BAB I PENDAHULUAN. 1.1 Bentuk Usaha, Bidang Usaha, Perkembangan Usaha

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Bentuk Usaha, Bidang Usaha, Perkembangan Usaha Bentuk Usaha Novotel adalah sebuah merek hotel berskala menengah rnilik grup Accor. Novotel memiliki sekitar 400 hotel dan resor di 60 negara yang terletak di distrikdistrik keuangan dan destinasi pariwisata di sejumlah kota temama dunia. Novotel membuka hotel pertamanya pada tahun 1965 dengan 62 kamar berukuran Semuanya memiliki desain yang sama, dilengkapi kamar mandi, televisi, dan telepon. Hotel tersebut juga dilengkapi fasilitas ruang pertemuan, kolam renang, dan lahan parkir pribadi. Per 31 Desember 2009, Novotel memiliki 395 hotel dan resor di 60 negara dengan total kamar mencapai buah. Karyawannya beljumlah sekitar orang. Novotel yang merupakan bagian dari Accor memiliki rasa kepedulian yang tinggi bagi lingkungan, sehingga menjalankan program PLANET 21 yang mengajak karyawan maupun para tamu untuk memerhatikan lingkungan Visi dan Misi Novotel Visi : Visi : Menjadi pemimpin di masa mendatang dalam dunia perhotelan dalam suatu pasar secara konstan dengan cara memposisikan Novotel sebagai produk yang inovatif, nyaman, dan jasa pelayanan yang ramah. 1

2 Misi : Hotel Novotel akan memenuhi permintaan tamu dengan mendengarkan baik-baik akan kebutuhan tamu dan bekerjasama dengan mercka untuk mengembangkan solusi terbaik. Novotel mempersiapkan diri dengan memberikan penawaran produk dan jasa dalam hal keprofesionalan, kerja sama, kcpercayaan, konsisten, dan efisiensi secara maksimal untuk kepuasan tamu dan meminimalkan komplain dari tamu Nilai Novotel Hotel Novotel Jakarta Gajah Mada memiliki 4 nilai dasar yang dijadikan nilai yang wajib dimiliki oleh scluruh karyawan. - Nilai ini menjadi pembeda dengan hotel-hotel lainnya. Selain itu, nilai ini menjadi pendukung dalam melayani kebutuhan para tamu. Empat nilai tersebut adalah: a) Magination Meaningful inspiration, creativity, enthusiasm, positive energy. Mcmberikan imajinasi kepada para tamu melalui konsep-konsep desain baik dari desain interior hotel, logo, dan karya seni yang lain sehingga para tamu dapat merasa bahwa mercka berada di tempat yang berbeda, jauh dari keramaian kora, dan merasa pcnuh imajinatif. b) Respect Mutual consideration, sincere relationship, social and environmental respons. Hotel Novotel Jakarta Gajah Mada menghomiati budaya-budaya lokal sehingga dapat diterima dengan baik oleh masyarakat sekitar hotel.hal initergambar dari gedung bersejarahseperticandra Naya yang berada di 2

3 kawasan Green Central Cily. Gedung inidapat digunakan untuk berbagai kegiatan tamu hotel Novotel Jakarla Gajah Mada. c) Pragmatism Efficiency, adaptabiliry, right balance between pleasure and price. Hotel Novotel Jakarta Gajah Mada menyediakan keinginan dan kebutuhan setiap tamu dengan baik dan cepat sehingga tamu dapat merasa puas dengan pelayanan yang diberikan. d) Enjoyment Pleastrre, sharing Hotel Novotel memberikan hiburan untuk kenyamanan para tamu hotel. Berbagai fasilitas disediakan oleh Novotel baik untuk anak-anak melalui kids corner, business centre di lantai 5, Fitness, Spa, hingga restoran yang menyajikan makanan yang berkualitas Bidang Usaha Hotel Novotel Gajah Mada adalah satu bentuk usaha berupa jasa perhotel dimana menyediakan pelayanan yang berkaitan dengan hotel. Hotel Novotel Jakarta Gajah Mada merupakan Brand yang dikelola oleh PT. Mitra Mutiara Makmur yang juga tergabung dalam grup Accor dan terdaftar sebagai anak cabang dari PT. MODERN LAND TBK. Penempatan yang pas dan berada dilokasi yang strategis menjadikan satu dari sekian banyak point penting yang dipilih, hal ini terlihat dari banyaknya tamu yang menginap di Hotel Novotel Jakarta Gajah Mada sangat beragam tetapi sebagian besar adalah warga negara asing, salah satunya adalah warga negara Cina. Selain itu, 3

