Oleh : Lucky Dwi Andriyani H

Transkripsi

1 ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PENGOLAHAN CARICA DI DESA PATAK BANTENG, KECAMATAN KEJAJAR, KABUPATEN WONOSOBO SKRIPSI Oleh : Lucky Dwi Andriyani H FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016

2 ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PENGOLAHAN CARICA DI DESA PATAK BANTENG, KECAMATAN KEJAJAR, KABUPATEN WONOSOBO Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Program StudiAgribisnis Oleh : Lucky Dwi Andriyani H FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016

3 ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PENGOLAHAN CARICA DI DESA PATAK BANTENG KECAMATAN KEJAJAR KABUPATEN WONOSOBO Yang dijukandandisusunoleh Lucky Dwi Andriyani H Telahdipertahankan di depandewanpenguji padatanggal: 16 Juni 2016 Dan dinyatakantelahmemenuhisyarat SusunanDewanPenguji Ketua Anggota I Anggota II Dr. Ir. BambangSarosa, MS. R.R AuliaQonita, SP., MP. Mei Tri Sundari, SP., MSi NIP NIP NIP Surakarta, Juni 2016 Mengetahui UniversitasSebelasMaret FakultasPertanian Dekan Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S NIP

4 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah Subhanallahu Wata ala, atas nikmat dan karuniannya, penulis dapat melaksanakan penelitian dengan judul Analisis Kelayakan Finansial Usaha Pengolahan Carica Di Desa Patak Banteng Kecamatan Kejajar Kabupaten Wonosobo dari awal sampai penyusunan skripsi. Terimakasih juga penulis sampaikan kepada semua pihak yang telah membantu pelaksanaan penelitian sampai penyusunan skripsi, antara lain: 1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S, selaku dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret. 2. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc, selaku kepala jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret. 3. Bapak Dr. Ir. Bambang Sarosa, MS, selaku dosen Pembimbing Utama penulis dalam penyusunan skripsi. 4. Ibu R.R Aulia Qonita, SP,. MP, selaku dosen Pembimbing Akademik dan Pembimbing Pemdamping. 5. Bapak Mei Tri Sundari, SP,. MSi, selaku dosen tamu dalam ujian skripsi atas masukan sekaligus bimbingannya. 6. Mbak Ira dan Mbak Dewi selaku staf administrasi jurusan agribisnis yang telah memberikan bantuan dan keleraan waktunya sehingga terselesaikannya skripsi ini. 7. Pemerintah Daerah Kabupaten Wonosobo yang telah memberikan ijin penelitian dan Kecamatan Kejajar sertadesa Patak Banteng yang telah memberikan ijin penelitian di daerah tersebut. 8. Seluruh pengusaha dan tenaga kerja usaha pengolahan caricadesa Patak Banteng yang telah menyediakan waktu dan berbagi infomasi mengenai usahanya. 9. Ibu, Bapak, kakak, dan seluruh keluarga tercinta atas doa, semangat, dukungan dan bimbingannya kepada penulis. 10. Triyanto Agus Nugroho atas doa, dukungan, semangat, dan motivasinya.

5 11. Teman-temanku Zilvi Nuril Malak, S.E, Galuh Dwi Jayanti, Anna Sylvia Dian Wijaya, Dyah Qonita PP, Christia A, Jasmine Laila S.P, Khurin Abqoria MK, Mariana Yuni S, Mailinda Saputri, Intan Kusumadewi, Dara Audina, A.Md (Calon S.TP), Dian Rahmawati, A.Md (Calon S.TP) dan semua temanteman Agribisnis 2012 atas doa, semangat, motivasi, waktu, tenaga, dan kebersamaannya selama ini. 12. Semua pihak yang telah membantu kelancaran pelaksanaan penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini banyak kekurangan dan kesalahan oleh karena itu sebelumya penulis mohon maaf dan mengharap saran serta kritik. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan berguna bagi pembaca serta masyarakat umum. Surakarta, Juni 2016 Penulis

6 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... HALAMAN PENGESAHAN... KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... x RINGKASAN... I. PENDAHULUAN... A. LatarBelakang... 1 B. PerumusanMasalah... 6 C. TujuanPenelitian... 6 D. KegunaanPenelitian... 6 II. LANDASAN TEORI... 8 A. PenelitianTerdahulu... 8 B. TinjauanPustaka Studi Kelayakan Finansial Investasi Biaya Aliran Kas dan Laporan Rugi Laba Penilaian Kriteria Investasi Ananlisis Sensitivitas Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Carica C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah D. Asumsi-asumsi E. PembatasanMasalah F. DefinisiOperasional dan Pengukuran Variabel III. METODE PENELITIAN A. MetodeDasarPenelitian B. MetodePenentuan Data a. MetodePenentuanLokasiPenelitian b. MetodePemilihanResponden C. JenisdanSumber Data D. TeknikPengumpulan Data E. MetodeAnalisis Data i ii v ix xi

