ANALISIS STRUKTUR BIAYA DAN PROFITABILITAS USAHATANI PENGELOLAAN TANAMAN TERPADU JAGUNG DI SULAWESI SELATAN

Transkripsi

1 ANALISIS STRUKTUR BIAYA DAN PROFITABILITAS USAHATANI PENGELOLAAN TANAMAN TERPADU JAGUNG DI SULAWESI SELATAN Muslimi da Saritag Balai Pegkajia Tekologi Pertaia Sulawesi Selata Jl. Peritis Kemerdekaa, KM. 17,5 Sudiag-Makassar ABSTRAK Secara umum tekologi yag diterapka pada SL-PTT adalah tekologi budidaya taama yag berladaska pada pegelolaa sumberdaya yag lebih baik. Secara teoritis, peerapa tekologi usahatai da alokasi masuka sebagai faktor yag mempegaruhi efisiesi usahatai aka berbeda meurut waktu da pelaku usahatai. Oleh karea itu perlu dilakuka aalisis Struktur Biaya da Profitabilitas pada Peerapa Tekologi Usahatai SL-PTT Jagug. Aalisis peerapa tekologi pertaia dalam peelitia ii diarahka utuk memahami dua hal, yaitu: Pertama, Struktur biaya yag diguaka oleh petai. Kedua, Profitabilitas usahatai meurut tekologi usahatai. Dari hasil kajia yag telah dilakuka meujukka bahwa, dari segi persetase atara kelompok biaya saprodi, teaga kerja da biaya lai-lai yaitu, biaya saprodi jauh lebih besar (60,82%) dibadig biaya teaga kerja (36,55%), da biaya lai-lai sebesar 2,63%. Tigkat pedapata/keutuga usahatai pegelolaa taama terpadu jagug bisa mecapai Rp /musim, Tigkat efektifitas pegembalia modal usahatai jagug SL-PTT di Sulawesi Selata tergolog tiggi, sehigga usahatai secara ekoomis layak utuk dikembagka. Hal ii terlihat dari hasil aalisis R/C ratio jagug SL-PTT di provisi Sulawesi Selata sebesar 2. Kata kuci: struktur biaya,profitabilitas usahatai, taama terpadu jagug PENDAHULUAN Ketahaaa paga merupaka salah satu prioritas dalam Recaa Pembagua Nasioal Jagka Meegah Tahu yag ditetapka melalui Peratura Preside Republik Idoesia No. 5 Tahu Istruksi Preside No. 3 Tahu 2010 megistruksika perluya disusu Recaa Aksi Paga da gizi asioal, Peigkata ketahaa paga bertujua megembagka sistem ketahaa paga mulai dari tigkat masyarakat sampai dega tigkat asioal. Peigkata ketahaa paga perlu didukug dega pemafaata sumber karbohidrat selai beras. Sekaligus dalam memeuhi kebutuha protei, vitami, da mieral bagi peduduk. Terkait dega ketahaa paga, padi da jagug merupaka sumber makaa pokok peduduk Idoesia, da sebagai peyedia lapaga kerja sekitar 20 juta rumah tagga petai (Departeme Pertaia 2008). Sulawesi - Selata salah satu daerah pemasok jagug asioal. Daerah ii memiliki agroekosistem laha sawah tadah huja seluas 228,605 ha (BPS 2013). Peerapa Tekologi Usahatai pada SL-PTT jagug di Sulawesi Selata telah dilakuka sejak tahu Seirig dega hal itu BPTP Sulawesi Selata juga melakuka pedampiga SL-PTT sejak tahu 2010 melalui display/demplot beberapa varietas jagug di lokasi SL-PTT. Pera tekologi dalam peigkata produksi 669

