ANALISIS PRODUKSI DAN KELAYAKAN USAHATANI JAHE DI KABUPATEN KARANGANYAR

Transkripsi

1 digilib.uns.ac.id 1 ANALISIS PRODUKSI DAN KELAYAKAN USAHATANI JAHE DI KABUPATEN KARANGANYAR TESIS Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajad Magister Program Studi Magister Ekonomi dan Studi Pembangunan Konsentrasi : Ekonomi Pertanian dan Agribisnis Oleh : PURWONO S FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SEBELAS MARET PROGRAM PASCASARJANA MAGISTER EKONOMI DAN STUDI PEMBANGUNAN SURAKARTA commit 2015 to user

2 digilib.uns.ac.id 2 ABSTRAKSI ANALISIS PRODUKSI DAN KELAYAKAN USAHATANI JAHE DI KABUPATEN KARANGANYAR PURWONO S Usahatani jahe merupakan komoditas tanaman obat (biofarma) yang lebih produktif dibandingkan dengan tanaman obat lain (seperti kencur dan kunir). Usahatani jahe pada umumnya belum dilakukan secara efektif dan efisien, yang berarti pengalokasian sumber daya/input belum baik dan belum menghasilkan output yang maksimal. Sebagian besar usahatani jahe merupakan usaha sampingan dan tidak sebagai usaha pokok rumah tangga. Tanaman jahe lebih banyak ditanam di lahan tegalan dan pekarangan samping rumah dari pada di lahan sawah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor produksi yang berpengaruh terhadap produksi usahatani jahe, tingkat skala usaha, alokasi penggunaan faktor-faktor produksi dalam memenuhi syarat efisiensi teknis dan ekonomis dan kelayakan usahatani jahe di Kabupaten Karanganyar. Penelitian ini menggunakan metode survei, yaitu suatu penelitian yang mengambil sampel dari satu populasi yang menggunakan kuesioner sebagai alat pengumpulan data. Penelitian ini menggunakan metode two stage stratified sampling design. Sampel yang tersedia ada di 5 (lima) kecamatan, yaitu Kecamatan Jumapolo, Ngargoyoso, Karangpandan, Kerjo dan Jenawi. Hubungan antara faktor-faktor produksi jahe dan jumlah produksi jahe dengan menggunakan fungsi produksi Cobb-Douglas. Hasil analisis diperoleh nilai Adjusted R Square sebesar 0,959. Hal ini berarti bahwa 95,9 % variasi hasil produksi jahe dipengaruhi oleh faktor-faktor produksi yang terdiri dari jumlah bibit, pupuk anorganik, pupuk organik dan tenaga kerja, sedangkan sisanya sebesar 4,1 % dipengaruhi oleh faktor-faktor lain. Hasil uji F menunjukkan bahwa bahwa faktor-faktor produksi (benih, pupuk anorganik, pupuk organik dan tenaga kerja) secara bersama-sama mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap hasil produksi jahe. Hasil uji t menunjukkan bahwa faktor produksi banyaknya benih, banyaknya pupuk anorganik (kimia), pupuk organik (kompos/kandang) dan banyaknya tenaga kerja secara secara individual adalah signifikan yang berarti berpengaruh positif terhadap hasil produksi jahe. Hasil perhitungan menunjukkan bahwa skala usaha pada usahatani jahe sebesar 0,994 (lebih kecil dari satu), yang berarti berada pada kondisi Decreasing return to scale (DRTS) yang mengindikasikan bahwa proporsi penambahan faktor produksi akan menghasilkan tambahan produksi yang proporsinya sedikit lebih kecil. Pengalokasian penggunaan faktor produksi untuk usahatani jahe di Kabupaten Karanganyar tidak mencapai efisiensi teknis maupun efisiensi ekonomis, sehingga produksi jahe yang dihasilkan tidak optimum. Usahatani jahe di Kabupaten Karanganyar dalam kondisi layak, karena menguntungkan dengan nilai rasio R/C lebih dari satu. Kata Kunci : jahe, produksi, benih, pupuk, tenaga kerja, skala usaha, efisiensi, layak.

