FAKTOR PENENTU PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA PANEN KELAPA SAWIT PT TANJUNG BUYU PERKASA PLANTATION, KALIMANTAN TIMUR SEPTI NUR AFIFAH

Transkripsi

1 FAKTOR PENENTU PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA PANEN KELAPA SAWIT PT TANJUNG BUYU PERKASA PLANTATION, KALIMANTAN TIMUR SEPTI NUR AFIFAH DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2013

2

3 PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Faktor Penentu Produktivitas Tenaga Kerja Panen Kelapa Sawit PT Tanjung Buyu Perkasa Plantation, Kalimantan Timur adalah benar karya saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi dikutip dari karya yang diterbitkan dari penulis lain disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini. Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut Pertanian Bogor. Bogor, September 2013 Septi Nur Afifah NIM A

4

5 ABSTRAK SEPTI NUR AFIFAH. Faktor Penentu Produktivitas Tenaga Kerja Panen Kelapa Sawit PT Tanjung Buyu Perkasa Plantation, Kalimantan Timur. Dibimbing oleh ISKANDAR LUBIS. Efektifitas tenaga kerja sangat dipengaruhi oleh pembinaan, pengaturan, pendayagunaan dan pengembangan yang dilakukan perusahaan. Kegiatan magang bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, kemampuan dan keterampilan mahasiswa serta mempersiapkan diri untuk menghadapi kerja nyata serta mempelajari faktor-faktor yang mempengaruhi produktivitas tenaga kerja panen kelapa sawit. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif dan menggunakan model regresi linear berganda untuk analisis. Berdasarkan analisis regresi linear berganda secara parsial didapatkan tingkat pendidikan, jumlah tanggungan, dan umur tidak berpengaruh signifikan terhadap produktivitas tenaga kerja panen, sedangkan lama kerja berpengaruh secara signifikan. Pengujian regresi secara simultan menunjukan tingkat pendidikan, jumlah tanggungan, umur dan lama kerja berpengaruh signifikan terhadap produktivitas tenaga kerja panen. Kata kunci: efektivitas, lama kerja, produktivitas tanaga kerja. ABSTRACT SEPTI NUR AFIFAH. Determinants of Labor Productivity in Palm Oil Harvesting PT Tanjung Buyu Perkasa Plantation, East Kalimantan. Supervised by ISKANDAR LUBIS. The effectiveness of labor was heavily influenced by development, arrangement, and utilization of labor by the company. The objective of internship to improve the knowledge, skills, experience of student and prepared to confront real job. The additional objective to study the factors that influence the labor productivity of palm oil harvesting. Descriptive and multiple linear regression method were used in data analysis. The multiple linear regression analysis partially showed level on education, the number of dependents and age had no significant effect on labor productivity, while length of work affect significantly. Simultaneous regression testing shows the education level, number of dependents, age and length of work have significant effect to labor productivity on harvesting. Keyword : effectiveness, labor productivity, length of work.

6 FAKTOR PENENTU PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA PANEN KELAPA SAWIT PT TANJUNG BUYU PERKASA PLANTATION, KALIMANTAN TIMUR SEPTI NUR AFIFAH Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Departemen Agronomi dan Hortikultura DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2013

7

8 Judul Skripsi : Faktor Penentu Produktivitas Tenaga Kerja Panen Kelapa Sawit PT Tanjung Buyu Perkasa Plantation, Kalimantan Timur Nama : Septi Nur Afifah NIM : A Disetujui oleh Dr Ir Iskandar Lubis, MS Pembimbing Diketahui oleh Dr Ir Agus Purwito, Msc. Agr Ketua Departemen Tanggal Lulus:

9 PRAKATA Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala karunia- Nya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. Judul magang yang dilaksanakan sejak Februari 2013 sampai Juni 2013 adalah Faktor Penentu Produktivitas Tenaga Kerja Panen Kelapa Sawit PT Tanjung Buyu Perkasa Plantation, Kalimantan Timur. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Dr Ir Iskandar Lubis, Ms selaku dosen pembimbing skripsi dan Dr Ir Ani Kurniawati selaku dosen akademik, serta Raga Insani Gumilang, SST yang membimbing dan memberi saran selama magang. Penghargaan juga disampaikan kepada pihak PT Tanjung Buyu Perkasa Plantation yang telah bersedia menerima penulis untuk melaksanakan kegiatan magang. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada Bapak, Ibu, seluruh keluarga, dan teman-teman atas doa dan kasih sayangnya. Semoga skripsi ini bermanfaat, amin. Bogor, September 2013 Septi Nur Afifah

10 DAFTAR ISI DAFTAR TABEL vi DAFTAR GAMBAR vi DAFTAR LAMPIRAN vi PENDAHULUAN 1 Latar Belakang 1 Tujuan 1 METODE 2 Waktu dan Tempat 2 Metode Pelaksanaan 2 Pengamatan dan Pengumpulan Data 2 Analisis Data dan Informasi 3 KEADAAN UMUM LOKASI MAGANG 3 Letak Geografis dan Administratif 3 Luas Areal dan Tata Guna Lahan 4 Kondisi Pokok dan Produksi 4 Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan 5 Pelaksanaan Pengelolaan Kebun dan Tenaga kerja 5 ASPEK TEKNIS 6 Pemupukan 6 Pengendalian Gulma 7 Pengendalian Hama dan Penyakit 8 Pemeliharaan Jalan 9 Panen 10 HASIL DAN PEMBAHASAN 15 Tenaga Kerja Panen 15 Analisis Faktor Penentu Produktivitas Tenaga Kerja Panen 16 Manajemen Tenaga Kerja Panen 21 SIMPULAN DAN SARAN 22 Simpulan 22 Saran 22 DAFTAR PUSTAKA 23 LAMPIRAN 25 RIWAYAT HIDUP 35

11 DAFTAR TABEL 1 Populasi kelapa sawit berdasarkan tahun tanam di Kebun Talisayan Produksi dan produktivitas kelapa sawit di Kebun Talisayan Seksi panen afdeling 1 Kebun Talisayan Alat panen dan fungsinya di Kebun Talisayan Komposisi pemanen Kebun Talisayan 1 berdasarkan tingkat pendidikan 16 6 Komposisi pekerja panen Kebun Talisayan 1 berdasarkan jumlah tanggungan 17 7 Komposisi pekerja panen Kebun Talisayan 1 berdasarkan tingkat usia 17 8 Komposisi pekerja panen Kebun Talisayan 1 berdasarkan lama kerja 18 9 Koefisien regresi serta uji-t dari variabel yang mempengaruhi produktivitas tenaga kerja panen kelapa sawit Komposisi pekerja panen Kebun Talisayan 1 berdasarkan suku daerah Komposisi pekerjaan panen Kebun Talisayan 1 berdasarkan jenis pekerjaan sebelumnya Koefisien regresi serta uji F dari variabel yang mempengaruhi produktivitas tenaga kerja panen kelapa sawit 21 DAFTAR GAMBAR 1 Struktur organisasi Kebun Talisayan Kegiatan pemupukan anorganik di Kebun Talisayan Kegiatan dan kesalahan yang terjadi pada proses pemuatan buah di Kebun Talisayan 1 14 DAFTAR LAMPIRAN 1 Jurnal harian kegiatan magang sebagai karyawan harian lepas di Kebun Talisayan Jurnal harian kegiatan magang sebagai pendamping mandor di Kebun Talisayan Jurnal harian kegiatan magang sebagai pendamping asisten di Kebun Talisayan Peta areal Talisayan Estate 34

