INOVASI TEKNOLOGI PRODUKSI JAGUNG

Transkripsi

1 16 Highlight Balitsereal 2009 INOVASI TEKNOLOGI PRODUKSI JAGUNG Peningkatan Produksi Jagung dengan Penerapan Indeks Pertanaman (IP)400 Dalam periode 4 tahun terakhir ( ), peningkatan produksi jagung Indonesia berlangsung cukup cepat sehingga swasembada jagung dapat tercapai pada Dari sisi luas areal panen, terjadi peningkatan sekitar 10,364 % yaitu dari ha menjadi ha, namun peningkatan produksi hanya sekitar 10,0 % yaitu dari ton menjadi ton. Data tersebut mengindikasikan bahwa peningkatan produksi yang telah dicapai akibat adanya peningkatan produktivitas seiring dengan penerapan teknologi yang efisien dan membaiknya pelayanan kepada masyarakat dalam sistem produksi jagung. Selain itu juga menunjukkan bahwa upaya perluasan areal tanam (ekstensifikasi) jagung secara horizontal sudah semakin sulit dilakukan karena adanya kepentingan dari berbagai pihak baik untuk komoditas lain maupun bangunan fisik. Perluasan areal tanam melalui peningkatan indeks pertanaman jagung sudah mulai diterapkan petani, namun baru mencapai 1 2 kali tanam (IP100 IP200) pada lahan sawah setelah pertanaman padi maupun pada lahan kering/tegalan. Untuk lebih meningkatkan pemanfaatan sumber daya yang ada dan peningkatkan produksi jagung per tahun, Balitsereal telah mulai melakukan pengujian budi daya jagung dengan menerapkan IP400 pada lahan kering. Peningkatan produksi jagung melalui penerapan IP400 atau 4 kali tanam selama satu tahun (365 hari) dapat dilakukan dengan cara tanam sisip (relay planting) sebelum panen pertanaman I. Varietas jagung yang ditanam dapat dari jenis komposit maupun hibrida yang berumur sekitar 100 hari, dengan cara tanam sisip dapat menghemat siklus waktu yang diperlukan yaitu hanya sekitar hari (Gambar 11). Gambar 11. Cara tanam sisip 15 hari sebelum pertanaman I dipanen (kiri), dan cara tanam legowo untuk memudahkan saat tanam sisip (kanan).

2 Highlight Balitsereal Dalam penerapan IP400, penanaman dilakukan 4 kali dan panen dilakukan 4 kali, jika menggunakan varietas yang berumur >100 hari berarti waktu yang diperlukan lebih dari 400 hari, sementara dalam satu tahun hanya 365 hari, sehingga penerapan hanya dapat dilakukan dengan cara tanam sisip 15 hari sebelum pertanaman I dipanen, sehingga diperlukan waktu berkisar antara hari selama setahun. Penerapan IP400 jagung menghemat biaya produksi karena pengolahan tanah hanya dilakukan 1 kali saat pertanaman I, selanjutnya untuk pertanaman II, III, dan IV tidak perlu dilakukan pengolahan tanah. Demikian seterusnya untuk pertanaman I tahun ke dua. Penyiangan gulma juga dapat dihemat karena sebagian brangkasan tanaman saat panen ditinggalkan di dalam baris tanaman sebagai mulsa sehingga dapat menekan pertumbuhan gulma. Budi daya jagung dengan penerapan IP400 dilakukan dengan pengaturan tanam cara legowo, yaitu penanaman dengan jarak tanam sempit (50 cm) untuk setiap 2 baris tanaman dan diikuti dengan jarak tanam lebar (100 cm) untuk barisan tanaman berikutnya (Gambar 11, kanan). Sedangkan untuk jarak tanam dalam barisan 20 cm, satu tanaman per lubang yang ditempatkan di antara dua tanaman sebelumnya. Penanaman dengan cara demikian, populasi tanaman yang diperoleh sama dengan penanaman menggunakan jarak tanam tetap/normal (75 cm x 20 cm, 1 tanaman per lubang), yaitu populasinya sekitar tanaman/ha. Pengaturan tanam cara legowo ini dimaksudkan untuk memudahkan penanaman cara sisip untuk pertanaman II, mengingat pada saat tanaman ke II pertanaman I belum dipanen. Selain itu, juga memudahkan pengendalian gulma dengan menggunakan herbisida saat pertanaman I. Pada pertanaman II, setelah benih tumbuh sekitar 7 10 hari setelah tanam, daun tanaman dari pertanaman I dipangkas pada bagian di atas tongkolnya, untuk mempercepat pengeringan tongkol disamping memberikan peluang pertanaman II yang baru tumbuh mendapatkan sinar matahari penuh. Hasil brangkasan tanaman tersebut dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak dan sebagian digunakan untuk mulsa penutup tanah. Pemupukan I dilakukan sesaat setelah pemangkasan daun di bagian atas tongkol tersebut. Pemupukan II dilakukan setelah tanaman berumur antara hari setelah tanam. Setelah pertanaman II berumur 15 hari dan pertanaman I menunjukkan kelobotnya telah mengering, maka segera dilakukan panen dan pemangkasan batang (Gambar 11, kiri).