4 pengunjung juga didominasi oleh business man dan juga kelompok tour yang membawa warga asing berlibur di Indonesia. Fasilitas yang disediakan oleh Hotel Novotel Gajah Mada antara lain : Novotel Jakarta Gajah Mada memiliki 230 kamar yang terbagi menjadi berbagai tipe yaitu: 192 units standard room, 24 units superior suite rootn, 13 wtits premier room, dan 1 unit superior suite room. Standart Room Size = 28 Sqm,Total room = 192 rooms Standart room di Novotel dinamakan Superior room yang memiliki kamar yang berukuran 28 Sqm terletak di lantai 8 hingga 21. Superior room dapat dibagi menjadi superior king bed dan superior twin bed. Fasilitas yang didapat antara lain pemandangan kota, shower, akses intemet, LCD TV, mini bar, safe deposit box, meja kerja, sarapan di The Square Restaurant, serta akses ke In Balance Fitness, SPA, dan kolam renang. Superior Suite Room Size = 60 Sqm,Total room = 24 rooms Suite room berukuran 60 Sqm terletak di lantai masing masing ada 2 kamar superior suite di setiap lantai. Fasilitas yang didapat antara lain ruanga:. yang luas, ruang tamu, toilet, pantry, pemandangan kota, shower &bathup, akses intemet, LCD TV, safe deposit box, meja kerja, coffee maker, alat pemutar musik. papan setrika, sarapan di The Square Restaurant, serta akses ke In Balance Fitness, SPA, dan kolam renang. 4

5 Premier room Size : 27 m 2,Total Room : 13 rooms Premier room berada di lantai 23, yaitu premiere floor. Jumlah kamar premier ada 13. Fasilitas yang didapat antara lain ruangan yang luas, ruang tamu, toilet, pantry, pemandangan kota, shower & bathup, akses intemet, LCD TV, sije deposit box, meja kerja, coffee maker, alat pemutar music, papan setrika, sarapan di The Square Restaurant, serta akses ke In Balance Fitness, SPA, dan kolam renang. The Square Restaurant The Square merupakan restoran yang terletak di lantai 6 Novotel Jakarta Gajah Mada. Kapasitas yang dapat ditampung sebesar 250 pax. The Square juga memiliki 3 ruangan private dining room masing-masing berkapasitas 10 pax. The Square menawarkan berbagai makanan dengan budaya Indonesia, Barat, dan Chinese. The Square juga memiliki konsep open kitchen yang mcmberikan pengalaman bagi para tarnu untuk dapat melihat langsung proses memasak makanan. Meeting Room and Cotierence Novotel Jakarta Gajah Mada mcmikiki 12 ruang meeting yaitu, Kuala Lumpur, Manila, Eureka, Singapore, Bangkok, Pnom Penh, Rangoon, dan Vientiane yang terletak di lantai 5. Sedangkan Jakarta balfroom, Jakarta 1, dan Jakarta 2 terletak di lantai 3. Ruang meeting Jakarta ballroom mampu memuat hingga 500 orang. Disamping itu, ruang meeting seperti Kuala Lumpur dan Manila mampu menampung hingga 60 orang. Ruang meeting dan ballroom di Novotel Jakarta Gajah Mada dapat digunakan untung meeting, conference, scminar, acara pernilcalum, dan lainnya. 5

