EVALUASI PROGRAM INTENSIFIKASI PENANGKARAN BIBIT TERNAK AYAM BURAS DI KABUPATEN PANDEGLANG SKRIPSI AHMAD SAPURI

Transkripsi

1 EVALUASI PROGRAM INTENSIFIKASI PENANGKARAN BIBIT TERNAK AYAM BURAS DI KABUPATEN PANDEGLANG SKRIPSI AHMAD SAPURI PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006

2 RINGKASAN AHMAD SAPURI. D Evaluasi Program Intensifikasi Penangkaran Bibit Ternak Ayam Buras Di Kabupaten Pandeglang. Skripsi. Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Ir. Hj Dewi Ulfah Wardhani, MS Pembimbing Anggota : Ir. Dwi Joko Setyono, MS Berkaitan dengan upaya pembangunan pertanian khususnya Peternakan di Kabupaten Pandeglang, Dinas peternakan Kabupaten Pandeglang pada tahun 2000 melaksanakan program penangakaran bibit ayam buras di lokasi-lokasi yang terpilih sebagai sentra pengembangan peternakan. Keberhasilan program penangkaran bibit ternak ayam buras tersebut perlu diketahui lebih lanjut sebagai salah satu upaya untuk perbaikan program di masa mendatang. Tujuan dari penelitian ini adalah: 1) Mengetahui kegiatan dan pembinaan yang telah dilaksanakan, 2) Mempelajari persepsi peternak terhadap program penangkaran, 3) Menganalisis pendapatan yang diperoleh dari usaha penangkaran. Penelitian ini didesain sebagai studi kasus yang bersifat deskriptif. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Februari - Maret 2002 di empat lokasi yaitu Kecamatan Cadasari, Kecamatan Menes, Kecamatan Cibaliung, dan Kecamatan Cikeusik Kabupaten Pandeglang. Data yang dikumpulkan yaitu data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui pengamatan dan wawancara dengan peternak, sedangkan data sekunder diperoleh dari studi literatur, Dinas Peternakan, Biro pusat Statistik, dan Instansi lainnya yang terkait. Analisis data yang dilakukan yaitu analisis deskriptif dan analisis pendapatan. Program penangkaran bibit ternak ayam buras berlokasi diempat Kecamatan, pemberian bantuan uang tidak seluruhnya dipergunakan dan sarana produksi ternak tidak dapat difungsikan sebagaimana mestinya, kegiatan pelatihan tatalaksana pemeliharaan terlaksana pada awal penangkaran, dan kegiatan pembinaan kewiraswastaan hanya terlaksana di salah satu kelompok. Peternak setuju manfaat sosial ekonomi kegiatan penangkaran dalam mengisi waktu luang, menambah kepemilikan ternak, menambah sumber penghasilan terkecuali dalam menjadi sentra bibit. Peternak merasa manfaat kegiatan pelatihan yaitu dalam menambah pengetahuan dan pengalaman, sedangkan materi dan kegiatan temu usaha kurang bermanfaat. Tatalaksana yang mudah diterapkan yaitu pemilihan bibit dan perkandangan, sedangkan cara vaksinasi, pemberian pakan, dan penggunaan mesin tetas tidak mudah. Peternak setuju adanya kewajiban pengembalian ternak, akan tetapi peternak tidak setuju terhadap jumlah ternak dan jangka waktu pengembaliannya. Usaha Penangkaran bibit ayam buras tidak dapat menghasilkan uang tunai karena merugi. Meskipun demikian secara keseluruhan pendapatan total yang diperoleh dari usaha tersebut bernilai positif karena pendapatan yang diperhitungkannya positif. Rata-rata Pendapatan tunai, pendapatan yang diperhitungkan dan pendapatan total usaha penangkaran yaitu Rp ,50/tahun, Rp ,25/tahun dan Rp , 75/tahun. Kata Kunci : Evaluasi, Persepsi, Pendapatan

3 ABSTRACT Evluation of Intensification Breeding Chicken Program In Pandeglang Sapuri, A., D. U. Wardhani, and D.J. Setyono This research was to learned activity and construction, the farmer perception to the program, and income analysis. This research was designed as a case study. Data collected at Februari to March Analysis of Data is descriptive analysis and income analysis. The Result of this research location implementation of the program in four Subdistrict, activity performed is gift of aid working capital (cash money and means produce), training of breeding, and activity of enterpreneur construction. According to the farmer, benefit of economics and social of activity that is against empty time, adding the ownership of chicken, adding production source. Farmer feel benefit of activity of training that is in adding knowledge and experience, while items and activity encounter effort less be useful. The way of breeding system easy to applied that is election of bred and cage, exacpt way of vaccination, feeding, and the used of machine hatch do not easy. Farmer agree existence of obligation of chicken return, however farmer of adverse opinion to amount of chicken and duration of its return. Effort of maintenance of chicken cannot yield cash because of loss. Nevertheless the total income obtained from the effort valuable positive because of calculated income positive. Average of cash income, calculated income and the total income is Rp ,50/year, Rp ,25/year And Rp , 75/year. Keyword : Evaluation, Perception, Income

4 EVALUASI PROGRAM INTENSIFIKASI PENANGKARAN BIBIT TERNAK AYAM BURAS DI KABUPATEN PANDEGLANG AHMAD SAPURI D Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006

5 EVALUASI PROGRAM INTENSIFIKASI PENANGKARAN BIBIT TERNAK AYAM BURAS DI KABUPATEN PANDEGLANG Oleh AHMAD SAPURI D Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 23 Februari 2006 Pembimbing Utama Pembimbing Anggota Ir. Hj. Dewi Ulfah Wardhani, MS Ir. Dwi Joko Setyono, MS NIP NIP Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor Dr. Ir. Ronny R. Noor, MRur.Sc NIP

6 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Pandeglang, Banten pada tanggal 20 Agustus 1979 sebagai anak ketujuh dari tujuh bersaudara dari pasangan Bapak Aria dan Ibu (Almh) Sanirah. Penulis menempuh pendidikan dasar di SDN Menes V tahun Tahun 1991 penulis melanjutkan pendidikan ke MTs Mathla ul Anwar Pusat Menes dan lulus pada tahun 1994, kemudian melanjutkan ke SMU Negeri I Pandeglang dan lulus tahun Pada tahun 1997 penulis diterima sebagai mahasiswa Program Studi Sosial Ekonomi Industri Peternakan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor melalui jalur UMPTN. Selama menjadi mahasiswa, penulis pernah aktif di Himpunan Mahasiswa Sosial Ekonomi Industri Peternakan (HIMASEIP) di divisi Pengabdian Pada Masyarakat tahun , Program Pemberdayaan Masyarakat dan Potesi Wilayah (PPMPW) LPM IPB, FAMM AL An am di divisi Baitul Mal Watamwil (BMT) tahun , Tim kesenian degung Gentra Kaheman FAPET IPB tahun , Gerakan Mahasiswa Banten (GEMA Banten) dan Keluarga Mahasiswa Banten (KMB)

