ANALISIS PENDAPATAN DAN EFISIENSI TEKNIS USAHATANI BAYAM JEPANG (HORENSO) KELOMPOK TANI AGRO SEGAR KECAMATAN PACET KABUPATEN CIANJUR JAWA BARAT

Transkripsi

1 ANALISIS PENDAPATAN DAN EFISIENSI TEKNIS USAHATANI BAYAM JEPANG (HORENSO) KELOMPOK TANI AGRO SEGAR KECAMATAN PACET KABUPATEN CIANJUR JAWA BARAT SKRIPSI DECY EKANINGTIAS H DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2011

2 PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul Analisis Pendapatan dan Efisiensi Produksi Usahatani Horenso Kelompok Tani Agro Segar Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur Jawa Barat adalah karya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam bentuk daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini. Bogor, September 2011 Decy Ekaningtias H

3 RINGKASAN DECY EKANINGTIAS. Analisis Pendapatan dan Efisiensi Teknis Usahatani Bayam Jepang (Horenso) Kelompok Tani Agro Segar Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur Jawa Barat. Skripsi. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor (Di bawah bimbingan HENY KUSWANTI DARYANTO). Hortikultura adalah satu subsektor pertanian yang memiliki pengaruh besar bagi perekonomian Indonesia. Hal ini terlihat dari kontribusi PDB hortikultura yang terus meningkat setiap tahunnya. Salah satu komoditi hortikultura yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat adalah sayuran. Usaha sayuran terutama sayuran eksklusif Jepang mulai berkembang dewasa ini, baik pada on farm maupun pada industri olahannya. Banyaknya jumlah restoran Jepang di wilayah Jabodetabek menjadi peluang besar bagi para petani sayuran eksklusif di wilayah sekitar Jabodetabek untuk menjadi pemasok kebutuhan restoran-restoran Jepang tersebut. Salah satu komoditas sayuran eksklusif Jepang yang banyak dikonsumsi masyarakat dan kini mulai menarik minat petani budidaya hortikultura adalah horenso. Kelompok Tani Agro Segar merupakan salah satu kelompok tani di wilayah Cianjur yang menjadi wadah atau perkumpulan bagi para petani sayuran dan merupakan kelompok tani pertama di Cianjur yang menjadikan sayuran eksklusif Jepang sebagai komoditas unggulannya. Hal ini disebabkan hasil yang diperoleh petani dari sayuran eksklusif Jepang lebih menguntungkan dibanding komoditas lainnya dan permintaan dari restoran dan hotel di wilayah Jabodetabek akan sayuran eksklusif Jepang pun cukup tinggi. Permintaan horenso yang mencapai 80 kg per hari membutuhkan pasokan yang memadai setiap harinya. Kapasitas produksi yang dapat dihasilkan oleh Kelompok Tani Agro Segar adalah kg per hari. Hal ini dikarenakan tingkat produktivitas petani anggota kelompok tani yang belum seragam. Luas lahan yang terbatas serta perkembangan horenso yang potensial namun produksinya masih terbatas membutuhkan metode produksi yang efisien agar mampu mengoptimalkan hasil panen untuk setiap satuan luas lahan. Hal tersebut juga bertujuan untuk memaksimalkan pendapatan usahatani yang diperoleh. Selain itu Badan Penyuluh Pertanian (BPP) Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur pada tahun 2011 berencana untuk menyusun buku tentang panduan budidaya aneka sayuran Jepang dengan meminta bantuan kepada Kelompok Tani Agro Segar. Dalam penyusunan panduan budidaya sayuran Jepang tersebut diperlukan adanya komposisi faktor-faktor produksi yang sesuai serta efisien agar petani yang membudidayakan sayuran eksklusif Jepang tersebut dapat memperoleh hasil panen yang optimal dengan sumber daya yang ada. Tujuan dari dilakukannya penelitian ini adalah untuk (1) menganalisis tingkat pendapatan usahatani horenso di Kelompok Tani Agro Segar Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur, (2) menganalisis efisiensi teknis usahatani horenso di Kelompok Tani Agro Segar Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur, dan (3) menganalisis faktor-faktor sosial ekonomi yang mempengaruhi tingkat efisiensi teknis usahatani horenso yang dilakukan Kelompok Tani Agro Segar Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur

4 Analisis pendapatan yang dilakukan terdiri dari analisis pendapatan, analisis R/C dan analisis BEP. Hasil analisis pendapatan usahatani horenso menunjukkan pendapatan atas biaya tunai dan pendapatan atas biaya total lebih besar dari nol. Hal ini menunjukkan bahwa usahatani horenso pada lokasi penelitian dapat memberi keuntungan kepada petani responden. Hasil analisis R/C juga menunjukkan usahatani horenso pada Kelompok Tani Agro Segar menguntungkan untuk diusahakan, tercermin dari nilai R/C atas biaya tunai maupun atas biaya total lebih besar dari satu. Hasil analisis BEP menunjukkan bahwa harga jual yang digunakan petani dan jumlah produksi horenso di lokasi penelitian lebih besar dari nilai BEP harga dan BEP unit. Hal ini berarti harga jual yang digunakan petani dan jumlah produksi horenso memberikan keuntungan bagi petani horenso pada Kelompok Tani Agro Segar. Analisis efisiensi teknis usahatani horenso dilakukan melalui dua tahap, yaitu tahap pertama menggunakan metode OLS dan tahap kedua menggunakan metode MLE. Metode OLS dilakukan untuk mengetahui keberadaan autokorelasi dan multikorelasi pada model. Hasil pendugaan model dengan metode OLS menunjukkan bahwa tidak tedapat autokorelasi maupun multikolinearitas pada model, sedangkan hasil pendugaan model fungsi produksi Cobb-Douglas Stochastic Frontier horenso dengan metode MLE menunjukkan bahwa nilai ratarata efisiensi teknis usahatani horenso adalah 0,876 atau 87,6 persen dari produksi maksimum. Hal ini menunjukkan bahwa usahatani horenso pada Kelompok Tani Agro Segar sudah efisien, tercermin dari nilai rata-rata efisiensi teknis yang lebih besar dari 0,7. Namun masih terdapat peluang meningkatkan produksi sebesar 12,4 persen untuk mencapai produksi horenso maksimum. Variabel-variabel yang berpengaruh nyata dan positif terhadap produksi horenso pada Kelompok Tani Agro Segar adalah variabel lahan, tenaga kerja, pupuk organik dan pupuk anorganik. Variabel bibit dan pestisida berpengaruh nyata namun negatif terhadap produksi horenso. Hal ini disebabkan oleh penggunaan bibit dan pestisida yang berlebihan oleh petani responden. Sedangkan variabel yang berpengaruh nyata dan positif terhadap efek inefisiensi teknis usahatani horenso adalah variabel pengalaman. Variabel pendidikan formal berpengaruh nyata dan negatif terhadap efek inefisiensi teknis usahatani horenso. Variabel-variabel lainnya seperti umur, dummy penyuluhan dan dummy status kepemilikan lahan berpengaruh positif namun tidak berpengaruh nyata. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, terdapat beberapa saran yang dapat diberikan untuk peningkatan produksi dan efisiensi teknis serta pendapatan usahatani horenso pada Kelompok Tani Agro Segar, yaitu : (1) ekstensifikasi lahan produksi horenso di Kecamatan Pacet wilayah sekitar Kelompok Tani Agro Segar, (2) penambahan penggunaan tenaga kerja, pupuk organik dan pupuk anorganik, (3) penyuluh pertanian lebih mendalami teknik budidaya yang tepat dan melakukan teknik pendekatan yang sesuai kepada petani, dan (4) penelitian lebih lanjut terkait efisiensi usahatani horenso, khususnya efisiensi alokatif dan efisiensi ekonomis yang belum dibahas pada penelitian ini.

