ANALISIS PERMINTAAN DAN PENAWARAN KENTANG DI PROVINSI SUMATERA UTARA TESIS Oleh BOANERGES PUTRA SIPAYUNG NIM 117039014 PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
ANALISIS PERMINTAAN DAN PENAWARAN KENTANG DI PROVINSI SUMATERA UTARA TESIS Tesis Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Magister Pertanian di Program Studi Magister Agribisnis di Fakultas Pertanian Medan Oleh : BOANERGES PUTRA SIPAYUNG NIM. 117039014 PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
JUDUL NAMA : Analisis Permintaan dan Penawaran Kentang Di Provinsi Sumatra Utara : Boanerges Putra Sipayung NIM : 117039014 PROGRAM STUDI : Magister Agribisnis Menyetujui, Komisi Pembimbing Prof.Dr.Ir. Kelin Tarigan, MS Ketua Dr.Ir. Rahmanta, M.Si Anggota Ketua Program Studi, Dekan, (Dr. Ir Tavi Supriana, MS) (Prof. Dr. Ir. Darma Bakti, MS)
LEMBAR PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa Tesis yang berjudul: ANALISIS PERMINTAAN DAN PENAWARAN KENTANG DI PROVINSI SUMATRA UTARA. Adalah benar hasil karya saya sendiri dan belum dipublikasi oleh siapapun sebelumnya. Sumber-sumber data dan informasi yang digunakan telah dinyatakan secara benar dan jelas. Medan, April 2015 Yang membuat pernyataan Boanerges Putra Sipayung NIM. 117039014
Telah diuji pada Tanggal: April 2015 PANITIA PENGUJI TESIS Ketua Anggota : Prof. Dr. Ir. Kelin Tarigan, MS. : 1. Dr. Ir. Rahmanta, MSi. 2. Dr. Ir. Tavi Supriana, MS. 3. Ir. Diana Chalil, MSi, PhD
ABSTRAK BOANERGES P SIPAYUNG. Analisis Permintaan dan Penawaran Kentang di Provinsi Sumatera Utara. Dibimbing oleh Prof. Dr. Ir. Kelin Tarigan, MS dan Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis faktor- faktor yang mempengaruhi permintaan kentang di Provinsi Sumatra Utara dan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran kentang di Provinsi Sumatra Utara. Data yang digunakan adalah data time series per dua bulan dimulai dari tahun 2003 sampai 2012. Metode analisis yang digunakan adalah analisis regresi berganda dengan model OLS ( Ordinary Least Square) Dari hasil estimasi permintaan dan penawaran secara statistik dan ekonometrik hasil regresi dapat digunakan sebagai model permintaan dan penawaran kentang di Provinsi Sumatera Utara. Secara ekonomi semua variabel yang digunakan sesuai dengan teori. Hasil dari model permintaan bahwa harga kentang, konsumsi rumah tangga, harga ubi kayu dan jumlah penduduk berpengaruh signifikan terhadap permintaan kentang di Provinsi Sumatra Utara. Hasil analisis penawaran bahwa harga kentang, harga ubi kayu dan luas panen berpengaruh signifikan terhadap penawaran kentang di Provinsi Sumatra Utara. Kata Kunci: permintaan, penawaran, OLS, kentang, hortikultura.
ABSTRACT BOANERGES P SIPAYUNG. Analysis determine the factor that influence the demand and supply of potatoes in North of Sumatra. Supervised by Prof. Kelin Tarigan, MS as a chairman and Dr.Ir. Rahmanta Ginting, M.Si as a member. The aim of this research is to analyze the factors that affect the demand of potatoes in North of Sumatra and analyze the factors that affect the supply of potatoes in North of Sumatra. The data that used is data time series two monthly starting from 2003 until 2012. The analytical method used is the linear multiple regression that used model OLS ( Ordinary Least Square) using eviews 8.0. The analysis of demand and supply of Potatoes in Province North of Sumatra can be used as model of demand and supply of potatoes in Province of North Sumatra. Data used in this study is time series data two monthly that started 2003 until 2012. Method of analysis used is linear multiple analysis with model OLS (Ordinary Least Square). The result of research as statistic and econometric can be used as model of supply and demand of potatoes in North Sumatra. All of the variable that used in this research are suitable with theory. The analysis indicated the price of potatoes, consumption of household, price of cassava and population take effect on demand of potatoes in North Sumatra significantly. The analysis of supply indicated price of potatoes, price of cassava and harvested area take effect on supply of potatoes in North Sumatra significantly Keywords : demand, supply, OLS, potatoes, horticulture.