7 KATA PENGANTAR Usaha ternak ayam buras umumnya merupakan usaha ternak rakyat yang menghadapi berbagai kendala diantaranya produktivitas yang rendah dan tingginya angka kematian ternak terutama yang disebabkan oleh penyakit tetelo (Newcastle Disease). Rendahnya tingkat adopsi teknologi di tingkat peternak dalam hal perbaikan tatalaksana pemeliharaan yang masih bersifat tradisional juga mempengaruhi penampilan usahanya, sehingga manfaat yang dirasakan dari usaha ternaknya belum optimal. Program penangkaran bibit ternak ayam buras sebagai merupakan salah satu upaya Dinas Peternakan Kabupaten Pandeglang yang dilaksanakan dalam rangka meningkatkan produksi dan produktivitas ternak melalui penerapan teknologi Intensifikasi. Secara khusus program tersebut dimaksudkan untuk menghasilkan bibit ayam buras yang berkualitas baik, sehingga diharapkan masyarakat tidak mengalami kesulitan dalam mencari bibit yang baik karena sudah tersedia di daerah tersebut. Evaluasi program tersebut perlu diketahui sebagai upaya perbaikan program di masa mendatang. Beberapa hal yang dikaji yaitu kegiatan yang telah dilaksanakan, persepsi peternak terhadap program tersebut; dan pendapatan yang diperoleh dari usaha penangkaran. Bogor Februari 2006 Penulis

8 DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN... i ABSTRACT... ii RIWAYAT HIDUP... v KATA PENGANTAR... vi DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR LAMPIRAN... xi PENDAHULUAN... 1 Latar Belakang... 1 Perumusan Masalah... 2 Tujuan Penelitian... 2 KERANGKA PEMIKIRAN... 3 TINJAUAN PUSTAKA... 4 Karakteristik Ayam Buras... 4 Tata Laksana Peternakan Ayam Buras... 4 Persepsi... 7 Pendapatan Usaha Ternak... 7 Program Penangkaran Bibit Ternak Ayam Buras... 8 METODE Lokasi dan Waktu... Populasi dan Sampel Desain Data dan Instrumentasi Pengumpulan Data Analis Data Definisi istilah KEADAAN UMUM LOKASI Keadaan Alam dan Letak Geografi Jumlah Penduduk Wilayah Administrasi dan Pembangunan Kondisi Umum Pertanian Kondisi Umum Peternakan... 16

9 HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Peternak Karakteristik Usaha Penangkaran Bibit Ternak Ayam Buras Program Penangkaran Bibit Ternak Ayam Buras Gambaran Umum Program Bantuan Penguatan Modal Kelompok Pengembalian Bibit Ternak Kegiatan Pelatihan Tatalaksana Pemeliharaan Pembinaan Kewiraswastaan Persepsi Peternak Terhadap Program Penangkaran Aspek Manfaat Sosial dan Ekonomi Aspek Kegiatan Pelatihan dan Pembinaan Aspek Penerapan Tatalaksana Pemeliharaan Aspek Kewajiban Pengembalian Pendapatan Usaha Penangkaran Penerimaan Biaya Pendapatan KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran UCAPAN TERIMA KASIH DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 53

10 DAFTAR TABEL Nomor Halaman 1. Kepadatan Kandang Berdasarkan Jenis Ayam Jumlah Populasi dan Sampel Penelitian Jenis Tanaman Pertanian Berdasarkan Luas Panen Produksinya Tahun Populasi Ternak di Kabupaten Pandeglang Tahun Populasi Ternak Ayam Buras per Kecamatan Di Kabupaten Pandeglang Tahun Karakteristik umur Peternak Motivasi Peternak dalam Menjalankan Usaha Penangkaran Rata-Rata Jumlah Ternak Awal dan Ternak yang Dibeli Sebagai Ukuran Skala Usaha Awal Penangkaran Rata-rata Skala Usaha Awal dan Akhir Penangkaran Rata-rata Mutasi Kepemilikan Ternak Penangkaran Karakteristik kandang peternak Penangkar Bibit Awal dan Bibit yang Dibeli pada Usaha Penangkaran Frekuensi Pemberian Pakan dan Jenis Pakan Kegiatan Pencegahan Dan Pengendalian Penyakit Nama dan Lokasi Kelompok Penangkaran Paket Bantuan penguatan modal kerja kelompok Pelatihan yang Pernah Diikuti Peternak dan Keikutsertaannya dalam Pelatihan Tatalaksana Pemeliharaan Persentase Nilai Skor Persepsi Peternak terhadap Aspek Manfaat Sosial Ekonomi Kegiatan Penangkaran Persentase Nilai Skor Persepsi Peternak terhadap Aspek Kegiatan Pelatihan dan Pembinaan Persentase Nilai Skor Persepsi Peternak terhadap Aspek Kemudahan Penerapan Tatalaksana Pemeliharaan Persentase Nilai Skor Persepsi Peternak terhadap Aspek Kewajiban Pengembalian Bantuan Rata-rata Penerimaan Usaha Penangkaran Bibit Ternak Ayam Buras (Rp/th) Rata-rata Biaya Usaha Penangkaran Bibit Ternak Ayam Buras (Rp/th) Rata-rata Pendapatan Usaha Penangkaran Bibit Ternak Ayam Buras (Rp/Th)... 46

11 Nomor DAFTAR GAMBAR Halaman 1. Diagram Alir Kerangka Pemikiran Evaluasi Program Penangkaran Bibit Ternak Ayam Buras... 3

12 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Halaman 1. Data Karakteristik Peternak Data Persepsi Peternak Data Produksi Ternak Data Pendapatan Usaha Peta Kecamatan-Kecamatan Di Kabupaten Pandeglang... 59

13 PENDAHULUAN Latar Belakang Ayam buras atau yang lebih dikenal dengan sebutan ayam kampung merupakan salah satu kekayaan ternak lokal Indonesia yang populasinya tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Ayam buras telah beradaptasi sejak lama dengan lingkungan dan iklim di wilayah Indonesia dan banyak dipelihara oleh masyarakat sebagai usaha yang sudah turun-temurun. Hal ini merupakan potensi yang cukup besar untuk dikembangkan karena mempunyai peranan yang sangat penting diantaranya dalam memenuhi kecukupan gizi keluarga dan peningkatan pendapatan keluarga. Keunggulan ayam buras diantaranya mudah menyesuaikan dengan lingkungan, memiliki daya tahan terhadap penyakit yang lebih tinggi dibandingkan ayam ras dan dagingnya lebih disukai dibandingkan dengan daging ayam ras. Selain memiliki keunggulan ayam buras juga memiliki kelemahan diantaranya produksi dan produktivitasnya lebih rendah dibandingkan dengan ayam ras. Disamping itu Pengelolaan usaha ternak ayam buras juga masih terbatas pada usaha ternak rakyat yang subsisten untuk pemenuhan kebutuhan keluarga. Di Kabupaten Pandeglang. ayam buras merupakan ternak yang paling dominan dipelihara oleh setiap keluarga dibandingkan ternak kerbau, kambing, domba, itik dan lain sebagainya. Terlebih lagi adanya istilah yang berkembang di masyarakat yang menyatakan bahwa jalemamah paeh hirup geh jeung hayam, yang artinya manusia itu hidup dan matinya tidak terlepas dengan ayam. Hal ini menunjukan bahwa keberadaan ayam buras pada masyarakat sangat penting. Berkaitan dengan upaya pembangunan pertanian khususnya Peternakan di Kabupaten Pandeglang, Dinas peternakan Kabupaten Pandeglang pada tahun 2000 melaksanakan program penangakaran bibit ayam buras. Program penangkaran bibit ternak ayam buras tersebut dilaksanakan di lokasi-lokasi yang terpilih sebagai sentra pengembangan peternakan. Melalui program penangkaran bibit ternak ayam buras tersebut juga diharapkan peternak dapat memperbaiki produksi dan produktivitas ternak ayam buras dan meningkatkan ketersediaan bibit ternak ayam buras.

