SKRIPSI ANALISIS DETERMINAN KETAHANAN PANGAN DI KOTA TEBING TINGGI OLEH. Mutiara Sari Lubis

Transkripsi

1 SKRIPSI ANALISIS DETERMINAN KETAHANAN PANGAN DI KOTA TEBING TINGGI OLEH Mutiara Sari Lubis PROGRAM STUDI S-1 EKONOMI PEMBANGUNAN DEPARTEMEN EKONOMI PEMBANGUNAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

2 ABSTRACT Food security is a condition where humen can full fill their food needing. Therefore this study aimed to analyze determinant Tebing Tinggi Food Security in the City for three years that were examined based on monthly data. The independent variables used in this study is Harvested and Price of Rice. The method used in the analysis of Food Security in the City Tebing Tinggi is Ordinary Least Square method (OLS) using analytical tools to process data by using Eviews 7.0. The estimation results indicate that, Harvested Area variabel have positive and significant impact on the ratio of availability of rice on the confidence level 1 % and floor prices rice has a negative impact and no significant effect on the ratio of availability of rice on the confidence level 1% and value R-Square of Keywords: Tebing Tinggi, Availability Rice, Harvested Area, and the ceiling price of rice. i

3 ABSTRAK Ketahanan pangan merupakan kondisii dimana manusia bisa mencukupi kebutuhan pangannya. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk menganalisis determinan ketahanan pangan Kota Tebing Tinggi selama tiga tahun yang dikaji berdasarkan data bulanan. Adapun variabel bebas yang digunakan dalam penelitian ini adalah Luas Panen dan Harga Dasar Beras. Metode yang digunakan dalam analisis terhadap Ketahanan Pangan di Kota Tebing Tinggi adalah metode Ordinary Least Square (OLS) dengan menggunakan alat analisis untuk mengolah data yaitu dengan menggunakan eviews 7.0. Hasil estimasi menunjukkan bahwa, variabel Luas Panen mempunyai pengaruh positif dan signifikan terhadap rasio Ketersediaan beras pada tingkat kepercayaan 1 %. dan Harga Dasar Beras mempunyai pengaruh yang negatif dan tidak signifikan terhadap rasio Ketersediaan Beras pada tingkat kepercayaan 1% dan nilai R-Square sebesar Kata kunci : Tebing Tinggi, Ketersediaan Beras,Luas Panen, dan Harga Dasar Beras. ii

4 KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas limpahan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Determinan Ketahanan Pangan di Kota Tebing Tinggi Skripsi ini membahas tentang determinan besarnya Ketahanan Pangan di Kota Tebing Tinggi. Tujuan dari skripsi ini salah satunya adalah untuk memberikan pengetahuan terutama untuk mahasiswa mengenai pentingnya peningkatan Ketahanan pangan sehingga masyarakat lebih mudah untuk mengakses pangan secara mudah. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi (SE) dari Departemen Ekonomi Pembangunan, Fakultas Ekonomi dan Bisnis. Usaha dan kerja yang telah dilakukan penulis tidak akan berjalan sukses tanpa adanya bantuan dan dorongan dari berbagai pihak. Skripsi ini teristimewa dipersembahkan kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta Bapak H.Darman Lubis dan Ibu Hj. Siti Khadariah Lubis sekaligus penulis ingin menyampaikan rasa terimakasih dan penghargaan sebesar-besarnya yang selama ini telah banyak memberikan doa, semangat, kekuatan dan kesabaran serta materi, dan hal-hal lain yang dibutuhkan penulis dalam setiap langkah. Dan kepada keluarga besar yang banyak memberikan dorongan dan bantuan yang tidak ternilai khususnya Abangda Dr. Syaiful Bhari Lubis, Ilham Syaputra Lubis,ST, Abdul Halim Lubis,ST dan adik tercinta Mhd Yamin Lubis. Ucapan terima kasih terkhusus kepada semua pihak yang mendukung dalam penyelesaian skripsi ini terutama kepada : iii

