KAJIAN PERCEPATAN ADOPSI INOVASI TEKNOLOGI BUDIDAYA DAN PASCA PANEN KAKAO MELALUI DISEMINASI MULTI CHANNEL MENDUKUNG GERNAS KAKAO DI SUMATERA BARAT

Transkripsi

1 PG-110 KAJIAN PERCEPATAN ADOPSI INOVASI TEKNOLOGI BUDIDAYA DAN PASCA PANEN KAKAO MELALUI DISEMINASI MULTI CHANNEL MENDUKUNG GERNAS KAKAO DI SUMATERA BARAT Nusyirwan Hasan, Rifda Roswita, Syafril, dan Zulrasdi Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatera Barat Jalan Padang Sukarami km 40 Sukarami, Telepon Disajikan Nop 2012 ABSTRAK Mendukung Gernas Kakao, Pemerintah Daerah Sumatera Barat mengembangkan kakao secara besar besaran, sehingga pada akhir tahun 2015 mencapai ha. Namun peningkatan luas tanam belum diikuti dengan penerapan teknologi budidaya dan pasca panen yang tepat sehingga produktivitas dan mutu masih rendah. Di lain pihak banyak inovasi teknologi yang telah dihasilkan tetapi masih sedikit yang diterapkan petani. Perlu terobosan untuk mempercepat dan memperluas diseminasi inovasi teknologi budidaya dan pasca panen kakao melalui berbagai saluran komunikasi secara optimal yang dikenal dengan Diseminasi Multi Channel (DMC). Tujuan pengkajian adalah: (1) Meningkatkan 25% adopsi inovasi teknologi budidaya dan pasca panen kakao di Sumatera Barat; (2) Meningkatkan produktivitas tanaman kakao di Sumatera Barat; (3) Meningkatkan mutu biji kakao yang dihasilkan petani sesuai dengan Standar Mutu Nasional (SNI). Kegiatan pengkajian dilaksanakan pada bulan Januari s/d November tahun 2012, di 2 (dua) kabupaten yaitu Kabupaten Padang Pariaman, dan Limapuluh Kota. Penelitian terdiri dari 3 kegiatan utama sebagai berikut: (1) Survei awal (base line survey) untuk mengetahui tingkat adopsi inovasi dan kebutuhan inovasi teknologi dengan jumlah sampel 30 orang untuk masing-masing lokasi. Survei dilakukan dengan Focus Group Discussion (FGD) dan wawancara terstruktur secara perorangan; (2) Diseminasi inovasi teknologi dengan pola/model DMC yang diawali dengan sosialisasi dan advokasi kepada para pemangku kepentingan sehingga mereka dapat menjadi penyalur inovasi teknologi kepada petani, Sekolah lapang (SL), penerbitan dan penyebarluasan 2 judul media cetak leaflet serta pelaksanaan demplo) teknologi budidaya dan pasca panen kakao yang dilaksanakan pada lahan seluas 1 ha dengan satu orang petani kooperator untuk masing-masing lokasi. Setelah dan sebelum pelaksanaan demplot dilakukan uji mutu kakao yang dihasilkan petani. (3) Survei akhir untuk mengetahui percepatan adopsi inovasi teknologi. Data yang dikumpulkan antara lain: (1) Persentase petani yang mengadopsi inovasi teknologi budidaya dan pasca panen kakao pada awal dan akhir pengkajian; (2) Produktivitas tanaman kakao, (3) Mutu biji kakao yang dihasilkan pada awal dan akhir pengkajian dan (4) Analisis usahatani tanaman kakao. Data yang dikumpulkan dianalisis secara deskriptif, tabulasi, dan analisis ekonomi. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan sebagai berikut: (1) Pola/model Diseminasi Multi Channel (DMC) dapat meningkatkan adopsi inovasi teknologi budidaya dan pasca panen kakao dari 19,44% menjadi 45,56% di Nagari Parit Malintang Kabupaten Padang Pariaman dan dari 30,00% menjadi 73,89% di Nagari Simpang Sugiran Kabupaten Limapuluh Kota. (2) Peningkatan adopsi inovasi teknologi budidaya dan pasca panen kakao mengakibatkan terjadinya peningkatan produktivitas kakao dari 450,71 kg/ha/th menjadi 720,50 kg/ha/th di Nagari Parit Malintang Kabupaten Padang Pariaman dan dari 570,30 kg/ha/th menjadi 1.239,71 kg/ha/th di Nagari Simpang Sugiran Kabupaten Limapuluh Kota.