BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

Transkripsi

1 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1.Hasil Penelitian A. Diskripsi Objek Penelitian Warung Makan Pak Man yang didirikan oleh Pak Man dan Mbah Man. Sebelum membuka rumah makan Pak Man dan Mbah Man berkerja di sauatu restoran yang berada di Yogyakarta. Namun tidak berlangsung lama dan langsung berhenti kerja.setelah itu mereka berkerja di restoran yang berada di Semarang, karena terkena banjir yang membuat restoran tersebut bangkrut. Lalu mereka pulang ke Salatiga dan mendirikan Warung Makan Pak Man yang saat itu berada di Kantil Salatiga. Setelah sukses Pak Man membuka warung makan yang berada di Cungkup sekitar tahun 2003 yang sampai sekarang masih berdiri. Dengan suksesnya Warung Makan Pak Man yang berada di Cungkup, pada tahun 2010 mencoba keberuntungannya dengan membuka cabangnya yang berada di jalan A. Yani yang di kelola oleh putra pertama Pak Man yaitu Eko Bagus Setiarso yang di bantu istrinya dan seorang karyawan. Pada mulanya warung cabang tersebut mengalami banyak kendala seperti mahalnya menu yang di tawarkan yang mengakibatkan produknya kurang laku, dan sewa tempat yang mahal sehingga harus berpindah tempat tetapi masih di sekitar jalan A. Yani Salatiga.Dengan berpindahnya ke seberang jalan ternyata mendapatkan keuntungan tersendiri, karena dapat menarik perhatian konsumen yang sedang membeli di Mie Andalan Kita untuk membeli di Warung makan Pak Man cabang Cungkup tersebut. B. Temuan Hasil penelitian menunjukan bahwa dalam menetapkan harga Warung makan Pak Man cabang Cungkup kurang memanfaatkan keunggulan dari kualitas produknya yang mempunyai

2 ciri khas dan porsi makanan yang lebih banyak dibanding warung makan yang lainya. Kurangya memanfaatkan kekuatan intern dari dalam perusahaan ini yang dapat mengakibatkan hilangnya peluang untuk menetapkan harga yang di kehendaki.kurangya memanfaatkan kekuatan intern dari Warung Makan Pak Man Cabang Cungkup ini dikrenakan kurang berani dalam mengembangkan usahanya. Seperti peluang dalam memanfaatkan fariasi menu dan terkenalnya Warung Makan Pak Man yang ada di cungkup. Setiap pengusaha rumah makan perlu memperhatikan faktor-faktor yang dapat mempengaruhi penetapan harga. Dalam mengatasi faktor-faktor tersebut maka diperlukan strategi yang tepat sebelum menetapkan harga. Faktor-faktor tersebut maliputi :(1) Kondisi Perekonomian, (2) Penawaran dan permintaan, (3) Elastisitas Permintaan, (4) Persaingan, (5) biaya, (6) Tujuan Perusahaan, (7) Pengawasan Pemerintah yang dibahas sebagai berikut : 1. Kondisi Perekonomian Keadaan perekonomian sangat mempengaruhi tingkat harga yang berlaku. Misalnya di Indonesia terjadi inflasi yang besar maka inflasi tersebut akan berdampak dalam hal penetapan harga, karena harga akan berubah sewaktu-waktu. Kondisi perekonomian yang tidak stabil yang dialami Warung Makan Pak Man cabang Cungkup adalah naiknya bahan baku pokok yang digunakan dalam proses produksi sehari-hari yang dapat mempengaruhi kualitas makanan yang di produksi oleh Warung Makan Pak Man cabang Cungkup. Selain harga bahan baku, listrik yang sering mati juga dapat mempengaruhi berjalanannya proses produksi di warung makan ini. Guna mensiasati kejadian yang tidak terduga tersebut terjadi, maka pemilik warung ini mengurangi porsi dari makanan yang di sajikan.dimana selama terjadi krisis ekonomi harga gandum sebagai bahan baku utama produksi menjadi mahal dan langka, sehingga dapat mengakibatkan kualitas dari hasil produksi akan menurun. Mutu dan kualitas makananlah yang