3 digilib.uns.ac.id 3 ABSTRACT PRODUCTION AND FEASIBILITY ANALYSIS OF FARMING GINGER IN KARANGANYAR REGENCY PURWONO S Ginger farming is commodity medicinal plants (biopharma) are more productive than other medicinal plants (such as kencur and turmeric). Ginger farming in general has not been done effectively and efficiently, which means that the allocation of resources/input is not good and yet produce the maximum output. Most of ginger farming is a sideline and not as primary business households. Ginger plant is widely grown in dry land and the side yard of the house than the paddy field. This study aims to determine the factors that influence the production of ginger farm production, the level of business scale, the allocation of production factors in qualified technical and economic efficiency and feasibility of farming ginger in Karanganyar. This study used a survey method, which is a study that takes a sample of the population using a questionnaire as a data collection tool. This study uses a two-stage stratified sampling design. Samples are available in five (5) districts, i.e. the District Jumapolo, Ngargoyoso, Karangpandan, Kerjo and Jenawi. The relationship between the factors of production and production quantities of ginger using a Cobb-Douglas production function. Results of the analysis obtained the value of Adjusted R Square is This means that 95.9% variation ginger production is influenced by the factors of production which consists of a number of seeds, inorganic fertilizers, organic fertilizers and labor, while the remaining 4.1% is influenced by other factors. F test showed that the factors of production (seeds, inorganic fertilizers, organic fertilizers and labor) together have a significant effect on the production of ginger. T test results showed that the factors of production the number of seeds, number of inorganic fertilizer (chemical), organic fertilizer (compost/manure) and the number of labor individually is significantly which means the positive effect on the production of ginger. The calculations show that the scale of business in ginger farming by (less than one), which means "Decreasing returns to scale (DRTS)" which indicates that the proportion of additional factors of production will result in an additional production slightly smaller proportion. The allocation of factors of production for farming ginger in Karanganyar not achieve technical and economic efficiency, so that the production of ginger produced is not optimum. Ginger farming in Karanganyar in feasible condition, because beneficial to the value of the ratio R / C is more than one. Keywords: ginger, production, seed, fertilizer, labor, business scale, efficiency, feasible.

4 digilib.uns.ac.id 4

5 digilib.uns.ac.id 5

6 digilib.uns.ac.id 6

7 digilib.uns.ac.id 7 MOTTO Hari Kemarin adalah Berharga, Hari Ini Lebih Berharga, Hari Besok Paling Berharga. Lakukan segala sesuatu dengan penuh pengharapan karena kita akan mendapatkan yang paling berharga. vii