12

13 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Kelapa sawit merupakan salah satu tanaman perkebunan yang memiliki peranan penting bagi perekonomian nasional, terutama bagi penyedia lapangan pekerjaaan dan sebagai sumber pendapatan negara (Herman et al. 2009). Produksi kelapa sawit nasional sebanyak juta ton pada tahun 2010 dan tahun 2011 produksinya meningkat menjadi juta ton dan pada tahun 2012 mencapai juta ton (Ditjenbun 2012). Masalah potensial yang dihadapi Indonesia adalah semakin ketatnya persaingan pasar ekspor minyak nabati dunia (Siahaan 2005). Masalah lainnya adalah regulasi yang berkaitan dengan kelestarian lingkungan. Kegiatan produksi kelapa sawit diduga telah merusak lingkungan seperti pengalihfungsian hutan, meningkatnya emisi gas rumah kaca dan menurunnya konservasi dan biodeversitas (Simanjorang 2013). Peningkatan pengelolaan perkebunan memiliki peranan penting dalam pemanfaatan areal kelapa sawit di Indonesia. Tanto et al. (2012) mengemukakan bahwa sumber daya manusia yang memiliki keterampilan khusus diperlukan perusahaan dengan harapan memperoleh hasil yang terbaik. Tenaga kerja memiliki peran dalam penentuan mutu dan kualitas buah. Kesalahan akibat kelalaian tenaga kerja panen, misalnya kesalahan pemetikan kelapa sawit saat panen seperti memotong buah mentah, meninggalkan buah lepas di sekitar pokok dan tempat pengumpulan hasil (TPH), kesalahan saat pengangkutan tandan buah segar (TBS) menuju TPH dan kesalahan ketika melempar tandan ke alat transportasi yang menyebabkan mutu kelapa sawit berkurang. Pengukuran produktivitas tenaga kerja di lapang perlu dilakukan guna mengetahui tolak ukur produktivitas yang telah dicapai. Faktor penentu produktivitas kerja perlu diketahui sebab menentukan bentuk kebijakan yang dapat dilakukan perusahaan. Pengelolaan tenaga kerja yang baik dapat mengurangi tingkat kesalahan tenaga kerja panen kelapa sawit dan meningkatkan produktivitas kerja sehingga kualitas kelapa sawit yang dihasilkan menjadi baik dan memudahkan pencapaian tujuan perusahaan (Lubis 1992). Tujuan Kegiatan magang bertujuan meningkatkan pengetahuan, kemampuan dan keterampilan mahasiswa serta mempersiapkan diri untuk menghadapi kerja nyata. Selain itu, tujuan magang adalah mempelajari faktor-faktor yang mempengaruhi produktivitas tenaga kerja panen kelapa sawit.

14 2 METODE Waktu dan Tempat Kegiatan magang dilaksanakan selama empat bulan sejak tanggal 11 Februari sampai 10 Juni Tempat pelaksanaan magang di Kebun Talisayan 1 (TS1) PT Tanjung Buyu Perkasa Plantation (TBPP), Desa Cepuak, Kecamatan Talisayan, Berau, Kalimantan Timur. Metode Pelaksanaan Aspek yang dipelajari adalah manajemen tenaga kerja panen di perkebunan PT TBPP. Pelaksanaan magang mengikuti seluruh kegiatan teknis di lapang dan aspek manajerial pada berbagai tingkatan status seperti karyawan harian lepas selama 4 minggu, pendamping mandor selama 4 minggu, dan pendamping asisten afdeling selama 8 minggu. Kegiatan teknis yang dilaksanakan meliputi pemupukan, pengendalian gulma baik pengendalian secara manual maupun dengan cara kimiawi, sensus ulat api, sensus bunga jantan, pemanenan buah dan pengangkutan buah ke pabrik (Lampiran 1). Kegiatan saat menjadi pendamping mandor diantaranya dengan mengikuti apel pagi, pengawasan karyawan harian lepas (KHL), dan membantu membuat laporan kerja mandor (Lampiran 2). Saat menjadi mendamping asisten, kegiatan yang dilakukan diantaranya melakukan perencanaan kerja harian dan bulanan, memimpin lingkaran pagi, mempelajari manajerial tingkat divisi, membuat laporan harian asisten dan administrasi kebun (Lampiran 3). Pengamatan dan Pengumpulan Data Magang dilaksanakan dengan mengumpulkan data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dengan melakukan pengamatan langsung di lapang yaitu melakukan pengamatan terhadap produktivitas tenaga kerja panen kelapa sawit. Data sekunder diperoleh dari rekapitulasi harian, bulanan, tahunan dan arsip kebun seperti peta kebun, luas areal pemanenan, data produksi tandan buah segar (TBS) 4 tahun terakhir dan struktur organisasi tenaga kerja. Pengamatan lapangan difokuskan untuk mengetahui produktivitas kerja pada kegiatan panen, terutama tenaga kerja panen kelapa sawit. Pengamatan panen meliputi angka kerapatan panen, kriteria matang buah, produksi per pemanenan, proses kegiatan panen, dan kebutuhan tenaga kerja panen serta pengamatan terhadap produktivitas tenaga kerja panen kelapa sawit dilakukan secara purpose sampling sebanyak 76 orang yang diambil dari 9 mandoran pada 3 afdeling yang dihubungkan dengan upah dan premi yang didapat tiap bulan. Pengambilan data upah dan premi dilakukan tiga kali yaitu bulan Februari, Maret dan April. Produktivitas kerja pemanen kelapa sawit dilihat dari perolehan upah dan premi yang diperoleh tiap bulan (Rahman 2012). Pengamatan terhadap keefektifan pengaturan tenaga pemanen berdasarkan variabel bebas seperti usia

15 3 yang dikategorikan menjadi tahun, tahun, tahun, dan lebih dari 55 tahun, tingkat pendidikan yaitu tidak sekolah, sekolah dasar (SD), sekolah menengah pertama (SMP) atau sederajat, dan sekolah menengah atas (SMA) atau sederajat. Variabel berikutnya adalah jumlah tanggungan keluarga, lama masa kerja yang dikategorikan menjadi 1-24 bulan, bulan, bulan dan bulan, dan variabel penunjang yaitu asal daerah (suku asli) dan jenis pekerjaan sebelumnya serta variabel terikat berupa upah dan premi yang didapat atas tercapainya basis panen. Analisis Data dan Informasi Data yang didapat diuraikan secara kuantitatif dan kualitatif dengan mencari nilai rata-rata dan persentase yang kemudian diuraikan secara deskriptif dengan membandingkan standar perusahaan dan studi pustaka. Analisis dilakukan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi produktivitas tenaga kerja panen menggunakan analisis regresi linear berganda dengan persamaan: Y=b 0 +b 1 X 1 +b 2 X 2 +b 3 X 3 +b 4 X 4. Penjelasan persamaan regresi linear berganda yaitu Y= produktivitas tenaga kerja yang diukur berdasarkan upah dan premi yang didapat per bulan (Rp); b 0 = nilai konstanta; b 1, b 2,..b 4 = koefisien regresi atau perubahan nilai Y untuk setiap perubahan nilai X, X 1 = tingkat pendidikan; X 2 = jumlah tanggungan (orang); X 3 = usia (tahun); X 4 = masa kerja (bulan); suku daerah (suku asli) dan jenis pekerjaan sebelumnya. Analisis produktivitas kerja yang dilakukan menggunakan analisis regresi linear berganda terdiri atas dua uji yaitu uji koefisien regresi secara parsial untuk mengetahui pengaruh variabel bebas terhadap variabel terikat secara terpisah-pisah dan uji koefisien regresi secara simultan untuk mengetahui pengaruh variabel bebas secara bersama-sama terhadap variabel terikat yaitu produktivitas kerja tenaga kerja panen kelapa sawit. KEADAAN UMUM LOKASI MAGANG Letak Geografis dan Administratif Kebun TS 1 terletak di desa Cepuak, kecamatan Talisayan, Berau, Kalimantan Timur. Lokasi perkebunan dapat ditempuh melalui jalan darat maupun jalur laut. Jarak Tanjung Redep ke Talisayan melalui jalur propinsi berjarak lebih kurang 153 km dengan waktu tempuh 4 jam dan jarak dari Talisayan ke kebun 21 km. Aksesbilitas melalui jalur laut dapat ditempuh dari Tanjung Redep menggunakan speed boat dengan waktu 3 jam. Batas geografis lokasi kebun inti Kebun TS 1 sebelah barat berbatasan dengan kebun plasma 01, sebelah timur berbatasan dengan kebun Talisayan 2, sebelah utara berbatasan dengan kebun Plasma 02 dan batas sebelah selatan yaitu kebun Plasma 05.