14 Perumusan Masalah Keberhasilan program penangkaran bibit ternak ayam buras tersebut perlu diketahui lebih lanjut sebagai salah satu upaya untuk perbaikan program di masa mendatang. Berdasarkan hal tersebut permasalahan yang akan dikaji dalam penelitian ini adalah : Bagaimana kegiatan dan pembinaan yang telah dilaksanakan; Bagaimana persepsi peternak terhadap program penangkaran tersebut; Bagaimana pendapatan yang diperoleh peternak dari usaha penangkaran. Tujuan Berdasarkan uraian permasalahan di atas maka tujuan penelitian dirumuskan sebagai berikut : 1. Mengetahui kegiatan dan pembinaan yang telah dilaksanakan pada program penangkaran bibit ternak ayam buras. 2. Mempelajari persepsi peternak terhadap program penangkaran bibit ternak ayam buras. 3. Menganalisis pendapatan yang diperoleh peternak dari usaha penangkaran bibit ayam buras.

15 KERANGKA PEMIKIRAN Evaluasi program penangkaran bibit ternak ayam buras dapat diketahui melalui identifikasi kegiatan, persepsi, dan pendapatan yang diperoleh dari usaha penangkaran. Identifikasi persepsi dan kegiatan merupakan analisis deskriptif sehingga diharapakan dapat mendukung hasil analisis pendapatan yang diperoleh peternak dalam penangkaran bibit ternak ayam buras. Kegiatan yang dilaksanakan antara lain : (1) Pemberian bantuan penguatan modal kelompok, (2) Pelatihan tatalaksana pemeliharaan, dan (3) Pembinaan kewiraswastaan. Persepsi peternak terhadap penangkaran antara lain : (1) Manfaat sosial ekonomi kegiatan penangkaran, (2) Manfaat kegiatan pelatihan dan pembinaan, (3) Kemudahan penerapan tatalaksana, dan (4) Kewajiban pengembalian. Analisis pendapatan usaha penangkaran mencakup komponen komponen penerimaan, biaya dan pendapatan. Kerangka pemikiran secara sistematis digambarkan dalam Gambar 1 berikut ini. PROGRAM PENANGKARAN BIBIT TERNAK AYAM BURAS Evaluasi KEGIATAN PERSEPSI PETERNAK PENDAPATAN USAHA PENANGKARAN Analisis Deskriptif Analisis Pendapatan 1. Penguatan modal 2. Pelatihan tatalaksana pemeliharaan 3. Pembinaan kewiraswastaan 1. Manfaat sosial Ekonomi 2. Kegiatan pelatihan & pembinaan 3. Penerapan tatalaksana 4. Kewajiban Pengembalian 1. Pengeluaran 2. Penerimaan Gambar 1. Diagram Alir Kerangka Pemikiran Evaluasi Program Penangkaran Bibit Ternak Ayam Buras.

16 TINJAUAN PUSTAKA Karakteristik Ayam Buras Togatorop (1994) menyebutkan bahwa Indonesia memiliki beberapa jenis ayam lokal yang mempunyai potensi untuk dikembangkan antara lain yaitu ayam buras biasa atau ayam kampung, ayam Kedu, ayam pelung, ayam nunukan. Mansjoer dan Mulyono (1996) menyatakan ayam kampung merupakan salah satu ayam lokal Indonesia yang sudah banyak dikenal oleh masyarakat petani di pedesaan, yang berasal dari keturunan ayam hutan merah dan ayam hutan hijau. Ayam buras mempunyai warna bulu yang beragam seperti hitam, putih, coklat, abu-abu campuran dengan pola warna yang berbeda pula. Tipe jengger atau balungnya ada yang tunggal dan berwarna ros, pial dan cupingnya berwarna merah (Hardjosubroto dan Atmodjo dalam Taufikurohman, 2000). Menurut Mansjoer dan Mulyono (1996) warna bulu ayam kampung jantan bervariasi namun pada umumnya mempunyai bulu dasar berwarna hitam dengan bulu pada bagian punggung berwarna merah, Sedangkan warna bulu ayam kampung betina coklat dengan bintik-bintik hitam. Akibat adanya percampuran dengan ayam ras dari luar negeri, setelah puluhan tahun ayam kampung di Indonesia corak bulunya beraneka ragam (lurik,hitam, coklat, hitam, putih). Tatalaksana Pemeliharaan Ayam Buras Perkandangan Kandang merupakan tempat untuk ternak bermalam, berteduh dari sinar matahari dan berlindung dari derasnya hujan. Rahayu dan Ulupi (1996) menjelaskan bahwa syarat kandang yang baik diantaranya yaitu : dibuat dari bahan yang mudah didapat dan murah, letaknya cukup jauh dari rumah tapi mudah untuk dikontrol, cukup sinar matahari dan ventilasi baik, kondisinya bersih dan kering, tersedianya sarang bertelur dan tenggeran. Rahayu dan Ulupi (1996) menyebutkan ada 3 macam kandang sesuai kebutuhan yaitu : (1) Kandang anak ayam, bisa berupa box kotak (1X1X1X1 meter) yang diberi sekam untuk alas dan lampu pemanas 2 buah (@60 Watt) untuk ekor; (2) Kandang ayam remaja/dara, untuk pemeliharaan remaja/calon induk dan untuk memudahkan seleksi; (3) Kandang induk atau jantan, untuk induk yang siap

17 bertelur dengan dilengkapi sarang dan tenggeran. Kepadatan kandang dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Kepadatan Kandang Berdasarkan Jenis Ayam Jenis Ayam Kepadatan (ekor/m 2 ) - Induk dan anak 2 induk daan anak - Anak ayam disapih Dara Induk Pejantan 5-6 Sumber : Juknis Krida Peternakan Saka Tarunabumi dalam Haryono dan Chalimah (1999) Pemilihan Bibit Pemilihan atau seleksi ayam buras merupakan langkah awal untuk memperoleh bibit yang baik dan sangat menentukan keberhasilan usaha. Menurut Mulyono (1999) langkah awal dalam usaha pemeliharaan ayam buras adalah tersedianya bibit yang baik sesuai dengan tujuan pemeliharaan. Beberapa cara yang dapat dilakukan dalam melakukan seleksi atau pemilihan bibit menurut Mulyono diantaranya melalui (1) melihat bentuk luar ayam buras yang akan dijadikan bibit, baik anak ayam buras, ayam jantan dewasa maupun betina dewasa (2) seleksi berdasarkan performans produksi (3) seleksi berdasarkan keturunan silsilah. Rahayu dan Ulupi (1996) menyebutkan ciri-ciri bibit ayam yang baik diantaranya yaitu (1) Ayam jantan: Tubuh tegap dan gagah, Bulu bersih mengkilap, Mata jernih bersinar, Pial berwarna merah, Kaki kuat dan kekar, Umur antara 1-3 tahun, Tidak cacat; (2) Ayam Betina: Bentuk badan bulat, punggung lebar dan datar, Bulu bersih, Mata terang dan jernih, Pial berwarna merah, Umur antara 6-24 bulan, Tidak cacat. Pemberian Pakan Rasyaf (1992) menyatakan bahwa makanan ayam kampung tidak jauh berbeda dengan ayam ras, dengan kata lain bahwa kebutuhan nutrisi ayam kampung untuk hidup pokoknya tidak jauh berbeda dengan ayam ras. Dirjopranoto et al (1992) menyebutkan bahwa dalam mencukupi keseimbangan kebutuhan nutrisisnya ayam

