ANALISIS EFISIENSI PEMASARAN PISANG KEPOK DI KABUPATEN SERUYAN ABSTRACT

Transkripsi

1 ANALISIS EFISIENSI PEMASARAN PISANG KEPOK DI KABUPATEN SERUYAN Rokhman Permadi Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Darwan Ali ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui saluran distribusi dan menganalisis efisiensi pemasaran buah pisang kepok di Kabupaten Seruyan. Sampel petani diambil dengan metode acak sederhana (simple random sampling), sedangkan sampel lembaga pemasaran diambil dengan menggunakan metode snowball sampling. Berdasarkan hasil penelitian terdapat tiga saluran distribusi yaitu: 1) petani-konsumen. 2a) petani pedagang pengumpul pedagang pengecer (Sampit) konsumen. 2b) petani pedagang pengumpul pedagang pengecer (Palangkaraya) konsumen. Meskipun total keuntungan pemasaran lebih kecil, namun pada saluran 2a terlihat nilai π/c yang lebih besar, sehingga pada saluran ini dapat disimpulkan relatif lebih efisien dibanding pada saluran 2b. Kata kunci: pemasaran, pisang kepok, efisiensi ABSTRACT The objectives of the research were to analyze the distribution channel and marketing efficiency of Banana Kepok from Seruyan Regency. Taking Farmer sample methode by simple random sampling while the marketing agencies sample by snowball sampling. The result of this study indicate that there are three marketing channels: 1) farmers - consumers. 2a) farmers traders collectors retailers (Sampit) consumers. 2b) farmers traders collectors retailers (Palangkaraya) consumers. Although total marketing profit smaller however at channel 2a have π/c value more biggest, so this channel (2a) relative more efficien than 2b channel Keywords: marketing, kepok bananas, efficiency PENDAHULUAN Sebagai salah satu negara sentra primer keragaan pisang, Indonesia memiliki lebih dari 200 jenis pisang. Tingginya keragaman ini, memberikan peluang pada Indonesia untuk dapat memanfaatkan dan memilih jenis pisang komersial yang dibutuhkan oleh konsumen (DEPTAN, 2005). Jika dilihat dari data konsumsi buah rata-rata perkapita perminggu (PUSDATIN Pertanian, 2016), rata-rata konsumsi buah pisang dibanding buah lainnya masih tergolong tinggi yaitu sebesar 0,119 kg/kapita/minggu sedangkan 120

2 buah lainnya seperti jeruk, mangga, alpokat, salak, semangka, pepaya, dan nangka hanya rata-rata di bawah 0,1 kg/kapita/minggu. Kondisi tersebut di atas menunjukkan bahwa buah pisang masih merupakan buah primadona di Indonesia. Kabupaten Seruyan merupakan salah satu daerah penghasil pisang terbesar di Kalimantan Tengah. Produksi pisang Kabupaten Seruyan mencapai kuintal dengan produktivitas sebesar 0,45 kuintal per rumpun pada tahun Posisi penyumbang terbesar kedua berasal dari Kabupaten Pulang Pisau dengan produksi hanya sebesar kuintal (BPS Kalimantan Tengah, 2016). Berdasarkan data tersebut sumbangan produksi pisang Kabupaten Seruyan mencapai 24,79% dari total produksi pisang Kalimantan Tengah. Besarnya produksi harus didukung dengan pola pemasaran yang baik, karena pemasaran mempunyai peranan yang sangat penting bagi kelangsungan usaha. Kegiatan pemasaran yang di dalamnya terdapat berbagai macam peran lembaga pemasaran, marketing mix, serta saluran distribusi memungkinan hasil-hasil pertanian dapat disampaikan hingga ke tangan konsumen. Proses ini memerlukan biaya pemasaran yang akan digunakan untuk melakukan fungsi-fungsi pemasaran. Hal ini perlu adanya perhatian masalah efisiensi pemasaran agar pisang kepok sampai di tangan konsumen dengan harga yang wajar dan lembaga pemasaran yang terlibat masih mampu menjalankan fungsi pemasaran secara baik. Petani pisang kepok di Kabupaten Seruyan menggunakan beberapa saluran distribusi, yang masing-masing saluran distribusi tersebut melibatkan beberapa lembaga pemasaran dalam rangka menyampaikan hasil panen ke tangan konsumen. Perbedaan saluran dan lembaga pemasaran yang terlibat mengakibatkan perbedaan harga yang beragam antara harga di tingkat konsumen dengan harga yang diterima petani. Pemasaran dikatakan efisien apabila mampu menyampaikan hasil-hasil dari produsen ke konsumen dengan biaya yang serendah-rendahnya, dan mampu mengadakan pembagian yang adil dari keseluruhan harga yang dibayar konsumen akhir kepada semua pihak yang ikut serta di dalam seluruh kegiatan produksi dan pemasaran tersebut (Daniel. 2004). Tujuan dari penelitian ini adalah 1) Mengetahui saluran distribusi pemasaran buah pisang kepok di Kabupaten Seruyan, 2) Menganalisis efisiensi pemasaran buah pisang kepok di Kabupaten Seruyan. Menurut Stanton (1991) pemasaran adalah suatu sistem total dari kegiatan bisnis yang dirancang utuk merencanakan, menentukan harga, promosi dan mendistribusikan 121