(3) Selain itu juga terjadi peningkatan mutu biji kakao yang dihasilkan petani pada ke dua lokasi sehingga sesuai dengan SNI. Dalam upaya peningkatan produksi kakao di Provinsi Sumatera Barat perlu dilakukan percepatan adopsi inovasi teknologi melalui pola/model Diseminasi Multi Channel (DMC) dengan demplot dan Sekolah Lapang (SL) budidaya dan pasca panen kakao pada setiap kecamatan daerah pengembangan kakao. Kata Kunci: : Percepatan, inovasi, diseminasi, budidaya, pasca panen I. PENDAHULUAN Tahun 2009 pemerintah meluncurkan Gerakan Peningkatan Produksi dan Mutu Kakao Nasional (GER- NAS Kakao) yang dilaksanakan secara serentak, terpadu dan menyeluruh pada 9 Provinsi di Indonesia Bagian Timur. Tujuannya adalah untuk mempercepat peningkatan produktivitas tanaman dan mutu hasil kakao nasional dengan memberdayakan/ melibatkan secara optimal seluruh potensi pemangku serta sumberdaya yang ada (Dirjenbun, 2009).

2 PG-111 Sumatera Barat bukanlah termasuk daerah program Gernas Kakao, tetapi Pemerintah Daerah Provinsi Sumatera Barat bertekad menjadikan Sumbar sebagai sentra produksi kakao di Kawasan Indonesia Barat (KIB) dan telah mengembangkan kakao secara besarbesaran melalui program yang telah dicanangkan oleh Wakil Presiden RI pada tahun 2006 di Kabupaten Padang Pariaman. Sehubungan dengan program tersebut Dinas perkebunan Sumbar mentargetkan luas kebun kakao pada tahun 2015 mencapai hektar, salah satu program utamanya adalah penyediaan bibit oleh pemerintah baik provinsi maupun kabupaten untuk dibagikan kepada petani. Sejak dicanangkannya program tersebut, terjadi percepatan penambahan luas areal tanam, tahun 2004 luas pertanaman kakao hanya ha dan akhir tahun 2007 sudah mencapai ± ha (Disbun Sumbar, 2007 dan 2012), atau terjadi peningkatan ± ha selama 4 tahun. Selanjutnya tahun 2009 luas areal pertanaman kakao mencapai ha dan pada akhir tahun 2010 mencapai ha yang tersebar di 19 kabupaten/kota, dengan daerah sentra produksi adalah Kabupaten Pasaman, Pasaman Barat, Padang Pariaman, Agam, Limapuluh Kota dan Kota Sawahlunto (NN-a, 2009). Namun kondisi usahatani kakao di Sumbar belum memberikan hasil yang optimal, hal ini terlihat dari produktivitas kakao dan mutu yang masih rendah. Rata-rata produktivitas kakao yang dihasilkan baru mencapai kurang dari 700 kg/ha/th, produktivitas ini dianggap masih jauh dari potensi produksinya yang bisa mencapai lebih besar dari 2 ton/ha/th (Manti, dkk. 2009). Salah satu faktor yang menyebabkan rendahnya produktivitas ini adalah kurangnya pemeliharaan tanaman karena pengetahuan petani masih kurang, disamping itu sebagian bibit digunakan petani tidak unggul (sapuan), pemangkasan dilakukan oleh sebagian petani, namun tidak teratur dan tidak sesuai dengan anjuran bahkan ada petani yang tidak melakukan pemangkasan. Selain itu pemupukan tidak sesuai anjuran, serta adanya serangan hama tupai, hama PBK, dan Helopelthis yang belum diketahui cara pengendaliannya. Rendahnya mutu disebabkan karena sebagian petani