POSITIONING BAKSO PRESIDENT MALANG BERDASARKAN PERSEPSI KONSUMEN SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana Ekonomi Oleh : Muh. Agung Wibawanto 08610009 JURUSAN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG FEBRUARI 2013
PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan saya, di dalam Naskah Skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu Perguruan Tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah diteliti atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka. Malang,... Mahasiswa Muh. Agung Wibawanto 08610009
KATA PENGANTAR Assalamualaikum Wr. Wb. Dengan segala kerendahaan hati dan ucapan syukur kehadirat Allah Subhanahu Wata ala atas Nikmat serta Karunia yang telah diberikan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini dengan judul Positioning Bakso President Malang Berdasarkan Persepsi Konsumen. Maksud dan tujuan skripsi ini adalah untuk memenuhi salah satu syarat guna memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Universitas Muhammadiyah Malang. Penulisan Skripsi ini tidak akan lancar tanpa adanya bantuan, dukungan serta bimbingan dari beberapa pihak baik langsung maupun tidak langsung yang sangat besar artinya. Oleh karena itu penulis ingin menyampaikan rasa hormat dan terima kasih kepada: 1. Dr. H. Muhadjir Effendy, M.AP selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Dr. H. Nazaruddin Malik, M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. 3. Dra. Aniek Rumijati, M.M. selaku Ketua Program Studi Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. 4. Dr. Widayat, M.M selaku Dosen pembimbing I yang telah banyak meluangkan waktu dan tenaga serta kesabarannya dalam memberikan bimbingan dan pengarahaan kepada penulis sehingga dapat terselesaikannya Skripsi ini.
5. Drs. Eko Handayanto, M.M selaku Dosen pembimbing II yang telah banyak meluangkan waktu dan tenaga serta kesabarannya dalam memberikan bimbingan dan pengarahaan kepada penulis sehingga dapat terselesaikannya Skripsi ini. 6. Dra. Ratih Juliati, M.Si selaku Dosen Wali yang berkenan membagikan ilmu, pengalaman, dan nasehatnya kepada penulis. 7. Ayahanda dan Ibunda tercinta selaku orangtua, terimakasih atas do a, bimbingan, motivasi, dukungan, cinta dan kasih sayang tiada akhir yang diberikan, hingga ananda dapat meraih impian. 8. Bapak dan Ibu Dosen beserta staf pengajar Fakultas Ekonomi dan Bisnis khususnya Jurusan Manajemen yang telah banyak memberikan ilmu dan pengetahuan selama proses perkuliahan, baik pada kelas regular maupun pada kelas konsentrasi Marketing. 9. Kepada semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah berkenan memberikan bantuan kepada penulis. Kiranya Tuhan yang akan membalas kebaikan Anda semua. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih terdapat banyak kekurangan dan kelemahannya, oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya membangun agar dapat lebih baik lagi. Besar harapan penulis bahwa skripsi ini dapat memberikan manfaat dan berguna bagi semua pihak dalam meningkatkan keilmuan. Amin.
Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih yang sebanyak-banyaknya atas segala perhatian yang telah diberikan. Wassalamualaikum Wrt. Wb. Malang, 31 Januari 2013 Penulis, Muh. Agung Wibawanto
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAK... i iv vii viii ix x BAB I. PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang Penelitian... 1 B. Rumusan Masalah... 4 C. Batasan Masalah... 4 D. Tujuan dan Manfaat Penelitian... 4 1. Tujuan Penelitian... 4 2. Manfaat Penelitian... 5 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA... 6 A. Tinjauan Penelitian Terdahulu... 6 B. Tinjauan Teori... 8 1. Positioning... 8 1.1 Pengertian Positioning... 8 1.2 Strategi Positioning... 9 1.3 Strategi Diferensiasi... 11 2. Produk... 13 2.1 Pengertian Produk... 13 2.2 Klasifikasi Produk... 14 2.3 Bauran dan Sistem Produk... 17 2.4 Hierarki Produk... 17 3. Harga... 18
4. Persepsi... 19 C. Kerangka Pikir... 20 BAB III. METODE PENELITIAN... 22 A. Lokasi Penelitian... 22 B. Jenis Penelitian... 22 C. Variabel dan Definisi Operasional Variabel... 23 D. Populasi dan Sampel... 23 1. Populasi... 23 2. Sampel... 24 E. Teknik Pengambilan Sampel... 24 F. Data dan Sumber Data... 25 1. Data Primer... 26 2. Data Sekunder... 26 G. Teknik Pengumpulan Data... 26 H. Teknik Pengukuran... 27 1. Skala Likert... 28 I. Uji Instrumen... 29 1. Uji Validitas... 29 2. Uji Reliabilitas... 31 J. Analisis Data... 33 1. Analisis Multi Dimensional Scalling (MDS)... 33 BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN... 37 A. Gambaran Umum Bakso President... 37 B. Gambaran Umum Responden... 37 1. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin... 38 2. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia... 38 3. Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan... 39 C. Deskripsi Hasil Jawaban Responden... 41 D. Peta Persepsi Hasil Analisis Data Multidimensional Scaling (MDS).. 46