7 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Kondisi Umum KeadaanGeografis Keadaan Penduduk Keadaan Pertanian Keadaan Perindustrian Keadaan Ekonomi dan Sarana Perekonomian B. Karakteristik Responden C. Kriteria Kelayakan Investasi Payback Period NPV Gross B/C Ratio Net B/C Ratio IRR D. Analisis Sensitivitas V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

8 DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman 1 LuasPanendanJumlahProduksiBuahCarica di KecamatanKejajarKabupatenWonosoboTahun Data UMKM ProdusenPengolahanCaricaKabupatenWonosobo JumlahUsahaPengolahanCaricaKecamatanKejajarKabupatenWonos obo KomposisiPendudukMenurutJenisKelamindan Sex ratio dikabupatenwonosobotahun KomposisiPendudukDesaPatakBantengPadaTahun KomposisiPendudukKabupatenWonosoboMenurutUmurDanJenisK elamintahun KomposisiPendudukDesaPatakBantengMenurutPendidikanTahun LuasPanendanProduksiTanamanHortikultura di KabupatenWonosoboTahun JumlahIndustriMenurutJenis-Jenisnya di KabupatenWonosoboTahun LajuPertumbuhanProdukDomestik Regional BrutoAtasDasarHargaKonstan 2010 KabupatenWonosobo ProdukDomestik Regional BrutoAtasDasarHargaKonstan 2010 MenurutLapangan Usaha di KabupatenWonosobo JumlahKoperasidanPasar di KabupatenWonosoboTahun JumlahSaranaPerekonomian di KecamatanKejajarKabupatenWonosoboTahun Karakteristik Responden usahapengolahancarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobo TenagaKerjaPada Usaha PengolahanCarica di DesaPatakBanteng, KecamatanKejajar, KabupatenWonosobo JumlahResponden Usaha PengolahanCarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosoboBerdasar kanstatus Usaha Rata-rata Biaya Usaha PengolahanCarica di KabupatenWonosobo Pendapatan Rata-Rata UsahaPengolahanCarica di KabupatenWonosobo... 49

9 19 Rata-rata Volume PenjualanUsahaPengolahanCarica dikabupatenwonosobo per bulan Rata-Rata AsalPembelianBahan Baku Usaha PengolahanCarica di KabupatenWonosobo Rata-Rata PendidikanPengusahaUsahaPengolahanCarica dikabupatenwonosobo Payback Period Usaha PengolahanCarica Net Present Value, Net Benefit Cost RatiodanGross BenefitCost Ratio Usaha PengolahanCarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobo Gross B/C Ratio Usaha PengolahanCarica Di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobo Net B/C Ratio Usaha PengolahanCarica di DesaPatakBantengKecamatanKeajarKabupatenWonosobo Internal Rate of Return (IRR) Usaha PengolahanCarica SensitivitasBilaPenerimaanMenurunSedangkanBiayanyaTetap SensitivitasBilaPenerimaanTetap/KonstanSedangkanBiayanyaMeni ngkat

10 DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Kerangka Teori Pendekatan Masalah Kelayakan Finansial dan Sensitivitas Usaha Pengolahan Carica... 18

11 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Identitas Responden Lampiran 2. Biaya Modal Investasi Lampiran 3. Tenaga Kerja Lampiran 4. Rata-Rata Penerimaan Pengusaha Per Bulan Lampiran 5. Rata-Rata Biaya Variabel Responden Per Bulan Lampiran 6. Investasi dan Penyusutan Lampiran 7. Total Biaya Tetap Lampiran 8. Total Biaya Operasional Lampiran 9. Rata-Rata Biaya Penerimaan, dan Pendapatan Lampiran 10. Arus Keluar Lampiran 11. Arus Penerimaan Lampiran 12. Analisis: Net B/C Ratio, Gross B/C Ratio, NPV Lampiran 13. Analisis Internal Rate Of Return (IRR) Lampiran 14. Analisis Sensitivitas Bila Biaya Tetap Sedangkan Pemasukan Turun Lampiran 15. Analisis Sensitivitas Bila Biaya Tetap Sedangkan Pemasukan Turun Lampiran 16. Analisis Sensitivitas Bila Biaya Naik Sedangkan Pemasukan Tetap Lampiran 17. Analisis Sensitivitas Bila Biaya Naik Sedangkan Pemasukan Tetap