belum tahu inovasi teknologi fermentasi biji kakao dan tidak adanya beda harga kakao fermentasi dan non fermentasi (Hasan, dkk., 2010). Untuk peningkatan produktivitas dan mutu biji kakao telah banyak inovasi teknologi yang dihasilkan oleh Badan Litbang Kementan antara lain: varietas unggul dengan produksi tinggi, pemupukan sepesifik lokasi, pemangkasan, pengendalian HP utama kakao, sanitasi lahan dan peningkatan mutu biji kakao melalui inovasi fermentasi. Teknologi tersebut mempunyai peran penting dalam peningkatan produksi dan mutu biji kakao yang dihasilkan. Namun sampai saat ini belum banyak inovasi tersebut diadopsi oleh petani kakao. Berkenaan dengan kondisi tersebut, mulai tahun 2011 Badan Litbang Pertanian melaksanakan diseminasi dengan pendekatan model Spectrum Diseminasi Multi Channel (SDMC), yaitu suatu terobosan mempercepat dan memperluas jangkauan diseminasi dengan memanfaatkan berbagai saluran komunikasi dan pemangku kepentingan (stakeholder) yang terkait secara optimal melalui berbagai media secara simultan dan terkoordinasi. Pada penelitian ini melalui SDMC diharapkan seluruh inovasi teknologi budidaya dan pasca panen kakao dapat didistribusikan secara cepat kepada pengguna dan diharapkan dapat meningkatkan 25% adopsi inovasi budidaya tanaman kakao dan inovasi pasca panen kakao, yang akhirnya dapat meningkatkan produksi dan pendapatan petani kakao di Sumatera Barat. Penelitian bertujuan untuk: (1) Meningkatkan minimal 25% adopsi inovasi teknologi budidaya dan pasca panen kakao di Sumatera Barat; (2) Meningkatkan produktivitas tanaman kakao di Sumatera Barat, dan (3) Meningkatkan mutu biji kakao yang dihasilkan petani sesuai dengan Standar Mutu Nasional (SNI). Pesatnya perkembangan luas kebun kakao di Sumbar tidak terlepas dari tingginya keinginan masyarakat dan juga kondisi agroekosistem yang cocok untuk pertumbuhan tanaman kakao (Manti dkk, 2009). Namun peningkatan luas tanam belum diikuti dengan penerapan teknologi budidaya dan pasca panen yang tepat sehingga produktivitas dan mutu masih rendah. Produktivitas baru mencapai kurang dari 700 t/ha/tahun, sedangkan potensi genetiknya bisa mencapai 2,0 ton/ha/tahun (Manti, dkk, 2009). Secara nasionalpun produksi, produktivitas dan mutu kakao masih rendah. Penyebab utamanya adalah teknologi budidaya dan pasca panen belum diterapkan sesuai rekomendasi dan adanya serangan OPT, sehingga produksi dan mutu biji kakao yang dihasilkan rendah. Di lain pihak banyak inovasi teknologi yang telah dihasilkan akan tetapi masih sedikit yang digunakan oleh petani. Perlu terobosan untuk mempercepat dan memperluas diseminasi inovasi teknologi budidaya dan pasca panen kakao melalui berbagai media dan saluran komunikasi Diseminasi Multi Channel (DMC) yang diimplementasikan antara lain melalui identifikasi masalah, perumusan kebutuhan teknologi yang melibatkan pengambil kebijakan, tokoh informal, penyuluh, dan petani sebagai pelaku utama. Diseminasi teknologi dilakukan melalui penyebaran media cetak, Sekolah Lapang (SL), peragaan (demplot) teknologi budidaya dan pasca panen, serta temu lapang. Peningkatan adopsi inovasi teknologi dapat meningkatkan produktivitas dan mutu biji kakao yang dihasilkan yang akhirnya dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan petani.

