LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG DI PT. REA KALTIM PLANTATIONS CAKRA ESTATE DESA MUAI, KECAMATAN KEMBANG JANGGUT KABUPATEN KUTAI KARTANEGARA

Transkripsi

1 1 LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG DI PT. REA KALTIM PLANTATIONS CAKRA ESTATE DESA MUAI, KECAMATAN KEMBANG JANGGUT KABUPATEN KUTAI KARTANEGARA Oleh : EKO PRAYOGI NIM JURUSAN MANAJEMEN PERTANIAN PROGRAM STUDI BUDIDAYA TANAMAN PERKEBUNAN POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI SAMARINDA SAMARINDA 2011

2 2 HALAMAN PENGESAHAN Laporan ini disusun berdasarkan hasil Praktek Kerja Lapang yang telah dilaksanakan di PT. Rea Kaltim Plantations, Cakra Estate Desa Muai, Kecamatan Kembang Janggut, Kabupaten Kutai Kartanegara yang dilaksanakan dari tanggal 16 Maret sampai 30 April Menyetujui, Dosen Pembimbing Dosen Penguji Jamaluddin, SP, M.Si NIP Ir. Budi Winarni, M.Si NIP Mengesahkan, Ketua Program Studi Budidaya Tanaman Perkebunan Ir. Syarifuddin, MP NIP Lulus ujian pada tanggal 04 Juni 2011

3 3 KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunianya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugastugas selama Praktek Kerja Lapang (PKL) di PT. Rea Kaltim Plantations Cakra Estate Desa Muai Kec. Kembang Janggut Kab. Kutai Kartanegara Kalimantan timur hingga tersusunnya laporan ini. Keberhasilan dan kelancaran dalam pelaksanaan PKL ini juga tidak terlepas dari peran serta dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dalam kesempatan ini penulis ucapkan terima kasih kepada : 1. Keluarga yang telah banyak memberikan motifasi dan doa kepada penulis selama ini 2. Ir. Syarifuddin, MP selaku Ketua Program Studi Budidaya Tanaman Perkebunan 3. Jamaluddin, SP, M.Si selaku dosen pembimbing PKL 4. Ir. Budi Winarni, M. Si selaku dosen penguji PKL 5. Cahyono Suseno selaku Pimpinan PT. Rea Kaltim Plantations Cakra Estate 6. Rekan-rekan mahasiswa yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini. Penulis menyadari dalam penyusunan laporan ini masih terdapat kekurangan, untuk itu penulis berharap saran dan kritik yang bersifat membangun dari pembaca untuk kesempurnaan laporan ini. Samarinda, Mei 2009 Penulis

4 4 DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR LAMPIRAN... iii iv v I. PENDAHULUAN A. Latar belakang... 1 B. Maksud dan Tujuan... 3 C. Hasil yang diharapkan... 3 II. III. IV. KEADAAN UMUM PERUSAHAAN A. Tinjauan umum perusahaan... 4 B. Manajemen Perusahaan... 4 C. Lokasi dan Waktu Kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL)... 6 HASIL PRAKTEK KERJA LAPANG A. Perawatan Tanaman Menghasilkan (TM) Pengendalian Gulma Pemupukan... 9 a. Aplikasi pupuk organik (kompos janjangan kosong)... 9 b. Aplikasi pupuk Rock Phospat Pengendalian Hama Tikus Pengendalian Penyakit Buah Parthenocarpie B. Panen dan Transportasi TBS Panen Transportasi TBS ke Pabrik Kelapa Sawit (PKS) C. Pengolahan Kelapa Sawit Station Loading Ramp Station Strelization Station Thressing Station Pressing Station Clarification Station Kernellary KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

5 5 DAFTAR LAMPIRAN No Halaman 1. Peta PT. Rea Kaltim Plantation Cakra Estate Struktur organisasi PT. Rea Kaltim Plantations Cakra Estate Pengendalian gulma di jalan dan piringan Memotong buah Melangsir buah ke TPH Pabrik Kelapa Sawit... 43

6 6 I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Kelapa sawit merupakan tanaman komoditas perkebunan yang cukup penting di Indonesia dan masih memiliki prospek pengembangan yang cukup cerah. Komoditas kelapa sawit, baik berupa bahan mentah maupun hasil olahannya, menduduki peringkat ketiga penyumbang devisa non migas terbesar bagi negara setelah karet dan kopi (Fauzi dkk, 2008). Kelapa sawit adalah tanaman penghasil minyak nabati yang dapat diandalkan, karena minyak yang dihasilkan memiliki berbagai keungulan dibandingkan dengan minyak yang dihasilkan tanaman lain. Keunggulan tersebut di antaranya memiliki kadar kolestrol rendah, bahkan tanpa kolestrol (Fauzi dkk, 2008). Minyak nabati merupakan produk utama yang bisa dihasilkan dari kelapa sawit. Potensi produksinya perhektar mencapai 6 ton per tahun, bahkan lebih. Jika dibandingkan dengan tanaman penghasil minyak lainnya (4,5 ton per tahun), tingkat produksi ini termasuk tinggi (Fauzi dkk, 2008). Minyak nabati yang dihasilkan dari pengolahan buah kelapa sawit berupa minyak mentah CPO (Crude Palm Oil) sawit yang berwarna kuning dan minyak inti sawit PKO (Palm Kernel Oil) yang tidak berwarna (jernih). CPO atau PKO banyak digunakan sebagai bahan industri pangan (minyak goreng dan margarin), industri sabun (bahan penghasil busa), industri baja

