PROPOSAL SKRIPSI ANALISIS PERKEMBANGAN USAHA HOMEINDUSTRYMAKANAN DAN MINUMAN DI KOTA BINJAI OLEH FADHLUN WIRIZKHO MUHAROMA 120501015 PROGRAM STUDI EKONOMI PEMBANGUNAN DEPARTEMEN EKONOMI PEMBANGUNAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016
ABSTRAK Penelitian yang berjudul Analisis Perkembangan Usaha HomeIndustry Makanan dan Minuman di Kota Binjai ini bertujuan guna mengetahui faktor internal yang terdiri dari kekuatan dan kelemahan, serta faktor eksternal yang terdiri dari peluang dan ancaman strategi perkembangan usaha homeindustry di Kota Binjai. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari kuisioner oleh narasumber yaitu pelaku usaha homeindustry makanan dan minuman di Kota Binjai. Data sekunder didapat dari buku, jurnal, internet, skripsi, dan media lainnya. Metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif dengan menggunakan analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha homeindustry makanan dan minuman Kota Binjai berada dalam kuadran 2 yang berarti positif dengan mendukung strategi pertumbuhan yang agresif menggunakan strategi ST, yaitu menggunakan seluruh kekuatan yang ada dan meminimalkan ancaman sebaik-baiknya. Kata Kunci: Kekuatan, Kelemahan, Peluang, Ancaman, Analisis SWOT, dan HomeIndustry.
ABSTRACT This research which titled "Analisis Perkembangan Usaha Home Industry Makanan dan Minuman di Kota Binjai " aims to determine the internal factors that consist of strengths and weaknesses, as well as external factors which consist of the opportunities and threats of home industry business development strategies in Binjai. The data used are primary data and secondary data. Primary data were obtained from questionnaires by speakers, namely home business operators in the food and beverage industry Binjai. Secondary data were obtained from books, journals, internet, theses, and other media. The analytical method used is descriptive method using SWOT analysis. The results showed that the home business industry food and beverage Binjai are in quadrant 2, which means the positive to support an aggressive growth strategy using a strategy of ST, which is using all its forces and minimize threats as well as possible. Keywords: Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats, SWOT analysis, and Home Industry
KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT Yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang dan atas segala limpahan rahmat, taufik, serta hidayah-nya sehingga karya tulis yang berbentuk skripsi ini dapat diselesaikan sesuai dengan waktu yang telah direncanakan. Shalawat beriring salam juga senantiasa tercurah kepada Nabi Besar Muhammad SAW. Skripsi ini berjudul Analisis Perkembangan Usaha HomeIndustry Makanan dan Minuman di Kota Binjai. Penyusunan skripsi ini adalah merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Departemen Ekonomi Pembangunan, Universitas Sumatera Utara. Dalam proses penelitian ini, telah banyak menerima bimbingan, saran, motivasi dan doa dari berbagai pihak selama penulisan skripsi ini. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan dan bimbingan, yaitu kepada: 1. Kedua orang tua tercinta, Ayahanda H. Eri Syahputra, dan Ibunda Hj. Wiwiek Dwiarti yang tak henti-hentinya memberi kekuatan lahir dan batin beserta doa untuk keselamatan dan keberhasilan penulis. Serta kakak tersayang, Gilang Wirizkho Romadhona S.T, yang selalu mengganggu namun menjadi motivasi penulis menggapai gelar sarjana. 2. Bapak Prof. Dr. Azhar Maksum, M.Ec. Ak. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis. 3. Bapak Wahyu Ario Pratomo, SE, M.Ec. dan Bapak Syahrir Hakim Nasution SE, M.Si., selaku Ketua Departemen Ekonomi Pembangunan dan Sekretaris Departemen Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara. 4. Bapak Irsyad Lubis, SE, M.Soc.Sc, PhD. selaku Ketua Program Studi S1 Ekonomi Pembangunan dan Bapak Paidi Hidayat, SE, MSi. selaku sekretaris
