HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN KONSENTRASI BELAJAR PELAJAR SMAIT AL-FITYAN TAHUN 2014/2015 Oleh: TARANPRIT KAUR A/P MALKIT SINGH 110100493 FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN KONSENTRASI BELAJAR PELAJAR SMAIT AL-FITYAN TAHUN 2014/2015 Karya Tulis Ilmiah Ini Diajukan Untuk Memenuhi Syarat Kelulusan Sarjana Kedokteran Oleh: TARANPRIT KAUR A/P MALKIT SINGH 110100493 FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
ABSTRAK Prevalensi angka kecukupan gizi kurang di kalangan anak Indonesia masih tinggi. Data statistik Depkes tahun 2004 mengatakan 5,1 juta anak Indonesia mengalami kurang gizi dan gizi buruk. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa hubungan frekuensi makanan, jenis makanan, jumlah energi dan protein yang dikonsumsi dengan konsentrasi belajar pelajar SMAIT Al-Fityan tahun 2014/2015. Jenis penelitian ini adalah penelitian analitik dengan pendekatan Cross-Sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pelajar yang berusia 15-17 tahun dan memenuhi kriteria inklusif dan tidak termasuk dalam kriteria eksklusif. Analisis data dilakukan dengan analisis univariat dan analisis bivariat dengan uji Fisher's Exact Test. Dari hasil analisis univariat menunjukkan bahwa proporsi prevalensi konsentrasi belajar baik adalah 77.8% dan kurang adalah 22.2%. Karakteristik angka kecukupan gizi protein yang baik adalah 79% dan energi baik adalah 76.5%. Hasil analisis bivariat menunjukkan terdapat dua variabel yang mempunyai hubungan asosiasi yang bermakna dengan konsentrasi belajar pelajar, yaitu angka kecukupan gizi energi dan protein yang memberikan nilai p kurang dari 0.05. Tingginya prevalensi konsentrasi belajar yang baik sehingga disarankan agar pelajar terus mendukung sikap mengkonsumsi pola makan yang baik. Kata kunci : pola makan, angka kecukupan gizi energi dan protein, konsentrasi belajar
ABSTRACT The prevalence of malnutrition adequacy rate among children in Indonesia is still high. Statistical data from Health Department in 2004 says 5.1 million Indonesian children are malnourished and malnutrished. This study aimed to analyze the frequency relationship of food, type of food, and the amount of energy and protein consumed with the students level of concentration in learning at SMAIT Al - Fityan year 2014/2015. This research is an analytical study with cross - sectional approach. The population in this study were all students aged between 15-17 years old and have met the inclusive criteria and excluded from the exclusive criteria. A total number of 81 out of 106 students met the criteria required for this research purposes. Data was analyzed using univariate and bivariate analyzes to test Fisher's Exact Test. From the results of the univariate analysis it showed that the proportion of the prevalence of good level of concentration in learning is 77.8 % and bad level of concentration in learning was 22.2 %. Majority of students had good protein and energy nutritional adequacy rate, which were 79 % and 76.5 % respectively. The results of the bivariate analysis showed that there are two variables that have a significant association relationship with the student s level of concentration in learning, the nutritional adequacy rate of energy and protein. They both give the p- value of less than 0.05. There is high prevalence of students level of concentration in learning. Therefore, it is recommended that students continue to maintain their current diets. Keywords : diet, nutritional adequacy rate of energy and protein, level of concentration in learning