7 7 (bahan pelumas), industri tekstil, kosmetik, dan sebagai bahan bakar alternatif (minyak disel) (Fauzi dkk, 2008). Prospek pasar bagi olahan kelapa sawit cukup menjanjikan, karena permintaan dari tahun ke tahun mengalami peningkatan yang cukup besar, tidak hanya dalam negeri, tetapi juga diluar negeri. Karena itu, Indonesia berpeluang besar untuk mengembangkan perkebunan kelapa sawit, baik melalui penanaman modal asing maupun skala perkebunan rakyat (Fauzi dkk, 2008). Banyaknya perkebunan kelapa sawit mampu pula menciptakan kesempatan kerja yang luas namun diperlukan sumber daya manusia (SDM) yang sesuai dengan kebutuhan perusahaan perkebunan. Sehubungan dengan hal tersebut maka Politeknik Pertanian Negeri Samarinda mempunyai program Praktek Kerja Lapang ke perkebunan dengan harapan agar para lulusannya memiliki keterampilan yang bias diandalkan untuk mengembangkan pengetahuan dan keterampilan selama PKL di dunia kerja khususnya perkebunan nantinya. B. Maksud dan Tujuan Tujuan dari kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) adalah sebagai berikut : 1. Mahasiswa dapat mengetahui prinsip kegiatan yang ada diperkebunan khususnya pemeliharaan taanaman 2. Mahasiswa dapat membandingkan antara teori yang diproleh diperkuliahan dengan praktek langsung dilapangan

8 3. Mahasiswa dapat memahami tata cara penggunaan alat-alat, bahan dan sarana yang ada dilapangan 8 C. Hasil Yang Diharapkan Adapun hasil yang diharapkan dari kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL), antara lain : 1. Agar mahasiswa mengetahui dan mampu secara teknis melakukan kegiatan yang dilaksanakan oleh perusahaan 2. Dalam melakukan kegiatan mahasiswa menjadi tenaga kerja yang terlatih dan terampil 3. Menambah wawasan berpikir sebagai bekal apabila akan bekerja

9 9 II. TINJAUAN UMUM PERUSAHAAN A. Tinjaun Umum Perusahaan PT. Rea Kaltim Plantations merupakan perkebunan yang bergerak dibidang kelapa sawit dan pengolahan, yang berdiri sesuai dengan keputusan Presiden Republik Indonesia Tanggal 04 November 1992 dan merupakan sebuah perusahaan Penanam Modal Asing (PMA). Perusahaan ini telah memasuki tahun ketiga belas untuk produksi minyak sawit mentah (CPO) pada areal perkebunan yang terletak dikabupaten Kutai Kartanegara Provinsi Kalimantan Timur, Indonesia. PT. Rea Kaltim Plantations memulai penanaman sejak tahun 1994 PT. Rea Kaltim terdiri dari beberapa Estate dan Divisi, salah satunya Cakra Estate. Cakra Estate memiliki luas sekitar ha yang berada di Desa Muai, Kecamatan Kembang Janggut, Kabupaten Kutai Kartanegara, Propinsi Kalimantan Timur,. Dalam operasionalnya Cakra Estate terdiri dari 8 Divisi, yang terdiri dari beberapa blok dengan luasan sekitar 25 ha per blok. (Peta terlampir di lampiran 1) B. Struktur Organisasi Di Perkebunan PT. Rea Kaltim Plantations Adapun struktur organisasi yang ada di tingkat kebun PT. Rea Kaltim adalah sebagai berikut: 1. Estate Manager Membawahi Asisten Kepala, Kepala Tata Usaha, Asisten Kebun, Mandor, Satpam dan Karyawan

10 10 2. Kepala Tata Usaha Membawahi Departemen Personalia, Departemen Keuangan, Departemen Pergudangan dan Krani. 3. Asisten Kepala Jabatan ini dipercayakan memimpin dalam suatu bidang kerja atau lokasi kerja yang membawahi Asisten Kebun. 4. Asisten Kebun Asisten Kebun merupakan bawahan dari Asisten Kepala, Asisten Divisi merupakan pemegang jabatan tertinggi di Divisinya masing-masing, dan memiliki tanggung jawab atas Divisi yang dipegangnya. 5. Mandor Wilayah Bertanggung jawab penuh pada tiap-tiap wilayah kerja yang dipimpinnya dalam beberapa karyawan. 6. Karyawan Harian Tetap (KHT) Karyawan yang berstatus resmi atau tetap yang mendapat tunjangan hidup. 7. Karyawan BHL (Buruh Harian Lepas) Karyawan yang berstatus ketenaga kerjanya tidak terikat dengan kontrak kerja atau perjanjian kerja lainnya.

11 11 C. Lokasi dan Waktu Kegiatan PKL Praktek Kerjs Lapang (PKL) dilaksanakan di Cakra Estate PT. Rea Kaltim Plantations, tepatnya di : Desa Kecamatan Kabupaten Propinsi : Muai : Kembang Janggut : Kutai Kartanegara : Kalimantan Timur Kegiatan dimulai pada tanggal 16 Maret 2011 sampai 30 April 2011.