8 digilib.uns.ac.id 8 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang maha Esa atas berkat dan rahmatnya sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini. Tesis ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mencapai derajat sarjana S-2 pada Program Studi Magister Ekonomi dan Studi Pembangunan (MESP) di UNS, Surakarta. Tesis ini dapat penulis selesaikan atas bantuan berbagai pihak. Karena itu, pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada yang terhormat : 1. Ibu Dr. Yunastiti Purwaningsih, MP., selaku dosen pembimbing utama yang telah berkenan meluangkan waktu dan memberikan bimbingan serta dorongan semangat kepada penulis hingga selesai penulisan tesis ini. 2. Bapak Dr. Suryanto, M.Si., selaku dosen pembimbing kedua yang telah berkenan meluangkan waktu memberikan bimbingan dan dorongan semangat kepada penulis hingga menyelesaikan tesis ini. 3. Bapak Dr. A.M. Soesilo, M.Sc., selaku dosen penguji yang telah banyak memberikan saran-saran untuk perbaikan tesis ini. 4. Bapak Rektor UNS, Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Ketua Program Studi dan para Dosen serta karyawan Program Studi MESP UNS Surakarta yang telah membantu kelancaran dalam mengikuti pendidikan di MESP UNS. 5. Kepala BPS Kabupaten Karanganyar beserta seluruh karyawan yang telah banyak membantu penulis dalam pemberian data untuk penyusunan tesis ini. 6. Teman-teman MESP Angkatan XXI dan semua fihak yang telah memberikan dorongan, kritik dan saran dalam pengembangan dan penyempurnaan tesis ini. 7. Pihak lain yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu, yang banyak berperan membantu dalam penyelesaian penulisan tesis ini. Harapan kami, hasil penelitian ini dapat bermanfaat bagi Pemerintah, pelaku usaha agribisnis dan pihak-pihak terkait sebagai bahan informasi untuk berbagai kepentingan. Penulis menyadari bahwa tesis ini masih banyak kekurangannya, oleh karena itu saran dan kritik membangun dari semua pihak sangat diharapkan untuk penyempurnaan tesis ini. Surakarta, Juli 2015 Penulis viii

9 digilib.uns.ac.id 9 DAFTAR ISI Halaman Halaman Judul... i Abstraksi... ii Abstract... iii Halaman Persetujuan. iv Halaman Pengesahan. v Halaman Pernyataan.. vi Motto. vii Kata Pengantar.. xi Daftar Isi xv Daftar Tabel... xvi Daftar Gambar.. xvii Daftar Lampiran xviii BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah. 1 B. Perumusan Masalah 8 C. Tujuan dan Manfaat Penelitian... 8 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Landasan Teori Teori Fungsi Produksi Fungsi Produksi Cobb-Douglas Skala Usaha Efisiensi a. Efisiensi Teknis b. Efisiensi Harga c. Efisiensi Ekonomis Kelayakan Usaha Budidaya Jahe a. Pemilihan Bibit b. Persiapan Lahan. 28 c. Pengapuran dan Pemupukan commit to Organik user 29 ix

10 digilib.uns.ac.id 10 d. Penanaman dan Penyulaman.. e. Penyiangan dan Pembubunan f. Pemupukan Anorganik... g. Hama dan Penyakit... h. Pemanenan dan Keuntungan.. i. Tenaga Kerja.. B. Penelitian Terdahulu... C. Kerangka Pemikiran... D. Hipotesis. BAB III METODE PENELITIAN A. Ruang Lingkup Penelitian.. B. Jenis dan Sumber Data.. C. Teknik Penarikan Sampel.. D. Metode Pengumpulan Data... E. Definisi Operasional Variabel F. Teknik Analisis Data.. 1. Estimasi Fungsi Produksi... a. Pengujian Normalitas Data... b. Pengujian Penyimpangan Asumsi Klasik... c. Pengujian Statistik.. 2. Skala Usaha 3. Efisiensi Teknis dan Efisiensi Ekonomis Kelayakan Usaha BAB IV GAMBARAN UMUM OBYEK PENELITIAN A. Keadaan Alam Kabupaten Karanganyar 1. Letak Geografis.. 2. Ketinggian Wilayah dan Jenis Tanah. 3. Luas Penggunaan Lahan. 4. Pembagian Wilayah Administrasi... B. Keadaan Penduduk Kabupaten Karanganyar 1. Jumlah dan Distribusi Penduduk 2. Seks Rasio dan Kepadatan commit Penduduk to user x

