STUDI KOMPARATIF USAHA SALE PISANG GORENG DAN KERIPIK PISANG DI KABUPATEN GROBOGAN. Skripsi

Transkripsi

1 STUDI KOMPARATIF USAHA SALE PISANG GORENG DAN KERIPIK PISANG DI KABUPATEN GROBOGAN Skripsi Oleh : Denok Setia Pratiwi H FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2013 i

2 STUDI KOMPARATIF USAHA SALE PISANG GORENG DAN KERIPIK PISANG DI KABUPATEN GROBOGAN Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Program Studi Agribisnis Oleh : Denok Setia Pratiwi H FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2013 ii

3 STUDI KOMPARATIF USAHA SALE PISANG GORENG DAN KERIPIK PISANG DI KABUPATEN GROBOGAN Yang dipersiapkan dan disusun oleh Denok Setia Pratiwi H Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal : 1 Juli 2013 dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Dewan Penguji Ketua Anggota I Anggota II Ir. Sugiharti Mulya H.,MP NIP Emi Widiyanti, SP. M.Si NIP Dr. Ir. Eny Lestari,M.Si NIP Surakarta, Mengetahui, Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. NIP iii

4 KATA PENGANTAR Puji syukur alhamdulilah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang dengan rahmat dan hidayah-nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Studi Komparatif Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan ini untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar sarjana S1 Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penulis menyadari bahwa dalam menyusun skripsi ini tidak pernah lepas dari bantuan banyak pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Bapak Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 4. Ibu Ir. Sugiharti Mulya Handayani, MP. selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini. 5. Ibu Emi Widiyanti, SP, M.Si. selaku Dosen Pembimbing Akademik dan Dosen Pembimbing Pendamping yang telah mendampingi dan memberikan ilmu, saran dan masukan selama masa perkuliahan dan penyusunan skripsi. 6. Ibu Dr. Ir. Eny Lestari, M.Si. selaku Dosen Penguji yang telah memberikan arahan dan saran untuk kesempurnaan skripsi ini. 7. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas Pertanian, khususnya Program Studi Agribisnis. 8. Kepala Kesbangpol Kabupaten Grobogan. 9. Kepala Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Grobogan 10. Kepala Kantor Badan Pusat Satistik Kota Surakarta. iv

5 11. Kedua orang tua tercinta, Bapak, Suparno dan Ibu Murtinah yang telah memberikan doa, kasih sayang, pengorbaan, dan dukungan sehingga penulis sampai pada tahap ini. 12. Kakakku Danang Adi Setiaji, ST., dan adikku, Dinda Setiani Putri atas cinta dan dukungan selama ini. 13. Fendi Darmawan yang selalu memberikan semangat, dukungan, nasihat, pengorbanan, kesabaran serta dukungan kepada penulis. 14. Deny Meitasari yang selalu menjadi sahabat terbaik dikala susah dan senang, serta masukan yang selalu memotivasi penulis. 15. Sahabatku Meida, Ajeng, Anin, Anita, Arista, Neva, Watik, Helba, Irma, Dian Pangaribuan, Meta, Winda, Dani, Dimas, Lutfi, Ari, Achmad dan teman-teman Agribisnis 2009 lainnya yang selalu memberikan bantuan, semangat, dan keceriaan selama ini. 16. Teman-teman Kelompok Studi Ilmiah tahun kepengurusan dan terima kasih atas kebersamaannya selama ini. 17. Tim Co.ass Kependudukan 2011, Ekonomi Sumber Daya Pertanian 2012, Koperasi dan Kemitraan Agribisnis 2012, dan Manajemen Usaha Kecil dan Koperasi 2013 atas pengalaman berharga bagi penulis. 18. Mbak Kiki, Mbak Eka, Mbak Rumi, Rika, dan teman-teman kos putri Puri Rahma yang telah menjadi keluarga kedua selama berada di Solo. 19. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga segala kritikan maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan demi sempurnanya karya ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca. Amin. Surakarta, v Penulis

