PENGARUH LAMA DAN SUHU PENYIMPANAN TEPUNG CACING TANAH (Lumbricus rubillus) TERHADAP PENGHAMBATAN PERTUMBUHAN BAKTERI Salmonella typhi SKRIPSI

Transkripsi

1 PENGARUH LAMA DAN SUHU PENYIMPANAN TEPUNG CACING TANAH (Lumbricus rubillus) TERHADAP PENGHAMBATAN PERTUMBUHAN BAKTERI Salmonella typhi SKRIPSI Diajukan Kepada: Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si) Oleh : Dewi Handayani NIM JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN) MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG 2011

2 PENGARUH LAMA DAN SUHU PENYIMPANAN TEPUNG CACING TANAH (Lumbricus rubillus) TERHADAP PENGHAMBATAN PERTUMBUHAN BAKTERI Salmonella typhi SKRIPSI Diajukan Kepada: Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si) Oleh : Dewi Handayani NIM JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN) MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG 2011

3 SURAT PERNYATAAN ORISINILITAS PENELITIAN Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Dewi Handayani NIM : Fakultas / Jurusan Judul : Sains dan Teknologi / Biologi : Pengaruh Lama dan Suhu Penyimpanan Jenis Tepung Cacing Tanah (Lumbricus rubillus) Terhadap Penghambatan Pertumbuhan Bakteri Salmonella typhi. Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa hasil penelitian saya ini tidak terdapat unsure-unsur penjiplakan karya penelitian atau karya ilmiah yang penah dilakukan atau dibuat oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka. Apabila ternyata hasil penelitian ini terbukti terdapat unsure-unsur jiplakan, maka saya bersedia untuk mempertanggungjawabkan serta diproses sesuai peraturan yang berlaku. Malang, 6 Agustus 2011 Yang Membuat Pernyataan Dewi Handayani NIM

4 HALAMAN PERSETUJUAN PENGARUH LAMA DAN SUHU PENYIMPANAN TEPUNG CACING TANAH (Lumbricus rubillus) TERHADAP PENGHAMBATAN PERTUMBUHAN BAKTERI Salmonella typhi SKRIPSI Oleh: DEWI HANDAYANI NIM Telah disetujui oleh: Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II Dr. drh. Bayyinatul Muchtaromah, M.Si Achmad Nashichuddin, MA. NIP NIP Tanggal: 29 September 2011 Mengetahui, Ketua Jurusan Biologi Dr. Eko Budi Minarno, M.pd NIP

5 HALAMAN PENGESAHAN PENGARUH LAMA DAN SUHU PENYIMPANAN TEPUNG CACING TANAH (Lumbricus rubillus) TERHADAP PENGHAMBATAN PERTUMBUHAN BAKTERI Salmonella typhi SKRIPSI Oleh: DEWI HANDAYANI NIM Telah Dipertahankan Didepan Dewan Penguji Skripsi dan Dinyatakan Diterima Sebagai Salah Satu Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si) Tanggal, 29 September 2011 Susunan Dewan Penguji : 1. Penguji Utama : Lilik harianie, M.P ( ) NIP Ketua Penguji : Romaidi, M.Si. ( ) NIP Sekretaris : Dr. drh. Bayyinatul. M, M.Si ( ) NIP Anggota Penguji : Achmad Nashihuddin, MA. ( ) NIP Mengetahui dan Mengesahkan Ketua Jurusan Biologi Dr. Eko Budi Minarno, M.pd NIP