5 ANALISIS PENDAPATAN DAN EFISIENSI TEKNIS USAHATANI BAYAM JEPANG (HORENSO) KELOMPOK TANI AGRO SEGAR KECAMATAN PACET KABUPATEN CIANJUR JAWA BARAT DECY EKANINGTIAS H Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Agribisnis DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2011

6 LEMBAR PENGESAHAN Judul Proposal Nama NRP : Analisis Pendapatan dan Efisiensi Teknis Usahatani Bayam Jepang (Horenso) Kelompok Tani Agro Segar Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur Jawa Barat : Decy Ekaningtias : H Menyetujui, Pembimbing Dr. Ir. Rr. Heny Kuswanti Daryanto, M.Ec NIP Mengetahui Ketua Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Dr. Ir Nunung Kusnadi, MS NIP Tanggal Lulus :

7 KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Pendapatan dan Efisiensi Produksi Usahatani Horenso Kelompok Tani Agro Segar Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur Jawa Barat. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pendapatan usahatani dan efisiensi produksi horenso Kelompok Tani Agro Segar Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur Jawa Barat. Tak ada gading yang tak retak, begitu pula karya tulis ini masih memiliki beberapa kekurangan dan keterbatasan. Namun demikian penulis mengharapkan penulisan penelitian ini tetap memberi manfaat bagi para pembaca. Bogor, September 2011 Decy Ekaningtias

8 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Semarang pada tanggal 9 Desember Penulis adalah anak pertama dari dua bersaudara dari pasangan Ayahanda Sunarto dan Ibunda Ratnawati Putri (Alm). Penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SD Negeri Pucang II pada tahun 2001 dan pendidikan menengah pertama diselesaikan pada tahun 2004 di SLTP Mardi Waluya Bogor. Pendidikan lanjutan menengah atas di SMA Negeri 1 Bogor diselesaikan pada tahun Penulis diterima di Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun Selama mengikuti pendidikan, penulis tercatat sebagai pengurus Himpunan Profesi HIPMA pada Departemen Komunikasi dan Informasi periode tahun

9 DAFTAR ISI Halaman DAFTAR TABEL... xii DAFTAR GAMBAR... xiv DAFTAR LAMPIRAN... xv I PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian II TINJAUAN PUSTAKA Karakteristik Horenso Penelitian Terdahulu III KERANGKA PEMIKIRAN Kerangka Pemikiran Teoritis Konsep Usahatani Konsep Pendapatan Usahatani Konsep Fungsi Produksi Fungsi Produksi Stochastic Frontier Konsep Efisiensi dan Inefisiensi Kerangka Pemikiran Operasional IV METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian Metode Pengumpulan Data dan Penentuan Sampel Metode Pengolahan dan Analisis Data Spesifikasi Model Fungsi Produksi Stochastic Frontier Analisis Efisiensi dan Inefisiensi Teknis Uji Hipotesis Analisis Pendapatan Usahatani Definisi Operasional V GAMBARAN UMUM LOKASI DAN RESPONDEN Gambaran Umum Kabupaten Cianjur Profil Kelompok Tani Agro Segar Karakteristik Petani Responden Usahatani Horenso Pembibitan Pengolahan Lahan Penanaman Penyiangan Pemupukan Pengendalian Hama dan Penyakit Pemanenan... 55

10 VI ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI HORENSO Penerimaan Usahatani Horenso Biaya Usahatani Horenso Pendapatan Usahatani Horenso VII ANALISIS FUNGSI PRODUKSI DAN EFISIENSI Analisis Fungsi Produksi Stochastic Frontier Usahatani Horenso Tingkat Efisiensi Produksi dan Inefisiensi Produksi Implikasi Penelitian VIII KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xi

11 DAFTAR TABEL Nomor Halaman 1. Perkembangan PDB Hortikultura di Indonesia Periode Produksi, Luas Areal, dan Produktivitas Sayuran di Indonesia Periode Produksi, Luas Areal, dan Produktivitas Sayuran di Jawa Barat Periode Komoditi Hortikultura Unggulan di Kabupaten Cianjur Luas Lahan, Produksi, dan Produktivitas Sayuran Eksklusif Jepang di Desa Ciherang Tahun Volume Rata-Rata Permintaan Komoditas Sayuran Eksklusif Jepang terhadap Kelompok Tani Agro Segar pada Tahun Jenis Komoditi yang Dibudidayakan oleh Kelompok Tani Agro Segar Beberapa Studi Empiris Efisiensi Produksi Menggunakan Pendekatan Stochastic Production Frontier dan Analisis Pendapatan Usahatani Faktor-faktor yang Mempengaruhi Inefisiensi Usahatani Sebaran Petani Responden Berdasarkan Usia pada Tahun Sebaran Petani Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan Sebaran Petani Responden Berdasarkan Keikutsertaan Penyuluhan Sebaran Petani Responden Berdasarkan Pengalaman Usahatani Horenso Sebaran Petani Responden Berdasarkan Status Kepemilikan Lahan Persentase Pemupukan Petani Responden pada Tahun Persentase Penggunaan Obat-obatan Petani Responden pada Tahun Persentase Cara Panen Petani Responden pada Tahun Penerimaan Usahatani Horenso per Hektar di Kelompok Tani Agro Segar Periode April-Juni Biaya Usahatani Horenso per Hektar pada Kelompok Tani Agro Segar Periode April-Juni Perhitungan Pendapatan dan Rasio Penerimaan Terhadap Biaya (R/C) Usahatani Horenso per Hektar pada Kelompok Tani Agro Segar Periode April-Juni Perhitungan Break Even Point (BEP) Usahatani Horenso per Hektar pada Kelompok Tani Agro Segar Periode April-Juni Pendugaan Model Fungsi Produksi Cobb-Douglas Stochastic Frontier Horenso dengan Metode OLS tahun

12 23. Pendugaan Model Fungsi Produksi Cobb-Douglas Stochastic Frontier Horenso dengan Metode MLE tahun Ringkasan Statistik Bebas Variabel Model Inefisiensi Produksi Sebaran Petani Responden Berdasarkan Tingkat Efisiensi Produksi Usahatani Horenso pada Kelompok Tani Agro Segar Tahun Pendugaan Parameter Efek Inefisiensi Fungsi Produksi Stochastic Frontier Horenso pada Kelompok Tani Agro Segar Tahun

13 DAFTAR GAMBAR Nomor Halaman 1. Kurva Produksi Total, Produk Rata-rata dan Produk Marginal Fungsi Produksi Stochastic Frontier Efisiensi Teknis, Efisiensi Alokatif dan Efisiensi Ekonomis Efisiensi Teknis dan Alokatif Kerangka Pemikiran Operasional... 38