3 18 Highlight Balitsereal 2009 Pada daerah-daerah yang mempunyai curah hujan tinggi pada saat musim hujan, dan berpeluang tergenang maka perlu dibuatkan saluran drainase di antara baris tanaman yang berjarak tanam lebar (Gambar 12). Gambar 12. Saluran drainase dalam bentuk parit yang dibuat di antara baris tanaman pada saat musim hujan di daerah yang curah hujannya tinggi Kelebihan usahatani jagung dengan penerapan IP400 pada lahan kering, antara lain; (1) produktivitas lahan secara kumulatif per tahun meningkat, dengan tingkat produktivitas + 7 t/ha untuk jagung komposit (umur 90 hari) dan + 10 t/ha untuk jagung hibirida (umur 100 hari) maka total produksi dapat mencapai > 40 t/ha/tahun, dengan menggunakan jagung hibrida, (2) pengolahan tanah dilakukan cukup sekali pada saat sebelum tanam untuk pertanaman I, selanjutnya tidak diperlukan pengolahan tanah sehingga menghemat biaya produksi, (3) barangkasan hasil pemangkasan daun di bagian atas tongkol dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak dan mulsa penutup tanah, usahakan mulsa sampai membusuk sehingga bermanfaat sebagai pupuk organik, (4) adanya mulsa penutup tanah dapat mengurangi penguapan permukaan tanah dan mengurangi frekuensi pemberian air saat musim kemarau sehingga mengurangi biaya pemberian air, dan (5) adanya mulsa dapat menekan pertumbuhan gulma yang semakin lama semakin berkurang sehingga biaya pengendalian gulma/penyiangan dapat berkurang. Permasalahan yang perlu diantisipasi dalam usahatani jagung dengan penerapan IP400 pada lahan kering, antara lain; (1) panen saat musim hujan sehingga perlu adanya pengering untuk prosesing hasil panen karena biji mudah berjamur dan bahkan tumbuh jika tidak secepatnya dikeringkan, (2) tenaga kerja harus cukup tersedia untuk melaksanakan kegiatan-kegiatan yang berkesinambungan dan tidak dapat ditunda, (3) penyakit busuk batang saat musim hujan perlu diwaspadai, perlu drainase yang memadai dan jangan sampai daun bagian bawah menyentuh permukaan tanah, untuk itu perlu dilakukan penghilangan daun yang sudah mulai tua, dan (4) pemupukan pada daerah yang mempunyai curah hujan tinggi perlu pemberian yang tepat waktu, dalam arti pemberian pupuk dilakukan saat cuaca cerah agar pupuk yang diberikan tidak terlarut oleh air hujan sehingga tidak dapat dimanfaatkan oleh akar tanaman.