12 12 III. HASIL PRAKTEK KERJA LAPANG A. Perawatan Tanaman Menghasilkan (TM) 1. Pengendalian Gulma a. Tujuan - Membebaskan piringan pohon dari gulma yang dapat merugikan tanaman utama - Memudahkan pelaksanaan panen seperti pengankutan ke TPH dan pengutipan brondolan - Penempatan pupuk yang diberikan dapat mencapai sasaran yang optimal. b. Dasar teori Menurut Pahan (2008), pengendalian gulma di perkebunan kelapa sawit dilakukan pada dua tempat, yaitu piringan dan gawangan. Ada tiga jenis gulma yang perlu dikendalikan, yaitu ilalang di piringan dan gawangan, rumpu-rumputan di piringan, serta tumbuhan pengganggu atau anak kayu di gawangan. Tidak semua gulma diberantas, misalnya rumput-rumput serta tanaman setahun lainnya yang lunak, berakar dangkal, dan tidak tumbuh tinggi di gawangan TM (seperti pakis). Tanaman tersebut masih dapat ditoleransi. Tanah yang gundul (bebas dari vegetasi) tidak diinginkan karena mendorong terjadinya erosi yang sangat merugikan (Pahan, 2008).

13 13 c. Pelaksanaan di lapangan 1) Alat dan bahan Alat yang digunakan Kap solo, takaran dosis, ember. Bahan yang dipakai adalah herbisida jenis Amifosat dan air. 2) Prosedur kerja - Menyiapkan herbisida jenis Amifosat dan air yang akan digunakan dalam penyemprotan gulma - Mencampur Amifosat dengan air, dengan dosis 250 cc Amifosat untuk 15 liter air - Menyemprotkan herbisida pada gulma yang di piringan dan pasar pikul 3) Hasil kerja Penyemprotan gulma dilakukan masing-masing karyawan selama 1 hari kerja (HK) dengan frekuensi 1,5 ha per karyawan dan hasil kerja yang diperoleh mahasiswa 1 jalur tanaman. 2. Pemupukan a. Aplikasi pupuk kompos (janjangan kosong) 1) Tujuan Tujuannya adalah memanfaatkan kembali limbah padat (janjangan kosong) dari limbah olahan pabrik ke lapangan sebagai tambahana pupuk organik ( Nitrogen, Phospor, dan Kalium), dan merangsang akar tanaman sehingga dapat mengoptimalkan unsur hara yang dibutuhkan tanaman.

14 14 2) Dasar teori Limbah padat tandan kosong kelapa sawit (TKS) di Indonesia diperkirakan mencapai 2,7 juta ton pada tahun 1999, limbah ini berpotensi untuk dimanfaatkan menjadi produk-produk yang bernilai ekonomi lebih tinggi. Salah satu pemanfaatan TKS adalah sebagai pupuk, dari hasil analisis menunjukan bahwa TKS memiliki kandungan hara sebesar 42,8% C, 2.90% K 2 O, 0,80% N, 0,22% P 2 O 5, 0,30% MgO dan unsur-unsur mikro antara lain 10 ppm B, dan 23 ppm Cu (Anonim, 2008). 3) Pelaksanaan di lapangan a) Alat dan bahan Alat yang digunakan yaitu angkong, ganco dan sarung tangan. Bahan yang digunakan yaitu pupuk kompos dari janjangan kosong. b) Prosedur kerja - Mengecer pupuk kompos kesetiap blok yang telah ditentukan - Setiap 1 pokok tanaman diberi 70 Kg dengan kalibrasi alat 2 angkong per pokok atau sekitar 35 Kg per angkong - Pupuk ditaburkan di samping rumpukan yang berada diantara barisan tanaman c) Hasil kerja Pelaksanaan pemupukan menggunakan pupuk kompos dilakukan 2 hari kerja (HK) dengan prestasi karyawan dapat

15 15 menyelesaikan 25 pokok per HK, dan kerja yang diperoleh mahasiswa adalah 10 pokok. b. Aplikasi pupuk Rock Phospat 1) Tujuan Tujuannya adalah menambah ketersediaan unsur hara di dalam tanah agar tanaman dapat menyerapnya sesuai dengan kebutuhan. 2) Dasar teori Menurut Anonim (2008), salah satu tindakan yang amat penting dalam kultur teknik tanaman kelapa sawit adalah pemupukan. Pemupukan pada tanaman kelapa sawit membutuhkan biaya yang cukup besar, yaitu sekitar 50 % dari total biaya pemeliharaan. Menurut Sastrosayono (2006), pemupukan di lapangan dilakukan atas rekomendasi pemupukan untuk areal tersebut. Rekomendasi pemupukan di suatu areal didasarkan pada analisis daun dan tanah, hasil pengamatan dilapangan, potensi produksi, pelaksanaan pemupukan sebelumnya, serta hasil percobaan pemupukan pada tanaman kelapa sawit. Tingkat kritis unsur-unsur hara dalam analisis daun (berdasarkan berat kering daun) adalah N sebesar 2,70%, P sebesar 0,15%, K sebesar 1,00%, Ca sebesar 0,60% dan Mg sebesar 0,24%. Jika hasil analisis kurang dari level tersebut, tanaman harys dipupuk. Semakin jauh kurangnya,

