Desain Interior Restoran Seafood Layar Bukit Mas Berkonsep Modern Country di Surabaya

Transkripsi

1 Desain Interior Restoran Seafood Layar Bukit Mas Berkonsep Modern Country di Surabaya NAMA : ASTRID INTAN L.W NRP : D.KOORDINATOR D.PEMBIMBING : ANGGRI INDRAPRASTI, S.Sn, M.Ds : Ir. SUSY BUDI ASTUTI, MT

2 PROBLEM IDENTIFICATION Identifikasi Masalah Kurang adanya sirkulasi yang cukup sehingga dapat mengganggu satu sama lain dikarenakan peletakan konfigurasi yang terlalu rapat Belum adanya pembagian zonning area yang tepat karena tidak adanya partisi ruang serta kurang adanya fasilitas yang sesuai dengan aktifitas pengguna seperti area merokok dan ruang tunggu. Latar Belakang Belum terciptanya identitas atau coorporate image yang kuat di dalam ruangan. Kepulauan maritim Kaya akan seafood Perkembangan dunia bisnis makanan Desain Interior Restoran Seafood Layar Bukit Mas Berkonsep Modern Country di Surabaya Batasan Masalah Ruangan yang didesain merupakan area a area ikanmakan indoor, area lesehan dan jug. Luasan layout tidak boleh kurang dari 800 m, sedangkan ruangan yang akan didesain kurang lebih 800m. Restoran Seafood Restoran Seafood Layar Bukit Mas Rumusan Masalah Bagaimana menciptakan sirkulasi yang memadai dengan menerapkan peletakan konfigurasi kursi agar tidak terkesan monoton sehingga ruangan terkesan sempit. Bagaimana mengatur zoning area agar tidak mengganggu pengunjung yang satu dengan yang lainnya. Bagaimana cara mendesain ruangan dengan menambahkan coorporate image agar memiliki karakteristik yang berbeda dengan yang lainnya Tujuan Menciptakan sirkulasi yang ideal guna tercipta keseimbangan antara pengunjung dan pengguna dengan ruangan. Memenuhi kebutuhan zoning area dengan menambahkan partisi atau dinding. Menjadikan sebuah restoran seafood layar agar dapat lebih dikenal oleh masyarakat dengan memberikan identitas gabungan konsep modern dan country

3 TITLE DEFINITION Salah satu bidang studi keilmuan yang disarankan pada ilmu desain, bertujuan untuk menciptakan suatu lingkungan (ruang dalam) beserta elemen-elemen pendukungnya baik fisik maupun non fisik, sehingga kualitas kehidupan manusia yang berada di dalamnya menjadi lebih baik. Suatu tempat atau bangunan yang diorganisir secara komersil, yang menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada semua konsumennya baik berupa makanan maupun minuman. (Marsum 2000) Suatu nama restoran yang menyajikan makanan khas laut. Restoran ini berada di daerah Bukit Mas Surabaya dan memiliki cabang di daerah kertajaya Surabaya. DESAIN INTERIOR RESTORAN SEAFOOD LAYAR BUKIT MAS BERKONSEP MODERN COUNTRY DI SURABAYA Konsep adalah ide abstrak yang dapat digunakan untuk mengadakan klasifikasi atau penggolongan yang pada umumnya dinyatakan dengan suatu istilah atau rangkaian kata. Soedjadi (2000:14) Terbaru atau muthakir. kamus besar bahasa Indonesia 2003 Sebuah langgam klasik yang mencerminkan kesederhanaan dari segi bentuk dengan kesan suasana ruang yang nyaman, hangat dan akrab. Merupakan Ibukota provinsi Jawa Timur. Merupakan kota terbesar kedua di Indonesia setelah Jakarta. Surabaya juga merupakan pusat bisnis, perdagangan, industri, dan pendidikan di kawasan Indonesia timur. Mendesain interior sebuah Restoran Seafood Layar dengan menggunakan konsep modern country diharapkan mampu memberikan nuansa baru yang lebih hangat dan akrab dengan penggabungan material natural dari gaya country dan modern dalam restoran seafood tersebut.

