PENERAPAN STRATEGI PRODUK PADA RENDANG TELUR DI PERUSAHAAN RENDANG KOKOCI KECAMATAN GUGUAK KABUPATEN LIMAPULUH KOTA

Transkripsi

1 PENERAPAN STRATEGI PRODUK PADA RENDANG TELUR DI PERUSAHAAN RENDANG KOKOCI KECAMATAN GUGUAK KABUPATEN LIMAPULUH KOTA Sri Wardani 1 ), Riva Hendriani, SP, M.Si 2 ) ABSTRAK Strategi produk meliputi kualitas produk, penggunaan kemasan dan label yang tepat dan menarik serta desain produk yang unik. Ketika komponen-komponen tersebut dijalankan dengan baik oleh perusahaan maka akan mampu menentukan keberlangsungan perusahaan di masa mendatang karena loyalitas konsumen selalu dijaga oleh perusahaan. Produk yang diangkat untuk dibahas dalam tugas akhir ini adalah Rendang Telur. Rendang telur adalah salah satu jenis variasi dari masakan khas Minang yang terbuat dari kerupuk telur yang telah didadar bersama dengan bahan pelengkapnya yang kemudian digoreng dan dimasak dengan bumbu rendang. Penulisan tugas akhir ini bertujuan untuk mengetahui penerapan strategi produk pada rendang telur di perusahaan Rendang KOKOCI serta mengidentifikasi kelemahan dari strategi produk terhadap produk rendang telur yang diterapkan oleh perusahaan Rendang KOKOCI. Kegiatan PKPM dilaksanakan di perusahaan Rendang KOKOCI Kecamatan Guguak Kabupaten Limapuluh Kota selama 10 minggu. Ruang lingkup yang dibahas meliputi nama/merek dagang, kualitas produk, label produk, kemasan produk dan desain produk dengan data dan sumber data yang berasal dari data primer dan data sekunder. Metode pengumpulan data menggunakan metode wawancara, dokumentasi dan observasi. Strategi produk yang telah diterapkan Perusahaan Rendang KOKOCI yaitu : kualitas produk rendang telur KOKOCI dapat dilihat dari kualitas bahan baku yang digunakan, label yang di desain menarik, kemasan produk yang terdiri dari 3 kemasan serta warna produk yang diharapkan yaitu cokelat terang. Kelemahan dari strategi produk diterapkan seperti penggunaan warna serta desain kemasan. Kata Kunci : Strategi Produk, Produk rendang telur, Perusahaan Rendang KOKOCI 1 Mahasiswa Program Studi Agribisnis Angkatan 2012 Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh 2 Staf pengajar Program Studi Agrinisnis Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh 1

2 PENDAHULUAN Latar Belakang Pertumbuhan penduduk yang sangat tinggi akan berdampak pada perkembangan ekonomi. Hal ini disebabkan oleh semakin meningkatnya kebutuhan akan barang dan jasa yang diperlukan masyarakat. Dengan kondisi tersebut, tentu saja sangat menguntungkan bagi dunia bisnis dan kesempatan ini dimanfaatkan oleh para produsen untuk menghasilkan produk baru dengan kualitas yang baik (Seanewati, 2011). Salah satu dari bauran produk tersebut yang paling penting perannya dalam pemasaran adalah strategi produk. Penentuan strategi produk yang tepat akan sangat membantu perusahaan dalam menjalankan dan mengembangkan usahanya. Strategi produk meliputi kualitas produk, penggunaan kemasan dan label yang tepat dan Rendang telur KOKOCI telah menerapkan strategi produk untuk menunjang kegiatan pemasaran produk. Strategi yang telah ditetapkan oleh Rendang KOKOCI tersebut meliputi kualitas produk, pemberian label pada kemasan, penggunaan kemasan yang bervariasi, serta desain produk yang unik. Kualitas produk yang dihasilkan harus selalu diperhatikan agar tidak terjadi pengurangan terhadap mutu produk. Kualitas produk dapat dilihat dari kesesuaian bahan baku terhadap kriteria bahan baku yang diinginkan oleh Rendang KOKOCI. Penggunaan label bertujuan untuk memudahkan konsumen mengidentifikasi produk. Penggunaan kemasan yang bervariasi bertujuan untuk menambah nilai produk di benak konsumen sehingga mampu menarik konsumen lebih banyak lagi untuk membeli produk rendang telur yang ditawarkan. Sedangkan desain produk membuat produk rendang telur lebih menarik untuk dipandang konsumen dan sesuai dengan selera konsumen. Strategi produk yang diterapkan oleh Rendang KOKOCI mampu menjadi salah satu strategi pemasaran yang harus diterapkan dan dipertahankan demi kelangsungan perusahaan. Dengan adanya penerapan strategi produk ini, Rendang KOKOCI mampu memunjukkan kepada masyarakat luas bahwa produk rendang 2