RIWAYAT HIDUP Boanerges Putra Sipayung, lahir pada tanggal 12 Maret 1986, merupakan anak kedua dari tiga bersaudara dari Bapak Robert Sipayung dan Ibu Pujin Bukit. Jenjang pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah: 1. Bersekolah di Sekolah Dasar Santo Antonius V pada tahun 1992-1998 2. Bersekolah di Sekolah Menengah Pertama Negeri 3 Medan pada tahun 1998-2001. 3. Bersekolah di Sekolah Menengah Atas Kristen IMMANUEL pada tahun 2001-2004. 4. Pada tahun 2004 penulis melanjutkan studi S1 di Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran Jurusan Budidaya Pertanian. 5. Pada tahun 2012 penulis melanjutkan studi S2 di Magistes Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatra Utara.
KATA PENGANTAR Segala puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa yag selalu melimpahkan anugrah sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini dengan judul Analisis Permintaan dan Penawaran Kentang di Provinsi Sumatera Utara. Penulisan tesis ini merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan pada Program Studi Magister Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Pada kesempatan ini penulis juga ingin mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Bapak Prof. Dr. Ir. Kelin Tarigan, M.S selaku Ketua Komisi Pembimbing yang membimbing penulis dalam penulisan tesis ini. 2. Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting selaku Dosen Pembimbing yang telah membimbing penulis dalam penulisan tesis ini. 3. Ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, M.S. selaku Dosen Penelaah. 4. Ibu Ir. Diana Chalil, M.Si, PhD selaku Dosen Penelaah. 5. Ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, MS. selaku Ketua Program Studi Magister Agribisnis Fakultas Pertanian. 6. Staf Dosen Fakultas Pertanian khususnya Program Studi Magister Agribisnis yang telah memberikan saran dan bekal ilmu kepada penulis. 7. Keluarga Besar Bapak dan Ibu tercinta, Bapak Robert Sipayung dan Ibu Pujin Bukit serta Tutua Yosra, abang Yodiara Sipayung, kakak Liza Kartika
Sibarani, adik Ari Robin Rosi Sipayung, dan Rindika Damai Syahputri Sipayung yang selalu mendoakan dan memberikan dukungan tiada henti kepada penulis untuk terus berjuang. 8. Sepupu-Sepupuku dari Keluarga Besar Joseph Sipayung 9. Sahabat-sahabatku : Abednego Karosekali, Manaor Bismar Nababan yang telah membantu penulis dari perkuliahan hingga menyelesaikan penulisan tesis ini. 10. Semua pihak yang telah membantu dalam penulisan dan penyusunan tesis ini yang penulis tidak bisa sebutkan satu per satu Akhir kata, penulis berharap semoga Tuhan membalas budi baik yang telah mereka berikan dan semoga hasil penelitian ini bermanfaaat bagi penulis khususnya, dan para pembaca umumnya. Medan, Februari 2015 Penulis
DAFTAR ISI Hal ABSTRAK... ABSTRACT... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv vi viii ix x BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Identifikasi Masalah... 4 1.3 Tujuan Penelitian... 5 1.4 Kegunaan Penelitian... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 6 2.1Data Botanis Kentang... 6 2.2 Teori Permintaan... 7 2.3 Teori Penawaran... 11 2.4 Penelitian Terdahulu... 17 2.5 Kerangka Pemikiran... 29 2.6 Hipotesa Penelitian... 20