14 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Halaman 1. Kuesioner Penelitian Daftar Restauran Jepang di Jakarta Luas Lahan dan Produksi Petani Responden Musim Tanam Mei Juli Tahun Sebaran Status Lahan Petani Responden Musim Tanam Mei Juli Tahun Hasil Olahan Minitab Hasil Olahan Program Frontier Tabel Kodde dan Palm... 99

15 1.1 Latar Belakang I PENDAHULUAN Pertanian merupakan salah satu kegiatan paling mendasar yang dilakukan sebagian besar penduduk Indonesia. Sektor pertanian secara luas terdiri dari beberapa subsektor, seperti tanaman pangan, hortikultura, perkebunan, peternakan, dan perikanan. Salah satu subsektor pertanian yang memiliki pengaruh besar bagi perekonomian Indonesia adalah hortikultura. Hal ini dapat dilihat dari kontribusi PDB hortikultura yang tinggi dan terus meningkat setiap tahunnya (Tabel 1). Tabel 1. Perkembangan PDB Hortikultura di Indonesia Periode No Komoditi Nilai PDB (Milyar Rupiah) *) Rata- Rata 1. Buah-buahan Sayuran Tanaman Hias Biofarmaka Hortikultura Keterangan : *) Angka Sementara Sumber: Ditjen Hortikultura, 2010 (diolah) Pada Tabel 1 dijelaskan bahwa nilai PDB hortikultura secara keseluruhan terus meningkat dengan rata-rata peningkatan sebesar tujuh triliyun rupiah setiap tahunnya. Hal ini menggambarkan bahwa subsektor hortikultura memiliki kontribusi yang tinggi bagi perekonomian Indonesia. Tabel 1 juga menunjukkan bahwa komoditi sayuran menempati peringkat kedua setelah buah-buahan dalam kontribusi PDB hortikultura dengan peningkatan yang signifikan selama periode Sementara itu, komoditi tanaman hias dan biofarmaka mengalami peningkatan nilai PDB yang berkelanjutan pada periode tersebut. Pada dasarnya komoditi hortikultura memiliki nilai ekonomi yang tinggi dan prospektif untuk

16 dikembangkan mengingat potensi serapan pasar yang terus meningkat 1. Hal ini sangat terkait dengan terus meningkatnya jumlah populasi penduduk di Indonesia. Sayuran adalah salah satu komoditi hortikultura yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Tingginya kandungan vitamin dan mineral pada sayuran membuat komoditi ini dinilai sangat bermanfaat bagi kesehatan. Di sisi lain, sayuran juga memiliki potensi terkait dengan nilai ekonomi dan kemampuan menyerap tenaga kerja yang baik. Kelebihan-kelebihan tersebut menyebabkan produksi sayuran terus dilakukan bahkan produksi sayuran di Indonesia mengalami peningkatan pada beberapa tahun terakhir. Tabel 2. Produksi, Luas Areal, dan Produktivitas Sayuran di Indonesia Periode Pertumbuhabuhabuhan Pertum- Pertum- Produksi Luas Areal Produktivitas Tahun (ton) (ha) (ton/ha) (%) (%) (%) , , ,36 9,63 3, , ,68 9,45-1, , ,62 9,44-0, , ,07 9,65 2,22 Sumber: Ditjen Hortikultura, 2010 (diolah) Tabel 2 menunjukkan bahwa produksi sayuran di Indonesia terus meningkat setiap tahunnya secara kontinu. Namun pada tahun 2007 terlihat adanya penurunan produksi sebesar 0,76 persen. Hal ini bukan disebabkan menurunnya produksi sayuran secara keseluruhan, melainkan pada tahun tersebut terjadi penurunan yang cukup signifikan pada beberapa komoditi, yaitu cabai, wortel, dan daun bawang. Luas areal pada periode cukup fluktuatif bahkan banyak terjadi penurunan sekitar satu hingga tiga persen, peningkatan luas areal hanya terjadi pada tahun Produktivitas sayuran mengalami peningkatan pada tahun 2005 dan 2008 namun cenderung konstan pada kisaran 9,5 ton/ha Pengembangan Agribisnis Hortikultura di Jawa Timur. [Diakses : 6 Mei 2011] 2

17 Jawa Barat merupakan wilayah di Indonesia yang memiliki berbagai jenis dataran, dari mulai dataran rendah hingga dataran tinggi. Kondisi lahan dan iklim yang mendukung pada daerah ini menjadikan Jawa Barat sebagai propinsi yang banyak memproduksi sayuran dan memiliki banyak sentra komoditi hortikultura terutama sayuran. Adapun produksi, luas areal dan produktivitas sayuran di Jawa Barat akan ditunjukkan pada Tabel 3. Tabel 3. Produksi, Luas Areal, dan Produktivitas Sayuran di Jawa Barat Periode Pertumbuhabuhabuhan Pertum- Pertum- Produksi Luas Areal Produktivitas Tahun (ton) (ha) (ton/ha) (%) (%) (%) ,8-15, , ,8 1,04 18,22 18, , ,9-0,69 16,17-11, , ,9 1,06 15,37-4, , ,3-7,63 20,62 34,16 Sumber: Dinas Pertanian Jawa Barat, 2009 Pada Tabel 3 terlihat bahwa produksi sayuran di Jawa Barat fluktuatif sedangkan luas arealnya cenderung stabil. Pada tahun 2006 terjadi penurunan pada seluruh aspek, baik produksi maupun luas areal. Hal ini berdampak pada penurunan nilai produktivitas yang cukup signifikan. Namun pada tahun 2008 terjadi suatu fenomena dimana luas areal sayuran mengalami penurunan namun di lain sisi produksi sayuran mengalami peningkatan yang cukup besar. Hal ini menyebabkan nilai produktivitas sayuran pada tahun 2008 meningkat drastis. Kabupaten Cianjur terkenal sebagai wilayah pegunungan yang sejuk dan subur serta memiliki keanekaragaman sumber daya alam yang sangat potensial 2. Selain sebagai sentra beras nasional, Kabupaten Cianjur juga merupakan salah satu sentra sayuran nasional yang sebagian besar hasil panennya dipasok ke wilayah Jakarta dan sekitarnya. Tabel 4 akan menguraikan beberapa jenis komoditi hortikultura yang menjadi unggulan di Kabupaten Cianjur serta potensi dan peluang yang dimiliki komoditi-komoditi tersebut Profil Daerah Kabupaten Cianjur. [Diakses : 6 Mei 2011] 3

