PENGARUH PEMBERIAN KOMBINASI TEPUNG KEONG MAS

Transkripsi

1 PENGARUH PEMBERIAN KOMBINASI TEPUNG KEONG MAS (Pomacea canaliculata) DAN TEPUNG PAKU AIR (Azolla pinnata) TERFERMENTASI TERHADAP PRODUKTIVITAS, BERAT, DAN KADAR PROTEIN TELUR AYAM PETELUR STRAIN ISA BROWN PERIODE LAYER SKRIPSI Oleh: HALIMATUS SADIYAH NIM JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG 2011

2 PENGARUH PEMBERIAN KOMBINASI TEPUNG KEONG MAS (Pomacea canaliculata) DAN TEPUNG PAKU AIR (Azolla pinnata) TERFERMENTASI TERHADAP PRODUKTIVITAS, BERAT, DAN KADAR PROTEIN TELUR AYAM PETELUR STRAIN ISA BROWN PERIODE LAYER SKRIPSI Diajukan Kepada: Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Sarjana Sain (S.Si) Oleh: HALIMATUS SADIYAH NIM JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN) MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG 2011

3 SURAT PERNYATAAN ORISINIL PENELITIAN Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Halimatus Sadiyah NIM : Fakultas / Jurusan : Sains dan Teknologi / Biologi Judul Penelitian : Pengaruh Pemberian Kombinasi Tepung Keong Mas (Pomacea canaliculata) dan Tepung Paku Air (Azolla pinnata) terfermentasi Terhadap Produktifitas, Berat, dan Kadar Protein Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown Periode Layer. Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa hasil penelitian saya ini tidak terdapat unsur-unsur penjiplakan karya penelitian atau karya ilmiah yang pernah dilakukan atau dibuat oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka. Apabila ternyata hasil penelitian ini terbukti terdapat unsur-unsur jiplakan, maka Saya bersedia untuk mempertanggung jawabkan, serta diproses sesuai peraturan yang berlaku. Malang, 29 Juli 2011 Yang membuat pernyataan, Halimatus Sadiyah NIM

4

5

6 Motto KEGAGALANKU YANG DIKETAHUI BANYAK ORANG ADALAH SEBUAH KESUKSESAN BAGIKU SEBAB KU TELAH BERHASIL MEMULAI بسم الله الر حمن الر حیم

7 Syukur Alhamdulillah atas nikmatmu Ya Rabb Kami hanyalah manusia lemah yang tak berdaya tanpa pertolonganmu sesungguhnya atas segala kebaikan dalam diri kami semata karena kasih Mu SAYA PERSEMBAHKAN KARYA ILMIAH INI UNTUK Abah Ibuku Tercayang Sesungguhnya atas air mata kasih dan do a beliau aku selalu termotifasi tuk menjadi lebih baik Ibunda Dr.drh. Bayyinatul Muchtaromah, M.SI Bapak Dr. Munirul Abidin, M.Ag Terimakasih atas bimbingannya selama ini Peneduh Jiwaku س ق ی ت ال ح ب ف ي ق ل ب ي ب ح س ن ال ف ع ل و الس م ت و م ھ م ا ك ان م ھ م ا أ ص ار... ن ت ح ب ی ب ي Sahabatku Terkasih (Tesa, Wiwik, Hida, Mala) Terus semangat OK Biologi Angkatan 2007 Sukses selalu dan semoga semua ilmu yang kita dapatkan bermanfaat AMIN YAA RABBAL AA LAMIN KATA PENGANTAR

8 بسم الله الر حمن الر حیم Assalamu alaikum Wr. Wb. Segala puji bagi Allah SWT karena atas rahmat, taufik, dan hidayah-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan tugas akhir ini dengan judul Pengaruh Pemberian Kombinasi Tepung Keong Mas (Pomacea canaliculata) dan Tepung Paku Air (Azolla pinnata) terfermentasi Terhadap Produktivitas, Berat, dan Kadar Protein Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown Periode Layer. Sholawat serta salam semoga tetap tercurahkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW beserta keluarga dan sahabatnya sampai hari akhir nanti. Penulis menyadari bahwa banyak pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan penulisan tugas akhir ini, untuk itu iringan doa dan ucakan terima kasih penulis sampaikan kepada: 1. Prof. Dr. Imam Suprayogo, selaku Rektor Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang. 2. Prof. Dr. Sutiman Bambang Sumitro, S.U. DSc, selaku Dekan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang. 3. Dr. Eko Budi Minarno M.Pd, selaku Ketua Jurusan Biologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang. 4. Dr. drh. Bayyinatul M, M.Si, selaku dosen pembing utama, karena atas bimbingan, pengarahan, dan kesabaran beliau penulisan tugas akhir dapat terselesaikan.