16 16 semakin tinggi dosis pupuk yang harus diberikan. Berikut adalah kisaran dosis optimum pemupukan tanaman menghasilkan (TM). Umur Tanaman 2-5 tahun 6-12 tahun Lebih dari 12 tahun Unsur Hara Ntrogen Kisaran Dosis pupuk Jenis Pupuk (kg/pohon/tahun) Minimum Maksimum Sulfat amonia (SA) 1,0 2,5 Urea 0,5 1,5 Rock Phospat Fospor (RP) 0,5 1,0 Muriet Potash Kalium (MOP) 1,0 2,5 Magnesium Kieserit 0,5 1,0 Sulfat amonia (SA) 2,0 4,0 Nitrogen Urea 1,0 3,0 Rock Phospat Fospor (RP) 1,0 2,0 Muriet Potash Kalium (MOP) 1,5 3,0 Abu Janjang 2,0 4,0 Magnesium Kieserit 1,0 2,0 Sulfat amonia Nitrogen (SA) 1,5 2,5 Urea 1,0 2,0 Fospor Kalium Rock Phospat (RP) 0,5 1,0 Muriet Potash (MOP) 1,5 2,0 Abu Janjang 2,0 3,0 Magnesium Kieserit 0,5 1,5 Sumber : Suwandi dan Fidher Chan (1986) a) Alat dan bahan Alat yang diguanakan yaitu ember, mangkok takaran, kaos tangan, gunting, kain penggendong. Bahan yang digunakan yaitu pupuk Rock Phospat.

17 17 b) Prosedur kerja - Melangsir pupuk Rock Phospat ke tiap blok menggunakan truck - Membagikan pupuk Rock 50 Kg kepada 4 pekerja - Menaburkan pupuk pada rumpukan dengan dosis 1 Kg per pokok dengan kalibrasi alat 2 mangkok untuk 1 tanaman c) Hasil kerja Rotasi pemberian pupuk RP 2 kali dalam setahun, dengan jumlah pekerja 11 orang dimana 2 orang sebagai pengecer pupuk ke blok, 1 orang untuk membuka karung dan 8 orang untuk mengecerkan pupuk ke tanaman. Selama 1 HK dapat menyelesaikan 1 blok atau sekitar 25 Ha. Dan mahasiswa hanya dilibatkan sebagai pengawas. 3. Pengendalian Hama dan Penyakit a. Pengendalian Hama Tikus 1) Tujuan Tujuannya adalah Untuk menekan populasi hama tikus diperkebunan sawit dan mencegah kerugian yang ditimbulkan oleh serangan hama tersebut. 2) Dasar teori Menurut Anonim (2008), tikus merupakan hama yang ekonomis penting pada kelapa sawit karena dapat menyerang tanaman belum menghasilkan maupun yang telah menghasilkan. Tanaman yang baru

18 18 ditanam akan diserang bagian umbutnya dengan cara mengerat batang, sedangkan pada tanaman menghasilkan akan diserang bunga jantannya, karena tikus mencari telur dan larva SPKS, selain itu tikus juga memakan daging buah muda maupun yang sudah matang. 3) Pelaksanaan di lapangan a) Alat dan bahan Alat yang digunakan yaitu sarung tangan dan masker. Bahan yang digunakan yaitu Klerat dan Tikumin. b) Prosedur kerja? Melihat gejala serangan tikus pada bunga jantan dan pada daging buah yang masih muda maupun yang matang? Menentukan intensitas serangan sedang atau berat, dimana serangan pada bunga jantan di atas 10% dan buah di tandan di atas 5 %? Pengendalian menggunakan Klerat dan Tikumin sebanyak 2 3 keping per pokok setiap 4 hari sekali? Apabila impan hilang lebih dari 20% maka umpan perlu ditambah c) Hasil kerja Pemberian umpan klerat ini dilakukan masing-masing pekerja dengan frekuensi 20 Kg per 25 Ha. Pengontrolan racun tikus dilakukan setiap 4 hari sekali. Apabila serangan tidak menurun, maka akan dilakukan pergantian umpan yang lain.

19 19 b. Pengendalian Penyakit Buah Parthenocarpie 1) Tujuan Tujuannya adalah mengendalikan penyakit yang menyerang tanaman kelapa sawit baik itu yang TBM maupun TM. 2) Dasar teori Menurut Sastrosayono (2006), di areal (TM) yang berumur kurang dari tujuh tahun, bunga janyan sangat sedikit muncul sehingga pollen bebas di alam sangat kurang. Karena itu, buah banyak yang tidak jadi karena bunga betina tidak dibuahi dan akan terjadinya buah Parthenocarpie (bentuk buah seperti landak). Jika di areal kebun kelapa sawit yang tanamannya sudah menghasilkan (TM) terdapat dua bunga jantan yang mekar per hektar, pollen sudah bisa membuahi semua bunga betina. Buah yang penyerbukannya tidak sempurna akan mengakibatkan turunnya produksi buah yang akan didapat nanti. Maka dilakukan penyerbukaan bantuan yang dilakukan satu bulan setelah kastrasi. Penyerbukan ini dilakukan setiap tiga hari sekali. Selain dilakukan oleh manusia, penyerbukan buatan bisa dibantu oleh serangga penyerbuk kelapa sawit (SPKS) yang sengaja didatangkan dari Konggo (Afrika). Pemakaian serangga penyerbuk kelapa sawit didasarkan pada kebiasaan hidupnya. Serangga tersebut akan tidur di bunga jantan dan pada pagi hari akan mencari madu di bunga betina. Dengan demikian, serangga akan

