PEMERINTAH PROVINSI BALI DINAS PENDIDIKAN DAN OLAHRAGA SMK NEGERI 1 TAMPAKSIRING Alamat : Jl. Dr. Ir. Soekarno di Sanding (0361) 981681 Mata Pelajaran : IPA TERAPAN Kompetensi Keahlian : TB dan AP Kelas : XI / 1 Hari / Tanggal : Waktu : 60 Menit Kode Soal : B PENILAIAN AKHIR SEMESTER 1 TAHUN PELAJARAN 2017/2018 PETUNJUK: 1. Tulislah identitas anda pada kolom yang telah disediakan. 2. Silanglah huruf A,B,C,D atau E pada jawaban yang anda anggap paling benar. 3. Konsentrasilah dalam menjawab soal yang ada 4. Soal terdiri dari soal objektif. 1. Bila makanan diuji dengan reagen lugol akan menampakan warna. A.Merah bata B. biru C. hitam D. ungu E transparan 2. Untuk menguji makanan yang mengandung protein dengan reagen benedit akan berwarna. A.Merah bata B. kuning C. orange D. biru E transparan 3. Berikut ini adalah gula yang termasuk kedalam disakarida. A.Glukosa, fruktosa B.Sukrosa, maltosa, laktosa C.Fruktosa, galaktosa,sukrosa D Maltosa, laktosa, amilum E.Galaktosa, sukrosa, maltosa 4. Fungsi utama karbohidrat dalam tubuh adalah sebagai berikut, kecuali A.penghasil energi B. mengatur fisiologi tubuh C.pembangun tubuh D. membantu pertahanan tubuh E.pengganti sel-sel tubuh yang rusak 5. Diantara zat makanan berikut yang tiap grmnya tidak menghasilkan energi adalah.
A. Protein B. lemak C. karbohidrat D.vitamin E. karbohidart dan protein 6. Kacang hijau adalah bahan makanan yang merupakan sumber utama dari. A. Protein B. lemak C. karbohidrat D. vitamin B E. mineral 7. Proses pencernaan protein secara kimia dimulai dari... A. mulut, B. kerongkongan C. lambung D. usus halus E. u. besar 8. Enzim untuk proses pencernaan lemak di hasilkan pada organ.. A.mulut, B. kerongkongan C. Lambung D. usus halus E. u. besar 9. Berdasarkan jenis makanan yang dimakan oleh manusia, maka manusia termasuk kelompok A. herbivora B. dekomposer C. carnívora D. autotrof E. omnivora 10. Glukosa yang dengan kandungan unsur C6H12O6 termasuk jenis : A.karbohidrat polisakarida C. karbohidrat disakarida B.karbohidrat monosakarida D. karbohidrat essensial E.Karbohidrat non essensial 11. Tiap 1 gram karbohidrat dapat menghasilkan energi sebanyak... A. 3,9 kalori B. 4,1 kalori C. 9,3 kalori D. 3,8 kalori E.1,4 kalori 12. Mana hasil uji makanan berikut yang benar dari tes reagen berikut Jenis makanan Larutan penguji Hasil Uji A Nasi Lugol Ungu B Ubi Iodium Merah bata C Pisang - Merah bata D Telur ayam Biuret Orange E Jagung Fehling A + B Biru tua 13. Rasa lapar disebabkan oleh... A. tidak adanya makanan di dalam lambung
B. berkurangnya zat makanan di dalam tubuh C. menurunnya kadar gula darah D. menurunnya persediaan energi di dalam tubuh E. lambat gerak peristaltik usus 14. Bila Maltosa yang kita makan terhidrolisis, maka akan dihasilkan senyawa... A. glukosa + glukosa C. glukosa + fruktosa B. galaktosa + galaktosa D. fruktosa + galaktosa E. glukosa + galaktosa 15 Dalam pencernaan makanan, lemak dirombak menjadi asam lemak dan gliserol. Proses ini terjadi karena... A. cairan empedu langsung memecah lemak menjadi asam lemak + gliserol B. cairan empedu mengemulsikan lemak, kemudian lipase memcah emulsi lemak menjadi asam lemak + gliserol C. enzim lipase langsung dapat memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol D. enzim entrokinase dapat langsung memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol