PERAN ANGGOTA KELUARGA DALAM PENGAMBILAN KEPUTUSAN MENGKONSUMSI BUAH DI PERDESAAN DAN PERKOTAAN SITI NUR BAYANIAH

Transkripsi

1 PERAN ANGGOTA KELUARGA DALAM PENGAMBILAN KEPUTUSAN MENGKONSUMSI BUAH DI PERDESAAN DAN PERKOTAAN SITI NUR BAYANIAH DEPARTEMEN ILMU KELUARGA DAN KONSUMENN FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2011

2 PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI Saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul Peran Anggota Keluarga dalam Pengambilan Keputusan Mengkonsumsi Buah di Perdesaan dan Perkotaan adalah karya saya pribadi dengan arahan dosen pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi atau kutipan yang berasal dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir skripsi. Bogor, Mei 2011 Siti Nur Bayaniah

3 ABSTRACT SITI NUR BAYANIAH. The Member of Family Roles on Fruit Consumption Decision Making at Rural and Urban. Guidance by RETNANINGSIH and ISTIQLALIYAH MUFLIKHATI. Decision making in family is important for consumer behavior research. Fruit decision making involved in family food decision making. The purpose of this research is to examine the member family roles on fruit consumption decision making at rural and urban. Cross sectional study design is used. Located at Desa Cihideung Ilir Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor and Kelurahan Panaragan Kecamatan Bogor Tengah Kota Bogor. Total samples are 100, 50 samples at rural and 50 samples at urban. Sampling technique depend on house s position of simple random sampling. Data was collected and analyzed by statistics (t-test, z- test, and Mann Whitney method). The member of family who play as influencer for fruit consumption decision making at rural is child, whereas at urban is wife. The member of family who play as gatekeeper, decision maker, buyer, provider, maintenancer and organizer at rural and urban is wife. Member of family who play as user at rural are wife and child, whereas at urban is wife. There are significant difference in child roles as influencer and gatekeeper at rural and urban, wife s role as provider and husband s roles as provider at rural and urban. Based on the result of the research, it is better for wife to enrich their knowledge of fruit and it is better to educate children about fruits consumed to make better knowledge about them. Key words: member of family, role play on fruit decision making, rural and urban.

4 RINGKASAN SITI NUR BAYANIAH. Peran Anggota Keluarga dalam Pengambilan Keputusan Mengkonsumsi Buah di Perdesaan dan Perkotaan. Dibimbing oleh RETNANINGSIH dan ISTIQLALIYAH MUFLIKHATI. Pengambilan keputusan dalam keluarga merupakan hal yang penting untuk diteliti karena seseorang melakukan pembelian dengan latar belakang dan alasan keluarga. Pengambilan keputusan pangan mencakup pengambilan keputusan mengkonsumsi buah. Mengacu pada pola makan gizi seimbang dimana setiap orang dianjurkan mengkonsumsi buah 2-4 porsi/hr (1 porsi setara dengan 150 g). Konsumsi buah masyarakat diawali konsumsi keluarga sebagai unit terkecil masyarakat. Perilaku konsumsi tercakup dalam rangkaian pengambilan keputusan untuk mengkonsumsi buah. Pengambilan keputusan keluarga dapat dilakukan oleh semua individu dalam keluarga secara bersama-sama ataupun dilakukan oleh masing-masing anggota keluarga. Tujuan umum dari penelitian ini adalah mengkaji peran anggota keluarga dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah di perdesaan dan perkotaan, sedangkan tujuan khusus penelitian ini adalah: (1) Mengidentifikasi motivasi mengkonsumsi buah di perdesaan dan perkotaan, (2) Mengetahui sumber informasi terkait pengambilan keputusan dalam mengkonsumsi buah pada keluarga di perdesaan dan perkotaan, (3) Menganalisis peran anggota keluarga dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah pada keluarga di perdesaan dan perkotaan, (4) Mengetahui manfaat dan akibat yang dirasakan anggota keluarga ketika mengkonsumsi atau tidak mengkonsumsi buah. Desain yang digunakan dalam penelitian ini adalah cross sectional study. Penelitian ini dilakukan di Desa Cihideung Ilir Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor, sebagai perwakilan daerah perdesaan dan di Kelurahan Panaragan Kecamatan Bogor Tengah Kota Bogor, sebagai perwakilan daerah perkotaan. Penelitian ini merupakan rangkaian dari penelitian besar mengenai Peran Anggota Keluarga, Perilaku Pembelian dan Konsumsi Buah dalam Pengambilan Keputusan Mengkonsumsi Buah di Perdesaan dan Perkotaan. Pemilihan lokasi penelitian ini dilakukan secara purposive dengan pertimbangan bahwa wilayah tersebut berdekatan dengan pasar yang merupakan salah satu tempat penjualan buah. Pengambilan data berlangsung selama Bulan Mei hingga Juni Jumlah contoh dalam penelitian ini adalah 100 keluarga dengan proporsi 50 contoh di perdesaan dan 50 contoh di perkotaan. Penarikan contoh dilakukan secara acak. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari wawancara dengan menggunakan kuesioner, sedangkan data sekunder diperoleh dari Kantor Desa Cihideung Ilir dan Kelurahan Panaragan. Data dianalisis secara deskriptif dan statistik inferensia (uji beda t-test, uji beda z-test dan uji beda Mann Whitney). Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan besar keluarga perdesaan adalah sebanyak 4 org dan perkotaan sebanyak 3 org, terdapat perbedaan yang nyata besar keluarga di perdesaan dan perkotaan (p<0,1). Rataan usia suami di perdesaan adalah 43,7 th dan perkotaan adalah 42,8 th. Rataan usia istri adalah 38,2 th dan perkotaan adalah 40,4 th. Rataan lama sekolah suami di perdesaan adalah 7,9 th dan perkotaan adalah 12,2 th, terdapat perbedaan yang nyata lama