4 LIBRARY Kebutuhan ruang Ruangan depan : bersifat public dan semi public Ruangan belakang : bersifat privat dan service TENTANG RESTORAN Tempat usaha atau bangunan yang menyediakan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dgn memberikan pelayanan yang baik kepada pengunjung Klasifikasi restoran Restoran formal : Merupakan jasa pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dan profesional dengan pelayanan yang eksklusif. Restoran informal : jasa pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dan profesional dengan lebih mengutamakan kecepatan pelayanan, kepraktisan dan percepatan frekuensi. Restoran khusus : Merupakan jasa pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dan profesional dengan menyediakan makanan khas, biasanya diikuti dengan nama negara. JENIS RESTORAN a. Table D hote Restaurant suatu restoran yang khusus menjual makanan menu table d hote, yaitu suatu susunan menu yang lengkap (dari hidangan pembuka sampai dengan hidangan penutup). e. Dining Room, terdapat di hotel kecil (motel), merupakan tempat yang tidak lebih ekonomis dari pada tempat makan biasa. b. Coffee Shop atau Brasserie restoran yang berhubungan dengan hotel, dimana tamu biasa mendapatkan makan pagi, makan siang dan makan malam secara cepat dengan harga yang relatif murah, kadang-kadang penyajiannya dilakukan dengan cara prasmanan. f. Familly Type Restaurant adalah satu r e s t o r a n s e d e r h a n a y a n g menghidangkan makanan dan minuman dengan harga yang tidak mahal, terutama disediakan untuk tamu-tamu keluarga maupun rombongan c. Cafetaria atau Café suatu restoran kecil yang mengutamakan penjualan cake (kue-kue), sandwich (roti isi), kopi dan teh g. Speciality Restaurant adalah restoran yang suasana dan dekorasi seluruhnya disesuaikan dengan tipe khas makanan yang disajikan atau temanya. d. Canteen adalah restoran yang berhubungan dengan kantor, pabrik atau sekolah. h. Inn Tavern adalah restoran dengan harga murah yang dikelola oleh perorangan di tepi kota.

5 LIBRARY SEJARAH BERDIRINYA Pertama kali didirikan kurang lebih 10 tahun yang lalu, sekitar tahun Pemilik restoran Layar ini bernama Bapak Roni yang juga asli orang Surabaya Awal mulanya Layar hanyalah sebuah warung atau tenda kecil di pinggir jalan. Dengan kegigihan serta kerja kerasnya, akhirnya Layar yang dulunya hanya tenda berkembang menjadi restoran. Restoran pertama kali didirikan di daerah Bukit Mas Surabaya. Karena semakin lama peminat semakin banyak,bapak Roni mencoba membuka cabang baru pada tahun 2008 di daerah Manyar Kertoarjo Surabaya. TENTANG RESTORAN SEAFOOD LAYAR COORPORATE IMAGE Restoran Seafood Layar ini memiliki corporate image yang sedikit unik dimana terdapat gambar kepiting dengan memakai topi koki dan ada gambar telur asin. Corporate ini mempunyai makna bahwa restoran Layar memiliki menu andalan berupa kepiting yang dimasak dengan telur asin. tempat menyalurkan makanan dari dapur ruang makan yang terletak di lantai 2 Salah satu sudut area makan sofa area mini bar dan kasir terletak di bagian tengah ruangan area merokok dan ruang tunggu yang dijadikan satu tanpa adanya sekat pemisah area tempat ikanberada di entrance

6 LIBRARY TENTANG MODERN aya interior modern mulai berkembang sekitar tahun Gan. Segala sesuatunya didesain b e r d a s a r k a n f u n g s i n y a d a n menggunakan bentukan geometris sederhana dan simple. KARAKTERISTIK minimnya ornamen. permainan lighting yang diaplikasikan pada plafond, dinding dan lantai dapat menjadikan ornamen atau elemen estetis yang bagus. Pencahayaan modern biasanya diaplikasikan pada dinding, lantai ataupun ceiling sehingga dapat memberikan elemen estetis pada sebuah ruang MATERIAL Elemen dasar : Kaca PVC Forbo marmoleum gypsum granit Bentukannya yang simple, sederhana d a n g e o m e t r i s d e n g a n s e d i k i t lengukngan pada sudutnya.dan berprinsip seragam dalam bentuknya. WARNA Aplikasi pada furnitur : Stainlesseel Aluminiun besi baja lantai yang digunakan umumnya menggunakan marmer, granit, keramik dan parket PENGAPLIKASIAN PADA INTERIOR Warna pada gaya modern ini lebih menggunakan warna-warna pastel dan juga warna hitam-putih

