GAMYS (YOGHURT CREAMY PEDAS)

Transkripsi

1 PROPOSAL PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (Enterpreneur Student Program) GAMYS (YOGHURT CREAMY PEDAS) Oleh : ULFA TIARA PANGESTI ( ) FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2015

2 ii DAFTAR ISI SAMPUL PROPOSAL LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL... i DAFTAR ISI PROPOSAL... ii RINGKASAN PROPOSAL... iii DAFTAR TABEL... iv DAFTAR LAMPIRAN... v ISI PROPOSAL Karakteristik Keunikan Dan Jasa Layanan... 1 Analisis Kompetisi Dan Jasa Layanan... 1 Aspek Mekanisme Dan Jasa Layanan... 2 Rencana Pemasaran Pasar Dan Jasa Layanan... 3 Rencana Anggaran Dan Laporan... 3 LAMPIRAN-LAMPIRAN

3 iii DAFTAR TABEL Tabel 1. Biaya tetap... 3 Tabel 2. Biaya tidak tetap A... 4 Tabel 2. Biaya tidak tetap B... 4

4 iv DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Cara pembuatan ( Yoghurt Creamy Rujak Pedas)... 2

5 v DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Lembar Pengesahan Proposal... i Lampiran 2. Daftar Riwayat Hidup... 2 Lampiran 3. Surat Pernyataan Kesediaan... 8 Lampiran 4. Surat Pernyataan Kesanggupan... 11

6 iii RINGKASAN PROPOSAL Yoghurt adalah produk hasil fermentasi susu yang dibantu oleh bakteri Lactobaccilus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus dengan metode pasteurisasi, yang didinginkan pada suhu 40 o C dan disimpan dalam waktu 24 jam dalam keadaan kedap udara dan cahaya. Sehingga memiliki tekstur antara kental dan semi padat serta memiliki rasa asam. Produk yang kami produksi memiliki suatu keunikan yang berbeda dari yoghurt pada umumnya, karena kami membuat yoghurt creamy yang dikombinasikan dengan rujak yang pedas. Teksture yoghurt yang halus, lembut, dan creamy dipadukan dengan rasa manis dari buah dan pedas dari bumbu rujak serta rasa asam yang menyehatkan dari yoghurt. Kami mencoba mengombinasikan rasa pedas dengan alasan banyaknya minat konsumen terhadap rasa pedas yang saat ini lagi populer namun tetap menjaga nilai gizi dari yoghurt. Target pemasaran dari produk kami adalah anak anak, mahasiswa, dan masyarakat sekitar baik dari kalangan bawah, menengah, maupun kalangan atas, karena produk kami akan dipasarkan, di kantin sekolah sekolah, kantin fakultas di UB dan juga dipasarkan melalui jejaring sosial, sehingga mempermudah pemasaran di masyarakat. Harga yang kami tawarkan yaitu Rp. 5000/cup sehingga terjangkau bagi semua kalangan.