20 20 menempelkan pollen yang dibawanya dari bunga jantan, ke dalam putik. Menurut penelitian di PT Socfindo, penyerbukan bantuan dapat meningkatkan produksi buah hingga 20% (Sastrosayono, 2006). 3) Pelaksanaan di lapangan a) Alat dan bahan Alat yang digunakan yaitu kotak SPKS. Bahan yang digunakan yaitu bunga jantan dan serangga Elaisdobius Kamerunicus. b) Prosedur kerja? Melakukan pengamatan di lahan tentang adanya buah Paerthenocarpie? Memasukkan bunga jantan ke dalam kotak SPKS beserta serangga yang telah ditentukan c) Hasil kerja Pemberian kotak SPKS di setiap blok dan melakukan pengontrolan kotak SPKS setiap sebulan sekali. B. Panen 1. Panen a. Tujuan Tujuannya adalah memotong tandan dari pohon untuk diolah lebih lanjut untuk mendapatkan minyak sawit (CPO) dan minyak inti sawit (PKO).

21 21 b. Dasar teori Menurut Pahan (2008), pekerjaan potong buah (panen) merupakan pekerjaan utama di perkebunan kelapa sawit karena langsung menjadi sumber pemasukan uang bagi perusahaan melalui penjualan minyak kelapa sawit (MKS) dan inti kelapa sawit (IKS). Dengan demikian, tugas personil di lapangan yaitu mengambil buah dari pokok dengan tingkat kematangan yang sesuai dan mengantarkannya ke pabrik sebanyak-banyaknya dengan cara dan waktu yang tepat ( pusingan potong buah dan transport) tanpa menimbulkan kerusakan pada tanaman. Cara yang tepat akan mempengaruhi kualitas produksi (Asam Lemak Bebas atau FFA). c. Pelaksanaan di lapangan 1) Alat dan bahan Alat yang digunakan yaitu dodos, gancu, angkong, sekop yang terbuat dari jerigen. Bahan yang digunakan yaitu Tandan Buah Segar (TBS). 2) Prosedur kerja? Menentukan tanaman yang mana yang akan dipanen, dengan melihat brondolan yang jatuh, buah yang matangnya mencukupi memiliki 5 10 brondolan yang jatuh

22 22? Memotong pelepah yang berada di bawah tandan dan mengumpulkan pelepah di gawangan mati dan gawangan antar pokok membentuk hutup T? Memotong TBS, pemotongan harus mepet dari tangkai tandan (maks 2 cm)? Mengutip brondolan yang jatuh atau tercecer di piringan, ketiak pelepah, terhambur di gawangan atau pun tercecer di sepanjang pasar pikul.? Mengangkut buah ke tempat pengumpulan hasil (TPH) 3) Hasil kerja Jumlah pemanen dalam 1 mandor antara orang, dengan jumlah mandoran maksimal 2 orang per divisi. 1 pemanen memiliki 1 ancak atau 1,8 2 Ha, dengan ketentuan 1 ancak harus selesai dalam 1 hari kerja. Hasil kerja mahasiswa dalam 1 HK sekitar 70 pokok. C. Transportasi TBS ke PKS a. Tujuan Tujuannya adalah untuk mengangkut tandan buah segar ke pabrik kelapa sawit b. Dasar teori Menurut Sastrosayono (2006), sistem jaringan jalan di perkebunan merupakan salah satu faktor penting untuk mengumpulkan dan mengangkut hasil kelapa sawit ke pabrik. Karena pengangkutan

23 23 buah dari kebun ke pabrik harus dilakukan secepat mungkin. Buah kelapa sawit yang dipotong hari ini harus diolah langsung agar asam lemak bebas (FFA) tidak tinggi. Pada panen puncak, ketika hujan turun setiap hari, sarana dan prasarana transportasi harus diperhatikan karena biasanya pengangkutan buah hasil panen akan berlangsung selama 24 jam. c. Pelaksanaan di lapangan 1) Alat dan bahan Alat yang digunakan yaitu tojok, gancu dan sekop yang terbuat dari jerigen. Bahan yang digunakan yaitu Tandan Buah Segar (TBS). 2) Prosedur kerja - Buah yang telah terkumpul di TPH dan telah dihitung oleh Krani diangkat kedalam truck untuk dibawa ke Pabrik Kelapa Sawit (PKS) - Memastikan tidak ada TBS dan brondolan yang tercecer - Pengangkutan buah ke PKS diutamakan terlebih dahulu untuk buah yang restan atau sudah terlalu lama tertinggal di TPH. 3) Hasil kerja Pengantaran TBS ke PKS dapat mencapai 10 ret per hari kerja, dimana kapasitas mencapai 10 11,5 ton per bin (bak truck).

