digilib.uns.ac.id ANALISIS PRODUKSI DAN KELAYAKAN USAHATANI KAKAO DI KABUPATEN MADIUN TESIS Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat Magister Program Studi Magister Ekonomi dan Studi Pembangunan Konsentrasi : Ekonomi Pertanian dan Agribisnis Oleh : ENDAH PRAMUSANTI S4210018 MAGISTER EKONOMI DAN STUDI PEMBANGUNAN PROGRAM PASCASARJANA FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016 i
digilib.uns.ac.id ii ii
digilib.uns.ac.id iii iii
digilib.uns.ac.id iv MOTTO iv
digilib.uns.ac.id v KATA PENGANTAR Alhamdulillahirobbil aalamiin.. Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Alloh SWT atas berkat dan rahmatnya sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini. Tesis ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mencapai derajat sarjana S-1 pada Program Studi Magister Ekonomi dan Studi Pembangunan (MESP) di UNS, Surakarta. Tesis ini dapat penulis selesaikan atas bantuan berbagai pihak. Karena itu, pada kesempatan ini penulis menyampaikan terimakasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada yang terhormat : 1. Ibu. Prof. Dr. Yunastiti Purwaningsih, MP., selaku dosen pembimbing utama yang telah berkenan meluangkan waktu dan memberikan bimbingan serta dorongan semangat kepada penulis hingga selesai penulisan tesis ini. 2. Ibu Dr. Evi Gravitiani, SE., M.Si., selaku dosen pembimbing kedua yang telah berkenan meluangkan waktu dan memberikan bimbingan dan dorongan semangat kepada penulis hingga menyelesaikan tesis ini. 3. Bapak Dr. Agustinus Suryantoro, MS., selaku Ketua Tim Penguji yang telah banyak memberikan saran-saran untuk perbaikan tesis ini. 4. Bapak Rektor UNS, Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Kepala Program Studi dan para Dosen serta karyawan Program Studi MESP UNS Surakarta yang telah membantu kelancaran penulis dalam mengikuti pendidikan di MESP UNS. v
digilib.uns.ac.id vi 5. Para petani Kakao di Kecamatan Kare dan Gemarang yang menjadi inspirasi penulis dalam melaksanakan penelitian ini. 6. Bapak, Ibu dan keluarga penulis yang tercinta, serta keluarga besar Dinas Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten Madiun atas do a, dorongan, kritik dan saran yang telah banyak membantu penulis dalam penyelesaian studi ini. 7. Pihak lain yang tidak bisa disebutkan satu persatu, yang banyak berperan membantu dalam penyelesaian penulisan tesis ini. Harapan penulis hasil penelitian ini dapat bermanfaat bagi pemerintah, pelaku usaha agribisnis dan pihak-pihak terkait sebagai bahan informasi untuk berbagai kepentingan. Penulis menyadari bahwa tesis ini masih banyak kekurangannya, oleh karena itu kritik dan saran yang membangun dari semua pihak sangat diharapkan untuk penyempurnaan tesis ini. Surakarta, 15 Agustus 2016 Penulis vi
digilib.uns.ac.id vii DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... HALAMAN PERSETUJUAN... HALAMAN PENGESAHAN... HALAMAN PERNYATAAN... i ii iii iv MOTTO... v KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAK... ABSTRACT... vi viii xi xiii xiv xv xvi BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Perumusan Masalah... 5 C. Tujuan dan Kegunaan Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Landasan Teori... 8 1. Teori Produksi... 8 2. Fungsi Produksi Cobb-Douglas... 13 3. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Produksi... 15 4. Teori Pendapatan Usahatani... 22 vii
digilib.uns.ac.id viii 5. Teori Kelayakan Usahataini... 24 6. Budidaya Kakao... 27 7. Pengelolaan Budidaya Kakao di Kabupaten Madiun... 29 B. Penelitian Terdahulu... 46 C. Kerangka Pemikiran... 51 D. Hipotesis... 52 BAB III METODE PENELITIAN A. Ruang Lingkup Penelitian... 54 B. Jenis dan Sumber Data... 55 C. Teknik Penarikan Sampel... 55 D. Teknik Pengumpulan Data... 57 E. Definisi Operasional Variabel... 58 F. Teknik Analisis Data... 60 BAB IV GAMBARAN UMUM OBJEK PENELITIAN A. Keadaan Alam... 68 1. Letak Geografis... 68 2. Ketinggian Wilayah dan Jenis Tanah... 69 3. Luas Penggunaan Lahan... 71 4. Pembagian Wilayah Administrasi... 71 B. Keadaan Penduduk... 73 1. Jumlah dan Distribusi Penduduk... 73 2. Sex Ratio dan Kepadatan Penduduk... 74 3. Penduduk Menurut Kelompok Umur... 75 viii