2 Muslimi da Saritag: Aalisis Struktur Biaya da... pertaia da kesejahteraa petai telah diakui secara luas. Tekologi diciptaka melalui kegiata riset da diyakii bahwa tekologi merupaka faktor kuci peigkata kapasitas produksi pertaia. Pejelasa sederhaa megeai kaita riset dega produktivitas misalya, salah satu betuk output riset pertaia adalah tekologi utuk peigkata produktivitas. Tekologi tersebut diperkealka da disebarluaska kepada petai, maka aka terjadi perubaha tekologi ditigkat petai dimaa mereka aka megguaka tekologi baru sehigga produktivitas meigkat (PSE 2003). Suryaa (2005) megataka salah satu tataga lembaga peelitia pertaia adalah mecari terobosa tekologi baru yag terjagkau oleh petai dega luas laha yag terbatas. Meurut Arifi (2004) bahwa selai produksi da produktivitas, usahatai tergatug pada ketersediaa iput pertaia, juga dipegaruhi oleh faktor laiya seperti : (1) akses terhadap saraa da prasaraa publik (jala, saraa irigasi); (2) kelembagaa pasar yag meliputi kredit, teaga kerja, pasar pupuk, da pasar output; (3) peyebara iformasi pertaia; (4) struktur kepemilika laha da sumber daya petig laiya (traktor taga da sumur pompa); da (5) karakteristik fisik seperti jeis iklim da struktur sosial yag meudukugya. Secara umum tekologi yag diterapka pada SL-PTT adalah tekologi budidaya taama yag berladaska pada pegelolaa sumberdaya yag lebih baik. Luas peguasaa laha usahatai taama paga yag umumya sempit disisi lai peerapa tekologi pertaia merupaka upaya petig utuk meigkatka pedapata rumahtagga tai yag berasal dari budidaya taama. Secara teoritis, peerapa tekologi usahatai da alokasi masuka sebagai faktor yag mempegaruhi efisiesi usahatai aka berbeda meurut waktu da pelaku usahatai. Oleh karea itu perlu dilakuka aalisis Struktur Biaya da Profitabilitas pada Peerapa Tekologi Usahatai SL-PTT Jagug. Peelitia ii bertujua utuk megaalisis Struktur biaya da Profitabilitas peerapa tekologi usahatai pada SL-PTT Jagug da utuk megetahui Tigkat efisiesi da profitabilitas peerapa tekologi usahatai pada SL-PTT Jagug. BAHAN DAN METODE Ruag Ligkup Kajia Ligkup kegiata ii adalah melakuka kajia terhadap peerapa tekologi SL-PTT jagug. Peerapa Tekologi Usahatai pada SL-PTT Taama Paga di Sulawesi Selata sudah dilakuka sejak tahu 2010 sampai pada tahu Kegiata ii aka dilaksaaka di daerah setra produksi jagug di Sulawesi Selata. Aalisis peerapa tekologi pertaia dalam peelitia ii diarahka utuk memahami dua hal, yaitu: (1) Struktur biaya yag diguaka oleh petai da (2) Profitabilitas usahatai meurut tekologi usahatai. Tekologi usahatai yag dimaksud dalam kajia ii adalah kombiasi dari pegguaa jeis varietas, pegguaa pupuk/ha, pegguaa teaga kerja/ha, cara pegolaha taah, pegatura pola taam da cara peagaa pasca pae. Struktur biaya dalam kajia ii adalah struktur biaya usahatai berupa komposisi biaya dari masig-masig kompoe iput/tekologi usahatai. Profitabilitas usahatai dalam kajia ii 670

3 didefiisika sebagai selisih atara peerimaa usahatai da biaya tuai usahatai atau biaya yag betul-betul dikeluarka oleh petai. Lokasi da Waktu Pelaksaaa Lokasi peelitia dilakuka disetra produksi jagug di Sulawesi Selata. Kajia utuk komoditas jagug dilakuka dilokasi yag dapat mewakili setra jagug. Pelaksaaa pegkajia dilakuka mulai bula jauari sampai Dbula Desember Jeis da Aalisis Data Jeis Data Data yag diguaka terutama data primer yag bersumber dari survey lapaga dega wawacara secara idividual dega petai da data sekuder diperoleh dari istasi terkait. Aalisis data Aalisis data dilakuka secara Kuatitatif, atara lai pegguaa metoda hituga-hituga sederhaa. 1). Aalisis struktur biaya peerapa tekologi usahatai pada SL-PTT jagug dilakuka dega meghitug komposisi biaya dari masig-masig kompoe iput usahatai. Peghituga struktur biaya usahatai dilakuka dega megguaka formula yag disederhaaka seperti berikut: CS i TCi x100% da 100 CS i TC i dimaa CS i = pagsa biaya iput ke-i TC I = biaya iput ke-i TC = total biaya 2). Aalisis profitabilitas da efisiesi usahatai jagug diperbadigka meurut Idikator-idikator strata luas usahatai. Utuk meghitug profitabilitas usahatai diperguaka formula : 1) = TR TC atau = P.Q (TVC + TFC) atau = P.Q - ( TC + P ) i X i dimaa = keutuga TR = total peerimaa TC = total biaya P = harga output Q = jumlah output TFC = total biaya tetap TVC = total biaya variable 671