3 menjadi ciri khas di warung makan ini. Jika mengurangi kualitas dan mutu dari makanan sama saja mengurangi kepuasan dari konsumen. Tetapi jika tidak menaikan harga di saat bahan baku naik maka akan mengurangi laba yang di dapat.sehingga bisa dikatakan bahwa situasi perekonomian dapat mempengaruhi pertimbangan dari penetapan harga di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup. 2. Penawaran dan Permintaan Permintaan adalah sejumlah barang yang dibeli oleh pembeli pada tingkat harga tertentu. Pada umumnya tingkat harga yang lebih rendah akan mengakibatkan jumlah yang diminta lebih besar. Sementara penawaran adalah suatu jumlah yang ditawarkan oleh penjual pada tingkat harga tertentu.pada umumnya harga yang lebih tinggi mendorong jumlah yang ditawarkan lebih besar.warung Makan Pak Man cabang Cungkup tidak menerapkan penawaran dan permintaan, karena harga yang di tawarkan sudah pasti dan tidak bisa ditawar lagi.harga yang sudah pasti ini untuk mempermudah konsumen dalam memilih menu yang ada dengan harga yang sudah ditentukan.dalam penawaran dan permintaan di warung makan ini menawarkan harga yang standar dengan warung makan yang lainya untuk menghindari persaingan tidak sehat dan saling menjatuhkan.berikut ini akan disajikan table harga jual beberapa menu yang ada di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup Salatiga. Table 4.1 Daftar harga di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup Salatiga No Menu Makanan Harga Sebelum Naik Harga Sesudah Naik 1 Bakmi Goreng Rp Rp Bakmi Nyemek Rp Rp Bakmie Godok Rp Rp

4 4 Low mie Rp Rp Nasi Goreng Rp Rp Nasi Goreng Rp Rp Ruwet 7 Nasi Godog Rp Rp Capcay Goreng Rp Rp Capcay Nyemek Rp Rp Capcay Godok Rp Rp Kamar Bola Rp Rp Paklay Rp Rp Koloke Rp Rp Ayam Tepung Rp Rp Ayam Kecap Rp Rp Cap Sim Rp Rp Fuyunghay Rp Rp Nasi putih Rp Rp Kenaikan harga Rp.1000 tersebut terjadi pada akhir bulan juni yang bertepatan pada awal bulan ramadhan. Kenaikan harga tersebut di akibatkan bahan baku yang mulai mahal pada saat mendekati hari lebaran. Menaikan harga tersebut juga di ikuti pesaing terdekat yaiti Mie Andalan Kita yang juga menaikan harga sebesar Rp di setiap menu yang ada. 3. Elastisitas Permintaan

5 Faktor lain yang mempengaruhi penentuan harga adalah sifat permintaan pasar. Sebenarnya sifat permintaan pasar ini tidak hanya mempengaruhi penentuan harganya tetapi juga mempengaruhi volume yang dijual. Dalam beberapa jenis barang, harga dan volume penjualan ini berbanding terbalik, artinya terjadi kenaikan harga maka penjual akan menurun dan sebaliknya.jika permintaan pada suatu produk yang sangat digemari konsumen maka warung makan ini akan memberlakukan sama dan tidak akan menaikan harganya. Karena jika terlalu mahal akan mengakibatkan menurunnya permintaan pada suatu produk tersebut. Permintaan pasar yang menjadi trend makanan, dengan penambahan bahan baku baru tidak akan di tambahkan oleh Warung Makan Pak Man ini. Jika menambahkan menu baru maka akan merusak cita rasa yang selama ini menjadi ciri khas Warung Makan Pak Man dan di kawatirkan bisa mengurangi omset yang di dapat. Karena trend makanan sifatnya sementara dan tidak akan bertahan lama. Selama masih laku di pasaran maka masih mempertahankan cita rasa yang ada. 4. Persaingan Harga jual beberapa macam barang sering dipengaruhi oleh keadaan persaingan yang ada.dalam persaingan penjual yang berjumlah banyak, aktif menghadapi pembeli yang banyak pula. Banyaknya penjual dan pembeli akan mempersulit penjual perseorangan untuk menjual dengan harga yang lebih tinggi kepada pembeli yang lain. Dalam segi persaingan Warung Makan Pak Man cabang Cungkup memiliki keunggulan.keunggulanya adalah porsi makanan dan ciri khas dari produk yang dihasilkan berbeda dari yang lainya, sehingga konsumen tertarik untuk membeli. Dengan harga yang relatifsama dengan warung makan yang lainya maka memudahkan konsumen untuk berlangganan di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup. Namun di tengah keunggulan tersebut terdapat kelemahan yang dapat di manfaatkan oleh pesaing disekitar.kelemahan tersebut adalah fariasi harga di setiap menu makanan.pesaing

