ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI DAN SISTEM PEMASARAN KENTANG DI DESA ALAMENDAH, KECAMATAN CIWIDEY, KABUPATEN BANDUNG, JA WA BARAT

Transkripsi

1 \ ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI DAN SISTEM PEMASARAN KENTANG DI DESA ALAMENDAH, KECAMATAN CIWIDEY, KABUPATEN BANDUNG, JA WA BARAT OLEH: DEWIADHIRATNAWATI A JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTASPERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2001 I!

2 RINGKASAN DEWI ADHI RATNAWATI. Analisis Pendapatan Usahatani dan Sistem,, Pemasaran Kentang di Desa Alamendah, Kecamatan Ciwidey, Kabupaten Bandung, Jawa Barat. Di bawah bimbingan KUNTJORO. Pada pembangunan saat ini produksi dan produktivitas sayuran terus didorong untuk ditingkatkan lagi sebagai komoditi altematif. Salah satu komoditi sayuran yang mendapat perhatian untuk dikembangkan adalah kentang (Solanum tuberosum L). Kebutuhan akan kentang semakin bertambah sejalan dengan berubahnya pola konsumsi masyarakat dan meningkatnya permintaan kentang dari industri olahan makanan, hotel-hotel dan restoran-restoran. Daerah sentra produksi kentang mempunyai potensi untuk dikembangkan khususnya Daerah Ciwidey karena tingkat produktivitasnya masih relatif rendah jika dibandingkan dengan sentra produksi lain di Jawa Barat. Sistem tataniaga di daerah ini juga kurang memberikan insentif bagi para petani karena tingkat harga yang diterima relatif rendah. Sesuai dengan masalah yang ada dalam usahatani kentang di Desa Ab!nendah,!nab tujuan dexi penelitian ini ada!ah menganalisis penggllnaan faktorfaktor produksi usahatani kentang, mengetahui tingkat pendapatan dari petani binaan dan non binaan, menggambarkan sistem pemasaran kentang dan mengkaji upaya yang dapat dilakukan petani untuk meningkatkan prodllksi dan pendapatan usahataninya. Penelitian dilakukan di Desa Alamendah, Kecamatan Ciwidey, Kabupaten Bandung, Jawa Barat pada bulan April-Mei Pemilihan sampel responden dilakukan secara stratified random sampling, yaitu 30 responden petani binaan dan 30 responden petani non binaan. Data penelitian dikumpulkan dari data primer di tingkat petani dan pedagang serta data sekunder. Dalam penelitian ini analisis data meliputi analisis pendugaan fungsi produksi, analisis pendapatan usahatani, analisis sal uran dan marj in pemasaran dengan alat bantu kalkulator dan komputer program minitab.

3 Desa Alamendah sangat eoeok dijadikan daerah pertanaman kentang karena daerah ini memenuhi beberapa syarat penting untuk usahatani kentang, diantaranya terletak di ketinggian meter dari permukaan laut dan suhu rata-rata 19 C_20 C. Jumlah eurah hujannya tinggi, yaitu rata-rata per tahun milimeter. Dari nilai uji-t diperoleh bahwa faktor produksi bibit (XI), pupuk kandang (X2), pupuk KCL (X4), pupuk ZA (X5) dan tenaga kerja (X6) berpengaruh nyata tehadap produksi. Faktor produksi yang tidak berpengaruh nyata terhadap produksi adalah pupuk SP (X3), luas lahan (X7), fungisida (X8), insektisida (X9) dan peubah dummy (D) untuk petani binaan dan non binaan. Penggunaan faktor-faktor produksi di Desa Alamendah belum efisien seeara ekonomis, karena nilai rasio NPM-BKM tidak sarna dengan satu. Hasil analisis rata-rata pendapatan usahatani per hektar dalam satu musim tanam menunjukkan bahwa usahatani kentang petani binaan dan non binaan eukup menguntungkan. Penerimaan yang diperoleh petani binaan sebesar Rp ,00 sedangkan total biaya yang dikeluarkan sebesar Rp ,00 sehingga diperoleh pendapatan sebesar Rp ,00. Petani non binaan memperoleh penerimaan sebesar Rp ,00 dan total biaya yang dikeluarkan sebesar Rp ,00 sehingga diperoleh pendapatan sebesar Rp ,00. Nilai RIC rasio atas biaya total untuk petani binaan adalah 2,08 dan 1,93 untuk petani non binaan. Lembaga pemasaran yang terlibat dalam pemasaran kentang adalah petani, bandar, Koppontren, pedagang di pasar induk, pengeeer dan pasar swalayan. Masingmasing lembaga pemasaran melakukan fungsi pemasaran meliputi fungsi pertukaran, fungsi fisik dan fungsi fasilitas. Saluran pemasaran yang dominan di Desa Alamendah ada 3 pola. Pola I, yaitu dari petani sampai ke bandar kemudian ke pedagang di pasar induk lalu ke pengeeer dan akhirnya ke konsumen. Petani yang memilih pola ini sebanyak 44 orang. Pola IL yaitu dari petani langsung ke pedagang di pasar induk, lalu ke pengeeer dan akhirnya ke konsumen. Petani yang melalui pola ini sebanyak 16 orang. Pol a III, yaitu dari petani ke Koppontren, kemudian ke pasar swalayan dan akhirnya ke konsumen. Pola ini hanya dilalui oleh petani binaan Koppontren saja.

4 Dari hasil analisis marjin pemasaran, diketahui bahwa total biaya, marjin dan keuntungan terbesar diperoleh dari pola I, masing-masing sebesar Rp 475/kg (11,875 persen), Rp 1.900/kg (47,5 persen) dan Rp 1.425/kg (35,625 persen). Biaya pemasaran terbesar pada pola I dan II ditanggung oleh pengecer sebesar Rp 200/kg (5,00 persen) dan keuntungan terbesar juga diperoleh pengecer sebesar Rp 800/kg (20,00 persen). Pada pola III biaya dan keuntungan terbesar ada pada Koppontren, masing-masing sebesar Rp 300/kg (6,25 persen) dan Rp 700/kg (14,58 persen). Farmer's share terbesar diperoleh petani dari pola pemasaran III, yaitu sebesar Rp 2.850/kg (59,375 persen), kemudian dari pola pemasaran II sebesar Rp 2.290/kg (57,25 persen) dan terendah dari pola pemasaran I sebesar Rp 2.025/kg (50,625 persen).

5 ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI DAN SISTEM PEMASARAN KENTANG DI DESA ALAMENDAH, KECAMATAN CIWIDEY, KABUP ATEN BANDUNG, JA WA BARA T Oleh: DEWI ADHI RATNAWATI SKRIPSI Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarj ana Pertanian pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULT AS PERT ANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2001

6 INSTITUT PERT ANIAN BOGOR FAKULTAS PERTANIAN JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN Dengan ini kami menyatakan bahwa skripsi yang disusun oleh : Nama Mahasiswa NomorPokok Judul : Dewi Adhi Ratnawati : A : Analisis Pendapatan Usahatani dan Sistem Pemasaran Kentang di Desa Alam Endah, Kecamatan Ciwidey, Kabupaten Bandung, Jawa Barat Dapat diterima sebagai syarat kelulusan Sarjana Pertanian pada Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Menyetujui, g I1K()nCIl111' Pertanian Tanggal Kelulusan : 22 Agustus 200 I

7

8

9

10