16 4 Luas Areal dan Tata Guna Lahan Kebun TS 1 merupakan kebun pertama PT Tanjung Buyu Perkasa Plantation dengan pola PIR-Trans dan bermitra dengan kebun Plasma. Luas areal kebun inti ha dan kebun plasma seluas 762 ha. Terdapat pabrik pengolahan crude palm oil (CPO) di Kebun TS 1 dengan kapasitas 60 ton jam -1. Kebun inti di Kebun TS 1 dibagi menjadi 3 afdeling, afdeling 1 memiliki luas 945 ha, afdeling 2 seluas 833 ha dan afdeling 3 seluas 920 ha. Pengoperasian kebun berawal tahun 2004 dan penanaman dilakukan tahun 2005, 2006, dan Kebun plasma terdiri atas 3 lokasi yaitu plasma 1 dengan luas 338 ha, plasma 2 seluas 76 ha dan plasma 3 seluas 348 ha, masing masing kebun plasma memiliki koperasi. Di kebun ini terdapat lima satuan pemukiman (SP) yang ditinggali oleh penduduk lokal maupun transmigran. Gambar areal Kebun TS 1 dapat dilihat pada Lampiran 4. Kondisi Pokok dan Produksi Jenis kelapa sawit yang ada di Kebun TS 1 adalah varietas Marihat, Socfin dan Topaz dengan jarak tanam 9 m x 9 m x 9 m. Populasi pokok rata-rata 143 pokok ha -1, tetapi fakta di lapangan berbeda. Perbedaan disebabkan adanya batas tepi dengan hutan (pringgan) atau rumpukan sisa kayu besar, parit dan serangan hama serta penyakit. Populasi kelapa sawit berdasarkan tahun tanam dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1 Populasi kelapa sawit berdasarkan tahun tanam di Kebun Talisayan 1 a Tahun tanam Luas (ha) Jumlah pokok Sub total a Sumber: Kantor Besar Kebun TS 1 (April 2013) Pembukaan dan penanaman kecambah kelapa sawit Kebun TS 1 pertama kali dilakukan pada tahun Penanaman kelapa sawit dilakukan secara tidak serempak yaitu tahun 2005, 2006 dan Kelapa sawit pertama berproduksi pada tahun 2008 untuk tahun tanam Data produksi dan produktivitas tahun dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2 Produksi dan produktivitas kelapa sawit di Kebun Talisayan 1 a Tahun Produksi (kg) Produktivitas (ton ha -1 ) a Sumber: Kantor Besar Kebun TS 1 (April 2013)

17 5 Produksi di Kebun TS 1 pada tahun pertama masih rendah yaitu kg dengan produktivitas ton ha -1. Hal ini disebabkan karena buah yang dihasilkan berukuran kecil dan bobot tandan sawit yang ringan. Pada tahun-tahun berikutnya produksi dan produktivitas kelapa sawit semakin meningkat. Peningkatan produksi dan produktivitas cukup signifikan meskipun umur tanaman masih tergolong muda. Struktur Organisasi Perusahaan dan Ketenagakerjaan Teladan Prima Group merupakan unit usaha gabungan kelapa sawit, salah satunya PT Tanjung Buyu Perkasa Plantation (TBPP). Struktur organisasi berdasarkan pada pangkat dan jenis pekerjaan. Struktur organisasi Kebun TS 1 dapat dilihat pada Gambar 1. a Sumber: Kantor Besar Kebun TS 1 (April 2013) Gambar 1 Struktur organisasi Kebun Talisayan 1 Pelaksanaan Pengelolaan Kebun dan Tenaga Kerja Pengelolaan kebun dilakukan oleh asisten yang membawahi sejumlah mandor yakni mandor panen, transportsi, pupuk, penunasan, perawatan, pengendalian gulma, mandor sensus dan taksasi, kerani panen dan kerani divisi. Tugas seorang mandor adalah membuat rencana harian kerja, melakukan pengawasan dan pemeriksaan kinerja karyawan di lapang, berkoordinasi dengan mandor lain dan kerani agar pencatatan administrasi segera dilaporkan selain itu, melakukan pengaturan dan membagi tugas kepada karyawan. Pengaturan ini bertujuan agar pekerjaan dilaksanakan sesuai dengan rencana kegiatan harian. Setiap pukul WITA dilakukan lingkaran pagi antara asisten kebun, para mandor dan kerani panen. Pada lingkaran pagi, asisten melakukan evaluasi

18 6 terhadap pekerjaan yang dilakukan pada hari sebelumnya, melakukan koreksi, memberikan arahan dan memotivasi agar semua karyawan bekerja dengan baik. ASPEK TEKNIS Pemupukan Pemupukan di Kebun TS 1 terdiri atas dua macam yaitu pemupukan bahan anorganik dan bahan organik. Pupuk anorganik meliputi pupuk Urea, NPK, Kieserit, MOP, dan HGFB sementara pupuk organik yang umum diaplikasikan ke lahan adalah janjang kosong dan limbah cair pengolahan minyak sawit dari pabrik. Pemupukan di Kebun TS 1 umumnya sudah dilakukan dengan baik, akan tetapi masih terdapat kelalaian yang dilakukan oleh pekerja. Kelalaian tersebut diantaranya penanburan pupuk yang tidak sesuai dengan dosis yang dianjurkan, pupuk anorganik dibuang ke parit atau rumpukan pelepah apabila terjadi kelebihan pupuk yang diecer. Penguntilan pupuk Penguntilan pupuk merupakan kegiatan membagikan pupuk dari karung besar ke karung kecil sesuai dengan dosis rekomendasi. Penguntilan pupuk bertujuan memudahkan pemupukan dan memudahkan dalam pengangkutan serta dosis aplikasi lebih tepat. Standar kerja pekerja until pupuk adalah kg pada hari senin sampai sabtu kecuali hari jumat kg. Penguntilan pupuk yang dilakukan belum sesuai dengan prosedur, pupuk yang di until masih berbentuk gumpalan sehingga bobot pupuk tidak sesuai dengan dosis rekomendasi. Pengeceran pupuk Pengeceran pupuk merupakan kegiatan menempatkan untilan-untilan pupuk pada baris-baris dalam blok. Pupuk diecer pada tiap 4 jalur atau baris, banyaknya untilan yang diecer didasarkan pada dosis pupuk yang digunakan. Kendala yang umum terjadi adalah angkutan yang digunakan untuk mengecer pupuk datang tidak tepat waktu sehingga menyebabkan kegiatan pemupukan pun terhambat. Perlu dilakukan koordinasi yang baik antara mandor transportasi dengan mandor pemupukan sehingga masalah tersebut bisa diantisipasi. Aplikasi pupuk anorganik Dosis aplikasi pupuk bergantung pada jenis pupuk rekomendasi. Rotasi aplikasi pupuk berdasarkan stok di gudang. Pemupukan NPK dilakukan 3 kali dalam setahun dengan dosis aplikasi 1.75 kg pokok -1, aplikasi urea sekali setahun begitu juga dengan MOP, Kieserit dan HGFB. Dosis aplikasi urea adalah 0.75 kg pokok -1, MOP sebanyak 0.5 kg pokok -1, Kieserit 0.75 kg pokok -1, dan HGFB 0.05 kg pokok -1. Pemupukan dilakukan dengan cara ditabur atau disebar diantara dua pokok sawit dan rumpukan pelepah sawit. Kegiatan pemupukan anorganik sering mengalami masalah diantaranya adalah pekerja mengaplikasikan pupuk tidak sesuai dosis yang telah diinstruksikan, apabila ada kelebihan pupuk akibat