6 Premier / Executive Lotatge Executive lounge berada di lantai 23 Hotel Novotel Jakarta Gajah Mada. Lantai 23 ini sering juga disebut sebagai premiere floor. Bagi tamu yang menginap di premier floor, dapat menikmati fasilitas di executive lounge mencakup sarapan di executive lounge, serta mendapatkanfreellow coffee dan tea pada jam 3 siang hingga 6 sore. Business Centre Business Cetre memudahkan tamu Novotel untuk mengakses intemet maupun komputer. Pada business centre juga terdapat mesin print dan fotocopy sehingga mcmudahkan tarnu yang memerlukannya. Business ce ntre berlokasi di lantai 5 Hotel Novotel Jakarta Gajah Mada. SPA Odiseu.s Spa berlokasi di lantai 2 Hotel Novotel Jakarta Gajah Mada. Berbagai pilihan jenis spa seperti Javanese Spo, Bolinese Spa, dun Grand Odiseus Spa dapat menjadi pilihan untuk mcndapatkan relaksasi yang memuaskan. Spa buka setiap harinya mulai pukul pagi hingga malam. Swimming Pool Kolam renang di Novotel menmakan fasilitas bagi pengunjung tamu hotel yang berlokasi di lantai 7. Kolam renang terbagi menjadi bagian khusus anak-anak dan khusus dewasa. Fitness Tamu yang menginap di hotel Novotel, dapat menikmati fasilitas kebugaran di lantai 6. In Balance Fitness memiliki bcberapa alat olahraga yang dapat digunakan oleh tanau 6

7 yang menginap di Novotcl. Selain tamu yang menginap, Balance Filness juga dibuka untuk umum. Kids Corner Kids Corner merupakan arcna khusus balita yang terletak di ground Jloor. Pada kids corner, anak-anak dapat bermain sambil menunggu orangtua mclakukan proses check in di hotel, maupun selama menginap di Novotel. Kids corner juga menyediakan beberapa pemminan bagi anak-anak. Le Bar Le Bar bemuansa merah dan cozy bcrlokasi di lantai I Novotel Jakarta Gajah Mada. Le Bar menyediakan berbagai jenis minuman alcohol dan non alcohol. Pada hari-hari tertentu, Le Bar juga mengundang band untok mengiringi kegiatan para tamu di Le Bar Struktur Organisasi Struktur Organisasi Novotel Jakarta Gajah Mada Christian F. Jones General Manager Nora Sibarani P.A To GM Vacant Nurlaila R. Hayati HR Manager Adik Wahyudi Exef. Chef Gembong Wiratama Banquet Opr. Manager Dosen Sinaga Front Office Manager Maygi Director Of Sales Andre Kawulusan Financial Controller Donny Hutapea Chief. Engineer Asep Rahman Exec. Housekeeper Neto Marianus Chief Security 7

8 1.1.4 Ruang Lingkup Divisi Terkait Struktur Divisi Talent & Culture Christian F. Jones General Manager Nora Sibarani P.A To GM Vacant Nurlaila R. Hayati HR Manager Posisi HRD merupakan bagian terpenting dalam perusahaan, karena berkaitan erat dengan sumber daya manusia bagi perusahaan. Sehingga tak jarang HRD mendapatkan otoritas tinggi dan dominan di manajerial perusahaan dalam mengambil kebijakan untuk karyawannya namun tentu saja hal tersebut sudah menjadi Job Deskripsi HRD. TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB HRD Tugas seorang HRD berhubungan dengan sumber daya manusia, maka seorang HRD harus memahami tugas dan tanggung jawabnya. Berikut ini tugas dan tanggung jawab HRD : 1. Bertanggung jawab mengelola dan mengembangkan sumber daya manusia. Dalam hal ini termasuk perencanaan, pelaksanaan dan pengawasan sumber daya manusia dan pengembangan kualitas sumber daya manusia. 2. Membuat sistem HR yang efektif dan efisien, misalnya dengan membuat SOP, job description, training and development system dll. 8

9 3. Bertanggung jawab penuh dalam proses rekrutmen karyawan, mulai dari mencari calon karyawan, wawancara hingga seleksi. 4. Melakukan seleksi, promosi, transfering dan demosi pada karyawan yang dianggap perlu. 5. Melakukan kegiatan pembinaan, pelatihan dan kegiatan-kegiatan yang berhubungan dengan pengembangan kemampuan, potensi, mental, keterampilan dan pengetahuan karyawan yang sesuai dengan standar perusahaan. 6. Bertangggung jawab pada hal yang berhubungan dengan absensi karyawan, perhitungan gaji, bonus dan tunjangan. 7. Membuat kontrak kerja karyawan serta memperbaharui masa berlakunya kontrak kerja. 8. Melakukan tindakan disipliner pada karyawan yang melanggar peraturan atau kebijakan perusahaan. Novotel Jakarta Gajah Mada ini terdapat kurang lebi 91 karyawan yang bekerja dan ada juga pekerja harian atau yang disebut dengan DAILY WORKER yang berjumlah sekitar 60 pekerja. Novotel ini pun mempunyai karyawan yang mempunyai lulusan tertinggi yaitu S2 dan juga rata rata ada pula yang lulusan D3 Perhotelan. Dan di Novotel ini mempunyai karyawan yang lama bekerjanya sekitar 5 tahun dan ada pula yang mendapatkan sistim kontrak selama 1 tahun kerja dan jika kinerja bagus akan di perpanjang lagi kontrak tersebut. 9