5 sekolah suami di perdesaan dan perkotaan (p<0,01). Rataan lama sekolah istri di perdesaan adalah 6,5 th dan perkotaan adalah 11,8 th, terdapat perbedaan yang nyata lama sekolah istri di perdesaan dan perkotaan (p<0,01). Persentase terbesar pekerjaan suami di perdesaan adalah sebagai buruh, sedangkan pekerjaan suami di perkotaan adalah sebagai pegawai negeri sipil. Persentase terbesar pekerjaan istri di perdesaan dan perkotaan adalah sebagai ibu rumahtangga. Persentase terbesar pendapatan keluarga di perdesaan dan perkotaan berada di atas garis kemiskinan. Terdapat perbedaan tingkat pengetahuan istri di perdesaan dan perkotaan. Sumber informasi yang paling banyak dijadikan istri dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah yang berada di perdesaan maupun di perkotaan berasal dari penjual. Motivasi mengkonsumsi buah baik di perdesaan maupun di perkotaan adalah kesehatan. Istri merupakan anggota keluarga yang paling banyak berperan dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah diantaranya adalah sebagai influencer di perkotaan, gatekeeper, decision maker, buyer, provider, user, maintenancer dan organizer. Terdapat perbedaan yang nyata antara peran istri sebagai provider (p<0,05) di perdesaan dan perkotaan. Peran suami tidak dominan dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah. Meskipun demikian, terdapat perbedaan nyata peran suami sebagai provider (p<0,05) di perdesaan dan perkotaan. Anak merupakan anggota keluarga yang berperan sebagai influencer di perdesaan dan user di perkotaan. Terdapat perbedaan yang nyata peran anak sebagai influencer di perdesaan dan perkotaan (p<0,1) dan peran anak sebagai gatekeeper di perdesaan dan perkotaan (p<0,1). Manfaat terbesar yang dirasakan setelah mengkonsumsi buah oleh keluarga di perdesaan dan perkotaan adalah segar. Persentase terbesar keluarga di perdesaan dan perkotaan menyatakan biasa saja ketika tidak mengkonsumsi buah. Sebaiknya edukasi masyarakat berupa penyuluhan kepada keluarga-keluarga baik di perdesaan maupun di perkotaan dilakukan kepada istri sebagai anggota keluarga yang paling mendominasi dalam pengambilan keputusan konsumsi buah dan juga kepada anak sebagai influencer. Berdasarkan hasil penelitian, sebaiknya istri memperkaya pengetahuan dan wawasannya mengenai buah karena istri berperan nyata dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah. Hampir seluruh peran dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah didominasi oleh istri. Begitupun dengan anak, sebaiknya anak diberikan pengarahan mengenai buah-buahan yang dikonsumsi agar mendapat pengetahuan yang baik mengenai buah. Anak berperan penting sebagai orang yang mempengaruhi dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah. Kata kunci: peran dalam pengambilan keputusan, buah, perdesaan perkotaan.

6 Hak cipta milik Institut Pertanian Bogor, tahun 2011 Hak cipta dilindungi undang-undang Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan atau menyebutkan sumbernya. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan, penelitian, penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik atau tinjauan suatu masalah, dan pengutipan tersebut tidak merugikan kepentingan yang wajar Institut Pertanian Bogor. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya tulis dalam bentuk apapun tanpa izin Institut Pertanian Bogor.

7 PERAN ANGGOTA KELUARGA DALAM PENGAMBILAN KEPUTUSAN MENGKONSUMSI BUAH DI PERDESAAN DAN PERKOTAAN SITI NUR BAYANIAH Skripsi Sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains pada Departemen Ilmu Keluarga dan Konsumen DEPARTEMEN ILMU KELUARGA DAN KONSUMEN FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2011

8 Judul : Peran Anggota Keluarga dalam Pengambilan Keputusan Mengkonsumsi Buah di Perdesaan dan Perkotaan Nama : Siti Nur Bayaniah NRP : I Disetujui Ir. Retnaningsih, M.Si. Pembimbing I Dr. Ir. Istiqlaliyah Muflikhati, M.Si. Pembimbing II Diketahui, Dr. Ir. Hartoyo, M.Sc. Ketua Departemen Ilmu Keluarga dan Konsumen Tanggal Ujian : Tanggal Lulus:

9 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Bogor tanggal 2 Mei 1988 dan merupakan putri pertama dari tiga bersaudara dari keluarga Ibu Siti Lam Atun dan Bapak Muhamad Badri. Penulis menyelesaikan pendidikan di Madrasah Aliyah Negeri 1 Kota Bogor hingga tahun Melanjutkan pendidikan di Institut Pertanian Bogor melalui jalur SPMB (Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru) pada Agustus Setelah melanjutkan Tingkat Persiapan Bersama, terpilih menjadi salah satu mahasiswa di Mayor Ilmu Keluarga dan Konsumen dengan Supporting Course beragam. Penulis aktif di organisasi Kesatuan Aksi Mahasiswa Muslim Indonesia (KAMMI) Daerah Bogor sebagai Sekretaris Bidang Hubungan Masyarakat. Selama menempuh pendidikan di IPB, penulis sering terlibat dalam divisi dan kepanitiaan di acara kemahasiswaan. Seperti Temu Etos Nasional 2007, Dauroh Marhalah 3 Tingkat Nasional 2008, International Youth Gathering Penulis meraih beasiswa dari Beastudi Etos Lembaga Pengembangan Insani Dompet Dhuafa Republika dilanjutkan dengan beasiswa Karya Salemba Empat. Tahun 2008 penulis menjadi salah satu tim Asisten Praktikum pada mata kuliah Perilaku Konsumen. Tahun 2009 penulis mengikuti Kuliah Kerja Profesi (KKP) di Dusun Naringgul, Desa Karang Papak, Kecamatan Cisolok, Kabupaten Sukabumi, Provinsi Jawa Barat. Pada kegiatan KKP tersebut, penulis mengetuai program yang didanai LPPM (Lembaga Penelitian dan Pemberdayaan Masyarakat) dan Posdaya IPB yang berjudul Pemberdayaan Masyarakat melalui Pengembangan Kualitas Sumberdaya Manusia.

10 PRAKATA Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan nikmat yang tidak terkira sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. Skripsi yang berjudul Peran Anggota Keluarga dalam Pengambilan Keputusan Mengkonsumsi Buah di Perdesaan dan Perkotaan ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains pada Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor. Penulis menyadari skripsi ini terwujud tidak lepas dari dukungan semua pihak maka ucapan terima kasih setinggi-tingginya penulis ucapkan kepada: 1. Mama, Nurul, Adah, Bapa, dan seluruh anggota keluarga besar Syu aib dan Ruyani yang telah memberikan penulis semangat, cinta kasih, keceriaan dan kehidupan pembelajaran yang bermakna dan sangat berharga. Keluarga semang di Dusun Naringgul Desa Karang Papak Kecamatan Cisolok Kabupaten Sukabumi atas doa dan kenangan yang tak terkira. 2. Ir. Retnaningsih, M.Si. dan Dr. Ir. Istiqlaliyah Muflikhati, M.Si. selaku dosen pembimbing yang dengan kesabaran dan pengertian telah memberikan bimbingan, saran dan waktunya untuk kesempurnaan penyusunan skripsi ini. 3. Dr. Ir. Lilik Noor Yuliati, M.F.S.A. selaku dosen pembimbing akademik, Alfiasari, S.P., M.Si. selaku dosen pemandu dalam seminar hasil penelitian dan Prof. Dr. Ir. Ujang Sumarwan, M.Sc. selaku dosen penguji. 4. Dr. Ir. Diah Krisnatuti P., M.S., dan Dr. Ir. Euis Sunarti, M.S. atas segala dukungan yang telah diberikan, dan seluruh dosen, tenaga ahli dan staf penunjang di Departemen Ilmu Keluarga dan Konsumen dan Fakultas Ekologi Manusia yang telah banyak membantu selama perkuliahan hingga selesai.yang belum penulis sebutkan. 5. Sekretariat dan pemerintahan Desa Cihideung Ilir, Kecamatan Ciampea, Kabupaten Bogor dan Kelurahan Panaragan, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor serta para istri responden penelitian ini. Tanpa beliau-beliau semua, penelitian ini tidak akan pernah terselesaikan.