7 LIBRARY TENTANG COUNTRY esain interior bergaya country m e m i l i k i t a m p i l a n y a n g Duniversal. Gaya Country adalah sebutan untuk gaya yang menuju pada wilayah diluar kota atau bisa dibilang pedesaan. Pada awalnya, gaya ini berkembang di pedesaan Inggris, Perancis dan Amerika. Tiap negara memiliki ciri khas Country tersendiri. KARAKTERISTIK 1. memiliki bangunan yang umumnya melebar atau memanjang dengan overstek yang lebar meneduhi jendela dan pintu masuk serta memiliki teras yang luas. 2. Ruang-ruang pada rumah bergaya arsitektur country umumnya saling berhubungan tanpa dibatasi dengan adanya pemisah ruang yang mutlak. KLASIFIKASI COUNTRY Country Amerika menggambarkan ruangan yang terkesan berat dan bentangan ruangan outdoor berukuran besar. Country Amerika juga sering disebut dengan gaya rustic. Ornamen yang paling khas dari Country Amerika adalah atribut koboi. Selain itu juga terdapat selimut bermotif, lampu dan meja yang terbuat dari besi, tanduk-tanduk hewan. Country Perancis memiliki karakter bentuk yang elegan dan kasual, dengan warna warna kebun buah seperti kebun anggur dan kebun bunga lavender. F u r n i t u r m e n g g u n a k a n d o m i n a s i potonganpotongan kayu pinus dan rotan. Country Inggris merupakan sebuah desain dengan mengusung konsep yang santai dan nyaman. Konsep tersebut merupakan sebuah interpretasi dari desain dan periode tradisional Inggris dengan mengesankan suatu kesan alam pedesaan dan penggunaan material alam seperti kayu, besi dan batu. Furnitur Bentukan-bentukan terlihat lebih sederhana dan didominasi oleh bentuk lengkung dan adanya beberapa furnitur dengan lapisan empuk. WARNA WARNA Furnitur Bentukan-bentukan yang terdapat pada Country Amerika yaitu geometris dengan adanya aksen lengkung dan menggunakan material alam yang terkesan berat seperti bongkahan kayu dan batu tanpa finishing. WARNA Ornamen menggunakan ornamen dan lukisanlukisan free hand serta bingkai lukisan dari perak, kayu Country Inggris memiliki kesamaan dengan coorporate Restoran Layar yakni dalam hal warna dimana coorporate Restoran Layar terdapat warna merah dan orange. Selain itu Country Inggris dipilih karena karakter dari furnitur yang terlihat lebih sederhana sehingga akan mudah untuk diaplikasikan dengan gaya modern.