9 5. Dr. Munirul Abidin, M.Ag, selaku pembimbing agama, karena atas bimbingan, pengarahan, dan kesabaran beliau penulisan tugas akhir dapat terselesaikan. 6. Segenap dosen dan staf administrasi Jurusan Biologi Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang yang juga telah memberikan pengarahan dalam penulisan tugas akhir. 7. Bapak Nur Shodiq sekeluarga yang telah memberikan tempat bagi peneliti untuk melakukan penelitian. 8. Bapak dan ibu tercinta yang selalu memberikan doa dan motifasi sehingga penulisan tugas akhir dapat terselesaikan dengan baik. Semoga Allah SWT memberikan balasan atas segala bantuan yang telah diberikan kepada penulis. Penulis berharap skripsi ini bermanfaat dan dapat menjadi inspirasi bagi peneliti lain serta menambah khasanah ilmu pengetahuan. Wassalamu alaikum Wr.Wb. Malang, 29 Juli 2011 Penulis DAFTAR ISI Halaman

10 KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI... iii DAFTAR TABEL... vi DAFTAR GAMBAR... vii DAFTAR LAMPIRAN... viii ABSTRAK... ix BAB I. PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Hipotesisi Manfaat penelitian Batasan Masalah... 8 BAB II. KAJIAN PUSTAKA Tinjauan Ayam Petelur Strain Isa Brown Secara Umum Sistem Pencernaan Unggas Sistem Reproduksi Ayam Betina Telur Struktur Telur Berat telur Protein telur Produktivitas Telur Kebutuhan Nutrisi Unggas Fermentasi Tinjauan Paku Air (Azolla pinnata) Secara Umum Deskripsi Paku Air (Azolla pinnata) Klasifikasi Paku Air (Azolla pinnata Paku Air (Azolla pinnata) Sebagai Pakan Ternak Tinjauan Keong Mas (Pomacea canaliculata) Secara Umum... 44

11 2.7.1 Deskripsi Keong Mas (Pomacea canaliculata) Klasifikasi Keong Mas (Pomacea canaliculata) Keong Mas (Pomacea canaliculata) Sebagai Pakan Ternak Bahan Baku Pakan Pembuatan Pakan BAB III. METODE PENELITIAN Rancangan Percobaan Variabel Penelitian Waktu dan Tempat Penelitian Populasi dan Sampel Alat dan Bahan Penelitian Alat Bahan Kegiatan Penelitian Pembuatan Ransum Pembuatan Tepung Paku Air Pembuatan Tepung Paku Air Terfermentasi Pembuatan Tepung Keong Mas Uji Mutu Penyusunan Ransum Pembagian Kelompok Sampel Perlakuan Persiapan Kandang Pemeliharaan Hewan Coba Uji Kadar Protein Telur Dengan Metode Semi Mikro Kjeldahl Alat Dan Bahan Alat Bahan Cara Kerja Pengamatan Sampel Analisis Data... 59

12 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN Pengaruh Pemberian Kombinasi Tepung Keong Emas (Pomacea canaliculata) dan Tepung Paku Air (Azolla pinnata) terfermentasi Terhadap Produktivitas Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown Pengaruh Pemberian Kombinasi Tepung Keong Emas (Pomacea canaliculata) dan Tepung Paku Air (Azolla pinnata) terfermentasi Terhadap Berat Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown Pengaruh Pemberian Kombinasi Tepung Keong Emas (Pomacea canaliculata) dan Tepung Paku Air (Azolla pinnata) terfermentasi Terhadap Kadar Protein Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown Kajian Keislaman Tentang Pemanfaatan Keong Mas dan Paku Air Untuk Pakan Ternak BAB V. PENUTUP Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN-LAMPIRAN... 92

