ANALISIS STRATEGI PEMASARAN PADA CV. CELUP MITRA SAUDARA. Oleh OKTAVIA H

Transkripsi

1 ANALISIS STRATEGI PEMASARAN PADA CV. CELUP MITRA SAUDARA Oleh OKTAVIA H DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006

2 ABSTRAK Oktavia. H Analisis Strategi Pemasaran Pada CV. Celup Mitra Saudara. Di bawah bimbingan Abdul Basith dan Farida Ratna Dewi. Mr. Celup s adalah usaha berkonsep tempat makanan yang unik dan pertama di Indonesia yang menjual dan menyajikan makanan dalam bentuk ditusuk seperti sate dengan tataan rapi di atas satu mobil yang didesain khusus. Cara menikmati makanan ini cukup dengan dicelupkan ke dalam kuah mendidih, digoreng atau dikukus. Setelah itu disiram dengan beragam jenis sambal yang telah disajikan. Dengan strategi tersebut, diharapkan dapat menguasai pangsa pasar di Indonesia dan mampu bersaing dengan pesaing makanan cepat saji lainnya. Namun seiring berjalannya waktu, timbul beberapa masalah yang dihadapi oleh CV.Celup Mitra Saudara diantaranya adalah : muncul pesaingpesaing baru yang menjadi follower yaitu Stick n celup dan C lup-c lup dengan menerapkan konsep strategi pemasaran yang sama, dan terjadinya pergeseran strategi pemasaran oleh supplier bahan bakunya. Penelitian ini bertujuan : (1) Mengetahui bauran pemasaran (marketing mix) yang telah diterapkan dalam upaya pengembangan usaha CV. Celup Mitra Saudara, (2) Mengidentifikasi dan menganalisis faktor-faktor lingkungan internal dan eksternal yang mempengaruhi strategi pemasaran CV. Celup Mitra Saudara, (3) Menyusun dan merekomendasikan alternatif strategi pemasaran yang tepat dan efektif untuk CV. Celup Mitra Saudara agar dapat bersaing dengan para pesaingnya. Penelitian dilakukan di CV. Celup Mitra Saudara di Kota Bogor. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dari hasil wawancara dan penyebaran kuesioner. Data sekunder diperoleh dari data dan informasi perusahaan, studi pustaka dari perpustakaan serta lembaga-lembaga pemerintah dan swasta. Metode pengolahan dan analisis data yang digunakan adalah analisis lingkungan internal dan ekternal perusahaan melalui matriks IFE dan matriks EFE, untuk mengetahui posisi perusahaan dalam menghadapi persaingan menggunakan matriks IE, dan untuk pengambilan keputusan alternatif strategi terbaik yang akan direkomendasikan penulis kepada perusahaan menggunakan QSPM. Hasil kuesioner konsumen digunakan untuk memperkuat pemilihan alternatif strategi. Secara umum matriks IFE menghasilkan total skor terbobot sebesar 2,73 yang menunjukkan bahwa posisi internal perusahaan kuat, yang artinya perusahaan telah mampu memanfaatkan kekuatannya dan mengatasi kelemahan yang dimilikinya dengan baik. Analisis matriks EFE secara umum menghasilkan skor terbobot sebesar 2,42 yang menunjukkan bahwa situasi eksternal perusahaan di bawah rata-rata, artinya perusahaan kurang memanfaatkan peluang-peluang yang ada dan atau tidak menghindari ancaman-ancaman eksternal. Berdasarkan hasil analisis Matriks IE, perusahaan berada di sel V yaitu Hold and Maintain (pertahankan dan pelihara). Berdasarkan analisis QSPM diperoleh strategi yang menjadi prioritas utama untuk diterapkan oleh perusahaan, yaitu meningkatkan kegiatan promosi (Jumlah Total Attractiveness Score = 6,16).

3 ANALISIS STRATEGI PEMASARAN PADA CV. CELUP MITRA SAUDARA SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI pada Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Oleh OKTAVIA H DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006

4 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN ANALISIS STRATEGI PEMASARAN PADA CV. CELUP MITRA SAUDARA SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI pada Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Oleh OKTAVIA H Menyetujui, Juni 2006 Ir. Abdul Basith, M.Sc Dosen Pembimbing I Farida Ratna Dewi, SE. MM Dosen Pembimbing II Mengetahui, Dr.Ir. Jono M. Munandar. M.Sc Ketua Departemen Tanggal Ujian : 31 Mei 2006 Tanggal Lulus :

5 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Bogor pada tanggal 15 Oktober Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara pasangan Suhardi dan Ningsih Raffianingsih. Penulis menyelesaikan pendidikan di TK Kuncup Harapan Bogor dari tahun , pendidikan dasar di SDN Bantarjati V dari tahun Pada tahun 1996, penulis melanjutkan pendidikan di Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Negeri 3 Bogor dan melanjutkan pendidikan di Sekolah Menengah Umum PLUS YPHB dan masuk program IPA pada tahun Pada tahun 2002, penulis diterima di Institut Pertanian Bogor melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) di Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, sebagai mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama (TPB) angkatan 39. Selama mengikuti perkuliahan, penulis pernah terlibat dalam kepanitiaan, yaitu : Femily Days Dies Natalis FEM ke-3 sebagai Seksi Acara, E3P sebagai Seksi Konsumsi, dan Gracias sebagai Seksi Konsumsi. Pada tahun 2006, penulis lolos seleksi Program Kreativitas Mahasiswa Penelitian (PKMP) tingkat Institut Pertanian Bogor (IPB).