7 1 1. Karakteristik Keunikan Produk Barang dan Jasa Layanan Yoghurt adalah produk hasil fermentasi susu yang dibantu oleh bakteri Lactobaccilus bulgaricus atau Streptococcus thermophilus yang mempunyai cita rasa asam. Yoghurt memiliki tekstur antara kental dan semi padat serta memiliki aroma keasaman. Selain lebih tahan lama dari susu, yoghurt memiliki nilai gizi yang lebih tinggi daripada susu. Yoghurt sangat baik bagi tubuh manusia karena memiliki manfaat sebagai berikut : Memacu pertumbuhan karena dapat meningkatkan pencernaan dan penyerapan zat zat gizi Dapat mengurangi atau membunuh bakteri jahat dalam saluran pencernaan Dapat menormalkan kerja usus besar (mengatasi konstipasi dan diare) Memiliki efek anti kanker Dapat mengatasi masalah pada lactosa intorelance Yoghurt yang kami produksi memiliki suatu keunikan yang berbeda dari yoghurt pada umumnya karena kami membuat yoghurt yang dikombinasikan dengan rujak buah pedas. Sehingga rasa yang dihasilkan adalah manis, pedas, asam. Rasa manis diperoleh dari buah, rasa pedas dari bumbu rujak serta asam dari yoghurt itu sendiri. Kemasan yang kami gunakan berupa cup. Pada bagian bawah kami isikan bumbu rujak, buah yang di potong dadu, yoghurt creamy di atasnya. Penyusunan tersebut ditujukan agar produk yang kami buat memiliki tampilan yang menarik sehingga menarik minat konsumen. Pembelian produk Yoghurt Creamy Rujak Pedas ini dapat dibeli dikantin-kantin fakultas yang ada di Universitas Brawijaya, Kopma Universitas brawijaya, Cafetaria Universitas brawijaya serta kantin-kantin sekolah disekitar lingkungan Universitas Brawijaya. 2. Analisis Kompetinsi dan Peluang Pasar Produk Barang dan Jasa Layanan Kurangnya kesadaran masyarakat akan pentingnya mengkonsumsi susu menjadikan kami berfikir untuk berinovasi dan berkreasi. Banyak alasan yang melatar belakangi kurangnya konsumsi susu, salah satunya yaitu karena bau susu yang amis. Inovasi yang kami buat yaitu dengan menggunakan bahan dasar yoghurt yang dikombinasikan dengan rasa pedas. Produk yang kami buat ini merupakan modifikasi dari youghurt yang tidak hanya memberikan manfaat untuk keseimbangan saluran pencernaan, menurunkan kolestrol, dan menormalkan kerja usus besar tetapi juga

8 2 penambah serat, vitamin, serta antioksidan yang di butuhkan oleh tubuh. Sayangnya produk kami tidak bisa bertahan lama sampai berhari-hari karena didalam produk ini terdapat buah segar yang tidak tahan lama pada suhu ruang. Namun masalah tersebut dapat diatasi dengan cara penyimpanan yoghurt creamy rujak pedas pada suhu dingin. Dengan adanya modifikasi ini masyarakat akan semakin banyak mengkonsumsi youghurt yang menyehatkan tubuh. Dari usaha yoghurt ini nantinya bisa meliputi semua kalangan baik yang mempunyai penghasilan tinggi, sedang, ataupun rendah dari anak-anak sampai dewasa. Metode pemasaran produk yang akan di lakukan kedepannya yaitu menjaga standar mutu produk serta menjaga kepercayaan dan pelayanan yang ramah pada konsumen, serta terus melakukan pengembangan inovasi dari youghurt itu sendiri. Sehingga diharapkan dengan adanya produk ini, dapat membantu Indonesia dalam mewujudkan kesejahteraan rakyat melalui camilan bernutrisi dengan harga yang ekonomis. 3. Mekanisme Produksi Barang dan Jasa Yoghurt siap olah Dijadikan cream menggunakan mixer Disiapkan buah melon, nanas, bengkoang, papaya dan manga dengan bentuk dadu Di Chilling dengan suhu c selama 24 jam Dipersiapkan pembuatan bumbu rujak buah pedas Dimasukkan dalam cup dengan urutan bumbu rujak, buah yang di potong dadu, yoghurt creamy di atasnya Dipasarkan Gambar 1. Cara pembuatan ( Yoghurt Creamy Rujak Pedas) Yoghurt tanpa rasa yang siap olah di jadikan cream menggunakan mixer dengan campuran whipe cream. Setelah yoghurt dalam bentuk cream di chilling dengan suhu C agar tahan lebih lama. Siapkan bumbu rujak buah pedas, potongan buah melon, bengkoang, dan pepaya. Susun di dalam cup 80 ml dengan urutan bumbu rujak pedas, potongan buah, yoghurt creamy, diatur semenarik mungkin sehingga produk yoghurt creamy rujak pedas kami siap dipasarkan.