3 PG-112 II. METODOLOGI Waktu dan Lokasi Penelitian Kegiatan penelitian dilaksanakan dari tanggal 16 Januari s/d tanggal 15 November tahun 2012 di Provinsi Sumatera Barat dengan menerapkan pola/model Diseminasi Multi Channel (DMC). Lokasi pengkajian dipilih 2 (dua) kabupaten dengan perkembangan luas areal pertanaman kakao terpesat di Provinsi Sumatera Barat yaitu Kabupaten Padang Pariaman dan Limapuluh Kota. Pada masing-masing kabupaten dipilih satu kecamatan/nagari dengan luas pertanaman kakao cukup besar dan tingkat penerapan teknologi relatif lebih rendah. Di Kabupaten Padang Pariaman, lokasi terpilih adalah Nagari Parit Malintang Kecamatan Enam Lingkung sedangkan di Kabupaten Limapuluh Kota adalah Nagari Simpang Sugiran Kecamatan Guguak. Rancangan Penelitian Penelitian dilaksanakan dengan metode survei pada awal dan akhir pelaksanaan penelitian serta pelaksanaan diseminasi inovasi teknologi dengan pola/model Diseminasi Multi Channel (DMC). Sampel survei adalah petani kakao sebanyak 30 orang pada masing-masing kecamatan/nagari dimana penelitian dilakukan sehingga seluruhnya berjumlah 60 orang sampel. Sampel diambil secara acak dari seluruh petani kakao di nagari lokasi penelitian. Pelaksanaan Penelitian Kegiatan penelitian terdiri dari 3 kegiatan utama dengan uraian pelaksanaan sebagai berikut: 1. Survei awal (baseline survey) untuk mengetahui tingkat adopsi inovasi dan kebutuhan inovasi teknologi. Survei ini bertujuan untuk melihat keragaan penerapan inovasi teknologi dan kebutuhan inovasi teknologi. Survei dilakukan dengan Focus Group Discussion (FGD) dan wawancara terstruktur secara mendalam. 2. Diseminasi inovasi teknologi dengan pola/model DMC yang diawali dengan sosialisasi dan advokasi, Sekolah Lapang (SL), pembuatan dan penyebarluasan media cetak serta pelaksanaan peragaan (demplot) inovasi teknologi budidaya dan pasca panen kakao yang dibutuhkan petani. Pelaksanaan dari masing-masing kegiatan adalah sebagai berikut: - Sosialisasi dan advokasi dilakukan terhadap pemangku kepentingan di lokasi penelitian, seperti: penyuluh, camat, wali nagari, ketua kelompok tani, ninik mamak dan pemuka masyarakat yang ada di nagari. - Sekolah Lapang (SL) budidaya (pemangkasan, pemupukan, sanitasi lahan, pengendalian OPT) dan pasca panen kakao terhadap 30 orang petani kakao per masing-masing lokasi penelitian. Materi pelatihan yang diberikan disesuaikan dengan hasil survei awal. - Penerbitan dan penyebaran media cetak dalam bentuk leaflet sebanyak 4 judul. Judul leaflet yang diterbitkan dan didistribusikan disesuaikan dengan inovasi teknologi kakao yang dibutuhkan. - Demplot yang dilaksanakan adalah demplot budidaya dan pasca panen. Demplot budidaya dan pasca panen dilaksanakan pada 1 (satu) lokasi dengan luas 1 ha dengan satu orang petani kooperator untuk masing-masing lokasi penelitian. Sedangkan untuk petani lainnya dilakukan pendampingan. Sebelum dan setelah pelaksanaan demplot dilakukan uji mutu biji kakao yang dihasilkan petani. 