3 telur yang dihasilkan mampu bersaing dengan produk pesaing lainnya baik lokal maupun nasional. Oleh karena itu penulis mengangkat judul Penerapan Strategi Produk pada Rendang Telur di Perusahaan Rendang Kokoci Kecamatan Guguak Kabupaten Limapuluh Kota. Tujuan Tujuan dari penulisan Laporan Tugas Akhir ini adalah : 1. Mengetahui penerapan strategi produk pada rendang telur di perusahaan Rendang KOKOCI. 2. Mengidentifikasi kelemahan dari strategi produk terhadap produk rendang telur yang diterapkan oleh perusahaan Rendang KOKOCI. METODE PELAKSANAAN Waktu dan Tempat Kegiatan Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) dilaksanakan selama 2,5 bulan (10 minggu) dimulai dari tanggal 16 Maret 23 Maret 2015 yang bertempat di perusahaan Rendang KOKOCI Jorong Koto Kociak, Nagari VII Koto Talago, Kecamatan Guguak, Kabupaten Limapuluh Kota, Sumatera Barat. Alat dan Bahan Alat dan bahan yang digunakan dalam proses pembuatan rendang telur adalah sebagai berikut : Alat Wajan besar Sendok goreng dengan pegangan kayu sepanjang 1 m Saringan minyak Mesin pemeras santan Kompor gas Teflon Baskom stainless Sendok pengaduk Pisau Mixer Blender Talenan Ember Talam Sealer Mesin penutup kaleng Bahan Adapun bahan yang digunakan dalam pembuatan rendang telur adalah Telur Kelapa Bawang merah Cabai merah Tepung beras Tepung tapioca Daun-daun (jeruk, serai, kunyit, salam) Rempah (lengkuas, jahe) Bawang putih 3

4 Minyak goreng Gula pasir Kertas koran Kemasan plastik PP yang telah diberi label Kemasan plastik selopan (mika) Kemasan kotak Selotip Kemasan kaleng Ruang Lingkup Cakupan topik yang akan dibahas dalam Laporan Tugas Akhir ini adalah mengenai strategi produk yang diterapkan oleh perusahaan Rendang KOKOCI Pada produk rendang telur. Strategi produk tersebut meliputi nama/merek dagang, kualitas produk, label produk, kemasan produk dan desain produk. Data dan Sumber Data Data yang digunakan dalam penyusunan Laporan Tugas Akhir ini meliputi data primer dan data sekunder. Data primer yaitu data yang diperoleh langsung pada saat di lapangan melalui wawancara terhadap pimpinan perusahaan, pembimbing lapangan dan karyawan di perusahaan Rendang KOKOCI. Data sekunder yaitu data yang diperoleh dari buku dan literatur lain seperti internet yang berhubungan dengan topik yang diangkat dalam Laporan Tugas Akhir ini. Metode Pengumpulan Data Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penyusunan Laporan Tugas Akhir ini adalah melalui wawancara, dokumentasi, dan observasi. HASIL DAN PEMBAHASAN Deskripsi kegiatan bisnis perusahaan a. Deskripsi produksi Usaha Rendang KOKOCI adalah usaha yang bergerak di bidang manufaktur yang telah memproduksi berbagai jenis rendang dan makanan ringan khas Minang. Rendang KOKOCI masih mempertahankan proses pemasakan dengan menggunakan tungku dan kayu bakar. Dalam proses pembuatan produk baik rendang maupun makanan ringan, usaha Rendang KOKOCI sudah menggunakan mesin-mesin dan alatalat penunjang kegiatan seperti mesin pemeras santan, mixer besar, mesin penutup kaleng, sealer ukuran besar dan kecil, spinner (pengering minyak rendang), alat pengiris ubi dan kentang, mesin kukur kelapa, freezer 4

