PENENTUAN ZAT PEREDUKSI PADA GLISERIN DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER UV-VISIBLE KARYA ILMIAH RIZLINDA HAKIKI 072401040 PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 KIMIA ANALIS DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UN IVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
PENENTUAN ZAT PEREDUKSI PADA GLISERIN DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER UV-VISIBLE KARYA ILMIAH Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Ahli Madya pada Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam RIZLINDA HAKIKI 072401040 PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 KIMIA ANALIS DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UN IVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
PERSETUJUAN Judul : PENENTUAN ZAT PEREDUKSI PADA GLISERIN DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER UV-VISIBLE Kategori : KARYA ILMIAH Nama : RIZLINDA HAKIKI Nomor Induk Mahasiswa : 072401040 Program Studi : DIPLOMA 3 KIMIA ANALIS Departemen : KIMIA Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Disetujui di Medan, Juni 2010 Diketahui/disetujui oleh: Ketua Departemen Kimia FMIPA USU Dosen Pembimbing Dr. Rumondang Bulan, MS Dr. Marpongahtun, M.Sc NIP. 195408301985032001 NIP. 196111151988032002
PERNYATAAN PENENTUAN ZAT PEREDUKSI PADA GLISERIN DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER UV-VISIBLE KARYA ILMIAH Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan. Beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya. Medan, Juni 2010 Rizlinda Hakiki 072401040
PENGHARGAAN Puji dan syukur ke hadirat Allah SWT, karena berkat rahmat dan karunia-nya tugas akhir yang berjudul PENENTUAN ZAT PEREDUKSI PADA GLISERIN DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER UV-VIS telah selesai disusun dalam rangka memenuhi kewajiban penulis sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Ahli Madya Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam di. Shalawat beriring salam penulis kirimkan kepada Nabi Muhammad SAW beserta keluarga dan para sahabat beliau. Dalam penulisan tugas akhir ini penulis ingin mengucapkan rasa hormat dan terima kasih yang tak terhingga kepada kedua orang tua tercinta, Ayahanda H. M. Hardi Husein, ST dan Ibunda Hj. Ratna Djuwita, Adik-adiku Rizqa Hayati, Sindy Arsitawati dan Raihan Akalili atas cinta kasih, dukungan, moril dan pengorbanan, serta doa tulus tiada hentinya demi kebaikan dan kebahagiaan penulis. Selain itu penulis juga ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Ibu Dr. Marpongahtun, M.Sc selaku dosen pembimbing tugas akhir yang telah banyak meluangkan waktu, tenaga, dan memberikan pemikiran serta masukan kepada penulis sehingga telah dapat menyelesaikan tugas akhir ini. 2. Bapak Prof. Dr. Eddy Marlianto, M.Sc selaku Dekan FMIPA USU 3. Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS selaku Kepala Departemen Kimia FMIPA USU. 4. Ibu Dr. Marpongahtun, M.Sc selaku dosen pembimbing akademik yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam menyelesaikan karya ilmiah ini.
5. Ibu Sovia Lenny. SSi. MSi yang telah memberikan tambahan ilmu srta masukan kepada penulis. 6. Seluruh staf pengajar dan karyawan di FMIPA USU yang telah memberikan ilmu dan bantuannya kepada penulis. 7. Ibu Ratna Mawarni Siregar selaku Quality Assurance Head laboratorium dan pembimbing praktek kerja lapangan di PT. ECOGREEN OLEOCHEMICAL MEDAN PLANT. 8. Abang-abang dan Kakak-kakak kayawan di Laboratorium PT. Ecogreen Oleochemical Medan Plant, terimakasih atas bantuannya selama penulis melaksanakan praktek kerja lapangan, hingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini. 9. Teristimewa sahabat-sahabatku Rima, Naza, Zhila, Nena, Titin, Mega, devi dan Sofi. Terima kasih atas semangat, bantuan, doa, kebersamaan, nasehat dan sebuah persahabatan terindah yang telah diberikan selama penulis menjalani hari-hari suka dan duka sebagai mahasiswa. 10. Teman-teman PKL (Rima, Zhila, Andika) dan teman-teman seperjuangan di Kimia Analis 2007 yang namanya tidak dapat disebutkan satu persatu. Terima kasih atas kekompakkan, semangat, kebersamaan, bantuan, keceriaan, persaudaraan dan doa yang telah diberikan kepada penulis selama ini. Dengan kerendahan hati penulis berharap semoga tugas akhir ini dapat memberikan sumbangsih dalam pengembangan ilmu pengetahuan. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tugas akhir ini belum sempurna, oleh karena itu kritik dan saran yang bersifat memperbaiki dan membangun penulisan tugas akhir ini sangat diharapkan untuk kesempurnaan. Akhir kata, semoga tugas akhir ini dapat berguna bagi semua pihak yang membacanya dan juga bagi penulis khususnya.. Medan, Juni 2010 Penulis
( Rizlinda Hakiki ) ABSTRAK Gliserin diperoleh dari hasil hidrolisa minyak inti sawit dengan menggunakan tekanan 50 56 bar dan temperatur 250 260 0 C. Gliserin ini merupakan suatu produk kimia yang digunakan dalam industri kosmetika. Penentuan zat pereduksi yang terdapat didalam gliserin (refined glycerine) merupakan salah satu parameter yang harus dianalisis. Kehadiran zat pereduksi dalam gliserin menyebabkan penurunan kemurnian gliserin sehingga gliserin tidak dapat dipasarkan. Telah dilakukan analisa zat pereduksi yang terdapat dalam gliserin di PT. Ecogreen Oleochemical Medan Plant. Analisa dilakukan dengan menggunakan pereaksi tollens dan pereaksi benedict, dimana pengujian visual gliserin menggunakan spektrofotometer DR. Lange pada panjang gelombang 400 nm. Pengujian dilakukan pada tanggal 25 januari 2010 hingga 28 januari 2010 dengan hasil % transmitansi adalah berturut-turut 98,6%, 99,2%, 99,0%, dan 99,5%. Hasil rata-rata % transmitansi yang diperoleh dalam gliserin di PT. Ecogreen Oleochemical Medan Plant adalah 99,1%. Hal ini menunjukkan bahwa kemurnian gliserin mencapai 99,1% dan zat pereduksi di dalam gliserin hanya berkisar 0,9%.