3. Survei akhir untuk mengetahui peningkatan adopsi inovasi teknologi dan permasalahan dalam adopsi teknologi. Survei dilakukan dengan wawancara terstruktur secara mendalam dengan menggunakan kuesioner dengan sampel sebanyak 30 orang petani per lokasi. Pengumpulan Data/Pengamatan Data yang dikumpulkan antara lain: (1) Data persentase petani yang mengadopsi inovasi teknologi budidaya (pemupukan, pemangkasan, sanitasi, pengendalian OPT) dan pasca panen kakao pada awal dan akhir penelitian; (2) Inovasi teknologi budidaya dan pasca panen kakao yang dibutuhkan petani; (3) Pertumbuhan tanaman dan serangan OPT; (4) produktivitas dan mutu biji kakao yang dihasilkan pada awal dan akhir penelitian. textbfmetode Analisis Data yang dikumpulkan dianalisis secara deskriptif, tabulasi, dan analisis usahatani. III. HASIL DAN PEMBAHASAN Tingkat Adopsi Inovasi Teknologi Budidaya dan Pasca Panen Kakao Hasil survei awal dan akhir terhadap tingkat adopsi inovasi teknologi budidaya dan pasca panen kakao anggota kelompok tani di Nagari Parit Malintang Kecamatan Enam Lingkung Kabupaten Padang Pariaman dan Nagari Simpang Sugiran Kecamatan Guguak Kabupaten Limapuluh Kota dapat dilihat pada TABEL 1 dibawah ini. Dari TABEL 1 telihat bahwa setelah dilakukan diseminasi inovasi teknologi budidaya dan pasca panen kakao melalui Diseminasi Multi Channel (DMC) terjadi peningkatan adopsi inovasi teknologi budidaya dan pasca panen kakao rata-rata sebesar 26,13 persen, yaitu dari 19,44% menjadi 45,56% di Kabupaten Padang Pariaman dan 43,89% di Kabupaten Limapuluh Kota,

4 PG-113 dari 30,00% menjadi 73,89%. Secara keseluruhan terjadi peningkatan adopsi inovasi sebesar 33,35%. Peningkatan adopsi inovasi budidaya dan pasca panen kakao ini berpengaruh pada produktivitas dan mutu kakao yang dihasilkan petani, seperti dapat dilihat pada TABEL 1,tab02,tab03. Hasil pengamatan di lapangan juga menunjukkan bahwa beberapa orang tokoh masyarakat, seperti camat telah menerapkan inovasi teknologi, bahkan cukup banyak petani sekitar yang juga telah menerapkan inovasi teknologi. Hal ini membuktikan bahwa saluran komunikasi yang dimanfaatkan dalam pola/model DMC pada kedua lokasi cukup berfungsi dengan baik. Peningkatan adopsi juga menunjukkan bahwa petani telah merasakan atau melihat langsung keuntungan dari penerapan teknologi pada saat penelitian dilakukan. Suatu teknologi diadopsi oleh pengguna dalam hal ini petani, bila teknologi tersebut dapat memberikan dampak positif yaitu keuntungan bagi pengguna. Keuntungan tersebut dapat berupa keuntungan langsung yaitu berupa peningkatan produktivitas atau pendapatan usahatani, atau keuntungan tidak langsung lainnya. Pada TABEL 1 di atas terlihat pula bahwa tingkat adopsi inovasi teknologi di Nagari Sugiran Kabupaten Limapuluh Kota lebih tinggi dari pada di Nagari Parit Malintang, baik sebelum maupun sesudah penerapan teknologi, padahal sebelum dilakukan penelitian sebanyak 36,67 % petani di Nagari Parit Malintang telah mendapat penyuluhan tentang budidaya dan pasca panen kakao, sedangkan di Nagari Sugiran Kabupaten Limapuluh Kota hanya 10 % yang telah mendapatkan penyuluhan tentang budidaya dan pasca panen kakao. Pengamatan secara mendalam terhadap petani di kedua lokasi penelitian menunjukkan bahwa petani di Nagari Sugiran Kabupaten Limapuluh Kota lebih terbuka terhadap pembaharuan dan mempunyai partisipasi sosial yang lebih tinggi dibandingkan dengan petani di Nagari Parit Malintang Kabupaten Padang Pariaman. Produktivitas tanaman kakao Produktivitas tanaman kakao di Kabupaten Padang Pariaman dan Limapuluh Kota sebelum dan setelah dilakukan penelitian dapat dilihat pada TABEL 2 dibawah ini. Dari