5 (penyimpanan bahan baku rendang), blender, mesin pencetak tanggal kadaluarsa produk dan lain sebagainya. Pengaturan pola produksi untuk produk rendang juga diperhatikan. Tidak semua jenis rendang diproduksi setiap hari. Jadwal memasak rendang dilakukan secara bergiliran. Misalkan hari ini jenis rendang yang akan dimasak adalah rendang telur, maka keesokan harinya jenis rendang yang akan dimasak adalah rendang runtiah atau rendang paru, dan seterusnya. Namun ada saatnya ketika permintaan terhadap 1 jenis rendang cukup banyak, maka pola produksi tidak diberlakukan karena menutupi permintaan pelanggan. Untuk jenis makanan ringan, seperti ganepo diproduksi hampir setiap hari ketika bahan baku ubi (singkong) melimpah. Ketika keadaan ubi melimpah, maka akan terdapat banyak persediaan ganepo setengah jadi (belum diberi bumbu kuning/ bumbu pedas). Namun daya tahan ganepo setengah jadi tersebut cukup lama, sehingga pada saat bahan baku ubi tidak banyak, maka produksi ganepo masih bisa berjalan dengan menggunakan persediaan yang ada. b. Deskripsi produksi rendang telur Berikut ini adalah tahapan proses dalam pembuatan rendang telur yang dilakukan oleh Rendang KOKOCI : 1) Penerimaan bahan baku Bahan baku pembuatan rendang telur diterima dari pemasok langsung ataupun bagian pembelian bahan baku. Bahan baku tersebut akan dicek terlebih dahulu apakah sesuai dengan yang diinginkan atau tidak. Jika bahan baku dibeli oleh bagian pembelian bahan baku, biasanya sudah dilakukan pengecekan bahan baku apakah sudah sesuai kriteria atau tidak. Jika bahan baku berasal dari pemasok langsung, maka bahan baku tersebut akan dicek lagi apakah sesuai dengan kriteria yang diinginkan. Jika tidak, maka bahan baku tersebut akan dikembalikan ataupun dilakukan complain terhadap pemasok. Persiapan alat dan bahan 2) Pembuatan dadar telur Adapun proses pembuatan dadar telur adalah sebagai berikut : a) Memecahkan telur dan masukkan kedalam ember. 5

6 b) Memasukkan tepung beras dan tepung tapioka. c) Menghaluskan garam dan bumbubumbu yang sudah dicuci dan ditimbang sebelumnya menggunakan blender. d) Mencampurkan bumbu-bumbu tersebut ke dalam adonan telur dan tepung. e) Mencampurkan semua bahan menggunakan mixer sampai adonan merata. f) Menuang adonan ke dalam baskom stainless untuk selanjutnya dilakukan pendadaran. g) Menghidupkan kompor gas dan memanaskan teflon yang telah beri minyak goreng secukupnya. h) Setelah teflon panas, masukkan sendok adonan ke dalam teflon dan goyang-goyang teflon tersebut agar adonan melebar secara merata. i) Setelah 1 bagian telah matang, maka dadaran dibalik kemudian dimasak kembali. j) Setelah adonan matang, adonan diangkat dan diletakkan dan ditumpukkan dengan rapi di atas talam yang telah dialasi kertas koran. 3) Pemotongan dadar telur a) Setelah dadaran telur sudah menumpuk, maka selanjutnya dilakukan proses pemotongan. Dadaran ditumpuk beberapa lapis untuk menghemat waktu dalam pemotongan. b) Mulai memotong tumpukan lembaran dadaran secara vertikal dengan lebar potongan 2 cm. c) Setelah itu dilakukan pemotongan menjadi ukuran lebih kecil yang membentuk jajaran genjang. d) Setelah dadaran selesai dipotong menjadi bentuk jajaran genjang, maka potongan-potongan tersebut dimasukkan ke dalam baskom stainless. 4) Penggorengan Penggorengan dilakukan sampai potongan tersebut berwarna kecokelatan dan kemudian diangkat lalu ditiriskan. Jika sudah dingin, maka potongan yang telah digoreng tersebut akan dimasukkan ke dalam plastik untuk disimpan. Proses penggorengan membutuhkan waktu menit untuk 1 kali penggorengan. 5) Penyimpanan produk setengah jadi 6