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN... 50 A. Kesimpulan... 50 B. Saran... 51 DAFTAR PUSTAKA... 52 LAMPIRAN... 54
DAFTAR GAMBAR NO. JUDUL GAMBAR HALAMAN Gambar 2.1 Kerangka Pikir Positioning Bakso President 20 Gambar 4.1 Peta Persepsi Atribut Produk dan Harga Bakso 46 Gambar 4.2 Peta Persepsi Atribut Produk dan Harga Sesuai Produk Yang Ditawarkan 57
DAFTAR TABEL NO. JUDUL TABEL HALAMAN Tabel 2.1 Persamaan dan Perbedaan Penelitian Terdahulu dan Sekarang 8 Tabel 3.1 Variabel Positioning Bakso President Malang 23 Tabel 3.2 Hasil Uji Validitas 31 Tabel 3.3 Hasil Uji Reliabilitas 33 Tabel 3.4 Evaluasi Nilai Stress Menurut Kruskal 35 Tabel 4.1 Tabel 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Karakteristik Responden Berdasarkan Usia Responden Tabel 4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan 40 Tabel 4.4 Deskripsi Jawaban Responden 41 Tabel 4.5 Nilai Rata-Rata Indikator 48 38 39
DAFTAR LAMPIRAN NO. JUDUL LAMPIRAN HALAMAN 1. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 54 2. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia Responden 54 3. Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan 54 4. Deskripsi Jawaban Responden 55 5. Uji Validitas 58 6. Uji Reliabilitas 61 7. Peta Persepsi Analisis Data Multidimensional Scaling 62 8. Nilai Rata-Rata Indikator 66
DAFTAR PUSTAKA Adiwijaya, Michael, 2007. Analisa Strategi Reposisi Merek Dalam Persaingan Pasar : Jurnal Manajemen Pemasaran, Vol. 2, No. 2, Oktober 2007: 66-72. Apriantoro, 2006. Analisis Positioning Popeyes Chicken And Seafood Dalam Pasar Restoran Fast Food Di Kota Bogor, Skripsi : Institut Pertanian Bogor. Ariyani, Ni W.S., Sukaatmadja, I P.G. & Rimbawan N. D, 2009. Analysis Positioning Notebook Hewlett Packard (HP) di Provinsi Bali. Teknologi Elektro, Vol. 8 No. 2. n.p, http://ejournal.unud.ac.id/abstrak/sri_16_.pdf. Diakses tanggal 3 Maret 2010. Fidelia, http://food.ghiboo.com/komplitnya-bakso-president-malang, Jum'at, 16/12/2011, 19:01 WIB. Kotler, P. and Keller, K.L, 2006. Manajemen Pemasaran; Edisi 12, Jilid 1, Edisi Bahasa Indonesia, PT. Indeks, 2009. Kotler, P. and Keller, K.L, 2006. Manajemen Pemasaran, Edisi 12, Jilid 2, Edisi Bahasa Indonesia, PT. Indeks, 2009. Malhotra, N.K., 2004. Riset Pemasaran : Pendekatan Terapan; Edisi Keempat, Jilid 1, PT. Indeks, 2009, Jakarta. Malhotra, N.K., 2004. Riset Pemasaran : Pendekatan Terapan; Edisi Keempat, Jilid 2, PT. Indeks, 2010, Jakarta. Oetomo, Rahadian A., 2012. Analisis Pengaruh Keragaman Menu, Persepsi Harga dan Lokasi Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen (Studi pada Restoran Waroeng Taman Singosari Semarang), Skripsi : Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Diponegoro Semarang. Perdana, Agus. 2012. Pentingnya Segmenting-Targeting-Positioning Pada Brand, http://ekonomi.kompasiana.com/marketing/2012/01/18/pentingnya- %E2%80%9Csegmenting-targeting-positioning%E2%80%9D-padabrand/), 18 Januari 2012, 20.01 WIB. Pirmansyah, Imam, 2004. Peranan Pemberian Potongan Harga (Diskon) Dalam Meningkatkan Volume Penjualan Kaos Sepak Bola Pada PT. Vilour Promo Bandung, http://elib.unikom.ac.id/gdl.php?mod=browse&op= read&id=jbptunikompp-gdl-s1-2004-imampirman-648, Skripsi : Universitas Komputer Indonesia Bandung.
Priyatno, Duwi, 2008. Mandiri Belajar SPSS; Cetakan Kedua, PT. MediaKom, Yogyakarta. Rangkuti, F., 1997. Riset Pemasaran; Cetakan Pertama, PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Rizky, A. & Pantawis, S., 2011. Pengaruh Citra dan Sikap Merek Terhadap Ekuitas Merek (Studi pada Pasar Handphone Nokia di Kota Semarang) : Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi, Vol. 7 No. 2, Edisi November 2011. Santoso, S. & Tjiptono, F., 2001. Riset Pemasaran : Konsep dan Aplikasi dengan SPSS; Kelompok Gramedia, PT. Elex Media Komputindo, Jakarta. Setiowati, A. K., 2009. Analisis Persepsi Konsumen Terhadap Ayam Bakar Wong Solo (Survei pada konsumen rumah makan Ayam Bakar Wong Solo cabang Malang), Skripsi : Universitas Muhammadiyah Malang. Surya, A. & Setiyaningrum, A., 2009. Analisis Persepsi Konsumen Pada Aplikasi Bauran Pemasaran Serta Hubungannya Terhadap Loyalitas Konsumen (Studi Kasus Pada Hypermart Cabang Kelapa Gading) : Journal of Business Strategy and Execution, Vol. 2, 13-39. Susanto, A. B., 2001, Manajemen Pemasaran Di Indonesia; Edisi Pertama, Jilid 2, Penerbit Salemba Empat, Jakarta. Tjiptono, F.,Chandra, G. & Adriana, D., 2008. Pemasaran Strategik, Andi, Yogyakarta. Zuhdi, S. & Supardi, D., 2009. Pengaruh Atribut Produk Terhadap Persepsi Konsumen (Studi Kasus Motor Merek Honda Jenis Vario Pada PT. Kusumasejati Intiprima Cabang Bogor) : Jurnal Ilmiah Ranggagading, Vol 9, No. 2, Oktober 2009 : 104-111.