6 KATA PENGANTAR Segala puji senantiasa dipanjatkan ke khadirat Allah SWT yang telah memberikan Rahmat dan Karunia-Nya kepada penulis, sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Skripsi ini disusun sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Era globalisasi mengakibatkan persaingan usaha menjadi semakin ketat sehingga perusahaan dituntut memiliki strategi yang efektif untuk mempertahankan posisinya di dalam pasar. Penulis mengambil topik pemasaran dalam penyusunan proposal penelitian dan skripsi yang berjudul Analisis Strategi Pemasaran Pada CV. Celup Mitra Saudara. Penyusunan skripsi ini banyak dibantu oleh berbagai pihak, baik secara moril maupun materiil. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Ir. Abdul Basith, M.Sc dan Farida Ratna Dewi, SE. MM sebagai dosen pembimbing yang telah banyak meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, saran, motivasi dan pengarahan kepada penulis. 2. Hardiana Widyastuti, S.Hut. MM, atas kesediaannya untuk meluangkan waktu menjadi dosen penguji. 3. Bapak Sugiarto selaku Direktur, Bapak Yoso Supriatna selaku Manajer Pemasaran, dan Ibu Shinta Viorika selaku Staf Akuntansi dan Keuangan CV. Celup Mitra Saudara yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan informasi dan pengarahan kepada penulis. 4. Seluruh Staf pengajar dan karyawan/wati di Departemen Manajemen, FEM IPB. 5. Ibunda, ayahanda, adik-adik, nenek, kakek, uwa, tante, paman dan sepupusepupuku yang telah memberikan curahan kasih sayang, inspirasi hidup dan do a yang tulus. 6. Sahabat-sahabat yang telah mendampingiku dikala sedih dan senang : Meis, Imel, Manal, Desi, Ida, Ikoh, Iwed, Mutia, Uthie, Inne, Aya, Erika, Femi dan Yulis. Love you all and thank s for everything.

7 7. Temanku satu pembimbing skripsi, Bima Aryo Wicaksono dan Sri Nuraenidah yang telah memberikan motivasi dan saran dalam skripsi ini. 8. Terima kasih kepada Mas Iip yang telah memberikan motivasi, saran, dan perhatian kepada penulis. 9. Terima kasih kepada Sri Setianingsih, Denden, Rusli, Utari, Dian dan Mala yang telah memberikan motivasi dan saran dalam skripsi ini. 10. Rekan-rekan di Departemen Manajemen Angkatan 39 yang selalu bersamasama membuat kenangan indah selama kuliah. 11. Semua pihak yang telah membantu dalam penulisan skripsi ini. Semoga Allah SWT memberikan pahala atas kebaikannya. Tidak ada gading yang tak retak. Skripsi ini masih banyak kekurangannya. Oleh karena itu, kritik dan saran konstruktif diperlukan untuk hal yang lebih baik. Akhirnya, penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kemaslahatan umat dan bernilai ibadah dalam pandangan Allah SWT. Amien. Bogor, Mei 2006 Penulis

8 DAFTAR ISI ABSTRAK Halaman RIWAYAT HIDUP... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR LAMPIRAN... x I. PENDAHULUAN Latar belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 5 II. TINJAUAN PUSTAKA Konsep Pemasaran Konsep Strategi Pemasaran Analisis Lingkungan Internal Segmentation, Targeting, dan Positioning Konsep Bauran Pemasaran (Marketing Mix)... 8 a. Produk (Product)... 8 b. Harga (Price)... 9 c. Tempat (Place) d. Promosi (Promotion) Analisis Lingkungan Eksternal Lingkungan Jauh Lingkungan Industri Waralaba (Franchising) Matriks IFE Matriks EFE Matriks IE Matriks Quantitative Strategies Planning (QSPM) Penelitian Terdahulu III. METODOLOGI PENELITIAN Kerangka Pemikiran Pengumpulan Data Pengolahan dan Analisis Data Analisis Deskriptif Matriks IFE dan EFE Matriks IE Matriks Quantitative Strategies Planning (QSPM)... 31

9 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN Sejarah Berdirinya Mr. Celup s Jenis Usaha Mr. Celup s Visi, Misi, dan Tujuan Perusahaan Struktur Organisasi CV. Celup Mitra Saudara Sumber Daya Manusia Lingkungan Internal Perusahaan Segmentation, Targeting, dan Positioning Bauran Pemasaran (Marketing Mix) Lingkungan Eksternal Perusahaan Lingkungan Jauh a. Politik b. Ekonomi c. Sosial d. Teknologi Lingkungan Industri a. Ancaman Masuk Pendatang Baru b. Persaingan Sesama Perusahaan dalam Industri c. Kekuatan Tawar-Menawar Pembeli d. Kekuatan Tawar-Menawar Pemasok Identifikasi Faktor Internal dan Eksternal Perusahaan Faktor Internal Perusahaan a. Kekuatan Perusahaan b. Kelemahan Perusahaan Faktor Eksternal Perusahaan a. Peluang Perusahaan b. Ancaman Perusahaan Analisis Matriks IFE Analisis Matriks EFE Analisis Matriks IE Analisis Matriks Quantitative Strategies Planning (QSPM) Hasil Kuesioner Konsumen KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 60

10 DAFTAR TABEL No. Halaman 1. Persentase pengeluaran rata-rata per kapita sebulan menurut sub kelompok makanan Indonesia tahun 1993, 1996, 1999 dan Data penjualan CV.Celup Mitra Saudara Penilaian bobot faktor strategi internal perusahaan Penilaian bobot faktor strategi eksternal perusahaan Matriks IFE Matriks EFE Matriks Quantitative Strategies Planning (QSPM) Tarif franchise Mr. Celup s Tugas dan wewenang berdasarkan jabatan Matriks IFE Matriks IFE Matriks Quantitative Strategies Planning (QSPM)... 53