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas limpahan Rahmat dan Hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah ini, sebagai salah satu syarat untuk memperoleh kelulusan sebagai sarjana kedokteran program studi Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara dengan judul: Hubungan Pola Makan Dengan Konsentrasi Belajar Pelajar SMAIT Al- Fityan Tahun 2014/2015 Proses penulisan karya tulis ilmiah ini tidak terlepas dari dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Dalam kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada yang terhormat : 1. Dr. dr. Arlinda Sari Wahyuni, M.Kes selaku Dosen Pembimbing semasa penelitian ini yang telah memberikan buah fikiran, bimbingan dan perbaikan penulisan selama ini. 2. dr. T. Kemala Intan,MPd (dosen penguji 1) dan dr. Elvita Rahmi Daulay,Sp Rad (dosen penguji 2) selaku dosen penguji semasa seminar proposal penelitian yang telah memberi banyak respons positif serta perbaikan untuk membantu dalam mengerjakan penelitian ini. 3. Prof. Dr. Gontar A. Siregar selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara, yang telah memberikan ijin untuk melakukan survei awal penelitian. 4. Dosen-dosen dari Departemen Ilmu Kesehatan Masyarakat dan Kedokteran Komunitas, Fakultas Kedokteran USU. 5. Ayah dan Ibu tercinta serta adik-adik, terima kasih untuk kasih dan doanya. 6. Teman sejawat mahasiswa Fakultas Kedokteran USU, stambuk 2011 dan semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu-persatu, atas dukungan moral dan materil
yang diberikan dalam penulisan karya tulis ilmiah ini. Untuk seluruh bantuan baik moral maupun materil yang diberikan kepada penulis selama ini, penulis mengucapkan terima kasih dan tanpa anda, karya tulis ilmiah ini tidak mungkin dapat disiapkan. Penulis menyadari karya tulis ilmiah ini masih sangat jauh dari kata sempurna. Sebagai manusia biasa, penulis tidak pernah luput dari kesalahan dan kekhilafan. Sebagai mahasiswa, penulis masih berada di tahap pembelajaran yang ingin tetap belajar memperbaiki kesalahan. Untuk itu, penulis mengharapkan masukan berupa kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. Semoga karya tulis ilmiah yang dihasilkan ini dapat berguna bagi kita semua. Medan, 11 Desember 2014, Penulis, (Taranprit Kaur A/P Malkit Singh) (110100493)
DAFTAR ISI Halaman LEMBAR PENGESAHAN... ABSTRAK. ABSTRACT.. KATA PENGANTAR.. DAFTAR ISI.. DAFTAR TABEL. DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN. i ii iii iv vi x xii xiii BAB 1 PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah... 3 1.3 Tujuan Penelitian... 3 1.4 Manfaat Penelitian... 4 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA... 5 2.1 Konsentrasi Belajar 5 2.1.1 Pengertian Konsentrasi Belajar... 5 2.1.2 Aspek Konsentrasi Belajar... 6 2.1.3 Faktor- Faktor yang Memempengaruhi
Konsentrasi Belajar... 7 2.1.4 Cara-Cara untuk Meningkatkan Konsentrasi Belajar... 7 2.1.5 Penilaian Konsentrasi Belajar dengan Bourdan Wiersma Test... 9 2.2 Pola Makan... 10 2.2.1 Definisi Pola Makan... 10 2.2.2 Jenis-Jenis Gizi dalam Makanan... 11 2.2.3 Faktor-faktor yang mempengaruhi kebiasaan makan seseorang... 17 2.2.4 13 Pesan Dasar Gizi Seimbang... 20 2.2.5 Konversi Satuan Ukuran Rumah Tangga Ke Dalam Satuan Berat (Gram)... 22 2.2.6 Penilaian Pola Makanan... 23 2.2.7 Makanan Untuk Meningkatkan Fungsi Otak untuk Proses Pembelajaran dan Konsentrasi Belajar... 25 2.3 Penelitian Terdahulu Tentang Hubungan Pola Makan dengan Konsentrasi Belajar... 29 BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL... 30 3.1 Kerangka konsep... 30