TABEL 2 di atas terlihat bahwa sebelum dan sesudah npenelitian terjadi peningkatan produktivitas tanaman kakao, baik di Kabupaten Padang Pariaman maupun di Kabupaten Limapuluh Kota. Produktivitas tanaman kakao sebelum penelitian di Kabupaten Padang Pariaman berkisar antara 144,0 s/d 1.140,0 kg/ha/th dengan rataan produktivitas 450,71 kg/ha/th sedangkan setelah dilakukan penelitian menjadi 384,0 s/d 1.200,0 kg/ha/th dengan rata-rata produktivitas 702,50 kg/ha/tahun. Di Kabupaten Limapuluh Kota kisaran produktivitas tanaman kakao sebelum penelitian adalah 200 s/d kg/ha/th dengan rata-rata produktivitas 570,30 kg/ha/th menjadi kisaran produktivitas 600 s/d kg/ha/th dengan rata-rata produktivitas setelah penelitian 1.239,17 kg/ha/th. Hal ini menunjukkan bahwa adopsi inovasi teknologi budidaya kakao oleh petani telah menyebabkan meningkatnya produksi tanaman kakao petani. Kakao adalah tanaman manja yang membutuhkan perawatan intensif sehingga dapat berproduksi optimal. Pada TABEL 2 juga dapat dilihat bahwa terjadi perbedaan produktivitas tanaman kakao di Kabupaten Padang Pariaman dan Kabupaten Limapuluh Kota, sebelum dan sesudah penelitian maupun peningkatan produktivitas akibat penerapan teknologi. Hal ini disebabkan karena tingkat adopsi inovasi teknologi di Kabupaten Limapuluh Kota lebih tinggi daripada di Kabupaten Padang Pariaman. Selain itu juga disebabkan karena sebagian klon yang ditanam petani di Kabupaten Limapuluh Kota berasal dari klon lokal unggul (klon kakao balubuih) yang mempunyai produktivitas sampai 3 kg/pohon/tahun. Mutu Biji Kakao Untuk melihat peningkatan mutu biji kakao yang dihasilkan petani, sebelum dan sesudah pelaksanaan penelitian dilakukan uji mutu biji kakao. Hasil analia mutu biji kakao berdasarkan pada SNI yang dilakukan pada UPTD Balai Pengawasan Mutu Barang Dinas Perindustrian dan Perdagangan Pemerintahan Provinsi Sumatera Barat, seperti dapat dilihat pada TABEL 3 dibawah ini. Pada TABEL 3 terlihat bahwa terjadinya peningkatan mutu biji kakao sebelum dan sesudah pelaksanaan penelitian untuk kedua lokasi penelitian dimana mutu kakao yang dihasilkan petani sebelum penelitian belum memenuhi syarat mutu SNI Kadar air kakao yang dihasilkan petani dari Nagari Parit Malintang Padang Pariaman mencapai 8,9 % dan di Nagari Simpang Sugiran Kecamatan Guguk Kabupaten Limapuluh Kota 8,1 % sedangkan menurut SNI hanya 7,5 %. Kadar biji berkapang dan kadar biji tidak terfermentasi di Nagari Parit Malintang Kabupaten Padang Pariaman juga cukup tinggi, yaitu 12 % dan 18 %. Kadar biji berkapang di Nagari Simpang Sugiran Kabupaten Limapuluh Kota, yaitu 5 % sedangkan kadar biji tidak terfementasi lebih tinggi yaitu 21 %. Tingginya kadar biji tidak terfermentasi sebelum penelitian di Nagari Simpang Sugiran Kabupaten Limapuluh Kota disebabkan karena sebelum penelitian petani Simpang Sugiran belum pernah mendapatkan informasi atau pelatihan tentang teknologi fermentasi. Setelah penelitian, mutu biji kakao yang difermentasi oleh petani telah sesuai dengan SNI yang termasuk