18 Tabel 4. Komoditi Hortikultura Unggulan di Kabupaten Cianjur Komoditi Daya Dukung SDM Daya Dukung SDA Peluang Cabai Merah Nilai ekonomi relatif tinggi dan komoditi ekspor. Buah Tropika Memiliki keunggulan komparatif Aneka Jepang Sayuran + ++ Nilai ekonomi relatif tinggi, pangsa pasar domestik dan pasar ekspor relatif besar. Paprika + ++ Nilai ekonomi relatif tinggi Aneka Bunga + ++ Nilai ekonomi relatif tinggi dan pangsa pasar cenderung meningkat Keterangan : + : sedang ++ : tinggi Sumber : Dinas Perhubungan Komunikasi dan Informatika Kabupaten Cianjur 3, (diolah) Komoditi yang pada beberapa tahun terakhir mulai diminati para petani di subsektor hortikultura adalah sayuran eksklusif Jepang. Jenis sayuran ini dinilai sangat prospektif karena harganya yang tinggi bahkan berkali-kali lipat dari sayuran lokal, serta didukung oleh kondisi alam yang sesuai untuk budidaya, usia panen yang singkat, dan teknik budidaya yang relatif mudah. Selain itu, restoran Jepang yang beberapa tahun terakhir banyak didirikan di kota-kota besar terutama wilayah Jabodetabek menjadi peluang besar bagi petani sayuran eksklusif Jepang untuk menjadi pemasok restoran-restoran tersebut dengan mengembangkan budidaya sayuran eksklusif Jepang. Adapun komoditi yang termasuk ke dalam jenis sayuran eksklusif Jepang adalah edamame, gobo, kyuuri, horenso, zukini, daikon, nasubi, dan sebagainya. Pada Tabel 4 terlihat bahwa sayuran eksklusif Jepang merupakan salah satu komoditi hortikultura unggulan di Kabupaten Cianjur. Dilihat dari daya dukung sumber daya alamnya yang tinggi, komoditi sayuran eksklusif Jepang di Kabupaten Cianjur mampu dibudidayakan dengan baik sehingga dapat berkembang pesat. Namun daya dukung sumber daya manusia yang dimiliki masih kurang jika dibandingkan komoditi lainnya, seperti cabai merah dan buah tropika. Hal tersebut disebabkan komoditi sayuran Jepang masih tergolong baru dibudidayakan. Oleh karena itu, perlu dilakukan penyuluhan maupun Prospek Investasi Sektor/Sub Sektor : Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura. [Diakses : 30 Mei 2011] 4

19 pembelajaran secara intensif untuk membina sumber daya manusia yang tersedia agar dapat mengembangkan komoditi potensial tersebut. Desa Ciherang adalah salah satu wilayah di Kabupaten Cianjur yang mampu mengembangkan bahkan menjadi sentra sayuran eksklusif Jepang di wilayah Cianjur dengan luas areal dan tingkat produksi yang tinggi. Tabel 5 menjelaskan rata-rata luas lahan, rata-rata produksi dan produktivitas dari komoditi sayuran eksklusif Jepang yang dibudidayakan di desa tersebut. Tabel 5. Rata-Rata Luas Lahan, Rata-Rata Produksi, dan Produktivitas Sayuran Eksklusif Jepang di Desa Ciherang Tahun 2011 Komoditi Luas Lahan (m 2 ) Produksi (kg) Produktivitas (kg/m 2 ) Altari Zukini ,2 Gobo Horenso Lettuce Head Pakchoy Sawi Baby ,5 Timun Jepang ,8 Timun Acar Tale Tespong Ubi Jepang Youlmu Korea ,8 Terung Jepang ,5 Knip Sumber : Laporan BPP Kecamatan Cianjur, 2011 Pada Tabel 5 terlihat bahwa produktivitas komoditi sayuran eksklusif Jepang di Desa Ciherang sangat beragam. Komoditi pakchoy, tale dan ubi Jepang memiliki produktivitas paling rendah yaitu 4 kg/m 2, sedangkan produktivitas paling tinggi sebesar 20 kg/m 2 dimiliki oleh horenso. Horenso merupakan salah satu komoditi sayuran eksklusif Jepang sejenis bayam. Sayuran ini banyak 5

20 diminati konsumen di Indonesia karena rasanya yang enak, lunak, memberikan rasa dingin di perut, dan melancarkan pencernaan. Selain itu, horenso yang juga dikenal sebagai bayam Jepang ini memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan karena sangat kaya akan kandungan zat gizi yaitu vitamin dan mineral. Hingga saat ini horenso masih sulit dijumpai di pasar bebas. Hanya beberapa supermarket dengan segmen pasar menengah ke atas yang menjual sayuran horenso tersebut. Di Indonesia, sayuran ini banyak dikonsumsi oleh turis Jepang ataupun masyarakat Indonesia yang gemar masakan Jepang. Hal ini menyebabkan permintaan sayuran horenso sangat dipengaruhi oleh jumlah restoran Jepang yang kini semakin meningkat. Untuk wilayah Jakarta, jumlah restoran Jepang yang telah didirikan mencapai lebih dari 35 gerai 4. Horenso sendiri selalu dikonsumsi hampir di seluruh gerai restoran Jepang tersebut. Tidak hanya untuk konsumsi dalam negeri, horenso juga diminati oleh pasar ekspor. Oleh karena itu dibutuhkan pasokan horenso yang kontinu dari petani yang membudidayakan sayuran eksklusif tersebut. Salah satu kelompok tani yang membudidayakan serta memproduksi horenso di Desa Ciherang adalah Kelompok Tani Agro Segar. Pada dasarnya Kelompok Tani Agro Segar bergerak di bidang budidaya sayuran yang menanam berbagai jenis sayuran lokal hingga herba. Namun kelompok tani ini memilih sayuran eksklusif untuk menjadi komoditi unggulannya. Selain menjadi salah satu pusat pemasok kebutuhan sayur mayur untuk wilayah Jabodetabek, Kelompok Tani Agro Segar juga menjadi salah satu pilot project agro industri di Kabupaten Cianjur. Dengan predikat tersebut, Kelompok Tani Agro Segar membantu dan memfasilitasi para petani baik dalam hal pembelajaran maupun alih teknologi melalui pelatihan dan praktek magang 5. Hal tersebut sangat membantu petani untuk dapat menghasilkan produk sayuran eksklusif Jepang yang sesuai dengan kebutuhan pasar. Hasil panen dari kelompok tani ini kemudian dipasok ke berbagai supermarket dan restoran Jepang di wilayah Jabodetabek. Hingga saat ini Kelompok Tani Agro Segar telah memasok sayuran eksklusif Jepang ke sekitar 25 supermarket dan restoran Jepang di Jabodetabek. Volume rata-rata Daftar Restoran Jepang. [Diakses : 4 Juni 2011] Poktan Agro Segar Cigombong Kec. Pacet Cianjur Tembus Pasar Luar Negeri. [Diakses : 25 Juni 2011] 6

