PERANCANGAN BUKU ESAI FOTOGRAFI JAJAN PASAR TRADISIONAL SEBAGAI WARISAN TRADISI BUDAYA KULINER DI SOLO JESSICA INGGRE SUSILOWATI

Transkripsi

1 PERANCANGAN BUKU ESAI FOTOGRAFI JAJAN PASAR TRADISIONAL SEBAGAI WARISAN TRADISI BUDAYA KULINER DI SOLO JESSICA INGGRE SUSILOWATI PROGRAM STUDI DESAIN KOMUNIKASI VISUAL FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2014 i

2 HALAMAN PENGESAHAN Judul : Perancangan Buku Esai Fotografi Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo Nama : Jessica Inggre Susilowati NIM : Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Arsitektur dan Desain Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata Semarang, 20 Februari 2014 Mengesahkan, Dekan Fakultas Arsitektur dan Desain Kaprogdi Desain Komunikasi Visual Koordinator Proyek Akhir DKV Ir. IM. Tri Hesti Mulyani, MT. Ir. Robert Rianto W, MT. IAI. Adi Nugroho, S. SN. NPP NPP NPP NIDN NIDN NIDN ii

3 HALAMAN PENGESAHAN Judul : Perancangan Buku Esai Fotografi Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo Nama : Jessica Inggre Susilowati NIM : Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Arsitektur dan Desain Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata Semarang, 20 Februari 2014 Menyetujui, Pembimbing Ir. Robert Rianto W, MT. IAI. NPP NIDN Penguji I Penguji II Penguji III Ir. Robert Rianto W, MT. IAI. Ir. B. Pat Ristara Gandhi, MSA. Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR. NPP NPP NPP NIDN NIDN NIDN iii

4 PERNYATAAN ORISINALITAS Saya yang bertanda tangan dibawah ini : Nama : Jessica Inggre Susilowati NIM : Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Arsitektur dan Desain Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata Judul Proyek Akhir : Perancangan Buku Esai Fotografi Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya di Solo Menyatakan bahwa proyek akhir ini adalah hasil karya saya sendiri serta telah mengikuti peraturan akademik dalam melakukan kutipan. Apabila di kemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi, dan/atau pemalsuan data maupun bentuk-bentuk kecurangan yang lain, saya bersedia menerima sanksi dari Program Studi Desain Komunikasi Visual, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Demi kepentingan akademis, maka saya bersedia dan menyetujui bentuk publikasi dari karya ilmiah ini. Semarang, 20 Februari 2014 Jessica Inggre Susilowati iv

5 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat dan penyertaannya sehingga penulis dapat menyelesaikan seluruh rangkaikan perancangan proyek akhir berjudul Perancangan Buku Esai Fotografi Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo dengan baik. Proyek akhir ini disusun sebagai syarat kelulusan program studi Desain Komunikasi Visual Periode 03, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Atas terselesaikannya makalah proyek akhir ini, maka penulis ingin berterimakasih kepada : 1. Bapak Ir. Robert Rianto W, MT. IAI., selaku pembimbing yang telah membimbing dengan penuh kesabaran dari awal hingga akhir perancangan. 2. Keluarga saya tercinta yang telah memberikan dukungan, doa dan semangatnya sehingga makalah proyek akhir ini dapat terselesaikan tepat waktu. 3. Teman-teman Proyek Akhir periode -03, yang merupakan teman seperjuangan yang saling mendukung satu sama lain. 4. Fakultas Desain Komunikasi Visual, Unika Soegijapranta Semarang yang merupakan tempat mendapatkan banyak ilmu, teman serta pengalaman hidup yang baru. 5. Teman-teman dan pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah mendukung dan memberikan kontribusi sehingga makalah proyek akhir ini terselesaikan dengan baik Dalam proyek akhir Perancangan Buku Esai Fotografi Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo ini, penulis mengharapkan dapat ikut serta mengambil bagian dalam pelestarian warisan budaya kuliner yang ada di Solo dengan memberikan kesadaran kepada masyarakat agar lebih mencintai budaya sendiri khususnya budaya kuliner yang ada di Solo. Penulis menyadari bahwa penyusunan makalah proyek akhir ini memiliki banyak kekurangan, untuk itu, kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan oleh penulis untuk kemajuan di masa yang akan datang. Terimakasih atas perhatiannya. Penulis v

6 ABSTRAK Jajan pasar merupakan salah satu warisan budaya kuliner yang ada di Solo. Keberadaan jajan pasar perlahan-lahan tergeser oleh jaman yang semakin modern. Minat masyarakat terhadap jajan pasar tergolong tinggi, namun jajan pasar sendiri merupakan hal yang paling rentan untuk dilupakan. Tebatasnya ingatan manusia semakin membuat jajan pasar benar-benar terlupakan. Melalui hasil survey yang telah dilaksanakan, maka rumusan masalah yang ada adalah bagaimana menciptakan sebuah buku esai fotografi yang memuat tentang jajan pasar tradisional yang ada di kota Solo. Tujuan dari perancangan adalah untuk memperlihatkan bahwa jajan pasar tradisional masih ada walaupun keberadaannya semakin tergeser jaman, sehingga menggugah kesadaran masyarakat untuk terus menjaga dan melestarikan jajan pasar tradisional yang ada di Solo. Dengan mengenal lebih dalam mengenai budaya sendiri, maka kita dapat memperkenalkan kepada khalayak lebih luas. Sehingga ini juga berdampak semakin meningkatkan sektor pariwisata dan citra Solo sebagai kota yang kaya akan tradisi budaya kuliner. Snack market is one of the culinary heritage in Solo. The existence snack market is slowly displaced by increasingly modern era. Public interest in the snack market is high, but the snack market itself is the most prone to be forgotten. Her enjoy unlimited human memory are increasingly making snack market completely forgotten. Through the results of the survey that was conducted, the existing formulation of the problem is how to create a book containing photographic essay on the traditional snack market in the city of Solo. The aim of the design is to show that the traditional snack market is still there although its presence increasingly displaced era, thus arouse public awareness to continue to maintain and preserve traditional snack market in Solo. By knowing more about their own culture, then we can introduce to a wider audience. So this also affects the tourism sector and further enhance the image of the city of Solo as the culturally rich culinary traditions. Kata kunci : jajan pasar tradisional di Solo, masyarakat, buku esai fotografi Keyword : traditional snack market, public, photographic essay book vi

