SKRIPSI PENGARUH STORE ATMOSPHERE TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN PADA CHAMPION COFFEE SHOP DR.MANSYUR MEDAN

SKRIPSI PENGARUH STORE ATMOSPHERE TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN PADA CHAMPION COFFEE SHOP DR.MANSYUR MEDAN OLEH ANDRI MARKUS SIBARANI 110502030 PROGRAM STUDI STRATA-1 MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

ABSTRAK PENGARUH STORE ATMOSPHERE TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN PADA CHAMPION COFFEE SHOP DR.MANSYUR MEDAN Penelitian ini akan membahas salah satu Café di daerah Medan yakni Champion Coffee Shop yang berada di daerah Jln Dr. Mansyur Medan No 134A-B. Yang menjadi objek penelitian adalah konsumen Champion Caffee Shop Dr. Mansyur Medan. Variabel bebas (X) adalah Store Atmosphere yang terdiri dari (X 1 ) Exterior (X 2 ) General Interior, (X 3 ) Store Layout dan (X 4 ) Display. Variabel terikatnya (Y) adalah Keputusan Pembelian Konsumen. Jenis penelitian ini menggunakan metode Deskriftif, dengan teknik pengambilan sampel adalahpurposive Sampling, maka diperoleh jumlah sampel sebanyak 97 orang. dalam penelitian ini diambil dengan wawancara dan menyebar Kuesioner.Teknik analisa data yang digunakan adalah Analisis Deskriptif dan Analisis Regresi Berganda dengan menggunakan Uji t, Uji F dan Koefisien Determinasi (R 2 ).Angka Adjusted R Square sebesar 0,935 menjelaskan bahwa 93,5% Store Atmosphere dapat dijelaskan oleh variabel Exterior, General Interior, Store Layout, Display, dan Keputusan Pembelian Konsumen sedangkan sisanya sebesar 6,5% dapat dijelaskan oleh variabel lain yang tidak dijelaskan dalam penelitian ini. Variabel Exterior berpengaruh secara negatif dan signifikan terhadap keputusan pembelian, variable General Interior berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian, variable Store Layout berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian, dan variable Display berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian. Kata Kunci:Exterior, General Interior, Store Layout,Display, dan Keputusan Pembelian Konsumen. i

ABSTRACT THE INFLUENCE OF THE STORE ATMOSPHERE TOWARD PURCHAISING DECISIONS CUSTOMER IN THE COFFEE SHOP CHAMPION DR.MANSYUR MEDAN This research explain about the one café in Dr.Mansyur area is Champion Coffee Shop are located at street number 134A-B Medan. The object in this research is customer in Champion C0ffee Shop Dr. Mansyur Medan. The independent variable (X) in this research is Store Atmosphere which that Exterior as (X1), General Interior as (X2), Store Layout as (X3) and the least Display as (X4). The dependent variable (Y) is the Constumer Purchase Decisions. This research uses descriptive method, with sampling techniques that the Purposive Sampling, and then obtained a sample of 97 people. This paper were taken by interview and spread Questionaire. The analysis of the data used is Descriptive Analysis and Regression Analysis using t test, F test and the coefficient of determination (R2). The value of Adjusted R Square is 0.935 explained that 93.5% Store Atmosphere by the variable Exterior, Interior General, Store Layout, Display and Consumer Purchase Decision while the remaining 6.5% can be explained by other variables that are not described in this research. Exterior variable has a negative and significant influence toward to purchasing decisions, general Interior variable has a positive and significant influence toward to purchasing decisions, Store Layout variable has a positive and significant influence toward to purchasing decisions, and the Display has a positive and significant influence toward to purchasing decisions. Keywords: Exterior, General Interior, Store Layout, Display and Customer Purchasing Decision. ii

