STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MINUMAN KOPI HERBAL INSTAN ORIENTAL COFFEE PADA CV AGRIFAMILI RENANTHERA, BOGOR

Transkripsi

1 STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MINUMAN KOPI HERBAL INSTAN ORIENTAL COFFEE PADA CV AGRIFAMILI RENANTHERA, BOGOR SKRIPSI CILA APRIANDE H DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2009

2 RINGKASAN CILA APRIANDE. Strategi Pengembangan Usaha Minuman Kopi Herbal Instan Oriental Coffee Pada CV Agrifamili Renanthera, Bogor. Skripsi. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor (Di bawah bimbingan RAHMAT YANUAR) Kopi merupakan salah satu komoditas subsektor perkebunan yang mempunyai peluang pasar yang strategis dan memegang peranan penting dalam perekonomian nasional khususnya sebagai sumber devisa, penyedia lapangan kerja, dan sebagai sumber pendapatan bagi pelaku ekonomi lainnya yang terlibat dalam budidaya, pengolahan, dan pemasaran hasil kopi, terutama di daerah-daerah sentra produksi kopi seperti Sumatera Selatan, Lampung, Sumatera Utara, dan Jawa Timur (Turnip 2002, diacu dalam Siregar 2008). United Nations Food and Agriculture Organization (FAO) 2006, diacu dalam Wikipedia 2007, mencatat total produksi kopi dunia adalah sebesar 7,80 juta ton pada tahun 2006 dengan persebaran produksi kopi terbesar dunia diklasifikasikan kepada negara sepuluh besar produsen kopi dunia. Di Indonesia, komoditas kopi menarik untuk diusahakan, salah satunya dalam usaha pengolahan kopi. Industri pengolahan kopi di Indonesia mempunyai potensi besar untuk dikembangkan. Hal ini dapat terlihat dari kenaikan konsumsi kopi olahan dalam negeri Indonesia yang senantiasa meningkat tiap tahunnya. Rata-rata peningkatan konsumsi kopi olahan dalam negeri adalah sebesar 9,58 persen (ICO Coffee Statistics dan AEKI 2006, diacu dalam Ditjenbun 2007). Industri-industri pengolahan kopi baik kecil maupun besar mulai muncul untuk memanfaatkan peluang ini. Beberapa diantaranya mengolah kopi tersebut menjadi minuman instan. Minuman kopi instan yang ada saat ini merupakan respon produsen terhadap gaya hidup modern yang berkembang di masyarakat yang cenderung menginginkan hal-hal yang praktis. Namun, saat ini juga berkembang gaya hidup sehat yang meningkatkan kesadaran masyarakat akan kesehatan sehingga masyarakat tidak hanya menginginkan hal-hal yang sekedar praktis tetapi juga mempunyai manfaat bagi kesehatan. Salah satu alternatif untuk mengganti penggunaan bahan kimia yang banyak digunakan untuk produk instan adalah dengan menggunakan bahan-bahan alami sesuai dengan konsep back to nature. Hal ini secara langsung maupun tidak langsung mempengaruhi tren perkembangan dalam suatu industri termasuk industri pengolahan kopi yang menawarkan minuman kopi herbal. CV Agrifamili Renanthera merupakan salah satu perusahaan yang menghasilkan produk minuman kopi herbal instan (oriental coffee) dalam bentuk sachet dan telah terdaftar di Dinas Perindustrian, Perdagangan, dan Koperasi Kota Bogor. Dalam proses produksi oriental coffee, perusahaan masih menggunakan teknologi yang semi modern. Hal ini membuat waktu yang dibutuhkan untuk satu kali produksi menjadi lama dan kapasitas produksi perusahaan pun masih terbatas. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) Menganalisis faktor-faktor internal perusahaan yang dapat digunakan untuk menentukan kekuatan dan kelemahan perusahaan, (2) Menganalisis faktor-faktor eksternal perusahaan yang dapat digunakan untuk menentukan peluang dan ancaman perusahaan, (3) Merumuskan alternatif dan prioritas strategi pengembangan usaha yang dapat diterapkan oleh