18 kampung yang dipelihara secara tradisional atau secara alami dapat mencukupi kebutuhan nutrisinya dari sumber daya yang tersedia di lingkungan sekitarnya. Iskandar et al (1991) menyatakan kebutuhan pakan ayam kampung pada periode pertumbuhan dapat digunakan pakan dengan kandungan protein 14 % dan energi metabolis 2600 kkal/ kg sedangkan untuk periode bertelur kandungan protein 17,5% dan energi metabolis 2800 kkal/g. Selanjutnya Iskandar et al (1998) pemberian ransum dengan kandungan protein 19 % dan energi metabolis 2900 kkal/kg pada umur ayam 1-12 minggu merupakan tingkat optimum yaitu penggunaan ransum paling efisien. Rahayu dan Ulupi (1996) menyebutkan dalam pemberian pakan hendaknya dibedakan untuk anak ayam, untuk ayam remaja dan untuk ayam dewasa. Untuk anak ayam sistem terkurung umur 1 hari - 2 bulan diberikan pakan 10 gr/hari/ekor seterusnya ditambah sampai menghabiskan 2 kg pakan jadi. Untuk ayam remaja/dara (2-4 bulan) dan 4-6 bulan akan menghabiskan pakan sekitar 9 kg/ekor dengan pemberian gr dan gr/ekor/hari, pemberiannya sudah dicampur engan hijauan berupa sayuran cincang, sisa-sisa dapur dan lain-lain. Untuk ayam dewasa (lebih 6 bulan) diberikan sekitar 100gr/ekor/hari dan diberikan pakan tambahan berupa sayuran. Pengelolaan Reproduksi atau Penetasan Rahayu dan Ulupi (1996) menyebutkan ada dua cara penetasan telur yaitu alami (oleh induknya) dan buatan (dengan mesin tetas). Penetasan alami merupakan naluri dari induk ayam untuk mengeram setelah periode bertelur sehingga harus disediakan sarang untuk bertelur yang nyaman terhindar dari hujan, terhindar dari cahaya matahari langsung dan terhindar dari binatang buas. Sedangkan penetasan buatan pada prinsipnya meniru seperti induk ayam dengan mesin tetas dan perlu memperhatikan temperatur (sekitar 38 o ) dan kelembaban (sekitar 75 %). Pengendalian penyakit Mencegah timbulnya penyakit merupakan tindakan yang penting dan lebih murah daripada melakukan pengobatan. Beberapa cara untuk melakukan pencegahan penyakit (Haryono dan Chalimah, 1999) diantaranya yaitu : 1. Sanitasi/ Membersihkan kandang dan peralatan

19 Hal-hal yang perlu dilakukan diantaranya yaitu menyucihamkan kandang yang akan diisi ayam dengan desinfektan dan dinding kandang dikapur setiap 3 bulan, kotoran ayam harus dibersihkan minimal seminggu sekali, membersihkan peralatan kandang setiap hari agar tidak menjadi sumber penyakit. 2. Seleksi dan Vaksinasi Hal-hal yang dapat dilakukan diantaranya yaitu memilih bibit yang berasal dari keturunan yang baik dan sehat, memisahkan ayam sakit dari ayam sehat, membakar atau memusnahkan ayam sakit yang tidak dapat disembuhkan, membakar dan memusnahkan ayam yang mati mendadak agar tidak menular ke ayam sehat, melakukan vaksinasi ND/Tetelo pada umur 4 hari (tetes mata/hidung), 4 minggu dan 4 bulan kemudian diulang setiap 4 bulan. 3. Memberikan makanan yang cukup dan bergizi serta memberikan tambahan seperti butiran (jagung, gabah, beras, dan lain-lain), sisa-sisa dapur, daun pepaya dan rumput- rumputan, dan lain-lain. Persepsi Reksowardoyo (1983) menyebutkan bahwa persepsi adalah pandangan, pengertian, dan interpretasi seseorang tentang suatu objek yang diinformasikan kepadanya, kemudian cara orang tersebut memandang, mengartikan, dan menginterpretasikan informasi tersebut dengan cara mempertimbangkan informasi tersebut dengan keadaan diri dan lingkungannya. Sejalan dengan itu Gitosudarmo (1997) menyebutkan bahwa persepsi adalah suatu proses memperhatikan, menyeleksi, mengorganisasikan dan menafsirkan stimulus lingkungan. Selanjutnya Gitosudarmo (1997) menyatakan bahwa persepsi merupakan suatu tanggapan atau pendapat yang di dalamnya terkandung unsur penilaian seseorang terhadap objek dan gejala berdasarkan pengalaman dan wawasan yang dimilikinya. Rahmat (2001) berpendapat bahwa persepsi adalah pengalaman belajar tentang objek peristiwa atau hubungan-hubungan yang diperoleh dengan menyimpulkan informasi dan menafsirkan pesan. Lebih lanjut menurutnya persepsi juga merupakan bentuk komunikasi yang terjadi dalam diri seseorang, oleh karena itu persepsi akan mempengaruhi seseorang dalam berfikir, bertindak, serta berkomunikasi dengan pihak lain.

20 Pendapatan Usaha Ternak Soekartawi et al (1986) mengemukakan bahwa secara definisi pendapatan bersih usaha tani adala selisih dari pendapatan kotor usaha tani dengan pengeluaran total usaha tani. Pendapatan kotor didefinisikan sebagai nilai produk total usaha tani dalam jangka waktu tertentu baik yang dijual maupun yang tidak dijual. Selanjutnya disebutkan bahwa pengeluaran total usahatani didefinisikan sebagai nilai semua masukan yang habis terpakai atau dikeluarkan didalam proses produksi tetapi tidak termasuk tenaga kerja keluarga petani. Pengeluaran usaha tani yang dihubungkan dengan kapasitas produksi dibagi menjadi pengeluaran tetap (fixed cost) dan pengeluaran tidak tetap (variable cost). Pengeluaran tetap ialah pengeluaran usaha tani yang tidak tergantung besarnya produksi. Sedangkan pengeluaran tidak tetap ialah pengeluaran yang digunakan untuk tanaman atau ternak tertentu dan jumlahnya berubah sebanding dengan besarnya produksi tanaman atau ternak tersebut. Cyrilla dan Ismail (1988) menyebutkan penerimaan adalah output yang dinilai dengan uang yang diterima atas hasil penjualan dari output. Penerimaan data diklasifikasikan menjadi penerimaan nyata dan penerimaan yang diperhitungkan. Penerimaan nyata adalah penerimaan yang diterima dari hasil penjualan baik tunai maupun piutang (kredit). Penerimaan yang diperhitungkan ialah nilai output yang dikonsumsi peternak atau yang dihadiahkan. Program Penangkaran Bibit Ternak Ayam Buras Penangkaran bibit ayam buras merupakan kegiatan untuk menghasilkan bibit ayam buras melalui penerapan paket teknologi untuk meningkatkan produksi dengan penggunaan mesin tetas. Kegiatan penangkaran bibit ayam buras dilakukan dengan prinsip-prinsip intensifikasi melalui rekayasa teknis, ekonomis dan sosial yang bersifat terfokus dan terkonsentrasi. Rekayasa teknis dalam kegiatan intensifikasi peternakan meliputi panca usaha yang terdiri dari bibit, pakan, kesehatan hewan, reproduksi, dan pemeliharaan. Sedangkan rekayasa ekonomis meliputi pasca panen dan pemasaran. Rekayasa teknis dan ekonomis tersebut dikenal luas sebagai sapta usaha peternakan yaitu tujuh kegiatan yang meliputi tujuh usaha dalam proses produksi peternakan (Dinas Peternakan Kabupaten Pandeglang, 2000)

21 Bantuan yang diberikan pada program penangkaran bersifat penguatan modal kelompok. Adapun besarnya bantuan penguatan modal tersebut adalah sebesar Rp ,-per kelompok penangkar. Bantuan penguatan modal tersebut diberikan dalam bentuk sarana produksi ternak dan uang tunai (sapronak). Sarana produksi ternak yang diberikan yaitu mesin tetas, tempat pakan, tempat minum, egg tray, obatobatan dan vaksin. Sedangkan uang tunai diberikan yaitu untuk membeli bibit, pakan ternak, dan perbaikan kandang.

