DAFTAR ISI. HALAMAN JUDUL. HALAMAN PRASYARAT GELAR MAGISTER.. HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING TESIS HALAMAN PENETAPAN PANITIA PENGUJI TESIS ABSTRAKSI.

Transkripsi

1 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL. HALAMAN JUDUL. HALAMAN PRASYARAT GELAR MAGISTER.. HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING TESIS HALAMAN PENETAPAN PANITIA PENGUJI TESIS ABSTRAKSI. DAFTAR ISI. DAFTAR GAMBAR DAFTAR TABEL. DAFTAR LAMPIRAN. BAB I PENDAHULUAN. I.1 Latar Belakang Masalah I.2 Rumusan Masalah. I.3 Tujuan Penelitian... I.4 Manfaat Penelitian. I.5 Batasan Masalah BAB II TINJAUAN PUSTAKA... II.1 Peta Penelitian... II.2 Bisnis Ritel (Supermarket) II.2.1 Ruang Lingkup dan Fokus Model Supermarket... II.3 Manajemen Rantai Pasok.. II.3.1 Pengertian Manajemen Rantai Pasok II.3.2 Aliran Manajemen Rantai Pasok... II.3.3 Manfaat Supply Chain Management.. II.4 Penilaian Performansi Rantai Pasok. II.4.1 Ruang Lingkup Penilaian Performansi Rantai Pasok... II.5 Supply Chain Operation Reference (SCOR). II.5.1 Kerangka Supply Chain Operation Reference (SCOR) II.5.2 Metrik dalam Supply Chain Operation Reference (SCOR).. i ii iii iv v viii ix xii xiv xvi

2 II.6 Analytical Hierarchy Process (AHP) II.6.1 Langkah-Langkah Penilaian Analytical Hierarchy Process (AHP) II.8 Scoring System BAB III KERANGKA KONSEPTUAL DAN METODE PENELITIAN... III.1 Objek dan Subjek Penelitian. III.2 Ruang Lingkup Penelitian. III.3 Populasi dan Sampel. III.3.1 Populasi. III.3.2 Sampel... III.4 Variabel dan Definisi Operasional III.4.1 Definisi Operasional. III.5 Instrumen Penelitian. III.6 Pengumpulan Data III.6.1 Data Primer... III.6.2 Data Sekunder... III.7 Analisis Data. III.8 Prosedur Penelitian BAB IV ANALISIS DATA.. IV.1 Profil Supermarket IV.2 Super Indo Istana Majapahit Semarang IV.3 Struktur Rantai Pasok Divisi Grocery Super Indo Istana Majapahit.. IV.4 Proses Bisnis Dept Milk Divisi Food Grocery Super Indo Istana Majapahit IV.5 Pemetaan Proses Bisnis dengan Pendekatan SCOR. IV.6 Perancangan Metrik Kinerja Rantai Pasok IV.7 Validasi Sistem Metrik Performansi. IV.8 Kamus Metrik IV.9 Penilaian Performansi Rantai Pasok. IV.9.1 Penilaian Performansi Proses Plan x

3 IV.9.2 Penilaian performansi Proses Source. IV.9.3 Penilaian Performansi Proses Deliver IV.9.4 Penilaian Performansi Proses Return. IV.9.5 Penilaian Performansi Proses Enable IV.10 Penentuan Kriteria dan Hierarki Analitycal Hierarchy Process (AHP).. IV.11 Penentuan Mekanisme Pembobotan Kriteria IV.11.1 Penilaian tingkat kepentingan kriteria. IV.11.2 Menentukan Metrik Perbandingan Berpasangan IV.11.3 Normalisasi Metrik.. IV.11.4 Menentukan Metrik Preferensi IV.11.5 Perhitungan Indeks Konsistensi.. IV.11.6 Perhitungan Nilai Rata-Rata Geometrik dannormalisasi tiap Perspektif Data. IV.11.7 Penentuan Nilai Akhir Performansi BAB V PEMBAHASAN.. V.1 Pembahasan Perancangan Sistem Penilaian Performansi Manajemen Rantai Pasok Divisi Grocery Super Indo Istana Majapahit Semarang.. V.2 Pembahasan Penilaian Performansi dan Rekomendasi Proses Perbaikan Performansi Manajemen Rantai Pasok Divisi Grocery Super Indo Istana Majapahit Semarang.. V.2.1 Plan.. V.2.2 Source.. V.2.3 Deliver. V.2.4 Return.. V.2.5 Enable.. BAB VI SIMPULAN DAN SARAN VI.1 simpulan VI.2 Saran.. DAFTAR PUSTAKA xi