19 7 kelalaian pekerja ecer pupuk maka tindakan yang dilakukan pemupuk adalah membuang dan menyebarnya di sekitar pokok sawit terdekat atau bahkan dibuang di parit. Pengawasan kegiatan pemupukan oleh mandor dan asisten harus dilakukan secara benar sebab dana yang paling besar dikeluarkan perusahaan adalah biaya untuk mengadakan pupuk anorganik. Kegiatan pemupukan dapat dilihat pada Gambar 2. Gambar 2 Kegiatan pemupukan anorganik di Kebun Talisayan 1 Aplikasi janjang kosong Janjang kosong (JJK) merupakan salah satu produk dari pengolahan minyak di pabrik. Aplikasi dilakukan secara manual yaitu di tumpuk di gawangan mati atau di sekitar pokok sawit. Seorang karyawan harus menyelesaikan 3 ton JJK dalam 7 jam kerja. Dosis aplikasi JJK adalah 200 kg pokok -1. Pengaplikasian janjang kosong membutuhkan lahan yang luas dan memerlukan waktu yang lama untuk bisa terurai maka perlu dilakukan inovasi pengolahan JJK menjadi pupuk organik siap pakai. Inovasi yang dapat dilakukan adalah pembuatan pupuk organik yang berasal dari janjang kosong. Aplikasi limbah cair Limbah cair adalah air limbah yang terbuang dari stasiun pengutipan minyak. Limbah cair dari pabrik mengandung minyak sekitar 0.5%, juga zat-zat organik lain sisa-sisa sel minyak, protein, senyawa anorganik, pasir dan lain-lain (Mangoensoekarjo dan Semangun 2000). Instalasi pengolahan limbah berupa kolam (aerobik dan anaerobik atau fakultatif). Limbah cair yang diaplikasikan ke lahan berguna mengembalikan unsur hara ke tanah, juga sebagai sumber humus dan mengurangi biaya pembelian pupuk anorganik. Aplikasi limbah cair (POME) tidak dilakukan pada seluruh blok pada kebun, karena mempertimbangkan pencemaran lingkungan yang dikhawatirkan terjadi. Blok yang mendapat aplikasi seluas 120 ha yang merupakan blok yang berada di sekitar pabrik yakni blok H19, H20, I19 dan I20. Pengendalian Gulma Gulma merupakan tumbuhan pengganggu dan merugikan bagi pertumbuhan tanaman utama khususnya bagi tanaman kelapa sawit, selain itu mengganggu pekerja dalam melakukan pekerjaan serta menurunkan nilai estetika kebun sehingga perlu dikendalikan. Pengendalian gulma di Kebun TS 1 dilakukan dengan cara kimiawi dan manual.

20 8 Penyemprotan (chemist) Penyemprotan adalah tindakan mengendalikan gulma secara kimiawi. Penyemprotan dilakukan oleh tim chemist yang beranggotakan 6-8 orang. Penyemprotan gulma dilakukan di piringan, pasar rintis, dan pasar tengah. Gulma yang banyak dijumpai adalah jenis gulma berdaun lebar dan rumput seperti Sida rombifolia, Micania micrantha, Ageratum conizoides, Setaria plicata, Cyperus rotundus dan lainnya. Herbisida yang digunakan adalah Ally dengan dosis 0.25 liter ha -1 dan Rambo dosis 0.25 liter ha -1. Standar yang digunakan untuk chemist per pekerja adalah 5.5 ha atau 22 baris tanaman, umumnya chemist dilakukan 2 kali dalam setahun. Aplikasi herbisida sinergis antara Rambo dan Ally akan terlihat pengaruhnya jangka waktu 3 hari. Herbisida ini merupakan herbisida pra tumbuh dan purna tumbuh. Rotasi chemist yang lama menyebabkan gulma tumbuh subur sehingga sulit dikendalikan, rumpukan pelepah yang tidak teratur menyulitkan kegiatan penyemprotan. Jenis herbisida dan dosis yang di aplikasikan umumnya berdasarkan keputusan pihak atasan. Penggunaan herbisida sejenis pada putaran rotasi chemist berikutnya dapat menyebabkan gulma akan bersifat resisten dan lebih sulit untuk dikendalikan sehingga perlu dilakukan pengkombinasian jenis herbisida yang berbeda berdasarkan analisis lembaga riset kebun. Pengendalikan gulma lalang (Imperata cilindrica) di Kebun Talisayan 1 disebut dengan hand spraying. Teknik ini diterapkan pada kebun yang kondisi lalangnya sudah normal. Penyemprotan herbisida menggunakan hand sprayer ( volume laruran 1-2 liter) pada seluruh bagian lalang. Bahan yang digunakan adalah Glyphosat IPA dengan konsentrasi 0.01 (1 %). Prinsip penerapan teknik ini yakni lalang harus bebas dari legume cover crop (LCC) atau gulma lainnya agar penyemprotan larutan lebih merata membasahi helaian daun lalang. Pemakaian arit atau sabit mutlak diperlukan untuk memisahkan gulma lain dari lalang. Pengendalian manual Pengendalian manual menggunakan alat cados (cangkul kecil dengan lebar lebih kurang 14 cm) dengan cara membongkar gulma sampai perakarannya. Pengendalian manual bertujuan menjaga kebersihan pokok sawit dan areal disekitarnya dari gulma berkayu, tukulan (buah lepas yang tumbuh) ataupun benda lain yang mengganggu pertumbuhan sawit. Penggunaan parang babat tidak dibenarkan, akan tetapi karena jumlah cados yang terbatas maka pekerja menggunakan parang untuk membongkar gulma. Pengendalian ini dinilai kurang efektif, karena umumnya pekerja tidak melakukan pekerjaan sesuai dengan prosedur yang berlaku seperti membongkar gulma berkayu tidak sampai perakarannya. Pengawasan yang ketat perlu dilakukan asisten dan mandor sehingga pekerja dapat bekerja dengan baik. Pengendalian Hama dan Penyakit Deteksi hama dan penyakit segera mungkin perlu dilakukan guna mencegah terjadinya serangan yang dapat menyebabkan kematian tanaman. Tindakan pencegahan akan mendukung palaksanaan pengendalian hama dan penyakit secara terpadu. Pemanfaatan musuh alami sangat diutamakan sehingga dapat meminimalkan penggunaan pestisida yang dapat merusak lingkungan.