6 terdekat yaitu Mie Andalan Kita memiliki fariasi harga yang bermacam-macam dari yang termurah sampai yang mahal dan pilihan menu yang lebih banyak.dengan kelemahan tersebut menyebabkan Warung makan Pak Man cabang Cungkup kalah bersaing dengan pesaing terdekat. 5. Biaya Berdasarkan hasil penelitian dan wawancara di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup menetapkannya berdasarkan total biaya produksi per unit ditambahkan dengan keuntungan yang di inginkan, yang samadengan teknik Cost-plus Princing.Dengan demikian Warung Makan Pak Man cabang Cungkup dalam menetapkan harga produknya berpedoman pada perkiraan biaya yang sudah dikeluarkan untuk menghasilkan produknya. Jika di gambarkan dalam bentuk perhitungan dengan metode Cost-plus Princing dapat ditunjukan sebagai berikut, Misalnya menghitung menu makanan yang harganya Rp ; adalah : Teknik Cost-plus Princing Biaya produksi = Rp Biaya penjualan = Rp Rp Keuntungan = Rp Harga produk = Rp Dengan jumlah biaya sebesar Rp ,- dan mengambil Rp.2.000,- di setiap keuntunganya, maka harga penjualanya adalah sekitar Rp ,-. Warung Makan Pak Man cabang Cungkup menggunakan Teknik Cost-Plus Princing dikarenakan perhitunganya lebih

7 sederhana. Karena hanya menjumlahkan total dari semua proses produksi dan ditambahkan dengan laba yang diinginkan, sehingga ketemu harga jualnya. 6. Tujuan Perusahaan Penetapan harga suatu produk sering dikaitkan dengan tujuan yang hendak dicapai dalam suatu perusahaan. Setiap perusahaan tidak mempunyai tujuan penetapan harga yang sama. Semakin jelas perusahaan menetapkan sasarannya, maka semakin mudah penetapan harga.sasaran pemasaran yang umum adalah bertahan hidup, memaksimalkan laba saat ini, kepemimpinan pangsa pasar dan kepemimpinan mutu produk.dalam hal ini Warung Makan Pak Man cabang Cungkup mempunyai tujuan penetapan harga untuk mencapai kepemimpinan mutu produk, sehingga dapat menetapkan harga tinggi untuk menutupi biaya dan menjaga kualitas dari produk yang dihasilkan supaya konsumen tetap setia berlangganan di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup. 7. Pengawasan Pemerintah Pengawasan pemerintah juga merupakan faktor penting dalam penentuan harga.pengawasan pemerintah tersebut dapat diwujudkan dalam bentuk penentuan harga maksimum dan minimum, diskriminasi harga, serta praktek-praktek lain yang mendorong kearah monopoli.dalam hal ini rumah makan di sekitar jalan A. Yani tidak ada pengawasan dari pemerintah.sehingga perkembangan rumah makan dan penetapan harga tidak di pengaruhi peran pemerintah.