4 Highlight Balitsereal Berdasarkan hasil pengujian tersebut, inovasi teknologi IP400 jagung berpeluang dapat diterapkan oleh petani di berbagai daerah, dengan beberapa hal yang perlu dipenuhi, antara lain: 1. Lokasi untuk penerapan IP400 jagung harus tersedia cukup air setiap saat diperlukan, terutama saat musim kemarau. 2. Lahan tidak mudah tergenang saat musim hujan, jika tergenang air harus mudah diatuskan. 3. Tenaga kerja cukup tersedia dan tidak menjadi masalah. 4. Varietas jagung yang ditanam berumur hari. Jika persyaratan tersebut dapat dipenuhi maka peluang keberhasilan usahatani jagung dengan penerapan IP400 sangat besar, dan peningkatan produktivitas lahan akan meningkat. Perbaikan kualitas biji jagung Upaya perbaikan proses pengeringan pada musim hujan di wilayah basah adalah dengan melakukan pengeringan tongkol jagung segera setelah panen menggunakan mesin pengering. Metode pengeringan yang diterapkan adalah jagung dibuka dan dibiarkan 7 hari di lapang panen pengeringan dengan alat pengering sampai kadar air 14% pipil. Metode pengeringan ini memberikan mutu hasil yang baik dengan biji untuk 90,25%, biji rusak 8,13%, biji pecah 1,05%, dan kotoran 0,08%. Penggunaan mesin pengering jagung dapat menekan infeksi jamur/cendawan sampai 10 ppb. Biaya pengeringan dan pemipilan masing-masing Rp 71/kg dan Rp. 89/kg. Pada wilayah beriklim kering, perbaikan proses pengeringan dapat dilakukan dengan cara memotong batang 10 cm di atas tongkol dan membuka kelobot setelah 7-10 hari setelah masak fisiologis pada saat cuaca tidak hujan dan kemudian di anginanginkan.gambaran proses pengeringan disajikan pada Gambar 13. Gambar 13. Pengeringan dengan menggunakan mesin pengering tipe flat bed di Kabupaten Bulukumba, Sulsel 2007/2008

5 20 Highlight Balitsereal 2009 Perbaikan Pascapanen Jagung untuk Konsumsi dan Benih Penggunaan mesin pengering jagung untuk benih mutlak diperlukan terutama jika kondisi matahari tidak memungkinkan. Pada pengeringan benih jagung diperlukan pengaturan suhu udara pengering yang dapat diatur, yaitu suhu udara pengering maksimum 38º C, jika kadar air benih jagung yang sedang dikeringkan > 20 %. Kemudian benih jagung dalam bentuk tongkol diangin-anginkan dulu dan kemudian dilakukan pemipilan pada saat kadar air benih jagung telah mencapai kisaran 15-17%. Benih jagung dalam bentuk jagung pipilan dikeringkan lagi, sampai kadar air benih aman untuk disimpan, yaitu berkisar 9-11% (tergantung berapa lama benih akan disimpan). Mesin pengering model PTP-4K-Balisereal dengan kapasitas 2 ton jagung bertongkol sekali proses dapat menghemat tenaga sebesar 45 HOK dan biaya pengeringan Rp per ton. Gambar 14. Mesin pengering model PTP-4K-Balitsereal(a), dan Mesin pipil jagung PJM5-Balitsereal (b). Mesin pemipil model PJM5-Balitsereal telah teruji untuk memproses benih jagung dan hasil pipilannya untuk konsumsi memenuhi standar SNI dan kapasitas pemipilannya dapat mencapai1,3 ton per jam, jauh lebih produktif dibanding mesin pemipil sejenis di Kabupaten Bulukumba, yaitu hanya kurang dari 1 ton per ton (Gambar 14 a). Namun demikian ada beberapa masalah seperti petani jagung mengeringkan jagung sekedarnya, karena pedagang pengumpul mau menerima untuk dibeli. Petani belum mengetahui untungnya jika dikeringkan menjadi mutu I (14%), namun berdasarkan informasi pedagang pengmpul jagung petani sawah tadah hujan di Kabupaten Pangkep bahwa jagung dengan kadar air biji 14% ada tambahan harga Rp 50 per kilogram. Selain itu pembersihan biji jagung setelah dipipil, bisa dianjurkan ke petani jika mesin pemipil yang digunakan belum teruji oleh yang berwewenang dan jagung hasil pipilanya belum memenuhi SNI, khususnya pada klasifikasi kadar kotoran (Gambar 14 b).

