iii SURAT PERNYATAAN... iv ABSTRAK... v KATA PENGANTAR... vi DAFTAR ISI... vii DAFTAR GAMBAR... xii DAFTAR TABEL... xv BAB I PENDAHULUAN 1.1.. Latar Belakang... 1 1.2.. Rumusan Masalah... 3 1.3.. Tujuan Penulisan... 3 1.4.. Proses Perancangan... 3 BAB II KARAKTERISTIK, POTENSI DAN PERMASALAHAN PASAR HEWAN KAYUAMBUA 2.1 Tinjauan Umum Kabupaten Bangli... 6 2.1.1 Kondisi Fisik Kabupaten Bangli... 6 2.1.2 Kondisi Non Fisik Kabupaten Bangli... 8 2.2 Tinjauan Pasar Hewan Kayuambua di Kabupaten Bangli... 8 2.2.1 Kondisi Fisik Pasar Hewan Kayuambua... 8 2.2.2 Kondisi Non Fisik Pasar Hewan Kayuambua... 20 2.2.3 Potensi dan Permasalahan Pasar Hewan Kayuambua... 26 2.3 Evaluasi Purna Huni (EPH)... 28 2.4 Kesimpulan StudiKarakteristik, Potensi, Permasalahan dan Berdasarkan Evaluasi Purna Huni (EPH)... 36 iii
BAB III TINJAUAN PUSTAKA REDISAIN PASAR HEWAN KAYUAMBUA DI KABUPATEN BANGLI 3.1. Pasar... 37 3.1.1 Pengertian Pasar... 37 3.1.2 Jenis Pasar... 38 3.1.3 Fungsi dan Peranan Pasar... 42 3.1.4 Unsur Pendukung... 43 3.1.5 Fasilitas-fasilitas Sebuah Pasar... 45 3.2. Pasar Hewan... 46 3.2.1 Pengertian Pasar Hewan... 47 3.2.2 Fungsi Pasar Hewan... 47 3.2.3 Fasilitas-fasilitas Pasar Hewan... 47 3.3. Redisain... 48 3.3.1 Pengertian Redisain... 48 3.3.2 Tujuan Redisain... 49 3.4. Spesifikasi Redisain Pasar Hewan Kayuambua di Kabupaten Bangli... 50 3.4.1 Pengertian Redisain Pasar Hewan Kayuambua di Kabupaten Bangli... 50 3.4.2 Tujuan Redisain Pasar Hewan Kayuambua di Kabupaten Bangli... 50 3.4.3 Pelaku Pasar Hewan Kayuambua di Kabupaten Bangli... 50 3.4.4 Kegiatan Pasar Hewan Kayuambua di Kabupaten Bangli... 51 3.4.5 Fasilitas Pasar Hewan Kayuambua di Kabupaten Bangli... 51 3.4.6 Pengelolaan Pasar Hewan Kayuambua di Kabupaten Bangli... 52 3.4.7 Tahapan Pembangunan Pada Redisain Pasar Hewan Kayuambua... 52 iv
3.5. Tinjauan Terhadap Proyek Sejenis... 52 3.5.1 Pasar Hewan Beringkit... 53 3.5.2 Pasar Burung Satria... 55 3.5.3 Pasar Hewan Ambarawa... 58 3.5.4 Kesimpulan Hasil Studi Banding Terhadap Proyek Sejenis... 60 3.6. Kesimpulan Spesifikasi Pasar Hewan Kayuambua di Kabupaten Bangli... 61 BAB IV TEMA DAN PROGRAM 4.1. Tema Perancangan... 63 4.1.1 Pendekatan Tema... 63 4.1.2 Pemilihan Tema... 65 4.1.3 Perwujudan Tema... 66 4.2. Program Fungsional... 67 4.2.1 Jenis Kegiatan... 67 4.2.2 Pelaku Kegiatan... 68 4.2.3 Kebutuhan Ruang... 71 4.3. Program Performansi... 71 4.3.1 Sifat Persyaratan dan Suasana Ruang... 71 4.3.2 Program Arsitektural... 77 4.3.3 Besaran Ruang... 79 4.3.4 Hubungan Ruang... 84 4.3.5 Pengelompokan Ruang... 86 4.3.6 Organisasi dan Sirkulasi Ruang... 86 4.4. Program Tapak... 87 4.4.1 Eksisting... 87 4.4.2 Vegetasi... 88 4.4.3 Lalu Lintas dan Kebisingan... 89 4.4.4 Iklim... 90 4.4.5 Faktor Kultur... 92 v
BAB V KONSEP PERANCANGAN 5.1. Konsep Perancangan Tapak... 93 5.1.1 Konsep Entrance Tapak... 93 5.1.2 Konsep Zoning Tapak... 96 5.1.3 Konsep Bentuk dan Pola Masa... 97 5.1.4 Konsep Sirkulasi dan Parkir Pada Tapak... 99 5.1.5 Konsep Ruang Luar Tapak... 100 5.2. Konsep Perancangan Bangunan... 102 5.2.1 Konsep Entrance Bangunan... 102 5.2.2 Konsep Zoning Bangunan... 104 5.2.3 Konsep Sirkulasi Bangunan... 105 5.2.4 Konsep Tampilan Bangunan... 106 5.2.5 Konsep Ruang Dalam Bangunan... 107 5.3. Konsep Struktur Bangunan... 108 5.3.1 Konsep Upper Struktur... 109 5.3.2 Konsep Super Struktur... 110 5.3.3 Konsep Sub Struktur... 111 5.4. Konsep Utilitas Tapak... 112 5.4.1 Konsep Air bersih, Air kotor dan Air hujan... 112 5.4.2 Konsep Penyaluran Listrik... 114 vi
DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Jenis dan Jumlah Hewan di Kabupaten Bangli... 8 Tabel 2.2 Jumlah Pedagang di Pasar Hewan Kayuambua... 22 Tabel 2.3 Jenis dan Jumlah Hewan di Pasar Hewan Kayuambua... 25 Tabel 2.4 Jenis Ruang dan Besaran Ruang... 35 Tabel 4.1 Persyaratan, Sifat dan Suasana Ruang... 73 Tabel 4.2 Besaran Ruang Pasar Hewan Kayuambua... 81 x