BAB III METODE PENELITIAN... 21 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian... 21 3.2 Metode Pengumpulan Data... 21 3.3 Metode Analisis Data... 23 3.4 Uji Hipotesis... 23 3.4.1 Uji t (Parsial)... 23 3.4.2 Uji F atau Uji Signifikansi Persamaan... 25 3.4.3 Uji R 2 (Koefisien Determinasi)... 27 3.5 Pengujian Model... 28 3.5.1 Uji Multikolinearitas... 28 3.5.2 Uji Heterokedastisitas... 28 3.5.3 Uji Autokorelasi... 29 3.6 Definisi dan Batasan Operasional... 29 3.6.1 Definisi Operasional... 29 3.6.2 Batasan Operasional... 30 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 31 4.1 Gambaran Umum Provinsi Sumatera Utara... 32 4.2 Gambaran Umum Data... 32 4.3 Hasil Analisis dan Pembahasan Permintaan dan Penawaran Kentang... 35 4.3.1 Permintaan Kentang... 36 4.3.1.1. Pengaruh Harga Kentang Terhadap Permintaan... 36
4.3.1.2. Pengaruh Konsumsi Rumah Tangga Terhadap Permintaan Kentang... 37 4.3.1.3. Pengaruh Harga Ubi Kayu Terhadap Permintaan... 37 4.3.1.4. Pengaruh Jumlah Penduduk Terhadap Permintaan... 38 4.3.1.5. Uji t Statistik... 38 4.3.1.6. Uji F (Simultan)... 38 4.3.1.7. Uji R 2... 39 4.3.1.8. Uji Asumsi Klasik... 39 A. Uji Multikolinearitas... 39 B. Uji Heterokedastisitas... 40 C. Uji Autokorelasi... 40 4.3.2. Penawaran Kentang... 41 4.3.2.1. Pengaruh Harga Kentang Terhadap Penawaran... 41 4.3.2.2. Pengaruh Harga Ubi Kayu Terhadap Penawaran... 42 4.3.2.3. Pengaruh Luas Panen Terhadap Penawaran.... 42 4.3.2.4. Uji t Statistik... 43 4.3.2.5. Uji F (Simultan)... 43 4.3.2.6. Uji R 2... 44 4.3.2.7. Uji Asumsi Klasik... 44 A. Uji Multikolinearitas... 44 B. Uji Heterokedastisitas... 45 C. Uji Autokorelasi... 45
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 47 5.1 Kesimpulan... 47 5.2 Saran... 48 DAFTAR PUSTAKA... 49 LAMPIRAN... 52
DAFTAR TABEL No JUDUL Hal 1. Luas Panen,Produksi, Produktivitas Kentang... 4 2. Perkembangan Harga Kentang di Sumatera Utara... 16 3. Hasil Analisis Pengolahan Permintaan Kentang... 36 4. Nilai Korelasi Antar Variabel Eksogen Permintaan... 39 5. Uji Heterokedastisitas: Uji White... 40 6. Uji Autokorelasi: Uji Breusch-Godfrey... 40 7. Hasil Analisis Penawaran Kentang... 41 8. Nilai Korelasi Antar Variabel Eksogen Penawaran... 44 9. Uji Heterokedastisitas: Uji White... 45 10. Uji Autokorelasi: Uji Breusch-Godfrey... 45
DAFTAR GAMBAR No JUDUL Hal 11. Kurva Permintaan... 8 12. Kurva Pergeseran Permintaan... 9 13. Kurva Penawaran... 13 14. Kurva Pergeseran Permintaan... 13 15. Kurva Permintaan dan Penawaran... 14 16. Skema Kerangka Permintaan... 20 17. Perkembangan Harga Kentang di Provinsi Sumatra Utara... 32 18. Konsumsi Rumah Tangga Kentang di Provinsi Sumatra Utara... 33 19. Luas Panen Kentang di Provinsi Sumatra Utara... 33 20. Perkembangan Harga Ubi Kayu di Provinsi Sumatra Utara... 34
DAFTAR LAMPIRAN No JUDUL Hal 1. Permintaan Kentang, PenawaranKentangdanHargaKentang... 52 2. HargaUbiKayu,LuasPanen, dan Impor Kentang... 54 3. JumlahPenduduk... 56 4. Pengolahan Data Permintaan Kentang... 57 5. Pengolahan Data Penawaran Kentang... 58 6. Hasil Uji Multikolinearitas Permintaan Kentang... 59 7. Hasil Uji Multikolinearitas Penawaran Kentang... 60 8. Hasil Uji Heterokedastisitas Permintaan Kentang... 61 9. Hasil Uji Heterokedastisitas Penawaran Kentang... 62 10. Hasil Uji Autokorelasi Permintaan Kentang... 63 11. Hasil Uji Autokorelasi Penawaran Kentang... 64