12 RINGKASAN Lucky DwiAndriyani. H AnalisisKelayakanFinansial Usaha PengolahanCarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobo. Dibimbingoleh Dr. Ir. BambangSarosa, M.S dan R.R AuliaQonita, S.P., M..FakultasPertanianUniversitasSebelasMaret Surakarta. Indonesia merupakannegaraagraris yang mempunyaibanyakpotensidisektorpertanian.pertanianberdasarkanjenistanamannya dapatdibedakanmenjaditanamanperkebunandantanamanpangan (padi-padian, palawija, danhortikultura).secaraumumkomoditashortikulturamemilikinilaiekonomi yang tinggidanpembudidayaannyamemerlukancurahantenagaintensifdenganketerampila n yang tinggi.berbagaikenyataan yang berlangsung di tengahmasyarakatmembuktikanbahwahortikulturakianberkembangpesatdanmenja dipilihanusaha.sebelummengembangkanusahainimakadiperlukananalisiskelayaka nusahatersebutuntukmeminimalisirrisiko yang dialami.penelitianinibertujuanuntukmenganalisiskelayakanfinansialpadausahapen golahancarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobodanmenganalisistingka tsensitivitaspadausahapengolahancarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobo. Metodedasarpenelitianiniadalahmetodediskriptifanalitik.Lokasipenelitian yang dipilihadalahdesapatakbantengkecamatankejajarkabupatenwonosobodenganju mlahusahacaricaterbanyak.data yang digunakandalampenelitianiniadalah data primer dan data sekunder.analisis yang digunakanadalah (1) KriteriaKelayakanFinansialuntukmengetahuiusahapengolahancaricalayakatautida klayakdenganpenilaianpayback Period, NPV, Gross B/C Ratio, Net B/C Ratio, dan IRR, (2) AnalisisSensitivitasuntukmengetahuitingkatsensitivitasusahapengolahancaricaterh adapkenaikanbiayadanpenurunanpenerimaan. Hasilpenelitianmenunjukkanbahwausahapengolahancarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobolayakuntukdiusahakan dengantingkatdiskonto 6,25% akanmenghasilkannilai NPV sebesar RP , dengannilaigross B/C ratiosebesar 1,35dannet B/C ratio 4,32.Gross B/C ratiodannet B/C ratiobernilailebihbesardaripadasatu. Nilai IRR sebesar 68,36lebihbesardaritingkatdikonto. Payback periodusahapengolahancaricainiterjadipadatahunketigalebih 4 bulan.usaha PengolahanCarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobomenunjukkanbahwausa hatersebutlebihsensitifterhadapterjadinyapenurunanpenerimaan 25% danpeningkatanbiayasebesar 35%.Usaha pengolahancaricamasihlayakuntukdijalankanapabilaterjadipenurunanpenerimaan maksimal 25%, danpeningkatanbiayasebesar

13 35%.Apabilaterjadipenurunanpenerimaansebesar 25% danpeningkatanbiayasebesar 35%, makausahapengolahancaricatidaklayakdijalankan.

14 SUMMARY Lucky DwiAndriyani. H Financial Feasibility Analysis of Processing Carica Business in the Village PatakBanteng of District KejajarWonosobo Regency. Supervised by Dr. Ir. BambangSarosa, M.S and R.R AuliaQonita, S.P., M.. Faculty of Agriculture, SebelasMaretUniversity Surakarta. Indonesia is an agricultural country that has a lot of potential in the agricultural sector. Agriculture based on the types of plants can be divided into plantation crops and food crops (cereals, pulses and horticulture). Horticultural commodities in general have a high economic value and cultivation requires intensive energy drink with high skills. Realities that take place in society prove that horticulture is growing rapidly and become the choice of business. Before developing this effort will require the business feasibility analysis to minimize the risks experienced. This study aimed to analyze the financial feasibility of the processing carica business in the Village PatakBanteng District KejajarWonosoboRegency and analyze the level of sensitivity in processing carica business in the Village PatakBantengof District KejajarWonosobo regency. The basic method of this research is descriptive analytic method. The research location is selected PatakBanteng Village of District KejajarWonosobo regency with the highest amount of effort carica. The data used in this study are primary data and secondary data. The analysis used was (1) Eligibility Criteria Financial feasible to determine the processing business carica or not feasible with ratings payback period, NPV, Gross B/C Ratio, Net B/C Ratio and IRR, (2) Sensitivity Analysis to determine the level of sensitivity of processing carica business against rising costs and lower revenue. The results of research showed that processing carica business in the Village PatakBantengof District KejajarWonosoboRegency deserves to be tried with a discount rate of 6.25% would generate NPV of RP , with a value of gross B/C ratio of 1.35 and a net B/C ratio of 4.32.Gross B/C ratio and net B/C ratio value is greater than one. IRR value of is greater than the level dikonto. The payback periodof processing carica business occurs in the third year 4 months. Processing Carica Business in the Village PatakBantengof District KejajarWonosobo regency indicate that the business is more sensitive to a decline in receipts 25% and increased the cost by 35%. Processing Carica business is still eligible to run in the event of revenue to drop a maximum of 25%, and increased the cost by 35%. In the event of a decrease in revenue to grow by 25% and increased the cost by 35%, then processing carica business is not viable.