11 6. Beastudi Etos dan para Etoser, para kader KAMMI, para penghuni Pondok AMMI, KSE, pengurus Pratista Indonesia dan sekitarnya. 7. IKK 43 yang telah menjadi teman dalam menimba ilmu. IKK 44 dan teman-teman alumni 2006 MAN 1 Bogor yang telah berkenan hadir di seminar. 8. Teman-teman Kharisma Prestasi, Inet, Bintang Pelajar cabang Bangbarung dan Jalan Baru,. 9. Pihak-pihak lain yang telah membantu proses belajar dan penelitian yang tidak mungkin disebutkan satu persatu. Semoga Allah senantiasa memberikan kebaikan kepada semua orang yang beriman dan beramal salih yang namanya disebutkan atau yang belum disebutkan. Semoga hasil karya ini bisa bermanfaat luas bagi umat. Bogor, Mei 2011 Penulis

12 DAFTAR ISI DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... Halaman xix xxi xxiii PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Perumusan Masalah... 3 Tujuan 4 Kegunaan... 4 TINJAUAN PUSTAKA Konsumsi Buah... 5 Perilaku Konsumen. 6 Definisi Perilaku Konsumen. 6 Sumber Informasi.. 7 Motivasi... 8 Definisi Motivasi... 8 Proses Terbentuknya Motivasi.. 8 Pengambilan Keputusan.. 10 Definisi Pengambilan Keputusan.. 10 Peran Anggota Keluarga dalam Pengambilan Keputusan 11 Penelitian Terdahulu KERANGKA PEMIKIRAN METODE PENELITIAN Desain, Tempat dan Waktu. 19 Teknik Pengambilan Contoh Jenis dan Cara Pengumpulan Data.. 20 Pengolahan dan Analisis Data Definisi Operasional 22 HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Lokasi Penelitian Desa Cihideung Ilir Kelurahan Panaragan. 26 Karakteristik Keluarga Contoh Besar Keluarga.. 27 Usia Suami dan Istri. 28 Tingkat Pendidikan Suami dan Istri.. 29 Pekerjaan Suami dan Istri.. 30 Pendapatan Perkapita Keluarga. 31 Motivasi Mengkonsumsi Buah Sumber Informasi 35 Pengetahuan Istri tentang Buah... 36

13 Peran Anggota Keluarga dalam Pengambilan Keputusan Mengkonsumsi Buah Influencer Gatekeeper. 40 Decision Maker. 42 Buyer. 43 Provider. 44 User Maintenancer. 46 Organizer Keputusan Pembelian. 49 Manfaat dan Akibat setelah Mengkonsumsi Buah Manfaat Mengkonsumsi Buah.. 51 Akibat Tidak Mengkonsumsi SIMPULAN DAN SARAN. 55 Simpulan Saran.. 55 DAFTAR PUSTAKA.. 57 LAMPIRAN.. 61 Persentase responden di perdesaan dan perkotaan berdasarkan jawaban benar pengetahuan. 63 Lama pendidikan dan kontribusi istri yang berperan dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah di perdesaan dan perkotaan.. 64

14 DAFTAR TABEL Halaman 1. Sebaran perilaku konsumsi contoh berdasarkan frekuensi dan jumlah konsumsi contoh di perdesaan dan perkotaan 5 2. Hasil penelitian terdahulu dan perbedaaanya Variabel, pengukuran, skala data dan kategori data Sebaran keluarga contoh berdasarkan besar keluarga dan wilayah Sebaran contoh berdasarkan usia suami dan istri serta wilayah Sebaran contoh berdasarkan pendidikan suami dan istri serta wilayah Sebaran contoh berdasarkan pekerjaan suami dan istri serta wilayah Kisaran pendapatan keluarga contoh dan wilayah Sebaran contoh berdasarkan perbandingan pendapatan per kapita per bulan dan wilayah Sebaran contoh berdasarkan motivasi utama mengkonsumsi buah dan wilayah Sebaran contoh berdasarkan sumber informasi tentang buah yang diteliti menurut wilayah Pernyataan relatif berjawaban sama berdasarkan uji cochran dan persentase menjawab benar serta wilayah Sebaran contoh berdasarkan peran anggota keluarga sebagai influencer dan wilayah Sebaran contoh berdasarkan peran anggota keluarga sebagai gatekeeper dan wilayah Sebaran contoh berdasarkan peran anggota keluarga sebagai decision maker dan wilayah Sebaran contoh berdasarkan peran anggota keluarga sebagai buyer dan wilayah Sebaran contoh berdasarkan peran anggota keluarga sebagai provider dan wilayah Sebaran contoh berdasarkan peran anggota keluarga sebagai user dan wilayah Sebaran contoh berdasarkan peran anggota keluarga sebagai maintenancer dan wilayah Sebaran contoh berdasarkan peran anggota keluarga sebagai organizer dan wilayah Sebaran contoh berdasarkan keputusan pembelian buah oleh istri dan wilayah.. 49

15 22. Sebaran contoh berdasarkan manfaat yang dirasakan setelah mengkonsumsi buah dan wilayah Sebaran contoh berdasarkan akibat yang dirasakan jika tidak mengkonsumsi buah dan wilayah

16 DAFTAR GAMBAR 1. Proses perilaku konsumen Proses terbentuknya motivasi Kerangka pemikiran peran anggota keluarga dalam pengambilan keputusan mengkonsumi buah di perdesaan dan perkotaan Teknik pengambilan contoh 20 Halaman

17 DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1. Persentase responden di perdesaan dan perkotaan berdasarkan jawaban benar pengetahuan Lama pendidikan dan kontribusi istri yang berperan dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah di perdesaan dan perkotaan

18 PENDAHULUAN Latar Belakang Studi mengenai keluarga dan hubungannya dengan pembelian dan konsumsi adalah penting, tetapi seringkali diabaikan dalam analisis perilaku konsumen. Pentingnya keluarga timbul karena dua alasan. Pertama, banyak produk dibeli konsumen ganda yang bertindak sebagai unit keluarga besar. Kedua, saat pembelian dibuat oleh individu, keputusan pembelian individu bersangkutan mungkin sangat dipengaruhi oleh anggota keluarga yang lainnya. Orang yang bertanggungjawab untuk pembelian dan persiapan pangan keluarga mungkin bertindak sebagai individu di pasar swalayan, tetapi dipengaruhi oleh preferensi dan kekuasaan anggota lain dalam keluarga. Konsumen tersebut mungkin menyukai jenis buah yang sama seperti anggota lain dalam keluarga. Pengaruh keluarga pada keputusan konsumen benar-benar meresap. Studi tentang keputusan keluarga sebagai konsumen kurang lazim dibandingkan studi tentang individu sebagai konsumen. Alasan pengabaian dalam studi pembelian keluarga adalah kesulitan dalam mempelajari keluarga sebagai organisasi. Survei dan metodologi penelitian pemasaran lain lebih mudah dilakukan kepada individu daripada keluarga. Pemberian kuesioner kepada seluruh anggota keluarga memerlukan akses ke semua anggota pada waktu yang kurang lebih sama, dengan menggunakan bahasa yang mempunyai makna sama bagi semua anggota keluarga, dan menafsirkan hasil ketika anggota dari keluarga yang sama melaporkan opini yang bertentangan mengenai produk atau jasa yang dibeli oleh keluarga atau pengaruh relatif dalam keputusan tersebut. Keluarga adalah pusat pembelian yang merefleksikan kegiatan dan pengaruh individu yang membentuk keluarga bersangkutan. Individu membeli produk untuk dipakai sendiri dan untuk dipakai oleh anggota keluarga yang lain. Keputusan konsumsi keluarga melibatkan peranan-peranan yang dapat didefinisikan. Peranan-peranan ini mungkin dilakukan oleh suami, istri, anak atau anggota lain dalam rumahtangga. Peranan ganda maupun aktor ganda adalah normal. Peranan-peranan tersebut diantaranya adalah gatekeeper, influencer, decider, buyer, dan user.

