DAN KADAR ALBUMIN DAGING PADA IKAN NILA HITAM. (Oreochromis niloticus) Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Sains

Transkripsi

1 PENGARUH KROMIUM HEKSAVALEN (Cr 6+ ) TERHADAP PERILAKU DAN KADAR ALBUMIN DAGING PADA IKAN NILA HITAM (Oreochromis niloticus) Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Sains Oleh: Tri Wahyuningsih NIM. M PROGRAM STUDI BIOLOGI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2017 i

2 ii

3 PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil penelitian saya sendiri dan tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi, serta tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila di kemudian hari dapat ditemukan adanya unsur penjiplakan maka gelar kesarjanaan yang telah diperoleh dapat ditinjau kembali dan atau dicabut. Surakarta, Desember 2016 Tri Wahyuningsih M iii

4 ABSTRAK PENGARUH KROMIUM HEKSAVALEN (Cr 6+ ) TERHADAP PERILAKU DAN KADAR ALBUMIN DAGING PADA IKAN NILA HITAM (Oreochromis niloticus) Tri Wahyuningsih M Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret Surakarta Kromium adalah salah satu logam berat yang berbahaya bagi organisme. Kromium Heksavalen (Cr 6+ ) memiliki daya racun yang lebih tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Kromium terhadap tingkah laku dan kadar albumin daging pada ikan nila (Oreochromis niloticus) dan mengetahui mulai konsentrasi berapa Kromium Heksavalen mulai mempengaruhi perilaku dan kadar albumin dagingikan nila (Oreochromis niloticus). Konsentrasi kalium dikromat (K2Cr2O7) yang digunakan untuk perlakuan yaitu 0 ppm, 57,69 ppm, 59,94 ppm dan 83,20 ppm masing-masing dalam 30 liter air. 10 ekor ikan Nila dipelihara dalam masing-masing perlakuan. Setelah 96 jam perilaku ikan diamati, kadar albumin daging ph dan suhu air diukur. Kadar albumin daging diukur amenggunakan spektrofotometer UV-Vis dengan panjang gelombang 550 nm. Data kadar albumin daging dianalisis dengan ANOVA (Analysis of Variance) dan uji DMRT. Suhu dan ph dianalisis dengan uji korelasi. Sedangkan perilaku ikan nila dan dianalisis secara deskriptif. Kadar albumin pada perlakuan kontrol;57,69 ppm; 59,94 ppm dan 83,20 ppm yaitu 8,07583±1,8327 mg/g; 27,500±0,5000 mg/g; 27,167±0,2887 mg/g dan 26,833±0,2887 mg/g. ph pada perlakuan kontrol;57,69 ppm; 59,94 ppm dan 83,20 ppm berturut-urut 7,9900±0,2646; 78900±0,07810; 7,8133±0,03215 dan 7,7400±0,4359. Suhu air pada kontrol; 57,69 ppm; 59,94 ppm; 83,20 ppm berturut-urut 28,333±0, C; 27,500±0, C; 27,167±0, C dan 26,833±0, C. Data perilaku ikan menunjukkan bahwa pada paparan 83,20 ppm ikan memiliki hiperaktifitas, kehilangan keseimbangan, laju renang dan laju aktifitas opercullum yang tinggi. Kata kunci: Kromium heksavalen, Fish Serum Albumin, perilaku ikan, kan Nila, Oreochromis niloticus. iv

5 EFFECT OF CHROMIUM HEXAVALENT (Cr6 + ) TO BEHAVIOR AND MEAT ALBUMIN OF BLACK TILAPIA FISH (Oreochromis niloticus) Tri Wahyuningsih M Biologi Department, Faculty of Mathematic and Nature Science Sebelas Maret University Surakarta Chromium is one of the heavy metals which is harmful to the organism. Hexavalent chromium (Cr 6+ ) have a higher toxicity. This study aims to determine the effect of chromium on behavior and levels of albumin in the flesh of tilapia (Oreochromis niloticus) and knowing how Chromium Hexavalent start concentration began to affect the behavior and levels of albumin dagingikan tilapia (Oreochromis niloticus). The concentration of potassium dichromate (K2Cr2O7) used for the treatment that is 0 ppm, ppm, ppm and ppm respectively in 30 liters of water. 10 Tilapia fish maintained in each treatment. After 96 hours of observed behavior of fish, meat albumin levels measured ph and water temperature. Meat albumin levels were measured using a UV-Vis spectrophotometer with a wavelength of 550 nm. Data meat albumin levels was analyzed by ANOVA (Analysis of Variance) and DMRT. Temperature and ph were analyzed by correlation test. While the behavior of tilapia and analyzed descriptively. Levels of albumin in the control treatment; ppm; ppm and ppm is ± mg / g; 27,500 ± mg / g; ± mg / g and ± mg / g. ph in the control treatment; ppm; ppm and ppm respectively ± sequence; ± ; ± and ± The water temperature in the control; ppm; ppm; ppm respectively C sequence; 27,5 0 C; C and C. Data show that the behavior of the fish in the fish exposure to ppm have hyperactivity, loss of balance, speed swimming and opercullum high rate of activity. Keywords: Chromium hexavalent, Fish Serum Albumin, Fish behavior, Tilapia Fish, Oreochromis niloticus v