3 barang-barang yang dapat memuaskan keingian dan mencapai pasar sasaran serta tujuan perusahaan. Kotler (1994) mendefinisikan pemasaran sebagai proses sosial dan manajerial dengan mana seseorang atau kelompok memperoleh apa yang mereka butuhkan dan inginkan melalui penciptaan dan pertukaran produk dan nilai. Pemasaran adalah suatu proses dan manajerial yang membuat individu atau kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan inginkan dengan menciptakan, menawarkan dan mempertukarkan produk yang bernilai kepada pihak lain atau segala kegiatan yang menyangkut penyampaian produk atau jasa mulai dari produsen sampai konsumen (Shinta. 2011). Sebagian besar produsen tidak menjual barang mereka langsung ke pemakai akhir. Antara produsen dan pemakai akhir terdapat satu atau beberapa saluran pemasaran, yaitu serangkaian perantara pemasaran yang melaksanakan berbagai fungsi. Keputusan saluran pemasaran merupakan keputusan paling rumit dan menantang yang dihadapi produsen. Saluran yang dipilih sangat mempengaruhi semua keputusan pemasaran lain (Limbong dan Sitorus, 1987). Saluran distribusi terdiri dari seperangkat lembaga yang melakukan semua kegiatan pemasaran (fungsi) yang digunakan untuk menyalurkan produk barang/jasa dan status kepemilikannya dari produsen ke konsumen. (Hidayat. 1998). Kotler dan Keller (1994) untuk mencapai pasar sasaran, pemasar menggunakan tiga jenis saluran pemasaran yaitu : Saluran komunikasi, Saluran distribusi, dan saluran layanan. Saluran distribusi digunakan untuk menggelar, menjual, atau menyampaikan produk fisik atau jasa kepada pelanggan atau pengguna. Saluran distribusi mencakup distributor, pedagang grosir, pengecer, dan agen. Efisiensi pemasaran adalah maksimisasi dari ratio input dan output. Input berupa biaya-biaya yang dikeluarkan oleh lembaga pemasaran yang terlibat dalam memasarkan hasil produksi. Sedangkan output adalah kepuasan dari konsumen. Perubahan yang mengurangi biaya input tanpa mengurangi kepuasan konsumen akan meningkatkan efisiensi sedangkan perubahan yang mengurangi biaya input tetapi mengurangi kepuasan konsumen akan menurunkan efisiensi pemasaran (Soekartawi 2002). METODE PENELITIAN Penelitian ini menggunakan dua jenis data, yaitu primer dan sekunder. Data primer diambil dari menggunakan rumus Slovin dari 279 petani yang melakukan usaha tani pisang dengan nilai α 0,1 sehingga diperoleh jumlah sampel 74 petani. Sampel petani diambil dengan metode acak sederhana (simple random sampling), sedangkan sampel 122