21 9 Pengendalian ulat api dan ulat kantong di Kebun TS 1 dilakukan dengan cara fogging dan pengendalian alami oleh burung hantu (Tyto alba) untuk mengendalikan tikus. Fogging Serangan ulat api dan ulat kantong dapat menimbulkan masalah yang berkepanjangan. Akibat serangan tersebut menyebabkan kehilangan daun (defoliasi) yang berdampak pada penurunan produksi kelapa sawit. Ulat api yang umum dijumpai adalah Setothosea asigna, cara pengendaliannya dengan fogging atau pengasapan. Fogging dilakukan apabila dalam blok telah terserang hama golongan berat yaitu lebih dari 10 ekor. Fogging dilakukan saat malam hari karena ulat api merupakan hewan nocturnal. Insektisida sistemik yang digunakan adalah Decis dengan konsentrasi 6 % dan Siperi konsentrasi 8 %, banyaknya larutan yang diaplikasikan adalah 0.2 liter ha -1. Pengendalian ini bertujuan untuk mengurangi populasi sampai pada tingkat yang tidak merugikan. Ledakan hama ulat api dan ulat kantong tidak terjadi secara tiba-tiba sehingga pengamatan yang baik perlu dilakukan. Semakin cepat diketahui gejala serangan hama, maka akan memudahkan dalam pengendalian dan luas areal yang terserang lebih terbatas. Burung hantu Tikus merupakan salah satu jenis hama yang sangat merugikan karena memakan buah yang masih berada pada pokok sawit. Pengendalian tikus secara alami dilakukan menggunakan burung hantu karena merupakan predator alami tikus. Jenis tikus yang banyak dijumpai pada perkebunan kelapa sawit adalah Rattus rattus tiomanicus, R. Argentiventer dan R. diardii. Seekor burung hantu mampu memangsa 5 ekor tikus tiap harinya. Burung ini ditempatkan pada kandang yang disebut gupon. Gupon ditempatkan pada tiga afdeling. Afdeling 1, gupon ditempatkan pada blok G14, H11, H15, I14, dan F13, afdeling 2 di blok H22, H23, I20 dan G19 sementara untuk afdeling 3 diletakan di blok G24, G26, H24, H25, H27, H29, H31, I24 dan I27. Monitoring keberadaan burung dilakukan setiap bulan dengan cara mengidentifikasi adanya kotoran di sekitar kandang. Sensus bunga jantan dan bunga betina Sensus bunga jantan dan bunga betina dilaksanakan sebulan sekali oleh pekerja sensus dilakukan pada blok yang produksinya paling rendah. Sensus bertujuan mendata jumlah bunga jantan dan bunga betina. Cara melakukan sensus adalah menandai bunga jantan, bunga betina dan buah yang baru muncul pada pokok sawit yang mendapat perlakuan stressing. Stressing adalah kegiatan menghilangkan sejumlah pelepah hingga menyisakan satu putaran pelepah atau sangga satu. Tujuan streesing adalah merangsang pembentukan bunga jantan pada pokok sawit. Pokok sawit yang tercekam akan membentuk bunga baru sebagai bentuk adaptasi. Pemeliharaan Jalan Jalan merupakan aspek penting dalam perkebunan sebab sangat mempengaruhi kelancaran pengangkutan buah dari kebun menuju pabrik. Jalan

22 10 rusak menyebabkan terhambatnya buah masuk ke pabrik. Buah restan berpengaruh terhadap menurunnya nilai berat janjang rata-rata (BJR) dan meningkatkan nilai asam lemak bebas (ALB). Pemeliharaan jalan sangat diperlukan guna memperlancar, mempermudah dan mempercepat pengangkutan tandan buah segar (TBS). Kondisi jalan yang bagus adalah jalan yang tidak mengenal cuaca yang kondisinya baik saat kering maupun basah. Setiap selesai panen pada satu pasar rintis, maka TBS yang dipanen harus langsung dikeluarkan ke tempat pengumpulan hasil (TPH). Hal ini perlu dilakukan agar kegiatan transportasi TBS dapat segera dimulai. Kerani panen harus secepatnya memeriksa dan menerima buah di TPH. Panen Panen merupakan kegiatan yang paling penting pada perkebunan kelapa sawit. Pekerjaan panen buah dapat menjadi sumber pemasukan bagi perusahaan dan karyawan melalui penjualan minyak sawit (MKS) dan inti kelapa sawit (IKS). Kegiatan utama panen adalah memotong buah sebanyak-banyaknya dan mengantarnya ke pabrik dengan cara dan waktu yang tepat karena dapat mempengaruhi jumlah minyak yang dihasilkan dan kandungan asam lemak bebas (ALB). Produksi sawit akan maksimal jika tingkat kehilangan di lapang maupun di pabrik dapat diminimalkan. Sumber kehilangan di lapangan diantaranya: 1. Buah mentah 2. Buah masak yang ditinggal di pokok (tidak di panen) 3. Buah lepas tidak dipungut 4. Buah masak dicuri 5. Buah restan Produksi yang maksimal dan nilai ALB yang rendah erat kaitannya dengan rotasi panen sebab mempengaruhi transport buah dan pengolahan di pabrik. Usaha yang perlu dilakukan adalah menormalkan pusingan atau rotasi panen agar buah terpanen secara maksimal. Persiapan panen Kegiatan potong buah perlu direncanakan dengan baik agar tercapai keberhasilan produksi yang efektif dan efisien. Persiapan panen yang perlu dilakukan ialah taksiran produksi harian (taksasi), peralatan panen yang digunakan, alat perlindungan diri (APD), pembagian seksi panen, hancak panen dan kebutuhan pemanen. Tugas asisten adalah mengarahkan dan menghimbau agar karyawan dapat bekerja sesuai prosedur dan aturan yang telah ditetapkan, membahas dan mengevaluasi hasil kerja karyawan. Pemanenan sawit disusun menjadi 6 kelompok atau seksi tiap afdeling (Tabel 3). Seksi panen ialah luasan areal yang harus di panen dan diselesaikan dalam satu hari panen. Pembagian seksi panen bertujuan agar satu seksi dapat diselesaikan sehari sehingga rotasi panen normal, memudahkan pindah hancak dari satu blok ke blok yang lain, memudahkan kontrol mandor dan asisten, transportasi buah lebih efisien, serta output pemanen lebih tinggi. Rotasi yang digunakan adalah 6/7 yang berarti bahwa setiap satu minggu terdapat 6 hari kerja dan setiap hari harus dapat menyelesaikan satu seksi panen.