10 Sejalan dengan perkembangan industri perhotelan yang semakin pesat dan ketat maka setiap hotel harus mampu bersaing dengan hotel lain. Sebagai badan usaha yang bergerak di bidang jasa akomodasi, industri perhotelan akan terus berkembang dengan meningkatkan kualitas pelayanan yang diberikan kepada tamu. Salah satu yang cukup menonjol dari sistem pelayanan yang diterapkan oleh pihak manejemen Hotel Novotel adalah tentang pentingnya meningkatkan kualitas kerja Room Attandent. Dalam hal ini yang paling berperan adalah Housekeeping Departement khususnya di bagian Room section. Pelayanan yang baik dan penataan kamar sesuai dengan standart kerja akan memberikan citra yang baik terhadap tamu hotel. Hal inilah yang diuraikan mengenai cara-cara yang digunakan oleh Housekeeping dalam meningkatkan pelayanannya agar tamu selalu menggunakan jasa pelayanan dan fasilitas Novotel Tingkat Kualitas Accor Tingkat kualitas accor atau penelitian adalah penelitian menggunakan teknik analisa data deskriptif kualitatif di mana data dikelompokkan, digabungkan, dianalisis, kemudian diambil kesimpulan dengan sumber data berasal dari observasi, kuesioner, dan menanyakan langsung kepada room attendant untuk mendapatkan informasi langsung mengenai peran Standard Operating Procedure (SOP) terhadap tingkat kualitas kerja bagi room attendant. Populasi dalam penelitian ini adalah room attendant yang menjadi karyawan di Hotel Novotel. Cara pengambilan sampel dilakukan dengan sampling (purposive sampling) yang berjumlah 12 orang room attendant di Housekeeping Department di Hotel Novotel. Berdasarkan kuesioner 10

11 penelitian, sebanyak 50% responden menjawab ya, tentang menyiapkan kebutuhan peralatan terhadap tingkat kualitas kerja bagi room attendant, sebanyak 50% responden menjawab ya, tentang melakukan checking status kamar terhadap tingkat kualitas kerja bagi room attendant, sebanyak 34% responden menjawab ya, tentang membersihkan kamar terhadap tingkat kualitas kerja bagi room attendant, sebanyak 34% responden menjawab ya, tentang mengecek kembali kondisi kamar terhadap tingkat kualitas kerja bagi room attendant. Kesimpulan penelitian ini bahwa peran dari Standard Operating Procedure (SOP) berpengaruh negatif terhadap tingkat kualitas kerja bagi room attendant di Housekeeping Department di Hotel Novotel melalui menyiapkan kebutuhan peralatan, melakukan checking status kamar, membersihkan kamar, dan mengecek kembali kondisi kamar Jenjang Karir Jenjang karir sangat menjanjikan di hotel, dan tidak menutup kemungkinan untuk bekerja di luar Indonesia dalam satu brand yang sama. Syaratnya Cuma harus rajin belajar, banyak menyerap ilmu dari atasan, dan pastinya berprestasi. Di luar hal tersebut diatas, masih banyak lagi hal hal positif lainnya yang bisa kamu dapat apabila kamu memilih untuk bekerja di Hotel, dan setiap orang memiliki pengalaman positif yang berbeda pada saat bekerja di Hotel Perkembangan Usaha Novotel Jakarta Gajah Mada berdiri sejak tahun 2012 dan berlokasi di Jalan Gajah Mada Nomor 188, Jakarta Barat, DKI Jakarta. Hotel Novotel berada di kawasan 11