13 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Bagian-Bagian Dari Oviduk Ayam Dan Fungsinya Tabel 2.2 Spesifikasi Standart Telur Tabel 2.3 Tingkat Metionin Dan Lisin Untuk Konsumsi Ayam Petelur Tabel 2.4 Kebutuhan Nutrisi dalam Ransum Ayam Petelur Periode Layer Tabel 2.5 Analisis Proksimat Paku air Tabel 2.6 Kandungan Asam Amino Paku air Tabel 2.7 Kandungan Nutrisi Tepung Keong Mas Tabel 2.8 Kandungan Gizi Beberapa Jenis Bahan Pakan Tabel 2.9 Pedoman Batas Penggunaan Bahan Baku Pakan Tabel 2.10 Perhitungan Nutrisi Ransum Tabel 4.1 Ringkasan anova tunggal, pengaruh pemberian kombinasi tepung keong mas (pomacea canaliculata) dan tepung paku air (Azolla pinnata) terfermentasi terhadap produktivitas telur ayam petelur strain isa brown Tabel 4.2 Ringkasan ANOVA tunggal, pengaruh pemberian kombinasi tepung keong mas (Pomacea canaliculata) dan tepung paku air (Azolla pinnata) terfermentasi terhadap Berat telur ayam petelur strain Isa brown Tabel 4.3 Ringkasan ANOVA tunggal, pengaruh pemberian kombinasi tepung keong mas (Pomacea canaliculata) dan tepung paku air (Azolla pinnata) terfermentasi terhadap kadar protein telur ayam petelur strain Isa brown Tabel 4.4 Uji BNT 1% Untuk Kadar Protein Telur Dari Setiap Perlakuan... 74

14 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Morfologi Ayam Petelur Betina Strain Isa Brown Gambar 2.2 Bagian Tubuh Eksterior Ayam Betina Gambar 2.3 Bagan Sistem Pencernaan Ayam Gambar 2.4 Organ Reproduksi Ayam Betina Gambar 2.5 Struktu Telur Gambar 2.6 Paku air (Azolla pinnata) Gambar 2.7 Keong Mas (Pomacea canaliculata) Gambar 4.1 Grafik Rataan Produktivitas Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown Dari Setiap Perlakuan Selama 28 Hari Gambar 4.2 Grafik Rataan Berat Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown Dari Setiap Perlakuan Gambar 4.3 Grafik Perbandingan Kadar Protein Telur Pada Setiap Perlakuan... 75

15 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Diagram Pembuatan Tepung Paku Air Terfermentasi Lampiran 2 Diagram Pembuatan Tepung Keong Mas Lampiran 3 Diagram Uji Protein Metode Semi mikro Kjeldahl Lampiran 4 Hasil Proksimat dan Formulasi Ransum Lampiran 5 Perhitungan Efisiensi Biaya Ransum Selama Penelitian Lampiran 6 Data Berat Telur Ayam Petelur Selama Perlakuan 28 Hari Lampiran 7 Data Produktivitas Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown Selama Perlakuan 28 Hari Lampiran 8 Data Kadar Protein Telur Pada 20 Sampel Telur Ayam Petelur Starain Isa Brown Lampiran 9 Hasil Penelitian Pengaruh Pemberian Kombinasi Tepung Keong Mas (Pomacea canaliculata) dan Tepung Paku Air (Azolla pinnata) Terfermentasi Terhadap Produktivitas, Berat, dan Kadar Protein Telur Ayam Petelur Strain Isa Lampiran 10 Hasil Analisis Statistik dengan SPSS Lampiran 11 Gambar Kandang dan Bahan Pakan Penyusun Ransum Lampiran 12 Gambar Alat-Alat Yang Digunakan Dalam Penelitian