11 digilib.uns.ac.id Penduduk Menurut Kelompok Umur. 4. Penduduk menurut Lapangan Usaha dan Status Pekerjaan C. Keadaan Perekonomian Kabupaten Karanganyar.. 1. Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) 2. Struktur Perekonomian Kabupaten Karanganyar Pendapatan Perkapita Kabupaten Karanganyar. D. Keadaan Sektor Pertanian Kabupaten Karanganyar.. 1. Subsektor Tanaman Pangan 2. Sub Sektor Tanaman Hortikultura.. 3. Sub Sektor Perkebunan Sub Sektor Peternakan 5. Sub Sektor Perikanan.. 6. Sub Sektor Kehutanan. BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Diskripsi Demografi, Perumahan dan Penguasaan Lahan Responden.. 1. Keterangan Demografi Responden. 2. Keterangan Bangunan dan Fasilitas Tempat Tinggal Responden Keterangan Kepemilikan/Penguasaan Lahan Pertanian Responden.. B. Pengelolaan Usahatani Jahe Responden 1. Lahan dan Pengolahan Lahan. 2. Benih dan Penanaman. 3. Pemupukan. 4. Pemeliharaan.. 5. Hama dan Penyakit. 6. Tenaga Kerja Panen dan Produksi. 8. Sumber pembiayaan, Bantuan usaha dan Kendala/ hambatan/kesulitan.. C. Analisis Usahatani Jahe dan commit Pembahasan to user xi

12 digilib.uns.ac.id Analisis Pengaruh Faktor Produksi terhadap Produksi.. a. Hasil Regresi Fungsi Produksi Cobb-Douglas.. b. Pengujian Normalitas Data dan Asumsi Klasik. c. Pengujian Statistik. d. Interpretasi Pengaruh Faktor Produksi.. 2. Analisis Skala Usaha.. 3. Analisis Efisiensi Penggunaan Faktor Produksi. a. Efisiensi Teknis. b. Efisiensi Ekonomis. 4. Analisis Kelayakan Usahatani Jahe BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan.. B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN-LAMPIRAN xii

13 digilib.uns.ac.id 13 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1.1 Tabel 1.2 Tabel 1.3 Tabel 2.1 Tabel 3.1 Tabel 4.1 Tabel 4.2 Tabel 4.3 Tabel 4.4 Tabel 4.5 Tabel 4.6 Tabel 4.7 Tabel 4.8 Tabel 4.9 Banyaknya Rumahtangga dan Rata-rata Luas Tanam Tanaman Obat di Indonesia dan Kab Karanganyar Tahun 2013 Luas Panen dan Produksi Jahe di Kabupaten Karanganyar Tahun Luas Panen dan Produksi Jahe Menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar Tahun 2011 dan Karakteristik Varietas Jahe. Banyaknya Sampel Usahatani Jahe Menurut Kecamatan dan Desa di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 Ketinggian Wilayah dan Jenis Tanah menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar. Luas Penggunaan Lahan di Kabupaten Karanganyar Tahun Luas Kabupaten Karanganyar dan Jumlah Desa/Kelurahan menurut Kecamatan Tahun Jumlah Penduduk dan Distribusi Penduduk Menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar Tahun Luas Wilayah, Sex Ratio dan Kepadatan Penduduk menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar Tahun Jumlah Penduduk Dirinci menurut Kelompok Umur di Kabupaten Karanganyar Tahun Jumlah Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas yang Bekerja menurut Lapangan Pekerjaan Utama di Kabupaten Karanganyar Tahun Jumlah Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas yang Bekerja menurut Status Pekerjaan di Kabupaten Karanganyar Tahun PDRB Atas Dasar Harga Berlaku dan Atas Dasar Harga Konstan Tahun 2000 Kabupaten Karanganyar Tahun xiii