12 komplek Green Central City. Hotel Novotel Jakarta Gajah Mada merupakan Brand yang dikelola oleh PT. Mitra Mutiara Makmur yang juga tergabung dalam grup Accor dan terdaftar sebagai anak cabang dari PT. MODERN LAND TBK. Hotel Novotel Jakarta Gajah Mada memiliki 23 lantai dengan design bangunan luar yang didominasi oleh wama hijau tosea. Gedung Novotel Jakarta Gajah Mada menjulang tinggi. 1.2 Tujuan Dan Ruang Lingkup Kerja Tujuan Unit Kerja Pada saat magang, penulis ditempatkan pada unit Human Resource Management (Talent & Culture). Unit ini bertugas untuk merencanakan, memonitor, mengevaluasi dan mengontrol kinerja para karyawan di hotel tersebut Ruang Lingkup Unit Kerja Pada bagian ruang lingkup unit kerja, penulis ditempatkan pada bagian department Talent & Culture (HRM) lantai Basement di Hotel Novotel Jakarta Gajah Mada adalah sebagai berikut : Membantu menyiapkan data perencaan SDM dan seluruh perhitungan biaya pegawai. Membantu segala keperluan SDM 1.3 Hubungan Kerja Dengan Unit Lain Hubungan kerja yang baik dengan unit lain akan memaksimalkan produktifitas perusahaan dan meminimalisir terjadinya kesalahan. Hubungan kerja dengan unit 12

13 lain yang terjalin pada divisi Talent & Culture dengan department lain yang diamati oleh penulis antara lain : Hubungan dengan HOD ( Head OF Department ) Setiap yang terjadi didalam hotel tentu tidak lepas dari pengamatan. Hal ini menyebabkan hubungan yang terjalin sangatlah kuat. Hubungan antara HOD merupakan jembatan untuk menentukan, memutuskan dan mengambil langkah jika terjadi suatu masalah. Department Front Office Hubungan kerja yang terjalin antara pihak ini eoh banyak menyangkut tentang bagaimana sistematis pembayaran yang dilakukan oleh tamu dengan pencatatan yang dilakukan oleh front office itu sendiri. Deparment Food & Baverage (F&B) Setiap makanan dan minuman yang terdapat baik dalam Squre atau Le Bar haruslah sesuai dengan kebutuhan yang ada, pencatatan atas setiap transaksi dengan penggunaan promo yang sedang berlangsung haruslah sesuai dan disetujui oleh Credit Manager. Department Sales Department Sales memiliki tugas untuk menarik sebanyak mungkin eventevent baik berskala kecil maupun besar yang gunanya menambah pendapatan hotel. Hubungan yang terjali antara department sales dengan Credit Manager adalah bagaimana mekanisme pembayaran yang terjadi dan dalam kurun waktu berapa lama proses pembayaran itu berlangsung. Department Banquet Hotel 13

14 Department ini erat kaitannya dengan department Sales, karena keduanya saling terkait dalam melaksanakan suatu Event tertentu. Tetapi dengan semuany perlu diketahui dan disetujui oleh Credit Manager berkaitan dengan perbayaran, potongan harga, dan sebagainya. 1.4 Tujuan Magang dan Tujuan Penulisan Laporan Tujuan Magang Tujuan penulisan ini Untuk memenuhi salah satu syarat kelulusan dari jurusan dan syarat untuk meraih gelar Ahli Madya (A.Md). Adapun tujuan penulisan laporan magang atau Tugas Akhir yang dilakukan oleh penulis diantaranya sebagai berikut : 1. Memberikan pengalaman kepada mahasiswa agar dapat menyesuaikan diri dengan dunia kerja. 2. Menyeimbangkan antara kemampuan berkomunikasi secara lisan dengan keterampilan berkomunikasi melalui tulisan dalam dunia kerja. 3. Rasa disiplin & tanggung jawab dalam mengerjakan pekerjaan Tujuan Penulisan Laporan Adapun tujuan penulisan laporan magang atau Tugas Akhir yang dilakukan oleh penulis diantaranya sebagai berikut : 1. Memadukan pengalaman magang dengan teori yang didapat selama kuliah dalam sebuah Laporan Magang atau Tugas Akhir. 2. Melatih mahasiswa/i dalam mengelola suatu data yang telah didapat dari kegiatan pelatihan kerja atau magang. 3. Sebagai syarat kelulusan pada Program Studi D-III Manajemen. 14