22 METODE Lokasi dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan di kelompok penangkar bibit ternak ayam buras yang tersebar di empat Kecamatan di Kabupaten Pandeglang. Penelitian ini berlangsung pada bulan Februari- Maret Populasi dan sampel Populasi pada penelitian ini adalah peternak penangkar bibit ternak ayam buras penerima bantuan program penangkaran bibit ternak ayam buras tahun 2000 yang berjumlah 100 peternak. Jumlah sampel yang diambil sebanyak 40 peternak yang diambil 10 peternak dari tiap-tiap kelompok. Pengambilan sampel dilakukan secara acak (simple random sampling). Jumlah populasi dan sampel dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Jumlah Populasi dan Sampel Penelitian No Nama Kelompok Desa Kecamatan Jumlah Populasi Jumlah Sampel 1. Terus Maju Cikadu Cibaliung Karya Tani Curug Ciung Cikeusik Ternak Jaya Purwaraja Menes Taman Jaya Kawungcaang Cadasari Jumlah Desain Penelitian ini merupakan studi kasus yaitu pengkajian masalah secara mendalam untuk mengetahui program penangkaran bibit ternak ayam buras. Aspek yang dikaji diantaranya yaitu kegiatan yang dilaksanakan pada program penangkaran, persepsi peternak terhadap program penangkaran, serta pendapatan yang diperoleh dari usaha penangkaran bibit ternak ayam buras. Data dan Instrumentasi Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini yaitu berupa data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara dengan para peternak kelompok penangkar bibit ayam buras sebagai responden. Instrumentasi data yang

23 digunakan yaitu melalui kuisioner. Data sekunder diperoleh dari Dinas Peternakan, BPS, dan instansi-instansi lain di Kabupaten Pandeglang serta dari studi literatur. Pengumpulan Data Pengumpulan data dilaksanakan mulai minggu kedua bulan februari sampai dengan minggu keempat bulan Maret Analisis Data Data yang terkumpul diseleksi dan dikelompokkan sesuai dengan kebutuhan data yang diperlukan. Data tersebut ditabulasikan dan dianalisa secara sederhana. Analisis data yang digunakan meliputi : 1. Analisis deskriptif Analisis ini digunakan untuk menggambarkan antara lain : a. Karakteristik Peternak dan karakteristik usaha penangkaran. b. Gambaran umum progrram dan kegiatan pada program penangkaran bibit ternak ayam buras yang meliputi bantuan penguatan modal kelompok pelatihan tatalaksana pemeliharaan, dan pembinaan kewiraswastaan. c. Persepsi peternak terhadap program penangkaran bibit ternak ayam buras. Aspek yang dikaji diantaranya adalah (1) Manfaat sosial ekonomi Penangkaran, (2) Kegiatan pelatihan dan pembinaan, (3) Kemudahan penerapan tatalaksana, (4) Kewajiban pengembalian. Data persepsi diperoleh dengan menggunakan skala likert dalam bentuk pertanyaan yang memiliki 5 pilihan jawaban. Skor dan arti kelima pilihan jawaban yaitu : (1) Satu artinya sangat tidak setuju (2) Dua artinya tidak setuju (3) Tiga artinya kurang setuju (4) Empat artinya setuju (5) Lima artinya sangat setuju 2. Analisis Pendapatan Analisis ini digunakan untuk mengetahui pendapatan usaha penangakaran bibit ayam buras berdasar harga yang berlaku. Analisis pendapatan dapat dinyatakan dengan persamaan :

24 Y= PT BT + ( PD BD) Keterangan : Y = Tingkat pendapatan (Rp/Th) PT = Penerimaan tunai merupakan hasil kali jumlah produksi yang dijual dengan harga (Rp/Th). BT = Biaya Tunai yang dikeluarkan dalam pengelolaan usaha penangkaran bibit ternak ayam buras (Rp/th). PD = Penerimaan yang diperhitungkan dari usaha penangkaran bibit ternak ayam buras (Rp/Th). BD = Biaya yang diperhitungkan dalam pengelolaan usaha penangkaran bibit ternak ayam buras (Rp/Th). Definisi Istilah 1. Ayam buras adalah ayam lokal, biasa disebut sebagai ayam kampung yang tidak memiliki ras yang spesifik karena sudah terjadi perkawinan campur. 2. Bibit ayam buras merupakan ternak ayam buras dewasa yang dipelihara sebagai indukan. 3. Usaha penangkaran bibit ayam buras merupakan usaha ternak ayam buras yang bertujuan untuk menghasilkan bibit ayam buras. 4. Tatalaksana Pemeliharaan merupakan bentuk kegiatan pemeliharaan ternak ayam buras yang meliputi perkandangan, bibit, pemberian pakan, penetasan, pencegahan dan pengendalian penyakit. 5. Persepsi peternak peternak terhadap program penangkaran merupakan tanggapan peternak terhadap yang meliputi aspek manfaat sosial dan ekonomi usaha penangkaran, aspek pelatihan dan pembinaan, aspek kemudahan penerapan tatalaksana pemeliharaan dan aspek kewajiban pengembalian. 6. Pendapatan usaha adalah hasil pengurangan penerimaan tunai dengan biaya tunai ditambah dengan nilai yang diperhitungkan. 7. Penerimaan tunai merupakan nilai hasil dari produk yang dijual dikalikan harga. 8. Penerimaan yang diperhitungkan merupakan nilai hasil produk yang tidak dijual dikalikan dengan harga. Penerimaan non tunai meliputi hasil produk yang dkonsumsi, dihadiahkan, dibayarkan, nilai kotoran ternak, dan pertambahan nilai ternak.

25 9. Biaya tunai atau pengeluaran tunai merupakan nilai uang yang dikeluarkan secara langsung untuk proses produksi dalam pengelolaan usaha penangkaran bibit ternak ayam buras. 10. Biaya atau pengeluaran yang diperhitungkan merupakan pengeluaran yang tidak dikeluarkan secara langsung dalam pengelolaan usaha penangkaran bibit ternak ayam buras.

