ANALISIS SIKAP DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN KUNJUNGAN KONSUMEN KAFE BACA DI BUKU KAFE, DEPOK JAWA BARAT

Transkripsi

1 ANALISIS SIKAP DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN KUNJUNGAN KONSUMEN KAFE BACA DI BUKU KAFE, DEPOK JAWA BARAT OLEH : FANNY RAMA A PROGRAM STUDI EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

2 RINGKASAN FANNY RAMA. Analisis Sikap dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Kunjungan Konsumen Kafe Baca di Buku Kafe, Depok Jawa Barat dibawah bimbingan FEBRIANTINA DEWI. Kafe dianggap sebagai suatu tempat makan yang berkelas yang mampu menghadirkan suasana santai bersama teman, keluarga dan bersosialisasi dengan rekan bisnis. Keberadaan kafe saat ini sedang menjadi trend seperti Hard Rock Cafe, Planet Hollywood, Fashion Cafe, Café Batavia, Cafe Excelso. Sekarang ini ada kafe yang dapat menciptakan suatu tempat yang nyaman sebagai tempat hiburan sekaligus mencerdaskan dan menyajikan ratusan buku yang menjadi daya tarik tersendiri disebut kafe baca. Kafe baca didirikan untuk meningkatkan minat baca masyarakat yang terbilang masih rendah. Menurut BPS (2006), masyarakat Indonesia belum menjadikan kegiatan membaca sebagai sumber utama mendapatkan informasi. Orang lebih memilih menonton televisi (85,9%), mendengarkan radio (40,3%) dan membaca koran hanya (23,5%). Buku Kafe merupakan pendiri awal untuk kafe baca di depok yang berdiri tahun 2003 dengan segmen pasarnya adalah masyarakat pecinta buku. Pada tahun 2006 muncul pesaing sejenis yaitu Kafe Zoe. Sejak awal berdiri jumlah pengunjung Buku Kafe setiap hari sebanyak orang namun sekarang rata-rata konsumen setiap hari hanya 25 orang. Jumlah pengunjung yang menurun diduga tidak hanya karena muncul pesaing sejenis, namun sikap konsumen terhadap atribut kafe juga ikut mempengaruhi keputusan kunjungan. Oleh karena itu riset mengenai sikap konsumen terhadap atribut yang ditawarkan Buku Kafe, faktor-faktor yang mempengaruhi proses keputusan kunjungan konsumen sangat dibutuhkan bagi pihak manajemen. Tujuan dari penelitian ini adalah 1) Menganalisis tahapan proses keputusan kunjungan konsumen Buku Kafe. 2) Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan kunjungan konsumen Buku Kafe. 3) Menganalisis sikap konsumen terhadap atribut-atribut yang ditawarkan Buku Kafe. Penelitian akan dilaksanakan di Buku Kafe. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive), karena Buku Kafe adalah sebagai pendiri awal bagi kafe baca di Depok. Data primer diperoleh melalui pengamatan langsung di lapangan dengan melakukan wawancara dengan pihak manajemen Buku Kafe dan pengisian kuesioner oleh responden. Sedangkan data sekunder diperoleh melalui buku, internet, Dinas Kebudayaan dan Pariwisata kota Depok, Badan Pusat Statistik dan Perpustakaan Lembaga Sumberdaya Informasi IPB. Prosedur pencarian responden dilakukan berdasarkan convinience. Persyaratan konsumen yang dijadikan responden adalah konsumen yang sudah berkunjung lebih dari satu kali dan pernah berkunjung ke Kafe Zoe, sebagai kafe pesaing. Sampel yang memenuhi syarat sebanyak 70 dari 100 responden. Untuk analisis logit, sampel sebanyak 70 responden dibagi menjadi dua yaitu responden yang mengunjungi Buku Kafe sekali dalam satu bulan terakhir dan responden yang berkunjung lebih dari sekali dalam satu bulan terakhir, dengan jumlah 38 dan 32 responden. Sedangkan untuk Model Sikap Fishbein, keseluruhan dari pendapat responden akan diolah. Metode analisis dimulai dengan uji validitas dan