8 LIBRARY TENTANG EKSISTING jalan mayjen sungkono, terdapat: - hotel sateli -hotel paragon - hotel shangrila - ciputra mall golden city mall Eksisiting Restoran Layar Bukit Mas yang berada di daerah perumahan Villa Bukit Mas Surabaya sudah cukup strategis, karena letaknya dekat dengan jalan tol sehingga mempermudahkan orang untuk mengunjunginya, baik dari Surabaya sendiri maupun dari luar Surabaya. perumahan villa bukit mas Lokasi restoran seafood layar RSU. Griya Husada Tetapi, karena letaknya di dalam perumahan dan dengan lahan yang terbatas, sirkulasi baik di dalam maupun luar kurang ergonomis. Padahal peminat terhadap makanan di restoran in semakin meningkat. dengan lahan yang terbatas, customers yang datang dengan kendaraanpun akan susah untuk memarkirkan kendaraannya. suasana di dalam dimana letak konfigurasi yang terlalu berdekatan sehingga membuat pelanggan kurang nyaman. TENTANG ANTROPOMETRI Untuk meja dengan jumlah maksimal 4 orang, tingkat kenyamanan lebar keseluruhan meja berkisar cm. Untuk lebar 1 kursi berkisar 62cm. Jika tempat duduk berdampingan, maka panjang meja yang dibutuhkan kurang lebih 125 cm.ngkinkan orang untuk mencari kebutuhan pangan juga meningkat. untuk meja berkapasitas 6-12 orang yang saling berhadapan dengan lebar meja 170cm. Untuk meja makan dengan kapasitas 6 orang, maka panjang meja (berdampingan 3 kursi) yang dibutuhkan berkisar 187cm sedangkan meja makan dengan kapasitas 8 orang dibutuhkan panjang meja kurang lebih 250 cm begitupula seterusnya dimana setiap 1 bangku membutuhkan lebar kurang lebih 62 cm. merupakan konfigurasi meja makan dengan kapasitas 5-8 orang. Untuk kapasitas 5 orang, diameter meja 110cm sedangkan untuk 6 dan 8 orang masingmasing berdiameter 126cm dan 146cm. merupakan gambar tampak atas, dimana lebar kursi yang saling membelakangi harus mempunya lebar berkisar 45cm. Hal ini mengantisipasi ketike pengguna ingin memundurkan kursinya kebelakang.

9 CONCEPT KONSEP RANCANGAN BERKONSEP MODERN COUNTRY DINDING PENCAHAYAAN Bahan : Bata dan kayu ekspose serta ada permainan wallpaper pada area tunggu Letak : di plafond dan sebagai estetika beberapa diletakkan di lantai dan juga furnitur. Warna : warna alam seperti coklat, krem dan ada sentuhan warna putih pada dinding dan plafond Tekstur : sedikit kasar karena terdapat bata dan kayu ekspose. Terang : Area makan menggunakan cahaya s e d a n g. U n t u k w a i t i n g r o o m menggunakan cahaya yang lebih terang daripada area makan. warna : waiting room menggunakan cahaya putih. Pada area makan menggunakan cahaya kuning (warm) Bentuk : partisi berbentuk geometris dengan adanya beberapa lengkungan diambil dari gaya modern. Pola : spotlight, hidden lamp, PLAFOND LANTAI Bahan : Gypsum dan kayu ekspose Warna : warna kayu (coklat, krem) dan putih Tekstur : pada plafond kayu menggunakan tekstur kayu. Bentuk : Up ceiling atau drop ceiling dengan bentukan modern Susunan : Up ceiling atau drop ceiling Bahan : parket dan keramik Warna : warna kayu (coklat, krem) Tekstur : tekstur kayu. Bentuk : Untuk parket berbentuk persegi panjang pada umumnya. Untuk keramik berbentuk kotak atau geometris. Susunan : terdapat kenaikan level

10 CONCEPT KONSEP RANCANGAN BERKONSEP MODERN COUNTRY FURNITUR FASILITAS Bahan : Area waiting room menggunakan sofa difinishing dengan fabric motif garis atau flora. Area makan (meja dan kursi ) menggunakan bahan kayu. Jumlah : Rak buku, area lesehan dan mini bar. Letak : Rak buku diletakkan di waiting room. Area lesehan dan mini bar diletakkan di area makan. Warna : warna cerah seperti orange merah, krem dan putih. Area makan furnitur sebagian besar menggunakan warna alami seperti coklat dan krem. Jenis fungsi : area lesehan untuk area makan, rak buku sebagai edukasi dan hiburan, mini bar untuk melayani pemesanan minum. Bentuk : partisi berbentuk geometris. Susunan : Susunan meja makan dibuat berkelompok ESTETIKA RUANG Bahan : Kayu, Multiplek, kaca Warna : Warna kayu, Warna netral seperti putih, coklat Bentuk : Partisi berbentuk geometris dari kayu. Hiasan dinding geometris Suasana ruang : Hangat Area makan (meja dan kursi) menggunakan bahan kayu. P a d a p l a f o n d t e r d a p a t permainan drop ceiling serta penataan cahaya dengan cahaya warm Letak : Hiasan pigora diletakkan di dinding ruangan, sedangkan partisi sebagai pemisah antar ruang.