26 KEADAAN UMUM LOKASI Keadaan Alam dan Letak Geografis Kabupaten Pandeglang merupakan salah satu wilayah Propinsi Banten yang terletak di ujung barat Propinsi Banten. Secara geografis Kabupaten Pandeglang terletak antara lintang selatan dan Bujur timur dengan luas daerah 2747 Km 2 atau sekitar hektar. Di bagian utara Kabupaten Pandeglang berbatasan dengan Kabupaten Serang, Samudera Indonesia di bagian selatan, selat sunda di bagian barat dan Kabupaten Lebak di Bagian timur. Bentuk topografi wilayah Kabupaten Pandeglang merupakan dataran dan dataran tinggi berdasarkan ketinggian gunung-gunungnya. Sedangkan dari segi geomorfologi wilayah Kabupaten Pandeglang termasuk kedalam zona Bogor yang merupakan jalur perbukitan.daerah tengah dan selatan yang memiliki luas wilayah 85,07 % dari luas Kabupaten Pandeglang merupakan dataran dengan ketinggian gunung-gunugnya yang relatif rendah (<100m). Sedangkan daerah utara dengan luas wilayah 14,93 % merupakan dataran tinggi karena memiliki gunung-gunung yang ketinggiannya > 1000 m, diantaranya gunung Karang (1778 m) gunung Pulosari (1346m), dan gunung Aseupaan (1174 m). Suhu udara minimum dan maksimum di wilayah Kabupaten Pandeglang berkisar antara 22, 5 0 C 27,9 0 dengan suhu udara rata-rata untuk dataran rendah 22,9 0 dan 22, 5 0 untuk dataran tinggi. Banyaknya curah hujan pada tahun 1998 berkisar antara 132 mm 586 mm dengan rata-rata 310mm/ tahun. Sementara itu banyaknya hari hujan antara hari dan rata-rata sebesar 19,42 hari per bulan. Ketinggian tempat berkisar antara meter di atas permukaan laut (dpl). Jumlah Penduduk Jumlah penduduk Kabupaten Pandeglang pada pertengahan 2000 berjumlah jiwa terdiri dari laki-laki dan perempuan dengan sebaran penduduk yang relatif tidak merata pada setiap Kecamatan. Rata-rata sebaran penduduk di Kabupaten Pandeglang yaitu 367,96 Km 2 atau per Desa.

27 Wilayah Administrasi dan Pembangunan Kabupaten Pandeglang secara administrasi terdiri dari 22 Kecamatan, 13 Kelurahan dan 322 Desa. Sedangkan menurut wilayah pembangunan, Wilayah Kabupaten Pandeglang dapat dikelompokkan atas 3 wilayah pembangunan yang didasarkan atas kesamaan potensi permasalahan pembangunan di setiap Kecamatan. Ketiga wilayah pembangunan tersebut adalah : 1. Wilayah Pembangunan Pandeglang utara, yang meliputi Kecamatan Pandeglang, Cadasari, Banjar, Cimanuk, Mandalawangi, Saketi, dan Bojong. 2. Wilayah Pembangunan Teluk Lada, yang meliputi Kecamatan Labuan, Pagelaran, Munjul, Menes, Cigeulis, dan Panimbang. 3. Wilayah Pembangunan Pandeglang Selatan, yang meliputi Kecamatan Cimanggu, Sumur, Cibaliung dan Cikeusik. Kecamatan-kecamatan yang berlokasi di bagian Selatan mempunyai luas wilayah yang relatif lebih luas dibandingkan dengan Kecamatan-Kecamatan di bagian utara yaitu antara Ha Ha, antara lain Kecamatan Cimanggu, Sumur, Cibaliung, Cikeusik, Cigeulis, Panimbang, Munjul, Bojong dan Pagelaran. Sementara di bagian utara mempunyai luas antara Ha Ha, yaitu Kecamatan Labuan, Jiput, Menes, Saketi, Cimanuk, Mandalawangi, Banjar, Pandeglang dan Cadasari. Ketinggian Ibukota Kecamatan di atas permukaan laut berkisar antara meter. Kondisi Umum Pertanian Lahan pertanian di Kabupaten Pandeglang sebagian besar merupakan lahan kering yaitu 222,094 Ha (80,85 %) dan 52,096 Ha (19,15%) lahan sawah. Penggunaan lahan kering yang paling luas diantaranya adalah hutan negara yaitu sekitar 40,31 persen, Kebun 19,42 %, Ladang/huma 11,82 %. Pada lahan sawah, lahan yang dialiri irigasi sebesar 28,04 %, dialiri irigasi desa (non PU) sebesar 22,06 % dan tanpa pengairan 49,90 %. Tanaman Pertanian yang banyak diusahakan oleh masyarakat Pandeglang umumnya adalah tanaman padi dan palawija. Produksi tertinggi dari tanaman padi yaitu padi sawah sebesar 435, ton, Sedangkan pada tanaman palawija yaitu ubi kayu sebesar 29, ton. Tanaman lainnya yang diusahakan diantaranya

28 adalah tanaman perkebunan, tanaman buah-buahan, dan sayuran. Produksi tanaman pertanian tersebut disajikan pada Tabel 4. Tabel 3. Jenis Tanaman Pertanian Berdasarkan Luas Panen Produksinya Tahun 2001 Luas Panen Jenis Tanaman Produksi (Ton) (Ha) PADI 474, Padi Sawah 89, , Padi Ladang 16,129 38, PALAWIJA 46, Jagung 2,103 4, Kedelai 1,890 2, Kacang Tanah 909 1, Kacang Hijau 1,045 1, Ubi Kayu 2,278 29, Ubi Jalar 575 7, Sumber : BPS Kabupaten Padeglang (2002) Kondisi Umum Peternakan Pada umumnya usaha peternakan di Kabupaten Pandeglang berlokasi pada lahan kering yang potensi lahannya seluas 222,094 ha. Potensi pengembangan tersebut masih bisa bertambah lagi dari sebagian lahan kering yang ada dengan memanfaatkan lahan dari sawah tadah hujan maupun dari tanah yang belum termanfaatkan. (Dinas Peternakan Kab. Pandeglang, 2001) Populasi ternak di Kabupaten Pandeglang mengalami peningkatan dari tahun ke tahun seiring dengan perbaikan perbaikan dalam manajemen pengelolaannya. Populasi ternak di Kabupaten Pandeglang tertera pada Tabel 5 dan Tabel 6. Berdasarkan tabel tersebut populasi ternak yang terbanyak didominasi oleh ternak unggas, yaitu ternak ayam buras, ayam ras pedaging dan itik. Khusus untuk ternak ayam buras, potensinya dapat dikembangkan tanpa melihat kondisi lahan, karena ayam buras dimiliki oleh sebagian besar masyarakat di Kabupaten Pandeglang yang tersebar secara merata di seluruh Kecamatan, di daerah pedesaan maupun perkotaan, dataran tinggi maupun dataran rendah.

29 Tabel 4. Populasi Ternak di Kabupaten Pandeglang Tahun Jenis Ternak Populasi Tahun Ayam Buras Ayam ras Itik Sapi Kerbau Kambing Domba Kuda Sumber : Dinas Peternakan kabupaten Pandeglang (2001) Tabel 5. Populasi Ternak Ayam Buras per Kecamatan Di Kabupaten Pandeglang Tahun 2000 Kecamatan Ayam Buras Jantan Betina Jumlah Sumur Cimanggu Cibaliung Cikeusik Cigeulis Panimbang Munjul Picung Bojong Saketi Pagelaran Labuan Jiput Menes Mandalawangi Cimanuk Banjar Pandeglang Cadasari Sumber : Dinas Peternakan kabupaten Pandeglang (2001)

30 HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Peternak Karakterisik peternak yang menggambarkan kondisi para peternak meliputi umur, pendidikan, pekerjaan, pengalaman beternak. Tabel 6 menunjukan secara lengkap karakteristik peternak penangkar bibit ternak ayam buras. Tabel 6. Karakteristik Peternak Penangkar Bibit Ternak Ayam Buras No Karakteristik Peternak Jumlah (Orang) (%) 1. Umur (Tahun) , , , ,5 2. Pendidikan Tidak Sekolah 2 5,0 SD/sederajat 24 60,0 SLTP/sederajat 7 17,5 SLTA/sederajat 4 10,0 Perguruan Tinggi 3 7,5 3. Pekerjaan Petani 21 52,5 Pedagang 4 10,0 Ibu RumahTangga 2 5,0 PNS 5 12,5 Wiraswasta 8 20,0 4. Pengalaman beternak , , , ,5