7 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL HALAMAN PENGESAHAN PERNYATAAN ORISINALITAS KATA PENGANTAR ABSTRAK DAFTAR ISI DAFTAR GAMBAR DAFTAR TABEL BAB I PENDAHULUAN i ii iv v vi vii viii ix BAB III STRATEGI KOMUNIKASI III.1. Analisis 18 III.2. Sasaran Khalayak 24 III.3. Strategi Komunikasi 25 BAB IV STRATEGI KREATIF IV.1. Konsep Visual 28 IV.2. Konsep Verbal 28 IV.3. Visualisasi Desain 29 I.1. Latar Belakang Masalah 1 I.2. Identifikasi Masalah 3 I.3. Pembatasan Masalah 3 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN V.1. Kesimpulan 34 V.2. Saran 34 I.4. Perumusan Masalah 3 I.5. Tujuan Penelitian 3 DAFTAR PUSTAKA 35 I.6. Manfaat Penelitian 4 I.7. Metode Penelitian 4 I.8. Sistematika Penulisan 5 BAB II TINJAUAN UMUM II.1. Kerangka Berpikir 6 II.2. Landasan Teori 7 II.3. Kajian Pustaka 14 II.4. Studi Komparasi 16 vii

8 DAFTAR GAMBAR Gambar 4.9: Ballpoint 33 Gambar 1.1: Logo Solo, the sprit of Java 1 Gambar 1.2: Aneka macam jajanan pasar tradisional 2 Gambar 1.3: Penjual jajan pasar tradisional yang keberadaannya tidak dipedulikan 3 Gambar 2.1: Diagram kerangka berpikir perancangan 6 Gambar 2.2: Diagram kerangka berpikir tujuan perancangan 6 Gambar 2.3: Diagram perancangan buku esai fotografi 6 Gambar 2.4: Buku peranan kebudayaan tradisional Indonesia dalam modernisasi 16 Gambar 2.5: Buku esai foto Agants, kota di atas papan 16 Gambar 2.6: Buku ekspedisi Kompas, hidup mati di negeri cincin api 17 Gambar 3.1: Diagram jenis Kelamin responden 18 Gambar 3.2: Diagram usia Responden 18 Gambar 3.3: Diagram kegiatan responden di waktu senggang 18 Gambar 3.4: Diagram tempat yang sering dikunjungi responden 19 Gambar 3.5: Diagram frekuensi responden mengunjungi pasar tradisional dalam jangka waktu sebulan 19 Gambar 3.6: Diagram jenis jajanan pasar tradisional di Solo yang diketahui responden 19 Gambar 3.7: Diagram minat responden dalam mengkonsumsi jajan pasar tradisional 20 Gambar 3.8: Diagram alasan responden mengkonsumsi jajan pasar tradisional 20 Gambar 3.9: Diagram seberapa penting peran pembuat jajan pasar tradisional di Solo 20 Gambar 4.1: cover buku esai Fotografi Jejak Pusaka Kuliner Solo 29 Gambar 4.2: Isi buku esai fotografi Jejak Pusaka Kuliner Solo 29 Gambar 4.3: Poster promosi launching dan bedah buku Jejak Pusaka Kuliner Solo 32 Gambar 4.4: Brosur promosi launching dan bedah buku Jejak Pusaka Kuliner Solo 32 Gambar 4.5: x-banner promosi launching dan bedah buku Jejak Pusaka Kuliner Solo 32 Gambar 4.6: Pembatas buku promosi launching dan bedah buku 32 Jejak Pusaka Kuliner Solo Gambar 4.7: Baliho promosi launching dan bedah buku Jejak Pusaka Kuliner Solo 33 Gambar 4.8: Notes 33 viii

9 DAFTAR TABEL Tabel 3.1: Daftar pembuat serta jenis jajan pasar tradisional di Solo (sistem membuat dan menjual secara mandiri) Tabel 3.2: Wawancara kebanggaan menjadi warga Solo sekaligus menjadi pembuat jajan pasar tradisional yang bertahan hingga sekarang Tabel 3.3: Wawancara motivasi pembuat jajan pasar tradisional dalam membuat serta berjualan jajan pasar tradisional di Solo hingga dapat bertahan sampai saat ini Tabel 3.4: Wawancara hambatan yang dialami dalam membuat dan menjual jajan pasar tradisional Tabel 3.5: Wawancara pendapat pembuat tentang keunikan jajan pasar tradisional yang dibuatnya Tabel 3.6: Wawancara tingkat kesejahteraan hidup pembuat jajan pasar tradisional di Solo Tabel 3.7: Wawancara ada tidaknya apresiasi terhadap pembuat jajan pasar tradisional di Solo Tabel 3.8: Timeline ix