3 CV Agrifamili Renanthera. Analisis yang digunakan adalah analisis fungsional untuk mengidentifikasi lingkungan internal. Analisis lingkungan jauh dan lingkungan industri untuk mengidentifikasi lingkungan eksternal. Matriks IFE dan matriks EFE, matriks IE untuk mengetahui strategi inti perusahaan, matriks SWOT untuk memformulasikan strategi, dan matriks QSP untuk memprioritaskan alternatif strategi yang terbaik yang akan dijalankan perusahaan. Hasil identifikasi faktor internal menghasilkan delapan faktor kekuatan yang memberikan nilai rata-rata tertimbang terbesar pada matriks IFE adalah mutu produk sudah cukup baik dengan nilai rata-rata tertimbang sebesar 0,3087. Sedangkan faktor kelemahan menghasilkan enam faktor kunci dengan kelemahan utama bagi perusahaan adalah kapasitas produksi masih terbatas dengan nilai ratarata tertimbang sebesar 0,0778. Jumlah total nilai rata-rata tertimbang dari matriks IFE adalah sebesar 2,6095. Hasil identifikasi faktor eksternal menghasilkan empat faktor peluang dan empat faktor ancaman. Dukungan pemerintah terhadap perkembangan industri yang ada sebagai peluang utama yang dapat dimanfaatkan perusahaan dengan nilai rata-rata tertimbang sebesar 0,5130. Faktor yang menjadi ancaman utama adalah tingkat inflasi yang fluktuatif dengan nilai rata-rata tertimbang sebesar 0,2570. Total nilai rata-rata tertimbang secara keseluruhan dari matriks EFE adalah sebesar 3,1079. Penggabungan matriks IFE dan EFE dipetakan pada matriks IE yang menempatkan CV Agrifamili Renanthera pada posisi kuadran II (grow and build). Strategi yang cocok digunakan adalah strategi intensif atau strategi integratif. Formulasi strategi kombinasi kekuatan, kelemahan, peluang, ancaman hasil analisis matriks SWOT adalah (1) Melakukan promosi yang lebih intensif, (2) Meningkatkan kualitas produk dan pelayanan purna jual kepada distributor, (3) Memperbaiki manajemen perusahaan, (4) Melakukan kerjasama dengan lembaga keuangan dalam peminjaman modal untuk pengembangan usaha, (5) Meningkatkan brand image bahwa oriental coffee merupakan produk minuman kesegaran berbahan dasar kopi, (6) Mengembangkan produk baru berupa inovasi dari produk yang sudah ada, (7) Mengoptimalkan bagian riset dan pengembangan produk. Prioritas strategi terbaik yang dapat dijalankan perusahaan berdasarkan hasil analisis matriks QSP secara berurutan adalah sebagai berikut (1) Meningkatkan kualitas produk dan pelayanan purna jual kepada distributor (agen) (STAS = 6,9082), (2) Melakukan kerjasama dengan lembaga keuangan dalam peminjaman modal untuk pengembangan usaha (STAS = 6,8130), (3) Meningkatkan promosi yang lebih intensif (STAS = 6,5918), (4) Mengoptimalkan bagian riset dan pengembangan produk (STAS = 6,5817), (5) Meningkatkan brand image bahwa oriental coffee merupakan produk minuman kesegaran yang berbahan dasar kopi (STAS = 6,5472), (6) Mengembangkan produk baru berupa inovasi dari produk yang sudah ada (STAS = 6,4015), dan (7) Memperbaiki manajemen perusahaan (STAS = 6,2956).

4 STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MINUMAN KOPI HERBAL INSTAN ORIENTAL COFFEE PADA CV AGRIFAMILI RENANTHERA, BOGOR CILA APRIANDE H Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Agribsnis DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2009

5 Judul Skripsi Nama : Cila Apriande NIM : H : Strategi Pengembangan Usaha Minuman Kopi Herbal Instan Oriental Coffee Pada CV Agrifamili Renanthera, Bogor Disetujui, Pembimbing Rahmat Yanuar, SP, MSi NIP Diketahui Ketua Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Dr. Ir. Nunung Kusnadi, MS NIP Tanggal Lulus :

6 PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul Strategi Pengembangan Usaha Minuman Kopi Herbal Instan Oriental Coffee Pada CV Agrifamili Renanthera, Bogor adalah karya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam bentuk daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini. Bogor, September 2009 Cila Apriande H

7 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 1 Juni Penulis adalah anak pertama dari empat bersaudara dari pasangan Ayahanda Chaerul Anwar dan Ibunda Dede Siti Mursidah. Penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SDN Pondokcina I Depok pada tahun 1999 dan pendidikan menengah pertama diselesaikan pada tahun 2002 di SLTP Negeri 276 Jakarta. Pendidikan lanjutan menengah atas di SMAN 38 Jakarta diselesaikan pada tahun Penulis diterima di Institut Pertanian Bogor melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun Berdasarkan kurikulum mayor minor, pada tingkat dua penulis diterima di Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Selama mengikuti pendidikan, penulis tercatat sebagai Sekretaris Divisi Bisnis Himpunan Mahasiswa dan Peminat Agribisnis (HIPMA) Departemen Agribisnis periode kepengurusan Selain aktif dalam kelembagaan kampus, penulis juga pernah terlibat dalam berbagai kepanitian kegiatan kampus.