21 permintaan komoditi sayuran eksklusif Jepang terhadap Kelompok Tani Agro Segar akan ditunjukkan pada Tabel 6. Tabel 6. Volume Rata-Rata Permintaan Komoditi Sayuran Eksklusif Jepang terhadap Kelompok Tani Agro Segar pada Tahun 2011 Komoditi Volume rata-rata permintaan per bulan (kg) Altari 600 Caisim 300 Zuchini 2100 Daun Knip 450 Gobo 1200 Horenso 2400 Pakchoy 450 Timun Jepang 2100 Youlmu 1800 Sumber : Kelompok Tani Agro Segar, 2011 Volume rata-rata permintaan sayuran eksklusif Jepang terhadap Kelompok Tani Agro Segar tergolong tinggi. Tabel 6 menunjukkan bahwa horenso merupakan komoditi yang memiliki volume rata-rata permintaan tertinggi dari supermarket dan restoran Jepang yang dipasok oleh kelompok tani tersebut. Tingginya permintaan akan komoditi horenso merupakan peluang besar bagi Kelompok Tani Agro Segar terutama terkait dengan pendapatan petani anggota kelompok tani. Oleh karena itu, untuk dapat terus memenuhi permintaan horenso yang relatif tinggi tersebut, perlu dilakukan berbagai upaya guna meningkatkan produksi baik dalam hal kualitas maupun kuantitas. 1.2 Perumusan Masalah Usaha sayuran terutama sayuran eksklusif Jepang mulai berkembang dewasa ini, baik pada on farm maupun pada industri olahannya. Hal ini disebabkan oleh prospek sayuran eksklusif Jepang yang cukup menjanjikan. Banyaknya jumlah restoran Jepang di wilayah Jabodetabek menjadi peluang besar bagi para petani sayuran eksklusif di wilayah sekitar Jabodetabek untuk menjadi 7

22 pemasok kebutuhan restoran-restoran Jepang tersebut. Hal ini disebabkan masih terbatasnya petani yang mengusahakan sayuran eksklusif Jepang. Horenso sebagai salah satu komoditi sayuran eksklusif Jepang yang banyak dikonsumsi masyarakat, kini mulai menarik minat petani budidaya hortikultura. Dengan teknik budidaya yang tidak terlalu rumit dan usia panen yang relatif singkat, petani dapat menjual hasil panen horenso tersebut dengan harga Rp5.000-Rp per kg. Kelompok Tani Agro Segar merupakan salah satu kelompok tani yang berada di Cianjur yang menjadi wadah atau perkumpulan bagi para petani sayuran. Namun dari berbagai jenis sayuran yang dikelola, kelompok tani ini memilih sayuran eksklusif Jepang termasuk horenso untuk menjadi komoditi unggulannya. Adapun daftar komoditi yang dikelola Kelompok Tani Agro Segar tercantum pada Tabel 7. Tabel 7. Jenis Komoditi yang Dibudidayakan oleh Kelompok Tani Agro Segar Lokal Jenis Sayuran Yang Dibudidayakan Jepang Jenis Herb (Herbal) Bayam Daikon Shigemsi Mint Kangkung Nasubi Kowari Majoram Caysim Satsuma imo Altari Sage Pakchoy Sato imo Yolmu Oregano Selada kriting Gobo Gogo masum Mitsuba Selada Merah Edamame Knip Rosmerry Daun Bw.Silfa Kyuuri Knip son Taragon Terung Zukini Zukini Time Brokoli Horenso Olgari Basil Sumber : Kelompok Tani Agro Segar Tabel 7 menunjukkan bahwa sayuran eksklusif Jepang adalah jenis yang paling banyak dibudidayakan. Hal ini disebabkan hasil yang diperoleh petani dari sayuran eksklusif Jepang lebih menguntungkan dibanding komoditi lainnya dan permintaannya pun cukup tinggi. Horenso yang merupakan salah satu komoditi sayuran eksklusif Jepang yang memiliki tingkat permintaan tertinggi mencapai 80 8

23 kg per hari, membutuhkan pasokan horenso yang memadai setiap harinya. Selama ini kapasitas produksi horenso di Kelompok Tani Agro Segar adalah sebesar kg per hari. Jumlah tersebut masih belum dapat memenuhi permintaan horenso terhadap kelompok tani tersebut. Hal ini dikarenakan produktivitas petani anggota kelompok tani yang belum seragam. Beberapa petani memiliki tingkat produktivitas yang tinggi sedangkan beberapa petani lainnya masih memiliki tingkat produktivitas yang rendah. Ketidakseragaman produktivitas ini dikarenakan oleh berbagai faktor dan menyebabkan kapasitas produksi horenso tidak maksimal. Hingga saat ini Kelompok Tani Agro Segar sering menolak permintaan horenso yang dibutuhkan pasar karena keterbatasan produksi. Hal ini akan sangat berpengaruh pada pendapatan usahatani para petani horenso. Oleh karena itu, perlu dilakukan analisis pendapatan usahatani horenso untuk mengetahui tingkat pendapatan petani horenso dengan kapasitas produksi yang masih terbatas dan penolakan beberapa permintaan horenso yang dilakukan Kelompok Tani Agro Segar. Selain itu, dengan luas lahan garapan yang terbatas serta prospek horenso yang potensial namun produksinya masih terbatas, dibutuhkan teknik budidaya yang efisien agar mampu mengoptimalkan hasil panen untuk setiap satuan luas lahan. Hal tersebut juga bertujuan untuk memaksimalkan pendapatan usahatani horenso yang diperoleh para petani. Badan Penyuluh Pertanian (BPP) Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur pada tahun 2011 berencana untuk menyusun buku tentang panduan budidaya aneka sayuran Jepang dengan meminta bantuan kepada Kelompok Tani Agro Segar sebagai kelompok tani pelopor yang menjadikan sayuran eksklusif Jepang sebagai komoditi unggulannya. Dalam penyusunan panduan budidaya sayuran Jepang tersebut diperlukan adanya komposisi faktor-faktor produksi yang sesuai serta efisien agar petani yang membudidayakan sayuran eksklusif Jepang tersebut dapat memperoleh hasil panen yang optimal dengan sumber daya yang ada. Hal ini akan berdampak pada pendapatan usahatani sayuran eksklusif Jepang tersebut. Pendapatan usahatani dan efisiensi teknis merupakan hal yang saling berkaitan. Pendapatan usahatani yang diterima petani akan digunakan untuk membeli faktor-faktor produksi yang akan berpengaruh terhadap efisiensi teknis. 9

24 Begitu pula efisiensi teknis yang dicapai oleh petani akan mempengaruhi besar kecilnya pendapatan yang didapat petani tersebut. Maka dari itu diperlukan informasi mengenai pendapatan usahatani dan faktor-faktor yang mempengaruhi efisiensi teknis. Tingkat pendapatan usahatani dan efisiensi teknis yang dijalankan dapat digunakan sebagai pertimbangan pengambilan keputusan untuk kombinasi input usahatani yang optimal dan kebijakan pertanian untuk masa datang. Mengacu pada permasalahan yang telah diuraikan, perumusan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. Bagaimana tingkat pendapatan usahatani horenso di Kelompok Tani Agro Segar Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur? 2. Apakah usahatani horenso yang dilakukan Kelompok Tani Agro Segar Desa Ciherang Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur sudah efisien secara teknis? 3. Faktor-faktor sosial ekonomi apa saja yang mempengaruhi tingkat efisiensi teknis usahatani horenso yang dilakukan Kelompok Tani Agro Segar Desa Ciherang Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur? 1.3 Tujuan Penelitian Berdasarkan latar belakang dan permasalahan di atas, penelitian ini bertujuan untuk : 1. Menganalisis tingkat pendapatan usahatani horenso di Kelompok Tani Agro Segar Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur 2. Menganalisis efisiensi teknis usahatani horenso di Kelompok Tani Agro Segar Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur. 3. Menganalisis faktor-faktor sosial ekonomi yang mempengaruhi tingkat efisiensi teknis usahatani horenso yang dilakukan Kelompok Tani Agro Segar Desa Ciherang Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur 10