7 Produk setengah jadi berupa potongan dadaran yang telah digoreng, disimpan di rak yang telah disediakan dan disusun secara rapi. Sebelum disimpan, produk biasanya ditimbang terlebih dahulu untuk mengetahui berat bahan setengah jadi yang didapatkan. 6) Pemasakan rendang Berikut ini adalah proses pembuatan rendang : a) Melakukan pemerasan kelapa parut menjadi santan kelapa. b) Menambahkan air ke dalam santan agar tidak terlalu kental. c) Memasukkan santan ke dalam wajan. d) Mengaduk-aduk santan terus menerus agar santan tidak pecah. e) Menghaluskan bumbu-bumbu yang sudah dicuci seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, daun kunyit, dan daun jeruk. f) Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tersebut dimasukkan ke dalam santan yang sedang dimasak. Proses pemasakan ini membutuhkan waktu 3 jam. g) Setelah 3 jam pemasakan, dimasukkan bawang merah dan bawang putih iris ke dalam wajan. Setelah itu dilakukan pemasakan lagi selama 1 jam. h) Setelah 1 jam berlalu, selanjutnya, potongan dadar telur yang telah digoreng dimasukkan ke dalam bumbu rendang. i) Selanjutnya bumbu rendang dan potongan dadar telur yang telah digoreng di aduk selama 15 menit agar bumbu meresap. j) Setelah itu, rendang telur ditiriskan agar minyaknya kering dan dilakukan pendinginan. k) Setelah rendang telur dingin, maka dimasukkan kembali ke dalam plastik kemasan. 7) Pengemasan Setelah proses pemasakan selesai dan rendang telur sudah dalam keadaan dingin, maka selanjutnya dilakukan pengemasan sesuai dengan kemasan yang diinginkan. Pengemasan dilakukan dengan menimbang dan memasukkan rendang telur ke dalam kemasan plastik PP yang kemudian dilakukan pen-sealer-an. Untuk kemasan kotak, rendang telur yang dikemas ke dalam kemasan plastik PP dimasukkan ke dalam kemasan selopan 7

8 dan selanjutnya dimasukkan ke dalam kemasan kotak. Untuk kemasan kaleng, rendang telur langsung dimasukkan ke dalam kaleng setelah dilakukan penimbangan. Setelah itu dilakukan penutupan kaleng menggunakan mesin penutup kaleng. c. Deskripsi produk Produk yang diproduksi oleh usaha Rendang KOKOCI adalah berbagai jenis rendang dan makan ringan khas Minang. Berbagai jenis rendang yang diproduksi oleh Rendang KOKOCI antara lain rendang telur, rendang daging, rendang runtiah (suir), rendang paru, rendang belut dan rendang ubi maco. Berbagai jenis makanan ringan (cemilan) yang diproduksi oleh Rendang KOKOCI antara lain rubik ganepo renyah, rubik ganepo pedas, keripik balado, keripik talas balado, keripik kentang, singkong lidi, serundeng kentang dan talas lidi. Berikut ini adalah berbagai produk rendang yang dihasilkan oleh Rendang KOKOCI : d. Deskripsi pelanggan Pelanggan Rendang KOKOCI terdiri dari 2 jenis yaitu pelanggan tetap dan pelanggan tidak tetap. Pelanggan tidak tetap meliputi masyarakat di sekitar tempat produksi Rendang KOKOCI yang datang untuk membeli produk langsung ke Gallery Rendang KOKOCI. Pelanggan tetap meliputi agen agen yang tersebar di beberapa daerah di bawah ini : 1) Jakarta 2) Padang 3) Payakumbuh 4) Pekanbaru 5) Batam 6) Aceh e. Deskripsi pemasok bahan baku Pemasok bahan baku untuk produk yang dihasilkan oleh Rendang KOKOCI adalah pemasok yang mampu memenuhi kriteria bahan baku yang dikehendaki oleh Rendang KOKOCI. Pemasok bahan baku daging sapi dan paru sapi adalah rumah potong hewan yang terdapat di daerah Kuranji dan Payakumbuh yang telah memiliki sertifikat halal dalam penyembelihan hewan ternak. Karena status halal daging dan paru sapi akan mempengaruhi brand image perusahaan di mata konsumen. Pemasok bahan baku lainnya seperti cabai merah, gula pasir, bawang 8