9 3 4. Rencana Pemasaran Produk Yoghurt dan Jasa Layanannya Yoghurt merupakan salah satu produk olahan susu murni selain itu yoghurt juga bermanfaat untuk kesehatan seperti halnya mengurangi kolestrol, mencegah diare dan masih banyak juga khasiatnya. Yoghurt juga cocok di konsumsi bagi anak anak maupun kalangan remaja, karena susu penting bagi kesehatan. Pemasaran produk yoghurt akan kami pasarkan di beberapa tempat yang strategis yang mudah di kunjungi pembeli, selain itu kami akan memasarkan di beberapa kantin sekolahan dan kantin kantin fakultas Universitas Brawijaya, melakukan promosi dengan memanfaatkan jejaring social (facebook, twitter, instagram) agar lebih banyak konsumen yang mengerti 5. Rencana Anggaran dan Laporan Biaya yang Ditujukan Tabel 1. Biaya Tetap Harga Usia Biaya No Barang Jumlah Total (Rp Satuan Ekonomis Penyusutan 1 Kulkas ,203,703,704 3 Kompor ,777,777,778 4 Tabung Elpiji ,111,111,111 5 Timbangan ,805,555,556 6 Bascom Pisau ,944,444,444 8 Sendok ,777,777,778 9 Mixer ,777,777, Gelas Ukur ,333,333,333 Total tahun 27,731,481,507 (Perkiraan) Biaya Operasional Biaya Tidak Tetap A Tabel 2. Bahan bahan untuk pembuatan 1 bulan (jika 1 bulan = 4 x produksi) No Bahan- Bahan Total Satuan Harga Satuan Total 1 Yoghurt 50 liter Gula Susu Kental Manis 20 kaleng Whip Cream Bubuk 2 kg /200 gr Tepung Es Krim 2 kg Vanili 5 pack Melon 10 kg 5.000/kg

10 4 9 Bengkuang 10 kg 4.000/kg Mangga 10 kg 7.000/kg Pepaya 10 kg 4.000/kg Cup 15 slop /slop Sendok / bungkus Spet 2 buah Alkohol 70 % 1 Botol Botol Spray 1 Botol Total Biaya Tidak Tetap B Tabel 3. Biaya tidak tetap yang dibutuhkan No Kebutuhan Jumlah Harga Satuan Total (Rp) 1 Label Listrik Air Gas 2 Buah Transportasi Total Total biaya = Rp Biaya yang diajukan = Rp Biaya Tetap = Rp Penyusutan = Rp : 36 bulan = Rp ,77 / bulan Biaya Variabel = Biaya Tidak Tetap A + Biaya Tidak Tetap B = Rp Rp = Rp Biaya Pengeluaran = Biaya Tetap + Biaya Variabel = Rp Rp = Rp Harga Pokok = Rp : 1500 = Rp % x Rp = Rp Harga Pokok menjadi = Rp : 1500 = Rp 3.300

11 5 Pendapatan(profit) = Income ( Harga jual x total produk) Total pengeluaran = Rp Rp = Rp /Bulan Break Event Point A. BEP Harga = Total Biaya : Total Produksi = Rp : 1500 cup = Rp B. BEP Produksi = Total Biaya : Harga jual yang diinginkan = Rp : Rp 5000 = 850/cup Artinya, usaha Yoghurt Creamy Rujak Pedas ini akan mencapai titik impas apabila dalam satu bulan terjual 850 cup Yoghurt Creamy Rujak Pedas.