19 Pemasar perlu berkomunikasi dengan pemegang masing-masing peranan. Anak, misalnya, adalah user buah tetapi mungkin bukan buyer. Salah satu atau kedua orangtua mungkin merupakan decider dan buyer, walaupun anak mungkin penting sebagai influencer dan user. Peranan influencer mungkin dilakukan oleh orang yang paling ahli. Sebagai contoh, orangtua mungkin menjadi decider mengenai jenis buah yang akan dibeli, tetapi anak seringkali berperan sebagai gatekeeper dan influencer karena pengetahuan yang lebih banyak mengenai atribut buah (Engel et.al 1994). Buah merupakan salah satu pangan yang sebaiknya dikonsumsi. Buah digambarkan dalam sebuah piramida makanan, dan dianjurkan untuk dikonsumsi 2-4 porsi/hr. Konsumsi buah merupakan hal yang sangat penting untuk dilakukan agar kesehatan penduduk terjamin. Pentingnya buah untuk dikonsumsi membuat World Health Organization (WHO) dan para ahli gizi di Amerika Serikat menganjurkan agar kita paling sedikit mengkonsumsi buah sebanyak 5 porsi/hr. Satu porsi buah setara dengan 150 g. Tingkat konsumsi buah dan sayur pada masyarakat Indonesia saat ini masih rendah dan jauh dari batas minimal yang direkomendasikan oleh badan pangan dan pertanian dunia (Food and Agricultural Organization). Sebuah survei yang dilakukan pada Tahun 2004 menunjukkan bahwa hanya sekitar 15 persen penduduk Indonesia yang mengkonsumsi buah lebih dari 5 porsi/hr. Meskipun begitu, kebutuhan buah cenderung meningkat setiap tahunnya seiring dengan peningkatan kesadaran gizi masyarakat. Kecenderungan ini diakibatkan semakin meningkatnya kesejahteraan masyarakat yang tercermin dari pendapatan per kapita serta semakin meningkatnya jumlah penduduk. Hal ini menjadikan kebutuhan buah meningkat secara kualitas maupun secara kuantitas. (Astawan dan Kasih 2008). Konsumsi buah masyarakat Indonesia diawali dengan konsumsi buah perorangan maupun institusi terkecil lainnya seperti rumahtangga dan keluarga. Pengambilan keputusan keluarga dilakukan oleh anggota keluarga. Masingmasing anggota keluarga memiliki peran dalam pengambilan keputusan. Maka dari itu, dilakukan penelitian mengenai seberapa besar peran anggota keluarga dalam mengkonsumsi buah.

20 Perumusan Masalah Konsumsi buah di masyarakat Indonesia seperti dinyatakan Astawan dan Kasih (2008) menjadi permintaan yang tinggi dalam pemasaran buah dunia. Padahal Indonesia merupakan negara tropis yang seharusnya kaya dengan sumber nabati. Kenyataannya, produksi buah Indonesia yang belum memenuhi permintaan pasar masih dapat memungkinkan buah-buah impor masuk ke Indonesia dalam jumlah cukup besar. Konsumsi buah masyarakat diawali dari konsumsi buah dari institusi terkecil masyarakat yang disebut keluarga. Keluarga adalah unit terkecil dalam masyarakat yang terdiri dari suami, istri, atau suami istri dan anaknya atau ayah dan anaknya atau ibu dan anaknya (UU No.52 tahun 2009). Keluarga menjadi sebuah institusi terkecil dalam masyarakat untuk menentukan pengambilan keputusan dalam mengkonsumsi buah. Berdasarkan pernyataan di atas menarik untuk melakukan penelitian tentang pengambilan keputusan konsumsi buah pada keluarga di Bogor. Terlebih lagi peran-peran yang muncul dalam pengambilan keputusan keluarga terhadap konsumsi buah di perdesaan dan perkotaan. Penelitian ini mencoba mengidentifikasi peran anggota keluarga dan berbagai hal yang terkait dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah. Lebih lanjut, perumusan masalah disusun sebagai berikut: 1. Apa saja motivasi mengkonsumsi buah pada keluarga di perdesaan dan perkotaan? 2. Apa saja sumber informasi tentang buah yang diperoleh keluarga di perdesaan dan perkotaan? 3. Apa saja peran anggota keluarga dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah pada keluarga di perdesaan dan perkotaan? 4. Apa saja manfaat dan akibat yang dirasakan oleh keluarga jika mengkonsumsi dan atau tidak mengkonsumsi buah?

21 Tujuan Tujuan umum Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengkaji peran anggota keluarga dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah di perdesaan dan perkotaan Bogor. Tujuan khusus dari penelitian ini adalah: 1. Mengidentifikasi motivasi keluarga dalam mengkonsumsi buah di perdesaan dan perkotaan. 2. Mengetahui sumber informasi terkait pengambilan keputusan dalam mengkonsumsi buah pada keluarga di perdesaan dan perkotaan. 3. Menganalisis peran anggota keluarga dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah pada keluarga di perdesaan dan perkotaan. 4. Mengetahui manfaat dan akibat yang dirasakan anggota keluarga ketika mengkonsumsi atau tidak mengkonsumsi buah. Kegunaan Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi mengenai beberapa peran masing-masing anggota keluarga dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah di perdesaan dan perkotaan. Hal ini berimplikasi pada: 1. Mahasiswa: sebagai ajang pembelajaran mengenai salah satu ranah pada Departemen Ilmu Keluarga dan Konsumen, yaitu mengenai peran anggota keluarga dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah. 2. Pembuat kebijakan: yaitu pemerintah secara umum dapat membantu petani lokal memberikan informasi mengenai anggota keluarga yang mempengaruhi pengambilan keputusan mengkonsumsi buah, sehingga petani dapat memaksimalkan usahanya memproduksi buah yang aman bagi keluarga. 3. Pelaku agribisnis: yaitu kalangan yang berkecimpung dalam usaha pertanian dari hulu ke hilir. Hasil penelitian dapat dijadikan salah satu referensi bagi pemasar buah mengenai anggota keluarga yang dapat dijadikan sasaran bauran pemasaran.