KATA PENGANTAR Puji beserta syukur peneliti panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas limpahan rahmat dan kasih-nya sehingga skripsi ini dapat Peneliti selesaikan. Skripsi yang berjudul PENGARUH STORE ATMOSPHERE TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN PADA CHAMPION COFFEE SHOP DR. MANSYUR MEDAN merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Ekonomi. Peneliti telah banyak mendapatkan bimbingan, nasihat, dan dorongan dari Orangtua Peneliti, Bapak Hasoloan Sibarani dan Ibu Sonna Marpaung selama perkuliahan hingga penelitian skripsi ini selesai. Dalam kesempatan ini, Peneliti menyampaikan terima kasih kepada: 1. Prof. Dr. Azhar Maksum, M.Ec., Ac., Ak., CA. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis. 2. Dr. Isfenty Sadalia, S.E., M.E. dan Dra. Marhayanie, M.Si.selaku Ketua dan Sekretaris Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara. 3. Dr. Endang Sulistya Rini, S.E., M.Si. Selaku ketua departemen dan Dra. Friska Sipayung, M.Si.selaku Sekretaris dan selaku desen pembanding II Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara. 4. Ibu Drs. Arlina Nurbaity Lubis, SE, MBA. selaku dosen pembimbing skripsi yang telah meluangkan waktu untuk memberikan masukan, bimbingan, dan motivasi yang membangun kepada penulis hingga skripsi ini terselesaikan dengan baik. iii

5. Ibu Dra. Marhaini, MS. Selaku dosen pembaca penilai yang senantiasa memberikan masukan dan motivasi kepada peneliti. 6. Seluruh Dosen dan Staff Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara untuk segala jasa-jasanya selama perkuliahan. 7. Seluruh keluarga besar saya yang memberikan dukungan dan motivasi selama peneliti melakukan penelitian ini. 8. Kepada Teman sekaligus Sahabat saya Roma hutapea, Fitrina pardosi, Henri yeta, Artalinang Nainggolan, Elisabet Nainggolan, Engela Tarigan, Hesti Sinaga, serta seluruh teman seperjuanganmahasiswa Manajemen2011, terima kasih atas dukungan moril dan materil yang telah diberikan hingga Skripsi ini Selesai. 9. Serta seluruh pihak yang ikut membantu, baik secara langsung maupun tidak langsung. Peneliti hanya bisa berdoa, semoga Tuhan Yang Maha Esa membalas kebaikan-kebaikan mereka dengan setimpal. Aamiin. Peneliti menyadari sepenuhnya bahwa Skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, peneliti memohon maaf apabila terdapat kesalahan dalam penulisan maupun format dari Skripsi ini. Kritik dan saran Peneliti harapkan dan hargai demi penyempurnaan penulisan serupa dimasa yang akan datang. Besar harapan peneliti, semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membacanya. Medan, 28 Januari 2016 Peneliti, Andri Markus Sibarani iv

DAFTAR ISI Halaman ABSTAK... i ABSTRACT... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... viiii BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Perumusan Masalah... 8 1.3 Tujuan Penelitian... 8 1.4 Manfaat Penelitian... 9 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 11 2.1 Teori tentang Store Atmosphere... 11 2.1.1 Pengertian Store Atmosphere... 11 2.1.2 Cakupan Store Atmosphere... 12 2.1.3 Elemen Store Atmosphere... 14 2.2 Teori tentang Perilaku Konsumen... 21 2.2.1 Pengertian Perilaku Konsumen... 21 2.2.2 Faktor-faktor yang mempengaruhi Perilaku Konsumen... 22 2.2.3 Proses Pengambilan Keputusan Pembelian Konsumen... 25 2.2.3.1 Pengertian Keputusan Pembelian Konsumen... 25 2.2.3.2 Proses Keputusan Pembelian Konsumen... 26 2.2.3.3 Faktor-faktor yang mempengaruhi Keputusan Pembelian... 27 2.2.3.4 Jenis Perilaku Keputusan Pembelian... 28 2.4 Penelitian Terdahulu... 29 2.5 Kerangka Konseptual... 31 2.6 Hipotesis... 34 BAB III METODOLOGI PENELITIAN... 35 3.1 Jenis Penelitian... 35 3.2 Tempat dan Waktu Penelitian... 35 3.3 Batasan Operasional Variabel Penelitian... 35 3.4 Definisi Operasional Variabel Penelitian... 36 3.5 Skala Pengukuran Variabel... 38 3.6 Populasi dan SampelPenelitian... 38 3.6.1 Populasi... 38 3.6.2 Sampel... 39 3.7 Jenis Data... 40 3.8 Metode Pengumpulan Data... 41 v