6 KATA PENGANTAR Assalalamu alaikum Wr. Wb Dengan menyebut asma Allah yang maha Pengasih lagi Maha Penyayang, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, taufiq, dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan tugas akhir ini sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains (S.Si). Sholawat serta salam semoga tetap terlimpahkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW beserta keluarga dan sahabatnya yang setia mengorbankan jiwa raga dan lainnya untuk tegaknya syari at Islam, yang pengaruh dan manfaatnya hingga kini masih terasa. Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini terselesaikan dengan adanya bantuan moril maupun materil dari berbagai pihak, sehingga dengan hormat penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Prof. Dr. H. Imam Suprayogo selaku Rektor Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang. 2. Pof. Dr. Sutiman Bambang Sumitro, SU. D.Sc. Selaku Dekan Fakultas Sains dan Teknologi UIN Maulana Malik Ibrahim Malang. 3. Drs. Eko Budi Minarno, M. Pd. Selaku Ketua Jurusan Biologi Fakultas Sains dan Teknologi UIN Maulana Malik Ibrahim Malang. 4. Dr. drh. Bayyinatul Muchtaromah, M.Si. Selaku Dosen Pembimbing. Terimakasih atas waktu, bimbingan, arahan dan kesabaran dalam penyusunan tugas akhir ini. 5. Achmad Nashihuddin, MA. Selaku Pembimbing Agama yang telah membimbing sekaligus mengarahkan dalam prmbuatan tugas akhir ini. 6. Segenap dosen Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang yang telah mendidik dan memberikan ilmu pengetahuan kepada penulis selama menempuh studi. 7. Ayahanda dan Ibunda tercinta yang dengan sepenuh hati memberikan dukungan moral, maupun material serta ketulusan do anya sehigga tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan baik.

7 8. Mbak Yeni Supriyanti dan Adek Samaul Okta Budiyanto, kalian semua adalah pendukunng terbesarku dalam menjalani hidup dan terimakasih atas kasih sayang serta supportnya selama ini. 9. Keluarga besar Jainul Arifin, terimakasih yang sebesar-besarnya atas apa yang telah siberikan kepada saya. Kalian semua yang mengajariku untuk berfikir serta bersikap dewasa, memberiku banyak pengalaman Tanks Of Oll. 10. Sahabat-sahabatku (Elly, Ana, lely, Mia, Trika) yang memberiku semangat persahabatan. 11. Teman-teman Biologi angkatan 2004 khususnya (Yuli & Unun) yang telah menjadi patner terbaikku dalam menggali ilmu di Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang. 12. Semua pihak yang telah membantu tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan baik. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, saran dan kritik dari berbagai pihak sangat penulis harapkan demi terwujudnya karya yanglebih baik di masa mendatang. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan menambah khasanah Ilmu Pengetahuan. Amin. Wassalamu alaikum Wr. Wb. Malang, Agustus 2011 Penulis

8 DAFTAR ISI KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR.. DAFTAR LAMPIRAN.. ABSTRAK... i iii v vi vii viii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Hipotesis Manfaat Penelitian Batasan Masalah.. 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Cacing Tanah Lumbricus rubillus Morfologi Cacing Lumbricus rubillus Manfaat Cacing Lumbricus rubillus Kandungan Senyawa Pada Cacing Efek Farmakalogis Cacing Tinjauan Tentang Bakteri Salmonella typhi Morfologi Bakteri Salmonella typhi Struktur dan Faktor Virulensi Bakteri Salmonella typhi Epidemologi Patogenitas Bakteri Salmonella typhi Tinjauan Tentang Typhoid Fever Devinisi Typhoid Fever Etiologi Mekanisme Typhoid Fever Tinjauan Tentang Antibiotik Devinisi Antibiotik Aksi Obat Antimikroba Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Aktifitas Zat Antimikroba Kajian Keislaman. 25 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Rancangan Penelitian Tempat dan Waktu Penelitian Variabel Penelitian Variabel Bebas Variabel Terikat Variabel Control/ Variabel Kendali Devinisi Operasional Variabel Instrumen Penelitian Alat Penelitian... 32

9 3.5.2 Bahan Penelitian Prosedur Penelitian Pembuatan Tepung Cacing Tanah (Lumbricus rubellus) Sterilisasi Alat Pembuatan Media Pembuatan Media NB (Nutrien Broth) Pembuatan Media SS Agar (Salmonella-Sigella Agar) Plate Pembuatan Larutan Standart McFarland 0, Pembuatan Kultur Pembuatan Kultur Stok Pembuatan Kultur Kerja (Suspensi Bakteri Salmonella typhi) Pembuatan Kertas Cakram (Paper Disk) Pengenceran Tepung Cacing Uji Kepekaan Antibiotik Perendaman Paper Disk Penanaman Bakteri Salmonella typhi pada Media SSA Inkubasi Dalam Inkubator Pengumpulan Data Teknik Analisis Data Diagram Alir Pelaksanaan Penelitian BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian Pembahasan BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan Saran.. 50 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN.. 54