14 digilib.uns.ac.id 14 Tabel 4.10 Tabel 4.11 Tabel 4.12 Tabel 4.13 Tabel 4.14 Tabel 4.15 Tabel 4.16 Tabel 4.17 Tabel 4.18 Tabel 4.19 Tabel 4.20 PDRB adh Berlaku dan Distribusi PDRB Kabupaten Karanganyar menurut Lapangan Usaha Tahun PDRB Perkapita Penduduk Kabupaten Karanganyar Tahun Jumlah Rumah Tangga Usaha Pertanian, Pengguna Lahan dan Petani Gurem menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar ST2013 Jumlah Rumah Tangga, Luas Tanam, dan Rata-Rata Luas Tanam Usaha Tanaman Padi dan Palawija menurut Jenis Tanaman, ST Jumlah Rumah Tangga Usaha Tanaman Pangan menurut Kecamatan dan Jenis Tanaman, ST2013 Jumlah Rumah Tangga Usaha Hortikultura, Luas Tanam, dan Rata-rata Luas Tanam yang Banyak Diusahakan/Dikelola per Rumah Tangga menurut Jenis Tanaman Hortikultura Semusim, ST2013 Jumlah Rumah Tangga Usaha Hortikultura, Jumlah Pohon/ Rumpun/Luas Tanam, dan Rata-rata Jumlah Pohon/Rumpun/ Luas Tanam yang Banyak Diusahakan/Dikelola per Rumah Tangga menurut Jenis Tanaman Hortikultura Tahunan, ST2013 Jumlah Rumah Tangga dan Jumlah Tanaman Usaha Tanaman Perkebunan yang Banyak Diusahakan menurut Kecamatan dan Jenis Tanaman, ST Banyaknya Rumah Tangga dan Populasi Ternak yang Diusahakan Subsektor Peternakan ST2013 di Kabupaten Karanganyar Populasi Ternak yang Diusahakan oleh Rumah Tangga ST2013 menurut Kecamatan dan Jenis Ternak.. Jumlah Rumah Tangga Usaha Budidaya Ikan ST2013 menurut Kecamatan dan Jenis Ikan di Kabupaten Karanganyar xiv

15 digilib.uns.ac.id 15 Tabel 4.21 Tabel 5.1 Tabel 5.2 Tabel 5.3 Tabel 5.4 Tabel 5.5 Tabel 5.6 Tabel 5.7 Tabel 5.8 Tabel 5.9 Tabel 5.10 Tabel 5.11 Tabel 5.12 Tabel 5.13 Jumlah Tanaman Kehutanan yang Banyak Diusahakan menurut Kecamatan dan Jenis Tanaman, ST2013 Jumlah Responden Menurut Hubungan Dengan Kepala Rumah Tangga Di Kabupaten Karanganyar Tahun Jumlah Petani Sampel Menurut Jenis Kelamin dan Kecamatan Di Kabupaten Karanganyar Tahun Jumlah Responden Menurut Kelompok Umur dan Kecamatan Di Kabupaten Karanganyar Tahun Jumlah Responden Menurut Ijasah Tertinggi yang Dimiliki dan Kecamatan Di Kabupaten Karanganyar Tahun Jumlah Responden Menurut Status Bangunan Tempat Tinggal dan Kecamatan Di Kabupaten Karanganyar Tahun Jumlah Responden menurut Jenis Lantai Bangunan Tempat Tinggal Di Kabupaten Karanganyar Tahun Jumlah Responden menurut Luas Lantai Bangunan Tempat Tinggal Di Kabupaten Karanganyar Tahun Jumlah Responden menurut Jenis Bahan Bakar untuk Memasak Di Kabupaten Karanganyar Tahun Jumlah Responden menurut Sumber Air Minum Di Kabupaten Karanganyar Tahun Jumlah Responden menurut Fasilitas Tempat Buang Air Besar Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 Jumlah Responden menurut Kepemilikan/Penguasaan Lahan Pertanian Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 Jumlah Responden, Rata-rata Penggunaan Faktor-faktor Produksi dan Produksi pada Usahatani Jahe di Kabupaten Karanganyar Tahun Rata-rata Penggunaan Faktor-faktor Produksi dan Produksi Usahatani Jahe menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar Tahun xv