22 TINJAUAN PUSTAKA Konsumsi Buah Pemenuhan konsumsi buah di Indonesia yang cenderung meningkat dilakukan dengan perdagangan buah dalam dan dengan luar negeri. BPS 2010 menunjukkan data terakhir produksi buah di Indonesia tahun Produksi buah Indonesia mencapai 16,21 juta ton pada tahun Pada tahun 2009, produksi buah Indonesia mencapai 17,95 ton. Hal ini menunjukkan adanya peningkatan produksi buah sebesar 9,7 persen. Produksi dari hortikultura ini digunakan untuk pemenuhan konsumsi dalam negeri, bahan baku industri, serta untuk ekspor. Meskipun produksi meningkat tetapi konsumsi buah di Indonesia masih jauh di bawah standar kesehatan FAO. Rata-rata konsumsi buah Indonesia hanya sebesar 43,5 kg/kap/th atau sekitar 50 persen dari yang ditetapkan FAO. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi buah keluarga perdesaan dan perkotaan masih di bawah standar yang dianjurkan FAO. Parhati (2010) menyatakan bahwa buah yang paling sering dibeli oleh keluarga di perdesaan dan perkotaan wilayah Bogor adalah buah jeruk dengan frekuensi 4x1 bulan dengan jumlah konsumsi 65,7 g/kap/bl dan 99,3 g/kap/bl. Adapun rincian jenis buah yang paling sering dikonsumsi, frekuensi buah dan jumlah yang dikonsumsi oleh keluarga di perdesaan dan perkotaan Bogor disajikan pada Tabel 1. Tabel 1. Sebaran perilaku konsumsi contoh berdasarkan frekuensi dan jumlah konsumsi contoh di perdesaan dan perkotaan No. Jenis Buah Frekuensi/bln/kap Jumlah/g/kap Desa Kota Desa Kota 1 Jeruk ,7 99,3 2 Pisang ,6 333,3 3 Mangga ,6 733,3 4 Apel ,4 5 Rambutan ,3 68,3 6 Pir Pepaya ,8 212,3 8 Semangka ,6 514,1 9 Jambu biji ,7 297,4 10 Salak ,1 197,2 11 Alpukat ,3 p-value 0,000*** 0,837 Sumber: Parhati (2010)

23 Perilaku Konsumen Definisi Perilaku Konsumen Pengertian perilaku konsumen menurut Schiffman dan Kanuk (2007) adalah perilaku yang diperhatikan konsumen dalam mencari, membeli, menggunakan, mengevaluasi dan mengabaikan produk, jasa, atau ide yang diharapkan dapat memuaskan konsumen untuk dapat memuaskan kebutuhannya dengan mengkonsumsi produk atau jasa yang ditawarkan. Sumarwan (2004) mengartikan perilaku konsumen dengan semua kegiatan, tindakan, serta proses psikologis yang mendorong tindakan tersebut pada saat sebelum membeli, ketika membeli, menggunakan, menghabiskan produk dan jasa setelah melakukan halhal yang disebutkan atau kegiatan evaluasi. Pengertian tersebut disederhanakan dengan produk yang dibeli konsumen, motivasi konsumen mengkonsumsi produk, waktu pembelian, tempat pembelian, frekuensi pembelian, frekuensi penggunaan produk. Prasetijo dan Ihalauw (2005) mengemukakan bahwa perilaku konsumen adalah suatu proses yang terdiri dari beberapa tahap yaitu: 1. Tahap perolehan (acquisition): mencari (searching) dan membeli (purchasing). 2. Tahap konsumsi (consumption): menggunakan (using) dan mengevalusi (evaluating). 3. Tahap tindakan pascabeli (dispotion): hal yang dilakukan oleh konsumen setelah produk tersebut digunakan atau dikonsumsi. Proses ini dapat dilihat pada Gambar 1. Mendapatkan Produk Konsumsi Pasca Beli Kebutuhan Mencari: Informasi Alternatif Keputusan membeli Menggunakan Mengevaluasi Perilaku Pasca Beli Gambar 1. Proses perilaku konsumen Kesimpulannya adalah perilaku konsumen merupakan segala persiapan dan atau tindakan manusia sehari-hari dalam mengkonsumsi kebutuhan yang

24 diperlukannya seperti barang dan jasa dengan menggunakan segala sumberdaya yang ada. Sumber informasi Informasi dapat datang dari berbagai sumber termasuk teman, anggota keluarga, dan media massa. Engel et.al (1994) membagi sumber informasi ke dalam personal (teman dan keluarga) dan impersonal (media massa dan informasi dalam toko). Engel et.al (1994) juga menyebutkan bahwa bahasa dapat mempengaruhi pilihan media, dan informasi yang terkandung di dalamnya memberikan dampak pada kuantitas dan kualitas informasi yang diterima. Konsumen membutuhkan informasi karena informasi mempunyai berbagai fungsi bagi konsumen untuk mengambil keputusan dengan rasional dan efisien sehingga konsumen dapat menggunakan sumberdayanya dengan baik. Informasi juga dapat mengurangi risiko ketidakpastian. Konsumen membutuhkan informasi yang benar karena informasi yang salah bukan hanya akan berakibat fatal, tetapi juga akan menghilangkan kepercayaan konsumen kepada produsen (Mather 2006). Kebutuhan informasi semakin penting pada era industrialisasi ini karena beragam produk makanan dan minuman menghadirkan berbagai macam merek kepada konsumen. Kotler (2002) menggolongkan informasi konsumen ke dalam empat kelompok, yaitu (1) sumber pribadi (keluarga, teman, tetangga, dan kenalan), (2) sumber komersial (iklan, wiraniaga, penyalur, kemasan, dan pajangan di toko), (3) sumber publik (media massa), dan (4) sumber pengalaman (penanganan, pengkajian, dan pemakaian produk). Selain itu, Kotler (2002) menyatakan bahwa jumlah dan pengaruh relatif sumber-sumber informasi tersebut berbeda tergantung pada kategori produk dan karakteristik pembeli. Menurut Kotler (2002), pada umumnya konsumen mendapatkan sebagian besar informasi tentang suatu produk dari sumber komersial, yaitu sumber yang didominasi oleh pemasar. Namun, informasi yang paling efektif berasal dari sumber pribadi. Tiap informasi menjalankan fungsi yang berbeda dalam mempengaruhi keputusan pembelian. Informasi komersial biasanya menjalankan fungsi pemberi informasi, sedangkan sumber pribadi menjalankan fungsi legitimasi dan evaluasi.

25 Motivasi Definisi Motivasi Schiffman dan Kanuk (2004) mengemukakan bahwa motivasi dapat digambarkan sebagai tenaga pendorong dan penggerak dalam diri individu yang memaksa individu untuk bertindak. Tenaga pendorong dan penggerak tersebut dihasilkan oleh keadaan tertekan ataupun tekanan yang timbul sebagai akibat kebutuhan yang tidak terpenuhi. Individu secara sadar maupun tanpa sadar berjuang untuk mengurangi ketegangan melalui perilaku yang mereka harapkan akan memenuhi kebutuhan konsumen dan dengan demikian akan membebaskan dari tekanan yang dirasakannya dan dengan demikian akan menimbulkan keadaan yang lebih menyenangkan dalam dirinya. Proses terbentuknya motivasi Rangsangan atau stimulus akan menyebabkan pengenalan kebutuhan. Rangsangan tersebut bisa datang dari dalam diri sendiri (faktor instrinsik) ataupun dari luar (faktor ekstrinsik). Rangsangan tersebut terjadi karena adanya kesenjangan antara apa yang sebenarnya dirasakan dengan yang seharusnya dirasakan. Pengenalan kebutuhan akan menimbulkan tekanan kepada seseorang sehingga ada dorongan pada dirinya untuk melakukan tindakan dalam rangka pencapaian tujuan. Apabila tujuan atau kebutuhan tersebut telah terpenuhi maka tekanan pun akan berkurang (Sumarwan 2004). Gambar 2 memperlihatkan bagaimana proses motivasi terjadi. Kebutuhan, Keinginan, dan Hasrat yang Belum Terpenuhi Ketegangan Dorongan Belajar Proses Kesadaran Perilaku Pemenuhan Tujuan atau kebutuhan Pengurangan Ketegangan Gambar 2. Proses terbentuknya motivasi (Schiffman & Kanuk 2004)