10 DAFTAR TABEL Table 2.1 Komposisi Kandungan Pada Cacing Tanah Table 4.1 Ringkasan ANOVA Pengaruh Jenis Tepun Cacing Dengan Variasi Suhu Pengolahan Terhadap Penghambatan Pertumbuhan Bakteri Salmonella typhi Table 4.2 Ringkasan uji BNJ 5% pengaruh lama penyimpanan jenis tepung cacing tanah terhadap panjang diameter zona hambat pertumbuhan bakteri Salmonella typhi Table 4.3 Ringkasan uji BNJ 5% pengaruh suhu penyimpanan jenis tepung cacing tanah terhadap panjang diameter zona hambat pertumbuhan bakteri Salmonella typhi.. 41

11 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Morfologi Cacing Tanah Lumbricus rubillus. 9 Gambar 2.2 MorfologiBakteri Salmonella typhi. 15 Gambar 2.3 Struktur dan Factor Virulensi Bakteri Salmonella typhi Gambar 2.4 Struktur Flagellum Gambar 3.1 Model Peletakan Paper disk pada Cawan Petri Gambar 3.2 Gambar Diagram Alir Pelaksanaan Penelitian. 38 Gambar 4.1 Diagram panjang diameter zona hambat pertumbuhan bakteri Salmonella typhi. 39

12 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Data Panjang Diameter ZonaHambatBakteriSalmonella typhiolehcacing Tanah Lumbricusrubillus. 54 Lampiran 2 AnalisisPanjang Diameter ZonaHammbatBaktreriSalmonella typhiolehcacing Tanah Lumbricusrubillus Lampiran 3 GambarhasilpengamatanzonahambatbakteriSalmonella typhi.. 59 Lampiran 4 InstrumenPenelitian. 60

13 Abstrak Handayani, Dewi Pengaruh Lama dan Suhu Penyimpanan Tepung Cacing Tanah (Lumbricus rubellus) Terhadap Penghambatan Bakteri Salmonella Typhi. Skripsi, Jurusan Biologi Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang, Pembimbing: Dr. drh. Bayinatul Muctaromah, M.Si dan Achmad Nashihuddin, MA. Kata Kunci: Tepung cacing, Lumbricus rubillus, Salmonella typhi, Cacing tanah dianggap menjijikkan karena tubuhnya banyak mengandung lendir sehingga masyarakat jarang yang mau mengkonsumsinya sebagai obat. Disisi lain cacing tanah Lumbricus rubellus diyakini sangat berkhasiat untuk penyembuhan berbagai penyakit yang berhubungan dengan demam dan tifus yang disebabkan oleh bakteri Salmonella typhi. Untuk mempermudah pengobatan, menggunakan cacing tanah, maka dibuatlah tepung yang bahan dasarnya dari cacing tanah. Untuk itu, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui suhu penyimpanan dan lama penyimpanan yang optimal untuk pembuatan tepung cacing yang berguna dalam pengobatan penyakit typhoid fever. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 2 (dua) factor 5 kali ulangan. Faktor pertama adalah variasi suhu penyimpanan tepung cacing Lumbricus rubellus. Faktor kedua adalah lama penyimpanan tepung cacing tanah Lumbricus rubellus. Data dianalisis dengan perhitungan Analisis Varians (Two Way ANOVA) jika menunjukkan beda nyata maka diuji lanjut dengan uji BNJ 5%. Uji F pada hasil variasi penyimpanan tepung cacing tanah menunjukkan F hitung > F tabel (0,05) yaitu > Pada lama penyimpanan tepung cacing tanah menunjukkan F hitung > F tabel (0,05) yaitu > 3.49 tetapi pada hasil variasi suhu penyimpanan didapatkan hasil yang tidak beda nyata, suhu penyimpanan yang terbaik adalah pada suhu ruangan ± 26 o C. dan sedangkan pada lama penyimpanan tepung cacing tadah didapatkan hasil yang beda nyata juga dengan penyimpanan terbaik 0 hari.

14