ANALISIS BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA AIR SUMUR YANG AKAN DIGUNAK SEBAGAI AIR MINUM TUGAS AKHIR OLEH: PUTRI M. MANURUNG NIM

ANALISIS BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA AIR SUMUR YANG AKAN DIGUNAK SEBAGAI AIR MINUM TUGAS AKHIR OLEH: PUTRI M. MANURUNG NIM 102410061 PROGRAM STUDI DIPLOMA III ANALIS FARMASI DAN MAKANAN FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa yang telah melimpahkan rahmat dan ridhonya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir yang berjudul Analisis Bakteri Escherichia coli Pada Air Sumur Yang Akan Digunakan Sebagai Air Minum. Tugas akhir ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar ahlimadya Analis Farmasi dan Makanan pada Fakultas Farmasi. Salah satu parameter air minum adalah tidak ditemukannya bakteri Escherichia coli di dalam air sumur yang akan diolah dan dikonsumsi menjadi air minum. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan jumlah bakteri Escherichia coli yang terdapat dari air sumur galian yang akan diolah menjadi air minum. Selama penulisan Tugas Akhir ini penulis banyak menerima bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada berbagai pihak antara lain: 1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., sebagai Dekan Fakultas Farmasi. 2. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., selaku Dosen Pembimbing Tugas Akhir yang telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan dengan penuh pengertian hingga Tugas Akhir ini selesai. 3. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan. 4. Ibu Dra. Azizah Nasution, M.Sc., Apt., selaku Dosen Pemimbing Akademik.

5. Bapak Erlan Aritonang, S.Si., M.Si., selaku Pembimbing Praktek Kerja Lapangan dan Staf Laboratorium Kimia di Balai Teknik Kesehatan Lingkungan dan Pengendalian Penyakit (BTKLPP) Kelas I Medan. 6. Dosen dan Pegawai Fakultas Farmasi Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan yang mendidik dan berupaya mendukung kemajuan mahasiswa. 7. Sahabat-sahabatku (Astri, Vhany, Farida Hanum, Wahyu Tri Utari, Duma Sari Okta Viani, Tri Yaninta, Puji Nurani, Dian Ramadhina, Yossi Christine) yang telah memberikan semangat dan dukungan dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini. 8. Teman mahasiswa Analis Farmasi dan Makanan stambuk 2010 yang tidak bisa dituliskan namanya satu persatu, namun tidak mengurangi arti keberadaan mereka. Terakhir dan teristimewa, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ayahanda Kaman Manurung dan Marsitta Siallaga yang telah membesarkan dan mendidik penulis dengan penuh cinta dan kasih sayang dari kecil hingga saat ini, memberikan motivasi, doa, dan restu serta materi yang tak ternilai harganya dengan apapun. Beserta abangku tersayang Harry Prayudha Manurung, Kakakku tersayang Inke Dasma Manurung, serta adikku Tersayang Ade Putra Manurung. Penulis menyadari bahwa isi dari Tugas Akhir ini masih terdapat kekurangan dan masih jauh dari kesempurnaan, maka dari itu dengan senang hati

penulis menerima kritik dan saran yang membangun demi perbaikan Tugas Akhir ini. Akhir kata, penulis sangat berharap semoga Tugas Akhir ini dapat memberikan manfaat kepada semua pihak yang memerlukan. Amin. Penulis, Medan, Mei 2013 Putri Mariana Manurung NIM 102410061