12 1 Lampiran 1 : LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL PROGRAM MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN IDENTITAS Judul Usaha : GAMYS ( Yoghurt Creamy Rujak Pedas) Nama Ketua Kelompok : Ulfa Tiara Pangesti NIM : Fakultas : Peternakan Alamat Usaha : Jl. MT Haryono, Gang. 17 No. 19 Lowokwaru-Malang No Telephon/HP/Fax : fatiara11@gmail.com Jumlah Biaya yang diajukan : Rp ,- Nama Dosen Pembimbing : Dr. Ir. Imam Thohari,MP Nama UKM Pembina : Rumah Yoghurt Identitas Anggota : No Nama Mahasiswa Nim Fakultas Semester 1. Silvi Anitasari Peternakan 4 2. Nihayatu Rahmahwati Peternakan 4 Malang, 29 Juni 2015 Ketua Kelompok Menyetujui : Fakultas Peternakan Pembantu Dekan III ( Ulfa Tiara Pengesti ) NIM Dosen Pembimbing Dr. Ir. Osfar Sjofjan,M.Sc Dr. Ir. Imam Thohari,MP NIP NIP

13 2 Lampiran 2. DAFTAR RIWAYAT HIDUP (seluruh peserta) 1. Nama : Ulfa Tiara Pangesti 2. NIM : Tempat dan tanggal lahir : Kediri, 11 September Jenis kelamin : Perempuan 5. Fakultas : Peternakan 6. Jurusan : Non Jurusan 7. Semester : 4 8. Jumlah SKS yang pernah ditempuh : Alamat Rumah asal : Jl. Sadewa 03/01 Purwodadi Kras Kediri Telpon : Alamat Rumah di Malang : Jl. Gading Pesantren Blok 1 No. 10 Gading Kasri Malang Telpon : - HP : Pengalaman 1. Pendidikan Formal No Jenjang Pendidikan Nama Sekolah Kota / Kabupaten Tahun 1 TK Baitus Syifa Kediri SD SDN Kediri Purwodadi 2 3 SMP SMP Negeri 1 Kediri Ngadiluwih 4 SMA SMA Negeri 4 Kediri Kediri Pendidikan Non Formal No Nama Lembaga Pendidikan / Training /Course Lama (Bln/th) Tempat pendidikan dan kota Tahun

14 Pengalaman dan kegiatan kewirausahaan (Pendidikan dan Usaha) 1. Jualan Pulsa 2. Jualan Peralatan Sekolah 3. FKMB (Festival Kewirausahaan Mahasiswa Baru) 12. Prestasi /Penghargaan No Nama Penghargaan Tahun Lembaga pemberi Kota Penghargaan 1 Mentor Terbaik 2014 BOS Fapet UB Malang Pengalaman Organisasi : 1. BOS (Barisan Orang Sukses) fakultas peternakan Universitas Brawijaya Daftar riwayat hidup ini saya buat dengan sebenar-benarnya Malang, 29 Juni 2015 ( Ulfa Tiara P. )

15 4 Lampiran 2. DAFTAR RIWAYAT HIDUP (seluruh peserta) 1. Nama : Silvi Anitasari 2. NIM : Tempat dan tanggal lahir : Kediri, 15 September Jenis kelamin : Perempuan 5. Fakultas : Peternakan 6. Jurusan : Non Jurusan 7. Semester : 4 8. Jumlah SKS yang pernah ditempuh : Alamat Rumah asal : Jl. KH. Saedang no 16 Kec. Ngadiluwih Kab. Kediri Telpon : Alamat Rumah di Malang : Jl. MT Haryono, Gang. 17 No. 19 Lowokwaru-Malang Telpon :- HP : Pengalaman 1. Pendidikan Formal No Jenjang Pendidikan Nama Sekolah Kota / Kabupaten Tahun 1 TK Aisyah Kediri Bustanul Atfal 1 SD SDN Kediri Branggahan 2 2 SMP SMP Negeri 1 Kediri Ngadiluwih 3 SMA SMA Negeri 4 Kediri Kediri Pendidikan Non Formal No Nama Lembaga Lama Tempat pendidikan Tahun