4 lembaga pemasaran diambil dengan menggunakan metode snowball sampling karena tidak diketahui jumlah populasinya. Data sekunder bersumber dari beberapa pihak seperti Departemen Pertanian, Dinas Pertanian, dan Badan Pusat Statistik juga dari beberapa jurnal atau berkala ilmiah lainnya. Analisis pemasaran dapat dilakukan secara kualitatif (identifikasi saluran dan lembaga pemasaran yang terlibat) dan kuantitatif (perhitungan margin, farmer s share, serta rasio π/c). margin pemasaran dapat dihitung dengan persamaan sebagai berikut. Mm = Pr Pf Keterangan: Mm : margin pemasaran di tingkat petani Pr : harga di tingkat pengecer Pf : harga di tingkat petani Selain itu, margin pada setiap lembaga pemasaran dapat dihitung dengan persamaan sebagai berikut. Mmi = Ps Pb Keterangan: Mmi : margin pemasaran pada suatu lembaga Ps : harga jual pada suatu lembaga Pb : harga beli pada suatu lembaga Analisis farmer s share (Fs) dapat dihitung dengan menggunakan persamaan sebagai berikut: Fs = (Pr/Pf) 100% Analisis rasio π/c. Rasio keuntungan terhadap biaya (rasio π/c) dapat dihitung dengan persamaan sebagai berikut. rasio π/c = πi/ci Keterangan: πi : keuntungan lembaga pemasaran ke-i ci : biaya lembaga pemasaran ke-i HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Responden Beradasarkan hasil penelitian terhadap karakteristik responden dari sisi umur petani pisang masih berada pada kisaran umur produktif, meskipun terdapat 8 petani yang sudah berumur lebih dari 60 tahun. Adapun responden lembaga pemasaran setelah dilakukan 123

5 penelusuran dengan mengikuti alur distribusi ditemukan 15 orang responden yang secara rutin beroperasi baik sebagai pedagang pengumpul dan pedagang pengecer. Sama halnya dengan responden petani, responden lembaga juga memiliki rentang umur pada kisaran umur produktif. Tingkat pendidikan petani sebagian besar masih rendah dan bahkan terdapat 31,08% petani pisang kepok yang tidak tamat Sekolah Dasar (SD). Tingkat pendidikan lembaga pemasaran tergolong merata pada tingkat pendidikan dasar dan menengah, namun tidak ada yang menempuh pendidikan tinggi. Tabel 1. Karakteristik Responden Petani dan Lembaga Pemasaran Pisang Kepok Karakteristik Petani Lembaga Pemasaran Jumlah (orang) Persentase (%) Jumlah (orang) Persentase (%) Umur ,41% 1 6,67% ,22% 4 26,67% ,19% 4 26,67% ,38% 6 40,00% > ,81% 0 0,00% Pendidikan Tidak Tamat SD 23 31,08% 1 6,67% SD 35 47,30% 5 33,33% SMP 4 5,41% 4 26,67% SMA 11 14,86% 5 33,33% PT 1 1,35% 0 0,00% Sumber : data primer 2016 Analisis Saluran dan Lembaga Pemasaran Petani pisang di Kabupaten Seruyan memasarkan hasil panen mereka melalui tiga saluran distribusi yaitu: 1) petani-konsumen. 2a) petani pedagang pengumpul pedagang pengecer konsumen. 2b) petani pedagang pengumpul pedagang pengecer konsumen. Untuk saluran distribusi 2 (2a dan 2b) mempunyai pola distribusi yang sama namun berbeda tujuan. Untuk saluran distribusi 2a pisang kepok didistribusikan hanya sampai Kota Sampit, sedangkan saluran distribusi 2b distribusi pisang kepok oleh pedagang pengumpul dibawa ke Kota Palangkaraya. Rata-rata harga pisang kepok di tingkat petani yang dibeli oleh pedagang pengumpul pada saat penelitian dilakukan adalah seharga Rp.2.500,-/kg. Skema aliran distribusi pemasaran pisang kepok dapat dilihat pada Gambar 1. Hanya sebagian kecil dari hasil panen petani yang dapat dijual langsung kepada konsumen, sehingga saluran ini dinilai kurang efektif sebagai pilihan saluran oleh petani. 124