24 24 D. Pengolahan Kelapa Sawit Proses pengolahan minyak kelapa sawit adalah proses pengambilan minyak dari buah kelapa sawit. Perlakuan-perlakuan dalam proses ini hanya sebatas perlakuan mekanik untuk mendapatkan Crude Palm Oil (CPO) dari daging buahnya dan Palm Kernel Oil (PKO) dari biji buahnya. Secara garis besar proses yang dilakukan dalam mendapatkan CPO dan PKO adalah sebagai berikut : 1. Station Loading Ramp a) Tujuan Tujuannya adalah sebagai tempat penampungan sementara TBS sebelum diproses, serta memudahkan masuknya TBS ke dalam bak lory b) Dasar teori Menurut Ketaren (2008), tandan buah segar yang telah dibawa dari kebun dan ditempatkan di tempat penampungan sementara dibersihkan dan dipisahkan dari benda-benda asing. Tahap pembersihan ini disebut Sortasi buah. Di stasiun buah ini dilakukan sortasi tandan buah, yaitu memisahkan tandan buah berdasarkan fraksi. Sortasi ini dimaksudkan untuk mendapatkan bahan olah yang memenuhi syarat.

25 25 c) Pelaksanaan di lapangan 1) Alat dan bahan Alat yang digunakan yaitu gancu, tojok, parang, sekop, angkong, loader, papan nama, dan peralatan safety. Bahan yang digunakan yaitu tandan buah segar (TBS). 2) Prosedur kerja - Buah diangkut dari kebun menggunakan truck - Buah diturunkan ditempat grading - Melakukan sortasi buah dengan memilih dan memisahkan antara buah masak, buah mentah, buah setengah masak, buah terlalu matang, buah janjangan kosong, buah parthenocarpie, dan buah keras. - Menghitung persentase buah yang telah disortasi - Buah yang telah disortasi dimaukkan ke dalam loading ramp mengunakan loader 3) Hasil kerja Sortasi buah dilakukan tenaga kerja tetap sebanyak 8 orang. Buah yang disortasi tidak menentu, sesuai dengan kemampuan pekerja. Buah yang telah disortasi dilaporkan kepada mandor untuk dihitung persentasenya.

26 26 2. Station Sterilization a) Tujuan - Mematangkan TBS supaya mudah memisahkan antara Janjangan dengan Brondolan - Mensterilkan atau mengnonaktifkan Enzym-enzim yang akan menaikan FFA pada CPO - Melunakan Brondolan sehingga memudahkan proses pemisahan daging buah dari nut pada digester - Mengurangi kadar air pada Nut sehingga memudahkan proses pemecahan nu pada Ripple Mill. b) Dasar teori Menurut Ketaren (2008), sterilisasi bertujuan untuk menghentikan aktivitas enzimatis dan mengumpulkan protein dalam buah sawit serta membunuh mikroba. Terhentinya enzimatis akan mengurangi kerusakan bahan, antara lain akibat penguraian minyak menjadi asam lemak bebas. Penggumpalan protein bertujuan agar tidak terikut terekstrak pada waktu pengepresan minyak. Sterilisasi juga bermanfaat untuk pengawetan dan memudahkan perontokan buah. Tandan buah yang telah disortir direbus menngunakan uap panas selama 2-2,5 jam. Akhir perebusan ditandai dengan beberapa gejala, antara lain bau buah yang gurih, empuk, dan buah mudah rontok.

27 27 c) Pelaksanaan dilapangan 1) Alat dan bahan Alat yang digunakan yaitu bak lory, tempat perebusan (sterilizer), hopper tippler, bunch conveyor dan perlengkapan safety. Bahan yang digunakan yaitu TBS dan uap (steam). 2) Prosedur kerja - TBS dari loading ramp masuk ke dalam bak lory - Bak lory yang telah terisi penuh oleh TBS, dimasukkan ke dalam tempat perebusan (sterilizer) - Buah yang telah matang dikeluarkan dari tempat perebusan dan dimasukkan kembali ke dalam tempat penumpahan (Tippler) untuk ditumpahkan ke dalam hopper tippler dan dibawa ke proses selanjutnya yaitu proses pelepasan brondolan dengan janjangan menggunakan bunch conveyor 3) Hasil kerja Tenaga kerja yang yang diperlukan dalam proses perebusan sebanyak 7 orang. Dan mahasiswa hanya dilibatkan sebagai pengawas. 3. Station Thressing a) Tujuan Tujuannya adalah membantu proses pelepasan Brondolan dari janjangan dan memisahkan antara brondolan dengan janjangan.

28 28 b) Dasar teori Munurut Sastrosayono (2006), mesin pelepas buah berupa tromel yang memiliki garis tengah 180 cm dan panjang 3 4 meter. Dinding tromel terbuat dari besi bulat yang pemasangannya tidak terlalu rapat. Jarak antar besi dengan besi lainnya sekitar 5 cm. Buah yang telah direbus dituangkan ke dalam Thresser untuk melepaskan buah kelapa sawit dari tandannya. Pemisahan dilakukan dedngan membanting buah dalam drum berputar dengan putaran rpm. c) Pelaksanaan di lapangan 1) Alat dan bahan Alat yang digunakan yaitu Thresser dan perlengkapan safety. Bahan yang digunakan yaitu buah sawit yang telah direbus. 2) Prosedur kerja - Buah yang telah direbus dimasukkan ke dalam tempat thresser, untuk melepaskan dan memisahkan antara brondolan dengan janjangan - Brondolan yang telah lepas akan jatuh ke bawah dan dibawa keproses selanjutnya menggunakan elevator - Janjangan yang telah kosong dibuang keluar menggunakan empty bunch conveyor, yang selanjutnya akan diolah menjadi pupuk organik.