4 DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Jumlah pertumbuhan ritel di Indonesia. Gambar 2.1 Bisnis Supermarket Gambar 2.2 Entitas bisnis supermarket. Gambar 2.3 Aktivitas fungsional bisnis Supermarket... Gambar 2.4 Konseptual Supply Chain (Pujawan, 2005)... Gambar 2.5 Ruang lingkup pengukuran kinerja supply chain (Rakhman MA., 2006) Gambar 2.6 Process Reference Model.. Gambar 2.7 Integrasi proses dalam SCOR Gambar 2.8 Level 1 Performance Metrics.. Gambar 3.1 Kerangka Konseptual Gambar 3.2 Sales Contribution Divisi Food 2017 Gambar 3.3 Prosedur Penelitian Gambar 4.1 Struktur Organisasi Super Indo Istana Majapahit. Gambar 4.2 Aliran rantai pasok Produk Milk Super Indo Istana Majapahit. Gambar 4.3 Alur Proses Perencanaan Produk Milk... Gambar 4.4 Alur proses pengadaan produk milk Gambar 4.5 Alur proses penerimaan produk milk.. Gambar 4.6 Alur proses penyimpanan produk milk... Gambar 4.7 Alur proses pelayanan penjualan... Gambar 4.8 Alur proses retur produk rusak/kadaluarsa Gambar 4.9 Alur proses pemusnahan barang rusak / putus.. Gambar 4.10 Alur proses SCOR Plan Supply Chain. Gambar 4.11 Alur proses SCOR Plan Source. Gambar 4.12 Alur proses SCOR Source Stock Product Gambar 4.13 Alur proses SCOR Deliver Stocked Product.. Gambar 4.14 Alur proses SCOR Deliver Retail Product.. Gambar 4.15Alur proses SCOR Source Return Defective Product xii

5 Gambar 4.16 Alur proses SCOR Deliver Return Defective/Excess Product. Gambar 4.17 Alur proses SCOR Manage Performance... Gambar 4.18 Aliran rantai pasok dengan pendekatan SCOR... Gambar 4.19 Hirarki AHP Rancangan system penilaian performansi rantai pasok divisi Grocery Super Indo Istana Majapahit. Gambar 4.20 Pembobotan hirarki AHP rancangan penilaian performansi rantai pasok Divisi Grocery Super Indo Istana Majapahit Semarang. Gambar 5.1 Gap penilaian performansi setiap Proses xiii