3 realibilitas, Analisis Deskriptif, Regresi Logistik dan Model Sikap Fishbein. Berdasar hasil validitas dan reliabilitas terdapat 14 atribut yang ingin didapat konsumen disuatu kafe baca, yaitu kelengkapan buku, keterbaharuan buku, penataan buku, ruang baca yang nyaman, papan nama, citarasa makanan dan minuman, harga makanan dan minuman, keramahan pramusaji, kerapihan pramusaji, daftar menu, sarana toilet, sarana wasafel, sarana mushola, dan pelayanan konsumen. Untuk analisis logit hanya diambil 11 atribut yang diduga berpengaruh terhadap frekuensi kunjungan konsumen di Buku Kafe, antara lain : usia (tahun), jenis kelamin, pekerjaan, pendapatan (rupiah), variasi atau kelengkapan buku, keterbaharuan buku, penataan buku, harga makanan dan minuman, suasana kafe, keramahan pramusaji, pelayanan konsumen. Berdasarkan penelitian terlihat bahwa karakteristik konsumen pada Buku Kafe berjenis kelamin perempuan, berstatus pelajar dan mahasiswa, usia termuda 14 tahun dan tertua 39 tahun, dengan rata-rata usia terbanyak tahun. Berdasarkan status pernikahan, sebagian besar konsumen belum menikah, dengan status pekerjaan terbesar pelajar dan mahasiswa. Pendapatan terendah dari responden Buku Kafe adalah Rp ,00 sebanyak 1 responden, pendapatan tertinggi Rp ,00 sebanyak 2 responden dan pendapatan rata-rata dari keseluruhan responden yaitu Rp ,00. Pada tahap pengenalan kebutuhan, motivasi terbesar untuk berkunjung ke Buku Kafe adalah untuk bersantai (menikmati makanan yang sudah dipesan sambil membaca bacaan ringan/komik). Sumber informasi terbanyak mengenai Buku Kafe melalui pencarian internal berasal dari teman atau kenalan. Beberapa atribut pertimbangan yang menjadi daya tarik terbesar sehingga responden ingin berkunjung adalah ruang baca yang dimiliki Buku Kafe dan banyaknya serta ragam buku yang disediakan. Pada tahap pembelian, cara responden untuk berkunjung adalah mendadak atau tergantung situasi (kunjungan yang tidak direncanakan, pada saat responden selesai beraktifitas dan merasa jenuh mereka akan langsung berkunjung). Kunjungan terbanyak Buku Kafe yaitu pada saat hari kerja. Apabila Buku Kafe tutup maka sebagian besar responden pindah ketempat baca lain. Tahap terakhir pasca pembelian, responden menyatakan puas dan tetap akan berkunjung meskipun fasilitas yang ditawarkan harganya naik. Hasil yang diperoleh berdasarkan Fishbein, secara keseluruhan sikap konsumen terhadap aribut yang ditawarkan Buku Kafe dan Kafe Zoe baik. Pada Kafe Zoe ada atribut yang dinilai negatif yaitu harga makanan dan minuman, karena harga makanan yang ditawarkan Kafe Zoe terbilang mahal bagi pengunjungnya. Untuk Buku Kafe semua atribut dinilai positif dengan sikap tertinggi konsumen ada pada atribut ruang baca dan terendah pada atribut sarana wastafel. Berdasarkan analisis logistik bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan kunjungan adalah pendapatan, suasana kafe, koleksi buku, penataan buku, harga makanan dan minuman, sedangkan yang tidak mempengaruhi keputusan kunjungan adalah usia, jenis kelamin, pekerjaan, keterbaharuan buku, keramahan pramusaji dan pelayanan konsumen. Saran yang direkomendasikan penulis kepada pihak Buku Kafe : (1) untuk meningkatkan jumlah pengunjung, maka bentuk promosi yang dapat dilakukan adalah dengan mengadakan perlombaan yang dapat diikuti semua umur seperti lomba membuat komik, bedah buku, dan lainnya. Alangkah baiknya jika Buku

4 Kafe menginformasikan keberadaannya melalui iklan dan media massa. (2) Buku Kafe dapat meningkatkan kualitas dari atribut-atribut yang berpengaruh terhadap proses keputusan kunjungan, seperti menambah koleksi buku, penataan buku yang rapi, memberikan harga yang sesuai dengan fasilitas yang diberikan, dan membuat suasana Buku Kafe selalu nyaman.