3.9 Uji Validitas dan Reliabilitas... 42 3.9.1 Uji Validitas... 42 3.9.2 Uji Reliabilitas... 45 3.10 Model Analisis Data... 46 3.10.1 Model Analisis Deskriptif... 46 3.10.2 Uji Asumsi Klasik... 46 3.10.2.1 Uji Normalitas... 47 3.10.2.2 Uji Heteroskedastisitas... 47 3.10.2.3 Uji Multikolineatitas... 48 3.10.3 Model Analisis Regresi Berganda... 48 3.11 Uji Hipotesis... 49 3.11.1 Uji Signifikan Simultan (Uji-f)... 49 3.11.2 Uji Signifikan Parsial (Uji-t)... 49 3.11.3 Koefisien Determinasi (R 2 )... 50 BAB IV HASIL PENELITIAN... 51 4,1 Gambaran Umum Perusahaan... 51 4.1.1 Sejarah Champion Coffee Shop... 51 4.1.2 Visi, Misi Champion Coffee Shop... 55 4.1.3 Job Descrption Organisasi... 55 4.2 Hasil Penelitian... 59 4.2.1 Model Analisis Deskriftif... 59 4.2.1.1 Deskriftif Responden... 60 4.2.1.2 Deskriftif Variabel... 62 4.3 Uji Asumsi Klasik... 78 4.3.1 Uji Normalitas... 78 4.3.2 Uji Heteroskedastisitas... 82 4.3.3 Uji Multikoliniearitas... 85 4.4 Analisis Statistik (Analisis Regresi Linier Berganda)... 86 4.4.1 Persamaan Analisis Statistik... 86 4.4.2 Koefisien Determinasi... 89 4.4.3 Uji Simultan/Serempak (Uji-f)... 91 4.4.4 Uji Signifikansi Parsial (Uji-t)... 93 4.5 Pembahasan... 96 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 100 5.1 Kesimpulan... 100 5.2 Saran... 101 DAFTAR PUSTAKA... 103 LAMPIRAN... 105 vi

DAFTAR TABEL No. Gambar Judul Halaman 1.1 Data Pendapatan... 6 2.1 Penelitian Terdahuluan 29 3.1 Operasional Variabel 36 3.2 Instrumen Skala Likert. 38 3.3 Uji Validitas. 43 3.4 Uji Validitas Melalui Uji Reabilitas... 46 4.1 Deskriftif Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 60 4.2 Deskriftif Responden Berdasarkan Usia.. 61 4.3 Deskriftif Responden Berdasarkan Frekuensi Berkunjung... 62 4.4 Distribusi Jawaban Responden Terhadap Variabel Exterior (X1). 63 4.5 Distribusi Jawaban Responden Terhadap Variabel General Interior(X2)... 66 4.6 Distribusi Jawaban Responden Terhadap Variabel Store Layout(X3).. 70 4.7 Distribusi Jawaban Responden Terhadap Variabel Display(X4)... 72 4.8 Distribusi Jawaban Responden Terhadap Variabel Keputusan Pembelian Konsumen. 74 4.9 Uji Normalitas Berdasarkan Pendekatan Kolmogrov Smirnov... 81 4.10 Uji Heteroskedastisistas Melalui Pendekatan Glejser... 84 4.11 Uji Multikoliniaritas 85 4.12 Analisis Regresi Berganda... 87 4.13 Hubungan Antar Variabel 89 4.14 Uji Koefisien Determinasi (R2)... 90 4.15 Uji Simultan/Serempak (Uji-f). 92 4.16 Uji Parsial (Uji-t)... 94 vii

DAFTAR GAMBAR No. Gambar Judul Halaman 2.1 Skema Tahapan Pembelian.. 27 2.2 Kerangka Konseptual... 33 4.1 Uji Normalitas Melalui Pendekatan Histogram. 79 4.2 Uji Normalitas Melalui Pendekatan Probalitas Plots.. 80 4.3 Uji Heteroskedastisitas Melalui Scatterplot 83 viii

DAFTAR LAMPIRAN No. Lampiran Judul Halaman 1 Kuesioner Penelitian 105 2 Uji Validitas dan Reliabilitas.. 109 3 Tabel Uji Validitas... 112 4 Uji Asumsi Klasik 117 5 Regresi Linier Berganda.. 120 6 Tabel Tabulasi Jawaban Responden Penelitian. 122 7 Gambar Suasana Champion Coffee Shop... 137 ix