6 Highlight Balitsereal Gambar 15. Mesin pembersih benih (seed cleaner)(a) dan Mesin sortasi benih berdasarkan bobot biji (b). Selain itu modifikasi mesin sortasi benih kinerjanya menunjukkan bahwa benih jagung yang keluar dari pengeluaran (outlet) benih l dan 2, daya berkecambahnya bisa 100 % sedangkan benih yang keluar dari pengeluaran 3 hanya 98 % pada periode simpan 1 bulan. Parameter lainnya menunjukkan bahwa benih yang telah disortir dan keluar melaui lobang 2 lebih paling baik. Mesin sortasi benih jagung ini masih perlu diuji lagi sebelum dianjurkan untuk mendukung sotasi benih dalam perbenihan jagung. Karakterisasi Pati Jagung Varietas Unggul Nasional Untuk pemanfaatan jagung oleh pengguna (industri, eksport dll) diperlukan informasi karakteristik pati jagung termasuk sifat fisikokimia, fungsional untuk dapat memilih varietas sesuai kebutuhannya, selain dapat menunjang IPTEK. Berkaitan hal ini telah dilakukan evaluasi pada beberapa varietas unggul dan jagung lokal terhadap patinya, menunjukkan beberapa karakteristik antara lain: bentuk dan ukuran granula, sifat amilograf, kadar amilosa, DSA, DSM, dan DP yang dijelaskan pada Tabel 8. Tabel 8. Ukuran granula, kadar amilosa, DP, DSA, DSM, amilograf pati jagung Varietas Ukuran granula pati (µm) Amilosa (%bb) DP (%) DSA (%) DSM (%) Viskositas puncak (BU) Suhu awal gelatinisas i (oc) Anoman-1 7,3-14,2 23,26 81,91 11,88 5,12 460,0 76,50 Srikandi Putih-1 6,3-17,6 22,40 80,88 13,98 5,44 430,0 76,50 Srikandi Kuning-1 5,5-15,6 24,97 62,16 12,25 5,89 430,0 78,00 Sukmaraga 5,3-17,8 30,77 60,72 11,88 6,05 480,0 84,00 Lokal Pulut Jeneponto 8,3-14,0 6,96 89,85 10,73 6,12 410,0 70,00 Lokal Jeneponto 7,3-14,7 27,12 81,76 13,12 5,95 460,0 78,00 Keterangan : DSA = Daya Serap Air DSM = Daya Serap Minyak DP = Derajat Putih