8 4.2.Pembahasan Strategi penetapan harga di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup kurang memanfaatkan keunggulan dari dalam perusahaan ini. Seperti keunggulan ciri khas produk dan porsi menu yang lebih banyak dibanding dengan pesaing-pesaingnya yang lain. Warung makan ini perlu menggunakan Analisis SWOT dalam setiap strategi yang akan diambil atau diputuskan dalam penetapan harga yaitu dengan strategi SO seperti yang diungkapkan oleh Freddi Rangkuti 1 Strategi ini dibuat berdasarkan jalan pikiran perusahaan yaitu dengan memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut dan memanfaatkan peluang-peluang sebesarbesarnya. Dengan menggunakan strategi ini maka akan dapat memanfaatkan kekuatan yang di miliki oleh Warung Makan Pak Man Cabang Cungkup untuk memanfaatkan peluang dalam penetapan harga. 1. Kondisi Perekonomian Kondisi perekonomian yang tidak stabil dapat mempengaruhi naik turunnya suatu bahan kebutuhan pokok dalam proses produksi. Pada tahun 2014 terdapat pemberitaan tentang penghapusan BBM bersubsidi dan terjadinya kelangkaan solar di setiap daerah.pemberitaan tersebut akan berpengaruh terhadap keadaan perekonomian yang ada di Indonesia, yang akan menyebabkan pasokan gandum impor menjadi terhambat. Tentunya hal tersebut akan mempengaruhi pasokan gandum dan bahan-bahan lain kepada agen-agen yang ada di pasar. Sehingga akan mengakibatkan harga gandum dan bahan baku yang lainya harganya akan naik. 1 Freddy Rangkuti, Analisis SWOT teknik membedah kasus bisnis. Kompas Jakarta Hal 84

9 Padahal bahan baku utama di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup adalah gandum yang di jadikan mie, cap cay, ayam tepung,ayam kecap, dan lain-lain. Sehingga diperlukan strategi khusus dalam hal harga guna tetap menjaga kualitas dari produk yang dihasilkan oleh di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup.Perlu strategi yang tepat guna mendapatkan keuntungan yang lebih di saat terjadi krisis perekonomian.dengan strategi penetapan harga lini produk seperti yang di ungkapkan oleh Philips Kotler, penetapan lini produk adalah menetapkan jenjang harga antara berbagai produk dalam sebuah lini produk berdasarkan perbedaan biaya produk, evaluasi pelanggan terhadap berbagai fitur yang berbeda dan harga pesaing 2.Namun dengan diadakanya penetapan lini produk perlu di perhatikan jenjang harga yang harus diperhitungkan perbedaan biaya antara produk dalam lini, evaluasi pelanggan tentang berbagai fitur yang berbeda dan harga pesaing.misalnya membedakan harga antara menu spesial dan menu yang biasa saja. Dengan cara tersebut pilihan menu akan menjadi lebih bervariatif dan pilihan menu lebih banyak. 2. Penawaran dan Permintaan Dengan penetapan harga dapat mempermudah pembeli untuk memilih menu yang disukai tanpa harus menawar harga lagi. Karena jika terjadi tawar menawar di produk makanan siap saji maka akan merugikan produsen, bisa di pastikan konsumen akan menawar serendah mungkin sehingga akan mengakibatkan kerugian di pihak produsen. Di Warung Makan Pak Man menggunakan strategi harga variabel yaitu, perusahaan dapat menjual produk dengan harga yang berlainan meskipun transaksi dilakukan dalam kuantitas sama kepada pembeli sama 3.Namun strategi harga variabel ini tidak mengadakan tawar menawar harga, karena harga sudah 2 Kotler, Philips dan Amstrong, Garry, Prinsip-prinsip Pemasaran,Erlangga, Jakarta. Hal 6. 3 William J. Stanton Dan Y. Lamarto, Prinsip Pemasaran, Erlangga Jakarta 1984, hal 356.