ANALISA BAKTERI E COLI PADA AIR SUMUR YANG AKAN DIGUNAKAN SEBAGAI AIR MINUM Abstract Clean water is good water is fit for use as drinking water. The purpose of writing this final project is to determine the pathogenic bacteria Escherichia coli it is contained in water wells and determine the quality and feasibility of bore well water in residential areas that were located> 100M from excreta disposal or septic tank in Desa Mampang Kecamatan Padang Sidempuan Angkola Jaya. Well water is used as a raw water for the daily needs of the drinking water. Drinking water are pathogenic bacteria Escherichia coli, is quite dangerous for the health. Analysis of Escherichia coli bacteria carried by several stages of testing, among others, estimate test (presumptive test) and confirmation test (confirmed test). On the results of biological tests found the bacteria Escherichia coli and beyond the normal limit of 130 is not in accordance with the quality standards set by the Regulation of the Minister of Health NO.492/MENKES/PER/IV/2010 that the maximum allowable levels for E.coli parameters on drinking water is 0 colonies per 100 ml. Keywords: aim, the testing phase, Escerichia coli, results.

Abstrak Air bersih adalah air yang baik yang layak digunakan sebagai air minum. Tujuan penulisan Tugas Akhir ini adalah untuk mengetahui bakteri patogen dalam hal ini adalah Escherichia coli yang terkandung dalam air sumur warga dan mengetahui kualitas serta kelayakan air sumur galian di pemukiman warga yang jaraknya >100M dari tempat pembuangan tinja atau septic tank di Desa Mampang Kecamatan Padang Sidempuan Angkola Jaya. Air sumur ini digunakan sebagai air baku untuk pemenuhan kebutuhan sehari-hari yaitu air minum. Bakteri patogen air minum adalah bakteri Escherichia coli, ini cukup membahayakan bagi kesehatan. Analisis bakteri Escherichia coli dilakukan dengan beberapa tahap pengujian yaitu antara lain uji perkiraan (presumptive test) dan uji penegasan (confirmed test). Pada hasil uji biologis ditemukan bakteri Escherichia coli dan melebihi ambang batas normal yaitu 130 tidak sesuai dengan baku mutu yang telah ditetapkan oleh Peraturan Menteri Kesehatan RI NO.492/MENKES/PER/IV/2010 bahwa kadar maksimum yang diperbolehkan untuk parameter Escherichia coli pada air minum adalah 0 koloni per 100 ml. Kata kunci : Tujuan, tahap pengujian, Escerichia coli, hasil.

DAFTAR ISI Halaman JUDUL... i LEMBAR PENGESAHAN... ii KATA PENGANTAR... iii ABSTRACT... vi ABSTRAK... vii DAFTAR ISI... viii DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR LAMPIRAN... xi DAFTAR TABEL... xii BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Tujuan dan Manfaat... 2 1.2.1 Tujuan... 2 1.2.2 Manfaat... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 4 2.1 Air... 4 2.2 Air Minum... 5 2.2.1 Syarat-syarat Air Minum... 6 2.3 Air Tanah... 7 2.4 Bakteri... 11 2.4.1 Analisis Bakteri Koliform dengan Metode MPN... 12

2.4.2 Uji Kualitatif Koliform... 13 2.5 Uji Indol... 14 BAB III METODE PENGUJIAN... 15 3.1 Tempat... 15 3.2 Sampel, Alat, dan Bahan... 15 3.3 Prosedur... 16 3.3.1 Pembuatan Media... 16 3.3.1.1 Pembuatan Media LSB (Tebal)... 16 3.3.1.2 Pembuatan Media LSB (Tipis)... 16 3.3.1.3 Pembuatan Media EC Broth... 17 3.3.1.4 Pembuatan Media Tryptone... 17 3.3.2 Uji Perkiraan... 17 3.3.3 Uji Penegasan... 18 3.3.4 Persyaratan... 19 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 20 4.1 Hasil... 20 4.2 Pembahasan... 20 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 22 5.1 Kesimpulan... 22 5.2 Saran... 22 DAFTAR PUSTAKA... 23

DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1 Inkubator 44 C... 24 Gambar 2 Media Tryptone... 24

DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1 Permenkes No. 492 Tahun 2010... 25 Lampiran 2 Tabel MPN Koliform Kombinasi... 29

DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1 Hasil Pengamatan Bakteri Koliform... 22