16 ABSTRAK Sadiyah, Halimatus Pengaruh Pemberian Kombinasi Tepung Keong Mas (Pomacea canaliculata) dan Tepung Paku Air (Azolla pinnata) Terfermentasi Terhadap Produktivitas, Berat, dan Kadar Protein Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown Periode Layer. Skripsi jurusan biologi, Fakultas Sains dan Teknologi, Univeritas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang. Pembimbing: Dr.drh.Bayyinatul Muchtaromah, M.Si dan Dr. Munirul Abidin, M.Ag. Kata kunci : Ayam petelur strain Isa brown, Keong mas, Paku air, Produktivitas Telur, Berat telur, Kadar Protein telur Kebutuhan pakan diikuti dengan biaya pakan yang mahal menjadi masalah utama peternak. Mahalnya harga bahan baku pakan dikarenakan persediaan di pasar jumlahnya terbatas, sehingga harus diimpor seperti tepung ikan dan bungkil kedelai. Tepung ikan dan bungkil kedelai adalah bahan baku pakan sumber protein yang berkualitas tinggi. Salah satu cara untuk menanggulangi masalah tersebut adalah memanfaatkan keong mas dan paku air untuk alternatif subtitusi tepung ikan dan kedelai. Keong mas dan paku air merupakan bahan baku pakan yang berprotein tinggi dengan kandungan asam amino esensialnya yang cukup seimbang dan jumlahnya melimpah. Adapun paku air mempunyai serat kasar yang tinggi, sehingga dilakukan fermentasi terlebih dahulu untuk menurunkan serat kasarnya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian kombinasi tepung keong mas dan tepung paku air terfermentasi terhadap produktivitas, berat, dan kadar protein telur ayam petelur strain Isa brown. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yang menggunakan 20 ekor ayam petelur stain Isa brown berumur 17 bulan. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah P0 (Kontrol), P1 (tepung keong mas 2,5% + tepung paku air terfermentasi 10%), P2 (tepung keong mas 5% + tepung paku air terfermentasi 7,5%), P3 (tepung keong mas 7,5% + tepung paku air terfermentasi 5%), dan P4 (tepung keong mas 10% + tepung paku air terfermentasi 2,5%). Data hasil penelitian dianalisis dengan ANOVA tunggal. Apabila hasil perhitungan berbeda nyata, maka dilakukan uji lanjut BNT 0,05. Hasil penelitian ini didapatkan rataan kadar protein telur sebesar 14,77%, kadar protein tertinggi pada P4 (15,56%) dan terendah pada P0 (13,7%). Rataan berat telur sebesar 63,28 gram, berat telur tertinggi pada P4 (65,48 gram) dan terendah pada P0 (63,06 gram). Rataan produktivitas sebesar 66,61%, produktivitas telur tertinggi pada P0 (71,43%) dan terendah pada P1 (59,82%). Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian kombinasi tepung keong mas dan tepung paku air terfermentasi berpengaruh nyata terhadap kadar protein, tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap produktivitas dan berat telur. Adapun kombinasi terbaik terdapat pada P4 yang menghasilkan kualitas telur terbaik.

17 ABSTRACT Sadiyah, Halimatus The Effect of Combination of Flour Golden Apple Snails (Pomacea canaliculata) Flour and Water Fern (Azolla pinnata) Fermented Flour on Productivity, Weight, and Egg Protein Content of Laying Hens Isa Brown Strains Period Layer. Thesis, Biology Department, Science and Technology Faculty, The State Islamic University, Maulana Malik Ibrahim Malang. Advisor: Dr.drh.Bayyinatul Muchtaromah, M.Si and Dr. Munirul Abidin, M.Ag. Keyword: Laying Hens Isa Brown Strains, Golden Apple Snails, Water Fern,, Egg Productivity, Egg Weight, Egg Protein Content Feed requirements followed by the expensive cost of feed were a major problem for breeders today. A high price of feed raw materials was due to the limited amount of supply on the market, so it must be imported as fish and soybean meal. As we know that fish and soybean meal are feed raw materials for high quality protein sources. One way to solve these problems is the use of golden apple snail and water fern for alternative substitution of fish and soybean meal. Golden apple snail and water fern is the raw material to feed with a high protein content of balanced essential amino acids, and the numbers of these materials are abundant. The water fern has high roughage, so it must be fermented to reduce it fiber roughness. The aim of this research was to know the effect of giving a combination of golden apple snail and water fern fermented flour on productivity, weight, and egg protein content of laying hens Isa Brown Strain. This research is experimental that uses 20 laying hens Isa Brown Strain 17 month old. This study used a completely randomized design (RAL) with 5 treatments and 4 replacements. The treatments used in this study were P0 (control), P1 (golden apple snail flour 2,5% + water fern fermented flour 10%), P2 (golden apple snail flour 5% + water fern fermented flour 7,5%), P3 (golden apple snail flour 7,5% + water fern fermented flour 5%), and P4 (golden apple snail flour 10% + water fern fermented flour 2,5%). All of data have been analyzed by using ANOVA single. If the calculation results in differ significantly, then conducted further tests with BNT The result showed that the averages of protein content were 14, 77%, where the highest protein content was on P4 (15, 56%) and the lowest was on P0 (13, 7%). The averages of egg weight were 63, 28 gram, where the highest weight was on P4 (65, 48 gram) and the lowest was on P0 (63, 06 gram). The averages of egg productivity were 66, 61%, where the highest productivity was on P0 (71, 43%) and the lowest was on P1 (59,82%). Results also showed that giving combination of golden apple snail flour and water fern fermented flour affected on protein content, but did not affect on productivity and egg weight, while the best combination was P4 treatment which resulted in egg with high quality.

18