26 Teori motivasi yang terkenal adalah teori hierarki kebutuhan manusia oleh Maslow. Menurut Maslow mengacu dalam Schiffman & Kanuk (2004) terdapat lima tingkat kebutuhan dari yang paling dasar sampai ke tingkat yang paling tinggi, yaitu: 1. Kebutuhan fisiologis, yaitu kebutuhan yang diperlukan untuk menunjang kehidupan biologis, meliputi makanan, air, udara, perumahan, pakaian dan sebagainya. 2. Kebutuhan akan keamanan. Kebutuhan ini jauh lebih besar dari sekedar keamanan fisik, meliputi ketertiban, stabilitas, kebiasaan sehari-hari, keakraban, dan pengendalian atas kehidupan diri dan lingkungan. 3. Kebutuhan sosial. Kebutuhan ini meliputi berbagai kebutuhan seperti cinta, kasih sayang, pemilikan, dan penerimaan. 4. Kebutuhan akan kepentingan diri sendiri. Kebutuhan ini dapat berorientasi ke dalam maupun ke luar diri atau kedua-duanya. Kebutuhan ego yang terarah ke dalam diri mencerminkan kebutuhan individu akan penerimaan diri, harga diri, kesuksesan, kemandirian, kepuasan pribadi atas pekerjaan yang dilaksanakan dengan baik. Kebutuhan ego yang terarah ke luar diri meliputi kebutuhan akan martabat, nama baik, status, dan pengakuan dari orang lain. 5. Kebutuhan akan aktualisasi diri. Kebutuhan ini mengacu pada keinginan individu untuk melengkapi kemampuannya, untuk menjadi apa saja yang mampu diraih. Engel et.al (1994) menyatakan bahwa perilaku yang termotivasi diprakarsai oleh pengaktifan kebutuhan atau pengenalan kebutuhan. Kebutuhan atau motif diaktifkan ketika terdapat ketidakcocokan yang memadai antara keadaan aktual dan keadaan yang diinginkan atau disukai. Jika ketidakcocokan ini meningkat, akan mengakibatkan pengaktifan suatu kondisi kegairahan yang mengacu sebagai dorongan atau drive. Pengenalan kebutuhan merupakan proses awal dalam pengambilan keputusan. Menurut Sumarwan (2004), motivasi merupakan salah satu faktor pribadi yang dapat mempengaruhi perceptual selection atau perhatian konsumen terhadap stimulus. Konsumen akan sengaja memberikan perhatian kepada stimulus yang akan memberikan solusi terhadap kebutuhannya.

27 Pengambilan Keputusan Definisi Pengambilan Keputusan Keputusan adalah pemilihan suatu tindakan dari dua atau lebih alternatif pilihan keputusan konsumen yang dilaksanakan dalam bentuk tindakan membeli tidak begitu saja, tetapi melalui tahapan tertentu (Schiffman et.al 2001). Keputusan adalah pemilihan suatu tindakan dari dua atau lebih alternatif yang tersedia (Schiffman dan kanuk 2004). Keputusan menurut Davis (1951) dalam Hasan (2004) adalah hasil pemecahan masalah yang dihadapinya dengan tegas. Menurut Follet (1924) dalam Hasan (2004) keputusan adalah suatu atau sebagai hukum situasi. Stoner (1982) dalam Hasan (2004) menyebutkan keputusan sebagai pemilihan diantara alternatit-alternatif. Atmosudirjo (1986) dalam Hasan (2004) menggambarkan keputusan merupakan suatu pengakhiran daripada proses pemikiran tentang suatu masalah untuk menjawab pertanyaan mengenai yang harus diperbuat guna mengatasi masalah tersebut, dengan menjatuhkan pilihan pada suatu alternatif. Disimpulkan bahwa keputusan merupakan suatu pemecahan masalah sebagai suatu hukum situasi yang dilakukan melalui pemilihan satu alternatif dari beberapa alternatif. Adapun teori pengambilan keputusan adalah teori-teori atau teknik-teknik atau pendekatan-pendekatan yang digunakan dalam suatu proses pengambilan keputusan (Hasan 2004). Menurut Terry (1977) dalam Hasan (2004), pengambilan keputusan adalah pemilihan alternatif perilaku (kelakuan) tertentu dari dua atau lebih alternatif yang ada. Menurut Siagian (2003) dalam Hasan (2004), pengambilan keputusan adalah suatu pendekatan yang sistematis terhadap hakikat alternatif yang dihadapi dan mengambil tindakan yang menurut perhitungan merupakan tindakan yang paling tepat. Menurut Stoner (1982) dalam Hasan (2004), pengambilan keputusan adalah proses yang digunakan untuk memilih suatu tindakan untuk memilih suatu tindakan sebagai cara pemecahan masalah. Berbagai pengertian pengambilan keputusan di atas, dapat disimpulkan bahwa pengambilan keputusan merupakan suatu proses pemilihan alternatif terbaik dari beberapa alternatif secara sistematis untuk ditindaklanjuti (digunakan) sebagai suatu cara pemecahan masalah (Hasan 2004).

28 Peran Anggota Keluarga dalam Pengambilan Keputusan Keluarga adalah lingkungan mikro, yaitu lingkungan yang paling dekat dengan konsumen. Alasan utama mempelajari keluarga dalam pengambilan keputusan adalah berbagai macam produk dan jasa dibeli oleh beberapa orang konsumen yang mengatasnamakan sebuah keluarga. Selain itu, pengambilan keputusan pembelian suatu produk dan jasa tersebut dipengaruhi oleh anggota keluarga lain atau diputuskan oleh beberapa anggota keluarga atau diputuskan bersama oleh semua anggota keluarga (Sumarwan 2004). Sumarwan (2004) menyatakan bahwa setiap anggota keluarga berpengaruh dalam pengambilan keputusan untuk pembelian dan konsumsi suatu produk. Peran anggota keluarga tersebut dapat berbeda dapat pula sama. Schiffman dan Kanuk (2007) membedakan peran anggota keluarga dalam pengambilan keputusan menjadi delapan peran sebagai berikut: 1. Influencer (orang yang mempengaruhi) adalah anggota keluarga yang memberikan informasi pada anggota lain mengenai suatu produk atau jasa. 2. Gatekeeper (penjaga pintu atau penyaring informasi) adalah anggota keluarga yang mengontrol arus informasi mengenai produk atau jasa pada keluarga. 3. Decision Maker (pengambil keputusan) adalah anggota keluarga dengan wewenang untuk menentukan secara sepihak atau bersama-sama dalam keputusan berbelanja, membeli, memakai, atau tidak lagi menggunakan produk atau jasa tertentu. 4. Buyer (pembeli) adalah anggota keluarga yang sesungguhnya melakukan pembelian produk atau jasa tertentu. 5. Provider (orang yang mempersiapkan) adalah anggota keluarga yang mengubah produk menjadi suatu bentuk yang layak dikonsumsi oleh para anggota keluarga lainnya. 6. User (pemakai) adalah anggota keluarga yang menggunakan atau mengkonsumsi produk atau jasa tertentu. 7. Maintenancer (pemelihara) adalah anggota keluarga yang merawat atau memperbaiki produk sehingga ia memberikan kepuasan yang berkesinambungan.