11 INTERACTION MATRIX DIAGRAM AREA LESEHAN ENTRANCE Waiting room Entrance kitchen pembakaran Kitchen (indoor) AREA PEMILIHAN IKAN HIDUP PUBLIC AREA DINING ROOM (NO SMOKING) WAITING ROOM Cassier Area pemilihan ikan hidup MUSHOLLA SEMI PUBLIC AREA CASSIER AREA MINI BAR Area Lesehan dining room (no smoking) Mini bar kitchen (bar area) PRIVAT AREA WAITERS ROOM MANAGER ROOM KITCHEN (PEMBAKARAN) Toilet manager & waiters Manager room wastafel area Toilet customer KITCHEN (INDOOR) KITCHEN (BAR AREA) werehouse waiters room Area musholla Area wudhu SERVICE AREA TOILET (CUSTOMER) WASTAFEL AREA TOILET (OWNER & WAITERS) WUDHU AREA WAREHOUSE tangga information area PUBLIC AREA SEMI PUBLIC SERVICE AREA SECOND FLOOR DINING ROOM (NO SMOKING) MINI PANGGUNG DINING ROOM (SMOKING) INFORMATION AREA WASTAFEL AREA TOILET CUSTOMERS DESCRIPTION must be a connection should be a connection there is no connection owner & waiters dining room (smoking) Toilet customers dining room (no smoking) wastafel area Mini Panggung

12 STUDY ROOM ANALYS ANALISA KEBUTUHAN RUANG FUNGSI DAN AKTIVITAS RUANG DAN FASILITAS RENCANA LAYOUT RUANG DIMENSI RUANG & FURNITUR KETERANGAN BERKUMPUL - makan - minum - mengobrol - wi-fian - bersantai AREA DUDUK/MAKAN - meja (untuk 4 orang) - kursi - meja (untuk 6 orang) 2900 x 1500 cm X 76 X 75 cm = 0,91X 14 m - 45 x 45 x 45 cm = 0,2 x 98 m x 76 x 75 cm = 1,36 x 7m MENUNGGU - melihat - membaca - mengobrol RUANG TUNGGU - TV - rak buku - sofa - meja 700 x 400 cm - custom X 40 X 100 cm = 0,4x4 m x 82 x 35 cm = 1,35x4 m - 50 X 50 X 40 cm = 0,25 x4 m terdapat TV dan rak buku sebagai tempat edukasi dan hiburan ketingga sedang menunggu pesanan TRANSAKSI - pembayaran makanan dan minuman KASIR - meja kasir - kursi - komputer - telepon 946 x 551 cm x 80 x 120 cm = 2,88 m - 45 x 45 x 45 cm = 0,2 m ISTIRAHAT - santai - duduk - menyimpan barang RUANG KARYAWAN - meja - kursi - loker - telepon 607 x 348 cm x 150 x 75 cm = 2,25 m - 45 x 45 x 45 cm = 0,2x8 m - 50 x 50 x 100 cm = 0,25x4 m pada ruang karyawan hanya terdapat beberapa kursi dan beberapa loker untuk para karyawan yang menyimpan benda pribadinya. ISTIRAHAT - santai - duduk - menegetik - menelepon RUANG MANAGER - meja - kursi - sofa - komputer - telepon 685 x 348 cm x 50 x 75 cm = 0,5 m - 50 x x50 x45 cm = 0,25x3 m x 82 x 35 cm = 1,35x2 m - 50 x 50 x 100 cm = 0,25x3 m