29 29 3) Hasil kerja Tenaga kerja yang yang diperlukan dalam proses perebusan sebanyak 2 orang. Dan mahasiswa hanya dilibatkan sebagai pengawas. 4. Station Pressing a) Tujuan Tujuannya adalah untuk menghancurkan bagian daging buah dan memisahkan antara daging buah dengan biji b) Dasar teori Menurut Ketaren (2008), buah yang telah terpisah dari tandannya dimasukan ke dalam tangki penghancur. Sebagai pembantu dalam proses ini dipakai uap air panas dan hasil hancurannya disebut jladren. Jladren dimasukkan ke dalam alat pengepres yang berbentuk silinder tegak. Pengepresan dilakukan pada tekanan sebesar Kg per cm 2 dengan kecepatan penekanan 5-6 kali dalam satu menit. Minyak sawit yang telah dihasilkan dari pengepresan disalurkan ke tangki penampungan untuk diolah lebih lanjut. Sedangkan ampas yang keluar dari ujung alat press tersiri dari gumpalan serat, serabut, daging buah, butiran biji, serta kotoran lainnya. Biji-biji ini dipisahkan dari ampasnya dengan mesin separator (Sastrosayono,2006).

30 30 c) Pelaksanaan di lapangan 1) Alat dan bahan Alat yang digunakan yaitu digester, screw press, crude oil gutter. Bahan yang digunakan yaitu brondolan sawit. 2) Prosedur kerja - Brondolan dari trhesser akan dimasukkan ke dalam unit-unit digester (mesin pengaduk), untuk melepaskan daging buah dari nut, serta melepaskan sel-sel minyak dari daging buah dengan cara mencabik-cabik dan mengaduk brondolan - Kemudian buah yang telah hancur akan dimasukan ke mesin press untuk di tekan. Minyak yang dihasilkan akan mengalir melalui lobang press cage, sedangkan ampasnya akan keluar seiring dengan putaran screw press - Minyak yang telah dihasilkan akan disalurkan ke tempat selanjutnya yaitu station clarification, dan nutnya (biji) menuju ke station kernel. 3) Hasil kerja Tenaga kerja yang yang diperlukan dalam proses perebusan sebanyak 1 orang. Dan mahasiswa hanya dilibatkan sebagai pengawas.

31 31 5. Station Clarification a) Tujuan - Untuk melakukan proses pemisahan dan penjernihan CPO yang dihasilkan dari pressan. - Untuk melakukan proses penjernihan minyak dari air dan lumpur. b) Dasar teori Menurut Sastrosayono (2006), cairan minyak yang keluar dari mesin pemeras, keadaannya masih belum murni karena masih tercampur dengan air dan kotoran lainnya. Untuk memurnikannya, perlu dilakukan proses klarifikasi yang berlangsung dari beberapa tahap yaitu : 1) Pemisahan pasir dan bahan padatan seperti serat 2) Pemisahan lumpur 3) Pemurnian minyak 4) Pengurangan kadar air c) Pelaksanaan di lapangan 1) Alat dan bahan Alat yang digunakan yaitu Vibrating screen, Crude Oil Tank (COT), Countinous Settling Tank (CST), Sludge Tank, Sludge Separator, Oil Pirifier, Vacum Dryer. Bahan yang digunakan yaitu minyak yang berasal dari tempat press.

32 32 2) Prosedur kerja - Minyak yang telah dihasilkan dari pengepresan akan disalurkan ke vibrating scren untuk menyaring minyak dari kotoran seperti pasir, serat dan kotoran-kotoran lainnya yang terikut, kemudian minyak akan ditampung sementara di COT sebelum ke CST - Setelah minyak ditampung di COT, kemudian minyak disalurkan ke CST untuk memisahkan minyak, Sludge dan pasir halus. Disini minyak dan sludge akan dipisahkan, dimana minyak akan disalurkan ke oil tank sedangkan sludgenya akan disalurkan ke sludge tank. - Minyak yang ada pada oil tank akan disaring kembali dari kotoran yang terbawa, kemudian minyak akan disalurkan ke Oil Purifier untuk mengurangi kadar air dan kotoran yang - terkandung dalam minyak selanjutnya minyak akan disalurkan kembali ke tempat pengurangan kadar air sehingga menghasilkan minyak murni,alat ini disebut Vacum Dryer. Minyak yang telah murni kemudian di tampung di Storage tank. 3) Hasil kerja Tenaga kerja yang yang diperlukan dalam proses perebusan sebanyak 2 orang. Dan mahasiswa hanya dilibatkan sebagai pengawas.

33 33 6. Station Kernellary a) Tujuan - Untuk memisahkan antara fiber dengan nut sehingga menghasilkan kernel - Untuk memisahkan antara cangkang dengan kernel - Untuk proses pembuatan Palm Kernel Oil (PKO) b) Dasar teori Menurut Sastrosayono (2006), ampas dari sisa pengepresan dimasukkan ke dalam ketel, lalu ketel diputar pada sumbunya dengan kecepatan 15 putaran per menit. Dengan putaran ini, ampas dari sisa pengepresan dilemparkan ke dinding dan keluar melalui lubanglubang, sehingga yang tertinggal hanya biji-biji. Biji-biji tersebut dikeluarkan dari ketel dan diolah ke proses selanjutnya. c) Pelaksanaan di lapangan 1) Alat dan bahan Alat yang digunakan yaitu Craked mixer, Riple Mill, Vibrator, Hydro Cyclone, Polishing drum, Law Tenera Dust Separation (LTDS), Kernel Dryer. Bahan yang digunakan yaitu Nut dan Kernel. 2) Prosedur kerja - Nut yang dihasilkan dari ampas press akan dibersihkan terlebih dahulu dari fiber. Kemudian nut akan dimasukkan ke dalam polishing drum untuk dilakukan pemisahan nut dengan kotoran