5 PG-114 TABEL 1: Tingkat Adopsi Inovasi Teknologi Budidaya dan Pasca Panen Kakao sebelum dan sesudah penelitian di Kabupaten Padang Pariaman dan Limpaluh Kota, 2012 Tingkat Adopsi Inovasi Teknologi (%) No. Inovasi Teknologi Kab. Padang Pariaman Kab. Limapuluh Kota Sebelum Sesudah Sebelum Sesudah 1. Teknologi pemangkasan 26,67 76,67 10,00 100,00 2. Teknologi pemupukan 16,67 40,00 66,67 96,67 3. Teknologi kontrol HP Utama 0,00 23,33 0,00 70,00 4. Teknologi sanitasi kebun dan pembuatan rorak 0,00 16,67 0,00 50,00 5. Teknologi cara panen 66,67 90,00 100,00 100,00 6. Teknologi fermentasi 6,67 26,67 3,33 26,67 Rata-rata tingkat adopsi 19,44 45,56 30,00 73,89 Rata-rata peningkatan adopsi per lokasi 26,13 43,89 Rata-rata peningkatan adopsi 33,35 TABEL 2: Produktivitas tanaman kakao di Kabupaten Padang Pariaman dan Limapuluh Kota sebelum dan sesudah penelitian, Produktivitas (kg/ha/thn) No. Kabupaten Sebelum Sesudah 1. Padang Pariaman Kisaran produktvitas 144, ,0 384, ,0 Rata-rata produktivitas 450,71 702,50 2. Limapuluh Kota Kisaran produktivitas , ,0 Rata-rata produktivitas 570, ,17 TABEL 3: Hasil analisa mutu biji kakao yang dihasilkan oleh petani sebelum dan sesudah penelitian di Kabupaten Padang Pariaman dan di Kabupaten Limapuluh Kota, 2012 Kab. Pd Pariaman Kab. Limapuluh Kota No. Karakteristik Awal Sesudah Awal Sesudah Mutu SNI 1. Serangga hidup None None None None None 2. Kadar air (bb, %) 8,9 7,5 8,1 7,5 7,5 3. Biji berbau asap/berbau abnormal/ None None None None None berbau asing 4. Kotoran (bb, %) 3,0 0,0 1,0 0,0 0, 5. Benda asing (bb, %) None None None None None 6. Jumlah biji dalam 100 gram Biji berkapang (%) Biji tidak terfermentasi (%) Maks Biji berserangga Maks Biji berkecambah Maks 3 pada mutu kelas III, karena kadar biji tidak terfermentasi cukup tinggi yaitu 18 % di Nagari Parit Malintang Padang Pariaman dan 16 % di Nagari Simpang Sugiran Limapuluh Kota, ini menunjukkan bahwa fermentasi yang dilakukan masih belum sempurna terutama pada saat pembalikan. Biji kakao difermentasi dengan baik akan memudahkan pelepasan zat lender dari permukaan kulit biji, membentuk cita rasa khas, bertekstur agak remah atau mudah pecah, warna keping biji cokelat sampai cokelat dengan sedikit warna ungu, rasa sepat dan pahit tidak dominan, serta menghasilkan biji dengan mutu, warna dan aroma yang baik. Analisis Usahatani Tanaman Kakao Hasil analisis usahatani budidaya tanaman kakao di Kabupaten Padang Pariaman dan Limapuluh Kota dapat dilihat pada TABEL 3 di bawah ini.

6 PG-115 TABEL 4: Analisis usahatani budidaya kakao di Kab. Padang Pariaman dan Limapuluh Kota (per ha/th), 2012 Kab. Padang Pariaman Kab. Limapuluh Kota Uraian Vol Harga (Rp) Jumlah (Rp) Vol Harga (Rp) Jumlah (Rp) I. Saprotan Pupuk NPK Phonska 700 kg kg Dolomit 200 kg kg Fungisida Nordox 6 kg kg Insektisida Permethrin 10 klg klg II. Gaji Upah Pemangkasan 12 OH OH Pemupukan 5 OH OH Pengendalian OPT 24 OH OH Sanitasi 10 OH OH Pembuatan rorak 30 OH OH Panen 24 OH OH Pasca panen 24 OH OH Total Biaya Produksi Produksi (Hasil) 1.20 kg kg Keuntungan Dari TABEL 3 di bawah terlihat bahwa keuntungan yang diterima petani kakao di Kabupaten Limapuluh Kota (Rp ) lebih tinggi dibandingkan dengan keuntungan diterima petani di Kabupaten Padang Pariaman sebesar Rp Hasil analisis usahatani tanaman kakao di Kabupaten Limapuluh Kota (Rp ) lebih tinggi dibandingkan di Kabupaten Padang Pariaman sebesar Rp Keuntungan terbesar yang diterima oleh petani di Kabupaten Limapuluh Kota disebabkan karena hasil yang didapatkan lebih tinggi dari hasil yang didapatkan petani di Kabupaten Padang Pariaman. Keuntungan diterima