25 1.4 Manfaat Dilakukannya penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi berbagai pihak : 1. Petani horenso sebagai bahan masukan dan tambahan informasi dalam upaya peningkatan produktivitas dan pendapatan usahatani pada pengelolaan usahatani horenso di Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur. 2. Pemerintah daerah sebagai tambahan informasi dan masukan dalam upaya penyusunan strategi dan kebijakan pertanian yang lebih baik dan peningkatan kesejahteraan petani horenso di Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur. 3. Sebagai informasi dan literatur bagi para peneliti yang akan melakukan penelitian lebih lanjut pada bidang yeng berkaitan dengan penelitian ini. 11

26 II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Karakteristik Horenso Horenso atau sering juga disebut sebagai bayam Jepang merupakan sayuran yang termasuk ke dalam genus Spinacia. Sayuran ini hanya dikonsumsi bagian daunnya dan sering dijumpai di masakan Jepang. Berbeda dengan bayam lokal (Amaranthus), horenso kurang cocok dibudidayakan di daerah panas. Hal ini dikarenakan tanaman sayur tersebut akan cepat berbunga dan tidak menumbuhkan banyak daun. Bayam berasal dari Amerika dan Selandia Baru. Di Eropa dan Australia, awalnya bayam adalah tanaman hias. Baru ditahun 1960-an penduduk Australia mulai mengenal bayam sebagai bahan makanan. Dua jenis bayam yang dikenal di Indonesia adalah bayam cabut/bayam sekul/bayam putih dan bayam tahun/bayam skop/bayam kakap. Bayam cabut disukai karena enak, lunak, memberikan rasa dingin di perut, dan melancarkan pencernaan. Bayam tahun memiliki ciri utama daun lebar 1. Sama dengan jenis bayam lokal, horenso juga kaya akan kandungan zat gizi yaitu vitamin dan mineral. Vitamin yang banyak terkandung dalam bayam Jepang adalah vitamin K, A, C, B1, B2, B6, asam folat, dan vitamin E. Secangkir bayam rebus merupakan sumber vegetable mangan, magnesium, besi, kalsium, kalium, tembaga, fosfor, dan seng. Horenso merupakan sumber vitamin K yang baik, dimana vitamin ini sangat berperan dalam pengaktifan berbagai jenis protein yang terlibat dalam proses pembekuan darah. Beberapa riset menunjukkan vitamin K yang terkandung dalam horenso berperan sebagai antipenuaan, mencegah penyakit jantung dan stroke, dan bertindak sebagai racun dalam sel-sel kanker, tetapi tidak membahayakan sel-sel yang sehat. Sayuran ini juga merupakan sumber vitamin A yang sangat baik yang dapat bermanfaat untuk organ penglihatan, kekebalan tubuh, pembentukan serta pemeliharaan sel-sel kulit, saluran pencernaan, dan selaput kulit. Selain itu horenso merupakan sumber zat besi yang baik dan sangat berguna bagi penderita anemia. The journal of 1 [ Diakses pada tanggal : 7 Maret 2011]

27 Experimental Neurology juga menyebutkan bahwa horenso mengandung 13 senyawa Flavonoid yang berfungsi sebagai anti oksidan dan anti kanker. Rasa yang enak dan manfaat yang berlimpah bagi kesehatan menjadikan horenso sebagai komoditas sayuran eksklusif yang mulai berkembang dan banyak diminati konsumen. Konsumen tidak segan membeli sayuran horenso ini dengan harga yang relatif tinggi, yaitu sekitar Rp per kg untuk horenso non organik dan Rp per kg untuk horenso organik. Teknik budidaya horenso cukup sederhana. Hal pertama yang harus dilakukan adalah menentukan lahan yang sesuai, yaitu lahan yang memiliki ph tanah 5,5-6,5; suhu udara C; kelembaban 60-90% dan bebas dari limbah pencemaran. Kemudian lahan dibedeng dan diberi pupuk dasar berupa pupuk kandang. Setelah dua minggu, bibit sudah dapat ditanam dengan cara ditebar. Untuk penanaman pada musim hujan, lahan yang ditanami horenso perlu ditutup dengan plastik atau mulsa untuk menghindari pembusukan pada tanaman. Sedangkan penyiraman hanya dilakukan pada penanaman di musim kemarau. Setelah itu dilakukan pemupukan, penyiangan dan pengendalian HPT secara bekala hingga waktu panen. Waktu yang dibutuhkan untuk dapat memanen horenso adalah sekitar 1,5-2 bulan. Hasil panen horenso dapat langsung dijual ke pasar ataupun melalui kelompok tani Penelitian Terdahulu Pada kegiatan usahatani, efisiensi teknis dan analisis pendapatan usahatani merupakan salah satu topik yang menarik untuk dianalisis. Hal ini dikarenakan petani selalu menginginkan hasil yang optimal dari penggunaan sumberdaya input yang ada guna mendapatkan pendapatan yang maksimal. Dalam upaya pencapaian produksi yang optimal, perlu dilakukan analisis terkait faktor-faktor yang mempengaruhi kegiatan usahatani tersebut. Selain itu, analisis pendapatan juga perlu dilakukan sebagai salah satu indikator kinerja usahatani yang dilakukan oleh petani. Oleh karena itu, banyak penelitian yang dilakukan terkait dengan efisiensi teknis dan analisis pendapatan usahatani. Tabel 8 menjelaskan secara singkat mengenai beberapa penelitian yang pernah dilakukan terkait dengan efisiensi teknis dan analisis pendapatan usahatani. 13

28 Tabel 8. Beberapa Studi Empiris Efisiensi teknis Menggunakan Pendekatan Stochastic Production Frontier dan Analisis Pendapatan Usahatani Nama Peneliti Judul Alat Analisis Adhiana (2005) Ainul Daulay (2007) Maryono (2008) Haq Theresia Lidia Pinondang Hutauruk (2008) Rosana Podesta S (2009) Hadi Nugraha (2010) Husnul Khotimah (2010) Julianto Efendy Sitepu (2010) Analisis Efisiensi Ekonomi Usahatani Lidah Buaya (Aloe Vera) di Kabupaten Bogor : Pendekatan Stochastic Frontier Sistem Usahatani dan Pemasaran Bayam Jepang (Peleng) di Kabupaten Karo Analisis Efisiensi Teknis dan Pendapatan Usahatani Padi Program Benih Bersertifikat : Pendekatan Stochastic Production Frontier (Studi Kasus di Desa Pasirtalaga, Kecamatan Telagasari, Kabupaten Karawang) Analisis Efisiensi Usahatani Padi Benih Bersubsidi di Kecamatan Telagasari, Kabupaten Karawang, Jawa Barat : Pendekatan Stochastic Production Frontier Pengaruh Penggunaan Benih Sertifikat terhadap Efisiensi dan Pendapatan Usahatani Padi Pandan Wangi Analisis Efisiensi teknis Usahatani Brokoli Analisis Efisiensi Teknis dan Pendapatan Usahatani Ubi Jalar di Kecamatan Cilimus Kabupaten Kuningan Jawa Barat Analisis Pendapatan Usahatani dan Saluran Pemasaran Jamur Tiram Putih di Kecamatan Tamansari Kabupaten Bogor - OLS - MLE - Regresi Berganda - R/C Rasio - MLE - R/C Rasio - OLS - MLE - OLS - MLE - R/C Rasio - Analisis Regresi - R/C Rasio - OLS - MLE - R/C Rasio - R/C Rasio Penelitian yang dilakukan oleh Adhiana (2005) bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis efisiensi teknis, alokatif, dan ekonomis pada usahatani lidah buaya di Kabupaten Bogor serta faktor-faktor yang mempengaruhinya. Analisis dilakukan dengan menggunakan data cross section dari hasil survei pada 35 petani. Selain itu, penelitian ini juga menganalisis tentang supply chain usahatani lidah buaya. Model fungsi produksi stochastic frontier yang digunakan menggunakan enam variabel penjelas. 14