9 merah, bawang putih, serta bumbu rempah lainnya adalah para pedagang yang terdapat di pasar tradisional di sekitar daerah produksi Rendang KOKOCI yang produknya memenuhi kriteria bahan baku yang diinginkan oleh perusahaan. f. Deskripsi kegiatan pemasaran Pemasaran Rendang KOKOCI meliputi pemasaran langsung dan tidak langsung. Pemasaran langsung yang dilakukan oleh Rendang KOKOCI adalah memasarkan produk melalui outlet-outlet yang dimiliki oleh perusahaan. Pada saat ini, Rendang KOKOCI sudah memiliki 2 outlet yaitu outlet yang berada di tempat produksi Rendang KOKOCI dan juga outlet yang berada di Payakumbuh. Outlet yang dibuka di Payakumbuh tersebut sudah mulai beroperasi sejak 28 Mei Outlet tersebut dibuka dengan tujuan untuk mengembangkan wilayah pemasaran dan juga memudahkan konsumen untuk membeli produk sehingga konsumen tidak harus pergi ke tempat produksi untuk mendapatkan produk. Sedangkan konsumen yang berada di sekitar tempat produksi akan lebih mudah menjangkau produk dengan adanya outlet di tempat produksi. Pemasaran tidak langsung yang dilakukan oleh Rendang KOKOCI melalui agen-agen yang tersebar di daerah lain seperti Batam, Padang, Aceh, Pekanbaru, dan Jakarta serta pemasaran secara online yang melibatkan sosial media seperti website, facebook, BBM, dan twitter dan juga via telepon. Konsumen lain juga bisa berasal dari daerah seperti Medan, Bogor, Bandung dan Surabaya. Kegiatan pemasaran yang diterapkan oleh Rendang KOKOCI juga dilakukan melalui acara pameran yang diadakan oleh pemerintah daerah setempat. Berbagai acara pameran yang telah diikuti adalah sebagai berikut: 1) Pameran peresmian Nagari Cyber oleh Bapak Gubernur Sumatera Barat di SMK Negeri 2 Kecamatan Guguak Kabupaten Limapuluh Kota. 2) Pameran dalam rangka pertemuan dokter se-indonesia di Kantor Bupati Limapuluh Kota. 3) Acara Marketeers Festival Indonesia dalam rangka pemilihan 9

10 500 UKM terbaik di Indonesia oleh Markplus.Inc di Pekanbaru. Analisis tentang penerapan strategi produk pada rendang telur di perusahaan Rendang KOKOCI 1. Nama/merek dagang Meskipun merek adalah nama atau tanda, akan tetapi merek mempunyai arti penting dalam pemasaran, karena merek amat efektif sebagai alat untuk meningkatkan atau mempertahan kan jumlah penjualan. Perusahaan Rendang KOKOCI sudah paten merek dengan nama KOKOCI sejak 2 Juli 2008 dengan bukti pendaftaran No. IDM Bagi perusahaan Rendang KOKOCI merek dagang ini berfungsi untuk melindungi produk dari kemungkinan ditiru oleh pesaing dan sebagai landasan diferensiasi harga produk. Dengan adanya merek dagang ini maka konsumen akan yakin dan tertarik karena produk yang ditawarkan sudah memiliki standar kualitas/ mutu tertentu. Hal ini juga dapat meningkatkan loyalitas konsumen terhadap produk yang ditawarkan oleh Rendang KOKOCI. 2. Kualitas produk Menurut Amanah (2010), kualitas produk makanan memiliki pengaruh terhadap kepuasan pelanggan, sehingga akan lebih baik bila dapat meningkatkan dan mempertahankan kualitas produk makanan sebagai dasar strategi pemasaran. Bagi Rendang KOKOCI, kualitas produk rendang telur KOKOCI dapat dilihat dari kualitas bahan baku yang digunakan. Bahan baku harus sesuai dengan kriteria yang telah ditetapkan oleh perusahaan Rendang KOKOCI. Untuk telur ayam ras, harus memiliki kriteria kulit telur berwarna coklat, utuh/tidak retak. Kelapa memiliki kriteria utuh/tidak pecah, kelapa tua dan sedang. Cabai merah memiliki kriteria warna cabai merah segar, tidak asin, digiling halus dan aroma cabai segar. Bumbu lain seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan daun - daun lain memiliki kriteria tidak busuk, segar, bersih, dan utuh. Sedangkan untuk minyak goreng memiliki kriteria tidak berbau tengik dan warna kuning jernih. 10

