PEMANFAATAN SARI BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia L) DAN SARI KULIT BUAH NENAS (Ananas comosus L merr) SEBAGAI ALTERNATIF KOAGULASI LATEKS KARET ALAM

Transkripsi

1 PEMANFAATAN SARI BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia L) DAN SARI KULIT BUAH NENAS (Ananas comosus L merr) SEBAGAI ALTERNATIF KOAGULASI LATEKS KARET ALAM SKRIPSI MUHAMMAD IRHAM DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2017

2 PEMANFAATAN SARI BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolial) DAN SARI KULIT BUAH NENAS (Ananas comosus L merr) SABAGAI ALTERNATIF KOAGULASI LATEKS KARET ALAM SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains MUHAMMAD IRHAM DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2017

3 PERSETUJUAN Judul : Pemanfaatan Sari Buah Mengkudu (Morinda Citrifolia.L) dan Sari Kulit Buah Nenas (Ananas Comosus L Merr) Sebagai Alternati Koagulan Lateks Karet Alam Kategori : Skripsi Nama : Muhammad Irham Nomor Induk Mahasiswa : Program Studi : Sarjana (S1) Kimia Ekstensi Departemen Fakultas : Kimia : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Disetujui, Medan, Juni 2017 Komisi Pembimbing : Pembimbing 2, Pembimbing 1, Dr. Darwin Yunus Nasution, MS NIP Dr.Yugia Muis, M.Si NIP Diketahui / Disetujui Oleh Depatemen Kimia FMIPA USU Ketua, Dr.Cut Fatimah Zuhra, M.Si NIP

4 PERNYATAAN PEMANFAATAN SARI BUAH MENGKUDU(Morinda citrifolia L) DAN SARI KULIT BUAH NENAS (Ananas comosus L Merr) SEBAGAI KOAGULASI LATEKS KARET ALAM SKRIPSI Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing masing disebutkan sumbernya. Medan, Juni 2017 MUHAMMAD IRHAM

5 PENGHARGAAN Puji Syukur yang takter hingga penulis ucapkan kepada Allah S.W.T.yang senantiasa mencurahkan segala nikmat Iman, Islam dan Ihsan, serta Shalawat dan salam kepadanabi Allah, Muhammad S.A.W. sehingga penulis mampu menyelesaikan penelitian ini dengan sebaik mungkin.keberhasilan dari penelitiandanpenulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak yang terlibat secara langsung maupun tidak langsung dan telah memberikandukungan baik secara moril maupun materil. Dalam kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang tidak terhingga kepada : 1. Orang tua penulis, untuk Ayahanda Zulkifli dan Ibunda Khadijah yang telah memberikan kasih sayang, perhatian, motivasi, dan dengan sabar terus mendo akan penulis. Kepada adik-adik saya tersayang Miftah, Fatimah, YasintadanNajwayang terus memberikan semangat, cinta, dan do a kepada saya. 2. Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra, S.Sidanibu Dr. Sofia Lenny, S.Siselaku Ketuadan Sekretaris jurusan Kimia Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam USU. 3. Ibu Dr. Yugia Muis, M.Si selaku dosen pembimbing I dan Bapak Dr. Darwin Yunus Nasution, MS selaku dosen pembimbing II yang telah dengan sabar meluangkan waktu, tenaga, dan pikirannya serta memberikan masukan, saran, dan petunjuk kepada penulis dalam melakukan penelitian dan penyusunan skripsiini. 4. Bapak dan Ibu dosen Kimia yang telah membimbing dan memotivasi serta memberi disiplin ilmu selama penulis menjalani studi. 5. Kepada sahabat terbaik Syuhada, Amri, Adit, ika, andriyan, dito, ila, Kiky, dan Fahri yang terus menyemangati dalam menyelesaikan skripsi ini dan rekan-rekan di stambuk Kepada rekan-rekan asisten Laboratorium Kimia Fisika Monti surga, Yudhistira, Yuly, Anes, Arifin, Zain, bang Emir aulia, Irene, Triana, Afat, Zulfikar, Yolanda, dan Siti. 7. Kepada rekan-rekan yang senantiasa berjuang bersama Widya, Nizar, Kak Reni, vivin. 8. Kepada teman-teman goproweel, ikhsan, fadly, nizar dan Adrian Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun dari pihak pembaca sangat diharapkan penulis demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata semoga skripsi ini bermanfaat bagi penelitian dan kemajuan ilmu pengetahuan untuk masa yang akan datang. Penulis