23 11 Tabel 3 Seksi panen afdeling 1 Kebun Talisayan 1 a Seksi Tahun tanam Blok Luas (ha) pokok A 2005, 2006 I11, I12, I13, I14, I15, J16 B 2005 H6, H7, H8, H9, H10, I7, I8, I9, I C 2005, 2006 E12, E13,E14, F9, F10, G9, G10 D 2005, 2006 F11, F12, F13, F14, F15 E 2005 G11, G12, G13, G14, G15 F 2005 H11, H12, H13, H14, H a Sumber: Kantor besar (April 2013) Kriteria matang panen Pemotongan buah berdasarkan kriteria matang panen yaitu indikator buah sawit yang layak untuk dipanen secara tepat. Buah layak panen menurut perusahaan ialah terdapat satu buah lepas per tandan buah segar (TBS). Pemotongan buah mentah akan merugikan perusahaan sebab minyak yang dihasilkan sedikit dan dapat menyerap minyak yang sudah diolah sehingga meningkatkan losses minyak di pabrik, sementara itu juga menyebabkan pokok sawit mengalami cekaman akibat buah dipanen sebelum waktunya. Penerapan satu buah lepas per tandan sebagai kriteria matang panen ditujukan untuk menjaga rotasi panen tetap normal. Kerapatan matang panen Kerapatan matang panen merupakan persentase jumlah buah matang siap panen. Cara penentuan kerapatan matang panen adalah dengan menghitung banyaknya buah yang dapat dipanen pada beberapa sampel blok. Sampel yang digunakan sebanyak 10% dari luasan areal blok. Kerapatan matang panen pada saat pengamatan adalah 60% yang menunjukan bahwa kerapatan panen sangat tinggi. Rumus yang digunakan untuk menghitung kerapatan matang panen adalah sebagai berikut: Kerapatan matang panen = x 100% Taksiran produksi (Taksasi) Taksasi adalah kegiatan meramalkan jumlah produksi TBS pada suatu luasan tertentu yang umumnya dalam satu seksi panen. Kegiatan ini dilakukan setiap hari untuk dapat menentukan budget atau target produksi harian, keperluan jumlah pemanen dan jumlah unit pengangkut buah. Penentuan taksasi dilakukan dengan cara mengambil 3 sampel blok dalam setiap seksi panen dan setiap blok diambil 3 ha (10% dari luas blok). Taksiran produksi dapat ditentakan dengan rumus: Taksasi= L x K x P x B Keterangan: L= luas areal panen (ha)

24 12 K= kerapatan matang panen (%) P= jumlah rata-rata pokok per blok B= basis panen (kg) Umumnya, realisasi hasil produksi dan jumlah tenaga kerja panen tidak sesuai dengan taksasi yang dilakukan. Hal tersebut dikarenakan jumlah buah masak di pokok sawit berbeda dengan jumlah yang ditaksirkan serta pembatasan jumlah tenaga kerja panen yang dilakukan pihak kebun sehingga hasil produksi dapat melebihi target atau kurang target. Peralatan panen Pemanen diwajibkan membawa peralatan panen dan menggunakan alat perlindungan diri (APD) secara lengkap agar pelaksanaan panen berjalan lancar dan keselamatan kerja pun terjaga sehingga mendapatkan output yang maksimal. Daftar peralatan panen dan fungsinya dapat dilihat pada Tabel 4. Tabel 4 Alat panen dan fungsinya di Kebun Talisayan 1 a No Nama alat Fungsi Keterangan 1. Dodos potong buah pada pokok pisau lebar bergagang rendah panjang dengan ukuran 2. egrek (harvesting pole) 3. kereta sorong (angkong) potong buah pada pokok tinggi 8-14 cm berbentuk seperti sabit dengan tiang panjang sekitar 3-12 m troli angkut buah ke TPH troli atau kereta dorong beroda satu 4. Gancu mengangkat buah besi berbentuk mata kali 5. tojok/tombak memindahkan TBS ke alat transport 6. karung wadah untuk buah lepas 7. batu asah pengasah dodos dan egrek 8. sarung dodos membungkus mata pisau dan egrek dodos dan egrek 9. Helm pelindung kepala 10. sarung tangan pelindung tangan dari duri sawit 11. Parang memotong gagang buah 12. sepatu boot pelindung kaki a Sumber: Data pengamatan (Februari 2013) besi beton yang panjangnya disesuaikan kebiasaan setempat terbuat dari kain tebal atau menggunakan karet ban Alat-alat panen disediakan semua oleh pihak perusahaan, hanya kereta sorong yang pengadaannya oleh perusahaan akan tetapi pekerja harus membayar setengah harga. Di lapang terdapat pemanen yang melanggar peraturan yang berlaku, Peralatan panen sering ditinggalkan di rumah dan APD tidak dikenakan secara lengkap yang dapat menyebabkan pemanen terluka akibat kecelakaan dan kegiatan panen buah terhambat.

25 13 Kebutuhan Tenaga Kerja Panen Keselarasan antara luas area dan estimasi produksi dalam setiap seksi panen harus direncanakan dengan baik karena dapat menentukan keefektifan jumlah tenaga kerja panen yang dibutuhkan. Rasio untuk tenaga panen adalah 1:18, yang berarti bahwa seorang pemanen diharuskan menyelesaikan 18 ha dalam satu kali rotasi panen. Kualitas dari penanen perlu mendapat perhatian agar pemanen dapat bekerja secara optimal. Kebutuhan tenaga panen dapat ditentukan dengan rumus sebagai berikut: T= (LxKxBxP)/B p Keterangan: L= luas areal panen (ha) K= kerapatan matang panen (%) B= berat janjang rata-rata (kg) P= jumlah rata-rata pokok per blok B p = basis panen (kg) Rotasi panen di Kebun TS 1 yang lambat akibat buah banyak menyebabkan terjadinya kekurangan jumlah tenaga panen. Kurangnya jumlah pemanen mempengaruhi jumlah buah yang dipanen. Penambahan jumlah tenaga kerja menjadi pertimbangan bagi perusahaan sebab berdampak pada penyediaan fasilitas. Pada bulan bulan tertentu kondisi buah menurun sehingga kebutuhan pemanen lebih sedikit sehingga sebagian pemanen dialihkan ke pekerjaan lain. Pelaksanaan panen Pekerja panen diharuskan melakukan pekerjaan potong buah sesuai prosedur yang berlaku. Pemanen bertugas menuliskan nomor hanca pada pokok sawit sebelum panen, kemudian memotong buah matang, menurunkan semua pelepah sengkleh dan menumpuk di gawangan mati, memungut buah lepas, mengangkut buah dan buah lepas ke TPH. Pelanggaran masih sering terjadi di lapang diantaranya pemanen masih sering memotong buah mentah, buah lepas tidak dipungut, pelepah sengkleh tidak diturunkan dan pelepah tidak dirumpuk rapi. Kurangnya pengawasan mengakibatkan pelaksanaan panen tidak berjalan dengan baik, sehingga pengawasan dan pemeriksaan sangat diperlukan. Pengangkutan TBS Pengangkutan TBS terbagi menjadi dua bagian yaitu pemuatan ke TPH dan pengangkutan dari TPH menuju pabrik. Tandan buah yang sudah dipanen harus sesegera mungkin diangkut ke pabrik agar langsung diolah. Buah yang tertinggal didalam blok menyebabkan nilai ALB meningkat sehingga menurunkan kualitas minyak yang dihasilkan. Mangoensoekarjo dan Semangun (2000), menyatakan bahwa peningkatan nilai ALB dipengaruhi oleh tiga peristiwa yakni pertama degradasi biologis, buah menjadi lewat matang atau busuk. Kedua, jatuhnya buah saat dipenen yang menyebabkan buah menjadi tergores dan memar. Peristiwa ketiga, penanganan (handling) buah saat diangkut ke TPH dan pengangkutan menuju pabrik. Pengangkutan TBS yang lancar didukung oleh kondisi jalan yang bagus dapat menjaga kualitas minyak yang dihasilkan. Keadaan topografi dan kondisi jalan sangat berkaitan apalagi pada musim hujan dapat menjadi kendala yang penting. Kendala jalan akibat hujan menyebabkan panen tertunda, buah tidak terangkut pada hari panen dan banyak