11 3. Label produk Label produk yang didesain dan digunakan oleh Rendang KOKOCI adalah label yang berbentuk stiker. Perusahaan Rendang KOKOCI telah menggunakan label yang sesuai dengan fungsi label yang terdapat pada referensi di atas, yaitu : a. Label mengidentifikasi produk atau merek Label rendang telur KOKOCI menampilkan gambar bahan baku produk yaitu telur ayam secara langsung. Pada label juga dicantumkan nama merek (brand name) perusahaan. b. Label menentukan kelas produk Label rendang telur KOKOCI adalah label yang berbentuk stiker sehingga penampilan label lebih menarik dan terkesan memiliki nilai jual yang tinggi. Dengan menggunakan label berbentuk stiker ini, menggambarkan bahwa target pasar dari produk yang dikemas adalah konsumen menengah ke atas dan produk mampu bersaing dengan produk yang lainnya. c. Label menggambarkan beberapa hal mengenai produk (siapa pembuatnya, dimana dibuat, kapan dibuat, apa isinya, bagaimana menggunakannya, dan bagaimana menggunakan secara aman) Pada label produk rendang telur KOKOCI, dicantumkan bahwa rendang telur tersebut diproduksi oleh Rendang KOKOCI, alamat usaha Rendang KOKOCI, tanggal kadaluarsa produk, logo penghargaan yang pernah didapatkan, komposisi produk, label halal, izin Depkes, barcode, dan berat bersih produk. Namun Label rendang telur KOKOCI yang digunakan tidak mencantumkan alamat lengkap usaha Rendang KOKOCI, karena pada dasarnya pasar yang akan dicapai oleh Rendang KOKOCI adalah pasar nasional (luar daerah produksi) sehingga, alamat yang dicantumkan hanya Kabupaten Limapuluh Kota, Sumatera Barat. d. Label mempromosikan produk lewat aneka gambar yang menarik. Label rendang telur yang digunakan oleh Rendang KOKOCI memiliki desain yang menarik. Hal ini dapat dilihat dari pemilihan warna yang beraneka ragam yang mampu meningkatkan daya tarik konsumen. 11

12 Label juga menampilkan penghargaan yang telah didaptkan oleh Rendang KOKOCI untuk meyakinkan konsumen akan produk yang dihasilan oleh perusahaan. Berikut adalah contoh label rendang telur yang diproduksi oleh Rendang KOKOCI. Gambar 7. Label rendang telur KOKOCI Produk rendang telur KOKOCI juga telah memiliki label halal dari MUI. Label halal ini berfungsi untuk meyakinkan konsumen bahwa produk Rendang KOKOCI sudah teruji kehalalannya oleh lembaga terkait. 4. Kemasan produk Usaha Rendang KOKOCI menggunakan 3 jenis kemasan untuk produk rendang termasuk rendang telur. Kemasan tersebut meliputi kemasan plastik PP, kemasan kotak, dan kemasan kaleng. Perbedaan jenis kemasan tersebut didasarkan atas wilayah distribusi produk karena menentukan daya tahan produk. Kemasan plastik PP biasanya dipasarkan di daerah Sumatera Barat, Riau, Medan, Batam dan Aceh, karena hanya memiliki daya tahan selama 6 bulan. Sedangkan untuk kemasan kotak dan kemasan kaleng dipasarkan daerah Pulau Jawa seperti Jakarta, Bandung, Bogor, dan Surabaya baik konsumen langsung maupun agen karena memiliki daya tahan hampir 1 tahun. Harga produk untuk setiap kemasan juga berbeda Gambar 8. Rendang telur kemasan kaleng Gambar 9. Rendang telur kemasan kotak di 12