6 PEMANFAATAN SARI BUAH MENGKUDU(Morinda citrifolia L) DAN SARI KULIT BUAH NENAS (Ananas comosus L Merr) SEBAGAI KOAGULASI LATEKS KARET ALAM ABSTRAK Hingga saat ini, industri pengolahan lateks karet alam sangat bergantung pada asam formiat sebagai bahan pengkoagulasi. Pembekuan atau koagulasi bertujuan untuk mempersatukan (merapatkan) butiran karet yang terdapat dalam cairan lateks agar menjadi suatu gumpalan atau koagulum karet alam, yang kemudian dikeringkan dan dikarakterisasi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah sari buah mengkudu dan sari kulit buah nenas dapat digunakan sebagai pengkoagulasi lateks, dan untuk mengetahui apakah menghasilkan mutu karet yang lebih baik. Koagulasi dengan cara pencampuran sari buah mengkudu dan sari kulit buah nenas kedalam lateks dengan kondisi atmosfer dilakukan dengan penambahan volume koagulan yang bervariasi yaitu 25,50,75, dan 100 ml. Kualitas karet ditentukan dengan berbagai pengujian antara lain yaitu waktu gumpal, % KKK, % Po/PRI dan uji TGA. Hasil menunjukan bahwa sari buah mengkudu memiliki waktu gumpal 8,19; 6,16; 2,10 dan 1,3 menit, KKK 28,34; 24,40; 19,45 dan 19,22 %, nilai Po/PRI 83,72; 132,14; 93,93 dan 128 %, sari kulit buah nenas mengalami kenaikan waktu gumpal 9,35; 8,01; 7,43 dan 7,20 menit. KKK 28,34; 20,87; 20,38 dan 19,15 %. Mengalami kenaikan nilai Po/PRI 81,08; 84,00; 74,07 dan 76,00 %. Jika dibandingkan dengan asam formiat 5% volume 25 ml. Hasil uji TGA menunjukkan kestabilan termal karet yang lebih dahulu terdegradasi dengan suhu 350 o C yaitu sari kulit buah nenas dengan residu 3,995 %, Asam formiat 3,353 % dan sari buah mengkudu 5,284 %. Berdasarkan uji KKK, Po/PRI dan TGA dapat disimpulkan, bahwa koagulasi lateks menggunakan sari buah mengkudu dan sari kulit buah nenas dapat digunakan sebagai alternatif koagulan lateks karet alam sesuai dengan SNI SIR-20 dengan pembanding asam formiat. Kata kunci : Kadar Karet Kering, Plastisitas Retensi Indeks, Termalgravimetri analysis, Standart Indonesia Rubber.

7 UTILIZATION OF FRUIT NONI EXTRACT(Morinda citrifolia L) AND LEATHER EXTRACT PINEAPPLE (Ananas comosus L Merr) COAGULATION AS NATURAL RUBBER LATEX ABSTRACT Until now, natural rubber latex processing industry relies heavily on formic acid as an ingredient coagulan. Clotting or coagulation aims to unite (close up) rubber granules contained in the liquid latex to become a blob or coagulum of natural rubber, which is then dried and characterized. The purpose of this study was to determine whether the fruit juice and pineapple juice fruit peel can be used as pengkoagulasi latex, and to determine whether to produce better quality rubber. Coagulation by means of mixing of fruit juice and pineapple juice into a latex skin with atmospheric conditions is done by adding a coagulant volume varied that is 25,50,75, and 100 ml. Coagulum quality is determined by various tests, among others, a blocky,% KKK,% Po / PRI and TGA test. Results showed that Noni juice has a blocky 8,19; 6,16; 2,10 and 1,3 minutes, dry rubber content of 28,34; 24,40; 19,45 and 19,22%, the value of Po / PRI 83,72; 132,14; 93,93 and 128%, pineapple juice fruit peel increase time blocky 9.35, 8.01, 7.43, and 7,20 minutes. Dry rubber content 28,34; 20,87; 20,38 and 19,15%. Experience impairment Po / PRI 81,08; 84,00; 74,07 and 76,00%. When compared with formic acid 5% volume of 25 ml. TGA test results show the thermal degradation of rubber which is earlier degraded at 350 o C namely skin pineapple juice with residu 3,995%, 3,353% formic acid and 5,284% fruit juice. Based on the test KKK, Po / PRI and TGA can be concluded, that the latex coagulation using fruit juice and pineapple juice fruit peel can be used as an alternative to natural rubber latex coagulant in accordance with ISO SIR-20 with a comparator formic acid. Keywords: Dry rubber content, Plasticity Retention Index, thermal degradation, Standard Indonesian Rubber.