29 8. Organizer (pengatur) adalah anggota keluarga yang memulai atau melakukan proses pembuangan atau menghentikan pemakaian produk atau jasa tertentu. Penelitian Terdahulu Putri (2010) menganalisis sikap dan keputusan pembelian konsumen terhadap produk minuman teh dalam kemasan cup siap saji merek teh upet di Kota Bogor menjelaskan proses pengambilan keputusan konsumen. Pada tahap pengenalan kebutuhan, sebagian besar responden mengkonsumsi teh dalam kemasan karena rasanya yang enak. Pada tahap pencarian informasi, merek minuman teh dalam kemasan yang paling banyak diketahui oleh responden adalah teh upet. Pada tahap evaluasi alternatif, atribut terpenting bagi responden adalah atribut rasa dan merek yang sesuai adalah teh upet. Pada tahap pembelian, sebagian responden membeli teh upet di pusat perbelanjaan. Pada evaluasi pasca pembelian, secara umum responden menyatakan puas dengan teh upet dan akan melakukan pembelian ulang serta akan merekomendasikan merek tersebut kepada orang lain. Miftah (2010) menganalisis proses pengambilan keputusan dan preferensi konsumen terhadap restoran Gurih 7 Bogor menjelaskan proses pengambilan keputusan konsumen melalui lima tahapan yaitu pengenalan kebutuhan, pencarian informasi, evaluasi alternatif, keputusan pembelian dan perilaku pascapembelian. Adapun preferensi konsumen dipengaruhi oleh keterampilan pramusaji dalam memberikan pelayanan yang cepat dan tepat, kecepatan pramusaji dalam menanggapi keluhan konsumen, keramahan dan kesopanan pramusaji dalam melayani konsumen, penataan interior dan eksterior restoran serta upaya restoran memenuhi kebutuhan konsumen. Wulansari (2010) menjelaskan konsumsi serta preferensi buah dan sayur pada remaja SMA dengan status sosial ekonomi yang berbeda di Bogor. Rata-rata konsumsi buah SMAN 2 Bogor adalah 81,2 g/hr lebih rendah dibanding SMAN 1 Ciampea (88,6 g/hr). Hasil uji beda independent samples t-test tidak menunjukkan adanya perbedaan konsumsi buah di kedua sekolah (p>0,05). Jeruk manis adalah buah yang paling sering dikonsumsi oleh kedua contoh dalam sebulan terakhir. Buah yang paling disukai oleh contoh baik di SMAN 2 Bogor maupun di SMAN

30 1 Ciampea adalah jeruk. Buah yang paling tidak disukai di SMAN 2 Bogor adalah mengkudu sedangkan di SMAN 1 Ciampea adalah durian. Sebagian besar contoh di SMAN 2 Bogor menyukai pengolahan buah dengan cara dijus sedangkan di SMAN 1 Ciampea menyukai rujak. Mufida (2008) mengkaji proses pengambilan keputusan pembelian konsumen terhadap Duku Prunggahan, menganalisis preferensi konsumen, menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi konsumen dalam melakukan keputusan pembelian dan mengetahui implikasi terhadap bauran strategi pemasaran. Tahap proses pengambilan keputusan pembelian yang pertama adalah pengenalan kebutuhan responden dengan motivasi kualitas Duku Prunggahan yang baik. Sumber informasi berasal dari teman, saudara atau keluarga. Pertimbangan responden dalam membeli adalah rasa yang manis pada tahap evaluasi alternatif. Pembelian dilakukan ke petani langsung dan dengan mendadak atau tergantung situasi. Tahap pasca pembelian diteliti bahwa responden merasa puas dan akan tetap membeli meskipun harga naik. Responden lebih memilih Duku Prunggahan berasa manis, harga Rp Rp /kg, kulit yang mulus bersih, ukuran buah dengan keliling 9-10 cm, warna kulit kuning, tekstur daging kenyal dan bentuk buah yang bulat. Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian adalah tingkat pendidikan terakhir SMA-Perguruan Tinggi, bekerja sebagai PNS-wiraswastapegawai swasta, melakukan pembelian lebih dari satu kali dan tempat tinggal dekat dengan sentra produksi Duku Prunggahan. Implikasi terhadap bauran pemasaran meliputi strategi produk seperti mempertahankan rasa kualitas rasa, dan promosi seperti mengikuti pameran, kontes dan promosi di tempat pariwisata. Patiroi (2008) mengkaji atribut kualitas buah segar, menganalisis tingkat kepuasan konsumen, dan merumuskan strategi pemasaran yang tepat. Disimpulkan bahwa konsumen termotivasi membeli buah segar dengan motif kesehatan dan coba-coba, konsumen mendapatkan informasi yang berasal dari teman dan anggota keluarga, atribut yang dipertimbangkan konsumen adalah harga dan manfaat kesehatan, melakukan pembelian dengan tergantung situasi atau mendadak, konsumen juga merasa puas dan akan melakukan pembelian ulang. Atribut yang dirasa penting oleh konsumen adalah lokasi, keramahan dan

31 kesopanan pramuniaga, penampilan prmuniaga, kecepatan transaksi, tata ruang dan dekorasi toko. Strategi yang dirumuskan adalah memprioritaskan promosi dengan tujuan meningkatkan volume penjualan. Dalimunthe (2007) mengidentifikasi karakteristik buah pisang raja bulu yang disukai konsumen, menganalisis tingkat kepuasan konsumen, menganalisis saluran pemasaran pisang raja bulu dan perlakuan lembaga pemasaran yang mempengaruhi mutu pisang raja bulu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen menginginkan daging buah pisang raja bulu yang berwarna kuning dan bagian dalam merah, jumlah persisir bh, bentuk agak lurus, warna kulit kuning jingga dan bersih dari kotoran 90-95%, tebal kulit sedang dan buah yang seragam di setiap sisirnya. Atribut rasa merupakan atribut buah yang paling penting menurut responden. Saluran pemasaran adalah sebagai berikut: 1) petanikonsumen akhir, 2) petani-pedagang pengecer-konsumen akhir, dan 3) petani- PPD-pengecer-konsumen akhir. Saluran pemasaran yang lebih pendek membuat rasio farmer s share yang lebih besar. Perlakuan yang dilakukan lembaga pemasaran adalah pemeraman, penyisiran dan pengangkutan. Penelitian-penelitian terdahulu memiliki beberapa persamaan dan perbedaan dengan penelitian ini. Adapun persamaannya adalah meneliti ranah ilmu konsumen baik mengenai pengambilan keputusan ataupun komoditas yang sama yaitu buah. Adapun perbedaan antara ketiga penelitian sebelumnya dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Hasil penelitian terdahulu dan perbedaannya. No. Perbedaan Metode Analisis Alat analisis Komoditas 1 Putri (2010) Convenience sampling Sikap dan keputusan pembelian konsumen Analisis deskriptif dan model sikap multiatribut fishbein Minuman teh kemasan 2 Miftah (2010) Purposive sampling Proses pengambilan keputusan dan preferensi konsumen Analisis deskriptif dan faktor Produk dan jasa restoran