7 22 Highlight Balitsereal 2009 Varietas lokal sebagai bahan pangan substitusi beras dengan kadar amilosa 27,12% lebih tinggi dibanding Srikandi Putih-1, Anoman-1, Srikandi Kuning-1 (22,40 24,97%), yang menunjukkan bahwa varietas unggul jagung tersebut layak untuk pangan, kecuali Sukmaraga karena kadar amilosanya 30,77 %. Suhu awal gelatinisasi, viskositas puncak memberi petunjuk penghematan energi dalam pengolahan karena waktu masak lebih cepat. Khusus Lokal Pulut berkadar amilosa rendah (6,96%), suhu awal gelatinisasinya hanya 70,0 C, viskositas puncak (410 BU) relatif lebih rendah dibanding varietas lainnya, sehingga dapat mensubstitusi baik dalam bentuk pati, tepung, dan beras jagung (grits). Dari segi warna pati, varietas Srikandi Kuning-1 dan Sukmaraga relatif rendah mutunya, sehingga sesuai untuk olahan meja (jagung rebus) dan bahan pakan. Bentuk granula pati jagung keenam varietas adalah poligonal, bulat tidak beraturan dengan permukaan yang licin. Keenam pati jagung menunjukkan bentuk dan ukuran pati yang beragam. Ukuran pati masih termasuk sempit kisaran 5,3 17,8µm dengan rata-rata 10,67 11,36µm. Harapan mengangkat jagung bukan hanya sebagai bahan pangan alternatif, tetapi sebagai pangan nusantara sangat memungkinkan. Secara ilmiah dapat diperoleh dari informasi karakteristik sifat fisik, fisikokimia dan fungsional pati beberapa varietas unggul. Komposisi amilosa dan amilopektin pati setiap varietas memberikan kontribusi pada uji rasa produk akhir. Khusus jagung pulut Lokal Sulawesi (Gorontalo dan Takalar) dan calon pulut Harapan Balitsereal menunjukkan kadar amilosa relatif rendah dengan kisaran 3,99-4,86%, artinya kandungan amilopektinnya yang tinggi dan sebagai bahan pangan berkorelasi dengan daya cerna (metode enzimatik). Secara teori enzim -amilase agak lambat untuk memecah bahan yang mengandung amilopektin tinggi. Pada penelitian ini, terbukti bahwa pati jagung varietas pulut lokal dan calon varietas Pulut Harapan menunjukkan daya cernanya lebih rendah dibanding varietas non Pulut. Hal tersebut sangat membantu bagi penderita diabetes yang memerlukan pemenuhan pangan karbohidrat yang tidak tercerna sempurna menjadi glukosa. Berbeda dengan penderita penyakit lambung, tidak dianjurkan mengonsumsi bahan yang mengandung amilopektin tinggi termasuk beras pulut dan jagung pulut. Jagung varietas pulut dapat digunakan untuk produk olahan marning, emping dan substitusi terhadap bahan pangan yang beramilosa tinggi. Kandungan amilosa calon jagung hibrida varietas non pulut MR 4Q x Mr 14Q, MSQ.K1CQ x Mr 14Q, dan CML 161 x CML 165 dengan kisaran 21,57 22,24% termasuk kriteria amilosa sedang. Hal tersebut memberikan petunjuk sesuai untuk pangan dalam artian pengolahan apabila dijadikan beras jagung memberi rasa pulen. Jagung varietas lokal non pulut Sulawesi pada umumnya mengandung amilosa kriteria sedang.

8 Highlight Balitsereal Bentuk granula pati jagung kesembilan calon/varietas secara umum adalah poligonal, bulat tidak beraturan dengan permukaan yang licin, walaupun dari foto menunjukkan bentuk dan ukuran pati relatif beragam. Ukuran pati masih termasuk sempit kisaran 7,14-14,25µm 9,75-18,86µm, dengan rata-rata 11,42 14,04 µm. Kondisi sifat fungsional varietas Lokal memberikan petunjuk dapat digunakan untuk industri pangan dengan ukuran granula pati 7,14-14,25 µm, 7,52-14,78m dan calon varietas Pulut 7,99-15,05 µm (Tabel 9). Tabel 9. Analisis gula reduksi, amilosa, pati, daya cerna pati jagung dari beberapa varietas/calon varietas. Mros, Varietas/ Gula Amilosa Pati Daya cerna Ukuran granula calon varietas pereduksi (%) (%) (%) pati µm Calon varietas pulut 0,038 4,28 78,86 40,34 7,99-15,05 MR 4Q x Mr 14Q 0,045 21,57 75,89 50,69 9,75-18,86 MSQ.K1CQ x 0,052 22,18 76,91 46,67 9,38-17,88 Mr 14Q CML 161 x CML 165 0,046 22,24 77,45 43,22 8,50-16,63 Pulut Takalar 0,039 3,99 81,24 37,77 7,52-14,78 Pulut Gorontalo 0,037 4,86 79,12 31,15 7,14-14,25 Lamuru 0,027 33,09 77,35 52,41 8,25-19,25 Jagung varietas beramilosa sedang dapat diolah menjadi beras jagung, terutama dapat dijadikan tepung dan pati. Tepung jagung tersebut dapat digunakan sebagai bahan substitusi terigu dalam berbagai produk olahan. Dari hasil penelitian menunjukkan pada produk kue kering (cookies) dan sejenisnya dapat mensubstitusi hingga 70-80%, pada produk kue basah (cake) dapat mensubstitusi hingga 30-40%, dan pada produk rerotian dan sejenisnya 15-20%. Pati jagung varietas Lamuru dapat dimanfaatkan pada industri tertentu sesuai kebutuhannya.