oleh petani di Kabupaten Limapuluh Kota bisa lebih tinggi lagi bila biji kakao fermentasi harganya lebih tinggi dibandingkan biji kakao non fermentasi. IV. KESIMPULAN Dari hasil penelitian dapat diambil beberapa kesimpulan, yaitu: 1. Pola/model Diseminasi Multi Channel (DMC) dapat meningkatkan adopsi inovasi teknologi budidaya dan pasca panen kakao dari 19,44 persen menjadi 45,56 persen di Nagari Parit Malintang Kabupaten Padang Pariaman dan dari 30,00 % menjadi 73,89% di Nagari Simpang Sugiran Kabupaten Limapuluh Kota. 2. Peningkatan adopsi inovasi teknologi budidaya dan pasca panen kakao mengakibatkan terjadinya peningkatan produktivitas kakao dari 450,71 kg/ha/th menjadi 720,50 kg/ha/tahun di Nagari Parit Malintang Kabupaten Padang Pariaman dan dari 570,30 kg/ha/tahun menjadi 1.239,71 kg/ha/ tahun di Nagari Simpang Sugiran Kabupaten Limapuluh Kota setelah dilakukan penelitian. 3. Selain itu juga terjadi peningkatan mutu biji kakao yang dihasilkan petani pada ke dua lokasi sehingga sesuai dengan SNI. SARAN Dalam upaya peningkatan produksi kakao di Provinsi Sumatera Barat perlu dilakukan percepatan adopsi inovasi teknologi melalui pola/model Diseminasi Multi Channel (DMC) dengan demplot dan Sekolah Lapang (SL) budidaya dan pasca panen kakao pada setiap kecamatan daerah pengembangan kakao. DAFTAR PUSTAKA [1] Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Prospek dan Arah Pengembangan Agribisnis Kakao. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen Pertanian. Edisi Kedua. 26 hal. [2] Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Pedoman Umum Spectrum Diseminasi Multi Channel (SDMC). Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Kementerian Pertanian. 29 hal. [3] Badan Perencanaan Pembangunan Daerah (Bappeda) dan BPS Provinsi Sumatera Barat Sumatera Barat Dalam Angka 2010/2011. Badan Perencanaan Pembangunan Daerah dan BPS Provinsi Sumbar. Lvii±744 hal. [4] Dinas Perkebunan (Disbun) Sumbar Laporan serangan OPT penting tanaman perkebunan. Periode Triwulan I-III. Disbun Sumatera Barat. Padang.

7 PG-116 [5] Dinas Perkebunan (Disbun) Sumbar Pengembangan kakao di Sumatera Barat. Makalah disampaikan pada Symposium dan Expo Kakao Nasional di Grand Inna Muara Padang tanggal 5-8 November [6] Dirjenbun Gambaran Umum Gerakan Peningkatan Produksi dan Mutu Kakao Nasional ( ). Leaflet. Departemen Pertanian RI. [7] Dirjenbun Arah Kebijakan Pengembangan Kakao Menjelang Tahun Makalah disampaikan pada Symposium dan Expo Kakao Nasional di Grand Inna Muara Padang tanggal 5-8 November [8] Hasan N., R. Roswita, Aryunis, M. Daniel,. M. Ali, EM. Yusnardi, Aryawaita, Ardimar, Arsil, dan Erma Pelaksanaan FSA di Lima kabupaten FEATI di Sumatera Barat. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatera Barat. 133 hal [9] Manti, I., N. Hasan, Y. Salim, Nusyirwan, Muir Jamalin dan Syafril Pengendalian hama utama kakao menggunakan minyak serei wangi di perkebunan rakyat Sumatera Barat. Laporan hasil pengkajian kerjasama Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumbar dengan Menristek. 35 hal. [10] NN-a.2010.Pengembangan Kakao di Kabupaten Sijunjung. go.id [11] NN-b Perkembangan Produksi Kakao go.id [12] Wahyudi, T., T.R. Pangabean dan Pujiyanto Panduan Lengkap Kakao, Manajemen Agribisnis dari Hulu hingga Hilir. Cetakan ke 2. Penebar Swadaya. Jakarta.