10 di tentukan.tujuan strategi harga variabel ini untuk memberi potongan harga kepada pelanggan tetap teman dekat dan memberikan diskon dalam pembelian yang berjumlah banyak.sehingga para pelanggan tetap dan konsumen yang membeli dalam jumlah besar dapat mendapatkan pelayanan yang baik dan tidak kapok untuk membeli lagi di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup. 3. Elastisitas Permintaan Permintaan pasar adalah faktor penting di setiap usaha untuk meraih keuntungan yang lebih banyak.sebagai pengusaha rumah makan harus berani mengambil resiko apapun yang terjadi dan harus berani mencoba hal yang baru. Apalagi yang menerapkan adalah Warung Makan Pak Man yang sudah terkenal akan produk-produknya. Sebagai Warung Makan Pak Man cabang Cungkup seharusnya lebih berani untuk mengambil resiko dan memanfaatkan terkenalnya warung makan induk.jika tidak mau merusak menu yang sudah ada dan menghilangkan ciri khas yang sudah ada, yaitu dengan membuat menu baru yang di perbarui dari menu yang sudah ada dengan mengikuti permintaan pasar saat ini. Pentingnya inovasi pada suatu produk lama karena akan menentukan laba.karena produk mempunyai daur hidup kadang kala laku keras namun juga bisa tidak laku sama sekali, untuk itu perlu dilakukan inovasi produk di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup sehingga konsumen tidak jenuh dengan menu yang ada sekarang. Seperti yang di kemukakan oleh Gregorius Candra yang menyatakan bahwa evektifitas penetapan harga tergantung pada dampak perubahan harga terhadap permintaan, maka perlu diketahui perubahan unit sebagai akibat perubahan harga Persaingan 4 Gregorius Candra, Strategi dan Program Pemasaran. Andi Yogyakarta Hal 158

11 Persaingan di Jalan A. Yani adalah banyaknya pesaing dari rumah makan kecil-kecil karena mereka selalu menawarkan harga yang murah dengan keunggulan porsi yang banyak.namun ada juga pesaing yang besar yaitu Mie Andalan Kita yang memiliki fariasi harga dari yang murah sampai mahal dan keunggulan produknya.dalam persaingan Warung Makan Pak Man cabang Cungkup memiliki keunggulan yang belum tentu dimiliki rumah makan yang lainya.yaitu keunggulan di ciri khas dan kualitas produk yang di hasilkan.sehingga harus di pertahankan keunggulan bersaing tersebut untuk menguasai pangsa pasar di sekitar jalan A. Yani Salatiga.Seharusnya dengan memiliki keunggulan di produknya Warung Makan Pak Man cabang Cungkup harus berani menaikkan harga dan tidak perlu mengikuti rumah makan yang ada di sekitarnya. Jika Warung Makan Pak Man cabang Cungkup ini berani menaikkan harga maka yang lainya hanya akan menjadi pengikut harga. Dalam hal ini diperlukan strategi yang matang untuk menjadi leader atau pemimpin harga di sekitar Salatiga.Tujuan dari persaingan tersebut bukanlah untuk menjatuhkan rumah makan yang lainya melainkan untuk melindungi usahanya supaya tetap bertahan di saat perekonomian tidak stabil. Seperti yang diungkapkan oleh Michael E. Porter tentang strategi bersaing tujuan strategi bersaing untuk suatu unit usaha dalam sebuah industri adalah menemukan posisi dalam industritersebut dimana perusahaan melindungi diri sendiri dengan sebaik-baiknya terhadap kekuaatan pesaing atau dapat mempengaruhi tekana tersebut secara positif 5. Dalam sebuah persaingan jika dimanfaatkan sebaik mungkin maka akan mendapatkan keuntungan tersendiri, seperti mengajak kerjasama pesaing untuk menarik perhatian konsumen dan tukar menukar menu yang di pesan konsumen. Misalnya seperti mendapatkan keuntungan dengan ramainya konsumen yang datang di Mie Andalan Kita, maka juga akan mengetahui tentang cabang dari Warung Makan Pak Man cabang 5 Michael E. Porter, Strategi Bersaing, Kharisma Tangerang 2007, hal 34