31 Data umur peternak berkisar antara tahun, dengan rata-rata 40 tahun. Sebagian besar peternak (92,5 %) dapat dikategorikan ke dalam usia produktif (15-55 tahun) yaitu sebanyak 37 orang. Sedangkan peternak yang tidak termasuk ke dalam usia produktif 7,5 % yaitu 3 orang. Mayoritas peternak (60 %) berpendidikan formal sampai tingkat sekolah dasar. Peternak yang berpendidikan formal sampai ke jenjang sekolah lanjutan tingkat pertama (SLTP) dan sekolah lanjutan tingkat atas (SLTA) atau sederajat yaitu 12,5% dan 10%. Sedangkan peternak yang berpendidikan sampai ke jenjang perguruan tinggi yaitu sebanyak 7,5%. Sementara itu terdapat pula peternak yang tidak pernah menempuh pendidikan formal atau tidak sekolah yaitu sebanyak 5 %. Pekerjaan utama peternak penangkar bibit ternak ayam buras bervariasi. Tabel 6 menunjukan bahwa mayoritas (52,5 %) pekerjaan utama peternak adalah petani, dengan status kepemilikan lahan sebagai pemilik dan penggarap 17,5 %, dan penggarap atau buruh tani 35 %. Pekerjaan utama peternak lainnya diantaranya yaitu wiraswasta, PNS, pedagang, dan Ibu rumah tangga. Data lama pengalaman beternak ayam buras berkisar antara 4-42 tahun dengan rata-rata yaitu 14,40 th. Lama pengalaman beternak ayam buras dikelompokan menjadi 4 selang kelompok dengan Lama pengalaman beternak terbanyak pada selang antara tahun dan 3-12 tahun masing masing 19 orang (47,5%) dan 16 orang (40%). Karakteristik Usaha Penangkaran Bibit Ternak Ayam Buras Karakteristik usaha penangkaran bibit ternak ayam buras merupakan bentuk kegiatan pemeliharaan ayam buras yang dijalankan oleh peternak dalam penangkaran bibit ternak ayam buras. Karakteristik usaha penangkaran meliputi motivasi beternak, skala usaha kepemilikan ternak ayam buras dan tatalaksana pemeliharaan. Motivasi Beternak Motivasi peternak dalam memelihara ternak ayam buras bervariasi. Motivasi peternak tersebut diantaranya yaitu sebagai tabungan dan konsumsi, mengisi waktu luang, menambah penghasilan, dan menyalurkan hobi. Motivasi peternak teersebut secara lengkap tertera pada Tabel 7.

32 No Tabel 7. Motivasi Peternak dalam Menjalankan Usaha Penangkaran Motivasi Jumlah Persentase (Orang) (%) 1. Tabungan dan konsumsi 21 52,50 2. Mengisi Waktu luang 10 25,00 3. Menambah Penghasilan 5 12,50 4. Menyalurkan hobi 4 10,00 Total ,00 Mayoritas peternak (52,5 %) menyatakan bahwa motivasi dalam memelihara ternak ayam buras yaitu sebagai tabungan dan konsumsi. Menurut peternak ayam buras sewaktu-waktu mudah dijual untuk memenuhi keperluan-keperluan yang mendesak, dipotong untuk konsumsi keluarga atau kegiatan keagamaan, dan dihadiahkan kepada kerabat atau keluarga yang berkunjung. Hasil penelitian Lestari (2000) menyebutkan bahwa ayam buras yang dipelihara di daerah penelitiannya manfaatnya dapat digunakan pada saat-saat dibutuhkan seperti acara keagamaan, pesta keluarga atau saat membutuhkan uang. Skala Usaha Jumlah ternak ayam buras sebagai ukuran penampilan skala usaha yaitu sebagian berasal dari ternak awal yang dimiliki peternak dan sebagian lagi berasal dari ternak yang dibeli oleh peternak pada saat awal penangkaran. Ternak yang dibeli merupakan pemanfaatan bantuan uang tunai dari Dinas Peternakan. Rata-rata skala usaha ternak penangkaran bibit ternak ayam buras dapat dilihat pada Tabel 8. Tabel 8. Rata-rata Jumlah Ternak Awal dan Ternak yang Dibeli sebagai ukuran Skala Usaha Awal Penangkaran Keterangan Rata-rata Jumlah ternak Persentase (ekor) (%) Ternak awal 5,35 46,87 Ternak yang dibeli 6,15 53,13 Skala usaha 11,50 100,00

33 Tabel 8 menunjukan Jumlah ternak yang dipelihara sebanyak 46,87 % berasal dari ternak milik peternak dan 53, 13 % adalah hasil pembelian. Rata-rata skala usaha ternak penangkaran yaitu 11,50 ekor. Rata-rata jumlah ternak awal yang dimiliki peternak yaitu 5,35 ekor yang berkisar antara 0 16 ekor. Rata-rata jumlah ternak yang dibeli peternak yaitu 6,15 ekor yang berkisar antara 0 10 ekor. Tabel 9. Rata-rata Skala Usaha Awal dan Akhir Penangkaran Keterangan Jumlah Ternak Dewasa Muda Anak Ekor----- Skala usaha awal 11,50 3,28 4,33 Skala Usaha akhir 12,53 8,75 12,53 Pada Tabel 9 di atas dapat diketahui bahwa pada awal usaha penangkaran rata-rata skala usaha penangkaran bibit ternak ayam buras yaitu sebesar 11,50 ekor. Pada akhir program penangkaran dan setelah terjadi mutasi ternak rata-rata peningkatan skala usaha penangkaran meningkat menjadi 12, 53 ekor atau meningkat sebesar 1, 03 ekor. Mutasi ternak penangkaran diantaranya yaitu ternak yang dijual, dikonsumsi, dikembalikan, dandihadiahkan. Rata-rata mutasi ternak penankaran dapat dilihat pada Tabel 10. No Tabel 10. Rata-rata Mutasi Kepemilikan Ternak Penangkaran Rata-rata Jumlah ternak Rata-rata Jumlah Ternak (ekor) % 1. Dijual 12,40 34,15 2. Konsumsi 16,15 44,48 3. Dikembalikan/Digulirkan 5,58 15,37 4. Dihadiahkan 2,18 6,00 Dari Tabel 10 di atas, mayoritas ternak hasil penangkaran (44,48 %) adalah dikonsumsi peternak. Ternak ayam buras yang dikonsumsi tidak hanya ternak ayam buras yang sehat tetapi juga ternak ayam buras yang sakit. Peternak memotong ternak ayam buras yang sakit untuk dikonsumsi setelah terlebih dahulu diobati dan tidak kunjung sembuh. Pada Tabel 10 juga dapat dilihat penjualan ternak hasil

