ANALISIS PENGAMBILAN KEPUTUSAN PRIORITAS STRATEGI PEMASARAN KOPI HERBAL ORIENTAL COFFEE VITACCINO PADA CV AGRIFAMILI RENANTHERA KOTA BOGOR, JAWA BARAT

Transkripsi

1 ANALISIS PENGAMBILAN KEPUTUSAN PRIORITAS STRATEGI PEMASARAN KOPI HERBAL ORIENTAL COFFEE VITACCINO PADA CV AGRIFAMILI RENANTHERA KOTA BOGOR, JAWA BARAT SKRIPSI RINA YOANITA RAHARTANTI H DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2009

2 RINGKASAN RINA YOANITA RAHARTANTI. Analisis Pengambilan Keputusan Prioritas Strategi Pemasaran Kopi Herbal Oriental Coffee Vitaccino Pada CV Agrifamili Renanthera, Kota Bogor, Jawa Barat. Skripsi. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor (Di bawah bimbingan HENY KUSWANTI SUWARSINAH). Pola hidup masyarakat sangat mempengaruhi tren perkembangan suatu industri, demikian pula dengan perkembangan industri pengolahan kopi. Tren healthy lifestyle menimbulkan adanya kesadaran masyarakat untuk mengkonsumsi minuman yang menyehatkan. Hal ini ditunjukkan dengan bermunculannya beragam produk minuman herbal yang salah satunya adalah kopi herbal instan. Kopi herbal sangat berbeda dengan kopi bentuk lainnya, karena kopi herbal merupakan campuran dari biji kopi, rempah-rempah dan berbagai macam bahan herbal pilihan sehingga menghasilkan kopi yang berkualitas baik rasa, aroma dan manfaat bagi kesehatan sehingga aman untuk dikonsumsi. CV Agrifamili Renanthera merupakan salah satu produsen kopi herbal di Kota Bogor yang memanfaatkan ekstrak tanaman herbal untuk diolah menjadi bahan campuran dalam memproduksi minuman kopi sehingga menjadi minuman kopi herbal Oriental Coffee Vitaccino (kopi herbal Vitaccino), yaitu capucino instan ditambah ekstrak herbal seperti jahe merah, pegagan, pala dan kencur, yang berfungsi untuk kesehatan dan kesegaran tubuh, meningkatkan stamina dan daya konsentrasi. Keberadaan produk kopi herbal Vitaccino belum terlalu dikenal oleh masyarakat, hal ini dapat dilihat dari jumlah penjualan perusahaan yang yang ratarata baru mencapai sachet per bulan, sedangkan target penjualan perusahaan sebesar sachet per bulan. Belum tercapainya target penjualan disebabkan oleh beberapa faktor seperti, masih barunya produk kopi herbal Vitaccino di pasaran, kurangnya promosi, wilayah distribusi yang masih terbatas dan banyaknya pesaing dalam industri minuman kopi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pemasaran yang diterapkan oleh CV Agrifamili Renanthera untuk produk kopi herbal Vitaccino, menganalisis persepsi konsumen terhadap atribut bauran pemasaran kopi herbal Vitaccino produksi CV Agrifamili Renanthera dan menentukan prioritas strategi pemasaran yang tepat untuk diterapkan CV Agrifamili Renanthera untuk produk kopi herbal Vitaccino. Data yang digunakan adalah data primer yang merupakan hasil pengisian kuesioner oleh responden konsumen untuk menilai persepsi konsumen terhadap atribut bauran produk dan pengisian kuesioner oleh responden pihak manajemen perusahaan dengan metode Analytical Hierarchy Process dan data sekunder berupa literatur dari instansi-instansi terkait seperti Badan Pusat Statistik, Lembaga Riset Perkebunan Indonesia dan Dinas Perindustriaan Perdagangan dan UMKM Kota Bogor. Strategi pemasaran yang dilakukan perusahaan dalam memasarkan produknya mencakup konsep STP ( segmentation, targeting, positioning) dan bauran pemasaran empat P. Bauran pemasaran empat P, meliputi: 1) produk, mencakup adanya kandungan bahan herbal dalam campuran kopi, mutu rasa dan aroma kopi, kemudahan penyajian, kemasan yang telah memenuhi empat unsur utama yaitu visibility, information, emotional appeal, dan workability, dan ii