29 Hasil yang diperoleh dari analisis ini menunjukkan bahwa rata-rata petani di daerah penelitian sudah cukup efisien secara teknis dan alokatif, namun belum efisien secara ekonomis dengan kontribusi pengaruh efisiensi teknis terhadap produksi rata-rata petani sebesar 0,984. Hal ini menunjukkan bahwa terdapat perbedaan efisiensi teknis dan sisanya sebesar 0,016 disebabkan oleh faktor stochastic seperti serangan hama, cuaca dan iklim serta kesalahan permodelan. Sedangkan hasil analisis supply chain menunjukkan bahwa supply chain pada usahatani lidah buaya belum berjalan efisien. Adapun saran yang diberikan peneliti adalah petani di daerah penelitian diharapkan dapat saling berbagi pengetahuan, pengalaman dan keterampilan yang dimiliki untuk mengurangi kesenjangan efisiensi antar individu. Sedangkan untuk meningkatkan efisiensi ekonomi, disarankan petani di daerah penelitian meningkatkan pendidikan, keterampilan dan pengalaman berusahatani serta menghemat biaya input dengan cara menggunakan input secara proporsional dan memanfaatkan potensi inout yang ada di daerah penelitian. Penelitian sistem usahatani bayam Jepang dilakukan oleh Daulay (2007) dengan tujuan untuk mengetahui sistem usahatani bayam Jepang di lokasi penelitian, mengetahui produktivitas bayam Jepang di lokasi penelitian, mengetahui input produksi yang berpengaruh terhadap produktivitas bayam Jepang di lokasi penelitian dan mengetahui pendapatan usahatani bayam Jepang di lokasi penelitian. Alat analisis yang digunakan adalah regresi berganda dan R/C rasio. Hasil penelitian yang dilakukan menunjukkan bahwa produktivitas bayam Jepang di Desa Rumah Berastagi adalah 12,44 ton/ha dan input produksi yang berpengaruh terhadap produktivitas bayam Jepang adalah bibit, luas lahan, tenaga kerja, pupuk dan pestisida. Untuk hasil analisis pendapatan yang dilakukan diperoleh hasil bahwa komponen biaya yang dominan dalam total biaya produksi adalah biaya tenaga kerja yaitu sebesar Rp ,83 per petani per musim tanam dan Rp ,33 per hektar per musim tanam. Usahatani bayam Jepang di lokasi penelitian tergolong usahatani yang menguntungkan dilihat dari jumlah pendapatan bersih rata-rata per ha per musim tanam sebesar Rp ,72 dan nilai R/C rasio sebesar 3,89. Dilihat dari tingkat investasi diperoleh nilai ROI 15

30 sebesar 289,25 persen yang berarti bahwa usahatani bayam Jepang di lokasi penelitian efisien untuk dilaksanakan. Analisis BEP juga dilakukan pada penelitian ini dan diperoleh hasil BEP harga sebesar Rp 459,25 per kg dan BEP unit sebesar 170,03 kg. Penelitian terkait efisiensi teknis dilakukan oleh Maryono (2008) dengan tujuan untuk mengevaluasi pelaksanaan teknologi baru dalam program benih bersertifikat, menganalisis efisiensi teknis petani sebelum dan setelah program, dan menganalisis struktur biaya dan pendapatan usahatani padi sebelum dan setelah program. Berdasarkan hasil analisis pelaksanaan teknologi usahatani ditunjukkan bahwa petani yang menggunakan pupuk organik dalam usahataninya hanya sebanyak 9,68 persen dan petani yang melaksanakan penggunaan pupuk sesuai anjuran hanya sebesar 45,16 persen responden. Berdasarkan hasil perhitungan fungsi produksi stochastic frontier, pada masa tanam II terjadi penurunan tingkat efisiensi teknis petani responden. Hal ini ditunjukkan dengan angka rata-rata tingkat efisiensi teknis pada masa tanam I sebesar 0,966 dengan nilai terendah 0,805 dan nilai tertinggi adalah 0,994. Sedangkan pada masa tanam II nilai rata-rata efisiensi teknis 0,899 dengan nilai terndah 0,732 dan nilai tertinggi 0,990. Berdasarkan angka-angka tersebut dapat diketahui bahwa dengan adanya program benih bersertifikat ini justru menurunkan efisiensi teknis rata-rata sebesar 6,935 persen. Berdasarkan uji statistik berbeda nyata (signifikan) pada selang kepercayaan 99 persen atau α sebesar 1 persen. Hasil pendugaan efek inefisiensi teknis menunjukkan bahwa pada masa tanam I variabel yang berpengaruh nyata terhadap efisiensi teknis adalah dummy bahan organik dan dummy legowo, sedangkan pada masa tanam II faktor-faktor yang nyata berpengaruh dalam menjelaskan inefisiensi teknis di dalam proses produksi petani responden adalah pengalaman, pendidikan dan rasio urea-tsp. Hasil analisis pendapatan menunjukkan bahwa R/C rasio atas biaya tunai sebelum program sebesar 4,97 dan setelah program nilai nominalnya sebesar 7,09 dan nilai riilnya sebesar 5,74. R/C rasio atas biaya total setelah program secara nominal menunjukkan peningkatan dibandingkan dengan sebelum program, namun secara riil mengalami penurunan. R/C rasio atas biaya total sebelum program sebesar 1,64 sedangkan setelah program nilai nominalnya sebesar 1,91 dan nilai riilnya 16