6 Kesulitan petani untuk mengakses pasar merupakan kendala utama ketidak mampuan petani memotong mata rantai pemasaran. Selain kurangnya informasi pasar, tidak tersedianya sarana transportani, dan sulitnya memasuki pasar menjadi beberapa pertimbangan kenapa petani masih tergantung dengan pedagang pengumpul. Gambar 1. Skema aliran distribusi pemasaran pisang kepok Saluran distribusi pemasaran terdiri dari berbagai lembaga yaitu: Pertama, pedagang pengumpul yang mengumpulkan dan membeli pisang kepok dari petani-petani di lokasi. Petani pisang kepok sudah mempunyai hubungan dan jadwal kapan pedagang pengumpul akan mengambil hasil panen mereka, sehingga petani sudah menyiapkan buah-buah pisang yang akan dijual di pinggir-pinggir jalan. Pedagang pengumpul dengan tujuan distribusi ke Kota Sampit berdasarkan hasil penelusuran selama penelitian berjumlah 2 orang, sedangkan untuk tujuan Kota Palangkaraya sebanyak 5 orang. Kedua, pedagang pengecer, pada penelitian ini yang dipilih adalah pedagang pengecer besar yang menerima pisang dari beberapa pedagang pengumpul dan langsung dijual kepada konsumen baik untuk dikonsumsi maupun untuk diolah lagi menjadi beberapa olahan lainnya. Jumlah pedagang pengecer besar di Kota Sampit berjumlah 2 orang dan di Kota Palangkaraya sebanyak 6 orang. Analisis Biaya, Marjin, dan Keuntungan Pemasaran Terdapat tiga pola saluran distribusi pemasaran pisang kepok di Kabupaten Seruyan, dimana pola pemasaran tersebut melibatkan beberapa lembaga pemasaran. Masing-masing lembaga pemasaran yang terlibat memerlukan biaya dalam rangka menjalankan fungsi-fungsi pemasaran seperti biaya muat, biaya angkut, retribusi, 125

7 konsumsi, dan lain sebagainya. Biaya yang dikeluarkan berbeda tergantung jarak antara petani dengan konsumen dan banyaknya lembaga yang terlibat. Pedagang pengumpul baik dengan tujuan Kota Sampit maupun Kota Palangkaraya membawa pisang kepok menggunakan mobil pickup. Pada saluran distibusi 2a biaya yang dikeluarkan lebih rendah karena jarak antara lokasi petani dengan pasar lebih dekat sehingga biaya angkut lebih murah. Meskipun biaya pada saluran distribsi 2b lebih besar, ternyata total keuntungan pemasaran pada saluran ini juga lebih besar dibanding pada saluran 2a. Hal ini terjadi karena harga jual di masing-masing lembaga antara kedua kota tujuan juga berbeda. Harga jual di tingkat pedagang pengumpul di Kota Sampit sebesar Rp 3.200,-/kg sedangkan di Kota palangkaraya Rp 3.600,-/kg. Begitu juga harga di tingkat konsumen, di Kota sampit harga jual sebesar Rp 4.500,-/kg sedangkan di Kota Palangaraya Rp 5.000,-/kg. Harga jual yang lebih tinggi ini akan menutupi biaya pemasaran yang lebih besar, sehingga keuntungan yang diperoleh baik di masing-masing lembaga maupun secara total menjadi besar. Tabel 2. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Marjin Pemasaran Pisang Kepok Uraian Saluran 1 Saluran 2a Saluran 2b Rp/Kg Rp/Kg Rp/Kg Petani Harga Jual Pedagang Pengumpul Harga Beli Biaya ,4 Harga Jual Keuntungan ,6 Margin Pedagang Pengecer Harga Beli Biaya 54,8 56 Harga Jual Keuntungan 1.245, Margin Konsumen Harga Beli Total Biaya 0, ,8 434,4 Total Keuntungan ,2 2065,6 Total Margin 0, Sumber : data primer, 2016 Efisiensi Saluran Distribusi Pemasaran Farmer s share adalah persentase harga yang diterima oleh petani sebagai imbalan dari kegiatan usahatani yang dilakukannya dalam menghasilkan produk (Kohls dan Uhls, 126