4 Muslimi da Saritag: Aalisis Struktur Biaya da... FC I P i X i = jeis biaya tetap ke-i = harga iput ke-i = jumlah iput ke-i Kriteria : Bila > 0: usahatai layak Bila < 0: usahatai tidak layak Profitabilitas usahatai (P) dihitug dega formula seperti berikut: P = ( / TR) x 100 % 2) R/C ratio atau rasio peerimaa da biaya R/C = TR / TC dimaa : TR = total peerimaa TC = total biaya Kriteria : Bila R/C > 1 usahatai layak Bila R/C < 1 usahatai tidak layak STRUKTUR BIAYA DAN PROFITABILITAS Kelestaria usahatai merupaka faktor petig yag dapat mejami kesejahteraa petai, maka usahatai harus efisie (Suwaro, 2008). Tekologi merupaka salah satu faktor yag meetuka dalam proses produksi (Nicholso, 1998). Peerapa tekologi baru, aka meimbulka perbaika dalam pegguaa satu atau lebih iput dalam proses produksi, sehigga dimugkika tercapaiya efisiesi usahatai. Struktur biaya da profitabilitas usahatai yag dikemukaka adalah usahatai Jagug pada SL-PTT Sulawesi Selata Aalisis keutuga dalam tulisa ii didasarka atas biaya tuai yaitu ilai total peerimaa dikuragi total biaya tuai yag dikeluarka. Tigkat efisiesi da profitablitas usahatai suatu komoditas dapat diketahui dari parameter produktivitas harga jual produk, peerimaa, total biaya, profitabilitas, peerimaa da total biaya (R/C) da biaya pokok produksi utuk setiap kg produk yag dihasilka. Parameter sederhaa yag dapat diguaka utuk megukur efisiesi adalah R/C da biaya pokok produksi. Kedua parameter ii meujukka ilai yag berlawaa arah, jika ilai R/C tiggi maka biaya produksi pokok aka redah (murah) da sebalikya. 672

5 Tabel 1. Struktur Biaya Usahatai Jagug pada SL-PTT Sulawesi Selata 2014 No Uraia Nilai (Rp) I BiayaSaprodi % dlm Klpk Biaya 1. Beih/Bibit ,43 2. Pupuk ,60 3. Pestisida ,97 II % atar Klpk Biaya Total Biaya Saprodi ,82 Biaya Teaga Kerja 1. Pegolaha Taah ,94 2. Taam ,58 3. Meyiag ,63 4. Pemupuka ,95 5. Peyemprota ,32 6. Pae ,58 Total Biaya Teaga Kerja ,55 III Biaya lai-lai ,63 Total Biaya Struktur Biaya Usahatai Jagug pada SL-PTT Sulawesi Selata 2014 dibagi mejadi tiga kompoe biaya yaitu Biaya Saprodi, Biaya Teaga Kerja da biaya laiya. Biaya Saprodi terdiri atas: (1) pembelia beih/bibit Rp , ; (2) Pembelia pupuk Rp ; (3) Pembelia pestisida Rp ,-. Secara keseluruha total biaya saprodi usahatai Jagug pada SL-PTT Sulawesi Selata sebesar Rp , dari semua jeis biaya, biaya pembelia pupuk yag membutuhka biaya palig besar yaitu mecapai 54,6%. Utuk biaya teaga kerja terdiri dari : (1) Biaya pegolaha taah Rp ,- ; (2) Biaya taam Rp ,- ; (3) Biaya Peyiaga Rp ,- ; (4) Biaya pemupuka Rp ,- ; (5) Biaya peyemprota Rp ,- ; (6) Biaya pae Rp ,-. Dega demikia total biaya teaga kerja usahatai Jagug pada SL-PTT Sulawesi Selata sebesar Rp ,-. Dari seluruh jeis biaya teaga kerja, biaya teaga kerja pegolaha taah yag meempati proposi yag cukup besar yaitu 30,9%. Dari segi persetase atara kelompok biaya (biaya saprodi, biaya teaga kerja da biaya laiya) pada usahatai Jagug, persetase biaya saprodi yag mempuyai persetase biaya lebih besar (60,82%) dibadig persetase biaya teaga kerja (36,55%) da biaya laiya (2,63%). 673