16 Pendidikan / Training /Course (Bln/th) dan kota 3. Pengalaman dan kegiatan kewirausahaan (Pendidikan dan Usaha) 1. Jualan Pulsa 2. Jualan Peralatan Sekolah 3. Jualan Peralatan Ospek 4. FKMB (Festival Kewirausahaan Mahasiswa Baru) 12. Prestasi /Penghargaan No Nama Penghargaan Tahun Lembaga pemberi Penghargaan Kota 13. Pengalaman Organisasi : 1. BOS (Barisan Orang Sukses) fakultas peternakan Universitas Brawijaya Daftar Riwayat Hidup ini saya buat dengan sebenar-benarnya Malang, 29 Juni 2015 ( Silvi Anitasari )

17 6 Lampiran 2. DAFTAR RIWAYAT HIDUP (seluruh peserta) 1. Nama : Nihayatu Rahmahwati 2. NIM : Tempat dan tanggal lahir : Lamongan, 07 September Jenis kelamin : Perempuan 5. Fakultas : Peternakan 6. Jurusan : Non Jurusan 7. Semester : 4 8. Jumlah SKS yang pernah ditempuh : Alamat Rumah asal : Jl. Brawijaya No. 42 Kedungpring Lamongan Telpon : Alamat Rumah di Malang : Jl. Kertosariro No. 49 A Lowokwaru Malang Telpon : - HP : Pengalaman 1. Pendidikan Formal No Jenjang Pendidikan Nama Sekolah Kota / Kabupaten Tahun 1 TK Nurul Umah Lamongan MI MI NU Lamongan SUKOMALO 2 SMP SMP NEGERI Lamongan BABAT 3 MAN MAN BABAT Lamongan Pendidikan Non Formal No Nama Lembaga Pendidikan / Training /Course 1 Lama (Bln/th) Tempat pendidikan dan kota Tahun

18 Pengalaman dan kegiatan kewirausahaan (Pendidikan dan Usaha) 1. FKMB (Festival Kewirausahaan Mahasiswa Baru) 12. Prestasi /Penghargaan No Nama Penghargaan Tahun Lembaga pemberi Penghargaan Kota 13. Pengalaman Organisasi : 1. BOS (Barisan Orang Sukses) Daftar Riwayat Hidup ini saya buat dengan sebenar-benarnya Malang, 29 Juni 2015 (Nihayatu Rahmahwati) NIM

19 8 Lampiran 3. SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN MENGIKUTI PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA Judul Kegiatan : GAMYS ( Yoghurt Creamy Rujak Pedas) Status dalam Program : KETUA/ ANGGOTA* NIM : FAKULTAS : Peternakan JURUSAN : Non Jurusan Bersama ini saya menyataan bahwa bersedia mengikuti Program Mahasiswa Kewirausahaan sesuai dengan aturan yang berlaku yaitu : a. Mengikuti seleksi b. Menyusun rencana bisnis c. Mengikuti pembekalan d. Melaksanakan magang di UKM e. Aktif dalam kegiatan cluster dan UKM Kewirausahaan bagi yang usaha baru dan mengembangkan usaha bagi usaha yang telah ada f. Mendirikan dan menjalankan usaha g. Secara aktif berkonsultasi dengan pembimbing dan UKM tempat magang. h. Membuat laporan reguler mengenai perkembangan usaha dengan tepat waktu. i. Mengikuti Workshop dan Expo PMW. j. Tidak sebagai anggota/ketua di kelompok usaha lain yang sebelumnya. k. Lokasi usaha terletak di Malang Raya dan bila dikemudian hari terdapat menyalahi aturan tersebut, bersedia di batalkan. Surat pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya dan apabila tidak menjalankan bersedia diberikan sangsi sesuai dengan aturan yang berlaku yaitu tidak diproses lebih lanjut. Malang, 29 Juni 2015 ( Ulfa Tiara Pangesti ) NIM *) Coret yang tidak perlu