12 Cungkup. Sehingga konsumen juga akan datang dengan sendirinya ke Warung Makan Pak Man cabang Cungkup. 5. Biaya Teknik cost-plus princing merupakan penetapan harga dengan menjadikan biaya yang telah dikeluarkan sebagai dasar perhitungan yang di tetapkan.warung Makan Pak Man cabang Cungkup menggunakan Teknik Cost-Plus Princing dikarenakan perhitunganya lebih sederhana dan tidak rumit. Berikut ini adalah keunggulan metode Cost-Plus Princing Kotler dan Armstrong 6 : a. Pemasok atau produsen akan mendapat ganti atas nama biaya yang dikeluarkan, seberapapun besarnya, tetapi produsen tersebut hanya memperoleh laba tertentu yang besarnya tergantung pada biaya final proyek tersebut yang disepakati bersama-sama produksi. b. Produsen lebih memastikan soal biaya ketimbang soal permintaan. Dalam meningkatkan harga pada biaya, pedagang mempermudah penetapan harga dengan tidak terlalu sering melkukan penyesuaian harga kalau terjadi perubahan permintaan. c. Banyak orang merasa bahwa penetapan harga dengan menambahkan angka pada biaya lebih wajar bagi pembeli dan penjual, penjual memperoleh pengembalian yang wajar atas investasinya tetapi tidak mengambil keuntungan dari pembeli ketika permintaan naik. Di balik keunggulan tersebut, teknik cost-plus princing ternyata mengabaikan permintaan dengan harga pesaing, kemungkinan tidak akan menghasilkan harga terbaik. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Fandi Tjiptono Karena teknik cost-plus princing hanya digunakan untuk 6 Philips Kotler dan Garry Armstrong, Dasar-dasar Pemasaran, Prehalindo Jakarta.Hal 354.

13 menghitung harga satu item atau beberapa item 7. Dengan pandapat harga jual tiap unit tersebut, maka, Warung Makan Pak Man cabang Cungkup harus teliti dalam menghitung harga serta mencatat dalam laporan keuangan untuk penjualan produknya. Unsur-unsur yang tidak menjadi pertimbangan berikutnya adalah biaya resiko kerugian akibat kesalahan-kesalahan yang diluar perkiraan saat proses produksi sedang berlangsung. Misalnya pemilihan bahan baku yang salah, penyusutan alat produksi, rusaknya makanan yang di produksi dan lain-lain. Tentunya hal tersebut dapat mengurangi keuntungan yang sudah di perkirakan sebelumnya. 6. Tujuan Perusahaan Pada tingkat yang lebih spesifik lagi, Warung Makan Pak Man cabang Cungkup dapat menetapkan harga untuk menarik konsumen baru dan mempertahankan konsumen lama.tujuan penetapan harga di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup adalah untuk mengikuti harga yang ada di warung induk yang berada di Cungkup. Selain itu tujuanya adalah menambah laba di saat kenaikkan bahanbaku sedang terjadi. Tujuan sebelumnya sudah bagus akan lebih baik lagi jika berfikir di masa depan Warung Makan Pak Man cabang Cungkup. Semakin jelas tujuan perusahaan maka akan semakin jelas menetapkan harga. Seperti tujuan perusahaan yang di ungkapkan oleh Philips Kotler 8 : a. Kelangsungan Hidup Perusahaan dapat mengejar kelangsungan hidup sebagai tujuan utamanya jika mengalami kelebihan kapasitas, persaingan yang ketat, atau keinginan konsumen yang berubah- ubah. Untuk menjaga agar pabrik tetap beroprasi dan persediaan terus berputar, mereka akan 7 Fandi Tjiptono, Strategi pemasaran jilid 1, Andi Yogyakarta1997. Hal Philips Kotler, Manajemen Pemasaran, analisis, perencanaan, implementasi, dan control1997. Hal 109.