6 DAFTAR TABEL Tabel 4.1 Jumlah karyawan Super Indo Istana Majapahit Tabel 4.2 Perbandingan Sales 2016 dan 2017 periode Jan Jun.. Tabel 4.3 Pemetaan proses bisnis.. Tabel 4.4 Definisi, spesifikasi proses, dan metric kinerja Tabel 4.5 Pengelompokan metrik ke dalam atribut kinerja.. Tabel 4.6 Validasi metrik performansi.. Tabel 4.7 Kamus metrik penilaian performansi Tabel 4.8 Tingkat ketersediaan stok produk milk... Tabel 4.9 Day Sales Inventory produk milk. Tabel 4.10 Kategori penilaian performansi warehouse utilization. Tabel 4.11 Rata-rata frekuensi pengadaan produk milk Tabel 4.12 Kategori penilaian performansi frekuensi pengadaan tiap produk milk.. Tabel 4.13 Service Level Distributor. Tabel 4.14 Rata Rata Barang Aktif Stok Kosong produk Milk Tabel 4.15 Kategori penilaian performansi tingkat ketersediaan produk milk.. Tabel 4.16 presentase return produk milk Tabel 4.17 Kategori penilaian presentase produk milk.. Tabel 4.18 Penilaian performansi Source Employee Reliability.. Tabel 4.19 Nilai Perhitungan turn over ratio... Tabel 4.20 Kategori penilaian performansi Perfect Order Fulfillment.. Tabel 4.21 Kategori penilaian performansi Fill Rate. Tabel 4.22 Rata-rata tingkat persediaan produk milk. Tabel 4.23 Kategori penilaian performansi On-time Delivery.... Tabel 4.24 Kategori penilaian performansi Pick & Pack Accuracy Tabel 4.25 Kategori penilaian performansi Rata-rata waktu pelayanan transaksi... Tabel 4.26 Perbandingan Purchase dengan return produk milk xiv

7 Tabel 4.27 Pencapaian Sales per Bulan Tabel 4.28 Perbandingan berpasangan responden I.. Tabel 4.29 Perbandingan berpasangan responden II. Tabel 4.30 Perbandingan berpasangan responden III... Tabel 4.31 Metrik perbandingan berpasangan responden I.. Tabel 4.32 Metrik perbandingan berpasangan responden II. Tabel 4.33 Metrik perbandingan berpasangan responden III Tabel 4.34 Normalisasi metrik responden I.. Tabel 4.35 Normalisasi metrik responden II. Tabel 4.36 Normalisasi metrik responden III Tabel 4.37 Metrik preferensi responden I, II, III... Tabel 4.38 Indeks Konsistensi Responden I, II, III... Tabel 4.39 Nilai Geometrik Level I.. Tabel 4.40 Normalisasi Geometrik Level I... Tabel 4.41 Penilaian performansi rantai pasok divisi Grocery Super Indo Istana Majapahit Semarang. Tabel 5.1 Pembobotan per Proses SCOR.. Tabel 5.2 Penilaian dengan Traffic Light System xv

8 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran A Detail Definisi, Spesifikasi Proses, dan Metrik Kinerja Lampiran B Pengelompokan Atribut Kinerja.... Lampiran C Penjabaran Kamus Metrik. Lampiran D Data PO Terbit ke Masing-masing Distributor. Lampiran E Data Kartu Stok. Lampiran F Kuesioner Penelitian. Lampiran F1 Metrik Perbandingan Berpasangan Pada Proses Plan Lampiran F2 Metrik Perbandingan BerpasanganPada Proses Deliver... Lampiran F3 Metrik Perbandingan Berpasangan Sub Proses Pada Proses Return.. Lampiran F4 Metrik Perbandingan Berpasangan Atribut Kinerja Pada Proses Plan Supply Chain.. Lampiran F5 Metrik perbandingan Berpasangan Atribut Kinerja Reliability Sub Proses Plan Source Lampiran F6 Metrik Perbandingan Berpasangan Atribut Kinerja Pada Sub Proses Source Stocked Product. Lampiran F7 Metrik perbandingan Berpasangan Atribut Kinerja Reliability Sub Proses Source Stocked Product... Lampiran F8 Metrik Perbandingan Berpasangan Atribut Kinerja Pada Sub Proses Deliver Retail Product... Lampiran F9 Metrik Perbandingan Berpasangan Atribut Kinerja Reliability Sub Proses Deliver Stock Product.. Lampiran F10 Metrik Perbandingan Berpasangan Atribut Kinerja Reliability Sub Proses Deliver Retail Product. Lampiran F11 Rangkuman vektor Eigen dan Bobot Prioritas xvi