8 1990). Saluran distribusi pemasaran 1 merupakan saluran dengan nilai farmer s share paling tinggi, namun pada saluran ini tidak semua buah pisang dapat dipasarkan. Hanya saluran distribusi 2a dan 2b yang menjadi pilihan petani karena hampir semua hasil panen dapat dijual, meskipun jika dilihat pada saluran 2a nilai farmer s share lebih tinggi 5,55% dibanding saluran 2b. Asmarantaka (2012) menjelaskan bahwa efisiensi operasional lebih tepat menggunakan rasio keuntungan terhadap biaya karena pembanding opportunity cost dari biaya adalah keuntungan sehingga indikatornya adalah π/c dan nilainya harus positif. Jika penyebaran rasio keuntungan terhadap biaya merata pada setiap lembaga pemasaran, maka secara teknis saluran pemasaran tersebut semakin efisien Keseluruhan nilai rasio keuntungan terhadap biaya (π/c) dapat dilihat pada Tabel 3. Analisis ini tidak dapat dilakukan pada saluran 1 karena hanya terdiri atas petani dan konsumen akhir. Biaya yang dikeluarkan petani tidak diperhitungkan karena petani merupakan gerbang (farmer s gate) dari analisis pemasaran yang dilakukan dalam penelitian ini. Perbandingan yang dilakukan antara saluran distribusi 2a dan 2b dapat dilihat nilai π/c antara kedua saluran tersebut berbeda. Meskipun total keuntungan pemasaran lebih kecil, namun pada saluran 2a terlihat nilai π/c yang lebih besar, sehingga pada saluran ini dapat dikata lebih efisien dibading pada sauran 2b. Tabel 3. Farmer s Share dan Ratio Keuntungan Biaya Pemasaran Saluran distribusi Keuntungan (Rp/Kg) Biaya (Rp/Kg) Farmer s Share π/c 1 100,00% 2a 1.723,2 276,8 55,55% 6,23 2b 2.065,6 434,4 50,00% 4,76 Sumber : data primer, 2016 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan maka terdapat beberapa yang dapat disimpulkan sebagai berikut: 1. Petani pisang di Kabupaten Seruyan memasarkan hasil panen mereka melalui tiga saluran distribusi yaitu : 1) petani-konsumen. 2a) petani pedagang pengumpul pedagang pengecer (Kota Sampit) konsumen. 2b) petani pedagang pengumpul pedagang pengecer (Kota Palangkaraya) konsumen 127

9 2. Saluran distribusi pemasaran 2b berdasarkan nilai farmer s share dan π/c merupakan saluran distribusi pemasaraan yang relatif paling efisien. Saran Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh, saran yang dapat diberikan adalah sebagai berikut : 1. Petani membentuk persatuan atau asosiasi agar memiliki posisi tawar yang tinggi terutama dalam penentuan harga jual di tingkat pedagang pengumpul.. 2. Pemerintah Daerah perlu memberikan fasilitas terutama informasi pasar agar petani memperoleh perkembangan harga pisang kepok yang cepat dan akurat. REFERENSI Asmarantaka RW Pemasaran Agribisnis (Agrimarketing). Institut Pertanian Bogor. Bogor Badan Pusat Statistik Propinsi Kalimantan Tengah Statistik Sayuran dan Buah- Buahan Kalimantan Tengah Palangkaraya. Badan Pusat Statistik. Produksi Tanaman Buah-buahan "Production of Fruits" Tahun Tabel Dinamis. Diakses 10 November Depertemen Pertanian Prospek dan Arah Pengembangan Agribisnis Pisang. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Jakarta. Daniel M Pengantar Ekonomi Pertanian. Bumu Aksara. Jakarta Kementrian Pertanian Statistik Konsumsi Pangan Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian. Jakarta Kementrian Pertanian Outlook Komoditi Pisang. Pusat Data dan Informasi Pertanian. Sekertaris jenderal Kementrian Pertanian. Jakarta. Kohls, R.L. and Uhls Marketing of Agricultural Products. Fourth Ed. Macmillon. New York Kotler P dan Keller Manajemen Pemasaran: Analisis, Perencanaan, Implementasi, dan Kontrol. Jilid 2. Penerbit PT Advertising Research Kotler, P & Armstrong, G Prinsip- prinsip Pemasaran I (Edisi Indonesia). Erlangga. Jakarta Stanton W.J Dasar-Dasar Pemasaran. Erlangga. Jakarta Shinta A Manajemen Pemasaran. UB Press. Malang Soekartawi Prinsip Dasar Manajemen Hasil-hasil Pertanian: Teori dan Aplikasinya. Edisi 1. Cetakan 3. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta. Hidayat, C Manajemen Pemasaran. Jakarta : Badan Penerbit IPWI 128