20 9 Lampiran 3. SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN MENGIKUTI PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA Judul Kegiatan : GAMYS ( Yoghurt Creamy Rujak Pedas) Status dalam Program : KETUA/ ANGGOTA* NIM : FAKULTAS : Peternakan JURUSAN : Non Jurusan Bersama ini saya menyataan bahwa bersedia mengikuti Program Mahasiswa Kewirausahaan sesuai dengan aturan yang berlaku yaitu : a. Mengikuti seleksi b. Menyusun rencana bisnis c. Mengikuti pembekalan d. Melaksanakan magang di UKM e. Aktif dalam kegiatan cluster dan UKM Kewirausahaan bagi yang usaha baru dan mengembangkan usaha bagi usaha yang telah ada f. Mendirikan dan menjalankan usaha g. Secara aktif berkonsultasi dengan pembimbing dan UKM tempat magang. h. Membuat laporan reguler mengenai perkembangan usaha dengan tepat waktu. i. Mengikuti Workshop dan Expo PMW. j. Tidak sebagai anggota/ketua di kelompok usaha lain yang sebelumnya. k. Lokasi usaha terletak di Malang Raya dan bila dikemudian hari terdapat menyalahi aturan tersebut, bersedia di batalkan. Surat pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya dan apabila tidak menjalankan bersedia diberikan sangsi sesuai dengan aturan yang berlaku yaitu tidak diproses lebih lanjut. Malang, 29 Juni 2015 ( Silvi Anitasari ) NIM *) Coret yang tidak perlu

21 10 Lampiran 3. SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN MENGIKUTI PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA Judul Kegiatan : GAMYS ( Yoghurt Creamy Rujak Pedas) Status dalam Program : KETUA/ ANGGOTA* NIM : FAKULTAS : Peternakan JURUSAN : Non Jurusan Bersama ini saya menyataan bahwa bersedia mengikuti Program Mahasiswa Kewirausahaan sesuai dengan aturan yang berlaku yaitu : a. Mengikuti seleksi b. Menyusun rencana bisnis c. Mengikuti pembekalan d. Melaksanakan magang di UKM e. Aktif dalam kegiatan cluster dan UKM Kewirausahaan bagi yang usaha baru dan mengembangkan usaha bagi usaha yang telah ada f. Mendirikan dan menjalankan usaha g. Secara aktif berkonsultasi dengan pembimbing dan UKM tempat magang. h. Membuat laporan reguler mengenai perkembangan usaha dengan tepat waktu. i. Mengikuti Workshop dan Expo PMW. j. Tidak sebagai anggota/ketua di kelompok usaha lain yang sebelumnya. k. Lokasi usaha terletak di Malang Raya dan bila dikemudian hari terdapat menyalahi aturan tersebut, bersedia di batalkan. Surat pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya dan apabila tidak menjalankan bersedia diberikan sangsi sesuai dengan aturan yang berlaku yaitu tidak diproses lebih lanjut. Malang, 29 Juni 2015 ( Nihayatu Rahmahwati ) NIM *) Coret yang tidak perlu

22 11 Lampiran 4. Surat Pernyataan Kesanggupan menjadi UKM Mitra Usaha PMW SURAT PERNYATAAN Bersama ini kami Nama : Dr. Ir. Purwadi, MS Jenis Usaha : Rumah Yoghurt Alamat : Jalan Raya Junrejo No.1 A, Batu Menyatakan bahwa kami bersedia untuk menjadi pembimbing usaha sampai dengan selesainya program (Desember 2015) dari : Nama usaha : GAMYS (Yoghurt Creamy Rujak Pedas) Nama ketua usaha : Ulfa Tiara Pangesti NIM : Surat pernyataan ini kami buat dengan sebenarnya dan untuk digunakan sesuai kebutuhan. Malang, 29 Juni 2015 Dr. Ir. Purwadi, MS NIP