13 STUDY ROOM ANALYS ANALISA KEBUTUHAN RUANG FUNGSI DAN AKTIVITAS RUANG DAN FASILITAS RENCANA LAYOUT RUANG DIMENSI RUANG & FURNITUR KETERANGAN MENYIAPKAN MINUMAN - memesan minuman - membuat minuman AREA BAR - meja bar - kabinet / lemari - gelas 890 x 882 cm x 80 x 120 cm = 2,4 m - custom Area mini bar diletakkan di t e n g a h r u a n g a n u n t u k mempermudah sirkulasi baik di lantai satu maupun lantai dua PERSIAPAN MEMASAK - memasak - mencuci piring dan gelas - menyimpan makanan - memotong DAPUR DALAM/BERSIH - kompor - zink - kulkas - meja - kabinet 1222 x 754 cm - 58 x 51 x 80 cm = 0,29 m 120 x 35 x 85 cm = 0,42 m - 75 x 60 x 166 cm= 0,45 m - 600x180x70 cm = 10,8 m - custom area dapur bersih diletakkan bersebelahan dengan dapur p e m b a k a r a n u n t u k m e m p e r m u d a h a k s e s pelayanan. PERSIAPAN MEMASAK - membakar ikan DAPUR LUAR - alat pembakaran - meja 500 x 300 cm X 60 X 70 cm = 0,72x3m x 60 x 75 cm = 0,6 m MEMBERSIHKAN DIRI - buang air kecil TOILET - closet 800 x 315 cm - custom - toilet ini merupakan toilet pada lantai x 500 cm - custom - toilet ini merupakan toilet pada lantai 2. jumlahnya lebih banyak daripada lantai 1 karena jumlah kapasitas orang pada lantai ini lebih banyak.

14 STUDY ROOM ANALYS ANALISA KEBUTUHAN RUANG FUNGSI DAN AKTIVITAS RUANG DAN FASILITAS RENCANA LAYOUT RUANG DIMENSI FURNITUR DIMENSI RUANG MEMBERSIHKAN DIRI - mencuci tangan - bercermin AREA WASTAFEL - wastafel 2 - cermin 497 X 296 cm 50 x 50 x 75 cm 526 x 798 cm - pada lantai 1, wastafel diletakkan di area tengah ruang untuk mempermudahkan pengguna yang berada di sisi sebelah kanan dan kiri ruangan. - pada lantai 2, wastafel diletakkan di 2 sisi, tairu sisi kanan dan sisi kiri. PENYIMPANAN - menyimpan sapu, kain pel,kemoceng GUDANG - rak - gantungan 300 x 280 cm x 50 x 75 cm BERIBADAH MUSHOLLA - rak - karpet 500 x 400 cm - 50 x 50 x 100 cm - hanya terdapat 1 loker penyompanan. BERSIHKAN DIRI TEMPAT WUDHU - kran air 500 x 300 cm

15 STUDY ROOM ANALYS ANALISA KEBUTUHAN RUANG FUNGSI DAN AKTIVITAS RUANG DAN FASILITAS RENCANA LAYOUT RUANG DIMENSI RUANG & FURNITUR KETERANGAN MENCARI IKAN - memilih ikan - melihat - lihat AREA IKAN - box ikan - meja - kursi 802 x 602 cm - 90 x 180 cm = 1,62 x 2 m x 120 cm = 2,88 m - 45 x 45 cm = 0.2 m BERKUMPUL - makan - minum - mengobrol - wi-fian - bersantai AREA MAKAN (no smoking) - meja (untuk 4 orang) - kursi - meja (untuk 6 orang) 2673 x 2000 cm X 76 X 75 cm = 0,9x3 m - 45 x 45 x 45 cm = 0,2x156m x 76 x 75 cm = 1,36x24 m BERKUMPUL - makan - minum - mengobrol - wi-fian - bersantai AREA MAKAN (smoking) - meja (untuk 4 orang) - kursi - meja (untuk 6 orang) 1300 x 900 cm X 76 X 75 cm = 0,9x2 m - 45 x 45 x 45 cm = 0,2x32 m x 76 x 75 cm = 1,36x4 m