32 Tabel 2. Lanjutan No. Perbedaan Metode Analisis Alat analisis Komoditas 3 Wulansari (2010) Purposive sampling Konsumsi dan preferensi remaja sebagai konsumen Analisis deskriptif, uji beda t-test, korelasi chisquare, dan rank spearman Sayur dan buah 4 Mufida (2008) Judgemental sampling Proses pengambilan keputusan, preferensi konsumen, faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian, implikasi terhadap bauran pemasaran Analisis deskriptif, konjoin, dan regresi logistik Buah Duku Prunggahan 5 Patiroi (2008) Purposive sampling Atribut kualitas produk, tingkat kepuasan konsumen dan strategi alternatif Analisis deskriptif dan Importance Performance Analysis Buah segar 6 Dalimunthe (2007) Purposive sampling Preferensi konsumen, tingkat kepuasan konsumen, analisis saluran pemasaran Analisis deskriptif dan Importance Performance Analysis Buah pisang raja bulu

33

34 KERANGKA PEMIKIRAN Tahapan pengambilan keputusan diawali dengan pengenalan kebutuhan. Pengenalan kebutuhan muncul ketika konsumen menghadapi suatu masalah, yaitu suatu keadaan terjadinya perbedaan antara keadaan yang diinginkan dan keadaan yang sebenarnya terjadi. Kebutuhan harus diaktifkan dan kemudian dapat dikenal sebagai motivasi. Langkah kedua adalah tahap pencarian informasi. Pencarian informasi dilakukan saat konsumen menganggap suatu kebutuhan dapat dipenuhi dengan membeli dan mengkonsumsi suatu produk. Konsumen akan mencari informasi dari luar yang dapat berasal dari sumber informasi dan informasi yang tersimpan dalam ingatannya atau dapat disebut dengan pengetahuan. Tahap selanjutnya yaitu evaluasi alternatif, menentukan alernatif pilihan, dan menentukan pilihan produk. Tahap awal hingga akhir keputusan konsumen dapat dipengaruhi oleh anggota keluarga. Keikutsertaan masing-masing anggota keluarga yang disebut juga dengan peran anggota keluarga memasuki keseluruhan tahapan pengambilan keputusan. Adapun peran anggota keluarga dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah dalam penelitian ini diadopsi berdasarkan teori peran anggota keluarga dalam pengambilan keputusan Schiffman dan Kanuk (2007). Terdapat delapan peran yang berbeda dalam keluarga. Peran-peran ini dapat dilakukan oleh salah satu anggota keluarga saja ataupun bersama-sama melakukan satu peran. Selain itu, satu anggota keluarga dapat melakukan lebih dari satu peran yang dikategorikan Schiffman dan Kanuk (2007) menjadi: 1. Influencer (orang yang mempengaruhi). 2. Gatekeeper (penjaga pintu atau penyaring informasi). 3. Decision Maker (pengambil keputusan). 4. Buyer (pembeli). 5. Provider (orang yang mempersiapkan). 6. User (pemakai). 7. Maintenancer (pemelihara). 8. Organizer (pengatur).

35 Karakteristik keluarga: Usia KK dan Istri Pendidikan KK dan Istri Pekerjaan KK dan Istri Besar Keluarga Pendapatan Proses Pengambilan Keputusan: 1. Pengenalan Kebutuhan Motivasi 2. Pencarian Informasi Sumber Informasi Pengetahuan 3. Evaluasi alternatif 4. Menentukan alternatif pilihan 5. Menentukan pilihan produk Peran Anggota Keluarga dalam Pengambilan Keputusan: Influencer Gatekeeper Decision maker Buyer Provider User Maintenancer Organizer Gambar 3. Kerangka pemikiran peran anggota keluarga dalam pengambilan keputusan mengkonsumsi buah di perdesaan dan perkotaan Keterangan: : variabel yang diteliti : variabel yang tidak diteliti

36 METODE PENELITIAN Desain, Tempat dan Waktu Desain penelitian ini adalah cross sectional study, yakni cara mempelajari objek riset dalam suatu waktu tertentu saja atau tidak berkesinambungan dalam jangka waktu panjang (Umar 2003). Penelitian ini dilakukan di wilayah yang mewakili Kabupaten dan Kota Bogor dengan alasan bahwa Kabupaten dan Kota Bogor memiliki karakteristik penduduk yang berbeda. Letak wilayah relatif dekat dengan ibukota yaitu Jakarta, sehingga memberikan implikasi pada cepatnya arus informasi, teknologi, budaya, dan distribusi produk-produk yang dipasarkan. Hal ini mempengaruhi masyarakat di Kabupaten dan Kota Bogor, termasuk dalam hal pengambilan keputusan konsumsi. Tempat penelitian ditentukan secara purposive dengan pertimbangan tempat penelitian berdekatan dengan pasar sebagai akses untuk memenuhi kebutuhan pangan salah satunya dalam mengkonsumsi buah. Oleh karena itu dipilih Desa Cihideung Ilir, Kecamatan Ciampea sebagai perwakilan wilayah perdesaan dan Kelurahan Panaragan Kecamatan Bogor Tengah sebagai perwakilan wilayah perkotaan. Pengumpulan data penelitian ini dilaksanakan pada Bulan Mei hingga Juni Teknik Pengambilan Contoh Contoh adalah keluarga yang tinggal di Desa Cihideung Ilir sebagai perwakilan wilayah perdesaan dan keluarga yang tinggal di Kelurahan Panaragan sebagai perwakilan wilayah perkotaan. Penelitian dilakukan dengan mewawancarai 100 istri sebagai responden dengan pertimbangan istri mengetahui berbagai transaksi pembelian yang dilakukan oleh keluarga terutama pangan. Penentuan jumlah contoh yang diambil menggunakan rumus Slovin (Umar 2003). Keterangan: = 1 + = 4257 = 97, (0.1 ) n = Jumlah contoh yang diambil N = Jumlah populasi rumah tangga di wilayah penelitian e = Kesalahan sebesar 10 persen

37 Rumus Slovin dengan kesalahan sebesar sepuluh persen menunjukkan seratus responden untuk kedua daerah terpilih yang mewakili perdesaan dan juga perkotaan. Desa Cihideung Ilir memiliki rumahtangga. Kelurahan Panaragan memiliki rumahtangga. Berdasarkan Rumus Slovin, diperoleh jumlah contoh sebanyak 100 keluarga. Selanjutnya diambil masing-masing sebesar 50 responden di Desa Cihideung Ilir dan 50 responden di Kelurahan Panaragan. Teknik pengambilan contoh dilakukan pada konsumen keluarga yang berperan sebagai pengambil keputusan pembelian serta mengkonsumsi buah dengan acak sistematis berdasarkan posisi rumah pada masing-masing wilayah terwakili. Cara pemilihan contoh dapat dilihat pada Gambar 4. Bogor purposive Kota Bogor (6 Kecamatan) Kabupaten Bogor (40 Kecamatan) purposive Kecamatan Bogor Tengah (11 Kelurahan) Kecamatan Ciampea (13 Desa) purposive Kelurahan Panaragan (7 RW) Desa Cihideung Ilir (5 RW) purposive RW 1 dan RW 3 RW 3 dan RW 5 Acak n=50 n=50 Acak Sistematis Gambar 4. Teknik pengambilan contoh Jenis dan Cara Pengumpulan Data Jenis data penelitian terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer dikumpulkan dengan wawancara kepada istri sebagai perwakilan dari keluarga mengenai karakteristik keluarga contoh (usia suami dan istri, pendidikan