digilib.uns.ac.id ix 4. Penduduk Menurut Lapangan Usaha dan Status Pekerjaan 77 C. Keadaan Perekonomian... 78 1. Produk Domestik Regional Bruto (PDRB)... 78 2. Struktur Perekonomian Kabupaten Madiun... 79 D. Keadaan Sektor Pertanian... 81 1. Subsektor Tanaman Pangan... 82 2. Subsektor Tanaman Hortikultura... 83 3. Subsektor Perkebunan... 84 4. Subsektor Peternakan... 86 5. Subsektor Perikanan... 87 6. Subsektor Kehutanan... 88 BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Karakteristik Responden Penelitian... 90 B. Analisis Pengaruh Faktor Produksi terhadap Produksi... 93 1. Hasil Regresi Fungsi Produksi Cobb-Douglas..... 93 2. Pengujian Normalitas Data dan Asumsi Klasik... 94 3. Pengujian Statistik... 98 4. Interpretasi Pegaruh Faktor Produksi... 101 C. Analisis Kelayakan Usahatani Kakao... 103 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan... 108 B. Saran... 108 DAFTAR PUSTAKA... 110 ix
digilib.uns.ac.id x DAFTAR TABEL Tabel 3.1 Data Luas Areal dan Produksi Kakao di Kecamatan Kare dan Kecamatan Gemarang Tahun 2015... 54 Tabel 3.2 Populasi Sasaran Petani Kakao di Kabupaten Madiun... 56 Tabel 3.3 Tabel 4.1 Sampel Petani Kakao di Desa Cermo Kecamatan Kare, dan di Desa Batok Kecamatan Gemarang Kabupaten Madiun... 57 Ketinggian Wilayah, Kemiringan Lahan dan Jenis Tanah Menurut Kecamatan di Kabupaten Madiun Tahun 2014... 60 Tabel 4.2 Luas dan Jenis Lahan di Kabupaten Madiun Tahun 2014... 71 Tabel 4.3 Tabel 4.4 Tabel 4.5 Tabel 4.6 Tabel 4.7 Tabel 4.8 Tabel 4.9 Tabel 4.10 Tabel 4.11 Luas Kabupaten Madiun dan Jumlah Desa/Kelurahan Menurut Kecamatan di Kabupaten Madiun Tahun 2014... 72 Jumlah Penduduk dan Perkembangan Jumlah Penduduk Menurut Kecamatan di Kabupaten Madiun Tahun 2013 dan 2014... 73 Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin, Sex Ratio dan Kepadatan Penduduk Menurut Kecamatan di Kabupaten Madiun Tahun 2014... 75 Jumlah Penduduk Dirinci menurut Kelompok Umur di Kabupaten Madiun Tahun 2014... 76 Jumlah Tenaga Kerja Berumur 15 tahun ke atas yang Bekerja menurut Lapangan Pekerjaan Utama di Kabupaten Madiun Tahun 2014... 77 PDRB Atas Dasar Harga Berlaku dan Atas Dasar Harga Konstan di Kabupaten Madiun Tahun 2010 2014... 78 PDRB Atas Dasar Harga Berlaku dan Distribusi PDRB Kabupaten Madiun Menurut Lapangan Usaha Tahun 2014... 80 Luas Lahan Sawah Menurut Kecamatan di Kabupaten Madiun Tahun 2014... 82 Luas Panen, Produksi dan Rata-rata Produksi Tanaman Padi dan Jagung Menurut Kecamatan di Kabupaten Madiun Tahun 2014... 83 x
digilib.uns.ac.id xi Tabel 4.12 Tabel 4.13 Luas Panen dan Produksi Tanaman Kacang Panjang dan Bawang Merah Menurut Kecamatan di Kabupaten Madiun Tahun 2014... 84 Jumlah Pohon Tanaman Tahunan yang Belum Berproduksi dan Sudah Berproduksi Menurut Jenis Tanaman di Kabupaten Madiun Tahun 2013... 86 Tabel 5.1 Karakteristik Responden Penelitian Berdasarkan Wilayah... 90 Tabel 5.2 Karakteristik Responden Penelitian Berdasarkan Usia... 91 Tabel 5.3 Karakteristik Responden Penelitian Berdasarkan Pendidikan Terakhir... 92 Tabel 5.4 Karakteristik Responden Penelitian Berdasarkan Kepemilikan Luas Lahan... 92 Tabel 5.5 Karakteristik Responden Penelitian Berdasarkan Pengalaman 92 Tabel 5.6 Karakteristik Responden Penelitian Berdasarkan Pemberdayaan... 93 Tabel 5.7 Tabel 5.8 Tabel 5.9 Hasil Analisis Regresi Variabel yang Mempengaruhi Produksi Kakao di Kabupaten Madiun Tahun 2016... 94 Hasil Uji Normalitas dan Asumsi Klasik Pengolahan Data denga SPSS... 95 Rata-rata Biaya Eksplisit dan Biaya Implisit Usahatani Kakao Di Kabupaten Madiun Tahun 2016... 94 xi
digilib.uns.ac.id xii DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Hubungan Antara Produk Total, Marjinal, dan Rata-rata... 10 Gambar 2.2 Kerangka Pemikiran... 52 Gambar 4.1 Peta Wilayah Kabupaten Madiun... 68 Gambar 4.2 Jumlah Rumah Tangga Usaha Perkebunan di Kabupaten Madiun Tahun 2013... 85 Gambar 4.3 Gambar 4.4 Gambar 4.5 Populasi Ternak yang Dipelihara di Kabupaten Madiun Tahun 2013... 87 Jumlah Rumah Tangga Usaha Budidaya Ikan di Kabupaten Madiun Tahun 2013... 88 Jumlah Tanaman Kehutanan yang Diusahakan di Kabupaten Madiun Tahun 2013... 89 xii