9 24 Highlight Balitsereal 2009 Distribusi Benih Penjenis (BS) Jagung, Sorgum dan Gandum Dalam periode 5 (lima) tahun terakhir yaitu tahun , Unit Produksi Benih Sumber (UPBS) Balitsereal telah mendistribusikan benih sumber kelas benih penjenis BS) ke seluruh tanah air di Indonesia.Volume benih penjenis (BS) jagung yang telah didistribusikan keberbagai propinsi adalah sejumlah ,75 kg (Tabel 10). Varietas yang terbanyak diminati petani yaitu Lamuru, dan selama 5 tahun terakhir telah mencapai volume kg, menyusul Sukmaraga sejumlah kg, Bisma sejumlah 2.134,75 kg, Srikandi Kuning kg, dan menyusul Srikandi Putih 710 kg (Tabel 10). Distribusi volume benih terbesar adalah pada propinsi Sulsel sejumlah kg, menyusul Gorontalo 925 kg, Jawa Timur 875,2 kg, Sulteng 701 kg dan NTT sejumlah 595 kg (Tabel 10). Dalam periode , BS sorgum juga telah didistribusikan ke beberapa propinsi dengan total volume sebesar 844 kg, dan volume distribusi terbesar berada di Propinsi Papua Selatan (kabupaten Merauke) sebesar 350 kg, dan Kaltim sejumlah 180 kg (Tabel 11). Benih gandum juga telah didistribusikan ke beberapa propinsi sejumlah kg dan wilayah yang banyak memesan adalah Papua Selatan (kab.merauke) sejumlah 925 kg, Sulsel sejumlah 241 kg dan Jawa Timur sejumlah 201 kg (Tabel 12).

10 Highlight Balitsereal No Tabel 10. Distribusi benih kelas BS (Breeder Seed) untuk varietas jagung di beberapa propinsi di Indonesia, Tahun Provinsi Jenis Varietas (klas BS) Lm Suk Bis S. K S. P Anom Arj Gu Kres Jumlah 1 NAD Sumut , ,25 3 Sumbar Sumsel Riau Babel Jambi Bengkulu Lampung DKI Jakarta Banten Jawa Barat Jawa Tengah ,5 68, D.I. Y Jawa Timur , ,5 16 Bali Kaliteng Kalbar Kaltim Kalsel Sulawesi Utara Gorontalo Sulteng Sulsel , , Sultra Sulbar Bali NTB NTT Maluku Maluku Utara Maluku Selatan 0 32 Papua Papua Barat Papua Selatan / Merauke Jumlah (Kg) , ,75 Catatan: Lm= Lamuru ; SUK =Sukmaraga; Bis = Bisma; Anom = Anoman; SK= Srikandi Kuning; SP=Srikandi Putih; Gu= Gumarang; Kres=Kresna; Arj= Arjuna

11 26 Highlight Balitsereal 2009 Tabel 11. Distribusi benih kelas BS (Breeder Seed) untuk varietas Sorgum di beberapa propinsi di Indonesia, Tahun Provinsi Nangroe Aceh Darussalam Sumatera Utara Jenis Varietas (kelas BS) Numbu Kawali UPCA-S Jumlah Sumatera Barat 5 5 Sumatera Selatan Riau Bangka Belitung Jambi Bengkulu Lampung DKI Jakarta Banten 5 5 Jawa Barat Jawa Tengah D.I. Yogyakarta Jawa Timur Bali 5 5 Kalimantan Tengah Kalimantan Barat Kalimantan Timur Kalimantan Selatan Sulawesi Utara Gorontalo Sulawesi Tengah Sulawesi Selatan Sulawesi Tenggara Sulawesi Barat Bali 5 5 NTB NTT Maluku Maluku Utara Maluku Selatan Papua Papua Barat Papua Selatan / Merauke Jumlah (Kg)