3.2 Definisi Operasional... 30 3.3 Hipotesa... 33 BAB 4 METODE PENELITIAN... 34 4.1 Jenis Penelitian... 34 4.2 Lokasi dan Waktu Penelitian... 34 4.3 Populasi dan Sampel Penelitian... 34 4.4 Metode Pengumpulan Data... 35 4.4.1 Data Primer... 35 4.4.2 Uji Validitas dan Reliabilitas 36 4.5 Pengolahan dan Analisis Data... 39 BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN.. 40 5.1 Hasil Penelitian. 40 5.1.1 Deskripsi Lokasi Penelitian.. 40 5.1.2 Deskripsi Karakteristik Responden... 40 5.1.3 Deskripsi Pola Makan Responden... 42 5.1.4 Deskripsi Frekuensi Angka Kecukupan (AKG) Energi dan Protein Pelajar SMAIT AL- Fityan Tahun 2014 / 2015 47 5.1.5 Deskripsi Konsentrasi Belajar Pelajar SMAIT AL- Fityan Tahun 2014 / 2015.. 48
5.1.6 Analisa Bivariat. 49 5.2 Pembahasan.. 51 5.2.1 Gambaran Pola Makan dengan Konsentrasi Belajar.. 51 5.2.2 Hubungan Angka Kecukupan Gizi (AKG) Energi dengan Konsentrasi Belajar 52 5.2.3 Hubungan Angka Kecukupan Gizi (AKG) Protein dengan Konsentrasi Belajar. 54 5.3 Keterbatasan Penelitian... 55 BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN... 56 6.1 Kesimpulan. 56 6.2 Saran... 56 DAFTAR PUSTAKA 58 LAMPIRAN
DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman 3.1 Aspek Pengukuran Variabel Penelitian.... 31 5.1. Frekuensi Kelamin Responden di SMAIT AL-Fityan. 40 5.2 Frekuensi Umur Responden di SMAIT AL-Fityan. 41 5.3 Distribusi dan Frekuensi Konsumsi Makanan Pokok Pelajar SMAIT AL- Fityan Tahun 2014/2015 42 5.4 Distribusi dan Frekuensi Konsumsi Lauk Pauk Pelajar SMAIT AL- Fityan Tahun 2014/2015 43 5.5 Distribusi dan Frekuensi Konsumsi Sayuran Pelajar SMAIT AL- Fityan Tahun 2014/2015.. 44 5.6 Distribusi dan Frekuensi Konsumsi Buah-Buahan Pelajar SMAIT AL- Fityan Tahun 2014/2015 45 5.7 Distribusi dan Frekuensi Konsumi Susu Pelajar SMAIT AL- Fityan Tahun 2014/2015. 46 5.8 Distribusi dan Frekuensi Konsumsi Jajanan Pelajar SMAIT AL- Fityan Tahun 2014/2015. 46
5.9 Frekuensi Angka Kecukupan Gizi (AKG) Energi Pelajar SMAIT AL- Fityan Tahun 2014 / 2015... 47 5.10 Frekuensi Angka Kecukupan Gizi (AKG) Protein Pelajar SMAIT AL- Fityan Tahun 2014 / 2015 47 5.11 Distribusi Karakteristik Konsentrasi Belajar Pelajar SMAIT AL- Fityan Tahun 2014 / 2015. 48 5.12 Hubungan Angka Kecukupan Gizi (AKG) Energi dengan Konsentrasi Belajar Pelajar SMAIT AL- Fityan Tahun 2014 / 2015... 49 5.13 Hubungan Angka Kecukupan Gizi (AKG) Protein dengan Konsentrasi Belajar Pelajar SMAIT AL- Fityan Tahun 2014 / 2015. 50
DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman 2.1 Piramida Makanan 11 2.2 Gizi Seimbang... 20 2.3 Kerangka Berfikir. 28 3.1 Kerangka Konsep Penelitian. 30
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Daftar Riwayat Hidup... Lampiran 2 Lembar Penjelasan Lampiran 3 Lembar Persetujuan (Inform Consent)... Lampiran 4 Formulir Food Recall 24 jam... Lampiran 5 Formulir Food Frequency. Lampiran 6 Kuesioner Konsentrasi Belajar. Lampiran 7 Sampel Bourdon Test... Lampiran 8 Angka Kecukupan Gizi Indonesia 2013 Lampiran 9 Konversi Satuan Ukuran Rumah Tangga ke Dalam Satuan Berat (Gram) Lampiran 10 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Penelitian.. Lampiran 11 Hasil Penelitian SPSS Lampiran 12 Master Data... Lampiran 13 Ethical Clearance.. Lampiran 14 Surat Izin Penelitian..