6 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... iv DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... ix RINGKASAN... xi SUMMARY... xiii BAB I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Perumusan Masalah... 4 C. Tujuan Penelitian... 5 D. Kegunaan Penelitian... 5 BAB II. LANDASAN TEORI A. Penelitian Terdahulu... 7 B. Tinjauan Pustaka... 9 C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah D. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel E. Asumsi F. Pembatasan Masalah G. Hipotesis BAB III. METODOLOGI PENELITIAN A. Metode Dasar Penelitian B. Metode Pengambilan Sampel Penelitian 1. Metode Penentuan Lokasi Penelitian Metode Pengambilan Responden C. Jenis dan Teknik Pengumpulan Data 1. Jenis Data Teknik Pengumpulan Data vi

7 D. Metode Analisis Data BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Keadaan Umum Kabupaten Grobogan 1. Letak Geografis Keadaan Penduduk Keadaan Sektor Perhubungan Keadaan Perindustrian B. Hasil Penelitian dan Pembahasan 1. Identitas Responden Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Karakteristik Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Bahan Baku Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Peralatan Industri Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Proses Pembuatan Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Pemasaran Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Analisis Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan a. Analisis Biaya b. Penerimaan c. Keuntungan d. Profiabilitas e. Efisiensi Usaha f. Incremental B/C Rasio g. Uji Komparatif vii

8 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN viii

9 DAFTAR TABEL No. Judul Hal 1. Banyaknya Perusahaan Industri Besar, Sedang, Kecil dan Industri Rumah Tangga Di Kabupaten Grobogan Tahun Jenis Industri Di Kabupaten Grobogan Tahun Produksi Jenis Buah-Buahan Dirinci Menurut Jenisnya Di Kabupaten Grobogan Pada Tahun Jumlah Industri Rumah Tangga Sale pisang Di Kabupaten Grobogan Tahun Jumlah Industri Rumah Tangga Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Tahun Wilayah Kecamatan yang Terdapat Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang beserta Luas Lahannya di Kabupaten Grobogan Jumlah Penduduk Kabupaten Grobogan Tahun Keadaan Penduduk Kabupaten Grobogan Menurut Jenis Kelamin Pada tahun Jumlah Penduduk Menurut Umur Di Kabupaten Grobogan Tahun Jumlah Penduduk Menurut Lapangan Pekerjaan Di Kabupaten Grobogan Tahun Jumlah Penduduk Menurut Tingkat pendidikan Di Kabupaten Grobogan Tahun Panjang Jalan Menurut Kondisi Jalan Di Kabupaten Grobogan Tahun Banyaknya Perusahaan Industri Besar, Sedang Kecil, Dan Industri Rumah Tangga Di Kabupaten Grobogan Tahun Jumlah Produksi dari Perusahaan yang Masih Bekerja Tahun Identitas Responden Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan ix

10 16. Distribusi Responden Berdasarkan Status Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Distribusi Responden Berdasarkan Alasan Mengusahakan Usaha Industri Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Distribusi Responden Berdasarkan Sumber Modal Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Distribusi Responden Berdasarkan Tempat Untuk Melakukan Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Pengadaan Bahan Baku Usaha Sale Psang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Rata-rata Biaya Tetap Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Per Bulan Rata-rata Biaya Variabel Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Rata-rata Biaya Total usaha sale pisang goreng dan keripik pisang di Grobogan Rata-Rata Penerimaan Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Rata-rata Keuntungan Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Rata-Rata Profitabilitas Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Rata-Rata Efisiensi Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Nilai B/C Rasio Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan Uji Komparatif Keuntungan, Profitabilitas, dan Efisiensi Usaha Sale Pisang Goreng dan Keripik Pisang di Kabupaten Grobogan x

11 DAFTAR GAMBAR No. Judul Hal 1. Skema Kerangka Teori Pendekatan Masalah Studi Komparatif Usaha Sale Pisang Goreng Dan Keripik Pisang Di Kabupaten Grobogan Proses Pembuatan Sale Pisang Goreng di Kabupaten Grobogan Proses Pembuatan Keripik Pisang Di Kabupaten Grobogan xi