34 penangkaran yaitu sebesar 34,15 %, dikembalikan atau digulirkan 15,37 % dan ternak yang dihadiahkan 6 %. Tatalaksana Pemeliharaan Perkandangan. Para peternak memperoleh bantuan modal kerja berupa uang tunai sebesar Rp ,00 untuk memperbaiki kandang dan membuat kandang pemeliharaan anak ayam. Peternak juga memperoleh bantuan modal kerja berupa sarana kandang yaitu tempat pakan, tempat minum, dan egg tray masing-masing satu buah. Peternak membuat kandang panggung atau tingkat yang terdiri atas beberapa sekat atau ruang untuk pemeliharaan ayam buras muda dan dewasa. Rata-rata luas bangunan kandang tersebut yaitu 8,1 m 2 yang berkisar antara 2 32 m 2. Sebagian besar peternak (77,5 %) tidak menggunakan bagian bawahnya atau dikosongkan sehingga kotorannya dapat langsung jatuh ke bawah. Beberapa peternak (22,5%) memanfatkannya dengan ditaburi sekam. Bahan pembuatan kandang untuk dinding dan tiang umumnya adalah bambu dan kayu, sedangkan atapnya antara lain dari rumbia, asbes, dan genteng. Peternak membuat kandang pemeliharaan anak ayam atau boks anak ayam dengan ukuran panjang 1 m dan lebar 0,5-0,8 m. Boks anak ayam ini dibuat secara terpisah dari kandang ayam remaja dan dewasa, tetapi ada juga yang memanfaatkan satu sekat atau kamar dari kandang ayam remaja dan dewasa. Boks anak ayam dilengkapi dengan tempat pakan, tempat minum dan penerangan listrik untuk menghangatkan anak ayam pada waktu malam hari. Kandang berada pada lahan pekarangan yang tidak jauh dari rumah atau tempat tinggal.. Letak kandang umumnya berada di belakang rumah, tetapi ada juga yang di depan dan di samping rumah. Jarak kandang dengan rumah yaitu berkisar antara 0-7 m dengan rata-rata 2 m. Beberapa peternak juga membuat pagar keliling dari bambu yang tingginya 2 3 m. Menurut peternak pagar keliling dibuat selain untuk tempat umbaran juga untuk keamanan.

35 Tabel 11. Karakteristik Kandang Peternak Penangkar Karakteristik Kandang Jumlah Peternak Persentase (Orang) (%) Luas Kandang a. < 10 m ,5 b m ,5 c. > 20 m ,0 Bentuk Kandang a. Tingkat 31 77,5 b. Lantai dan tingkat Letak kandang dari rumah a. Depan 2 5,0 b. Belakang 22 55,0 c. Samping 16 40,0 Jarak Kandang dari rumah a. < 1 m 7 17,5 b. 1 2 m 19 47,5 c. > 2 m 14 35,0 Bibit Ternak Ayam Buras. Bibit ternak ayam buras yang dipelihara pada awal penangkaran sebagian berasal dari ayam milik peternak sendiri dan sebagian lagi hasil pembelian. Untuk membeli bibit ternak tersebut peternak memperoleh bantuan modal kerja uang tunai sebesar Rp ,00 dari Dinas Peternakan. Sebagian besar peternak (70 %) membeli bibit awal penangkaran kurang dari 10 ekor (1 9). Bahkan terdapat pula peternak (15 %) yang sudah memiliki bibit sejumlah 10 ekor dan tidak membeli lagi. Hal ini dikarenakan bibit awal yang dimiliki peternak tersebut dianggap dibeli. Sementara itu peternak yang membeli bibit 10 ekor yaitu 15 %. Umumnya peternak yang tidak menggunakan semua atau sebagian bantuan untuk pembelian bibit tersebut memanfaatkannya untuk perbaikan kandang, pembelian pakan komersil atau pur, dan keperluan rumah tangga. Pemilihan bibit ayam buras umumnya masih berdasarkan pengalaman atau kebiasaan yaitu dengan memperhatikan bentuk bulu belakang dan besar tubuh. Pengetahuan pemilihan bibit dari pelatihan teknis penangkaran tidak banyak

36 mempengaruhi cara peternak dalam melakukan pemilihan bibit. Hanya sedikit peternak yang menerapkannya dan menggabungkannya dengan pengalaman atau kebiasaaan yang sudah secara turun temurun. Pemilihan bibit tersebut diantaranya yaitu dengan memperhatikan bentuk bulu belakang, besar tubuh, warna bulu, jumlah telur, kejernihan mata, lebar dada, bentuk kepala dan sifat memelihara anak. Tabel 12. Bibit Awal dan Bibit yang Dibeli pada Usaha Penangkaran Keterangan Jumlah Peternak Persentase (Orang) ( % ) Bibit awal 0 (tidak punya) 2 5, ekor 19 47, ekor 11 27,50 10 ekor 8 20,00 Bibit yang dibeli 0 (tidak membeli) 6 15, ekor 28 70,00 10 ekor 6 15,00 Pemberian Pakan. Peternak memperoleh bantuan modal kerja pada awal penangkaran sebesar Rp ,- per orang untuk pembelian pakan. Setelah itu peternak secara mandiri membeli atau memenuhi sendiri kebutuhan pakan ternaknya. Jenis bahan pakan yang diberikan oleh peternak diantaranya yaitu dedak, menir, pakan komersial starter atau pur, beras, jagung giling, sisa makanan dan sayuran. Dedak dan menir diperoleh peternak dari pabrik penggilingan padi. Sebagian peternak memperolehnya secara gratis sebagai hasil ikutan pada saat menggiling padi dan sebagian peternak lainnya membeli di pabrik penggilingan padi. Pakan komersial starter diperoleh peternak dari poultry shop atau peternak ayam ras pedaging. Kegiatan pemberian pakan dilakukan oleh peternak atau anggota keluarga peternak yang mempunyai waktu luang pada saat pakan harus diberikan. Sebagian besar peternak (77,50 %) memberikan makan dua kali sehari yaitu pada pagi hari antara jam WIB sebelum ayam dikeluarkan dari kandang dan sore hari

37 antara jam WIB pada saat akan mengandangkan ayam. Adapula peternak yang memberikan pakan pada waktu siang hari antara jam WIB. Kegiatan pemberian pakan dan jenis bahan pakan dpat dilihat pada Tabel 18. Tabel 13. Frekuensi Pemberian pakan dan Jenis pakan Keterangan Jumlah Peternak Persentase (Orang) (%) Frekuensi Pemberian pakan per hari a. 2 kali 31 77,5 b. 3 kali 9 22,5 Jenis Pakan a. Ayam muda dan dewasa Dedak + Sisa makanan atau beras 36 90,0 Dedak + Sisa Makanan + Jagung 4 10,0 b. Anak Ayam Menir + Beras 8 20,0 Menir + Pakan Komersil 32 80,0 Peternak memberikan dedak sebagai pakan utama pada pemeliharaan ayam buras muda dan dewasa. Dedak diberikan dalam keadaan basah setelah terlebih dahulu dicampur dengan air hangat. Rata-rata pemberian dedak yaitu 120,98 gr/ekor/hari atau rata-rata menghabiskan ± 18 kg/ekor hingga mencapai umur 6 8 bulan. Peternak juga memberikan pakan tambahan untuk melengkapi dedak berupa sisa-sisa makanan dan sayuran. Ada pula peternak yang memberikan pakan tambahan berupa jagung giling. Pada pemeliharan anak ayam umur sehari sampai satu bulan (± 40 hari) peternak memberikan menir sebagai pakan utama. Sebagian besar peternak (80 %) memberikan pakan tambahan untuk melengkapi menir berupa pakan komersil starter atau pur. Rata-rata pemberian pakan komersial yaitu 20 gr/ekor/hari atau menghabiskan pakan ± 600 gram/ekor hingga mencapai umur ± 40 hari. Sementara itu peternak lainnya (20 %) memberikan beras sebagai pakan tambahan untuk melengkapi menir.