12 Highlight Balitsereal Tabel 12. Distribusi benih kelas BS (Breeder Seed) untuk varietas gandum di beberapa propinsi di Indonesia, Tahun Provinsi Jenis Varietas (kelas BS) Dewata Nias Selayar Jumlah Nangroe Aceh Darussalam Sumatera Utara Sumatera Barat Sumatera Selatan Riau Bangka Belitung Jambi Bengkulu Lampung DKI Jakarta Banten Jawa Barat Jawa Tengah D.I. Yogyakarta Jawa Timur Bali Kalimantan Tengah Kalimantan Barat Kalimantan Timur Kalimantan Selatan Sulawesi Utara Gorontalo Sulawesi Tengah Sulawesi Selatan Sulawesi Tenggara Sulawesi Barat Bali NTB NTT Maluku Maluku Utara Maluku Selatan Papua Papua Barat Papua Selatan / Merauke Jumlah (Kg)

13 28 Highlight Balitsereal 2009 Distribusi Varietas Unggul Jagung Data distribusi varietas jagung yang diperoleh dari Direktorat Perbenihan menunjukkan bahwa pada MT 2008/2009 pertanaman jagung di Indonesia telah didominasi jagung hibrida sejumlah 57,43%, komposit 16,78% dan 25,80% jagung lokal. Penanaman jagung hibrida terluas di Indonesia pada tahun 2008/09 berada di Jawa Timur yaitu hektar, menyusul Jawa Tengah hektar, Barat hektar, Sumbar hektar, Sulsel , NTT hektar, dan Gorontalo hektar dan Sumut hektar. Selain itu penanaman jagung komposit terluas diperoleh di propinsi NTT yaitu seluas (67,79%) dari pertanaman jagung yang ada, hektar di Jabar (32.05%) dan hektar di Jawa Tengah (25.01%) (Direktorat Perbenihan, 2009). Jawa Timur tercatat sebagai wilayah penanaman Jagung hibrida di Indonesia, juga masih menanam jagung lokal, antara lain di wilayah Madura, selain untuk kebutuhan pangan juga untuk dijual dengan harga yang mahal sebagai pakan burung. Bagi wilayah yang masih banyak menanam jagung lokal terkait dengan kebutuhan konsumsi pangan, hendaknya dapat diperkenalkan jagung komposit yang memiliki spesifikasi dari segi rasa, nutrisi, umur tanaman serta kelebihan-kelebihan lain yang dibutuhkan konsumen jagung baik sebagai pangan langsung ataupun sebagai industri pangan di NTT misalnya, tingkat penutupan tongkol juga diperlukan agar tidak terserang kumbang bubuk, karena itu Kalingga masih dipertahankan di NTT terutama di kabupaten Sikka. Kasus di provinsi NTT, adopsi jagung unggul komposit didominasi oleh varietas Lamuru, dan berkembang cukup pesat di hampir seluruh kabupaten di provinsi NTT. Sejak tahun 2005 sampai 2008, Balai Benih Induk di provinsi NTT telah memproduksi dan menyalurkan benih sumber Lamuru baik kelas benih Dasar (BD) sejumlah kg, benih pokok (BP) kg dan benih sebar (BR) kg seperti yang tercantum pada Tabel 13. Benih Dasar dan Benih Pokok telah di-reproduksi dan didistribusikan ke seluruh penangkar benih jagung yang ada di propinsi NTT. Benih sebar tersebut belum termasuk benih sebar yang dihasilkan para penangkar benih tingkat desa yang ada di propinsi NTT. Balai Benih Induk ( BBI) NTT hanya memproduksi varietas Lamuru, karena Lamuru memang sangat sesuai di NTT baik pada musim hujan ataupun musim kemarau, dengan produktivitas mencapai 5-7 ton per hektar, tergantung musim penanaman. Karena itu tampak pada hasil inventarisasi distribusi varietas yang telah dilaksanakan oleh Direktorat Perbenihan di NTT adalah 12,91% hibrida, 19,30% komposit dan 67,79% jagung lokal (Direktorat Perbenihan 2008).