16 STUDY ROOM ACTIVITY PUBLIC ACTIVITY AKTIVITAS PENGGUNA TEMPAT WAKTU KETERANGAN duduk dan berbincang - cuci tangan - bercermin karyawan dan pengunjung area resto area wastafel bebas (senin - minggu ) - buang air kecil / besar WC atau toilet SPECIAL ACTIVITY AKTIVITAS PENGGUNA TEMPAT WAKTU KETERANGAN Pesan makanan dan minuman pengunjung area duduk atau area makan duduk, makan dan minum bebas (senin - minggu ) berbincang, santai, jalan-jalan berbincang, lihat TV, membaca buku pengunjung ruang tungagu terdapat rak buku dan TV membersihkan meja menyapu lantai pelayan area duduk area dapur area tunggu area mini bar mengepel lantai senin - minggu membuat makanan dan minuman dapur dan area bar (senin - minggu (jam kerja) sesuai pesanan masak dapur dan dapur pembakaran (senin - minggu (jam kerja) sesuai dengan pesanan antara dapur pembakaran dengan dapur bersih dipisahkan tetapi saling berhubungan. istirahat ruang pelayan jam istirahat sesuai sift masing-masing jalan jalan dan mengamati kerja pelayan manager / pemilik area restoran setiap hari sesuai kebutuhan mengetik, menerima tamu, bekerja ruang manager setiap hari sesuai kebutuhan

17 STUDY ROOM ACTIVITY ANALISA ALTERNATIF KEBUTUHAN RUANG KRITERIA / TUJUAN WEIGHT B ALTERNATIF 1 ALTERNATIF 2 ALTERNATIF 3 MAG SCOR VALU MAGN SCORE VALU MAG SCORE VALUE A. ALUR SIRKULASI DAN ZONNING AREA 0,38 Penempatan pembagian ruang sesuai dengan kebutuhan dan fungsi ruang poor 4 1,52 goodr 8 3,04 very good 9 3,42 B. KESELARASAN DENAH DENGAN KONSEP 0,31 adanya keselarasan unsurunsur, fungsi, estetika serta keinginan konsumen dengan konsep modern country good 8 2,48 good 8 2,48 vvery goo 9 2,79 C. STANDART ERGONOMI DAN KEAMANAN 0,08 tingkat kenyaman yang disesuaikan dengan kebutuhan ruang yang sesuai dengan standart antropometri poor 4 0,32 good 8 0,64 very good 9 0,72 D. FASILITAS PENUNJANG 0,23 penambahan kebutuhan yang diinginkan oleh para konsumen good 4 0,92 good 8 1,84 good 8 1,84 OVERALL VALUE 5,24 8,00 8,77 WEIGHT METHOD KRITERIA / TUJUAN A B C D HASIL RANK MARK BOBOT RELATIF A. ALUR SIRKULASI DAN ZONING AREA I 100 0,38 KETERANGAN VERY GOOD = 9-10 GOOD = 8-5 POOR = 4-0 B. KESELARASAN DENAH DENGAN KONSEP II 80 0,31 C. FASILITAS PENUNJANG IV 20 0,08 D. STANDART ERGONOMI DAN KEAMANAN III 60 0,23 OVERALL VALUE 260 1,00 KETERANGAN 1 = LEBIH PENTING 0 = TIDAK LEBIH PENTING

