BAB 2 DATA DAN ANALISA

Transkripsi

1 BAB 2 DATA DAN ANALISA 2.1 Data Data-data untuk mendukung proyek tugas akhir ini diperoleh dari sumber-sumber sebagai berikut : - Pencarian data literature melalui buku, artikel dan website yang ada hubungannya dengan materi yang dibahas. - Wawancara dengan nara sumber dari pihak yang terkait - Penelitian langsung ke lapangan Setelah data-data tersebut dikumpulkan dan diolah, maka diperoleh hal-hal yang dapat dijadikan informasi untuk membantu perancangan ulang kemasan. Hal-hal tersebut adalah : Sejarah mengenai asal mula roti dan kue Beribu tahun yang lalu, manusia hidup mengembara, sambil berburu dan mencari yang bisa dimakan. Tadinya bulir gandum mereka kunyah begitu saja. Namun keras rasanya, maka mereka tumbuk dan beri air supaya lembek, Adonan yang tersisa mereka jemur sampai kering untuk bekal perjalanan. Lalu mereka tahu, makanan menjadi lebih enak kalau dibakar. Kemudian, adonan gandum mereka pipihkan di permukaan batu yang dipanaskan dengan api. 3

2 4 Sekitar tahun yang lalu, di Mesir ada orang lupa mengeringkan adonan tepung. Adonan itu meragi. Setelah dibakar, rasanya lebih empuk dan lebih enak, Sejak itu, mereka sengaja meragikan dulu adonan tepung supaya mengembang. Roti masa itu belum seempuk dan seenak sekarang. Membuatnya pun menjijikkan. Tepung, air, dan adonan ragi dicampur lalu diinjak-injak oleh para budak. Namun roti tidak lagi dibakar di api terbuka, tetapi di dalam tungku primitif berbentuk kerucut. Masa itu para pekerja Mesir bukan diupah dengan uang, tetapi dengan roti. Sampai sekarang, dalam bahasa Inggris pencari nafkah disebut breadwinner, orang yang berjuang untuk mendapat roti. Kata roti sering dipakai untuk menggantikan kata rezeki. Sampai sekarang, roti tradisional di Timur Tengah, India, dan Afrika masih pipih. Roti kemudian menjadi makanan pokok di pelbagai bagian dunia. Pembuatan roti terus berkembang sejalan dengan berubahnya jaman. Kita mengenal pelbagai macam, bentuk, dan rasa roti bahkan dari roti mereka mulai mengembangkan adonan tersebut menjadi kue dengan aneka rasa dan hiasan menarik. Di Indonesia kita biasa makan roti tawar yang empuk, putih, berbentuk kotak, dan kulitnya tipis. Orang Francis menyukai roti panjang dan langsing seperti tabung, kulitnya tebal, dalamnya empuk. Orang Jerman dan Rusia menyukai roti dari gandum rye.

3 Latar belakang berdirinya Toko Bond Bond Bakery & Cake Pada awalnya Toko Bond Bond bukan merupakan toko roti dan kue, melainkan sebuah usaha baju berupa kemeja impor dari Singapura yang memiliki merek Bond. Toko kemeja ini terletak di daerah Senen. Selang beberapa tahun mereka pindah dan ingin membuka usaha di daerah Blok M, kebetulan pada saat mereka baru pindah, terdapat toko roti yang baru saja bangkrut, sehingga pemilik usaha kemeja Bond ini merasa sangat kebetulan, dan ia berpikir bisa memakai toko roti tersebut untuk dijadikan kios bajunya, namun setelah dilihat ternyata pemilik toko roti tersebut bukan hanya menjual kiosnya, tetapi juga peralatan lengkap untuk membuat roti. Melihat hal ini, pemilik usaha baju Bond melihat adanya suatu peluang bisnis yang baru, maka dengan berani mengadu nasib dan mengharapkan ada keberuntungan dibelilah kios beserta peralatan toko roti tersebut. Pada mulanya Toko roti ini tidak memiliki nama, hanya para pelanggan yang datang menyebutnya roti bond, karena teringat akan merek baju yang dijual sebelumnya, lama kelamaan orang-orang menyebutnya sebagai toko roti Bond Bond, dan Toko roti ini berdiri tahun 1981 hingga sekarang, yang berada di Jl. Kyai Tapa No Usaha bakery & cake ini dapat bertahan hingga sekarang dikarenakan mereka tetap menjaga mutu dari produk mereka.

4 6 Berikut beberapa foto-foto keadaan toko : Konsep identitas awal Bond Bond Konsep awal Bond Bond hanya mengikuti logo baju yang mereka pernah jual, begitupun dengan warnanya. 2.2 Khalayak Sasaran Sasaran Primer atau utama 1. Demografi Individu Usia : tahun Sex : pria dan wanita SEC : masyarakat yang baru memasuki dunia kerja. SES : B-B+ (menengah-menengah atas)

5 7 2. Geografi Masyarakat kota Jakarta, mayoritas tinggal di daerah Jl. Kyai Tapa no. 300, juga mahasiswa Bina Nusantara dan Trisakti. 3. Psikografi Attitude : berorientasi terhadap kaum muda. Behaviour : meluangkan waktu untuk kepentingan pribadi Lifestyle : memiliki kesibukan yang menuntut bergaya hidup praktis, misalnya : sarapan kecil di kantor/ sarapan cepat di rumah Sasaran Sekunder lainnya - masyarakat yang telah berkeluarga usia Mahasiswa/i Universitas sekitar Jakarta barat yakni Universitas Bina Nusantara dan Trisakti. 2.3 Analisa Produk Bond Bond Bakery & cake memiliki produk roti dan kue sebagai berikut :

6 8 2.4 Kompetitor Holland bakery dikenal sebagai perusahaan roti teratas di Indonesia, yang terletak di jalan Hayam Wuruk, Jakarta. Berikut beberapa jenis roti Holland bakery :

7 9 Eaton Bakery & Restaurant berdiri pada tahun Eaton bakery menciptakan beragam kue, dan roti. Semua produknnya dibuat dari bahan-bahan alami dan tanpa bahan pengawet. Berikut beberapa jenis roti yang dijual di Eaton bakery & resto :

8 11 Strength - Termasuk toko roti yang berdiri cukup lama dan berpengalaman di bidang roti dan kue, memiliki rasa yang enak dan terjangkau. Satu-satunya toko roti yang berada di jalan Kyai Tapa. - Sudah dikenal oleh lapisan masyarakat tertentu, yang sekarang sudah mulai meninggalkan Bond Bond disebabkan munculnya usaha-usaha baru dengan desain yang lebih modern. - Memiliki rasa yang enak dan harga yang terjangkau masyarakat.