14 menurunkan harga. Selama harga dapat menutupi biaya variabel dan sebagian biaaya tetap, perusahaan dapat terus berjalan.tetapi kelangsungan hidup hanyalah tujuan jangka pendek.dalam jangka panjang, perusahaan harus belajar meningkatkan nilainya. b. Laba Sekarang Maksimum Banyak perusahaan mencoba untuk menetapkan harga yang akan memaksialkan laba sekarang. Tujuan ini mengasumsikan bahwa perusahaan perlu memahami fungsi permintaan dan biaya yang mereka hadapi padahal dalam kenyataan kedua fungsi ini sangat sulit diperkirakan. c. Pendapatan Sekarang Maksimum Beberapa perusahaan menetapkan suatu harga yang nantinya dapat memaksimumkan pendapatan dari penjualan.perusahaan ini dapat menentukan harga supaya memperoleh pendapaatan maksimum dengan mengetahui fungsi permintaanya. Dimana perusahaan percaya bahwa memaksimalkan pendapatan akan menghasilkan laba jangka panjang dan pertumbuhan pangsa pasar. d. Pertumbuhan Penjualan Maksimum Perusahaan ingin memaksimumkan penjualan. Disini perusahaan yakin bahwa volume penjualan tinggi akan menurunkan biaya perunit dan menghasilkan laba yang tinggi dalam jangjka panjang. Mereka menetapkan harga serendah-rendahnya dengan mengasumsikan bahwa pasar sensitif terhadap tingkat harga. e. Skeming Pasar Maksimum Beberapa perusahaan lebih suka menetapkan harga yang tinggi untuk menyaring pasar. Perusahaan menetapkan harga oleh segmen tertentu dalam pasar akan dinilai layak bagi

15 produk baru setelah kali penjualan produk baru menurun, perusahaan menurunkan harganya untuk menarik segmen lain yang peka terhadap harga. f. Kepemimpinan Kualitas Produk Perusahaan mungkin mengarahkan untuk menjadi pemimpin dalam kualitas produk dipasar.pada umumnya perusahaan menetapkan harga yang tinggi agar dapat menutup tingginya biaya penelitian dan pengembangan serta biaya untuk menghasilkan mutu produk yang tinggi. Tujuan ini tentunya untuk kelangsungan dari Warung Makan Pak Man cabang Cungkup itu sendiri, memaksimalkan laba yang ada sekarang dengan meningkatkan penjualan produk sehingga pertumbuhan penjualan menjadi maksimum.tentunya dengan kualitas yang tidak berubah, karena kualitas produklah yang menjadikan konsumen akan tetap setia berlangganan. 7. Peraturan Pemerintah Pemerintah memaikan peranan sangat penting dalam menetapkan harga jual suatu barang.peranan pemerintah ini akan sangat terasa pada saat terjadi inflasi, yang akan mengakibatkan kenaikan harga yang tidak terkendali. Dalam keadaan seperti ini pemerintah turun tangan, dengan melepaskan stok nasianal yang ada ke pasar. Namun dengan tidak adanya peraturan pemerintah mengakibatkan para pengusaha rumah makan menjadi bebas menentukan harga jual produknya. Tentunya dengan kurangnya perhatian pemerintah di usaha kecil menengah dapat menguntungkan para pengusaha rumah makan untuk mendapatkan keuntungan lebih tanpa adanya potongan pajak.begitu juga yang dialami oleh Warung Makan Pak Man cabang Cungkup bisa menaikan harga tanpa adanya campur tangan pemerintah.dalam hal

16 menetapkan harga pemerintah menentukan harga maksimal dan minimal suatu produk. Menurut Bucari Alma 9 tujuan pemerintah dalam menetapkan harga adalah : 1. Untuk melindungi rakyat terhadap permainan harga produsen. 2. Untuk menstabilkan tingkat harga umum. 3. Untuk mencegah penurunan harga yang lebih parah, karena melimpahnya barang di pasar dan sebaliknya. 9 Buchari Alma, Manajemen Pemasaran & Pemasaran Jasa, Alfabeta Bandung 2009.Hal 177.