6 PERSEMBAHAN Kupersembahkan karya untuk : Allah Subhanallahu wata ala yang telah memberikan kesempatan dan kemudahan dalam menyusun skripsi ini Orang tua tercinta yang telah memberi begitu banyak kasih sayang, dukungan dan semangat. Terima kasih banyak atas segala doa yang telah Bapak dan Ibu panjatkan. vi

7 MOTTO Karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan (Al-Insyiroh: 5-6) Man Jadda Wajada (Siapa bersungguh-sungguh dia akan berhasil) vii

8 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi berjudul Pengaruh Kromium Heksavalen (Cr 6+ ) terhadap Perilaku dan Kadar Albumin Daging pada Ikan Nila Hitam (Oreochromis niloticus) dengan baik sebagai salah satu peryaratan memperoleh derajat Strata Satu (S1) Jurusan Biologi pada Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Penulis menyadari banyak pihak yang telah berpartisipasi dan membantu dalam menyelesaikan skripsi ini. Untuk itu pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terimakasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc (Hons), Ph.D selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret Surakarta yang begitu inspiratif memotivasi mahasiswa serta atas ijin penelitian yang telah diberikan kepada penulis untuk keperluan skripsi, 2. Ibu Dr. Ratna Setyaningsih, M.Si., selaku kepala program studi Biologi FMIPA UNS atas ijin skripsi dan motivasi yang diberikan kepada penulis selama penyusunan skripsi, 3. Ibu Dra. Noor Soesanti Hanjani, M.Si.,selaku Pembimbing I yang telah memberikan bimbingan,dan memberikan banyak saran dalam penyusunan skripsi ini, viii

9 4. Bapak Dr. Prabang Setyono, M.Si, selaku yang juga telahmemberikan bimbingan, saran, kesabaran, dan motivasi kepada penulis selama penulisan skripsi ini, 5. Dosen-dosen di Jurusan Biologi, yang telah dengan sabar memberikan pengarahan dan dorongan baik spiritual maupun materil sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini, 6. Segenap staff Laboratorium Biologi Fakultas MIPA, Universitas Sebelas Maret yang telah banyak membantu dalam pelaksanaan penelitian. 7. Aria Rasyid Damas Wicaksono, terima kasih atas dukungan dan kasih sayangnya kepadaku. 8. Siti Badriyah, teman satu penelitian. Terima kasih atas kerjasamanya, 9. Biogenesis 2012, atas support dan kebersamaan yang menginspirasi, 10. Berbagai pihak yang tidak dapat disebutkan satu-persatu. Dengan kerendahan hati penulis menyadari bahwa dalam melakukan penelitian dan penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu masukan yang berupa saran dan kritik yang membangun dari para pembaca akan sangat membantu. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan pihak-pihak yang terkait. Surakarta, Januari 2017 Penyusun ix

10 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL...i HALAMAN PENGESAHAN...ii PERNYATAAN...iii ABSTRAK...iv PERSEMBAHAN...v MOTTO...vii KATA PENGANTAR...viii DAFTAR ISI...ix DAFTAR TABEL...xiii DAFTAR GAMBAR...xiv BAB I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang...1 B. Rumusan Masalah...3 C. Tujuan Penelitian...4 D. Manfaat Penelitian...4 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA A. Landasan Teori Kromium Toksisitas Kromium Heksavalen Terhadap Ikan Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Albumin...13 B. Kerangka Pemikiran...15 x

11 C. Hipotesis...17 BAB III. METODE PENELITIAN A. Waktu dan Tempat Penelitian...18 B. Alat dan Bahan Alat Bahan...18 C. Cara Kerja Penelitian Persiapan wadah dan ikan uji Uji Definitif Ekstraksi Daging Ikan Nila ( Oreochromis niloticus) Penentuan Kurva Standar Analisis KadarAlbumin Daging...22 D. Analisis Data...22 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian 1. Perilaku Ikan Nila Kadar Albumin Suhu dan ph...28 B. Pembahasan 1. Perilaku Ikan Nila Kadar Albumin Suhu dan ph...31 a. Suhu...34 xi

12 b. ph...36 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan...39 B. Saran...39 DAFTAR PUSTAKA...40 LAMPIRAN...46 DAFTAR RIWAYAT HIDUP...50 xii

13 DAFTAR TABEL Tabel 1. Tingkatan Hiperaktivitas Ikan dan Aktivitas Opercullum Tabel 2. Pembuatan kurva standar Tabel 3. Perilaku ikan setelah terpapar kromium 96 jam Table 4. Kadar albumin daging ikan Nila setelah terpapar kromium 96 jam Table 5. Suhu air setelah terpapar kromium 96 jam Table 6. ph Air setelah terpapar kromium 96 jam xiii

14 DAFTAR GAMBAR Gambar 1 Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Gambar 2. Kerangka Pemikiran...16 Gambar 3. Grafik Kurva Standar...27 Gambar 4. Grafik Kadar Albumin Akibat Paparan Kromium 96 jam...32 Gambar 4. Grafik Suhu Akibat Paparan Kromium 96 jam...35 Gambar 4. Grafik ph Akibat Paparan Kromium 96 jam...37 xiv

15 1