16 digilib.uns.ac.id 16 Tabel 5.14 Tabel 5.15 Tabel 5.16 Tabel 5.17 Tabel 5.18 Tabel 5.19 Tabel 5.20 Tabel 5.21 Tabel 5.22 Tabel 5.23 Tabel 5.24 Tabel 5.25 Tabel 5.26 Tabel 5.27 Rata-rata Penggunaan Faktor-faktor Produksi dan Produksi Usahatani Jahe Per Luas Lahan 1000 m 2 (1 Ha) menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar Tahun Distribusi Luas Lahan Petani Jahe di Kabupaten Karanganyar Tahun Distribusi Sumber Utama Benih Usahatani Jahe di Kabupaten Karanganyar Tahun Jumlah Responden dan Rata-rata Penggunaan Faktor-faktor Produksi pada Usahatani Jahe di Kabupaten Karanganyar Tahun Serangan Hama, Dampak dan Pengendalian Usahatani Jahe di Kabupaten Karanganyar Tahun Jumlah Responden dan Rata-rata Penggunaan Tenaga Kerja pada Usahatani Jahe di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 Distribusi Bulan Panen Usahatani Jahe Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 Hasil Analisis Regresi Variabel yang Mempengaruhi Produksi Jahe Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 Hasil Uji Normalitas dan Asumsi Klasik Pengolahan Data dengan SPSS... Nilai Elastisitas Faktor-faktor Produksi Usahatani Jahe Di Kabupaten Karanganyar Tahun Hasil Perhitungan Efisiensi Ekonomi Usahatani Jahe Di Kabupaten Karanganyar Tahun Hasil Perhitungan Nilai Optimum Faktor Produksi Usahatani Jahe Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 Rata-rata Biaya Eksplisit dan Biaya Implisit Usahatani Jahe Di Kabupaten Karanganyar Tahun Rata-rata Input, Rata-rata Biaya, Rata-rata Output, Rata-rata Nilai Produksi, Rata-rata Biaya dan Rata-rata Produksi per Hektar Usahatani Jahe Di Kabupaten Karanganyar Tahun xvi

17 digilib.uns.ac.id 17 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1 Gambar 2.2 Gambar 4.1 Gambar 5.1 Hubungan Antara Produk Fisik Total, Marjinal, dan Rata-rata Kerangka Pemikiran... Peta Administrasi Kabupaten Karanganyar... Persentase Responden menurut Tingkat Pendidikan xvii

18 digilib.uns.ac.id 18 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Lampiran 7 Lampiran 8 Lampiran 9 Lampiran 10 Lampiran 11 Lampiran 12 Lampiran 13 Lampiran 14 Lampiran 15 Lampiran 16 Lampiran 17 Lampiran 18 Lampiran 19 Variabel Regresi Linier Berganda (Data Nominal)... Variabel Regresi Linier Berganda (Data Log).. Uji Normalitas dan Uji Asumsi Klasik (Multikolinieritas) Uji Normalitas, Uji Asumsi Klasik dan Uji Statistik Rekapitulasi Rata-rata Fisik Faktor Produksi Usahatani Jahe di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 Lembar Kerja Analisis Efisiensi Ekonomis.. Keterangan Demografi Responden Keterangan Bangunan dan Fasilitas Tempat Tinggal Keterangan Kepemilikan/Penguasaan Lahan Pertanian Keterangan Lahan Usahatani Jahe. Keterangan Penggunaan Benih Jahe.. Keterangan Penggunaan Pupuk Anorganik... Keterangan Penggunaan Pupuk Organik... Keterangan Tenaga Kerja Dibayar dan Tidak Dibayar.. Keterangan Tenaga Kerja menurut Jenis Kegiatan Keterangan Upah Tenaga Kerja. Keterangan Produksi dan Nilai produksi.. Kuesioner Penelitian Usahatani Jahe di Kabupaten Karanganyar Tahun Keputusan Dekan Fakultas Ekonomi UNS Nomor : 282/ UN27.04./PP/2014 tanggal 15 Oktober xviii