5 ANALISIS SIKAP DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN KUNJUNGAN KONSUMEN KAFE BACA DI BUKU KAFE, DEPOK JAWA BARAT OLEH : FANNY RAMA A Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor PROGRAM STUDI EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

6 LEMBAR PENGESAHAN JUDUL : Analisis Sikap dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Kunjungan Konsumen Kafe Baca Di Buku Kafe, Depok Jawa Barat NAMA : Fanny Rama NRP : A Menyetujui, Dosen Pembimbing Febriantina Dewi, SE. MSc NIP Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian Prof.Dr.Ir. Didy Sopandie,M. Agr NIP Tanggal Lulus Ujian :

7 PERNYATAAN DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL ANALISIS SIKAP DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN KUNJUNGAN KONSUMEN KAFE BACA DI BUKU KAFE, DEPOK JAWA BARAT BELUM PERNAH DIAJUKAN PADA PERGURUAN TINGGI LAIN ATAU LEMBAGA LAIN MANAPUN UNTUK TUJUAN MEMPEROLEH GELAR AKADEMIK TERTENTU. SAYA JUGA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI BENAR-BENAR HASIL KARYA SENDIRI DAN TIDAK MENGANDUNG BAHAN-BAHAN YANG PERNAH DITULIS ATAU DITERBITKAN OLEH PIHAK LAIN KECUALI SEBAGAI RUJUKAN YANG DINYATAKAN DALAM NASKAH. Bogor, Mei 2008 Fanny Rama A

8 RIWAYAT HIDUP Penulis lahir di Semarang, 1 Oktober 1983 sebagai anak kedua dari 4 bersaudara pasangan bapak Erizal dan ibu Gino Viva. Penulis menamatkan pendidikan dasar di SDN Patukangan I pada tahun 1995, kemudian melanjutkan pendidikan ke SLTP Negeri 2 Kendal hingga lulus tahun Penulis kemudian melanjutkan pendidikan di SMU Negeri 1 Kendal dan lulus pada tahun Tahun 2001 penulis diterima menjadi mahasiswa Institut Pertanian Bogor melalui jalur USMI pada Program Diploma III, Program Studi Teknologi Benih, Departemen Pertanian, Fakultas Pertanian. Tahun 2004 penulis melanjutkan pendidikan di Ekstensi pada Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

9 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena berkat rahmat dan hidayah-nya penulis dapat menyelesaikan penelitian ini. Penelitian ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Program Ekstensi Manajemen Agribisnis, Departemen Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini berjudul Analisis Sikap dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Kunjungan Konsumen Kafe Baca di Buku Kafe, Depok Jawa Barat. Penelitian ini bertujuan untuk Menganalisis tahapan proses keputusan kunjungan konsumen Buku Kafe, Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan kunjungan konsumen Buku Kafe, Menganalisis sikap konsumen terhadap atribut-atribut yang ditawarkan Buku Kafe. Bogor, Mei 2008 Penulis

10 UCAPAN TERIMA KASIH Pada kesempatan ini, dengan segala kerendahan hati penulis ingin menyampaikan terimakasih kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan dan dorongan hingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini, yaitu : 1. Kedua orang tuaku serta saudara-saudaraku tercinta yang selalu memberikan kasih sayang serta dukungan doanya yang tiada henti. 2. Febriantina Dewi, SE, MSc selaku dosen pembimbing yang telah dengan sabar mengarahkan, menuntun serta membimbing penulis sehingga skripsi ini dapat selesai. 3. Muhammad Firdaus PhD selaku dosen evaluator, yag telah memberikan banyak saran serta koreksi bagi penulis. 4. Dr.Ir.Rita Nurmalina, MS selaku dosen penguji, yang telah memberikan masukan untuk penyempurnaan skripsi ini. 5. Etrya, SP, MM selaku dosen komdik yang telah memberikan masukan yang berarti untuk perbaikan skripsi ini. 6. Pihak manajemen Buku Kafe, khususnya Bapak Widi yang telah membantu memberikan izin tempat dan sumber informasi yang dibutuhkan dalam penyusunan skripsi ini. 7. Uni Rika, selaku pembahas seminar yang telah memberikan masukan dan pertanyaan. 8. Hendri, Uni, Iyank, Fida, Tika, Vita, Hesti, Dedeh, Boedi, Dewi (terimakasih atas persahabatan, keceriaan, suka duka yang dilalui bersama). Mba vera yang membantu mencarikan tempat penelitian.