5 1. Bapak prof. Dr. Azhar Maksum, M.Ec, Ac.Ak, CA, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis. 2. Bapak Wahyu Ario Pratomo, SE, M.Ec sebagai ketua Departemen Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis dan Bapak Drs. Syahrir Hakim Nasution, M.Si selaku sekretaris Departemen Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara. 4. Bapak Irsyad Lubis, SE, Msoc, Sc, PhD selaku Ketua Program Studi S-1 Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universutas Sumatera Utara dan Bapak Paidi Hidayat, SE. M,Si selaku Sekretaris Program Studi S-1 Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara. 6. Bapak Prof. Dr. Sya ad Afifuddin, SE, MEc selaku dosen pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktu, memberi bimbingan dan masukan dari awal pengerjaan sampai dengan selesainya skripsi ini. 7. Bapak Dr. Rujiman, MA dan Ibu Inggrita Gusti Sari Nasution,SE, Msi selaku dosen penguji yang telah banyak memberikan petunjuk dan masukan untuk penyempurnaan skripsi ini. 8. Seluruh staf pengajar dan pegawai di Fakultas Ekonomi terkhusus Departemen Ekonomi Pembangunan atas pengajaran, bimbingan, dan bantuannya kepada penulis selama mengikuti perkuliahan. iv

6 DAFTAR ISI ABSRACT... ABSTRAK... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii ii v vii viii ix BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 6 BAB II TINJAUANPUSTAKA Landasan Teori Konsep Ketahanan Pangan Program Peningkatan Ketahanan Pangan Kebijakan pertanian Ketersediaan Beras Luas Panen Jenis-Jenis Lahan Pertanian Konversi Lahan Pertanian Harga Dasar Beras Kebijakan Harga Penelitian Terdahulu Kerangka Konseptual Hipotesis BAB III METODE PENELITIAN Jenis Penelitian Tempat dan Waktu Penelitian Batasan Operasional Definisi Operasioal Variabel Jenis dan Sumber Data Metode dan Teknik Pengumpulan Data Model Analisis Data Uji Kesesuaian (Test Of Goodness Of Fit) Uji Penyimpangan Asumsi Klasik BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Deskripsi Daerah Penelitian Sejarah Singkat Kota Tebing Tinggi Kondisi Geografis dan Iklim v

7 4.1.3 Kondisi Demografis Potensi Wilayah Potensi Pertanian Perkembangan Ketersediaan Beras Perkembangan Luas Panen Hasil dan Analisi Uji Kesesuian (Test of Goodness of Fit) Uji Koefisien Determinasi (R-Square (R 2 )) Uji t-statistik (Parsial Test) Uji F-Statistik Uji Penyimpangan Asumsi Klasik Multikolinearitas (Multicolnierity) Uji Autokorelasi Hasil Interpretasi Regresi Pengaruh Luas Panen Terhadap Ketersediaan Beras Pengaruh Harga Dasar Beras Terhadap Ketersediaan Beras Pembahasan Model BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vi

8 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Peraturan/Perundangan Terkait dengan Ahli Guna Lahan Pertanian Tabel 2.2 Ringkasan Penelitian...27 Tabel 4.1 Jumlah Kelurahan dan Desa Kota Tebing Tinggi...43 Tabel 4.2 Indikator Ekonomi Kota Tebing Tinggi Tahnun Tabel 4.3 Perkembangan Produksi Beras Kota Tebing Tinggi...47 Tabel 4.4 Perkembangan Luas Panen Padi Kota Tebing Tinggi...48 Tabel 4.5 Perkembangan Harga Dasar Beras Kota Tebing Tinggi...49 Tabel 4.6 Hasil Regresi...50 Tabel 4.7 Correlation Matrix...57 vii

9 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Kurva Isoquant...14 Gambar 2.2 Kurva Tahap-tahap Produksi...16 Gambar 3.1 Kurva Uji T-Statistik...34 Gambar 3.2 Kurva Uji F-Statistik...36 Gambar 3.3 Kurva Uji Durbin Watson...38 Gambar 4.1 Kurva Uji T-Statistik Variable Luas Panen (X1)...53 Gambar 4.2 Kurva Uji T-Statistik Variable Harga Dasar Beras (x2)...54 Gambar 4.3 Kurva Uji F-Statistik...56 Gambar 4.4 Kurva Uji Durbin Watson...59 viii

10 DAFTAR LAMPIRAN 1. Data Katahanan Pangan Hasil Regres Model Persamaan Hasil Regres Model Persamaan ix