26 14 yang busuk di lapangan. Pengangkutan tandan dilakukan oleh tim transportasi yang terdiri dari seorang driver dan 3 orang pemuat (peloading) pada tiap unit kendaraan. Setiap hari dilakukan rotasi atau pergiliran unit angkutan dan pemuatnya. Seorang supir harus memuat sebanyak 6 ton sedangkan peloading yakni 3 ton. Selain pemanen, tenaga angkut buah juga mendapat premi apabila mencapai basis angkut. Tenaga angkut mendapat Rp untuk setiap satu ton lebih borong. Penanganan TBS oleh peloading di Kebun TS 1 dapat dilihat pada Gambar 3. a b Gambar 3 (a) Kegiatan dan (b) kesalahan yang terjadi pada proses pemuatan buah di Kebun Talisayan 1 Cara memuat tandan dilakukan secara manual, cara ini banyak menimbulkan kerusakan sebab buah memar. Mangoensoekarjo dan Semangun (2000) menyatakan cara yang banyak digunakan di Malaysia adalah menggunakan jaring yang terdiri atas 2 lapis, yaitu lapisan kuat dengan lubang besar pada bagian luar dan lapisan dalam yang berlubang kecil agar brondolan tidak keluar dari jaring plastik. Pemanen disediakan jaring untuk memuat tandan dan brondolan sehingga sampai lokasi pabrik masih dalam keadaan didalam jaring. Kelemahan cara ini adalah butuh biaya banyak untuk pengadaan jaring termasuk juga perawatannya sedangkan keuntungannya adalah gesekan antar buah yang terjadi lebih sedikit, tenaga kerja yang digunakan untuk muat buah lebih sedikit dan pemuatan ke kendaraan lebih cepat. Teknik seperti ini dapat dijadikan rekomendasi bagi perusahaan-perusahaan sawit di Indonesia. Sistem panen dan premi panen Sistem panen yang diterapkan di Kebun TS 1 adalah sistem panen hanca tetap tiap kemandoran, pekerja mendapat hanca yang sudah ditentukan. Pengaturan jumlah tenaga kerja kurang dilakukan, yaitu tidak dilakukan penambahan atau pengurangan meskipun nilai kerapatan panen berubah, hal ini dilakukan mengingat biaya yang harus dikeluarkan untuk membayar pekerja dan penyediaan fasilitas hidup selama jadi pekerja. Saat musim panen puncak, kebijakan yang diterapkan berupa familly harvesting yaitu mengikutsertakan istri pemanen menjadi pekerja panen dengan tujuan dapat meningkatkan output karena dilakukan pembagian tugas. Basis panen untuk sistem family harvesting yaitu dua kali basis panen biasa. Basis panen ialah jumlah output standar yang harus dicapai pemanen dalam satu hari kerja (HK). Pemanen akan mendapatkan premi atas prestasi kerjanya karena melebihi basis borong harian. Basis panen yang ditetapkan di afdeling 1

27 15 adalah 110 janjang. Pemanen yang mencapai basis akan mendapat premi sebesar Rp 8500, dan sebesar Rp 650 untuk tiap kelebihan janjang dari basis siap borong. Premi panen tidak hanya diberikan kepada tenaga kerja panen kelapa sawit, tetapi juga diberikan kepada kerani panen, mandor panen serta mandor 1. Perhitungan premi panen adalah sebagai berikut: 1. Kerani panen ( ) 2. Mandor panen ( ) 3. Mandor 1 ( ) Penjelasan dari perhitungan premi yaitu bahwa total siap borong adalah jumlah tenaga kerja panen yang mencapai basis panen di kali rupiah basis panen. Premi adalah jumlah janjang lebih basis di kali dengan rupiah tiap janjang. Basis panen yang tinggi dapat menyebabkan timbulnya pelanggaran seperti memanen buah mentah, meninggalkan buah lepas di TPH, meninggalkan pelepah sengkleh dan tidak menumpuk di gawangan mati demi mengejar basis panen. HASIL DAN PEMBAHASAN Tenaga Kerja Panen Tenaga kerja panen bertugas memotong buah, memungut buah lepas dan mengangkut ke TPH. Penentuan jumlah tenaga kerja adalah dengan mempertimbangkan estimasi produksi kelapa sawit (ton ha -1 ), output pemanen, keseragaman tanaman dan kondisis topografi lahan. Indeks tenaga panen yang digunakan di Kebun TS 1 adalah 0.08 ha -1. Kebutuhan tenaga kerja panen kelapa sawit di afdeling 1 dengan luas 945 ha adalah 75 orang, akan tetapi di lapang jumlah tenaga panen sebanyak 52 orang sehingga masih terjadi kekurangan tenaga kerja panen sebanyak 23 orang. Tenaga panen umumnya mendapat basis panen sehingga produktvitas kerja sebesar 1210 kg HK -1 yang didapat dari 110 janjang dikali bobot janjang rata-rata (BJR) 11 kg. Kondisi buah yang banyak dan basis panen yang tinggi menyebabkan pamanen meninggalkan buah lepas di piringan untuk memenuhi basis panen. Umumnya di perkebunan kelapa sawit menetapkan kebutuhan tenaga pemungut buah lepas yang jumlahnya sama dengan pemanen (1:1) yang bertujuan agar sinergi dalam menyelesaikan hanca kerja. Pekerjaan panen dilakukan sendiri oleh pemanen tanpa ada tenaga pembantu sebab di Kebun TS 1 tidak terdapat tenaga pemungut buah lepas. Saat terjadi panen puncak maka dilakukan sistem family harvesting yang mengikutsertakan istri pemanen untuk membantu pemanen dengan catatan basis panen menjadi dua kali lipat yaitu harus mendapat 220 janjang. Sistem ini lebih efektif karena perusahaan tidak perlu menyediakan atau melakukan penambahan fasilitas.