8 DAFTAR ISI Persetujuan Pernyataan Penghargaan Abstrak Abstract Daftar Isi DaftarTabel DaftarGambar DaftarLampiran DaftarSingkatan Halaman i ii iii iv v vi vii vii ix x Bab 1.Pendahuluan 1.1 LatarBelakang Permasalahan PembatasanMasalah TujuanPenelitian ManfaatPenelitian LokasiPenelitian MetodologiPenelitian 4 Bab 2.TinjauanPustaka 2.1 SejarahKaret Lateks Sifatfisikdankimialateks Protein Karbohidrat Ion-ion logam Penggumpalanlateks Standart Indonesia Rubber (SIR) KaretAlam SIR Faktor-faktor yang mempengaruhipenggumpalanlateks Bahanpenggumpal (koagulan) Mengkudu Nenas ph Meter Kadar KaretKering (%KKK) Plastisity Retention Index (%PRI) Thermal Gravimetry Analysis (TGA) 30

9 Bab 3.MetodePenelitian 3.1 Alat Bahan ProsedurPenelitian Persiapanpembuatan sari buahmengkudu Persiapanpembuatan sari kulitbuahnenas Penggunaanasamformiatsebagaipenggumpallateks Penggunaan sari buahmengkudusebagaipenggumpalateks Penggunaan sari kulitbuahnenassebagaipenggumpallateks Penetapankadarkaretkering (% KKK) Penetapanplastisitasretensiindeks (% PRI) BaganPenelitian Pembuatan sari buahmengkudu Pembuatan sari kulitbuahnenas Koagulasilateksmenggunakanasamformiat Koagulasilateksmenggunakan sari buahmengkudu Koagulasilateksmenggunakan sari kulitbuahnenas 39 Bab 4.HasildanPembahasan 4.1 Hasilkoagulasilateksmenggunakanasamformiat Hasilkoagulasilateksmenggunakan sari buahmengkudu Hasilkoagulasilateksmenggunakan sari kulitbuahnenas HasilPengujianmutukaret NilaiPlastisitasawal (PRI) Nilai Kadar karetkering (KKK) NilaiThermal gravimetry analysis (TGA) 49 Bab 5.Kesimpulandan Saran 5.1 Kesimpulan Saran 54 DaftarPustaka 55

10 DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman Tabel 2.1. Komposisi lateks segar dari kebun dan karet kering Komposisi Kimia buah Mengkudu dalam 100 g bahan Data hasil koagulasi lateks menggunakan asam formiat Data hasil koagulasi lateks menggunakan sari buah Mengkudu Data hasil koagulasi lateks menggunakan sari kulit buah Nenas Nilai plastisitas retensi indeks (PRI) menggunakan sari buah Mengkudu Nilai plastisitas retensi indeks (PRI) menggunakan sari kulit buah Nenas Nilai kadar karet kering (KKK) menggunakan sari buah Mengkudu Nilai kadar karet kering (KKK) menggunakan sari kulit buah Nenas 47

11 DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar 2.1. Struktur molekul dari a. Hevea brasiliensis, b. Gutta perca Partikel karet dengan lapisan pelindung dan molekul air Hubungan ph dengan muatan listrik Pembuatan asam formiat Buah Mengkudu Buah Nenas Grafik Hubungan waktu koagulasi (menit) vs volume sari buah Mengkudu Grafik Hubungan waktu koagulasi (menit) vs volume sari kulit buah nenas Grafik Hubungan Nilai % Po/PRI vs volume sari Buah Mengkudu Grafik Hubungan Nilai % Po/PRI vs volume sari kulit buah Nenas Grafik Hubungan Nilai % KKK vs volume sari buah Mengkudu Grafik Hubungan Nilai % KKK vs volume sari kulit buah Nenas Grafik Hubungan Nilai uji TGA % berat vs suhu koagulum sari buah Mengkudu Grafik Hubungan Nilai uji TGA % berat vs suhu koagulum sari kulit buah Nenas Grafik Hubungan Nilai uji TGA % Berat vs suhu pada koagulum asam formiat, sari buah mengkudu dan sari kulit buah nenas

12 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Judul Halaman Lampiran 1. Standard Indonesian Rubber (SIR) Tabel Penentuan Po/PRI dengan penggumpal sari buah mengkudu (Morinda citrifolia L ) dan sari kulit buah nenas (Ananas comosus L merr) Alat yang digunakan dalam penelitian Gambar hasil penelitian Perhitungan nilai % KKK Perhitungan nilai % Po/PRI 63

13 DAFTAR SINGKATAN KKK Po PRI TGA SIR SNI DTG : Kadar Karet Kering : Plastisitas Awal : Plastisitas Retensi Index : Thermal Gravimetry Analysis : Standar Indonesia Rubber : Standart Nasional Indonesia : Derivativ Thermo Gravimetri