14 Highlight Balitsereal Tabel 13. Penyaluran Benih Jagung Komposit Lamuru Tahun Anggaran di Propinsi NTT. Tahun produksi Benih Dasaar Benih Pokok Benih Seba (BR) dan distribusi (BP) (BD) (kg) Jumlah Penampilan jagung Lamuru yang ditanam di NNI NTT Tarus kabupaten Kuang pada musim kemarau ke II tahun 2009 dalam kondisi air terbatas (Gambar 16), masih bisa berproduksi normal. Gambar 16. Penampilan varietas Lamuru di BBI Tarus propinsi NTT Oktober tahun 2009 Kasus di Sulawesi Tengah luas panen jagung hibrida meningkat dari tahun ke tahun mulai tahun Pada tahun 2005 luas panen jagung hibrida di Sulteng hanya hektar, meningkat menjadi hektar pada tahun Penanaman jagung hibrida terluas berada di kabupaten Tojo Una-Una yaitu mencapai hektar ( 73,4 %) dari luas panen jagung hibrida di Sulteng pada tahun Demikian pula jagung lokal yang pada tahun 2005 tercatat hanya seluas hektar juga meningkat mencapai hektar pada tahun Sebaliknya luas panen jagung komposit yang semula hektar pada tahun 2005, turun menjadi hektar pada tahun 2008 (Tabel 14), namun varietas lokal yang produktivitasnya rendah masih cukup tinggi, karena jagung lokal sebagian untuk bahan pangan dan untuk jagung muda.

15 30 Highlight Balitsereal 2009 Tabel 14. Distribusi varietas jagung di Sulteng tahun No. Jenis Jagung Luas pertanaman (ha) dan persentase janis jagung dari total luas tanam di setiap tahun Hibrida 6.606(24,7%) 7.636((29,8%) (44,5%) (52,35%) 2. Komposit 9.536(35,6%) 8.156(31,9%) 9.674(24,0%) 7.031(18,40%) 3. Lokal (39,7%) 9.795(38,3) (31,5%) (29,25) Jumlah (100%) (100) (100%) (100%) Kualitas Benih Kualitas benih yang dihasilkan oleh penangkar benih berbasis komunitas dan para penangkar benih lainnya juga dievaluasi kualitas benihnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengujian mutu benih dari benih jagung komposit yang telah disimpan selama 5 0 tahun di ruang AC (suhu 21 C) daya berkecambahnya masih mencapai 92% untuk varietas Bisma dan Lamuru, dan telah drop menjadi 78% untuk Sukmaraga dan 83% untuk Sikandi Kuning. Selanjutnya benih yang dihasilkan oleh berbagai penangkar benih di NTT, daya berkecambah dan kecepatan tumbuh tampak tinggi nilainya pada penyimpanan dengan kadar air sekitar 10-11%. Benih yang telah lama disimpan selama 3-5 tahun di ruang AC walaupun daya berkecambahnya masih tinggi, setelah ditanam rendemen bjinya lebih rendah (54-57%), sedangkan benih yang disimpan hanya 1-2 tahun, rendemen bijinya masih mencapai 60-67%, sehingga terjadi perbedaan produktivitas. Hasil pengujian mutu benih yang disimpan pada suhu kamar dari berbagai tingkat kadar air menunjukkan bahwa pada kadar air 8,2 %, daya berkecambah masih bertahan cukup tinggi (lebih dari 80%) pada penyimpanan 18 bulan di suhu kamar, dan pada kadar air 10% hanya dapat bertahan sampai 14 bulan, pada kadar air 12% sekitar 12 bulan dan pada kadar 14% hanya bertahan 6 bulan. Hasil penelitian tersebut sejalan dengan penelitian yang telah dilaksanakan pada tahun 1997 sampa 1999, dimana pada kadar air 8% benih jagung dapat disimpan lebih lama. Pengaruh kadar air benih pada penyimpanan suhu kamar terhadap daya berkecambah benih dapat dilihat pada Gambar Kadar air 8,2 % Kadar air 10,3% Kadar air 12,2% Kadar air 14,2% Yka 8,2% = ( x)/(1-0.04x) R 2 = 0,96 Yka 10,3%=( x)/(1-0.04x) R 2 = 0.89 Yka 12,2%=( x)/( x) R 2 = 0.91 Yka 14,2%=( x)/( x) R 2 = 0.87 Gambar 17. Kurva daya berkecambah benih dari berbagai kadar air yang disimpan pada suhu kamar di Maros selama 18 bulan di Maros, Periode simpan (bulan)