3 mencantumkan merek pada kemasan; 2) harga, strategi yang dilakukan dengan cara menetapkan harga di bawah rata-rata harga produk herbal pada umumnya; 3) promosi, dengan membuat iklan pada media web internet, melakukan promosi penjualan dan penyebaran brosur; 4) distribusi secara langsung kepada konsumen akhir, distribusi tidak langsung melalui agen atau pengecer dan juga senantiasa menjaga ketersediaan produk di tempat penjualan. Berdasarkan analisis persepsi konsumen terhadap bauran pemasaran oleh 100 responden, pada atribut produk mayoritas responden (40 persen) menilai komposisi kandungan bahan herbal pada kopi tergolong banyak dan beragam serta memiliki mutu yang baik, 43 persen menilai kopi memiliki rasa yang enak, 39 persen menilai kopi memiliki aroma yang harum dan khas, 32 persen menilai daya tarik kemasan cukup menarik, namun 42 persen menilai kemasan sulit untuk dibuka, sebanyak 63 persen menilai merek yang dimiliki oleh Oriental Coffee Vitaccino tidak terkenal. Penilaian mayoritas responden terhadap atribut harga, 71 persen menilai bahwa penetapan harga yang diberlakukan oleh perusahaan sudah cukup sesuai dengan kualitas produk yang diperoleh oleh konsumen dan 48 persen menilai harga kopi herbal Vitaccino jika dbandingkan dengan harga produk kopi herbal lainnya tergolong cukup murah. Penilaian konsumen terhadap atribut promosi, mayoritas konsumen ( 49 persen) menyatakan penyajian iklan pada internet dirasakan tidak efektif, menurut sebagian besar konsumen (43 persen) informasi yang terdapat pada brosur sudah jelas, namun 52 persen menyatakan bahwa intensitas penyebaran brosur sangat jarang karena konsumen hanya satu kali pernah melihat brosur produk, dan sebanyak 73 persen menilai promosi penjualan yang dilakukan perusahaan sangat jarang, dimana konsumen tidak pernah mendapatkan atau melihat adanya pembagian sampel gratis oleh perusahaan Penilaian konsumen terhadap atribut distribusi, mayoritas konsumen (41 persen) menilai ketersediaan produk di tempat penjualan cukup tersedia dan menurut 38 persen menilai tempat penjualan cukup strategis dan dekat dengan rumah atau kantor namun hanya terdapat di tempat penjualan tertentu. Berdasarkan hasil analisis dengan metode Analytical Hierarchy Process (AHP) dapat diketahui bahwa prioritas strategi pemasaran yang tepat untuk diterapkan oleh CV Agrifamili Renanthera dalam memasarkan produk kopi herbal Oriental Coffee Vitaccino adalah strategi meningkatkan penjualan yang menitikberatkan pada bauran distribusi. Adapun taktik yang dapat dijalankan perusahaan adalah dengan menambah distributor besar sebagai prioritas utama bauran distribusi, meningkatkan mutu rasa dan aroma sebagai prioritas utama dari bauran produk, mempertahankan harga di bawah harga rata-rata produk kopi herbal yang ada di pasaran dan dengan meningkatkan promosi penjualan sebagai prioritas pertama bauran harga dan promosi. iii

4 ANALISIS PENGAMBILAN KEPUTUSAN PRIORITAS STRATEGI PEMASARAN KOPI HERBAL ORIENTAL COFFEE VITACCINO PADA CV AGRIFAMILI RENANTHERA KOTA BOGOR, JAWA BARAT RINA YOANITA RAHARTANTI H Skrispi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Agribisnis DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2009 iv