28 16 Analisis Faktor Penentu Produktivitas Tenaga Kerja Panen Pengamatan produktivitas kerja yang dilakukan pada 76 orang tenaga kerja panen kelapa sawit di Kebun TS 1 diharapkan menunjukan pengaruh variabel bebas terhadap variabel terikat. Faktor yang mempengaruhi produktivitas kerja pemanen diantaranya pendidikan (X 1 ), jumlah tanggungan (X 2 ), umur (X 3 ) lama kerja (X 4 ), dan faktor penunjang yaitu suku daerah dan pekerjaan sebelumnya. Pendidikan dapat mempengaruhi kinerja seorang karyawan. Berdasarkan Undang-undang Nomor 2 tahun 1989 tentang sistem pendidikan nasional, pendidikan diartikan sebagai usaha yang secara sadar dalam menyiapkan peserta didik melalui kegiatan bimbingan, pengajaran maupun dengan pelatihan bagi peranannya di masa mendatang. Kegiatan ini diharapkan mampu membentuk sumber daya manusia (SDM) yang memiliki pengetahuan luas, berpengalaman dan berkualitas. Potensi karyawan untuk melaksanakan pekerjaan erat hubungannya dengan pendidikan karena dapat mempengaruhi pola pikir, sikap dan tingkah laku. Menurut Tanto et al. (2012) pengetahuan yang tinggi, keterampilan dan kepercayaan diri dapat meningkatkan prestasi kerja karyawan sehingga terwujud produktivitas kerja yang baik. Hubungan antara tingkat pendidikan dengan prestasi pekerja panen kelapa sawit dapat dilihat pada Tabel 5. Tabel 5 Komposisi pekerja panen berdasarkan tingkat pendidikan di Kebun Talisayan 1 a Tingkat Pendidikan Jumlah (orang) Persentase (%) Rataan upah+premi (Rp) Tidak Sekolah SD/Sederajat SMP/Sederajat SMA/Sederajat Total a Sumber: Data Pengamatan lapang (Maret 2013) Berdasarkan Tabel 5 dapat dilihat bahwa responden pekerja panen kelapa sawit di Kebun TS 1 umumnya berpendidikan SD/sederajat. Pendapatan tertinggi diraih pemanen yang berpendidikan SD/sederajat yaitu sebesar Rp dan terjadi penurunan pendapatan dengan meningkatnya tingkat pendidikan. Pekerja yang berpendidikan SMP/sederajat mendapat upah dan premi sebesar Rp sedangkan yang berpendidikan SMA/sederajat Rp Pendapatan terendah didapat oleh tenaga kerja yang tidak sekolah. Tingkat pendidikan memiliki hubungan yang negatif terhadap prestasi tenaga kerja panen. Semakin meningkat tingkat pendidikan, penghasilan yang didapat semakin menurun. Hal ini berbeda dengan pernyataan bahwa semakin tinggi tingkat pendidikan maka tinggi pula prestasi kerjanya. Keterampilan, kekuatan fisik, dan ketelitian sangat diutamakan dalam kegiatan panen kelapa sawit. Pemanen harus melakukan panen dengan cara yang tepat serta mengetahui tingkat kematangan buah agar mendapat hasil yang maksimal. Panen dengan cara yang tepat dapat mempengaruhi kuantitas output yang dihasilkan sedangkan panen dengan waktu yang tepat dapat mempengaruhi kualitas output yang dihasilkan (Suyastiri et al. 2007).

29 17 Jumlah tanggungan diasumsikan dapat mempengaruhi produktivitas tenaga kerja panen. Semakin banyak jumlah orang yang di tanggung dalam keluarga maka semakin tinggi prestasi kerja pemanen sehingga pendapatannya semakin tinggi. Penghasilan yang didapat oleh pemanen berdasarkan jumlah tanggungan dapat dilihat pada Tabel 6. Tabel 6 Komposisi pekerja panen Kebun Talisayan 1 berdasarkan jumlah tanggungan a Jumlah tanggungan Rataan upah + premi Jumlah (orang) Persentase (%) (orang) (Rp) Total a Sumber: Data Pengamatan lapang (Maret 2013) Jumlah tanggungan akan mempengaruhi perekonomian keluarga. Hal ini berakibat pada meningkatnya kebutuhan ekonomi yang harus dikeluarkan untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari (Kurniawati et al. 2008). Pekerja panen yang mempunyai tanggungan lebih banyak akan lebih bertanggung jawab untuk meningkatkan kualitas hidup dan menyejahterakan kehidupan keluarga sehingga memacu kerja lebih keras agar mendapat premi yang lebih banyak. Pekerja panen dengan jumlah tanggungan sebanyak 6 orang menunjukan prestasi yang paling tinggi yaitu memperoleh upah dan premi yang paling besar. Pekerja dengan jumlah tanggungan 4 orang mendapat upah dan premi yang lebih besar dibandingkan pekerja yang memiliki jumlah tanggungan 5 orang. Fakta ini menunjukkan kemungkinan adanya jumlah optimal tanggungan dari tenaga kerja panen. Pekerja panen yang belum memiliki tanggungan mendapatkan upah dan premi paling sedikit dibandingkan dengan yang lain. Usia mempunyai peranan yang cukup penting dalam melakukan aktivitas panen kelapa sawit. Kegiatan panen kelapa sawit merupakan jenis pekerjaan yang berat dan memerlukan kondisi fisik yang prima. Kondisi fisik erat kaitannya dengan tingkat usia (Tabel 7). Pada umumnya kinerja maupun produktivitas tenaga kerja akan menurun seiring dengan meningkatnya usia. Tabel 7 Komposisi pekerja panen Kebun Talisayan 1 berdasarkan tingkat usia a Usia (tahun) Jumlah Persentase (%) Rataan upah+premi (Rp) (orang) > Total a Sumber: Data Pengamatan lapang (Maret 2013)

30 18 Tabel 7 menunjukkan persentase terbesar tenaga kerja panen berumur tahun, akan tetapi dari segi pendapatan golongan usia tahun yang memperoleh penghasilan tertinggi yaitu Rp dan semakin menurun dengan bertambahnya usia. Pekerjaan panen memerlukan kondisi fisik yang kuat, jadi semakin meningkatnya usia kekuatan tubuhnya akan menurun. Pemanen berusia muda umumnya memiliki fisik kuat, akan tetapi sebagian belum menikah dan tidak mempunyai tanggungan sehingga tidak terlalu berambisi untuk meningkatkan kinerja. Premi yang didapat sudah mencukupi kehidupannya. Produktivitas tenaga kerja panen kelapa sawit dipengaruhi oleh lama kerja. Lama kerja akan mempengaruhi tingkat ketrampilan dan pengalaman pekerja. Bertambahnya lama kerja akan diikuti dengan peningkatan kinerja sehingga produktivitas kerja pun akan meningkat. Pekerja panen di Kebun TS 1 didominasi oleh pekerja dengan lama kerja 1-24 bulan yaitu sebanyak 46 orang (59.74%) sementara terdapat sedikit pekerja dengan masa kerja yang lama. Pengaruh lama masa kerja terhadap produktivitas kerja ditunjukan pada Tabel 8. Tabel 8 Komposisi pekerja panen Kebun Talisayan 1 berdasarkan lam kerja a Lama kerja Jumlah Persentase (%) Rataan upah + premi (bulan) (orang) (Rp) Total a Sumber: Data Pengamatan lapang (Maret 2013) Masa kerja (lama kerja) berpengaruh terhadap produktivitas kerja pemanen, semakin lama bekerja maka pendapatan yang didapat pemanen semakin besar, hal tersebut menunjukan bahwa prestasi kerja semakin bagus dengan bertambahnya masa kerja. Pekerja dengan masa kerja yang lama memiliki banyak pengalaman, lebih terampil menyelesaikan pekerjaannya, lebih paham akan tugasnya dan lebih taat terhadap peraturan yang diterapkan perusahaan sehingga dapat meningkatkan prestasi kerja. Analisis regresi dan uji-t dimaksudkan untuk membuktikan kebenaran bahwa tingkat pendidikan, jumlah tanggungan, tingkat usia dan lama kerja secara parsial dapat menentukan dan berpengaruh terhadap produktivitas tenaga kerja panen kelapa sawit. Berdasarkan analisis regresi linear berganda didapat persamaan sebagai berikut: Y = 1,898-0,024 X 1 + 0,259 X 2-0,169 X 3 + 0,519 X 4 Konstanta bernilai positif yaitu sebesar yang diartikan bahwa variabel terikat yaitu produktivitas tenaga kerja panen akan bernilai jika variabel bebas tetap atau tidak mengalami penambahan dan pengurangan. Faktor yang berpengaruh secara signifikan terhadap produktivitas tenaga kerja panen kelapa sawit adalah lama masa kerja, dilihat dari nilai P yaitu yang kurang dari taraf satu persen (1%). Adapun hasil analisis regresi produktivitas tenaga kerja panen dapat dilihat pada Tabel 9.