34 34 yang terikut, selanjutnya nut dimasukkan ke dalam nut silo untuk diperam. - Nut yang ada di nut silo akan diumpankan ke dalam Ripple Mill untuk melakukan pemecahan nut, sehingga kernel terpisah dari cangkangnya. - Nut yang telah pecah akan disalurkan ke LTDS I dan II untuk dilakukan pemisahan antara kernel dengan cangkang. Dan dilanjutkan proses pemisahan di Hydro Cyclone. - Kernel yang telah dipisahkan dari cangkangnya akan dibawa ke kerne silo untuk dilakukan pengeringan dan selanjutnya dimasukkan ke dalam kernen bin dan siap untuk dipasarkan. 3) Hasil kerja Tenaga kerja yang yang diperlukan dalam proses perebusan sebanyak 4 orang. Dan mahasiswa hanya dilibatkan sebagai pengawas.

35 35 IV. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan Kegiatan praktek kerja lapang yang dilakukan disalah satu perusahaan perkebunan PT Rea Kaltim plantations,cakra Estate dapat disimpulkan sebagai berikut: 1. Pemeliharaan Tanaman Menghasilkan (TM) Adapun kegiatan yang diikuti dalam pemeliharaan tanaman menghasilkan selama praktek kerja lapang adalah : a) Rawat piringan b) Rawat gawangan dan tebas oles c) Pengendalian gulma dan pasar pikul d) Semprot jalur e) Pemupukan TM 2. Panen dan Transportasi Panen dilakukan dengan melihat 5 10 brondolan yang jatuh. Pada waktu pengangkutan dipastikan tidak ada brondolan yang tercecer. Pengangkutan tandan buah segar ke pabrik kelapa sawit dilakukan secepat mungkin agar asam lemak bebas tidak tinggi. Proses pengangkutan di PT. Rea Kaltim menggunakan truk milik perusahaan dan milik kontraktor.

36 36 3. Pengolahan kelapa sawit Di PT. Rea Kaltim telah didirikan pabrik kelapa sawit yang mengolah Crude Palm Oil (CPO) dari daging buahnya dan Palm Kernel Oil (PKO) dari biji buahnya. CPO yang dihasilkan adalah 80 kg per jam dan PKO yang dihasilkan adalah 60 kg per jam. B. Saran 1. Untuk Politeknik Pertanian Negeri Samarinda (Politani Samarinda) Kegiatan PKL ini sangat bermanfaat bagi mahasiswa/i, oleh karena itu penulis menyarankan untuk Politani Samarinda umumnya dan Program Studi Budidaya Tanaman Perkebunan khususnya, untuk mengadakan kerja sama dengan pihak perusahaan negeri maupun swasta bukan hanya dalam hubungan sebagai tempat kegiatan PKL namun lebih mengarah kepada hubungan kerja. Hal ini diharap oleh mahasiswa/i lulusan dari Politani Samarinda khususnya lulusan Program Studi Budidaya Tanaman Perkebunan dapat direkrut sebgai staf atau tenaga kerja di perusahaan-perusahaan tersebut. 2. Untuk PT. Rea Kaltim Plantations Semua kegiatan yang dilakukan PT. Rea kaltim Plantations mulai dari perawatan tanaman belum menghasilkan dan tanaman menghasilkan sampai pengelolaannya sudah cukup baik hanya saja perlu beberapa perbaikan dalam sistem pelaksanaan kerja, seperti: 1. Perlu pengawasan terhadap karyawan dalam bekerja, karena apabila kurang pengawasan maka karyawan akan sering melalaikan

37 37 pekerjaannya dan akhirnya pekerjaan yang terselesaikan tidak sesuai dengan target yang ditentukan oleh perusahaan. 2. Untuk pelaksanaan kegiatan lainnya baik itu perawatan tanaman belum menghasilkan dan tanaman menghasilkan dan pengelolaannya sebaiknya sesuai dengan ketentuan-ketentuan yang sudah ditetapkan untuk budidaya kelapa sawit.

38 38 DAFTAR PUSTAKA Anonim Modul Kultur Teknis Kelapa Sawit. Pusat Penelitian Kelapa Sawit, Sumatera Utara. Fauzi Y Kelapa Sawit. Penebar Swadaya, Jakarta. Ketaren S Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Penerbit Universitas Indonesia, Jakarta. Pahan I Panduan Lengkap Kelapa Sawit. Penebar Swadaya, Jakarta. Sastrosayono S Budidaya Kelapa Sawit. Agromedia Pustaka, Jakarta.

39 LAMPIRAN 39

40 Lampiran 1. Peta lokasi kebun PT. Rea Kaltim Plantations Cakra Estate 40

41 Lampiran 2. Struktur Organisasi kebun PT. Rea Kaltim Plantations Cakra Estate 41

42 42 Lampiran 3. Pengendalian gulma Lampiran 4. Pemotongan buah (panen)

43 43 Lampiran 5. Pengangkutan TBS ke TPH Lampiran 6. Pabrik Kelapa Sawit