5 Judul Skripsi : Analisis Pengambilan Keputusan Prioritas Strategi Pemasaran Kopi Herbal Oriental Cofee Vitaccino Pada CV Agrifamili Renanthera, Kota Bogor, Jawa Barat Nama NRP : Rina Yoanita Rahartanti : H Disetujui, Pembimbing Dr. Ir. Rr. Heny Kuswanti Suwarsinah, M.Ec NIP Diketahui Ketua Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Dr. Ir. Nunung Kusnadi, MS NIP Tanggal Lulus : v

6 PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul Analisis Pengambilan Keputusan Prioritas Strategi Pemasaran Kopi Herbal Oriental Coffee Vitaccino Pada CV Agrifamili Renanthera, Kota Bogor, Jawa Barat adalah karya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam bentuk daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini. Bogor, Agustus 2009 Rina Yoanita Rahartanti H vi

7 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Semarang pada tanggal 4 Januari Penulis adalah anak kedua dari dua bersaudara dari pasangan Bapak Sugiharto dan Ibu Tri Hartini. Penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SD Negeri Cibuluh 1 Bogor pada tahun 1993 dan pendidikan menengah pertama diselesaikan pada tahun 1999 di SLTPN 5 Bogor. Pendidikan lanjutan menengah atas di SMUN 3 Bogor diselesaikan pada tahun 2005 Penulis diterima pada program Mayor-Minor di Institut Pertanian Bogor pada tahun 2005 melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI). Penulis diterima di Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen sebagai jurusan mayor dan Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian sebagai jurusan minor. Selama mengikuti pendidikan, penulis tercatat sebagai pengurus Himpunan Mahasiswa Peminat Ilmu-Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian (MISETA) pada Departemen Hubungan Luar periode tahun , pada tahun 2007 Penulis pernah menjadi staf magang pada majalah kampus Gema Almamater pada Divisi Perusahaan dan anggota Himpunan Profesi Mahasiswa Peminat Agribisnis (HIPMA-IPB) periode kepengurusan Selain aktif dalam kelembagaan kampus, penulis juga pernah terlibat dalam berbagai kepanitian kegiatan kampus. vii

8 KATA PENGANTAR Puji dan syukur ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, karunia, dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini berjudul Analisis Pengambilan Keputusan Prioritas Strategi Pemasaran Kopi Herbal Oriental Coffee Vitaccino Pada CV Agrifamili Renanthera, Kota Bogor, Jawa Barat. Penelitian ini bertujuan untuk Menganalisis strategi pemasaran yang diterapkan oleh CV Agrifamili Renanthera untuk produk kopi herbal Oriental Coffee Vitaccino, menganalisis persepsi konsumen terhadap atribut bauran pemasaran kopi herbal Oriental Coffee Vitaccino produksi CV Agrifamili Renanthera, menentukan prioritas strategi pemasaran yang tepat untuk diterapkan CV Agrifamili Renanthera untuk produk kopi herbal Oriental Coffee Vitaccino. Pemasaran merupakan kunci utama suatu produk dan jasa mampu dikenal masyarakat sehingga nantinya diharapkan akan mampu bersaing di pasar yang semakin dinamis dan berdampak positif pada penjualan. Oleh karena itu diperlukan suatu upaya yang terintegrasi salah satunya melalui rancangan strategi pemasaran yang baik dan tepat bagi perusahaan untuk menghadapi persaingan. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang termasuk penulis dan juga perusahaan tempat penulis melakukan penelitian. Bogor, Agustus 2009 Rina Yoanita Rahartanti viii