Program Studi S1 Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis. 5. Ibu Raina Linda Sari, SE, M.Si., selaku dosen pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu dalam memberikan petunjuk, pengarahan, dan bimbingan dari awal hingga selesainya skripsi ini dan Ibu Inggrita Gusti Sari Nasution, SE, M.Si., dan Bapak Wahyu Sugeng Imam Soeparno, SE, M.Si., selaku dosen pembanding 1 dan dosen pembanding 2 yang telah memberikan kritik, masukan dan arahan dalam penulisan skripsi ini. 6. Bapak dan Ibu Dosen yang telah memberikan berbagai ilmunya kepada penulis beserta staff administrasi Fakultas Ekonomi dan Bisnis, khususnya untuk Departemen Ekonomi Pembangunan. 7. Para Pelaku usaha homeindustry makanan dan minuman di Kota Binjai yang telah membantu dalam proses penelitian demi menyelesaikan skripsi ini. 8. Keluarga besar Himpunan Mahasiswa Departemen (HMD) Fakultas Ekonomi dan Bisnis, rekan CBC dan rekan-rekan stambuk 2012 Ekonomi Pembangunan. Beserta semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu, terima kasih atas segala bantuan yang diberikan kepada penulis. Akhir kata, penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari kesempurnaan dan masih terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran yang membangun sehingga skripsi ini dapat dijadikan acuan dalam penulisan karya-karya ilmiah selanjutnya. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat serta menambah pengetahuan bagi semua pihak. Medan, April 2016 Penulis Fadhlun Wirizkho Muharoma Nim : 120501015
DAFTAR ISI ABSTRAK..i ABSTRACT..ii KATA PENGANTAR..iii DAFTAR ISI..v DAFTAR TABEL...vii DAFTAR GAMBAR...vii BAB I BAB II BAB III BAB IV PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang.... 1 1.2 Rumusan Masalah... 7 1.3 Tujuan Penelitian... 7 1.4 ManfaatPenelitian... 8 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM)... 9 2.1.1 Faktor yang Menghambat Perkembangan UMKM... 12 2.1.2 Hakikat Pentingnya Usaha Mikro Kecil dan Menengah 19 2.2 Sektor Industri Rumah Tangga... 22 2.2.1 Kendala Perkembangan Industri Rumah Tangga... 22 2.3 Pemberdayaan UMKM... 26 2.3.1 Model Pelayanan Kredit bagi UMKM... 30 2.4 Penelitian Sebelumnya.. 32 2.5 Kerangka Konseptual.... 34 METODE PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian. 35 3.2 Lokasi Penelitian.. 36 3.3 Batasan Operasional. 36 3.4 Definisi Operasional. 37 3.5 Skala Pengukuran Variabel... 38 3.6 Populasi dan Sampel Penelitian... 38 3.7 Jenis dan Sumber Data.. 40 3.8 Metode Pengumpulan Data... 41 3.9 Teknik Analisis Data... 41 PEMBAHASAN 4.1 Deskripsi Umum Kota Binjai.... 52 4.1.1 Kondisi Geografis.... 52 4.1.2 Kondisi Demografis.... 53 4.2 Tenaga Kerja di Kota Binjai... 54 4.3 Perkembangan Perekonomian di Kota Binjai... 56 4.4 Hasil dan Pembahasan..... 58 4.4.1 Karakteristik Responden... 58
4.4.1.1 Karakteristik Responden Usaha Home Industry Makanan dan Minuman Berdasarkan Usia... 58 4.4.1.2 Komposisi Usaha HomeIndustry Makanan dan Minuman Berdasarkan Lama Usaha Responden.... 60 4.4.2 Strategi Pengembangan Usaha Home Industry di Kota Binjai.... 62 4.4.2.1 Hasil Evaluasi Faktor Internal (EFI)... 62 4.4.2.2 Hasil Evaluasi Faktor Eksternal (EFE)... 63 4.4.2.2.1 Matriks SWOT... 64 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan..... 71 5.2 Saran...... 75 DAFTAR PUSTAKA..... 76 LAMPIRAN...78
DAFTAR TABEL No. Tabel Judul Halaman 1.1 Pertumbuhan UMKM di Indonesia. 4 1.2 PDRB Per Kapita Kota Binjai Atas Dasar Harga Berlaku.. 5 3.1 Instrumen Skala Likert 38 3.2 Jenis dan Jumlah UMKM di Kota Binjai...... 39 3.3 Klasifikasi Industri UMKM Kota Binjai...40 3.4 Matriks Evaluasi Faktor Internal (EFI) dan Evaluasi Faktor Eksternal.. 47 3.5 Matriks Faktor Internal. 48 3.6 Matriks Analisis SWOT 51 4.1 Komposisi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian.. 54 4.2 Persentase Penduduk Berumur 15 Tahun Ke Atas Yang Bekerja Menurut Lapangan Usaha Utama, 2013. 55 4.3 Produk Domestik Regional Bruto Kota Binjai Menurut Lapangan Usaha Atas Dasar Harga Berlaku (juta rupiah), 2011 2013 57 4.4 Jumlah dan Persentase Penduduk Miskin Menurut Kabupaten/Kota, 2011 2013... 58 4.5 Distribusi Sampel Berdasarkan Usia Responden.. 59 4.6 Distribusi Sampel Berdasarkan Lama Usaha 61 4.7 Pembobotan Faktor Internal.. 62 4.8 Hasil Penghitungan Skala Bobot... 63 4.9 Hasil Evaluasi Faktor Internal... 63 4.10 Pembobotan Faktor Eksternal 64 4.11 Hasil Penghitungan Skala Bobot 64 4.12 Hasil Evaluasi Faktor Eksternal. 65 4.13 Rumusan Matriks SWOT... 66 4.14 Hasil Analisis Matriks SWOT Kualitatif... 67
DAFTAR GAMBAR No. Gambar Judul Halaman 2.1 Kerangka Konseptual... 34 3.1 Diagram SWOT... 48 4.1 Grafik distribusi sampel usia.. 60 4.2 Grafik distribusi sampel lama usaha.. 62 4.3 Matriks SWOT kuantitaif 69