8 KATA PENGANTAR Segala puji bagi Allah SWT yang dengan berkat rahmat dan hidayah-nya, penulis dapat menyelasaikan skripsinya yang berjudul Strategi Pengembangan Usaha Minuman Kopi Herbal Instan Oriental Coffee Pada CV Agrifamili Renanthera, Bogor. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor internal perusahaan yang dapat digunakan untuk menentukan kekuatan dan kelemahan perusahaan, menganalisis faktor-faktor eksternal perusahaan yang dapat digunakan untuk menentukan peluang dan ancaman perusahaan, serta merumuskan alternatif dan prioritas strategi pengembangan usaha yang dapat diterapkan oleh CV Agrifamili Renanthera. Penulis menyadari bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini banyak pihak yang membantu baik secara langsung maupun tidak langsung yang akan selalu penulis kenang dan syukuri. Penulis berusaha untuk mewujudkan kesempurnaan dalam menyajikan skripsi ini. Namun demikian, sangat disadari masih terdapat kekurangan karena keterbatasan dan kendala yang dihadapi. Bogor, September 2009 Cila Apriande

9 UCAPAN TERIMA KASIH Penyelesaian skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Sebagai bentuk rasa syukur kepada Allah SWT, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan kepada : 1. Ayahanda Chaerul Anwar, Ibunda Dede Siti Mursidah, adik-adikku tercinta (Laisa, Fajar, dan Lili), nenek (Alm.), Elok (Alm.), kakek, serta keluargaku tercinta yang tidak disebutkan satu persatu untuk setiap dukungan, cinta, kasih, dan doa yang diberikan. Semoga ini bisa menjadi persembahan terbaik. 2. Rahmat Yanuar, SP, MSi selaku dosen pembimbing atas bimbingan, arahan, waktu, dan kesabaran yang telah diberikan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini. 3. Ir. Narni Farmayanti, MSc selaku dosen penguji utama pada ujian sidang penulis yang telah meluangkan waktunya serta memberikan masukan dan saran demi perbaikan skripsi ini. 4. Tintin Sarianti, SP, MM selaku dosen penguji dari wakil komisi pendidikan pada ujian sidang yang telah berkenan meluangkan waktunya serta memberikan masukan dan saran demi perbaikan skripsi ini. 5. Dr. Ir. Nunung Kusnadi, MS selaku dosen pembimbing akademik, serta seluruh dosen dan staf Departemen Agribisnis. 6. Pihak CV Agrifamili Renanthera khususnya Bapak Edi Sugiyanto dan Mas Yus atas waktu, kesempatan, informasi, dan dukungan yang diberikan. 7. Bapak Gupuh Samirono staf bidang perindustrian Dinas Perindustrian, perdagangan, dan Koperasi Kota Bogor yang telah bersedia meluangkan waktunya sebagai responden pihak eksternal. 8. Sulaiman Purba, terima kasih atas kasih sayang, semangat, bantuan, kesabaran, dan kepercayaan yang diberikan kepada penulis. Semoga kita bisa menjadi anak yang membanggakan bagi kedua orang tua kita dan dapat meraih cita-cita yang kita miliki. Amin. 9. Bayu Kristianto, yang bersedia menjadi pembahas dalam seminar hasil penelitian penulis. Terima kasih atas kritik dan sarannya. 10. Teman-teman satu bimbingan Ivan dan Ratna S.S., terima kasih atas bantuan dan masukannya kepada penulis.

10 11. Teman-teman kosan Pondok Putri Rahmah Lantai 3 : Achy, Etta, Aida, Eva, Putri, Agnita, Nidya, Zhe, Icha, dan Sarah atas motivasi dan dukungannya. 12. Ibu-ibu PKK Pondok Iwan : Hepi, Amel, Rina, Tiara, Sari, Ayu, dan Yusda. 13. Teman-teman Pondok Iwan : Hary, Fery, Nawi, Jacko, Isnur, Gito, Noel, dan Najmi. 14. Sahabat-sahabatku tercinta Datan, Lydia, dan Ika, terima kasih selalu memberikan dukungan kepada penulis, mendengarkan keluh kesah yang dirasakan penulis, dan persahabatan yang sangat berharga bagi penulis. 15. Teman-teman AGB 42 atas kebersamaannya selama menuntut ilmu di Departemen Agribisnis, Lysti, Septi, Cici, Riana, Aqsa, Indriyani, Irfan, Ratna M.S., Shinta, Teguh, Tika, Neina, Rhesa, Uti, Retno, Lisda, Nurul, Echi, Wiyanto, Devi, Rahmat, Gita, Nti, Siti, Wening, Dian, Ocha, Tia, Debie, Faisal, dan teman-teman lainnya yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu. Kebersamaan kita akan menjadi kenangan yang manis dan tak terlupakan. You re all the best. 16. Teman-teman satu kelompok gladikarya Desa Ciawigebang dan Kabupaten Kuningan : Daus (abah), Ika (Umi), Novy, Vica, Ana, Bebeh, Eca cewek, Ferdy, Wiwi, Jamie, Ririn, Ita, Zulvan. Terima kasih atas kebersamaannya selama gladikarya di Kuningan. 17. Keluarga besar Agribisnis, kakak kelas AGB 40 dan AGB 41, serta adik-adik kelas AGB 43 dan AGB 44, merupakan sesuatu yang berharga bagi penulis bisa menjadi bagian dari keluarga besar Agribisnis. Growing the future! 18. Pihak lain yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu dengan tidak mengurangi rasa hormat dan terima kasih atas bantuan dan dukungannya kepada penulis. Bogor, September 2009 Cila Apriande