E. enzim lipase memecah lemak menjadi glukosa, terus mengubahnya menjadi asam lemak dan gliserol 16. Garam-garam mineral tidak mengalami proses pencernaan makanan, sebab garam mineral... A. bukan makanan B. tak dapat dicernakan C. larut dalam air dan mudah merembes selaput plasma D. tidak bereaksi dengan enzim E. memerlukan ph yang tinggi 17. Diantara sumber makanan berikut yang paling tinggi kandungan kalorinya dalam tiap gramnya adalah: A. Nasi, ikan sawah C.Daging kambing, cumi-cumi B. Roti, mentega D. Tempe, tahu E.Daging babi, kelapa 18.Salah satu kebutuhan pokok sehari-hari makhluk hidup yang tidak dapat terpisahkan adalah Air. Tubuh tumbuhan terdiri dari. A. 95 % air B. 79 % air, C. 70 % air D. 65 % air E. 60 % air 19. Untuk mengidentifikasi kandungan glukosa pada penderita diabetes/kencing manis, maka digunakan larutan/reagen
A. Fehling A + B B.Benedict C.Millon D. Barfoed E. Molish 20. Gangguan pembentukan tulang dapat terjadi karena adanya kekurangan dari.. A. vitamin D, kalsium dan fosfor B. karboidrat dan zat kapur C. lemak, fosfor dan protein D. pritein, fosfor dan vitamin D E. kalsium, fosfor dan lemak 21. Seseorang penderita Diabetes dapat diidentifikasi pada urinenya adanya kandungan Senyawa : A. Fruktosa B. Sukrosa C. Galaktosa D. Glukosa E. Maltosa 22. Pencemaran air dapat disebabkan oleh berbagai hal, kecuali; A. Penggunaan pestisida yang sesuai aturan B. Penggunaan bahan peledak untuk mencari ikan C. Pembuangan limbah rumah sakit ke sungai D. Tumpahan minyak karena kebocoran kapal tanker E. Pembuangan limbah logam berat ke dalam air 23. Akibat yang ditimbulkan pembuangan limbah ke dalam air adalah sebagai berikut, kecuali A. Kekurangan sumber air minum C.Terjadi perubahan ekologi B. Meningkatnya penyakit kanker D. Biota air bisa bertambah banyak E.Pendangkalan dasar perairan 24. Yang cocok untuk gambar tersebut adalah, fungsi air untuk A. keperluan budidaya perikanan C. Sebagai pembangkit listrik
B. Sarana transpotasi D. Tempat rekreasi E.rumah tangga 25. Agar dapat diserap oleh usus protein diubah menjadi... A. asam lemak oleh pepsin B. asam amino oleh protease C. protein cair oleh HCL D. monosakarida oleh enzim E. asam amion dan asam lemak 27 26. Penyakit yang dapat timbul karena kelebihan kolesterol adalah... A. gastritis B. hemoroid C. sembelit D. jantung koroner E. jantung bawaan Apa pendapat anda terhadap gambar ini, Orang menggunakan air untuk A. keperluan budidaya perikanan B. Sebagai pembangkit listrik C. Sarana transpotasi D. Tempat rekreasi E. Keperluan rumah tangga 28. Menurut sifat kelarutannya, vitamin di bagi menjadi 2 jenis, Vitamin yang dapat larut didalam air adalah:
A. A dan B B. B dan C C. C dan D D. D dan E E. E dan K 29. Bila makanan yang kita nikmati sehari-hari kekurangan kandungan garam jodium maka akan mengakibatkan gangguan pada A. Pembentukan tulang pada kaki B. Pembentukan sel darah merah C. Pembentukan hormon tiroksin D. Gangguan pertumbuhan E. Gangguan pada sistem saraf 30. Kekurangan zat kapur di dalam tubuh dapat mengakibatkan gangguan-gangguan seperti berikut, kecuali... A. turunnya nilai osmotik cairan ekstraseluler B. turunnya nilai osmotik cairan intraseluler C. timbulnya kekejangan pada otot D. terjadi karies dentis E. membantu proses penggumpalan darah SELAMAT BEKERJA!!!