13 Gambar 10. Rendang telur kemasan plastik PP Namun terdapat kelemahan dari kemasan yang digunakan oleh Rendang KOKOCI seperti kemasan kaleng dan kemasan kotak. Penggunaan warna tidak terlalu banyak sehingga penampilan produk dalam kemasan tersebut terlihat tidak terlalu menarik. Hal ini dikarenakan keterbatasan mesin percetakan kemasan tersebut yang hanya mampu mencetak kemasan dengan 3 warna saja. Selain itu, desain kemasan juga kurang menarik. Pada kemasan tidak ditampilkan ciri khas (gambar telur) seperti pada label kemasan plastik PP yang menandakan bahwa kemasan tersebut adalah kemasan produk rendang telur, karena pada kemasan hanya ditampilkan nama produk saja dan terdapat motif batik pada bagian tepi kemasan. 5. Desain produk Desain produk rendang telur KOKOCI dapat dilihat dari warna produk rendang telur yang diharapkan. Warna produk rendang telur yang diharapkan yaitu cokelat terang karena warna tersebut memberikan kesan renyah dan masih baru. Bumbu rendang kering yang dimasukkan ke dalam kemasan tidak boleh terlalu banyak yang tidak boleh terlalu sedikit, sekedar menjadi tanda bahwa kerupuk telur goreng telah dimasak menjadi rendang. Berikut adalah gambar dari rendang telur yang diproduksi oleh Rendang KOKOCI. Gambar 11. Desain produk rendang telur KOKOCI KESIMPULAN a) Perusahaan Rendang KOKOCI telah menerapkan strategi produk untuk menunjang kegiatan 13

14 pemasarannya. Strategi produk yang telah diterapkan yaitu : Kualitas produk rendang telur KOKOCI dapat dilihat dari kualitas bahan baku yang digunakan, label yang di desain menarik, kemasan produk yang terdiri dari kemasan plastik PP, kemasan kotak, dan kemasan kaleng, serta warna produk yang diharapkan yaitu cokelat terang. b) Kelemahan dari strategi produk diterapkan seperti penggunaan warna serta desain kemasan kotak dan kaleng karena keterbatasan dari percetakan dan juga label produk yang tidak mencantumkan alamat lengkap perusahaan Rendang KOKOCI. DAFTAR PUSTAKA Amanah, D Pengaruh harga dan kualitas produk terhadap kepuasan konsumen pada majestyk bakery & cake shop cabang H. M. Yamin Medan. Jurnal keuangan & bisnis, volume 2 no.1. Angipora, M. P. (2002). Dasar-dasar pemasaran, edisi ke-2. PT. Raja Grafindo Persada, Jakarta. Arikunto, S Prosedur penelitian suatu pendekatan praktek. PT. Rineka Cipta. Jakarta. Asih, Y Pengaruh kemasan dan lama penyimpanan rendang tumbuak ayam afkir terhadap kadar protein, kadar lemak dan nilai organoleptik. Universitas Andalas Padang. Padang. Assauri, S Manajemen pemasaran. Rajawali Pers. Jakarta. Cenadi, C. S Elemen-elemen dalam desain komunikasi visual. jurnal nirmana volume 1 nomor 1. Universitas Kristen Petra. Surabaya. Ebook.Com Pengemasan bahan pangan. tent/uploads/2013/07/pengema SAN-BAHAN-PANGAN.pdf. Di akses tanggal 1 Mei Kartajaya, H Marketing plus 2000 siasat memenangkan persaingan global. PT.Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Kotler, P Marketing 1. Penerbit Erlangga. Jakarta. Kotler, P Manajemen pemasaran. edisi kesebelas. Indeks kelompok Gramedia. Jakarta 14

15 Kotler, P and Armstrong, G Prinsip-prinsip pemasaran. Edisi 13. Jilid 1. Jakarta:Erlangga. LP POM MUI Semarang Pedoman untuk memperoleh sertifikat halal. LP POM MUI Semarang. Semarang. pembelian motor honda di sampit jurnal volume 3 nomor 1. Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi (STIE) Sampit. Sampit. Tjiptono, F Strategi pemasaran Edisi ke-2. Penerbit Andi. Yogyakarta. Lupiyoadi, R Manajemen pemasaran jasa. Salemba Empat. Jakarta. Margaretha S. dan E. Japarianto Analisa pengaruh food quality & brand image terhadap keputusan pembelian roti kecik toko roti ganep s di kota solo. Jurnal Manajemen Pemasaran. Putri, W, N, E Identifikasi proses pengolahan dan karakteristik mutu rendang di Sumatera Barat. Universitas Andalas Padang. Padang. Sandra, A., D. Novia, dan A. Kasim Pengaruh penambahan katekin gambir sebagai antioksidan terhadap kualitas dan nilai organoleptik rendang telur. Universitas Andalas Padang, Padang. Sari Bundo, RM Resep rendang telur kering. resep-rendang-telur-kering.html. Di akses tanggal 15 Mei Seanewati, O Analisis pengaruh bauran pemasaran terhadap keputusan konsumen dalam 15