digilib.uns.ac.id xiii DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Lampiran 7 Kuesioner Penelitian Rekapitulasi Data Penelitian Data Ringkasan Biaya Produksi Usahatani Kakao Data Regresi Linier Berganda (Data Nominal) Data Regresi Linier Berganda (Data Log) Uji Asumsi Klasik Regresi Linier Berganda xiii
digilib.uns.ac.id xiv ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh jumlah pohon, tenaga kerja, pupuk, pestisida, pengalaman dan pemberdayaan petani kakao terhadap produksi kakao di Kabupaten Madiun. Dan untuk mengetahui kondisi pendapatan bersih usaha tani kakao jika ditinjau dari aspek finansial. Penelitian ini dilakukan di dua tempat, yaitu di Desa Cermo Kecamatan Kare di Desa Batok Kecamatan Gemarang Kabupaten Madiun. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebanyak 82 petani kakao. Teknik analisis yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda dengan fungsi produksi Cobb-Douglas dan analisis R/C (return cost ratio). Hasil penelitian menunjukkan bahwa untuk jumlah pohon kakao yang ditanam petani memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap produksi kakao di Kabupaten Madiun. Untuk tenaga kerja yang digunakan untuk perawatan tanaman kakao berpengaruh signifikan dan positif terhadap produksi kakao di wilayah Kabupaten Madiun. Untuk jumlah pupuk yang digunakan untuk memupuk pohon kakao yang ditanam petani berpengaruh signifikan dan positif terhadap produksi kakao di wilayah Kabupaten Madiun. Untuk jumlah pestisida yang digunakan petani kakao tidak berpengaruh signifikan terhadap produksi kakao di wilayah Kabupaten Madiun. Pengalaman dari petani kakao tidak berpengaruh signifikan terhadap produksi kakao di wilayah Kabupaten Madiun. Dan untuk pemberdayaan petani kakao tidak berpengaruh signifikan terhadap produksi kakao di wilayah Kabupaten Madiun. Berdasarkan analisis kelayakan usahatani menunjukkan usahatani kakao memiliki R/C di atas 1, yang artinya usahatani kakao di Kabupaten Madiun adalah layak untuk dilanjutkan dan dikembangkan, karena menguntungkan dengan nilai R/C lebih dari satu. Kata kunci: jumlah pohon, tenaga kerja, pupuk, pestisida, pengalaman, pemberdayaan, petani kakao, produksi kakao. xiv
digilib.uns.ac.id xv ABSTRACT The purpose of this study was to determine the effect of the number of trees, labor, fertilizer, pesticides, experience and empowering cocoa farmers on cocoa production in the district of Madiun. And to determine the condition of the cocoa farm net income if the terms of the financial aspects. This research was conducted in two places, namely in the village of the District Cermo Kare village Gemarang Batok District of Madiun. The sample used in this study is as much as 82 cocoa farmers. The analysis technique used is multiple linear regression analysis with Cobb-Douglas production function and analysis of R / C (return cost ratio). The results showed that for the number of trees planted cocoa farmers have a positive and significant impact on cocoa production in the district of Madiun. To labor is used for the treatment of cocoa plants significant and positive impact on cocoa production in the district of Madiun. For the amount of fertilizers used to cultivate cocoa trees planted by farmers significant and positive impact on cocoa production in the district of Madiun. For the amount of pesticides used cocoa farmers no significant effect on cocoa production in the district of Madiun. Experience of cocoa farmers no significant effect on cocoa production in the district of Madiun. And to empower cocoa farmers no significant effect on cocoa production in the district of Madiun. Based on the feasibility analysis shows farming cocoa farming has a R / C is above 1, which means the cocoa farm in Madison County is eligible to be continued and developed, because it is profitable to the value of R / C is more than one. Keywords: the number of trees, labor, fertilizer, pesticides, experience, empowerment, cocoa farmers, cocoa production. xv