6 Muslimi da Saritag: Aalisis Struktur Biaya da... Tabel 2. Struktur Biaya da Profitabilitas Usahatai Jagug SL-PTT Sul-Sel 2014 No Uraia VOL Harga (Rp) Nilai (Rp) 1. Biaya saprodi Biaya Teaga Kerja Biaya lai-lai Total biaya Produksi (KG) Pedapata R/C-Ratio 2 7. Biaya /kg 881,34 8. Pedapata/kg 1.818,66 Pada Tabel 2. terlihat bahwa secara umum total biaya usahatai SL-PTT Jagug di Sulawesi Selata yag meliputi biaya saraa produksi, teaga kerja da biaya laiya sebesar Rp Kodisi ii megidikasika bahwa usahatai Jagug memerluka biaya yag cukup tiggi, amu di sisi lai produksi juga cukup tiggi yaitu sebesar kg/ha/musim dega harga rata-rata mecapai Rp /kg. Dega demikia tigkat pedapata/keutuga bisa mecapai Rp Hasil aalisis R/C ratio usahatai Jagug SL-PTT di Sulawesi Selata sebesar 2, meujukka bahwa pegguaa satu satua uit iput aka meghasilka 2 satua uit output. Dega demikia Tigkat efektifitas pegembalia modal usahatai padi tergolog tiggi, sehigga usahatai Jagug secara ekoomis layak utuk dikembagka. KESIMPULAN 1. Struktur Biaya usahatai jagug SL-PTT dibagi mejadi tiga kompoe biaya yaitu Biaya Saprodi, Biaya Teaga Kerja da biaya Lai-lai. 2. Dari segi persetase atara kelompok biaya saprodi, teaga kerja da biaya lailai yaitu, biaya saprodi jauh lebih besar (60,82%) dibadig biaya teaga kerja (36,55%), da biaya lai-lai sebesar 2,63%. 3. Tigkat pedapata/keutuga usahatai pegelolaa taama terpadu jagug bisa mecapai Rp /musim, Tigkat efektifitas pegembalia modal usahatai jagug SL-PTT di Sulawesi Selata tergolog tiggi, sehigga usahatai secara ekoomis layak utuk dikembagka. Hal ii terlihat dari hasil aalisis R/C ratio jagug SL-PTT di provisi Sulawesi Selata sebesar 2. DAFTAR PUSTAKA Bustaul, A Aalisis Ekoomi Pertaia Idoesia. Peerbit Buku Kompas. Jakarta. BPS Sulawesi Selata Dalam Agka. Bada Pusat Statistik Provisi Sulawesi Selata. 674

7 Departeme Pertaia Pedoma Umum Peigkata Produksi da Produktivitas Padi, Jagug, da Kedelai melalui pelaksaaa Sekolah Lapag Pegelolaa Taama da Sumberdaya Terpadu (SL-PTT). Departeme Pertaia. Direktorat Jederal Taama Paga.Jakarta. Nicholso, W Microecoomic Theory: Basic Priciples Ad Extetios. Seveth Editio. The Dryde Press. Foft Worth. PSE Peyusua Racaga Pembagua Pertaia Jagka Pajag ( ), Pusat Peelitia da Pegembaga Sosial Ekoomi, Bogor. Suryaa, A Kebijaka Peelitia da Kesiapa Iovasi Tekologi Padi dalam Medukug Kemadiria Paga, dalam Suprihato, B., A.K. Makarim, I Nyoma Widarta, Hermato da Agus S. Yahya (Peyutig), Iovasi Tekologi Padi Meuju Swasembada Beras Berkelajuta. Pusat Peelitia da Pegembaga Taama Paga, Bada Peelitia da Pegembaga Pertaia, Bogor. Suwaro, W.B Perakita Varietas Jagug Hibrida. Diakses, 18 Juli