DETERMINATION OF REDUCING SUBSTANCE IN GLYCERINE BY USING SPECTROPHOTOMETER UV-VIS ABSTRACT Glycerin is obtained from the hydrolysis of palm kernel oil using pressure of 50-56 bar and temperature 250 260 0 C. Glycerin is a chemical product used in the cosmetics industry. Determination of reducing agent contained in the glycerin (refined glycerine) is one parameter that must be analyzed. The presence of reducing agent caused a decrease of the purity glycerine because of that the glycerin is can not be marketed. The analysis of reducing agent contained in the glycerin has been done in the PT. Ecogreen Oleochemical Medan Plant. The analysis was made using reagent tollens reagent and benedict, where a glycerin visual examination using a spectrophotometer DR. Lange at a wavelength of 400 nm. Tests started on 25 January 2010 until 28 January 2010 with the results % transmittance was respectively is 98.6%,, 99.2%, 99.0% and 99.5%. The average of % transmittance obtained in glycerin in the PT. Ecogreen Oleochemical Medan Plant is 99.1%. This indicates that the purity of the glycerin reaches 99.1% and reducing agent in glycerin only about 0.9%.
DAFTAR ISI PERSETUJUAN PERNYATAAN PENGHARGAAN ABSTRAK ABSTRACT DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN Halaman i ii iii v vi vii ix x xi BAB 1 PENDAHULUAN 1 1.1.Latar Belakang 1 1.2.Permasalahan 3 1.3.Tujuan 4 1.4.Manfaat 4 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 5 2.1. Gliserin 5 2.1.1. Pengertian Gliserin 5 2.1.2. Proses Terbentuknya Gliserol 7 2.1.3. Kegunaan Gliserin 10 2.2. Oksidasi dan Reduksi 13 2.3. Karbohidrat 15 2.3.1. Sifat Kimia Karbohidrat 17 2.3.2. Pereaksi Benedict 19 2.3.3. Pereaksi Tollens 20 2.4. Spektrofotometri 21 2.4.1. Metode Spektrofotometri 21 2.4.2. Prinsip Metode Spektrofotometer 22 2.4.3. Jenis Jenis Spektrofotometer 22 2.4.4. Instrumentasi Spektrofotometri UV-Vis 25 2.4.5. Kesalahan-kesalahan Dalam Spektrofotometri 26 BAB 3 BAHAN DAN METODE 28 3.1. Alat dan Bahan 28 3.1.1. Alat-alat 28 3.1.2. Bahan-bahan 29
3.1.3. Pembuatan Larutan 29 3.2. Prosedur 30 3.2.1. Pendeteksian gliserin dengan pereaksi tollens yang menggunakan spektrofotometer UV-Vis 30 3.2.2. Pendeteksian gliserin dengan pereaksi benedict 31 3.3. Reaksi Percobaan 32 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 33 4.1. Hasil 33 4.2. Pembahasan 33 BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 38 5.1. Kesimpulan 38 5.2. Saran 38 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1. Perkiraan Penggunaan Gliserin. 11 Tabel 2. Hubungan antara warna dengan panjang gelombang sinar tampak 23 Tabel 3. Daftar Penilaian Semikualitatif pada Uji Benedict 31 Tabel 4. Data Nilai Transmitasi refined glycerine 33
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1. Rumus Molekul Gliserin 5 Gambar 2. Reaksi Pembentukan Trigliserida 7 Gambar 3. Reaksi Pembentukan Gliserol 7 Gambar 4. Rumus Molekul Asam Gliserat dan Asam Tartronat 9 Gambar 5. Proses Teroksidasinya Alkohol Primer. 10 Gambar 6. Reaksi Uji Positif Benedict Terhadap Glukosa. 20 Gambar 7. Reaksi Pembentuk Ion Komplek Amonia. 20 Gambar 8. Reaksi Uji Positif Tollens Terhadap Asetaldehida. 21 Gambar 9. Diagram Sederhana Spektrofotometer UV-VIS. 25 Gambar 10.Reaksi Uji Positif Tollens Terhadap Gliserin. 32
DAFTAR LAMPIRAN 1. Standart Baku Mutu PT. Ecogreen Oleochemical Medan Plant 2. Drawing Proses