9 UCAPAN TERIMAKASIH Penulis menyadari sepenuh hati bahwa skripsi ini tidak akan tersusun dan selesai tanpa bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu dari lubuk hati yang teramat dalam penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Allah SWT, karena berkat rahmat dan hidayah-nya penulis dapat melalui semua proses ini dan dapat menyelesaikan skripsinya, dan penulis juga ingin menyampaikan terimakasih dan penghargaan kepada : 1. Dr. Ir. Rr. Heny Kuswanti Suwarsinah, M.Ec selaku dosen pembimbing atas bimbingan, arahan, waktu dan kesabaran yang telah diberikan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini. 2. Ir. Joko Purwono, MS, selaku dosen penguji utama yang telah memberikan arahan dan masukan pada penelitian ini. 3. Yanti Muflikh, SP, M.Agribuss, selaku dosen penguji komisi pendidikan yang telah memberikan masukan pada penelitian ini. 4. Dr. Ir. Rita Nurmalina, MS yang telah menjadi dosen pembimbing akademik. 5. Seluruh Dosen Departemen Agribisnis yang telah memberikan ilmu dan pelajaran yang sangat bermanfaat selama penulis menjadi mahasiswa Agribisnis. Eva Yolinda Afini, SP, MM, Arif Karyadi, SP, Feryanto W.K, SP dan Etriya, SP. MM, terima kasih atas waktu konsultasi, arahan, masukan dan kritik pada skirpsi penulis, serta seluruh staf Departemen (Bu Ida, Bu Yoyoh, Pak Yusuf, Pak Cecep, Mas Hamid, Mas Pian, Mba Dian) terima kasih atas bantuan dan kerjasamanya yang sangat membantu dalam kelancaran penyusunan skripsi ini. 6. Orangtua dan kakak tercinta untuk setiap doa, kasih sayang, bimbingan dan dukungan yang diberikan serta kesabaran untuk menghadapi penulis. 7. Bapak Edi, Mas Yus, Pak Omang dan seluruh keluarga besar CV Agrifamili Renanthera terimakasih atas kebaikan yang telah diberikan, waktu, kesempatan, informasi dan kerjasamanya dalam penyelesaian skripsi ini. 8. Hary Purnama, terimakasih atas perhatian, dukungan, kesabaran dan selalu mengingatkan penulis untuk tidak pernah mengeluh. 9. Teman-teman satu bimbingan skripsi (Hepi, Desi, Rahmat), terimakasih atas support, kerjasama, kebersamaan dan info jadwal untuk ketemu Ibu. ix

10 10. Tyara, Ayu, Sari, Amel, Hepi, Yusda, Cila, Sule, Fery, Gito, Jco, Bayu, Nawi, Teguh, Noel, terimaksih atas kerjasama, kekompakan, bantuan, keceriaan serta pertemanan dan persahabatan selama 3 tahun ini. 11. Puti Redyanti, fifi dan Lili, terimakasih selalu memberikan dukungan, mendengarkan keluh kesah penulis dalam segala hal dan persahabatan yang sangat berharga yang terjalin dengan sangat baik selama ini. 12. Mas Dedi (Dosen Manajemen) dan Mba Ami (Statkstik 41), Terimakasih sudah mengajari AHP, expertcoice dan juga masukan-masukannya yang sangat berarti. 13. Teman-teman Agribisnis 42 yang tidak dapat disebutkan satu persatu, terimakasih atas kebersamaan, kekompakan dan suasana kekeluargaan selama 3 tahun ini. 14. Kakak kelas AGB 40 dan 41, Muhammad Abdulloh, Sp, Ariani Dian, Sp, Baiquni Ardhi, Sp, Mita Pusponingtyas, Sp, terimakasih buat tips dan trik mengerjakan skripsi dan selalu memberikan semangat untuk tidak menyerah dengan skripsi. Serta adik kelas AGB 43 dan 44, merupakan sesuatu yang sangat berharga bisa menjadi bagian dari keluarga Agribisnis. Agribisnis Growing The Future! 15. Pihak-pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, namun tidak mengurangi rasa terimakasih atas bantuan dan dukungan dalam penyelesaian skripsi ini. Bogor, Agustus 2009 Rina Yoanita Rahartanti x