31 sebesar 1,62. Dari hasil penelitian dapat dilihat bahwa program benih bersertifikat yang dilakukan dapat meningkatkan pendapatan petani di lokasi penelitian secara nominal. Namun untuk pendapatan secara riil, perlu adanya faktor lain yang mendukung program tersebut agar mampu meningkatkan pendapatan petani secara riil. Hutauruk (2008) melakukan penelitian terkait efisiensi usahatani dengan tujuan untuk mengidentifikasi faktor yang mempengaruhi produksi padi di Kecamatan Telagasari, menganalisis efisiensi teknis petani dan menganalisis pembiayaan usahatani padi. Penelitian dilakukan dengan membandingkan hasil pada musim tanam dimana petani menggunakan benih unggul bersubsidi dan musim tanam sebelumnya. Berdasarkan hasil analisis, faktor-faktor yang berpengaruh pada musim tanam dengan menggunakan benih sendiri adalah lahan, benih/lahan, pupuk KCL/lahan, pupuk NPK/lahan, tenaga kerja luar keluarga/lahan dan tenaga kerja dalam keluarga/lahan. Sedangkan pada musim tanam dengan benih bantuan pemerintah adalah lahan, pupuk KCL/lahan dan tenaga kerja luar keluarga/lahan. Hasil dari penelitian ini juga menunjukkan bahwa terjadi penurunan efisiensi teknis sesudah penggunaan benih program bersubsidi dibandingkan dengan sebelum penggunaan benih program bersubsidi. Hal tersebut dipengaruhi oleh efek inefisiensi teknis yaitu umur bibit. Selain itu, nilai efisiensi alokatif dan ekonomis juga menurun pada saat penggunaan benih program bersubsidi. Hal ini terjadi karena kekakuan petani mengubah penggunaan faktor produksi akibat perubahan harga. Perubahan input yang tidak berubah akibat kenaikan harga menyebabkan efisiensi alokatif dan ekonomis turun. Podesta (2009) melakukan penelitian yang bertujuan untuk menganalisis tingkat efisiensi teknis, alokatif dan ekonomis usahatani padi Pandan Wangi benih sertifikat dan benih non sertifikat di Kabupaten Cianjur, menganalisis faktorfaktor yang mempengaruhi efisiensi usahatani padi Pandan Wangi di Kabupaten Cianjur, dan menghitung pendapatan petani usahatani padi Pandan Wangi benih sertifikat dan benih non sertifikat di Kabupaten Cianjur. Penelitian ini menggunakan tujuh variabel independen penduga dalam fungsi produksi, yaitu luas lahan (X 1 ), benih (X 2 ), pupuk N (X 3 ), pupuk P (X 4 ), pupuk K (X 5 ), obat cair (X 6 ) dan tenaga kerja (X 7 ). Sedangkan faktor-faktor yang diduga mempengaruhi 17

32 tingkat inefisiensi teknis usahatani padi Pandan Wangi meliputi usia, pendidikan formal, pengalaman, umur bibit dan dummy status usahatani serta dummy pendidikan non formal. Dari hasil penelitian yang dilakukan, diketahui bahwa rata-rata tingkat efisiensi teknis petani pandan wangi benih sertifikat adalah 0,967 sedangkan petani pandan wangi benih non sertifikat adalah 0,713 dengan frekuensi tersebar. Hasil analisis pendapatan menunjukkan bahwa pendapatan atas biaya tunai dan biaya total usahatani padi Pandan Wangi baik benih sertifikat maupun benih non sertifikat pada musim tanam II mengalami peningkatan jika dibandingkan pada saat musim tanam I. nilai R/C rasio atas biaya tunai usahatani padi Pandan Wangi benih non sertifikat musim tanam II lebih besar dibandingkan R/C rasio yang lain yakni sebesar 7,54. Penelitian efisiensi teknis juga dilakukan Nugraha (2010) dengan tujuan untuk menganalisis keragaan usahatani brokoli di Desa Cibodas, Kecamatan Lembang ditinjau dari pendapatan usahataninya dan faktor-faktor yang mempengaruhi produksi brokoli dan menganalisis efisiensi teknis brokoli di Desa Cibodas, Kecamatan Lembang. Berdasarkan hasil analisis pendapatan usahatani, produksi brokoli dari sejumlah petani responden di Desa Cibodas bisa dikatakan menguntungkan. Hal ini dapat dilihat dari R/C rasio atas biaya tunai dan R/C rasio atas biaya total usahatani brokoli di Desa Cibodas masing-masing yaitu 1,77 dan 1,31. Hasil analisis juga menunjukkan bahwa faktor produksi yang memiliki pengaruh nyata dan positif pada selang 99 persen adalah benih, dan faktor produksi yang memiliki pengaruh nyata dan positif pada taraf 95 persen adalah pupuk kandang, pupuk kimia, dan tenaga kerja. Penambahan jumlah benih dan pupuk kimia yang digunakan akan meningkatkan jumlah produksi brokoli secara signifikan. Pestisida padat dan pestisida cair merupakan faktor produksi yang berpengaruh positif namun tidak nyata terhadap produksi brokoli. Usahatani brokoli di Desa Cibodas secara ekonomis belum efisien secara ekonomis. Khotimah (2010) melakukan penelitian dengan tujuan untuk menganalisis keragaan usahatani ubi jalar di Kecamatan Cilimus Kabupaten Kuningan, menganalisis fungsi produksi stochastic frontier dan efisiensi teknis usahatani ubi jalar di Kecamatan Cilimus Kabupaten Kuningan serta faktor-faktor yang mempengaruhinya, dan menganalisis tingkat pendapatan usahatani ubi jalar di 18

33 Kecamatan Cilimus Kabupaten Kuningan. Hasil analisis menunjukkan bahwa variabel yang berpengaruh nyata terhadap produksi ubi jalar adalah variabel lahan, benih/lahan, tenaga kerja/lahan, pupuk P/lahan, dan pupuk K/lahan, sedangkan variabel pupuk N/lahan tidak berpengaruh nyata terhadap produksi ubi jalar. Semua variabel yang diestimasi berpengaruh positif terhadap produksi ubi jalar. Tingkat efisiensi teknis rata-rata usahatani ubi jalar adalah 0,75 atau 75 persen dari produksi maksimum. Hal ini menunjukkan bahwa usahatani ubi jalar di Kecamatan Cilimus telah cukup efisien. Sedangkan hasi dari analisis pendapatan usahatani ubi jalar menunjukan pendapatan usahatani atas biaya tunai maupun biaya total lebih besar dari nol. Hal ini menunjukan bahwa usahatani ubi jalar di lokasi penelitian menguntungkan. Hasil analisis menggunakan R/C juga menunjukan usahatani ubi jalar di Kecamatan Cilimus menguntungkan untuk diusahakan karena nilai R/C atas biaya tunai maupun atas biaya total lebih besar dari satu. Penelitian yang dilakukan Sitepu (2010) bertujuan untuk menganalisis pendapatan usahatani jamur tiram putih di daerah penelitian, mengetahui bentuk saluran pemasaran jamur tiram putih di daerah penelitian, dan menganalisis efesiensi pemasaran jamur tiram putih di daerah penelitian. Berdasarkan analisis pendapatan, diperoleh R/C rasio total sebesar 1,57 yang artinya untuk setiap biaya total yang dikeluarkan petani akan memperoleh penerimaan sebesar Rp 1,57. Sedangkan R/C rasio untuk biaya tunai adalah sebesar 1,84 yang artinya untuk setiap biaya total yang dikeluarkan petani akan memperoleh penerimaan sebesar Rp 1,84. Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa usahatani jamur tiram tersebut menguntungkan karena R/C rasio lebih dari satu dan layak untuk dikembangkan. Tabel 9 menunjukkan bahwa pada penelitian-penelitian terdahulu terdapat beberapa faktor yang diduga mempengaruhi inefisiensi suatu usahatani. Namun dari hasil penelitian diperoleh bahwa faktor-faktor tersebut ada yang berpengaruh positif maupun negatif terhadap inefisiensi usahatani. 19