18 LIBRARY RESTORAN LAYAR BUKIT MAS STUDI PEMBANDING RESTORAN INTERIOR DESIGN OF BIG Al s OYSTER BAR No. KELEBIHAN No. KEKURANGAN No. KELEBIHAN No. KEKURANGAN 1. Tema ruangan sudah terlihat jelas 2. Penataan konfigurasi kursi yang tidak monoton 3. Sirkulasi sudah cukup luas 1. Belum terlihat adanya pembagian zoning area seperti kenaikan level, atau sebuah partisi untuk m e m b e d a k a n a n t a r r u a n g 1. A d a n y a m i n i s t a g e d i l a n t a i 2 y a n g d i g u n a k a n b a g i p e n g u n j u n g y a n g m e n y e w a t e m p a t d a n m e m b u t u h k a n h i b u r a n 2. L e t a k d a p u r p e m b a k a r a n s u d a h c u k u p b a i k, d i m a n a d i l e t a k k a n d i l u a r t e t a p i t e r d a p a t t e m b o k p e m i s a h s e h i n g g a o r a n g t i d a k t e r g a n g g u o l e h a s a p. 3. P a r a p e l a n g g a n d a p a t m e m i l i h i k a n s e g a r y a n g t e r d a p a t p a d a a k u a r i u m k e c i l d i b a g i a n d e p a n r e s t o r a n 1. P e m b a g i a n n o s m o k i n g a r e a d e n g a n s m o k i n g a r e a b e l u m m a k s i m a l, dimana tidak adanya pemisah atau p e m b a t a s r u a n g. 2. T i d a k a d a n y a a r e a m a k a n o u t d o o r b a g i p e n g u n j u n g y a n g h e n d a k m e r o k o k. T i d a k a d a n y a a r e a t u n g g u b a g i p e n g u n j u n g y a n g i n g i n m e m e s a n u n t u k d i b a w a p u l a n g. 4. T e r d a p a t l i f t s e h i n g g a m e m p e r m u d a h p e l a y a n a n d a r i l a n t a i 1 k e l a n t a i 2 S i r k u l a s i y a n g k u r a n g n y a m a n d i k a r e n a k a n p e n a t a a n k o n f i g u r a s i k u r s i y a n g k u r a n g b a i k s e h i n g g a m e n g a n g g u a k t i f i t a s p e n g g u n a.

19 FINAL DESIGN AREA IKAN Merupakan area ikan, dimana merupakan ciri dari restoran seafood Layar. di sini, para pengunjung bebas untuk memilih ikan yang diinginkan. Plafond menggunakan gypsum board yang difinish dengan cat warna putih. Untuk memberikan aksentuasi maka diberikannya list kayu dengan ukuran 4/8 finishing plitur Lantai menggunakan kerami, mengingat keramik sangat mudah dibersihkan bila terkena air, dan tidak mudah cepat rusak. keramik yang digunakan yakni bertekstur kayu dankeramik bermotif kotak

20 FINAL DESIGN AREA LESEHAN Area lesehan menggunakan konsep atap ekspose menggunakan sirap. layout denah mengikuti bangunan country, dimana bangunan country memiliki bangunan yang panjang seperti lorong. Lantai menggunakan lantai keramik berwarna orange, sedangkan pada area lesehannya sendiri menggunakan lantai kayu ulin.

21 FINAL DESIGN AREA KASIR DAN RUANG MAKAN Area kasir terletak di bagian depan pintu masuk. bersebelahan langsung dengan ruang makan sofa dan ruang makan kursi makan kayu. bagian belakang terdapat backdrop dengan material multiplek fin. melamin. setelah area bar, terdapat pula area makan dan mini bar. mini bar hanya difungsikan untuk melayani pemesanan minum saja. pada area makan di samping, plafond sedikit berbeda, dimana t e r d a p a t p e r m a i n a n c e i l i n g d e n g a n menggunakan drop ceiling.

22 FINAL DESIGN RUANG MAKAN SOFA Untuk area makan indoor, terdapat dua macam ruang yang tidak dibatasi oleh sekat papun. pebedaan hanya dilihat dari ketinggian level lantai. suasana yang diterapkan sedikit lebih hangat daripada area makan kursi bagian depan, karena pencahayaan yang lebih warm dan juga bahan material yang digunakan cenderung berwana coklat. Pada area wastafel, sedikit diberikan ornamen partisi yang tidak terlalu tinggi dan tidak padat. hal ini dikarenakan agar pengunjung yang sedang berada di area sofa masi tetap bisa berkomunikasi dengan ruang sebelahnya dan masih dapat melihat pemandangan area makan lesehan.

23 FINAL DESIGN AREA MAKAN DAN MINI BAR area makan yang terletak di samping kiri mini bar memiliki fungsi yang berbeda. untuk desain sebenarnya hampir sama dengan area meja makan sebelumnya. pada plafong juga diberikan aksentuasi berupa permainan drop ceiling dimana menggunakan rangka kayu yang digantung. Pada area mini bar, material yang digunakan yaitu granit dan multiplek finis melamin. terdapat lampu gantung dengan cahaya cool